牛肉汤当归的联系？
冬季养生羊肉汤。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“牛肉汤当归的联系？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
牛肉汤这种很平常的东西相信大家都是吃过的吧。那么朋友们吃的牛肉汤里是不是放了当归呢？其实牛肉汤的美味真可谓是家喻户晓的。制作起来也相当的简单。吃起来的口味也很美味。所以牛肉汤这种食物是很多朋友的不二选择。现在小编就来告诉你牛肉汤与当归究竟会有怎么样巧妙的联系吧。
要知道当归炖牛肉的功效，先要知道当归的作用。
当归， 既可扶正补养，又可攻邪治病。
当归的首要功效，就是补血。血虚引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面少血色，脉细无力，最宜使用当归。
当归也宜用于疼痛病证。因为当归有温通经脉、活血止痛的功效。无论虚寒腹痛，或风湿关节疼痛，或跌打损伤瘀血阻滞疼痛，都可使用当归。
当归也常用于痈疽疮疡。因为当归活血化瘀，能起到消肿止痛、排脓生肌的功效。治疗疮疡的名方仙方活命饮，就以当归与赤芍、金银花、炮山甲等同用。
当归还宜用于血虚肠燥引起的大便秘结，因为当归有养血润肠的功效。常与肉蓉、生首乌、火麻仁等润肠药配伍同用。 许多补养气血的药膳名方，当归也是重要成分，诸如当归生姜羊肉汤、十全大补汤、药蒸旱鸡等等。 由此可见，驰名中外的当归，确实不愧为血家圣药和妇科要药。
牛肉益气养血。
所以，当归炖牛肉有：补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于产后血虚或病后血虚所致的经闭腹痛、腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降、月经不调等症。
好啦，小编在上面已经说了很详细的说明了牛肉汤里究竟可不可以放当归的问题。朋友们是不是都清楚其中的道理了呢？其实牛肉汤这种很方面的食物小编建议大家不妨可以自己动手试试怎么制作。这样吃起来不仅美味也会很健康的哦。 大家一定不要害怕尝试哦。
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当归牛肉汤怎么做？当归牛肉汤的做法
当归是平时生活当中比较常见的一种中药材，当归有比较明显的养血活血的作用，有很好的活血化瘀的效果，在治疗月经不调，面色苍白，都有很好的作用。有当归和牛肉一起做成当归牛肉汤。这道保健养生汤在预防女性月经不调，预防痛经都能发挥很好的作用，对于气血不足也能发挥很好的作用，所以对于成熟女性来说，平时适当的喝一些当归牛肉汤，能够发挥很好的保健养生的作用。
做法一
改善月经不调食疗
【用料】牛肉1斤，当归1两，红枣10个。
【做法】
1、 牛肉选鲜嫩者洗净，切块；当归、红枣(去核)洗净。
2、 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲二至三小时，调味供用。
【功效】补血调经。
【适应症】血虚血滞，月经不调，经行量少，小腹瘀痛，或经闭不行；亦治血虚头晕、眼花、心悸等。
做法二
主料：牛肉500克，
辅料：当归25克，党参20克，黄芪20克，
调料：姜15克，黄酒10克，大葱8克，盐2克，味精1克
做法
1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋，扎紧口；
2.牛肉去筋膜，洗净，切成块；
3.牛肉与姜片、料酒、葱段、食盐、药袋、一起放入沙锅，加清水适量，用武火烧沸；
4.用文火煨炖，至牛肉熟烂后去药袋；
5.加盐、味精调味即可。
小诀窍
健康提示：
补益气血，调理脾胃。适用于气备亏虚之肢冷、低热、食欲不振等症。
食物相克：
党参：不宜与藜芦同用。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
说明
牛肉——性味甘、平；补脾胃、益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。
当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。
