牛腩的制作方法和步骤分析
养生膏方制作方法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛腩的制作方法和步骤分析”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多人都爱吃牛腩，但是面对牛腩却无从下手，不知道如何才能够制作出美味的牛腩，所以说下面要为大家来推荐一道，比较美味的牛腩制作方法，那就是红烧牛腩，如果你本身就比较爱吃牛腩的话，不妨按照下面的制作方法步骤去进行。
牛腩韧劲十足，味道鲜美，口感丰富，细细品尝一口，牛腩与食材混合的香味，萦绕嘴边，是相当值得一试的美味佳肴哦！
食材
主料牛腩1000g ，辅料白糖适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒粒适量，干辣椒适量，葱适量姜适量，蒜子适量，黄豆酱适量，柱候酱适量，料酒适量，生抽适量
步骤
1.首先将牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切开。
2.锅中倒入清水，下入牛腩，焯去血水，捞出洗净。
3.锅中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化后，倒入牛腩，翻炒片刻，加两勺黄豆酱、一勺柱候酱，淋入适量料酒翻炒。
4.接着倒入生抽，翻炒上色后，下入蒜子、葱段、姜片翻炒，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，翻炒至香味溢出时，加一小勺冰糖，倒入清水，以盖过牛腩为宜。
红烧牛腩的做法步骤55.煮开后，倒入高压锅内，盖上盖，压40分钟，就可以出锅享用了。
小贴士
1.牛腩要洗净，先下锅加冷水煮出血水，捞出，洗净浮沫。
2.牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂。
以上就是红烧牛腩的制作方法，以及步骤介绍，希望通过这些介绍之后，大家能够掌握这道食物的制作，因为它可以给你带来不一样的美味享受，其实对我们的健康当然也是比较有利的，所以有时间的话，可以多为自己动手制作这些食物。
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西红柿是营养价值比较高的一种蔬菜，而且牛腩的营养价值也是比较高的，所以西红柿牛腩制作方法，以及烹调的技巧，很多的家庭主妇都想具体的了解，那么为了你能尽快的学会西红柿牛腩制作方法，以及烹调的技巧，就来看看下面详细的介绍，希望你能尽快学会。
西红柿牛腩制作方法
1.牛腩洗净切块，用老抽、料酒、姜片和葱段拌匀腌制十五分钟，放入高压锅内;
2.锅内放料酒，放入花椒大料及香叶，混合均匀盖上盖子，高压焖至二十分钟;
3.捞出牛腩备用;
4.锅内放油，将洗净切块的西红柿放入锅内翻炒至出水，加入适量开水后大火烧开;
5.放入牛腩，再次烧开后加盐、鸡精调味即可。
西红柿牛腩烹饪技巧
1、高压锅蒸汽几乎不排出来，所以一定记着不要放多水。这次焖牛腩，没有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出来的汤汁就足够做面条;加多了水的话，肉虽然嫩却不会好吃，虽然偶是第一次用高压锅，但是，成功!掌握好汤汁的程度很重要啊。
2、在做面条的过程中，如果牛腩的汤汁少可以加些煮面的面汤放进去煮开;这样的浇汁可比放白水更好吃哦。
3、高压锅二十分钟，带筋的牛腩已经熟透了，口感也很好，可以根据自己喜好适当减少或者加烹饪时间。
4、偶尔做这么一锅牛腩，想喝汤喝汤，想配面配面，想炒菜也能炒菜，绝对快手并节省时间。非常适合忙碌地小白领。
5、偶焖牛腩的时候放了几个干辣椒。不喜欢的请忽略。
西红柿牛腩制作方法和烹调技巧，本篇内容就做了详细的介绍，相信很多想学会西红柿牛腩制作的一些朋友，已经了解了它的制作方法，以及烹调的技巧，所以在了解以后，为了能制作出的口味更纯正，要多制作几次?相信能制作出来的口味更诱人。
手工月饼的制作方法和步骤
对于月饼这种食物大家一定是非常的熟悉了，在每年的中秋节，家家户户都会吃月饼的，虽然现在市场上面销售的月饼种类繁多，但是越来越多的人更喜欢自己动手做月饼。自己手工做的月饼，可以根据自己的口味进行选择，当然更是享受制作的过程，现在就说说手工月饼制作方法和步骤。
食材：
面粉160克、植物油40克、转化糖浆(或golden syrup) 110~120克、碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)、盐少许。
