羊肉怎样切片
冬季养生羊肉。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的羊肉怎样切片，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
羊肉是生活中的常见肉类很多人都喜欢吃羊肉，但是羊肉的腥味比较大，所以在吃羊肉的时候一定要注意做法，尤其是做好去腥准备。大多数人吃羊肉的时候都是将羊肉切片在羊肉切片的时候也有许多需要注意的地方，比如切片的方法和切片的一些工具准备，那羊肉应该怎样切片？
一、要点：
1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。
3、这是熟练活儿，没经验的是不形的。
二、切法：
首先是选肉。选用羊通脊， 带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
三、注意
扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。让肉还有些硬度的时候，是最好切的。切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。
ys630.coM延伸阅读
酸菜鱼怎样切片?
酸菜鱼是一种大家都喜爱的美食，我们吃到的酸菜鱼大多是在专门的餐馆里吃的，很少有人会在家里做这道菜。原因就是酸菜鱼的制作时间长，并且只有把鱼片状，在煮制时才能更好的入味。大多数人都不知道应该如何把鱼切片，才是最好的方法。今天小编就来解决大家的困惑，教教大家，如何把鱼切片。
方法一：
一、首先将草鱼鱼鳞挂赶紧，清洗内脏。
二、从鱼背用菜刀划进去，顺着鱼排骨顺溜下去。
三、鱼肉就切出来了。两边都这样切鱼肉就出来。
四、顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可。
方法二：
一、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
二、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
三、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。
四、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
五、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。
方法三：
一、鱼体要保持完整，从鱼尾部横向起刀贴着鱼脊椎骨将鱼身体两侧的厚肉片下来。
二、再将鱼皮朝下斜刀片出鱼片来即可。
现在您学会如何把鱼进行切片了吧。采用上述的方法，您也可以向一名厨师一样，把鱼切片切的又好，鱼骨剔的又干净了。切出来的鱼片在腌制过之后，你可以不光可以做酸菜鱼，还可以做水煮鱼，酸辣鱼片等美食哦。赶快试一试吧。
炒切片年糕怎样做？
不知道大家有没有吃过炒年糕，也就是韩剧里经常出现的那种食物，其实炒年糕是中国的传统食物，在节日的时候会吃。在很多路边摊上有卖的，热乎乎的，有红红的辣椒，在朝鲜族会有很多这种小摊，里面的辣椒酱是很正宗的，炒年糕是非常简单的，大家想吃的话不妨来学学。
炒年糕 材料:
年糕片250克，韩国辣白菜酱适量，糖2克，生抽适量，孜然适量
做法: 1.年糕片先用水焯五分钟，捞出过凉。
2.锅内放少许底油，把年糕片下入翻炒，加入辣酱，炒得时候加少许水，用小火炒匀。
3.需要咸点可加入一些生抽，炒三四分钟后加白糖，孜然炒匀出锅。加入香菜。
材料:
年糕3条，白菜叶子2片，火腿肠1根，郫县豆瓣酱适量，糖，鸡精，油，水
做法: 1.将三条年糕斜着切成片。
2.拿两张白菜叶子洗净，切成丝。
3.拿一根火腿肠斜着切成片。
4.锅烧热，放油，放入适量的郫县豆瓣酱，炒香后和放入年糕，白菜丝和火腿肠一起翻炒片刻，加入适量的水，继续炒到汁干。豆瓣酱比较咸，我没有放盐，放了点糖。最后撒入鸡精，盛起来。炒熟了就好了，不用加盐。
炒年糕是汉族年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