红枣——性昧甘，平；补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。
【注意和禁忌】 外感热病，阴亏火旺者不宜用本汤。
当归牛肉汤的做法
当归是很常见的药材了，大家应该都了解一些当归的常识吧，它能够治疗很多的疾病，那么大家了解当归牛肉汤吗，这道汤的滋补作用是很好的，能够治疗很多的疾病，特别是能够治疗女性的月经不调，现在的女性月经不调的现象已经是最常见的了，下面我们就看看当归牛肉汤的做法。
当归牛肉汤能够治疗女性的月经不调大家知道吗，女性的月经不调的现象应该是很多人都了解的，也是困扰很多女性的问题了，在平时不妨多进行一些食疗，今天我们来了解一下当归牛肉汤的做法。
改善月经不调食疗
【用料】牛肉1斤，当归1两，红枣10个。
【做法】
1、 牛肉选鲜嫩者洗净，切块;当归、红枣(去核)洗净。
2、 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲二至三小时，调味供用。
【功效】补血调经。
【适应症】血虚血滞，月经不调，经行量少，小腹瘀痛，或经闭不行;亦治血虚头晕、眼花、心悸等。
菜谱(二)
【组成】当归10克，川夸15克，生山植15克，鲜牛肉5a克，葱段、生姜片、精盐各适盘。
【制法】将牛肉洗净切成丁，山植洗净切成片。当归、川夸洗净，放人沙锅内，加人葱段、生姜片和清水适量.用小火煎煮20分钟，去渣取汁，加水至60。克，再将牛肉丁、山植片放人锅中，用小火炖煮至牛肉熟烂，加人精盐调味，稍煮即成。
【功效】活血化癖，行气止痛。
【用途】适用于消化不良。
【用法】佐餐食用。
说明
牛肉——性味甘、平;补脾胃、益气血，以资养气血生化之源;《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。
当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。
红枣——性昧甘，平;补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。
当归牛肉汤的做法大家可以去多学习一下，毕竟这道汤的作用是很大的，特别是很适合女性食用，它能够很好的补气养血，治疗月经不调，对于月经不调的现象大家要能够重视起来，长时间的月经不调还能够引起很多严重的疾病。
当归牛肉汤——健脾养胃补血益气
现代人对于饮食养生都是比较重视的，大家都希望自己可以通过合理的饮食来进行养生，这样对我们健康来说也是同样有帮助的，当归牛肉汤就是非常不错的一个食物，吃起来味道好，而且养生效果同样很强，那么具体我们要如何进行烹饪，一起看看吧。
当归牛肉汤的材料
牛肉、当归、姜、红枣、枸杞、盐、料酒。
当归牛肉汤的做法
将汤锅里面放入足量的水大火烧开，烧水的同时将买来的生牛肉处理一下。将牛肉用清水清洗干净，然后切成大小合适的牛肉块，待锅里的水烧开后，放入牛肉块、料酒、生姜煮至牛肉变色后捞出，将牛肉洗净。锅内重新放入适量的水，将牛肉放入里面，加入料酒、生姜、当归、红枣、枸杞等一起大火煮开，转小火慢炖至牛肉熟烂，出锅前加入适量的食盐即可。
当归牛肉汤的食用功效
当归牛肉汤是非常好的一种食物，吃起来对我们健康是有帮助的，大家可以通过吃当归牛肉汤来起到一个不错的滋补作用。首先我们知道牛肉是一种营养价值很高的食物，这是因为牛肉里面的蛋白质含量比较高，而且里面的氨基酸种类也比较全面，我们人体所需要的它都含有，所以营养比较均衡。另外，牛肉的脂肪含量还比较少，所以一些想要减肥、增加肌肉的人都会选择吃牛肉的。在煮牛肉汤的时候加入适量的当归的话，还可以起到不错的补血益气、健脾胃的效果，所以大家平时可以坚持吃，千万别错过。
当归牛肉汤是非常健康的一种养生食物，作为常见的养生药膳，当归牛肉汤吃起来是非常好的，而且对我们健康也是有意义的，大家可以通过吃当归牛肉汤来补血益气，同时还可以有效的促进我们的脾胃健康，在平时就推荐大家去吃当归牛肉汤。
当归牛肉汤的功效都有哪些呢
我国的中医药学举世闻名，这些都是有很大的原因的，本来药草中就含有很多对人体有利的成分，若是能够好好利用这些药草来帮助我们强身健体那么对我们的疾病防治也是非常有效的。比如当归牛肉汤就是很好地利用了当归和牛肉的丰富营养功效而达到既能够帮助养生又能够解决食用问题的好办法。那么当归牛肉汤的功效都有哪些呢?
