妙香荷包蛋的做法有哪些?
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荷包蛋的做法是简单的,一般是水煮荷包蛋,其中会放入很多配料,比如醪糟、枸杞、红糖等,这样的做法是很家常的做法,还可以做成很多类型的荷包蛋,比如妙香荷包蛋,根据当地的饮食需求,其做法有改变,味道也有很明显的差异,那么妙香荷包蛋的做法有哪些呢?下面就为大家讲解妙香荷包蛋的做法。
做法一
主料:
鸡蛋
辅料:
醪糟、早餐奶、红枣、枸杞
调料:
盐、味精、酱油、醋、香油
烹制方法:
1、将鸡蛋打入锅中煮熟捞出,早餐奶倒入锅中,加适量醪糟、红枣、枸杞,煮开后放入荷包蛋即可;
2、将香干、芹菜、胡萝卜切丝,加入味精、醋、酱油、香油拌匀,搭配食用即可。特点:奶香浓郁,营养丰富。
做法二
【配料】:主料鲜鸡蛋1个。辅料醋少许。
【特色】:此蛋软,易于消化,含有丰富的蛋白质,脂肪,并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近,是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中,不要加盐,食盐会妨碍蛋清凝固
【操作】:①将小锅内加入250克水,倒入醋,将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。
②待水开后,使开水保持微开而不太翻滚时,将鸡蛋徐徐倒入水内,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。
【营养价值】:蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
以上为大家讲解了两种妙香荷包蛋的做法,我们会发现其做法与一般的荷包蛋做法不同,喜欢吃荷包蛋的可以多学几种做法,还可以研究出更多的荷包蛋制作方式,能满足更多人的口味。在做妙香荷包蛋的时候要注意水温与火的大小,水开了后要小火下蛋,不然会把蛋冲散,会影响妙香荷包蛋的卖像。
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鱼香荷包蛋的做法有哪些?
鱼香荷包蛋到底要怎么制作,那么很多人都会比较的头疼,但实际上这一道食物制作比较的简单,而且鸡蛋营养价值高,富含蛋白质脂肪维生素等这些物质,了解做法,对我们的身体健康也是比较有利的。
做法一
食材准备
鸡蛋500克,大油50克,净葱、湿淀粉各15克,净姜5克,蒜瓣5克,泡辣椒10克,酱油35克,白糖20克,料酒25克,味精5克,汤50克,醋15克。
制作步骤
1、用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
2、将炒勺烧热注油,待油热后将鸡蛋分次打入,两面煎成黄色,取出放入盘中。
3、勺内留底油少许,把辣椒下入稍炒,倒入好的汁,汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
做法二
主料:鸡蛋5个;
混合原料:切碎的葱花15克、泡红辣子25克、姜末10克、蒜末15克;
佐料:盐少数、料酒1茶匙(5ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖1羹匙(15ml)、醋1羹匙(15ml)、味素少数、湿淀粉1茶匙
1、平底锅内放入适量油(约4羹匙),烧至8成热(冒烟);
2、磕入鸡蛋煎至两面金黄的钱袋蛋,可以在鸡蛋上撒少许盐。
3、依次把所有鸡蛋煎成钱袋蛋,将煎好的钱袋蛋放入盘内数说优点。
4、将泡红辣子剁碎,在一个碗内将盐、料酒、生抽、糖、醋、味素、湿淀粉调成芡汁待用。
5、炒锅内放少许油(约1羹匙),下泡椒、姜末、蒜末,炒出喷鼻味。
6、将芡汁倒入锅中,文火(或关火)收浓便可。
7、将芡汁浇在钱袋蛋上,撒上切碎的葱花便可。
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
蒜香荷包蛋的做法
对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关蒜香荷包蛋的做法。
2.姜丝。
3.辣椒丝。
4.刚从田里挖回的本地香蒜籽,真的很香!炒的时候把蒜籽拍扁切碎,让香味散发出来。
5.把鸡蛋煎成一个个荷包蛋,煎蛋很讲究火候,一定要小火耐心的煎好一面再翻面,不然会粘锅哦。
6.煎好的荷包蛋装盘备用。
7.热锅下油,依次下姜丝、蒜沫、辣椒丝加盐煸出香味。
8.下煎好的荷包蛋把蛋用炒勺一分为四、一起煸炒。
9.再加少许酱油、少许盐、一勺水焖2分钟即可。
10.出锅装盘。
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得蒜香荷包蛋的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
煎荷包蛋做法有哪些?
