羊肉火锅汤的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“羊肉火锅汤的做法有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
火锅很多人都是见到辛辣的火锅，但是火锅同样也有不辣的做法，一些人喜欢吃辣椒，但是世界上不吃辣椒的人也有很多，而不吃辣椒的火锅羊肉做法很多人都不会，这个主要是清汤为主，很适合一些老人小孩吃，不辣，同时汤也很美味，在制作过程中可以添加各种成分，那么这个羊肉火锅到底是怎么做的呢?
羊肉汤锅的做法很多，各个地方有各地方的做法。都里离不开一个鲜字，要鲜离不开鱼，鱼、羊和在一起才鲜。现在各地采用最多的羊肉汤锅做法是简阳羊肉汤，因为简阳羊肉汤特鲜美。
现在简阳羊肉汤鲜美的口感几达极至。沿袭至今，糟粕去尽，精华尽存的“简阳羊肉汤”已成为简阳一绝，并被发扬光大，闻名遐迩。四川各地，乃至省外，凡经营羊肉汤，几乎无一不用“简阳羊肉汤”作为店招，借此名号招徕食客
食材
主料羊的棒子骨 500g 猪的棒子骨 300g
方法/步骤
熬汤：这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)
羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。
爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好。
做法二
1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫(一般撇3-4次)。
2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。
温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。
羊杂清汤火锅底料的做法
1、 超市买洋杂汤备用。
2、 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。
3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。
制作羊肉火锅的过程中还可以放一些枸杞和红枣，这两种食材如果放在里面的话，那么这个汤的营养就更高了，并且加点红枣和枸杞还可以让汤更加的美味，多吃点红枣枸杞对人的身体也好，我们要记住了，羊肉是一种吃了会上火的食物，这样的食物不宜多吃，吃了上火的话就多喝水。
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羊肉的做法火锅有哪些
火锅这个词语都已经不新鲜了，是很多人都熟悉和吃过的一种食物，这个火锅也是重庆人的最爱，这个火锅也是很多地方的喜爱，喜欢吃辣的人每次到了重庆必吃火锅，我们吃过火锅的人都知道，火锅的做法有很多种，做法不同，味道也不同，而火锅里面有各种各样的美食，同时也有的人会加羊肉，那么这个羊肉火锅的做法有哪些呢?
材料
肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等 淮杞炖羊肉：羊肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
将羊肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人羊肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以羊肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。
吉林羊肉火锅
材料
主料：羊肉3500克，
调料：黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳(红)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克
做法
1.取每块重约700克的羊肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水;
2.大锅内放入水，将洗净泡好的羊肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质;
3.再将羊肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可;
4.把煮好的羊肉块捞在盆里，用手把羊肉用手撕成丝，码在盘内;
5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳;
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用;
8.火锅内放入煮羊肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料;
9.火锅端上桌，放入撕好的羊肉丝;
10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
火锅羊肉虽然说美味，但是建议大家最好是不要多吃，因为火锅本身都是很容易引起上火的食物，而羊肉也会引起上火，所以说这样的食物不能多吃，如果要吃的话也不能再天气炎热的时候吃，上火严重的话就会出现各种异常症状，如脸上长痘痘，嘴巴溃烂等不良现象，建议大家在冬季的时候吃。
羊肉火锅简单做法有哪些
生活中火锅无处不在，吃火锅的人很多，但是最常见的就是重庆火锅，重庆火锅是目前最出名的火锅，在当地吃火锅的是简直是爆满，而重庆火锅也有很多种做法，很多人在制作火锅的时候喜欢加入各种各样的食物，有的人喜欢添加一些肉，还喜欢加菜，还有的人会加羊肉，那羊肉火锅简单的做法有哪些呢?
羊肉火锅的做法也都是需要一些技巧，例如说在食材搭配上，在制作的方法上，都是需要进行选择，这样才会使得羊肉的味道变得更加独特，在色泽上，也让更多人喜爱。
香辣羊肉火锅的做法：
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
小诀窍：
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小;
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
以上是羊肉火锅的做法，如果不会的话建议大家来参观，学会了之后就可以自己在家里面制作羊肉火锅，制作羊肉火锅的时候要记得将羊肉先除腥味，因为羊肉的腥味是很重的，要先腌制羊肉，用料酒来腌制，清除羊肉上的腥味，同时也要记得先熬制火锅，火锅底料如果不会的话可以到超市购买。
羊肉萝卜火锅的做法有哪些
羊肉的做法在人们心中是有很多种的，人们经常用羊肉来做羊肉汤，还有很多人会用羊肉来做羊肉火锅，如果在做羊肉火锅的时候再放点萝卜的话，那么汤更好喝，并且也有更多的营养，不要小看了萝卜的营养，功效也是如此之多的，可以 止咳，还可以用来化痰，总之效果很好，那么羊肉萝卜火锅的做法有哪些?