因为牛肉是温补食品，加入当归活血，则会有利调经作用更有效。要想知道当归炖牛肉的功效，首先要知道当归的作用。
当归， 既可扶正补养，又可攻邪治病。当归的首要功效，就是补血。血虚引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面少血色，脉细无力，最宜使用当归。
当归也宜用于疼痛病证。因为当归有温通经脉、活血止痛的功效。无论虚寒腹痛，或风湿关节疼痛，或跌打损伤瘀血阻滞疼痛，都可使用当归。
当归也常用于痈疽疮疡。因为当归活血化瘀，能起到消肿止痛、排脓生肌的功效。治疗疮疡的名方仙方活命饮，就以当归与赤芍、金银花、炮山甲等同用。
当归还宜用于血虚肠燥引起的大便秘结，因为当归有养血润肠的功效。常与肉蓉、生首乌、火麻仁等润肠药配伍同用。 许多补养气血的药膳名方，当归也是重要成分，诸如当归生姜羊肉汤、十全大补汤、药蒸旱鸡等等。 由此可见，驰名中外的当归，确实不愧为血家圣药和妇科要药。
牛肉益气养血。
所以，当归炖牛肉有：补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于产后血虚或病后血虚所致的经闭腹痛、腹疼、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹疼、月经不调、四肢不温、倦怠少气、食欲不振、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降、月经不调等症。
当归牛肉汤的功效就给大家介绍到这里吧，其实他的功效远不止这些，不同的人使用之后也会有不同的效果，而这些则需要大家尝试过之后才能显现出来了。
牛肉汤热量
牛肉在家常菜里面算是比较贵的一种，牛肉含有的蛋白质含量极其的高，而且本身所含的脂肪很少，所以很多减肥的人会选择食用牛肉。牛肉汤是一种常见的做法，一般来说，牛肉汤中的含量大约是两百大卡每一百克，所以多喝牛肉汤并不会长胖，还可以满足自身的营养要求，就是家常的牛肉汤做法有些复杂。
第一常见牛肉汤的热量。
咖喱牛肉汤的热量(以100克可食部分计)是117大卡(489千焦)，豆芽番茄牛肉汤的热量(以100克可食部分计)是81大卡(338千焦)，水煮牛肉汤的热量(以100克可食部分计)是248大卡(1037千焦)，酸辣牛肉汤的热量(以100克可食部分计)是189大卡(790千焦)。
第二牛肉汤的做法。
1. 牛肉用水洗净，用刀切成3块；2. 牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；3. 芹菜去根洗净；4. 胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)；5. 将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)，边煮边将泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，所以要多次地打泡沫，如不及时打出泡沫，汤易成污色，其味发腥)，在这同时将盐，葱头，胡萝卜，芹菜下锅一起煮之；6. 用上述料量煮汤时间城二三个小时左右，7. 由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
第三睡觉前不要吃牛肉汤。
晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。
萝卜牛肉汤
牛肉中含有非常的蛋白质铁元素以及维他命等各种营养元素，对我们的身体健康是可以带来很多营养保健价值的相比于生活中经常吃的一些猪肉，而言牛肉的营养价值更高，所以说在日常生活当中，很多人选择将牛肉作为自己饮食保健不能够缺少的一种肉类，下面去了解一下萝卜牛肉汤的制作。
罗峰我们厅长谁都可以看的到，但是萝卜搭配了牛肉之后就可以更好的发挥它的营养保健价值，所以说希望大家在饮食过程当中都可以注重这些饮食搭配原则，更好地发挥他们带来的保健价值。
牛肉 300克
白萝卜 100克
清炖牛肉萝卜汤
食盐少许
葱2根
姜50克
水适量
1牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用
