炒切片年糕怎样做？
做怎样的运动是养生的。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！相信关于养生的道理，很多人并不陌生，作好了养生我们的生活质量才更好。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炒切片年糕怎样做？”，仅供您在养生参考。
不知道大家有没有吃过炒年糕，也就是韩剧里经常出现的那种食物，其实炒年糕是中国的传统食物，在节日的时候会吃。在很多路边摊上有卖的，热乎乎的，有红红的辣椒，在朝鲜族会有很多这种小摊，里面的辣椒酱是很正宗的，炒年糕是非常简单的，大家想吃的话不妨来学学。
炒年糕 材料:
年糕片250克，韩国辣白菜酱适量，糖2克，生抽适量，孜然适量
做法: 1.年糕片先用水焯五分钟，捞出过凉。
2.锅内放少许底油，把年糕片下入翻炒，加入辣酱，炒得时候加少许水，用小火炒匀。
3.需要咸点可加入一些生抽，炒三四分钟后加白糖，孜然炒匀出锅。加入香菜。
材料:
年糕3条，白菜叶子2片，火腿肠1根，郫县豆瓣酱适量，糖，鸡精，油，水
做法: 1.将三条年糕斜着切成片。
2.拿两张白菜叶子洗净，切成丝。
3.拿一根火腿肠斜着切成片。
4.锅烧热，放油，放入适量的郫县豆瓣酱，炒香后和放入年糕，白菜丝和火腿肠一起翻炒片刻，加入适量的水，继续炒到汁干。豆瓣酱比较咸，我没有放盐，放了点糖。最后撒入鸡精，盛起来。炒熟了就好了，不用加盐。
炒年糕是汉族年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
炒年糕一直以来就是大家公认的街头美食，这些年来，韩国把炒年糕发扬光大，已经得到了大家的广泛认可，炒年糕也是高营养，味道可口，绝对不差于世界上的其他美食，炒年糕现在也是高级美食，最近在中国渐渐也受到了欢迎。
Ys630.com相关知识
切片烤年糕
年糕是韩国人最喜欢吃的一种食物，做法有不同种类。而且年糕有条状的，也有切片的，切片的年糕多用来烤制，加一些烧烤酱和芝麻酱，烤出的年糕味道可口美味，但是切片的年糕很容易糊，所以在制作的时候一定要把握火候，否则很容易烤成黑色，想要学的朋友，可以依据下文来制作。
材料:
年糕1条，酱油2勺，油1勺，葱花一小把，火腿末一小勺，芝麻适量，水小半碗，盐适量，糖适量(提鲜)
做法
1.年糕切片 葱及火腿切末备用
2.将酱油，葱末，火腿，油还有那半碗水混合倒入锅中，起火
3.开锅后放入切好的年糕，翻炒
4.小火， 盖锅，洒盐粒
5.等汤汁差不多时洒糖洒葱花，起锅撒芝麻即可
用料
材料
年糕
烧烤酱
白芝麻
做法
1. 锅里烧热水，放入年糕煮熟，用凉水过一遍
2. 平底锅里加少许油，放入年糕煎一下，涂上烧烤酱翻面煎一下
3. 串起来撒上白芝麻 放入烤箱120度烤15分钟
【原料】：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
【做法】：
1.将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
2.将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3.在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4.凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
【做法】：
1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;
4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
怎样做年糕
我们经常看到很多年糕做出来的美味菜肴，例如年糕烩排骨，排骨烧年糕和串烤培根年糕等，年糕可以搭配很多其它的食材做成各种的菜肴来，但是作为这些菜的主角年糕，我们还不知道是怎么做出来的呢，下文我们来深入了解一下什么是年糕以及年糕的制作。
年糕是采用了米粉蒸出来的，年糕有着悠久的食用历史，年糕里面含有蛋白质和丰富的碳水化合物，年糕里面还含有多种微量的元素。
年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。
将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍(俗称黄米)。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味。做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。
上文我们介绍了什么是年糕，我们知道年糕是可以用来搭配其它的食材做成各种各样的菜肴来的，当然我们也可以直接食用年糕，年糕做法简单，上文也告诉了我们如何做出年糕的教程，大家可以参考和学习一下。
切片年糕的做法大全
很多人都吃过年糕，切片年糕也是其中一种。生活中关于年糕的吃法是多种多样的，年糕吃起来的时候是比较有嚼劲的，也可以根据不同的爱好来制作不同口味的年糕，这样也会充满新鲜感。切片年糕的做法是多种多样的，适合新手烹饪。那么切片年糕的做法大全你知道吗？
