怎么自制粉蒸肉？
冬季养生自制饮品。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“怎么自制粉蒸肉？”，仅供您在养生参考。
肉是许多人心头无法割舍的爱，一说吃什么，他们的脑海中第一个浮现出的恐怕就是各种各样由肉做成的菜。的确，吃肉有一种吃蔬菜无法匹及的满足感，相信许多“食肉动物”都是因为这种满足感而对肉欲罢不能的。今天小编就来给大家介绍一种由肉做成的美食——粉蒸肉。
食材：五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、甜面酱1汤匙、老抽1茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、辣酱1茶匙
制作方法：
1将大米倒入锅中炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。
2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用;2将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉;
3把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟;
4将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀;
5小蒸笼底部铺上一层荷叶。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中;6蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。
小贴士：1如果没有搅拌机，用擀面杖将炒好的大米擀碎，也是个很好的方法。2也可以试试看，把南瓜切成1cm的厚片铺在盘底，再放上肉，蒸出来后，南瓜吸收了肉的味道，肉又吸收南瓜的香气，很是好吃。3其实蒸60分钟，米粉肉已经熟了，但为了更加好吃，多蒸20分钟，肉会变得非常糯，入口即化。
许多人都认为做粉蒸肉很麻烦，其实很多事情都是难在第一次的，只要我们迈出了第一步，有可能第一次并不会很成功，但经过第二次、第三次后，一切都会变得简单、明了。慢慢地，我们会逐渐掌握，到最后我们还能根据自己的想法进行创新。
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秘制粉蒸肉的做法是什么
猪肉，在我们的日常生活中再常见不过了，相信大家都非常的喜欢吃肉吧！猪肉的味道非常的香，非常的好吃，做法也是非常的多，也深受消费者们的喜爱，而我们今天为大家介绍的也是猪肉的一种做法，那就是秘制粉蒸肉，非常好吃，大家快来看看秘制粉蒸肉的做法是什么吧！
五花肉切成0.5cm的厚片秘制粉蒸肉（北方叫米粉肉）
加入适量料酒拌匀秘制粉蒸肉（北方叫米粉肉
倒入自制米粉，生抽，老抽秘制粉蒸肉（北方叫米粉肉）
豆瓣酱和红糖，提香秘制粉蒸肉（北方叫米粉肉）
这时，锅内放适量水，加入葱，姜，大料，水开后继续煮，2,3分钟后关火，只用煮好的水，分几次倒入放好调料的五花肉里，搅拌均匀秘制粉蒸肉（北方叫米粉肉）
拌好的效果。葱姜水的多少很重要，拌好的五花肉太干或太湿，蒸出来口感都不好。秘制粉蒸肉（北方叫米粉肉）
上锅蒸。我用的是电饭煲，这样省时省力，而且比普通蒸锅软糯。秘制粉蒸肉（北方叫米粉肉）
完成！秘制粉蒸肉（北方叫米粉肉）的做法 步骤8
小贴士
原方实际有腐乳（北方叫酱豆腐），花椒，由于我正处在哺乳期，故没有添加这2样，但并不影响口味。
关于米粉，超市有卖现成的，不过我从没用过，味道应该会不一样，所以这个方子才叫秘制。自制米粉的做法也很简单，糯米下炒锅不停翻炒（无油），炒到微黄放凉，用擀面杖擀碎，注意要有颗粒感即可，家里有搅拌机的更方便，放进去搅碎就行了。
关于葱姜大料水，主要是为了保证口感，想想大口吃着米粉肉正香呢，突然咬到了大料，想必再也不想吃第二口了吧。
关于各配料的用量，完全依据个人口味，颜色主要靠老抽和红糖调，味道靠豆瓣酱，生抽调，其余都是为了去除肉的腥气。
以上内容就是关于秘制粉蒸肉的做法是什么的介绍了，其实，秘制粉蒸肉的做法非常的简单，非常的好学，需要的食材也不是特别的多，但是，它的味道却是非常的赞哦！相信你做出了美味的秘制粉蒸肉之后，家长们一定也会非常的喜欢哦！
家常粉蒸肉