2白萝卜切块，老姜去皮后切成片；葱切段备用
3以上材料放进炖锅炖煮约3小时即可，食用时依个人喜好加盐调味
1、牛肉是一种有益健康的肉类，包含丰富的铁质、蛋白质和维他命，是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。其富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对儿童生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
以上就是萝卜牛肉汤的制作方法介绍，希望通过这些介绍之后大家对于这个饮食保健原则，有一个更加全面的认识，掌握了它的制作技巧之后，就可以更好地吸收它给我们身体带来的各种营养物质，保证身体健康。
薏米牛肉汤
众所周知，薏米是一种具有调和脾胃、祛除湿气功效的食材，很多家庭都喜欢购买薏米。尤其是在南方这种气候湿热的地区，对于体内湿气重的人群来说，薏米更是经常食用的食材种类，经常与红豆搭配在一起，熬制成红豆薏米粥。其实，当薏米和牛肉搭配在一起的时候，也具有独特的口感。
莲子薏米牛肉汤
1.薏米洗净，放入容器内多加热水，浸泡一夜，使之丰满柔软。
2.牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的块。
3.煮锅放于火上，待水烧开，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小时左右。高压锅20分钟即可。
4.将莲子洗净，放入锅内。薏米连同浸泡的水一齐倒入锅内，旺火烧开后改中火，煮至熟透，煮锅内水要放宽些，待汤煮好放入适量的盐，料酒调味，或不放盐亦可。
中文名
莲子薏米牛肉汤
主要食材
莲子，薏米
口味
咸香可口
功效
强心降压等
莲子薏米牛肉汤：莲子含有淀粉，B一固甾醇。莲心含生物碱具有强心降压作用。莲子与糯米煮粥食，可治疗习惯性流产，具有养心安神。补脾止泻，益肾固精的功效。适用于脾虚腹泻，遗精，白带等症。薏米具有健脾补肺，清热，利湿的功效。薏米粥可治疗脾胃虚弱，风湿性关节炎，水肿等，薏米酒可驱风湿，强筋骨，健脾胃，还有抗癌作用。
材料：莲子100克，薏米100克，牛肉(小腿)200克，盐，料酒适量。
做法：1.薏米洗净，放入容器内多加热水，浸泡一夜，使之丰满柔软。
2.牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的块。
3.煮锅放于火上，待水烧开，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小时左右。高压锅20分钟即可。
4.将莲子洗净，放入锅内。薏米连同浸泡的水一齐倒入锅内，旺火烧开后改中火，煮至熟透，煮锅内水要放宽些，待汤煮好放入适量的盐，料酒调味，或不放盐亦可。
注：莲子薏米粥是一年四季补充营养增强体力的佳品，冬季可将牛肉改为羊肉，夏季可改为猪肉。
锁阳牛肉汤
锁阳牛肉汤是众多滋补汤当中比较不错的一种汤，锁阳牛肉汤的做法比较简单，做起来也不算是很麻烦，所以受到了很多人的欢迎，在现在这个以食补身体的时代，做上一道这样的汤，既丰富餐桌，也给家人起到了滋补的作用，可谓是两全其美的事情。
锁阳牛肉汤的营养价值
锁阳是属于多年生肉质寄生草本，无叶绿素，全株红棕色，高15-100厘米，大部分埋于沙中。除去花序的肉质茎供药用(药材名：锁阳)，能补肾、益精、润燥，主治阳痿遗精、腰膝酸软、肠燥便秘，对瘫痪和改善性机能衰弱有一定的作用。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
锁阳牛肉汤的功效作用
【锁阳】
1.抗炎、抗肿瘤：锁阳中的油酸以及棕榈酸分别有抗肿瘤及抗炎作用。锁阳是具有抗胃溃疡、抑制血小板聚集、起到抗艾滋病病毒蛋白酶、抗转录和抗癌等作用。
2.对于生殖系统的影响：很多的人都是会认为锁阳可以壮阳，但是未经过炮制的锁阳是没有任何的功效的，但经盐炮制后，对于性功能有明显促进作用，在锁阳水提物中，对于治疗男性不育也是有明显的疗效。
3.通便作用：锁阳当中是含有无机离子是可以增强肠蠕动，从而起到了润肠通便的作用。
4.清除自由基作用：锁阳可以提高人体中过氧化脂质酶活性，从而达到抗衰老的作用，同时，锁阳还是有预防动脉硬化的作用。
