养生涮羊肉
2020-12-31、
羊肉，是我们生活当中非常常见的一种滋补类型的食材。每到冬季的时候，大家就会购买一些羊肉进行烹饪食用。羊肉最简单的吃法，就是涮火锅。但是火锅底料的选择至关重要，不仅仅要考虑大家的口感，需要起到去腥的效果。那么，什么样的火锅底料最适合涮羊肉呢？
家庭涮羊肉锅底的做法
1、大葱切成段、泡姜切成厚片。
2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用。
3、海带、粉条、木耳提前泡发好。
4、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花。
5、电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒，炒香。喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。
6、再加入泡姜、泡蒜、炒香。
7、加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。或者选择再加入炖肉的汤来做更好。(就是在炖完肉以后把肉捞出，把汤单独放容器里，放入冰箱保存，冷冻冷藏皆可，根据储存时间长短来选择。做锅底时，在锅里的水中加入肉汤，可根据个人口味适量倒入。)
8、大火煮开后改小火熬半
更多>>有很多的人比较喜欢吃涮羊肉，但是大家对涮羊肉的起源并不是很了解。有人会问涮羊肉起源那个朝代呀?涮羊肉怎么做?它的调料怎么做呢?这些是很多人关心的话题，今天就和小编一起看看吧!
涮羊肉起源
有很多的人不知道涮羊肉的起源，人们是怎么研究出羊肉制作方法呢?其实这是一个故事，这个故事发生在很早的时期。
涮羊肉，又称羊肉火锅，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的千叟宴，内中就有羊肉火锅。
后流传至市肆，由清真馆经营。
《旧都百话》云：羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。
此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味。
公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。
其切出的肉，片薄如纸，无一不完整，使这一美味更加驰名。
在北京，提起涮羊肉，几乎尽人皆知。
因为涮羊肉这道菜吃起来比较的简单、味道比较鲜美，所以很多的人都比较喜欢
更多>>涮羊肉是很多人最爱，这样的味道独特，而且涮羊肉也是可以吃很多食物，尤其是在冬季的时候，吃涮羊肉也可以暖身，所以这样的做法是不错之选，那之所以有很多人喜爱吃涮羊肉，也是很多涮羊肉锅底很独特，不同的饭店的锅底在味道上都是不同的，使用材料也是有所改变。
那涮羊肉锅底不同，味道也是不一样，一些名店在涮羊肉锅底制作上，也是有着独特的方法，使得人们在吃的时候，能够品尝的独特的羊肉味道，使得吃的时候很开心。
涮羊肉锅底：
家常火锅醮料：甜面酱、芝麻酱及南乳汁各一又1/3汤匙，豆瓣酱一汤匙，蚝油及生抽各2/3汤匙，糖及醋各一汤匙，盐1/2茶匙，姜葱末及蒜茸各一茶匙，大蒜末(京葱)2汤匙，盐少许，制法先烧热三汤匙的油，爆香姜、葱及蒜茸，下豆瓣酱炒至油色变红，下甜面酱，再下其余各料及一大杯水，煮滚后分剩小碗中，洒下大蒜末即可用作醮料。
海鲜火锅醮料：材料有磨豉酱三汤匙，芝麻酱及糖一汤匙，南乳一块，蒜茸及葱粒各
更多>>冬天到了，火锅成为了人们最喜爱的饮食。吃火锅涮羊肉是必不可缺少的食材，肥瘦相间的羊肉口感好，而且很具有养生的功能。不过，很多人在吃涮羊肉的时候，还很关心涮羊肉的热量，毕竟摄入热量太多的话容易变胖。那么，涮羊肉热量是多少？下面咱们就来看看吧。
涮羊肉的热量(以100克可食部分计)是204大卡(853千焦)，单位热量适中。每100克涮羊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。
教你吃火锅减肥的方法
辣椒减肥：很多人说四川人总体来说比较苗条，应该是吃辣的原因。事实上吃辣真的有减肥的功效，所以说吃火锅要减肥自然也离不开辣椒。不过不能吃辣的朋友就少许辣椒就好，也可以放一点点鲜小米辣，这样吃起来不辣，但是有提鲜和减肥的作用哦。
蒜必不可少：吃火锅千万不要嫌弃蒜味儿大，蒜的排水排毒效果最好，感觉身体有毒素不妨来点蒜。蒜也是减肥的好东西，所以大家在吃火锅的时候不要排斥蒜。
更多>>冬天一到，很多饭店里就开始上火锅了，可以说我国大部分地区都有吃火锅的习惯，只是火锅的形式各不相同，吃火锅也被称为涮羊肉，而涮羊肉菜单中也包括了各种各样的菜类，青菜中有白菜、小油菜、菌类菜以及土豆等，还有各种豆制品也是涮火锅必备的。另外，还有的人喜欢涮各种海鲜。
一、涮羊肉菜单
1、菜类
包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、
2、肉类
鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。
3、锅底类
三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底；
4、小料类
麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟、沙茶酱、xo酱、香菇酱、秘制麻酱。
二、涮羊肉营养价值
更多>>如果大家了解过食物的热量，那么就知道火锅当中，汤底的热量是非常高的，尤其是红油汤底。所以很多的朋友为了减少热量的摄取，会选择清水涮火锅。清水涮蔬菜是没有问题的，但是对于羊肉这些气味比较重的食物来说，该怎么办呢？那就需要使用一些葱姜蒜去腥了。
羊肉营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。
特别提示：
1.吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。
2.患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。
3.《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性
更多>>北方羊肉独特的风味相信让每一位吃货都感觉到流口水，其实涮羊肉的美味除了羊肉的挑选还有它的的调料也是非常重要的。那么涮羊肉的调料应该怎么调配呢?首先原料最初的选择是非常重要的，最好能够亲自挑选准备原料，确保调料在制作过程中的美味和清洁。
一想到要亲自动手调配调料，感觉涮羊肉的味道倍感美味。最好能够选择新鲜的原料，按照正确的步骤，这样才能够调配出美味的调料。那么具体的步骤有哪些呢?下面详细的介绍一下关于涮羊肉调料做法。
原料:
芝麻酱4汤匙(60克)、温水约4汤匙(60ml)、生抽2茶匙(10ml)、米醋1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、韭菜花2汤匙(30克)、酱豆腐1块、虾油1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、辣椒油随意(也可以不放)、香菜随意(也可以不放)。
操作:
1、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠
更多>>涮羊肉是常见的美食，很多人都喜欢吃涮羊肉，尤其是在冬季，吃上涮羊肉，暖暖的，不仅对身体健康好，而且用来滋补身体也是非常好的，经常吃涮羊肉的人都知道，涮羊肉的调料是非常重要的，是涮羊肉好不好吃的关键，吃涮羊肉中的调料配方是大家最为关心的事情，下面介绍涮羊肉小料配方。
涮羊肉小料配方
涮羊肉调料要用到的材料：
芝麻酱(二八酱，也就是其中含有80%芝麻酱，20%花生酱)、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。
制作涮羊肉调料的步骤：
在自己调蘸料的时候，要注意顺序。因为不同顺序放入的口感和层次都会不同。注意在勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据自己的口味，看是否需要放辣椒油。
常见的四种涮羊肉调料：
1、经典蘸羊肉调料：葱花50克、姜末40克、香菜末75克、大蒜泥15克、黄酒50克、露虾油50克、红乳腐油50克、韭菜
更多>>我们平时在吃火锅的时候都会选择涮羊肉，羊肉的肉质鲜美，吃起来非常的不错，而且羊肉的营养价值也是非常高的，能够为我们的身体提供多重营养，其实我们自己在家里就可以做涮羊肉，还可以自己调制酱料吃起来也是非常好的。那么你知道涮羊肉应该怎么做吗?我们在吃涮羊肉的时候需要注意什么呢?如果你不知道的话，就跟一起来看一下吧。
涮羊肉的做法
老北京涮羊肉
首先准备适量的香菇，芝麻酱，豆腐乳，腐乳汁，韭菜花，蚝油，香油，盐，糖，辣椒，油，以及羊上脑肉，羊黄瓜条肉，鲜牛白叶，萝卜白菜豆腐粉丝等。
往火锅刚加入适量的开水，把所有的锅底配料放进去，等到水煮开的时候放入已经准备好的食材，把其他的调味料放在一起调配成蘸料就可以了。
涮羊肉的营养价值
从中医的角度上来讲，羊肉是一种温性的食物，能够滋补我们的脾胃，能够用来治疗由于脾胃虚寒导致的反胃以及其他的症状。吃羊肉还能够用来治疗产后虚弱。从古代中医的角度上来说，羊肉
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饮食不节，以生百病。——《养生论》
涮羊肉是大家喜欢吃的一种食品。尤其是到了秋冬两季，几个人围坐到一起吃上一顿热乎乎涮羊肉，那种感觉真的是很温暖。有些人在吃完后还会习惯性地品尝一些羊肉汤，虽然肉好吃，但是涮过羊肉的汤却喝不得。
很多人都认为涮羊肉火锅汤里含有羊肉、海鲜、蔬菜等食物。他们觉得这些物质不但营养丰富，且味道又鲜美可口，对身体健康一定会有很多益处，所以就会盲目的喝些肉汤。然而恰恰相反的是，同一锅的汤经过高温加热，反复煮沸之后，大部分营养丰富的物质早已经被破坏掉了，同时还会形成对身体有害的一些有毒物质。这些物质结合到一起之后，彼此之间又会产生大量的嘌呤，火锅中的嘌呤含量显然要比肉类高得很多，当这种嘌呤物质进入体内经肝脏分解后，会生成尿酸，过多的尿酸堆积到血液当中会导致痛风病和高血压的发生。
此外，吃火锅时要将肉和蔬菜煮熟之后再吃。但是，有些人还没等肉和蔬菜煮熟就着急吃
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