月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克）、咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个）、酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙、装饰（蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀）。
制作步骤：
1.把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
2.分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。
3.分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
4.包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。
5.包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
6.烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。
7.最后一次进烤箱时，可以只用上火（broiler），上色更快。把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
焖牛腩方法和步骤
牛腩很多人爱吃，而且牛腩还可以做出各种各样的口味，所以在生活当中，大家要是能够了解这些食物的制作方法，就可以尽情的享受它带来的独特味道，那么现在要为大家具体介绍的是，焖牛腩的制作方法，按照这些方法，就可以帮助你作出美味的牛腩食物。
白萝卜炖牛腩 材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。 调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法：
1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2， 上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） 建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。 如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
很多美味的食物，其实并不是一定要在外面才可以吃的到，因为只要我们多去关注和了解它的制作方法和技巧，这样自己在家也可以轻松的完成，所以不管什么时候想吃的时候，都不需要每次都跑到外面去，这么麻烦。
萝卜牛腩煲的制作方法
萝卜牛腩煲这种东西可能我们在生活中是经常会食用到的，但是对于它的制作方法可能我们还不知道。萝卜牛腩煲制作的时候我们应该要将白萝卜进行切块以及将牛腩切成日字形，然后将这两种食材一起放进砂锅里面慢煲，并且要加入一些调料才可以让萝卜牛腩煲的味道更加美味。
菜谱做法：
1.将牛腩切成日字型大块，用清水洗净。也可以购买超市那种已经切好块的肥瘦相间的排酸牛腩，这种牛腩非常非常好，但相对贵一些。
2.白萝卜去皮，洗净，切成略大一点的滚刀块。
3.姜切成大姜片，葱切大葱段，青蒜洗净协刀切成菱形段。
4.炒锅内盛半锅水，将牛腩放入，开火，用滚水焯一下牛腩，撇去血沫，捞出控水。
5.普通茶匙，三茶匙柱侯酱和两茶匙南乳放入碗中，搅匀。一茶匙花生酱单放。
6.炒锅刷净，上火，油锅烧热后倒入少许植物油，油温。
6成热时，放入葱、姜爆香。。
7.将牛腩倒入锅中，翻炒两下，烹料酒。加入少许老抽和花生酱，继续翻炒约一分钟。
8.将砂煲置于火上，开火，炒锅中的牛腩倒入砂煲中，香叶、肉桂、八角也一并放入，接着再倒入白开水，水以没过牛腩为宜。
9.砂煲开锅后，立即转小火，持续煲煮约20分钟。
10.放入白萝卜，加入适量的盐、鸡粉、冰糖和蚝油调味。改中火再煲10分钟，开一下煲中的水量，如果水已经太少，可以适量再加入一些。煲至白萝卜与牛腩相互和谐地混合至软，味道融合，即可关火上桌。
菜谱小贴士：
煲仔因长时间在火上煲煮，上桌时一点要小心别烫到，同时一定要垫桌垫。冰糖不是可有可无的，一定要放。煮牛肉很多人都喜欢用高压锅，这是我不太推崇的。我一直提倡小火慢炖，唯有这样才能更加入味。当然，如果你是高压锅的拥趸那就继续好了。
相信你们看完这篇文章介绍的萝卜牛腩煲的制作方法，你们应该都知道萝卜牛腩煲怎么去制作了吧。面对萝卜牛腩煲这种东西，我们在平时适当的食用一些对于我们的身体健康是有帮助的，因为白萝卜有一定的消食和调理肠道的作用。
西红柿煮牛腩的制作方法
用西红柿来炖牛腩汤是很多家庭都会做的一道美食，而这个汤也是很多家庭工人的营养汤，还特别的养生，牛腩也就是牛肉中的一种，如果经常吃牛腩的话，那么身体就会变得很强壮，经常吃牛腩有的人还会变得更加的结实，用西红柿来炖牛腩汤的做法有很多，下面我们还是来看看这个牛腩汤的做法。