5.抗衰老：锁阳在进入身体之后是可以有效的清除自由基，是可以促进身体中的细胞再生，还能够加快身体的新陈代谢。
【牛肉】
1.增长肌肉：牛肉对增长肌肉、增强力量有着特别的效果，是可以有效的补偿三磷酸腺苷。也可以用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对运动员增长肌肉起到重要作用的氨基酸。
2.增加免疫力：多吃牛肉是可以增加免疫力，是可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，是有助于紧张训练后对于身体的恢复。
3.促进健康：牛肉是可以提高机体抗病能力，是对于生长发育以及手术后、病后的进行调养的人在补充失血、修复组织等方面都是起到不错的作用。
4.补铁补血：牛肉中是含有丰富的铁，铁是造血所必须的元素，多食用牛肉是有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老：牛肉中含有锌，锌是一种有助于合成蛋白质、能够促进肌肉生长的抗氧化剂，对于防衰防癌具有积极意义。牛肉中也含有钾，钾对于心脑血管系统、泌尿系统有着防病的作用。牛肉中含有的镁则是可以提高胰岛素合成代谢的效率，是对于糖尿病的治疗起到了一定的作用。
【锁阳牛肉汤】
此汤是具有抗衰老、润肠通便、补充身体所需要的微量元素、促进身体健康、增长肌肉以及增强人体免疫力。
锁阳牛肉汤的做法
准备的相关的食材，锁阳、仙茅、枸杞子、金樱子、熟地黄、菟丝子、山药各9克，狗鞭100克，姜10克，葱15克，牛肉500克，盐5克。
锁阳洗净，切薄片;牛肉洗净，切成3厘米见方的块：其他药物洗净，放入纱布袋内;姜拍松，葱切段。
狗鞭用油沙炒松(以黄色为度)，捞起，筛去沙，切成薄片，洗净。
将炖锅内加入锁阳、牛肉、药包、狗鞭、姜、葱、料酒和水，将炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖55分钟，加入盐搅匀即成。
锁阳牛肉汤的烹饪技巧
1.锁阳牛肉汤的原材料不知是锁阳和牛肉。还是会有其他的辅助食材，在挑选的食材的时候，一定要选择好正确的食材，只有这样才能够完全发挥出锁阳牛肉汤的功效。
2.对于锁阳牛肉汤来说，炖牛肉的火候是非常的重要，在炖的时候，一定要大火煮沸之后在食用文火慢炖，只有这样所有的药材才能够进入到牛肉里面，才能够起到滋补身体的作用。
3.牛肉的肉质是比较不容易烂的，在烹饪的时候，最好就是放一个山楂、或者是橘皮以及茶叶都是不错的，这些物质都是可以加快牛肉更快的被煮烂。
锁阳牛肉汤的禁忌人群
适宜人群：锁阳牛肉汤适用于早泄、阳痿等患者来进行服用，体虚多病者也是可以多食用锁阳牛肉汤。对处在于生长发育，手术之后、病后来进行调养的人来说，来进行服用锁阳牛肉粉就是非常的不错。
禁忌人群：患有肾炎的患者对于锁阳牛肉汤来说，最好是不要进行食用。主要的原因就是牛肉是属于高蛋白。这样的高蛋白食用多了之后会加重肾脏的负担。对于刚刚做完阑尾炎手术的患者以及肠胃消化不良的朋友，最好就是不要食用锁阳牛肉汤。
虽然说牛肉是含有丰富的蛋白质，但是这样的锁阳牛肉汤也不能够多吃，在正常的情况下，一周来进行食用一个就是比较好的，牛肉的肌肉纤维比较粗糙是不容易被消化，如果要是吃牛肉的情况下，还是吃一些比较嫩的牛肉是比较的不错。
青豆牛肉汤
青豆牛肉汤是我们日常生活中经常食用的一道家常菜，制作原料主要有青豆、牛肉等，也可以加入少量的玉米粒和胡萝卜等，这样不仅味道鲜美，而且看起来极具卖相。青豆富含磷脂、蛋白质以及各类维生素，富含丰富的营养，与牛肉搭配在一起食用，可以补充人体所需的营养，而且青豆牛肉汤简单易做，极受人们喜欢。
青豆牛肉汤的营养价值
青豆中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维以及钾、镁、铜和维生素、胡萝卜素等营养物质，有保护血管、健脑和消除炎症的作用。牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B6、维生素E、钙、锌、镁、铁等营养元素，可以促进蛋白质的新陈代谢和合成，提供人体所需的能量。因此，青豆牛肉汤含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维以及各种微量元素等。