做法一
1.羊肉切块，准备好姜蒜。
2.起一油锅，将羊肉、姜蒜爆炒一下，再烹入料酒。
3.移入电饭煲，用牛羊肉档煮。
4.将电饭煲煮好的羊肉倒入火锅
5.加入红薯粉条，萝卜。
6.在这个寒冷的季节里，吃着热呼呼的羊肉萝卜火锅渡过一个浪漫的元宵情人节，真的是天生绝配。
做法二
羊肉萝卜火锅
羊肉500克，白萝卜400克，苹果5克，陈皮、生姜、荜拨和胡椒各3克，精盐6克，味精和葱各适量。
羊肉萝卜火锅的做法:
1.将羊肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅内焯去血水，捞出后再用凉水漂洗干净，切成丁;萝卜洗净，切成O.3厘米厚的片;把苹果、陈皮、良姜和荜拨放进洁净的纱布袋内，扎上口;胡椒拍碎，葱切段，姜洗净拍破。
2。将羊肉丁和装有陈皮等药包同置于锅中，放入清水、姜、葱等，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再移小火煨半小时后倒人点燃的火锅中，待羊肉八成熟后下人萝卜片，至肉熟烂，捞出药包，除去姜、葱，撤人精盐、味精和胡椒粉即成。
特点:鲜香清淡，气味清香，补脾生津，御寒养血，补中益气。常食可增强体质，有益健康。
美食城网站小提示
人参忌萝卜相克:同食伤元气
做法三
羊肉500克，白萝卜400克，苹果5克，陈皮、生姜、荜拨和胡椒各3克，精盐6克，味精和葱各适量。
1.将羊肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅内焯去血水，捞出后再用凉水漂洗干净，切成丁;萝卜洗净，切成O.3厘米厚的片;把苹果、陈皮、良姜和荜拨放进洁净的纱布袋内，扎上口;胡椒拍碎，葱切段，姜洗净拍破。
2。将羊肉丁和装有陈皮等药包同置于锅中，放入清水、姜、葱等，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再移小火煨半小时后倒人点燃的火锅中，待羊肉八成熟后下人萝卜片，至肉熟烂，捞出药包，除去姜、葱，撤人精盐、味精和胡椒粉即成。
特点:鲜香清淡，气味清香，补脾生津，御寒养血，补中益气。常食可增强体质，有益健康。
羊肉萝卜来做的火锅相信深受大多人人们的喜爱，做火锅的时候也可以给就自己的口味来决定到底要不要加辣椒，如果喜欢吃辣椒的话就可以适当的加点，而不喜欢吃辣椒也可以不加，这样的营养还更好一些，制作羊肉萝卜火锅的时候还可以在里面加点粉丝，这样的做法将会更好吃。
羊肉片火锅的做法有哪些
羊肉片火锅是人们常吃的一道美食，无论哪个季节都可以，当然在秋冬吃具有很好的进补效果，对身体素质差或女性都有很好的调养效果。火锅重要的汤料的配置，如果在家吃也可以选择简单的，清汤锅也是一种选择，在清水中放几片姜、适量盐就可以了。
主料:羊,胡萝卜。
辅料：八角、桂皮、草果。
羊肉火锅的做法步骤
1. 羊肉汆水去浮末
2. 良姜，去膻良器。
3. 香叶，桂皮，砂仁，花椒，草果。葱姜蒜就不说了，必需品
4. 锅里放油烧热，炒去羊肉里的水份，放盐，白糖，生抽，少许老抽，翻炒片刻后，放入所有调料。加开水，开水，开水啊，焖吧。高压锅开后，20分钟就行了。
55. 中间加入胡萝卜在压5分钟，ok。就这么简单，保证不膻。
根据个人的口味，锅底可以选择清汤、麻辣等不同汤料，再适当放入青菜、藕等素菜，完全是根据个人的喜好，因为羊肉性属温补，对于肝火较大的人士要少吃，另外选择羊肉也是重要，最好是选择羊腿肉，味道是最好的。
羊肉火锅的家常做法有哪些
很多人吃羊肉火锅的时候因为不会做，所以说每次吃的时候都必须要上火锅馆里面才能吃到美味的羊肉火锅，羊肉火锅其实也是可以自己在家里面做的，这个也成为羊肉火锅家常做法，就是自己家里面来做这个羊肉火锅，羊肉也是生活中我们很常见的一种肉类，吃了之后对身体很好，那么这羊肉火锅的做法有哪些呢?