材料
主料：牛腩500克
辅料：白蘑菇适量、高汤适量、番茄4个小的
调料：食盐适量、姜适量、桂皮适量、番茄酱少许、葱适量、香叶适量、胡椒粉适量、水适量、香菜适量、植物油少许
1 牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟。
做法二
2 另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。
3 把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。
4 放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美。
5 再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦，有汤吃起来更美味)
6 起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
做法三
牛腩 600g
姜 4片 中型番茄 6个 葱片 3片
生抽 15ml 白砂糖 10g 盐 5g 油 15ml
番茄炖牛腩的做法
1 牛腩洗净，沥干水分，切成大小适中的块，放入锅中，加入适量冷水(水要没过肉块)，大火烧开，过程中要撇去析出的血沫，肉块变色后捞出，沥净水分待用。 2 番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水里煮1分钟，捞出剥去皮，切成小块。
3 大火烧热锅中的油至七成热，放入姜片和葱片爆香，放入切好的番茄块，翻炒均匀，转小火炖成番茄酱。 4 将汆烫过的牛肉倒入番茄酱中，加入生抽和白砂糖翻炒均匀。
5 另取一只砂锅，将炒好的牛肉和番茄倒入砂锅中，开小火炖煮90分钟，出锅前加盐调味即可。
以上介绍了关于如何来制作西红柿牛腩汤的方法，如果知道了这个美食的做法，那么大家就可以及时的根据自己的口味来调节才是最好的，西红柿牛腩汤制作过程中还可以适当加点土豆，这样的美食才会更好吃，西红柿牛腩汤里面一定要放上姜片，这样汤才会更鲜更好吃。
芹菜叶饺子的制作方法和步骤
芹菜也是我们饭桌上的常客，而且在现在也后很多人喜欢用芹菜叶包饺子，作为饺子的馅料，芹菜叶也是不错的选择，因为它在一定程度上，对我们身体营养的补充，也可以带来很好的效果，那么现在就就会大家一起具体介绍一下，芹菜叶饺子的制作方法。
芹菜叶饺子吃起来口感要比单纯的芹菜嫩得多。但要做好，一定要掌握以下要点。
食材
辅料五花肉500克嫩芹菜叶150~250克水适量盐适量酱油适量姜末、葱末适量面粉适量
步骤
1餡子用的肉馅一定要加水搅至稀糊状。并且加水时一定要向一个方向搅，这样才能把加进去的水吃进去。
2擀的饺子皮一定要薄，这样包出来的饺子才能吃起来口感好。皮嫩，餡也嫩。让人感到透过皮能看 到里面的餡子。
3.好了，下面我就来谈一谈芹菜叶子肉馅的做法：先把猪肉馅加水搅好，然后加酱油葱末、姜末,适量的盐。[注意，有人喜欢在馅子里面加五香粉，香油等配料。我不太喜欢。我认为这些挥发性较强的调料会掩盖馅子原料的本质鲜味，影响口感。这时吃起来会有一种四不像的味道。呵呵。]
4.这时再把择干净的芹菜叶子[最好是嫩一点的]洗净，切碎，然后再剁碎碎的[注意芹菜叶子千万别烫哦，一烫就不鲜了，而且吃起来也就不嫩了]。剁好后不要把水挤出去。因为这个汁是很鲜的哦。
5.ok!现在就可以把剁好的叶子放在肉馅里啦。再根据自己的口味放点盐搅匀就可以包了。注意，擀饺子皮时一定要擀的边上薄，中心要有一角钱硬币这么大面积的一块要稍微厚一点，逐渐往边上越来越薄，这样包出来的饺子煮到锅里才不容易破。
上面就是芹菜叶子做饺子的方法和步骤介绍，通过这些步骤内容介绍之后，大家是否已经学会了呢，在平时的生活当中，只有我们更多的去了解这些美味食物的制作，那么自己在家想吃的时候，就再也不需要苦恼，每次跑到外面去次麻烦, 又会担心健康卫生问题。
桔普茶的制作方法和步骤
在生活中很多人都喜欢喝茶，自古以来茶就是我国重要的一种饮品，关于茶文化更是源远流长，我国茶的种类也是根据地方不同，具体不同的特点。桔普茶就是一种极具特色的茶，桔普茶是选用柑皮和熟普洱经过特殊的制作工艺，经过而成，成品桔普茶有着自己独有的味道，现在就说说桔普茶制作方法和步骤。
步骤一、柑果清洗
每年十一月份前后，新会地区的柑果开始陆续进入成熟季节，原本绿油油的新会柑开始转黄、转红。采摘之后的新会柑果实扁圆形，质地软，表面油胞凸出，有油光感，皮色橙黄色至大红色。制作柑普茶的第一个程序就是清洗柑果，通过大量的清水清洁，去除粉尘和柑果表皮杂质，使得清洗过后的柑果达到符合制作的卫生标准。
步骤二、去除果肉
在清洗柑果之后，就是去除果肉的过程。先是在柑果顶部切开一个圆形小口，取出内在的果肉，这个过程中，即要去除全部的果肉，又不能破坏柑果表皮的完整性，对于技术有一定的要求。拿出来的果肉可以加工成各种糕点或罐头类产品。