青豆牛肉汤的功效作用
【青豆】
1.消除炎症：青豆中富含多种抗氧化的成分，能够有效消除炎症，还具有抗菌的功效。
2.保护血管：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性的作用，能起到保护血管的作用，此外还能够起到健脑和防止脂肪肝形成的作用。
3.抑制癌症：青豆中含有多种抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、食道癌、肠癌等绝大部分癌症都具有一定的抑制作用。
4.延缓衰老：青豆中含有丰富的胡萝卜素，这种抗氧化成分能够有效延缓身体衰老速度，还具有解毒的作用，而且能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
【牛肉】
1.补铁补血：牛肉中含有丰富的铁质元素，食用牛肉能够有效的补铁补血，而且牛肉中的铁元素比鸡肉、鱼肉等要高。
2.增长肌肉：牛肉中含有较高的肌氨酸和肉毒碱，对脂肪的新陈代谢有一定的作用，能够有效促使人们增长肌肉，增强力量，而且能更长时间的训练。
3.增强免疫力：牛肉中含有丰富的维生素B6元素，能够促进蛋白质的新陈代谢和合成，增强人体的免疫力，而且对于强度运动后的身体有一定的恢复作用。
4.保护人体健康：牛肉中含有丰富的钾元素，能够有效预防心脑血管疾病;牛肉中含有丰富的镁元素，能提高胰岛素的代谢合成效率，可用于治疗糖尿病;牛肉中的锌元素对于防衰老和防癌具有一定的作用。因此，多食用牛肉有利于保护人体健康。
【青豆牛肉汤】
青豆牛肉汤具有消炎抗菌、延缓衰老、补铁补血、保护心脑血管、增强人体免疫力以及抗癌防癌、补充人体所需能量等的功效。
青豆牛肉汤的做法
准备青豆100克，牛肉400克，玉米粒150克，胡萝卜200克以及番茄酱、姜、清水、盐和胡椒粉适量等材料备用。
先将青豆、牛肉等蔬菜洗净，把胡萝卜和姜切成块备用。
把牛肉、姜块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，然后捞出牛肉备用。
另起一锅，加入牛肉、番茄酱、胡萝卜块，大火煮开之后，转文火煮40分钟;再加入青豆、玉米粒，大火煮开，之后转文火煮15分钟。
最后加入盐、胡椒粉调味，这样青豆牛肉就做好了。
青豆牛肉汤的烹饪技巧
1.青豆牛肉汤可以用清水来直接煮汤，不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味，可以用高汤来煮。高汤可以用猪骨或者生骨来进行熬制，这样汤的味道更好。
2.做青豆牛肉汤，选好的牛肉十分重要。炖煮牛肉，一般选择牛颈肉和牛脚肉来炖煮最适合，同时也要注意牛肉的老和嫩。
3.炖牛肉要注意不要加冷水，要食用热水，热水可以是牛肉表面的蛋白质迅速凝固，保持肉味鲜美。炖的过程中，水要一次加足，如果水少了，要加开水最好。
青豆牛肉汤的禁忌人群
适宜人群：一般人都可以食用青豆牛肉汤，青豆富含多种维生素和抗氧化成分，与牛肉搭配在一起煮汤食用，可以起到健脾养胃补虚的作用，还可以为人体补充能量。
牛肉富含肌氨酸和蛋白质，能够补充体力，促进肌肉生长，因此对于运动员或者是想要练肌肉的人，可以食用青豆牛肉汤，这样不仅能补充人体所需的能量，还有利于训练后身体的恢复。、
牛肉有助于促进生长发育，因此青少年可以多多食用。对于术后和病后调养的病人，也可以食用青豆牛肉汤，不仅味道鲜美，而且有利于调养。
禁忌人群：牛肉属于发物，容易引发旧病，因此食用时要注意少食或者不食。牛肉是高蛋白的食物，而且多食青豆不利于消化，因此肝脏、肾脏患者、“三高”人群以及消化能力较弱的人适宜食用青豆牛肉汤。
青豆牛肉汤是家常菜中色香味俱全的一道汤，不仅制作方便，而且营养丰富。但要炖出这道味道鲜美的汤，还需要注意一些烹饪技巧哟，如果选用高汤炖煮，那么味道更加鲜美!当然，这道味道鲜美的汤，虽然营养价值较高，但并不适合所有人饮用，因此食用这道汤也要了解其禁忌人群。
黄芪牛肉汤
黄芪牛肉汤是由黄芪、牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜，咸鲜味。这道汤对我们人体有着很好的滋补功效，经常被用来作为养生汤食用，大家知道具体如何烹饪吗，对我们又有哪些好处呢？
