陕北重阳养生要吃荞面羊肉
重阳养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有效的养生保健是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《陕北重阳养生要吃荞面羊肉》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
陕北有不少以荞面羊肉为主料的著名小吃，比如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面等。而陕北人过重阳节更是要在晚上享用荞面羊肉。
中医认为，荞麦性凉，能健胃、消积、止汗。据《本草纲目》记载：甜荞性味甘、平、寒、无毒，苦荞性味苦、平、寒；荞麦能实肠胃、益气力、续精神，能炼五脏滓秽。而现代研究证明，荞麦营养丰富，含有19种氨基酸，可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米)互补；含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
由于荞麦性凉，故脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人，不宜多吃荞麦。为了弥补这一点，陕北人常用羊肉与荞麦搭配。羊肉性温，益气补虚、温中暖下，治虚劳羸瘦，腰膝酸软，五劳七伤。在《本草纲目》中，羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷，暖心胃。福建重阳粿 九色显孝心
陕北山歌中唱道荞麦疙儿羊肉汤，死死活活相跟上，就是说荞麦性寒凉，羊肉性温热，以寒热互补，吃起来香，又不易引起胃肠不适。
重阳正值寒露，陕北气候已经开始变冷，吃点荞麦羊肉可以健胃驱寒，对人体大有裨益。
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苦荞养生茶
苦荞养生茶有什么作用？
喝茶已经成了很多人的日常生活中的习惯，其实喝茶不仅可以陶冶情操，还具有养生保健的功效，对身体健康还好，大家在选择喝茶的时候，可以根据自己的身体状况选择适合自己喝的茶，可以让自己在喝茶的时候，顺便调理身体。苦荞茶是一种非常独特的茶，虽然口感不怎么好，但是用来养生保健效果却是很好的。
苦荞养生茶有什么作用?
第一，苦荞养生茶有一个非常不错的降血糖的作用。对于现代人来说，患糖尿病这种疾病的人数已经有了一个非常大的提升。对于这种疾病的病人来说，在日常生活中喝一点这种苦荞养生茶是能够取得比较好的病情控制和治疗效果的。
第二，在日常生活中多喝一点苦荞养生茶，还是能够取得非常不错的身体免疫力提高效果的。研究指出，在苦荞养生茶中蕴含有非常丰富的各种营养物质，尤其是各种微量元素，对于人们来说，这种苦荞养生茶确实能够比较好的提高人的身体免疫力。
喝苦荞养生茶要注意什么?
第一，喝苦荞养生茶要注意每次饮用的量。这种苦荞养生茶其实是一个偏寒性的养生茶产品，这种偏寒性的养生茶，如果每次饮用的量太多，就会对人的肠胃造成一些不良的刺激，甚至引起一些比较严重的肠胃疾病。
第二，喝这种苦荞养生茶的时候，最好搭配一些小点心。用一些面食小点心来搭配这种苦荞养生茶，可以在一定程度上降低苦荞养生茶的相关副作用，取得更好的身体养生保健效果。
苦荞养生茶有哪些禁忌?
