家常冰糖雪梨怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“家常冰糖雪梨怎么做好吃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
秋天到了，尽管气温还是非常的高，还是让人感觉到非常的温暖，但是不可否认的是我们都感觉到了天气变得非常的干燥，天气干燥了不仅我们的皮肤出现了缺水的状态，就是我们的咽喉也经常会感觉到了要冒火，于是怎么样滋润喉咙成为了许多人的选择。冰糖雪梨对于滋润喉咙有着非常好的效果，冰糖雪梨虽然容易制作，但是做的好吃却不容易，下面我们就来说说家常冰糖雪梨怎么做好吃。
梨又名决果、蜜父、玉乳。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
梨营养十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素B1、尼克酸、维生素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。此外，梨还含胡萝卜素、苹果酸等。
冰糖雪梨的做法如下：
原料：
银耳8克（约1整朵）、雪梨3个、红枣6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法：
1、将银耳用温水浸泡30分钟后冲去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块；
2、将红枣、枸杞分别冲洗干净备用；
3、将撕碎的银耳放入砂锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5小时；
4、将梨洗净去皮后，切成小片；
5、待银耳煮得绵软浓稠后倒入红枣、枸杞、梨及冰糖再煮15分钟即可熄火，冷热食用皆可。
冰糖雪梨怎么做好吃？看着上面的介绍相信大家肯定忍不住的想要吞口水了。冰糖雪梨对于滋养咽喉，治疗咳嗽有着非常好的效果，其实除了滋养喉咙，而且对于清热解火，治疗便秘也有着非常好的效果。我们在日常经常会发现许多人都害怕吃药，如果你的喉咙上火，那么喝一碗冰糖雪梨汤吧。
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冰糖炖蹄膀怎么做好吃
冰糖炖猪蹄是一道甜品，早在古代的时候，这一道冰糖炖猪蹄是作为御膳，经常会进宫到皇上面前，现如今大家的生活质量越来越好，经济条件好了，吃猪蹄已经成了常见的事情，对一个小小的猪蹄如何做成冰糖炖猪蹄呢，猪蹄光滑q弹，下面为大家分享一下配料以及猪蹄的处理方法还有制作的工艺。
主料
猪肘750克
辅料
冰糖100克 大葱4克
姜3克 料酒2克
盐4克 酱油3克
冰糖炖蹄膀的做法步骤
1. 蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。
2. 在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。
3. 将蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火烧至熟烂，收浓汤汁，加盐调好味即可。
用料
肘子 1个
冰糖 100克
姜 一块
八角 2枚
桂皮 1段
香叶 1片
大葱 1段
草果 1枚
干红辣椒 2枚
盐 2汤匙
料酒 3汤匙
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
冰糖炖肘子的做法
肘子用热水焯好，然后去掉杂质血水
将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中，加入调料
然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小时
焖煮好的肘子取出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可
小贴士
1.可以取骨头出来再炖，也可以连骨头一起炖。但，即使去掉骨头炖，也要把骨头放到锅中同煮，否则味道不浓郁。
2.如果去掉骨头炖，那需要用线绳给绑成卷再炖,这样比较好保持形状，而且切的时候也容易切出好看的片片。
3.开始是加盖炖，最后半小时要开盖炖让水汽蒸发，这样酱汁才会浓稠入味。但注意不要让水份烧干了，要剩下少许汤汁才好。
4.在炖肘子的时候，最好要每隔20分钟将肘子肉翻面一次，让其均匀入味。