做法一
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
小诀窍：
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小;
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
做法二
1.羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。
2.水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂
3.在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净，这是菠菜
4.娃娃菜，，还有木耳和芋头，没拍哈哈，要不图太多了
5.这是红薯和土豆，俺就爱吃这些哈哈
6.这是西洋菜，叶菜煮火锅很好吃，偶喜欢
7.这是素肉和香菇，木耳什么的没拍
8.这是清油火锅料，妈妈推荐的，说比牛油的好吃，俺今天就来尝尝……
9.先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料，
10.火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类。
11.然后倒入煮羊肉的汤。
12.羊肉已经差不多烂了……等下就可以吃啦……，继续开煮，直到煮开吗，期间可以尝下味道，适当加一点盐
13.然后就可以下配菜啦，这是全家福，呵呵……两个人吃，没吃完的说……
14.来张红红火火的……呵呵，煮的可起劲了……芋头俺喜欢，土豆俺也喜欢，哈哈，俺要吃啦……大家自便……
15.来张碗里的……因为临时才查到羊肉不宜与醋同食，幸好锅底味道也够，偶们就没有准备蘸料啦，只有芝麻酱……
大家想要吃羊肉火锅的话建议最好是到了冬季的时候再吃，冬天的时候吃羊肉火锅好处是特别多的，而夏季的时候不宜吃这个羊肉火锅，因为羊肉火锅中的羊肉和火锅都是很容易上火的食材，夏季也是一个出汗了大的时候，所以说不能在夏季的时候吃羊肉火锅，制作火锅的时候还可以放点其他的蔬菜和肉类食物。
羊肉卷火锅的做法有哪些
羊肉的切法有很多种，一些人喜欢将羊肉用来切成羊肉卷，羊肉卷好看，制作美食的时候又好吃，而羊肉卷所用到的羊肉必须要是上品羊肉，这样切出来的羊肉卷才会更好看，我们在火锅店里面吃火锅的时候就经常会看到有人把切好的羊肉卷用来做火锅吃，这样的羊肉卷也是一种美食，很好吃，那么羊肉卷火锅的做法有哪些?
对羊肉卷火锅的做法大全中，有着很多不错的羊肉卷火锅制作方法，因此根据我们在自己的喜爱，我们也都是可以选择不同的制作方式，使得我们制作吃的时候，更加喜爱这样的美食。
人参羊肉卷火锅的做法：
材料：
主料：羊肉卷1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法：
1、羊肉卷入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉卷放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉卷切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉卷块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
特点：汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。
做法二
1. 用商用送的冻肉袋把肉冻成圆柱形，然后就直接拿来切
. 切出来的效果是这样的，切完以后要放回冻箱里冻硬，否则就会踏掉不好看哦
2. 吃得好爽哦，最主要是吃得放心干净安全，嘻嘻嘻
3.将切好的羊肉卷放进火锅汤里面做，就成了羊肉卷火锅。
以上羊肉卷火锅的做法就这样轻松完成了，而在制作羊肉卷火锅的时候要注意方式方法，避免辣味太重，因为羊肉本身就是一种很容易引起上火的食物，如果这个时候制作火锅还加得太辣的话，那么吃起来就更容易上火了，如果害怕上火的话，那么最好是在吃火锅的时候喝点清热的饮料。
川味羊肉火锅做法有哪些
走在大街小巷，都会毫不意外的看到各种川菜馆，而且这些店铺到中午的时候通常都会客满为患。其实，这种现象是非常普遍的，因为川菜在任何地方都很受朋友们的欢迎。究其根源，那还从它菜式的口味来说。而今天介绍的这款菜式--川味羊肉火锅，则正好可以让朋友们见识一下川菜的独特风味。
原料： 主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克；辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。 .调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。
做法如下：
把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；
临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
羊肉的口感鲜美，且拥有较高的营养功效，不会上火,营养又易消化，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
很多喜欢川菜的朋友，都很喜欢川菜麻辣的口感，觉得吃完后大汗淋漓是一种享受，那么，对于那些家人喜欢吃辛辣食物的朋友，学习一下这道正宗的川味羊肉火锅，它一定会在餐桌上大受欢迎，这道火锅一定会得到家人的赞许。
香辣羊肉火锅的做法有哪些
火锅的种类有很多种，特别是在四川的火锅做法，那样的类型还更多，做火锅的时候可以加入各种各样的美食，蔬菜和肉类食物都是可以加在火锅里面的，这样火锅吃起来才会更有味，也更好吃，而吃这个香辣火锅的时候很多人都是用的羊肉，用香辣羊肉来做火锅，下面我们还是来看看香辣羊肉I活该的各种做法。
香辣羊肉火锅的做法
做法一
1. 水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;
香辣羊肉火锅的做法图解22. 锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;
香辣羊肉火锅的做法图解33. 加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
香辣羊肉火锅的做法图解44. 一次性加入漫过所有材料的开水;