第一，人在饥饿状态下，一定不要喝太多的苦荞养生茶。因为这种苦荞养生茶是有一个非常好的健胃消食的作用的，如果在饥饿状态下大量饮用的话，就会导致人的饥饿感明显的增强，甚至还有可能引起一些不太好的肠胃症状。
第二，对于患有某些人体疾病的人来说，饮用这种苦荞养生茶也要特别的慎重。因为这种苦荞养生茶具有一定的降血糖作用，所以对于一些低血糖、低血压患者来说，最好不要在日常生活中饮用太多的苦荞养生茶产品。
苦荞茶的养生功效
说到苦荞茶大家一定会觉得陌生，什么是苦荞茶？它有什么功效？我们又应该怎样使用它？今天小编就为大家介绍一些苦荞茶的养生功效吧！
苦荞茶
一、什么是苦荞茶
荞麦是世界上许多国家的重要作物，如中国、俄罗斯、乌克兰、哈萨克斯坦、美国、法国、加拿大、日本等。
目前大多学者认同苦荞发源于中国，中国也是荞麦生产大国，苦荞麦则是中国西部特有的产物，主要分布在我国西南和华北等地山区，产地主要为四川、云南、贵州和山西，总产量22万吨。
凉山州是中国苦荞麦最大的种植和研究基地，总产量14万吨，占全中国产量的一半以上，是中国苦荞麦分布最集中、种植面积最大的产区。
苦荞茶的养生功效
苦荞是荞麦的一种，属蓼科双子叶植物，因外壳呈黑色也称黑苦荞、黑珍珠，学名鞑靼荞（TartaryBuckwheat）。是我国独有的古老作物，苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用，产于我国高寒山区。且唯独在中国北方黄土高原高寒山区和西南云贵川高原山地可以被栽培和利用。
荞麦在我国的栽培历史很久远，在我国历代的古农书、古医书中都有记载，如两千多年以前的《神农书》、《齐民要术杂说》中就有栽培养麦的记载，唐代著名医圣孙思邈所著《备急千金要方》中记载荞麦味酸微寒无毒.在以后的宋、元、明、清各代的著名医书中也有荞麦疗疾的记载。
苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格来说是一种炒米茶。
苦荞茶的养生功效
二、保健成分及营养价值
中国科学家经过多年的不懈努力，最终对苦荞的营养和保健价值有了新的发现。苦荞麦具有很高的营养价值，其蛋白质含量高，八种人体必需氨基酸的种类齐全，配比合理；含有人体正常发育必需的脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）；维生素、矿物元素含量丰富，并含有一般谷物所没有的芦丁、维生素E、叶绿素等，具有很高的营养价值和药用价值。
其主要功效成分包括：
1、生物类黄酮：主要成份是芦丁，又名维生素p.其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
2、苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素如硒、钾、镁、铬、锌、钙、磷、铁、铜等，含量都大大高于禾谷类作物。
苦荞茶的养生功效
硒元素的存在有抗癌作用。镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2-5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。下表是苦荞与其他粗粮营养对比：
注：中华人民共和国商业部谷物化学研究所
3、淀粉：苦荞中的淀粉含量在63.3%-72.5%,研究发现苦荞的淀粉的含有相对高比例的耐消化淀粉有利于葡萄糖缓慢释放，因此苦荞可用作糖尿病的良好膳食品种。
4、维生素：苦荞中含有丰富的维生素：尤其富含维生素B族、维生素E等，.维生素B2的含量是玉米粉和大米的2-10倍。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防止衰老作用。
苦荞茶的养生功效
独特之处就是含有大量黄酮类物质芦丁（即维生素pp,占干重的2%以上，维生素pp对人体有多种生理功能，能增强毛细血管的渗透性，改善心血管系统，抑制恶性肿瘤生长及癌症等，还能降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。
5、苦荞还含有较多的膳食纤维，含量达到1.6%,是普通米面的八倍之多，尤其是胶质状葡聚糖。丰富的膳食纤维有排毒养颜的功能，整肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫，对糖尿病和高血脂也有积极的调节作用。
6、苦荞脂肪含量一般在8%至3%,含九种脂肪酸。苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，占苦荞脂肪酸的80%左右，而亚油酸是人体最重要的必须脂肪酸。对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质（2,4-二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。
苦荞茶的养生功效