5.肘子肉可以热吃也可以凉吃。如果要切片，请放凉后再切。热的时候拌米饭吃，凉肘子切片当凉菜或者切丝拌凉菜吃。
以上这一道冰糖炖猪蹄不光是为大家介绍的做法，还介绍了很多的小妙招，我们在炖猪蹄的时候最好是选择20分钟将猪蹄翻转一次，这样可以入味齐全，又可以热着吃又可以凉着吃，猪蹄中富含有丰富的胶原蛋白，常吃有益身体健康。
家常炖鸡怎么做好吃？
家常炖鸡的制作方法，要是我们能够正确的认识和了解，那么随时就可以制作出这些美味的家常炖鸡，但是也要注意掌握一定的技巧，应该用新鲜的活鸡，味道和肉质更好。
1、宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
3、下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
4、火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
银耳冰糖雪梨怎么做？
小编感冒或者咳嗽的时候，小编的妈妈就会给小编做冰糖雪梨喝，一般喝几次症状就会减轻，所以每次感冒的时候小编都不吃药，过几天就好了。平时也可以做冰糖雪梨来当粥品或者是甜品来喝，也可以做成饮料，味道都很好，可以在里面加点银耳，滋补作用会更好，接下来小编就给大家说说银耳冰糖雪梨具体怎么做。
冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。
冰糖银耳炖雪梨，养颜，润肺。此款糖水做法简单，营养又美味。煮多了可以放冰箱里，经常吃有益身体。
材料
雪梨1个，银耳2朵，冰糖6块
做法一：
1、银耳用冷水泡软，洗干净，去硬蒂，撕小块。
2、把银耳、冰糖加水放入锅中，大火煮开后转小火炖50分钟，银耳软化浓稠即可。
3、雪梨去皮切成小块，加入（2）中，继续小火煮30分钟即可。
做法二：
1、所需要的几种食材，自家吃，我特地买了“碎银耳”，好泡易炖；
2、冷水浸泡约1小时左右后洗净；
3、倒入石锅中，放入冰糖和清水；
4、开大火加盖炖煮；
5、水开后，加盖转小火慢炖；
6、雪梨去皮去核切小块；
7、银耳文火慢炖约40分钟后，放雪梨块，转大火；
8、炖开后，转小火再炖20分钟左右关火；
9、吃时撒几粒枸杞，微波炉2分钟即可。
银耳一定要事先用水浸泡开，不然煮的时候容易黏在一起，而且还不容易烂。梨子不要切的太小，一般都是切块。冰糖也不要放的太多，因为银耳和梨子本身就很甜，不过有的人群也是不能饮用的，像一些高血压人群和高血糖的人，都最好不要喝。
家常炖野兔怎么做好吃
，也是很多人都喜欢吃的食物。相比较于养殖的兔子而言，野兔的滋味自然是要好上一些的。野兔的吃法有很多种，比如说家常炖野兔，就是很多人都喜欢吃的一道菜。在制作家常炖野兔的时候，也需要一些技巧。下面，就为大家介绍一下家常炖野兔的做法！
一、炖野兔的介绍
家兔见过的人很多，但是野兔见过的也就老一辈的人多些，大多数人并没有机会能够一睹芳容，兔子被世界兔学协会定为“美容肉”“保健肉”可想而知它所含有的价值，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有荤中之素的说法。今天小海给大家说的就是“杜仲炖兔肉”对于有腰酸腰痛的人们更是有着很好的用处。
二、炖野兔的做法
炖野兔的食材和调料：兔子 杜仲 食用油 盐 鸡精 生姜 枸杞 党参 老酒
1、将兔子处理干净砍成块，锅内放少许油烧热把兔子倒进锅内翻炒，因为兔肉的膻味很多人不适应，所以初步处理尤为重要，直至肉中的水分稀释而表面呈现出焦黄时出锅，放到清水中漂洗一会
2、把洗好的兔肉放进炖锅内，炖的时候取决于自己喜好，可加清水也可加高汤，接下来把盐、鸡精、姜、枸杞、党参、老酒加进去炖熟即可，炖的时间看自己掌握，因兔子有老有嫩
三、美食小贴士
由于兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季、秋季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以有百味肉的之说。 有四肢怕冷等明显阳虚症状的男女不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食，否则易致腹泻。
家常糯米藕怎么做好吃
糯米藕是常见的一种甜品，做法也比较多。为了使口感更好，可以在糯米藕里面放入桂花，放入红枣和蜂蜜，吃起来软绵香甜，尤其是选择西湖的莲藕味道会更好。营养价值也比较高，有很好的抗衰老的作用，平时生活当中适当的吃一些，具有保健身体的效果。
糯米藕的做法
1、莲藕去皮后把一端切掉三厘米，不要扔哦!