香辣羊肉火锅的做法图解55. 大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
小贴士
1.羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小;
2.各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;
3.爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;
4.炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;
5.调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
做法二
1.羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。
2.焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。
3.加入花椒继续翻炒。
4.花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。
5.加水没过羊排煮1小时。
6.胡萝卜切滚刀块待用。
7.千张焯水至柔软。
8.羊排烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
9.焯水后的千张盛入火锅内打底。
10.烹入盐、胡椒粉、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。
11.待羊排入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。
香辣火锅是四川人发明的一种美食搭配，用香辣的羊肉来做火锅，相信很多次人都想到吧，关键是羊肉里面的营养跟作用还特别的多，男性在出现了早泄阳痿疾病的时候就可以选择多吃点羊肉，不过一次性不能吃太多了，不然身体是很容易出现上火现象的，如果上火了，就可以多喝点凉茶。
羊肉火锅的做法及配料有哪些
人们做的火锅有很多口味的， 很多人还经常喜欢在做火锅的时候在里面加羊肉来做成羊肉火锅，制作火锅的时候最关键的还是配料，不要小看了制作火锅的配料，如果自己不会的话，那么做出来的火锅也是很不好吃的，而制作火锅配料的方法在四川一带才是最正宗的，那么下面我们来看看这个羊肉火锅的制作方法和配料有哪些?
做法一
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗， 羊肉
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个(牛肉味)
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油(我用的香油)，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。
5、将汤做好了之后就直接加进羊肉了，成为了羊肉火锅。
制作方法
香辣羊肉火锅的做法：
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
小诀窍：
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小;
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
以上的两种方法可以帮助我们很好的完成这个羊肉火锅了，制作羊肉活的时候里面也可以选择不加辣椒，成为羊肉清汤火锅，而羊肉在夏季的时候不能吃太多，吃多了容易上火，在四川当地，制作羊肉火锅的时候都是会在冬天的时候做，还有很多人选择在冬至的时候制作，因为这个时候吃羊肉可以暖身。
羊肉火锅底料的做法有哪些
人们在吃火锅的时候都是吃的火锅的味道，说这个火锅好吃，其实好吃的是火锅底料，如果火锅底料总来不好吃的话，那么不管做什么火锅味道都是不好吃的，人们做火锅的时候还喜欢在里面加入羊肉，叫做羊肉火锅，羊肉火锅制作过程中也是需要用到底料的， 那么这羊肉火锅底料的做法有哪些呢?
火锅底料的做法：
做法一
原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克
三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克
制法：
1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
做法二
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个(牛肉味)
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油(我用的香油)，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。
这些都是四川正宗的火锅底料的详细做法，大家在制作火锅底料的时候要记得添加适当的材料，这些材料一个都不能少，特别是郫县豆瓣，这个是很关键的， 在四川当地，很多人都是会选择自己做豆瓣，如果不是四川人，而自己不会做豆瓣，那么就可以选择到超市购买这个郫县豆瓣，各个 超市都是有卖的。
五香羊肉火锅的做法有哪些
用五香羊肉来做的火锅大家都吃过吗，相信很多人都吃过吧，吃这种五香羊肉火锅的方法确实是有点复杂，五香羊肉火锅中要先将羊肉用五香八角炒一下，这样做出来的五香羊肉火锅才会更入味，也更好吃，本身火锅里面都是要添加这些调料的，但是如果羊肉先炒的话就不一样了，那么下面我们来看看五香羊肉火锅的做法。
做法一
1羊小排用白酒泡 直至去除血水
2胡萝卜 白萝卜 滚刀切成 大葱和生姜切段
3冷水入羊小排 待开后 换水再次放入羊小排
4开锅后，放入大葱生姜，胡萝卜白萝卜以及平菇。
5白酒 盐 味精 适量放入 小火煨一小时后出锅
6蘸料：大蒜剁碎 用熟好的油泼过 这是该火锅最最重要的不可少的一步哟
做法二
1.这盘是瘦一点的羊肉
2.这盘是肥一点的羊肉
3.涮品有羊肉,大虾,白菜心,香菜,金针菇,滑子菇,菠菜,干豆腐,粉条.
4.再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料
5.水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料.