7、蛋白质：苦荞的蛋白质约为干重的10%左右，主要有谷蛋白、水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白组成，近似豆类蛋白。苦荞氨基酸含量高且配比适当。含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%,人体必需的8种氨基酸都含有，尤其富含精氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸等，对其它食物有很好的互补性。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。
8、氨基酸：苦荞的氨基酸含量高，从下表可比较出其中人体必需的8种氨基酸含量都高于小麦、大米和玉米。苦荞和大宗粮食8种人体必须氨基酸含量比较百分比
9、黄酮、糖醇类物质：苦荞中的黄酮类物质主要成分一芦丁，具有维持血管张力，降低其通透性，减少脆性，维持微血管循环。苦荞黄酮对冠心病、心脑血管病和周围血管病均具有良好的食疗作用。
苦荞麦中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一种立体异构体，具有手性机构的功能性物质。D-手性肌醇能促进胰岛细胞对胰岛素素的敏感性，具有调节血糖作用。
苦荞茶是一款绝佳的养生排毒茶，大家不妨多喝一喝哦！
苦荞茶的养生功效
九九重阳节将至 健康重阳养生食谱
10月2日我们将迎来重阳节，这时放假在家不妨给自己及家人的健康加几道养生菜。那么重阳节吃什么养生？下面为您介绍九道重阳节养生食谱，特别家有老人的一定要关注重阳节养生食谱哦！
重阳节养生食谱
一、重阳糕
重阳节时吃重阳糕，糕谐音高,是生长、步步高的象征，老人相信，吃了重阳糕会更加健康长寿。古时的人们，在九月九日天亮时，家中长辈以蒸制好的松糕搭在儿女们的额头上，口中念念有词，祝愿子女百事顺利。有些讲究的重阳糕要制成九层，像座宝塔，上面还做成两只小羊，以符合重阳（羊）之义，这是古人做重阳糕的本意。
材料：糯米粉100克，粳米粉50克，红豆沙30克，白糖50克，果脯（或果仁，红枣，茱萸等）10克调料：红糖5克、豆油3克。
做法：
1、将糯米粉、粳米粉掺和，拌上白糖（份量可以根据自己的需要作调整，也可改用椒盐），加水30克，拌和、拌透成糕粉备用。也可以使用大米粉，拌入干酵母后加温水搅匀、发酵，根据自己的需要更换材料。
2、取糕屉（或蒸笼等代替），铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉时，把果脯等材料均匀地铺在上面，再继续蒸至糕熟，即可离火。
3、将糕取出，稍凉后用刀切成菱形，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。
二、核桃枸杞黑米小米粥
重阳节也叫老人节,老人健康养生不妨吃碗小米粥。老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。
材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML.
做法：
1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉；烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅。
2、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可；关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。
三、清蒸螃蟹
重阳节自古有吃螃蟹、品花糕、赏菊花、去登高的说法。九九重阳，在这一天，有个民间习俗，就是吃大闸蟹，这天的大闸蟹已经不只是普通的食品，而成了传统文化的载体。重阳节前后螃蟹正肥美，清蒸螃蟹最好吃应景！
材料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。
做法：
1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。
2、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和
四、海带烧排骨
日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据专家们研究，这与当地的饭菜丰富有一定的关系。其中，最有特点的就是海带烧排骨.
材料：排骨700克，干海带20根左右，600克，盐、酱（）和生姜适量。
做法：
1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。将水倒掉或将浮沫去掉。
2、海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打海带结.萝卜切成小块。
3、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，味道会更好。
五、清蒸草鱼