2、灌米吧!如果有漏斗就好了，省点时间。糯米提前浸泡三至四个小时，煮起来会比较容易。
3、筷子戳一下，防止糯米没完全进去。
4、灌好了之后拿牙签再把它缝起来。
5、两个都好了，锅里适量水没过藕。
6、红糖，家里白砂糖没有了用冰糖代替一下。红糖放的多上色效果就好一些，冰糖用来增加甜度，依照个人口味增减就可以。
7、放点红枣。
8、煮了一个半小时呢，水都快要熬干了!终于好了，放凉之后切片摆盘上桌吧!(把煮的汁浇在上面，可以加点蜂蜜。
糯米藕做法小贴士
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。
家常乱炖怎么做好吃
如果去到东北地区游玩的话，千万不要错过乱炖。东北乱炖是东北地区非常普遍的一道菜肴，在制作东北乱炖的时候，可以加入到的食材非常多。这些食材混合在一起不仅味道不会变得奇怪，相反味道还非常不错。经常加入乱炖中的食物，就有豆角，土豆，茄子的，因此乱炖如何制作可以发挥出美味的味道呢?
乱炖的家常做法一
材料：长茄子1根、豆角200g、油适量、盐适量、酱适量、鸡精适量、猪肉50g、土豆1个。
做法： 1、土豆和茄子分别切成滚刀块。 2、炒锅中火加热，下豆角翻炒至颜色变深，然后盛出备用。 3、锅中倒油，中火加热，下肉块翻炒。 4、炒到肉块变色，下大葱花炒香。 5、下豆角段翻炒。 6、加1勺香菇酱，炒匀。 7、加适量水，转大火加热。 8、待水烧开，下土豆块和茄子块。 9、加盖，转小火炖20分钟，出锅前5分钟，加适量盐。 10、最后大火将汤汁收浓，洒适量鸡精，翻炒均匀即可。
乱炖的家常做法二
材料：猪蹄2只、排骨500克、鸡翅8个、山药1根、胡萝卜1根、大葱4段、姜4片、普洱茶少许、干辣椒2个、花椒15粒、八角2颗、甘草2片、草果1颗、香叶2片、蚝油3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5克)。
做法： 1、将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。 2、将花椒，八角，甘草，草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒(如没有调料盒，可用纱布袋替代)。 3、将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。 4、锅中倒入清水，加热沸腾后，放入猪蹄，排骨和鸡翅焯烫至变色后，继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。 5、将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中(不放鸡翅)，倒入清水没过食材表面，盖上盖子，大火加热沸腾后，如还有浮沫，用勺子撇去。 6、放入葱段，姜片，2个调料盒和辣椒，盖上盖炖煮40分钟后，放入鸡翅再炖20分钟，最后倒入胡萝卜和山药块，调入蚝油和盐搅拌均匀，再炖煮10分钟即可。
乱炖的家常做法三
材料：长茄子1根、土豆1个、四季豆200g、西红柿1个、青椒1个、葱姜适量、盐适量、酱油20ml、甜面酱15g、糖2g。
做法： 1、准备好所有的食材。 2、茄子，土豆切滚刀块，四季豆掰寸断。 3、炒锅倒油爆香葱姜，放入甜面酱炒香。 4、倒入茄子，土豆翻炒。 5、把茄子翻炒至软。 6、然后加入适量的清水。 7、加入酱油。 8、在加少许白糖加盖炖烧20分钟。 9、然后放入四季豆。 10、把西红柿手撕入锅中，加盐调味继续炖烧10分钟。 11、最后加入青椒加少许鸡精大火收汁即好。
家常小炒肉怎么做好吃？
家常小炒肉是比较常见的一道菜，做法比较简单，适合平时没有时间的人来制作。吃起来味道比较新鲜，营养价值也比较高，里面的主要食材有五花肉，还有就是尖椒。如果家中有豆豉，做起来味道会更好一些。在炒的时候尽量把猪肉里面的油炒出来，这样吃起来会香而不腻。
主料：
五花肉200g、油适量、盐适量、青尖椒适量、剁椒适量、豆豉适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量。
步骤：
1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。
5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段，稍微翻炒。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。
8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
9.倒入适量的料酒，翻炒。
10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
家常藕丁怎么做好吃
莲藕是蔬菜里面的一种，可以辣椒炒莲藕，还可以做糯米藕来吃，味道不同，但营养价值都是很高的，莲藕里面的铁元素含量非常丰富，适当的吃一些能够改善贫血问题，今天就给大家介绍一下家常藕丁怎么做好吃?