6.大虾
7.其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里
8.里面放的干豆腐条我也爱吃
9.吃的时候配上火锅醮料,腐乳
10.还要有糖醋蒜
11.还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾.
小贴士
因为有孩子一起吃,所以汤料里没放太多的辣,单独配了牛肉辣酱,想多吃辣味的可以沾辣酱吃,火锅是很随意的一种饮食,可以依据自己的喜爱随意添加涮品.
做法三
香辣羊肉火锅的做法：
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。
小诀窍：
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小;
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
以上就是这个五香羊肉火锅的各种做法，火锅这种麻辣食物是来自于四川的一种美食，但是四次人所做的火锅非常的辛辣，而自己如果不能吃这么辣的时候就最好是不要吃，要吃的话就要少放点辣椒，不然对自己的身体非常的不好，还会严重的上火，四川人很少会上火，因为他们都习惯了这样的口味。
羊肉麻辣火锅的做法有哪些
麻辣火锅是很多四川人都比较偏爱的一种美食，火锅也是从四川那边传过来的，很多地方现在都会做火锅了，不过目前还没有四川那边的火锅做法正规，也没有那边的口味好吃，说到四川火锅大家是不是就心动了呢?这个时候肯定有人想学四川火锅，四川人还会用羊肉来做火锅食用，那么这个羊肉麻辣火锅的做法有哪些呢?
羊肉火锅的做法一 ，特色羊肉火锅的做法
如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用;如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。
炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。
红烧羊肉火锅的做法：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。
将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜哦!以上就是第一种羊肉火锅的做法。
羊肉火锅的做法之二 ，美味羊肉火锅的做法
羊肉火锅的做法之二，基本材料 涮羊肉片、菠菜各150克，粉丝50克，香油2克，酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。
羊肉火锅的做法之制法：菠菜择洗干净，粉丝用温水浸泡软，火锅中放适量清水，加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开，调好底味，加入粉丝，汤开后，可以下羊肉片和菠菜，随吃随下，火锅火量自己控制即可。
羊肉火锅的做法之二的功效：温中补气，健脾暖胃。
羊肉火锅的做法之二的用法：佐餐食用。
羊肉火锅的做法之二的应用：适用胃寒纳差，胃脘部冷痛，畏寒肢冷者。
羊肉火锅的做法之三
羊肉火锅的做法之三的主料：羊肉800克，白菜头(洗净切成块)280克，水细粉丝260克，虾仁10克,羊骨,猪骨,鱼。
羊肉火锅的做法之三的调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克,腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克,姜一块。(以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化)
羊肉火锅的做法之三的作法：
(1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。
(2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
(3) 把虾仁加入汤内。
(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。
羊肉火锅的做法之三的特点：选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻
如果自己当地不爱吃太辣的食物话，那么在制作过程中就不能把辣椒放太多了，其实辣椒吃多了对身体也是很不好的，辣椒吃多了很容易长痘痘或者是一些毛囊炎疾病，如果不吃辣的食物也可以选择做清淡的火锅，这样的火锅更营养，更健康，也会更安全，羊肉会上火，建议最好是在冬天吃。
火锅汤底的做法有哪些
相信很多人对火锅并不陌生了吧，因为现在火锅店很多，而且很多朋友都喜欢在家自己吃火锅，这样，既方便又实惠，那么，怎么做一款好吃的火锅汤底呢，今天给大家介绍几种好吃的火锅汤底的做法。
1.麻辣火锅汤底：汤底-1材料：大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱3茶匙（15克）、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙（30ml）、香油2汤匙（30ml）、清水1500ml、盐1/2茶匙（3克）。 做法：锅中倒入油，马上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。待所有汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料（主要是葱姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再调入一勺火锅底料，充分溶解后关火。
2.江南口味汤底：材料：参须3根、去皮大蒜8~10粒、姜片3~5片、草果1颗、豆蔻3颗、盐5克、糖2克、鸡精10克、孜然粉100克、花椒粉
用家乐浓汤宝）、干辣椒（随意）、食用油30克、豆瓣酱5克 做法：烧一锅开水，加入所有调料，另置一锅加入食用油，烧滚（300°左右）将干辣椒段撒入。等干辣椒快变黑时倒入汤中，即可。
3.骨汤山菌汤底：材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮（如果赶时间，可以用后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时；等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用；看汤色变白菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。
以上就给大家简单的介绍这三种做法，当然还是希望大家能根据自己的个人喜好来调制火锅汤底，火锅汤底是非常重要的，民以食为天，所以，如果你也想吃到好吃的火锅汤底就快来试一试我给大家介绍的方法吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊肉火锅汤的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