每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%.医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。重阳节不妨多吃鱼来养生保健。
材料：大草鱼一条约二斤六两，葱段、姜片、料酒、酱油各适量。
做法：
1、把草鱼杀死，处理干净。然后把收拾好的鱼，去掉头尾，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。
2、开火，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。
羊与阳谐音，应重阳之典。面要吃白面，白是百字去掉顶上的一,有一百减一为九十九的寓意，以应九九之典。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。
材料：羊腩肉适量、盐、糖、白胡椒粉、茴香、大料、花椒、葱、姜各适量。
做法：
1、羊肉切小块，冷水下锅，焯去血水，洗净待用；另取一锅，加清水适量烧开，放入焯好的羊肉，大火烧开，放入适量花椒、大料、茴香和生姜片，文火炖至羊肉酥烂即可。
2、最后，放入盐、糖、白胡椒粉、孜然提鲜提味，一碗喷喷香的羊肉汤就煮好了；清水煮面条，熟后捞出，加适量羊肉汤，最后撒上葱花、香菜即可食用。
七、红枣薏仁菊花粥
重阳节前后菊花盛开，这时吃碗菊花粥营养又美味！菊花含挥发油、胆碱、维生素A、维生素B1、氨基酸、菊甙等，能防治动脉硬化、冠心病、高血压等老年病。菊花粥具有养肝血，悦颜色，清风眩，除热、解渴、明目的功效.菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。
材料：糙米100克、薏仁15克、红枣30克、枸杞子少许、白糖40克、菊花适量。
做法：
1、准备好糙米、薏仁、菊花、红枣、枸杞子。红枣用温水泡发、洗净备用。糙米、薏仁洗净，浸泡20分钟。
2、泡好的糙米、薏仁，加入冷水；大火煮开，小火煮20分钟。加入红枣，煮10分钟。倒入菊花、枸杞子，煮2分钟；调入白糖即可盛入碗中温热食用。
八、莲藕排骨汤
重阳节前后正是莲藕上市的季节，此时节为了缓解干燥不妨多吃莲藕。莲藕物美价廉，它富含膳食纤维、维生素和矿物质元素，有健脾胃、滋阴补血的食效。莲藕排骨汤，帮你润肤赶走秋燥！
材料：排骨150克、薏米30克、莲藕300克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、鸡汤、花生油各适量。
做法：
1、排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；薏米洗净，浸泡30分钟备用。
2、莲藕去皮洗净，切段备用；开锅煮开鸡汤，放入薏米煮30分钟，然后加入排骨和莲藕煮熟，调味即成。
九、银耳百合炒虾仁
银耳又称白木耳，是一种珍贵的食用和药用真菌。营养价值很高，对人体健康十分有益，故自古以来，银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。百合清心安神，对热病后余热未尽，神思恍惚，烦躁失眠，莫名所苦疗效甚佳。秋季燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果。科学配搭有润燥功效的百合、银耳等食材，是秋季最好的养生菜。
材料：干银耳20克，百合干20克，虾仁60克，盐3克，白糖8g,白醋3克，鸡精4克，料酒2ml,胡椒粉2ml,淀粉5ml,葱花适量。
做法：
1、准备好食材。银耳和百合用温水浸泡3小时，百合干泡略软，银耳泡发大。银耳用剪子或者小刀去根。用手把银耳撕成小朵。锅里水烧开，放入银耳和百合焯大约2分钟断生。
2、银耳和百合焯熟，捞出控水备用。虾仁加入料酒，淀粉2ml,白胡椒粉。用手抓均匀腌制10分钟。锅里倒油烧至7成热，下入银耳和百合翻炒半分钟。加入糖，盐，醋，鸡精调味。倒入虾仁翻炒均匀。
3、剩余3ml淀粉加水搅拌均匀成水淀粉，倒入锅里大火翻炒。撒上葱花。大火翻炒收汁变得浓稠即可。
雨水节气到 羊肉狗肉要吃少
公历每年2月18日前后为雨水节气。此时太阳到达黄经330度，为交雨水节气。雨水，表示两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了，二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。
雨水前后，油菜、冬麦普遍返青生长，对水分的要求较高。春雨贵如油,这时适宜的降水对作物的生长特别重要。
雨水时节空气湿润，又不燥热，正是养生的好时机，当然首先要调养脾胃。人们可根据自身情况，选择饮食调节、药物调养和起居劳逸调摄。
饮食调节是根据春季气候转暖，早晚较冷，风邪渐增，常见口舌干燥、嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。应少食油腻之物，可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。