炒年糕一直以来就是大家公认的街头美食，这些年来，韩国把炒年糕发扬光大，已经得到了大家的广泛认可，炒年糕也是高营养，味道可口，绝对不差于世界上的其他美食，炒年糕现在也是高级美食，最近在中国渐渐也受到了欢迎。
西洋参怎样切片
我们都知道西洋参是大人小孩都可以吃的一大补品，很多人大病后都会选择西洋参来调理身体，因为西洋参有补气养阴、清热生津，这是大家都非常追逐的一种养生的佳品，但是很多人买回来不知道要如何的切片，怎样的正确的方法才不会破坏了西洋参的结构和营养，今天我们就西洋参如何切片来教大家一下的方法。
1.浸软切片
当要用西洋参时，提早3小时把当日要用的分量取出。先用清水浸洗两三次，把西洋参洗干净，然后用少量清水(以浸过所有西洋参后再加多半节手指水为准)，浸至参身稍软(约半小时或以上，须视参的：的粗细而定)，便可用菜刀把参切开，或用花剪剪开，而浸过西洋参的水，也可作煎参之用。
2.蒸软切片
如上述把参洗干净后，在煮饭时把参放入碟内，放在饭面蒸至参身变软，即可切或剪成片备用。如果参身很粗，可用碗放在电饭煲内隔水蒸至软后，再切或剪成片，此方法可切较多分量，用剩的放冰箱内可保存一星期。
这种方法最适合每天使用参者，如果每天服用一重量，可在参干时把要用的分量称好，当切后再按参的总量平均或按比例称重便可。
3.煲软切片
如果要立即用参，最快的方法是把西洋参洗干净后，立即用煲汤布袋把参袋好，放到水内煲，煲至半小时左右，捞起袋，取出参即可把它切或剪成片后，即把参放回水里再煲。在此tI参期间，可把火改至最慢火，以减少影响。
根据以上的说法，我们知道有三种的方式可以完美的把西洋参切片，那今后就不在苦恼要如何的把西洋参切成完美的一片片了，如此的简单，只要按照以上的说法，一步一步的来肯定是能切出完美的西洋参片，希望大家都能学会了。
玛卡太硬怎样手工切片
玛卡也在玛咖，这是一种高原植物，不得不说，这种高原植物在生活中的应用是非常广泛的，玛卡对男性和女性的身体都有一定的调理保健功效，尤其是能促进荷尔蒙的分泌。但是很多人在处理玛咖的时候都会比较困扰，不知道，应该怎么切片，那玛卡太硬怎样手工切片?
1.玛卡切片
有的人可能以为玛卡干片是晒干以后才切开的，其实不是的，晒干后的玛卡很硬，很难切开，即使用机器切开，对玛卡的损耗也会很大，所以生产厂家一般都是手工或者机器把鲜玛卡切成片，然后在晒干保存。晒的时候要靠阳光天然晒干，而不是像烤烟一样烤干，晒干需要几周才能达到最好的效果，而烤干只需要几天，这两者有很大区别的，买的时候要特别注意了。
2.营养
玛卡含较高量的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分能明显对抗疲劳，增强肌肉耐力，抵抗运动性疲劳，帮助坚固免疫系统，提升机体抗病力，对抗疲劳，增强精力、体力，改善贫血症状。使肤色看起来更年轻，精气神更足。因为印加玛卡种植面积比较大，所以当地人在收获玛咖鲜果的时候，就会把先玛卡切片，然后晒干保存。这个做法类似国内的马铃薯切片一样，而且切片晾干有利于玛卡的保存，否则玛卡就会腐烂、坏掉，玛卡干片的吃法有很多，例如：炖汤、泡酒等。
3.其他
对于不喜欢喝酒的朋友，购买丽尔咖玛卡精片是不错的选择，根据男女不同的体质分为男款和女款。也可以在煲汤的时候放入适量的玛卡片，全家人都能食用。干玛卡如何切片的问题说清楚了，购买新鲜玛卡的朋友要注意了，如果新鲜玛卡没有在保鲜期内吃完，需要先把鲜玛卡切片以后再放在阳光下晒干，如果嫌麻烦，可以直接购买加工好的玛卡干片和玛卡粉。
怎样烀羊肉
为了能够吃到正宗的烀羊肉，很多人会专门的去找回族人来学习烀羊肉的方法，但是可能是根深蒂固的做饭方法很难改变，所以做出来的成品味道相差很多。怎样烀羊肉才能够有回族人们烀羊肉的味道呢?下面给大家讲解下宁夏清炖羊肉的具体做法以及配料，大家按照步骤做就可以。
一、宁夏清炖羊肉的做法：
原料：羊排+腿肉、花椒一小把、姜、盐、葱、香菜、萝卜(胡萝卜、青萝卜营养不同)、粉条。
步骤：
1、肉让店家帮忙剁好，用水冲洗干净。 2、把肉放入高压锅，水放1.5-2倍左右，先别盖锅盖，或者虚盖着。
3、烧开后，表面出现厚厚的一层沫子，用大勺仔细把沫子撇干净。