1.烤年糕
年糕切片 葱及火腿切末备用，将酱油，葱末，火腿，油还有那半碗水混合倒入锅中，起火，开锅后放入切好的年糕，翻炒。小火，盖锅，洒盐粒（这时汤汁还挺多的，就让它自个儿慢慢收吧）等汤汁差不多时洒糖洒葱花，起锅撒芝麻就OK了。
2.盘菜年糕
盘菜刨去皮，切片。锅烧热，放少许油，下盘菜炒一下。加入生抽继续翻炒，上色，再加入牛肉汤，没过盘菜，大火烧开，改小火。等盘菜软了、没有白心后，铺上一层年糕，撒上盘菜叶，继续大火烧开。等汤汁漫过年糕上方，即可翻炒盛出。
3.炒血糯米年糕
先把蒜蓉、姜丝、葱、猪肉切好，备用。年糕先放热水煮一煮，过一下水捞起来，备用。等锅热了后，下油，然后把蒜蓉、姜丝放下炒出味，就放猪肉，炒熟了后，把年糕一起放下炒，要不停的翻动一下，然后就放沪式甜酱番茄酱，加点清水，等到差不多的时候，就放葱，盐和糖调味，关火把它放上盘。
羊肉怎样切片
羊肉是生活中的常见肉类很多人都喜欢吃羊肉，但是羊肉的腥味比较大，所以在吃羊肉的时候一定要注意做法，尤其是做好去腥准备。大多数人吃羊肉的时候都是将羊肉切片在羊肉切片的时候也有许多需要注意的地方，比如切片的方法和切片的一些工具准备，那羊肉应该怎样切片？
一、要点：
1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。
3、这是熟练活儿，没经验的是不形的。
二、切法：
首先是选肉。选用羊通脊， 带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
三、注意
扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。让肉还有些硬度的时候，是最好切的。切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。
山楂怎样切片
山楂中也含有大量的维生素，并且大部分的山楂味道都较为酸涩，吃山楂可以促进一个人的食欲提升。而山楂的食用方法也是多种多样，除了直接食用之外也可以将山楂切成片之后晒干制作成山楂茶。经常喝山楂茶可以促进肠胃蠕动、排空宿便。因此在制作山楂茶之前，应该如何将山楂正确切片呢?
买的新鲜山楂来，洗干净，然后擦干水分。
把果子的把子摘掉，就是那个蒂子。然后用刀切片，要横着切，就是一圈一圈的，大概一个切三刀或者两刀。里面的籽要留着，不用去掉。
全部切好之后，用一个大点的东西装着，一片一片的摆在上面，然后翻凉，不要暴晒，记得，只有通风就OK了，都一天半天翻一次，后面一天翻一次。一直到你觉得口感合适了，就可以装袋保存了。
山楂的功效与作用禁忌有哪些?
山楂的功效与作用：
山楂是水果，也是一种常见的中药材，因此是食药同补的佳品。具体来看有以下几大功效。
1、去油腻，促消化
人体在吃了脂肪含量比较多的食物之后，会感觉特别油腻，从而引起不适，而此时如果能吃一个新鲜山楂或者喝一杯干制山楂片水，就能很好地缓解胃部油腻和不适感。
2、缓解痛经症状
由于山楂本身具有良好的活血化瘀效果，因此对于长期受痛经之苦的人群来讲，可以在经期间和经期前后服用温温的山楂泡水，坚持1-3个月，对于月经期间的小腹坠痛以及月经不准等问题有很好的改善作用。
3、防止动脉硬化
山楂中的"熊果酸"是调节人体血脂的见效成分，同时山楂里含有对维持血压、保证心肌活力的物质，能够防止动脉硬化。
4、抑制癌细胞生成
虽然说不能绝对地说山楂具有抗癌作用，但是山楂里面的"特荆素"是可以抑制人体内亚硝胺的合成的，而亚硝胺已被证实是致癌物质。
山楂的食用禁忌：
1、山楂不可一次性吃太多，容易造成胃酸过多，从而引发肠胃疾病。
2、这几类人群不要吃或少吃山楂：孕妇、老人、婴幼儿、胃溃疡患者、牙齿不好的人。
年糕炒蟹怎么做？
很多人喜欢吃海鲜，螃蟹也属于海鲜的一种，大多时候都喜欢爆炒螃蟹，其实，螃蟹的吃法不仅那样单调，年糕是用米粉制成的，和螃蟹一起炒还是很好吃的。年糕炒蟹做法简单，十分入味。
1.河蟹洗净后从中间切开成两半，占上生粉。河蟹入油锅煎成半熟后取出。锅热少许油，爆香葱姜，倒入蟹翻炒，加料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精，加水半碗。加入年糕条，大火煮开后收汁，撒入葱段即可。
2.首先要把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四都行。蘸上薄薄一层炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色就行了。另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒，然后加入调料，调料制作非常简单，耗油，料酒，一点点糖混合。再接着翻炒一会儿，就可以出锅品尝了，因为耗油本身味道蛮复杂的，所以只需要料酒去腥和一点点糖吊鲜味就行了。
3.螃蟹洗净中间切开，再中间切开共六块沾上生粉油煎至半熟取出。留底油爆香葱姜蒜，倒入蟹翻炒加料酒，生抽，耗油，糖，盐，鸡精，加水半碗。加入年糕，大火煮开后收汁，撒入葱段出锅。
怎么做年糕炒泡菜?