藕丁的营养价值
藕丁里面的铁元素含量非常高，有缺铁性贫血的人就应该适当的多吃一些，它里面还含有食物纤维以及维生素c，对于糖尿病患者，便秘，肝病患者来说就非常适合。
莲藕里面还含有很多维生素k，能够达到止血以及收缩血管作用，对于鼻血不止，泌尿系统感染以及烦渴问题，有着很好的治疗作用，莲藕可以当做水果来吃，也可以当做蔬菜来吃，不管是生吃还是熟吃都有很高的药用价值，在中医方面认为，藕丁是寒性食物，能够达到清烦热以及消瘀凉血作用，能够解决吐血问题。
适当的吃一些莲藕还可以达到除烦及清热作用，把莲藕煮熟以后来吃，养血补虚开胃健脾的效果也是非常不错的，适当的吃一些莲藕还可以达到润肺清热作用，开胃健脾的效果是很不错的，年纪比较大的人适当的吃一些莲藕，就能够达到安神健脑作用，调中开胃的效果也非常不错。
藕丁可以怎么吃
还可以做芦笋豆豉爆藕丁，需要准备花椒，大蒜，小米椒，老干妈豆豉，莲藕以及芦笋，把藕节切除，然后把皮刮掉切成丁，芦笋老的地方去除，也切成丁状，小米椒切碎，大蒜切成蒜蓉，锅里面加入适量的油烧热，把花椒放进去爆出香味，然后再把花椒捞出来，放蒜蓉辣椒爆炒出香味，炒香调料以后就可以把藕丁放进去，用大火爆炒一分钟，然后再加入一些芦笋翻炒半分钟，加一些老干妈豆豉炒均匀，最后放入一些味精，盐就可以吃了。
藕可以怎么吃
可以做排骨莲藕汤，准备生姜，莲藕，排骨，先把生姜清洗干净，把皮去除切成片状，排骨生姜皮一起放进锅里面煮开，再继续煮三分钟左右捞出来，清洗干净水分沥干，排骨和生姜片一起放进砂锅当中，加入适量的清水，水要比排骨高出一厘米左右，用大火烧开，再改成小火炖煮60分钟，莲藕的皮去除，切成滚刀块，然后再加一些盐搅拌均匀腌制一下，莲藕放进砂锅当中，用小火继续再炖煮60分钟，等到莲藕淀粉肉变烂的时候，就加一些盐，用中火煮开10分钟左右，再加一些葱花就可以吃了。
糖醋莲藕，需要准备一些鸡精，盐，糖，老抽，葱花以及莲藕，先把莲藕的皮去除切成丁状，藕丁要放到锅里面焯水，准备一些老抽，白醋以及糖，鸡精，盐，调配好，再调一碗淀粉水，锅里面加入适量的油烧热，把藕丁放进去翻炒，再加入糖醋汁以及水淀粉，加一些葱花丁，翻炒均匀就可以吃了。
藕可以和什么一起吃
可以和肉片搭配在一起吃，需要准备植物油，酱油，玉米淀粉，醋，姜，米酒，大葱，红尖椒，干香菇，猪里脊肉以及莲藕，先把猪里脊肉清洗干净切成片状，把肉片放进容器当中，加一些酱油，水淀粉，米酒抓均匀腌制一会，莲藕的皮去除清洗干净切成丝，然后再放进清水碗里面，加一些醋浸泡一下，相互清洗干净，把蒂部去除，大葱洗干净切成段状，红辣椒清洗干净以后，锅烧热以后加一些油，把猪肉片放进去炒到半熟，锅中再加入适量的油烧热，把葱段爆香，加一些莲藕丝，香菇以及红辣椒丝翻炒均匀，把米酒酱油放进去，再加入适量的水，用小火一直焖煮到入味，再加一些猪肉片，炒熟以后就可以吃了。
上面给大家介绍的就是家常藕丁怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，家常藕丁的制作方法还是非常简单的，而且制作方法非常多，可以根据自己不同的口味进行选择，适当的吃一些，可以补充身体所需要的各种营养物质，能够满足身体营养需求，一般的人群都是可以吃的，但是容易拉肚子，脾胃虚寒的人应该尽量少吃或者不吃。
家常煮米粉怎么做好吃
米粉是一种以大米为主要材料制成的食物，是饭店以及家常菜当中最为常见的一种食材之一，米粉的做法并不难，大多是将米粉煮熟，再在碗中加入其它的配料以及调料，比如各种肉类、蔬菜、调味品，根据添加的肉类、蔬菜、调味品甚至汤的不同，米粉也会有不同的口味。
“说起这桂林米粉，记得第一次吃这正宗的桂林米粉还是在芙蓉街的一家米粉店吃的，记得那时候吃这粉怎么吃怎么不适应，吃起来总是感觉有点怪，直到我网购米粉和材料后并做了一次后，总算是知道这股怪味是什么了，原来这就是酸笋的味道，闻起来和吃起来我倒现在还是接受不了那，索性这次做的桂林米粉完全是根据自己的喜好来添加的。”
用料
主料米粉（干）1把
辅料叉烧肉1块酸豆角2大勺黄豆1勺花生仁（油炸）3大勺油菜(小)1棵小葱4根
调料醋1勺卤汁1小碗剁椒1勺水适量白糖1小勺
桂林米粉的做法
1.备好材、切好；
2.米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉；
3.煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳；
4.煮4，5分钟后捞出，在冷水里过下；
5.然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会；
6.米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下；
7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可；
8.米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定；
玉林牛腩米粉的做法
1.制作工艺流程：把选好的牛腩置清水中漂浸半小时，漂去血污后，移牛腩置锅中，以文火煮半小时，捞起，切成小块，并取出原汁待用；把切好小块牛腩再洗一次，晾干，入调料煲20分钟；把姜块、葱头、蒜头放到热油锅中煎香，洒酒少许，随即把牛腩小块倒入，与调料同炒，把香料袋置其中，加肉骨汤5公斤，以文火煮3小时到4小时，把原汤倒入，煮沸，加味精适量即成。