4、撇沫子很重要，撇出一碗沫子，把锅内侧粘的沫子擦掉。
5、花椒大约二十颗左右，最好装在调料包。
6、撇过沫子的汤很清，这时放入姜片。放适量的盐(别加多了，淡了后面还可以加)，盖好高压锅的盖子，大火煮到出气阀开始转，转小火15分钟。关火放置到高压锅安全阀落下，打开锅盖。
7、炖肉的时间，把萝卜切成片。
8、另起一口锅，把粉条煮软。
9、高压锅开火，放入萝卜和粉条，煮片刻，尝一下，视咸淡可再加点盐。
10、关火前放葱丝、香菜、蒜苗丝(或者蒜头剁碎)，盛在大一点的盆里或分小碗每人一碗。
二、注意这个方法有几点很重要：
1.调料只有花椒、姜和盐，这是地道的回民家里做法，最简单，味道最佳。
2.是葱、蒜、香菜一定是出锅前放，这样汤才清爽。
3.这点最重要，以前是煮羊肉的水，烧开后倒掉、换水再煮，现在是撇沫子，味道大大地提升。
4.宁夏的炖羊肉绝不放八角、桂皮一类的调料。
5.正宗的滩羊肉没有膻味，根本不需要用各种办法去膻气。
怎样饨羊肉
很多女性比较喜欢吃牛羊肉，因为肉羊肉中的脂肪含量比猪肉少的多，吃多了也不会长肉，而且羊肉具有温补的效果，女性多吃一点是非常好的。怎样饨羊肉_怎样顿羊肉_炖羊肉配料呢?下面给大家介绍几种经常能吃到的炖羊肉的方法，想要学习制作方法的可以来看一下哦。
一、【萝卜炖羊肉】
主料：羊肉500g，白萝卜100g
辅料：油、盐、鸡精、生抽、大料
做法：1、切成瓣，姜弄末;
2、起油锅，爆香蒜、姜末;
3、放入萝卜，羊肉，放小葱，大料，放清水，没过材料;
4、放适量的生抽，放适量的鸡精、盐;
5、盖上锅盖，收汁即可起锅。
小贴士：这里的小葱可以放大葱，还可以放一些料酒之类的。大料最好也放一些哦。
二、【红酒炖羊肉】
材料：羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，红酒200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个
做法：
1、羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。
2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。
3、炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。
4、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干。
5、淋入红酒，加入白糖炒至出香味。
6、然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面。
7、加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。
8、然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。
9、可以根据自己喜好将汤汁收干。
三、【西洋参清炖羊肉】
材料：羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精
做法：
1、羊肉洗干净后切成适中大小的块;生姜切片;大葱切段;花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参;
2、准备煮锅，放入羊肉，加水，水要浸没过羊肉，倒入料酒，开大火煮开之后，调成小火继续煮5分钟。整个过程不要盖盖子哈;
3、焯好水的羊肉快速捞出，放在流动水下冲洗干净，沥干水份 ;
4、准备炒锅，在干净的锅中放2小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀 ;
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时;
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊肉怎样切片》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生羊肉”专题。