家常粉蒸肉是我们南方比较常见的食物，它的主要材料是五花肉和米粉，经过一系列的加工而成的。由于独特的制作方法，制作出来的家常粉蒸肉味道比较美味，所以家常粉蒸肉在生活中是非常受到消费者的喜爱的。现在就让我们一起来看看家常粉蒸肉的制作方法，相信对你们的生活有所帮助。
对于这种我们南方比价常见的食物，我们应该要学会它的制作方法，这样才能够让我们真正的体会到南方的美食。如果你们还不会制作家常粉蒸肉，我们建议大家可以来学习一下。
粉蒸肉是中国南方的特色菜式，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料为五花肉，辅以米粉，上锅蒸透。起源于湖北沔阳(今仙桃市)的沔阳三蒸。
菜谱做法：
1.将五花肉切成小块;番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。
2.将豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到肉块中拌匀，静置20分钟。
3.往肉块中倒入蒸肉米粉和少许清水抓匀，让每个肉块都均匀地裹上一层米粉。
4.取蒸笼，铺上粽叶(可用荷叶)，先垫上一层番薯块，然后将肉块铺上去。
5.冷水上锅，大火蒸45-60分钟，然后撒上葱花即可。
菜谱小贴士：
1、因为蒸肉米粉本身有咸味，所以腌肉的酱油和盐一定要适量。
2、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。
3、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。
4、如果买不到现成的蒸肉米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成米粉即可。
5、五花肉切片的话，味道会更佳哦。
通过文章的介绍，相信你们队家常粉蒸肉的制作方法应该有一定的认识了吧。因为这样食物的制作方法比较简单，所以大家学起来是比较容易的，希望你们可以学会它。同时，大家在平时应该挑选新鲜的五花肉和好的酱料，这样制作出来的家常粉蒸肉才比较好吃。
粉蒸肉夹馍
吃肉是很多人都非常喜欢的一件事情，肉的制作方法比较多，在不同的地区更是有很多比较传统的做法，这些带着地方特色的做法，让很多人慕名而来。粉蒸肉荚馍就是一个非常有名的地方小吃，看起来做法比较复杂，在制作的过程中有几个小技巧，会让味道更加的鲜美，真是让人感觉回味无穷。
食材：
后腿肉 500g、大米 75克、糯米 75克、料酒 一勺、老抽 一勺、花椒 几颗、大料 几颗、姜末 适量、黄豆酱 一勺、韩式辣酱 一勺、京式甜面酱 3勺、油 一勺、香油 一勺、盐 适量、辣椒面 根据自己口味添加
制作步骤：
糯米和大米一比一放在干净的锅里用小火煎变色，千万要小火，不要炒糊!花椒大料一丢丢也煎一下。用料理机打成颗粒状。没有料理机可以用擀面杖擀碎，五花肉切片后放入料酒，甜面酱 黄豆酱 韩式辣酱 料酒 姜末 喜欢辣椒的可以放些干辣椒末，我的肉比较瘦，我还加了点花生油跟香油。老抽适量 拌匀!所有调料拌匀后，放入米碎!让每一片肉都沾上米碎!然后放在碗里!上锅蒸一个半小时!荷叶饼是买的。所以就不写步骤了。调料的比列都是凭感觉放的!基本是肉一斤。米150克 甜面酱三大勺，黄豆酱一勺。韩式辣酱一勺。料酒一勺。老抽一勺。拌匀后可以用舌头舔下!看下咸淡!可以适量加点盐!
简介：
粉蒸肉夹馍又称笼笼肉夹馍，是西安地区独创的地方风味小吃，可以算是中国的“汉堡包”。在吸取川菜荷叶蒸肉、米粉蒸肉、香炸蒸肉的制作基础上创制而成。具有浓郁的地方特色。以生鲜肉加上辅料蒸制而成，色泽洪亮，咸辣兼备，肥而不腻的特点，营养丰富，价格实惠。
粉蒸肉夹馍与肉夹馍使用的饼不同，肉夹馍使用烤制而成的饼(较硬)，而粉蒸肉夹馍则使用的是蒸制而成的荷叶饼(较软)。
肉夹馍的种类
种类很多，有腊汁肉夹馍(含老潼关肉夹馍)、臊子肉夹馍、 回族腊牛肉夹馍、
孜然炒肉夹馍、粉蒸肉夹馍、条子肉夹馍、粉蒸肉夹馍、条子肉夹馍、回族粉蒸牛肉夹馍、笼笼肉夹馍、鸡肉夹馍、驴肉火烧、锅盔牙子等关键词：
粉蒸肉热量
粉蒸肉是一道非常好吃的汉族名菜。除了粉蒸肉这一个名字之外，它还有着其他的名字，人们亲切的把它称为米粉肉，面面肉。从它的名字就可以看出，粉蒸肉是用面粉和肉一起制作而成的。对于生活在南方的朋友来说，粉蒸肉都是一套从小吃到大的菜。不过很多人都担心粉蒸肉的热量过高而不敢吃，那么粉蒸肉的热量是多少呢?