此季节应少食羊肉、狗肉等温热之品。药物调养则要考虑脾胃功能的特点，用生发阳气之法调补脾胃。可选用沙参、西洋参、决明子、白菊花等。精神上还应注意清心寡欲，不妄劳作，以养元气。
即使方便面 也要吃出营养
方便面的确是方便了不少上班族和懒人，它作为一种临时快捷简单的食物，我们印象中它只是填饱肚子的对象。可是这样吃方便面将更有营养：
一：方便面应该煮着吃
想必很多人都习惯将方便面用热水浸泡几分钟就开始食用。当然，也有习惯将方便面放在锅里煮着吃的。虽然前者几乎成为了方便面的标准吃法，但是在条件允许的时候，方便面还
是应该煮一煮。因为煮过的面条更容易吸收水分，有利于肠胃的消化，不容易让人感觉到腹胀等不良反应;同时，方便面煮着吃更方便自己按照口味添加调味料，更可以加上鸡蛋与蔬菜，
使得面条更加营养可口。
二：泡完面应该把汤倒掉
吃过康师傅等大品牌方便面的人应该都会有这样的想法--相对于数量不是很多的面条，那一碗鲜美的汤或许更有吸引力。但是从健康角度考虑，当我们泡好面条时，应该把原汤
倒掉，重新加入开水或者其它的汤，这样能够减少盐分和其它有害物质，让方便面更为营养。同时，调味料不要全部加进去，避免盐分过多，对身体健康不利。
三：吃完方便面应该吃些水果
虽然说方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具备人体所需要的营养，所以在吃完方便面以后应该吃一些水果来维持身体的营养;例如在吃完方便面后吃一些苹果，草莓，橙子
等，就能弥补人体所需的维生素与矿物质的不足。
四：不宜长期吃方便面
方便面只是作为一种应急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情况之下尽量少食用方便面。如果长期食用，不仅会让身体的营养缺乏，并且可能引发一些因为油脂过多而产生的
疾病。
荞头
导读：荞头的吃法有哪些？可能很多人没吃过荞头，吃过的大部分食用的是荞头泡菜。所以印象中荞头是调味品或佐餐小菜。其实，荞头也可以作为主菜的。下面来了解荞头的吃法和食用禁忌。
荞头的简介荞头的食用处理方法荞头的吃法（做法）大全哪些人不能吃荞头、荞头的注意事项荞头的简介
荞头又叫做藠头，外表非常的洁白且晶莹，在我国的殷汤时期就有种植和食用的记载了，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷等营养成分，有散瘀活血、消气安胎、温胃健脾、止咳祛痰等功效。
图片：
荞头的食用处理方法
荞头冲洗干净即可烹饪。
荞头的吃法（做法）大全
一、炒食
腊肉炒荞头
材料：荞头250克，腊肉250克，青尖椒六个，蒜瓣、生抽、盐各适量。
做法：
1、腊肉用热水洗一下，沥净水分后切成薄片。荞头切开后再一层层的剥开，青尖椒切圈，蒜瓣拍一下。
2、炒锅油热后先爆香蒜瓣，再大火爆炒青尖椒圈，最后放腊肉爆炒6分钟左右盛出待用。
3、炒锅重入油烧热，大火爆炒荞头至快熟时，放盐和生抽调味，接着就放炒好的腊肉炒匀，出锅装盘上桌就可以吃了。
豆豉炒荞头
材料：荞头、肉末、豆豉、红辣椒、蒜蓉、食盐各适量。
做法：
1、荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。
2、油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香；再倒入蒜蓉，切碎的红椒和肉末，炒一炒，接着加入适量的食盐，再倒入荞头，所有材料一起翻炒三～五分钟，即可。
荞头炒鱿鱼丝
材料：干鱿鱼半只，荞头若干，香菜适量。
做法：
1、干鱿鱼提前泡发，切成丝。荞头择洗干净，切成段，荞头白的部分与荞头叶分开放。香菜洗净，切段。
2、炒锅倒适量油烧热，放入荞头白的部分翻炒，然后加入鱿鱼丝翻炒，最后加入荞头叶翻炒几下，加盐调味，起锅前加香菜段即成。
荞头炒小白虾
材料：荞头300克、白虾400克、朝天椒1个、食盐适量、姜适量、小葱适量、植物油适量、白糖少许。
做法：
1、荞头洗净，对切2半，姜切丝，葱切段，朝天椒斜切段，小白虾去头。
2、热油炒香荞头，葱段备用，底油下小白虾翻炒刚变色，倒入荞头和其它配菜。
3、调入食盐，糖翻炒均匀即可。
二、红油凉拌藠头
材料：藠头400克，独头蒜一只，红油多量，盐、白糖、花椒粉、香油各少量。
做法：
1、藠头剥好洗净后晾干水，切片。
2、独头蒜剥好捣成蒜泥，加少许凉白开调成蒜泥水。
3、把切好的藠头片放在碗里，加入红油、盐、白糖、花椒粉、香油和蒜泥水拌匀，蒙上保鲜膜冷藏腌4小时以上，腌至藠头片入味就可以吃了。
三、酸荞头
材料：荞头适量、海盐半茶匙、酿造白醋适量、糖适量、高度白酒一汤羹
做法：
1、荞头掐头去尾，收拾干净，用水清洗后晾干表面的水分。
2、玻璃容器清洗干净，消毒，晾干。
3、放入荞头，加入半茶匙海盐、酿造白醋、糖按1:1的比例加入瓶中，最后再加入一汤羹高度白酒。
4、封盖放置阴凉处腌制半个月以上便可。
哪些人不能吃荞头、荞头的注意事项
一、哪些人不能吃荞头？
腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。
二、荞头的适用人群
一般人均可食用荞头。特别适合消化系统疾病患者。
三、荞头的食用禁忌
无特殊食用禁忌。