步骤三、加入茶叶
去除果肉完成之后，开始装入普洱散熟茶。因为柑果体积较小的缘故，条索粗大的普洱散熟茶在装入过程中容易产生折断和损耗的现象，影响柑普茶的口感，因而原料嫩度较高的宫廷散熟茶成了制作柑普茶的首选。
骤四、干燥步
在茶叶装填完成之后，就进入最后的干燥程序。目前有两种常见的干燥方式：一个是机器烘干、一个是日光晒干。主要区别在于机器烘干可以调节干燥的温度，而日光晒干较为自然。
在经历清洗、去果肉、填装茶叶、干燥过后，柑普茶的制作就完成了。制成后的柑普茶，既有新会柑的清新果香，又有普洱熟茶的醇和汤感，因而受到了很多人的喜爱。值得一提的是，刚刚干燥完成的柑普茶还不适宜饮用，建议放置一到三个月之后再进行品饮，风味更佳。
咖喱牛腩，制作方法需了解
咖喱源自印度，是一种美味的调香型辅料，而牛腩是牛肉中最强韧的地方，咖喱配上牛肉，不仅口感美味，而且还具有增强身体耐力，促进全身健康的功效，下面就让我们来学习一下这道美味菜肴的做法吧。
制法：
(1)牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干;洋葱切块。
(2)土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起;烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。
(3)烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉， 煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。
特点：
牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉，适宜于红烧及炖。
原料：牛腩、白萝卜。
调料：盐、味精。
做法：
主料：牛腩、胡萝卜、椰浆、土豆、洋葱、咖喱块
辅料：葱、姜、料酒
1. 准备材料。
2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出，用水冲洗干净沥干备用。
3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。
4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。
6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。
9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。
10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。
玫瑰制作方法和步骤是什么呢
玫瑰花这种在一些爱情节日非常常见的花朵，因为自身的美丽和芳香收到了很多人们的喜爱，但是这种花可不仅仅只是用来观赏的，玫瑰花用来泡茶饮用对人体有很多的养生保健作用，用来沐浴对于皮肤的保养也是非常的好。而且还可以用来制作很多的食品，那么，玫瑰做法大全简单方法_玫瑰制作方法和步骤是什么呢?
第一，玫瑰做法大全简单方法_玫瑰制作方法和步骤是什么呢?将面粉和玫瑰花粉倒入面盆中，碗内倒入适量酵母粉，加温水冲开，.将冲好的酵母粉水倒入面粉中，盛一碗温水，边往面粉中倒，边用筷子搅拌，搅拌至没干面粉即可，用手揉面，把面团揉光滑，盖上干净的布，放一边发面.发至原面团的两倍大，就可以了，把面团从盆里取出来，案板上撒少许干面粉，揉成长条，切成一个个小剂子把小剂子擀成一个个圆面片取五个圆面片依次叠压摆放。用筷子在面片中间压一条印，.用手搓一个两端细，中间粗的面团，放在五个面片的一端，把搓好的面团放第一个面片上，用手沿着面团开始卷，把所有的面片卷成一个面团，.用虎口把面团中间掐细，.然后用两个手把面团拧开。蒸25分钟左右，就可以了。
第二，将盛开的玫瑰花从树上摘下，最好早上采摘，新鲜。将美丽的花朵掰成花瓣。用水冲洗后，将水晾干。准备好干净的瓶子，空干。将空干水的玫瑰花瓣，放在一个干净的碗中，将白糖撒上，用勺子捣碎。将倒好的玫瑰花瓣滋润1小时，装入干净的瓶中。装入瓶中后，再将蜂蜜倒入瓶中，淹没瓶中的玫瑰。将瓶盖密封好即可。平时放在冰箱中的冷藏室。随吃随取。
玫瑰做法大全简单方法_玫瑰制作方法和步骤是什么呢?从玫瑰花树上采摘下新鲜的玫瑰花瓣。采下后，折瓣，拣去花蒂和花蕊。用清水把玫瑰花瓣漂洗干净。放入篮子内，待水滴干后把花瓣放入托盘中晒干。用塑封袋子把花瓣储存起来。将干燥的玫瑰花瓣(适量)放入茶杯中，用温开水冲洗一遍后，再加入开水浸泡，花瓣泡开后就可以饮用了。
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