能和紫菜包饭比得平民的韩国的小吃大概就是辣炒年糕了吧。另外，泡菜，更是韩国日常食品中必不可少的一个。每次看到韩剧中的美女帅哥们在路边摊点一份炒年糕，用牙签扎着一根根颜色诱人的辣炒年糕整根塞往嘴里，就觉得是自己在帮他咀嚼。忍不住的要不停的流口水，真想也能尝尝这人间美味啊！
原料：年糕片适量（我买的是真空包装年糕片，一次用半包）、鲜香菇5个、泡菜1小碗、韩国红辣酱2汤匙、生抽1茶匙、葱花适量。
泡菜炒年糕，以前做过一次韩国辣酱年糕，那主要是甜辣味儿，而这个泡菜年糕则是酸辣味儿，不管哪一款都很美味。
主料：年糕250克韩国泡菜100克培根1包白菜1片
调料：葱这量番茄酱这量甜辣酱1大勺
泡菜炒年糕的做法
1、将韩式泡菜切成小段，泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里，盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时，在炒锅里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里，用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了，用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量，加入适当的韩式辣椒酱，我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸，辣椒酱偏辣偏咸，所以我加了两勺白糖调味，翻炒均匀后起锅，不可久炒，避免影响年糕的口感。
小提示
番茄酱加了不仅可以增加一点甜味还能加深色彩。白菜可以加，也可以加一些别的蔬菜或者金针菇之类的东西。
小编这次特意找了正宗的韩式辣白菜，又买了正宗的韩式的年糕，就想来尝尝传说中美味的真正的年糕炒泡菜。倒不是觉得在大街上大口大口吃年糕的女神们是有多豪爽霸气，而是就想要知道这炒年糕，到底能好吃到什么地步？大家也快来动手试试吧！
年糕炒毛蟹怎么做？
平时忙碌的工作压着上班族们喘不过气来，连好好享受美食的时间都少之又少，整天在饭店吃一些不健康又不卫生的食物，久而久之，会危害我们的身体健康。不如趁着在悠闲的周末里，自己亲自动手做一番美味的食物，既美味可口又健康干净。那么年糕炒毛蟹怎么样做好吃，接下来，就让我们跟随小编一起去学习一下了。
主料：毛蟹、年糕、葱、姜、面粉 辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽
用料毛蟹 2只年糕 300g豌豆 50g盐 1茶匙(5g)白胡椒粉 1/2茶匙(3g)料酒 1汤匙(15ml)酱油 3汤匙(45ml)白砂糖
2汤匙(30g)大葱 1段姜 1块油 300ml(实耗30ml)做法 如下，
1.毛蟹对半切开沾少许干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红。
2.年糕片翻炒至浸透油，加入毛蟹、料酒、老抽、糖，上色调味即可。
上海、江浙流行风味。
点评： 蟹味鲜美，年糕香糯，虽是家常做法，不乏小资品味。
主料：毛蟹、年糕、葱、姜、面粉
辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽 1、将蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分; 2、年糕切片备用;
3、热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色; 4、全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥;
5、加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽; 原料(12张)6、加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟; 7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅;
8、至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。
通过小编的详细讲解，相信大家都知道该怎么正确制作年糕炒毛蟹了。那么就自己亲手去尝试一番，不过，小编要提醒大家的是，在制作过程中，一定好掌握好火候，注意具体的顺序要求，如果加上一适量的白酒，味道一定会更美味，但是，千万不可贪食，要等熟透才可以下锅。
年糕炒大闸蟹怎么做？
说起年糕，小编最爱吃的就是韩国的辣炒年糕;说起海鲜，那一定非大闸蟹莫属了。当年糕遇上大闸蟹，会炒出怎样的味道?大家有没有流口水?今天小编就给大家推荐一道菜肴——年糕炒大闸蟹。其实年糕炒大闸蟹的做法也不是特别复杂，接下来，我们一起看看它的做法吧。
【材料】大闸蟹4只(3两一只)，切片年糕一包(8两)。
【配料】香葱2两，姜丝1两，淀粉微量。
【调味料】植物油5汤匙，老抽1汤匙半，盐少许，料酒1汤匙，糖半汤匙，水7汤匙左右。
【制作方法】
1.大闸蟹洗净切两半，去除蟹袋，粘淀粉待用。
2.烧热油锅将年糕先煸炒至软取出。
3.爆香姜丝，倒入大闸蟹煸炒，喷酒，加盐和适当的水，转中小火焖至7分钟左右。
4.放年糕，加老抽和糖，再焖至汁浓，最后加香葱段，盖上锅盖数秒，装盘。
【温馨提醒】
吃蟹时，可用姜醋作调味料，既可辅助消化，亦有助杀菌。蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。
吃蟹后如觉得肠胃不适，可用紫苏15克、生姜5片煎服，趁热饮下，有暖胃功能，并止痛、止泻。古医书记录：凡柿同蟹食，令人作泻。起因是蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸良多，两者同吃，会凝固成硬化。
看完上面的教程，你有没有学会?有没有心动?有没有想要尝试一下的冲动?在这里，小编要提醒大家，柿子不能和蟹一起吃。因为柿子是水果，蟹是海鲜。同样的，吃完其它的海鲜也不能马上就吃水果，至少要消化两个小时。另外，吃完海鲜千万不要吃冷饮，否则会腹泻哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炒切片年糕怎样做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“做怎样的运动是养生的”专题。