煎荷包蛋相信是很多朋友最拿手的做法了,因为鸡蛋是很普通的食材,而煎鸡蛋是很简单的做法。煎荷包蛋其实也是有一些技巧在里面的,比如煎之前用筷子插鸡蛋几下,可以吧鸡蛋中的空气放出来,这样剪出来品相会更好看。
1.用筷子插鸡蛋几下,这是为了将鸡蛋中的空气放出来,然后放在一边备用,接下来,将锅倒上少许食用油加热,等油热了以后倒入鸡蛋,在煎制时,一定要用铲子不断铲起鸡蛋,这样是为了防止鸡蛋靠着锅底的一面糊锅,等鸡蛋一面已经被油煎得成黄色了,就可以翻面了。
2.翻另一面后,要是按照刚才的操作方法煎,等到这面也快煎成金黄色时,就可以撒上少许的盐,将盐拌匀后,就可以关火了。在煎鸡蛋时放的又不要太多,间的时间不要过长,焦了就不好吃了,再倒入的食用油中可以实现加入适量的盐,加入盐还可以起到防止油外溅的作用。
3.在制作荷包蛋时,不要把刚从冰箱里取出的鸡蛋马上做,要等温度回升到20度左右是再煎。因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来的时候,蛋白的黏性很强,会在鸡蛋表面形成一层薄膜,如果鸡蛋不是很新鲜了,那么这层薄膜就更加的明显,此外,要想使煎出来的荷包蛋没有泡泡。
4.关键是在鸡蛋下锅的时机的掌握,不能等油滚开了在下过,要在凉油的时候,用均匀的小火慢慢的将鸡蛋煎熟,一旦听见兹兹的声音的时候,就要赶紧把锅从火上移开,一定要在没有声响的情况下把鸡蛋煎熟,这样做出来的油煎荷包蛋,绝对算的上是色、香、味俱佳了。
糖醋荷包蛋的做法有哪些
鸡蛋的蛋白质含量比较高,营养丰富,而鸡蛋的吃法也是多种多样。烹饪中鸡蛋除了可以直接食用,还可以做出非常简单而美味的荷包蛋。糖醋荷包蛋也是一种,口味新颖独特,做法也非常简单。 做法一
1.准备食材:鸡蛋,葱,姜,淀粉,糖,醋,盐,蒜。
2.首先把葱、姜、蒜洗干净,切碎备用。
3.然后把淀粉、糖、醋、盐添水搅拌,制成糖醋卤汁。
4.锅中烧油,将鸡蛋打入锅中,正反面油炸,制成荷包蛋。
5.出锅装盘,然后把葱、姜、蒜倒入锅中翻炒,炒香后倒入卤汁和鸡蛋。
6.小煮一会儿,入味后即可出锅食用。
做法二
1.准备食材:鸡蛋,白糖,米醋,生抽,蚝油,番茄酱,葱。
2.调制酱汁,将生抽、白糖、米醋、蚝油、番茄酱倒入碗中,加入清水调成酱汁。
3.锅中倒油,油热之后打入鸡蛋,慢煎,煎好之后,把荷包蛋捞出装盘。
4.在锅中继续倒油,把准备好的酱汁倒入锅中,烧开之后将荷包蛋放进锅里。
5.汤汁入味后,糖醋荷包蛋就做好了,装盘后可以撒一点葱花点缀。
做法三
1.准备食材:酱油,白醋,糖,料酒,蒜
2.把适量酱油,白醋,糖,料酒倒入碗中,tg调制成糖醋酱汁。然后在锅中煎蛋,煎至荷包蛋。
3.大蒜拍碎,放入油锅中爆香,然后把调好的酱汁倒进锅中小煮,加适量的盐调味。
4.酱汁粘稠之后,把之前做好的荷包蛋放入锅中,适当的翻炒,让荷包蛋蘸上糖醋汁。
5.搅动荷包蛋,酱汁入味后即可盛出食用。
红糖荷包蛋的做法有哪些?
红糖荷包蛋其实是比较常见的一种吃法,而鸡蛋的营养价值也是比较高的,能够帮助我们补充蛋白质,但是因为煎荷包蛋可能需要使用到比较多的油,所以荷包蛋也不是说吃得越多越好。
一、主料
鸡蛋250克。
大葱5克,姜5克,植物油30克,酱油15克,鸡精1克,白砂糖10克,醋10克。
1.锅内倒油烧温,分别打入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用。
2.碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油、和水调成糖醋汁。
3.锅内倒油烧热,放葱姜末炒香,倒入糖汁煮沸。
4.排入荷包蛋用小火加盖炖15分钟。
5.然后转用大火把汁收浓,最后加些盐和鸡精即可。
二、鸡蛋煮到哪种程度最营养
1、现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。
2、营养专家指这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。
3、鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
4、需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
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