黄芪牛肉汤的营养价值
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
黄芪牛肉汤的功效作用
【黄芪】
1、补脾益气：黄芪是对于脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力非常有效的药品，以及脾虚泄泻，久泻脱肛等。北芪的补气力强，善补肺气，可以治疗肺虚气短，声低懒言、神疲乏力，容易感冒之症。常配党参、白术、淮山、炙甘草同用。用蜜制后的北芪补益力更强。
2、固表止汗：用于表虚自汗。北芪补气之中而有外达之性，故能补气固表以止汗。北芪的固表止汗作用较好。临床上通过不同配伍，能治疗各种汗出症;同助阳药配伍，治阳虚自汗;同补气药配伍，治疗气虚自汗;同滋补药配伍，治阴虚盗汗。若气血不足，外受风寒，又往往不能作汗，在解表药中配伍黄芪，能鼓舞阳气，补益汗源，使其发汗，所谓“黄芪有汗能止，无汗能发”就是这个道理。这时宜生用。
3、益气升阳：用于气虚下陷之症。中医认为脏器的下垂是由于中气下陷之故，北芪善于益气升阳，可治疗脱肛、子宫脱垂、胃下垂、肾下垂以及气虚血脱的崩漏等症。中医用补中益气汤治疗脏器下垂各症，补中益气汤中的北芪就是取其补气之中而有上升之性，能升脾胃之清阳。这时宜蜜制后用。
4、利水消肿：用于气虚水肿，常配白术、防己、炙甘草或桂枝、茯苓同用，如防己黄芪汤、防己茯苓汤均有本品。多用于治疗慢性肾炎蛋白尿、糖尿病晚期等。
5、托疮排脓用于气虚痈疽久不溃破，或溃后久不愈合，常与党参、肉桂同用。取本品补气健脾，能促进脓疱的早溃和肌肉的新生，有排脓生肌作用。
【牛肉】
1.增长肌肉：牛肉可以增长肌肉、增强力量。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力：牛肉可以增强免疫力，加快蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复：牛肉可以提高机体对于抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血：牛肉中所含的铁元素是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老：牛肉中含有的锌元素是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
【黄芪牛肉汤】
此汤可以起到很好的益气补肺，养心安神，强身健体的作用。
黄芪牛肉汤的做法
牛肉洗净，切成小块放入水中煮沸，撇掉上面的血沫，3分钟后将牛肉捞起，过一下凉水。
在锅里放适量的水，将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里，搅拌均匀，大火煎煮半小时。
把备好的牛肉块，放入已经煮了半个小时的药汤锅里，改用小火再炖两小时后，将黄芪、防风、白术捡出来。
加入适量盐、葱、姜后，继续用大火再煮8分钟，最后放少许味精。
出锅，美味的黄芪牛肉汤就可以享用了。
黄芪牛肉汤的烹饪技巧
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
黄芪牛肉汤的禁忌人群
适宜人群：表虚自汗、脾胃虚弱的人群适宜食用。一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
禁忌人群：凡表实邪盛、气滞湿阻、食积内停、阴虚阳亢、痈肿初起或溃后热毒尚盛者均忌服。北芪的常用量为9～30克，由于北芪升阳助火，性微温，对于邪气盛、无汗，阳亢有热毒的患者，均不宜使用。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
通过上面的介绍，大家知道了这款黄芪牛肉汤的功效主要是益气补肺，养心安神，强身健体。所以对于平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，每天喝一碗即可达到强身健体的目的。
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