2.与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗、捞起、晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加进原料、调汁、牛腩，亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。
烹饪技巧
1、选料：选用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌为主，其他部分适量。
2、调料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、盐、糖各350克，腐乳5只，生姜200克，葱头、蒜头适量。
3、香料：用沙姜、归尾、陈皮、桂皮、虫蜕、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、虫蜕7只，其他香料总重为50克左右，以布袋装好待用。
家常干海参怎么做好吃？
干海参的家常做法几乎跟海参以及鲍鱼的做法差不多，海参有新鲜海参，还有干海参，新鲜的海参味道比较好，只是购买不方便，所以干海参比较方便，做起来味道也比较好，海参的营养价值高，很多人比较喜欢吃海参，口感好，营养价值高，今天我们学学家常干海参怎么做好吃。
一.原料
干海参 (30克)，大葱 (3克)，红辣椒 (1个)，香菜 (2克)，食盐适量，鸡精适量。
二.步骤
1.干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
2.将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
3.添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
4.换新的凉纯净水，泡48小时左右（放冰箱保鲜层），中间换水2-3次，发好后即可食用。
5.用坡刀将发好的海参切成一字条，把大葱喝红辣椒切成3厘米的段。
6.把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。
7.把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。
三.注意事项
不少不法商贩在海参的加工过程中，加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性，挑选时要特别注意。海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参是至关重要。首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。海参遇热油会变硬，所以一定要先烧绍酒和酱油，再放海参。
家常炒黄瓜怎么做好吃
黄瓜相信大家都不陌生，这是一种在人们的日常生活之中，出现的概率非常高的食物。黄瓜的吃法有很多种，既可以生吃，也可以凉拌，还可以炒着吃。当然，在炒黄瓜的时候，也可以加入香干等食物，使菜肴变得更加美味。下面，就为大家详细介绍一下家常炒黄瓜的三种做法！
一、清炒黄瓜
先将黄瓜洗净切成丝、片、块，厨师随意，再放点油，然后下锅小炒即可。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低。太大会糊掉，太小会半生。
二、香干炒黄瓜
菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味：清香味 工艺：生炒
香干炒黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克，豆腐干100克
调料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，盐5克，大葱5克
香干炒黄瓜的特色：
绿脆可口，清淡适宜。
1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。
2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。
3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。
三、快炒黄瓜片
快炒黄瓜片具有利尿、清热解毒、防癌抗癌等功效。盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。黄瓜性平味甘，具有清热解毒、利尿的功效。
主料：黄瓜300克
调料：色拉油25克，盐10克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，芝麻5克，香油5克
1. 小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；
3. 锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。
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