1、全料粉蒸肉的热量(以100克可食部分计)是342大卡(1430千焦)，在同类食物中单位热量较高。
每100克全料蒸肉粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。
2、鸡肉粉蒸肉的热量(以100克可食部分计)是149大卡(623千焦)，单位热量适中。
每100克鸡肉粉蒸肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
3、荷叶粉蒸肉每100克的热量是359.96大卡，其中含碳水化合物16.33克，脂肪30.06克，蛋白质6.43克，纤维素0.75克。
荷叶粉蒸肉较为清淡，热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。由于肉类脂肪可提供较多的热量，像100克肥猪肉可提供热量830千卡。建议各位爱美的MM在减肥期间尽量少吃荷叶粉蒸肉当中的五花肉。
总的来说，粉蒸肉也是一道大肉菜，它的热量是非常高的，建议减肥的人要少吃。
粉蒸肉怎么做
食物是很常见的，食物对人体帮助很大，食物含有的营养元素，都是人体所需，所以在吃食物的时候，也是可以放心选择，不过对一些凉性食物都是减少选择的，例如苦瓜、莲藕都是要少吃，而且对它制作上，也是要选择适当方法，这样对人体健康也不会有损害，那粉蒸肉怎么做呢?
对粉蒸肉怎么做呢，在对这样佳肴制作上，都是有着很好的制作方法，因此制作前，都是要进行很好的了解，使得制作的时候，都是能够放心进行，对自身健康，不会有损害。
粉蒸肉怎么做：
材料：糯米，花椒粒，芝麻，干辣椒，大料，香叶两片，五花肉两块，南瓜一个，盐，酱油，元葱，姜片，料酒，粽子叶，韩式妙拌酱。
做法：
1.自己家做的米粉。过程是这样滴：1.材料：糯米，花椒粒，芝麻，干辣椒，大料，香叶两片。材料我也是随心所欲，但是基本的两样不能少，那就是糯米和花椒。
2.小火把糯米炒至微黄，然后再把其他材料也扔进去炒一炒。
3.用料理机打碎。不要打的太细，那样口感不好，打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里，搅拌均匀。
4.五花肉两块。南瓜一个。这种南瓜是我们本地出产的，甜度差一点，但是特别的面。
5.五花肉切厚片。
6.南瓜削去硬皮，用削皮器切成厚片。蒸笼底下垫上粽子叶，因为我们黑龙江没有荷叶。南瓜片铺在粽子叶上面。
7.肉用盐，酱油，元葱，姜片，料酒拌匀，腌半小时。我还放了点韩式妙拌酱，因为我儿子最近特喜欢吃这个酱。
8.将米粉倒入肉中，用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上。
9.上锅蒸一小时(我用高压锅蒸了半小时)，香香的粉蒸肉就出锅了。
通过以上介绍，对粉蒸肉怎么做呢，都是有着很好认识，所以在制作这样佳肴的时候，按照以上方法进行，都是很好选择，使得身体各方面，都是可以得到改善，这道佳肴含有的蛋白质比较丰富，所以是一个健康之选。
江西粉蒸肉
粉蒸肉是一道汉族的传统名菜，在中国各个地区，比如江西，湖南，湖北，四川，浙江都有着带着独特地方风味的粉蒸肉做法。粉蒸肉这道菜最大的特点就是肥而不腻，入口即化，咸甜适口，特别适合老人和孩子食用。粉丝肉一般是用猪肉和米粉，再辅以各种调料烹饪而成，接下来就来介绍一下江西粉蒸肉的做法。
做法一
原料：猪肉(肥瘦相间)、米粉、红糖、糟卤、盐、酱油。
做法步骤
1. 猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切;
2. 把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌;
3. 把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层;
4. 蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
做法二
食材:五花肉3斤，老抽25克，生抽10克，五香粉3克，米粉1斤
1. 五花肉带皮切片
2. 加上所有的配料腌制一个晚上放在冰箱里冷藏里。
3. 肉片腌好，吧每片肉都粘满米粉。
4. 开始晒肉，晒到五花肥肉地方能晒出油来。
5. 大火蒸15-20分钟，趁热吃。
小诀窍
1.粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。
2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放，否则，蒸出的米粉易成团且夹生。
3.摆盘时瘦肉在下，肥肉在上，蒸出的米粉肉香嫩。
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