羊肉胡辣汤的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《羊肉胡辣汤的做法有哪些》,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
胡辣汤的做法有很多种,制作过程中可以根据自己的喜爱程度来放入自己喜欢吃的肉,很多人都是会选择放猪肉,不过一些地方在吃胡辣汤的时候喜欢加入羊肉,羊肉比猪肉的营养更丰富,羊肉对人们的身体有提高免疫的作用,同时男性多吃羊肉还有治疗阳痿早泄等各种疾病,那么下面我们来看看这个羊肉胡辣汤的各种做法。
胡辣汤的做法如下:
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
做法二
主料:豆筋儿一张(正宗的是豆腐皮,俺家木有了,就用了这玩意儿,不过味道也还是一样滴好),粉条一把,木耳几朵,海带丝一把(正宗的是海带片,同样,俺家木有了,就把这玩意儿揪上阵咯),面筋一根,生花生米一把,淀粉小半碗,羊肉两小块(这个放少了,俺爹说应该再多加两块)。
羊肉胡辣汤
调料:黑白胡椒粉,糖,盐,葱一根,腌肉要用白酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蚝油、糖。
羊肉胡辣汤
做法:
1、粉条掰成10厘米左右的小段,泡冷水,海带丝洗净切小段,黑木耳泡发洗净切小块,花生米洗净,面筋切小块,豆筋儿用热水焯一下,切小段,葱切段,羊肉焯水后切小丁儿。
羊肉胡辣汤
2、锅里坐水,水开后下葱段;
3、下羊肉丁儿、花生米;
羊肉胡辣汤
4、下海带丝、木耳;
5、下面筋,煮开后转小火,撒入两勺黑胡椒、两勺白胡椒、一勺盐、半勺糖,煮20分钟。
羊肉胡辣汤
6、下粉条和豆筋儿;
7、继续煮15分钟左右,煮至粉条透明,这时候把淀粉加水,调成水淀粉;
8、倒入水淀粉,煮开,再加一勺黑胡椒、少许盐调味。
做法三
1海带洗净后热水煮过晒干,每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了,很方便。
2切成细丝
3薄千张切成一掌宽度的长方形
4折叠后切丝,宽度如手指头拿的那根
5豆腐切四方小块
6滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀
7下入豆腐搅匀
8下入花生搅匀
9胡椒粉放入碗中用热水调开,加入锅中,搅匀
10下入水淀粉搅匀,加入醋,盐,鸡粉,香油,盛出备用
11熟芝麻放入舂子,舂碎
12加入辣椒面
13倒入烧热的油,加入盐和香油搅拌均匀
14把辣子加在汤上即可
以上就是关于羊肉胡辣汤的各种做法,三种做法是各有各的风味,而三种做法也是不同的, 自己可以选择简单的方法来做,这个羊肉胡辣汤是当地很出名的一种佳肴,如果自己在家里面都可以吃到如此美味的佳肴话,那么就不用花费太多的钱到酒店吃着美味佳肴,但是这样的食物不适合孩子吃,孩子吃的话可以做羊肉汤锅。
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胡辣汤的做法有哪些?
胡辣汤是中国的特色小吃之一,色香味俱全,比较符合现在人喜欢吃麻辣食物的要求,而且它当中还有很多的蔬菜,这样吃起来有美味有营养。但是很多人都不相信自己其实可以在家动手做,觉得会很麻烦,但是其实不是的,胡辣汤自己在家就可以轻松完成。
做法一:
食材:海带50克、白玉菇50克、干香菇四个、红薯粉20克、猪油适量、盐少量、麻辣鲜适量、五香粉适量、生抽半勺、油辣子半勺、胡椒粉适量、葱一根相克食物、鸡精适量、淀粉两勺
步骤
1.菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)
2.淀粉加水调成水淀粉
3.锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟
4.加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)
5.放生抽和辣椒
6.再放白玉菇和红薯粉煮熟
7.倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)
8.加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花出锅
做法二:
酱牛肉料:牛肋排,料酒、生粉、生抽适量;
胡辣汤料:面粉1勺,小苏打1小勺,海带、油豆腐皮适量,花椒、黑胡椒粒、辣椒适量;
步骤:
1、将牛肉洗净加入料酒,生抽和适量食盐,腌制一晚上;早上起来在腌制的牛肉中加入生粉,拌匀。锅里加水加入料酒生抽先烧开;加入牛肉块,煮沸了之后撇去浮沫,转小火焖煮两小时;
2、煮牛肉时候可以开始准备面筋了,面粉加入适量水,先搅拌成絮状;然后用劲揉成光滑的面团,稍微硬一点,之后放到凉水里面浸泡;泡一刻钟之后开始洗面,用手抓揉,每次洗完面的水收集起来,直到洗出来的水没有颜色为止,面团小了很多,弹性很好;
3、面筋里面加入1小勺小苏打,用力揉搓;这时候可以开始准备其他配料了,先煮一些花生,煮花生的时候上面可以垫上蒸笼,开始蒸面筋;蒸好的面筋体积大了一些,稍微变黄,弹性很好就可以了;
4、干花椒适量,加入一些黑胡椒碎,打成粉末;海带和油豆腐皮切成小块;这时候牛肉煮的差不多了,盛出来一部分牛肉汤和切碎的酱牛肉,放进砂锅里面小火炖煮;水开了之后下入煮好的花生和豆腐皮、海带;加入打碎的花椒胡椒粉;加入适量食盐;加入辣椒面;最后淋入之前洗面洗出来的水,煮到浓稠了就好了~
肉丸胡辣汤的做法有哪些?
肉丸胡辣汤西安人的特色小吃,基本上的西安人都有吃过,而且每个吃过的人没有说不好吃的,肉丸胡辣汤它也是很有营养的,当中有肉、有菜、还有主食每样都不缺,一碗吃下去把所有的营养全都吸收了。尤其是在天冷的时候吃一碗,一整天都特别有精气头。
食材:猪肉馅适量、胡萝卜适量、土豆适量、葱姜少许、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、
步骤
1.首先把牛大骨上锅炖,里边放入葱姜少许,倒入少许料酒,慢慢炖上1个小时,把牛骨髓都炖出来最好啦,哈哈,那叫一个香啊!
2.牛肉剁馅,加入盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、鸡精、味精 搅匀摔打上劲。撒上淀粉拌匀。馅压成饼状,两面撒一层淀粉,切成小方块,揉成肉丸,入开水煮制。
3.然后开始将各种蔬菜切成小丁备用,先下入不好熟的土豆,再下入胡萝卜,煮基本9成熟,
最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。
4.蔬菜差不多了就开始加入丸子,待肉丸全部浮起,加入高汤。依次下入土豆、胡萝卜、西葫芦、菜花煮熟。 加入味精、盐、胡椒粉、五香粉(少)、花椒粉(多)、鸡精调味后勾芡。稀稠以冒较大的鱼眼泡为好。最后下入莲花白,起锅。加入辣子和馍开始吧。
注意事项
牛肉馅可换成猪肉馅,封面图发白的肉丸是猪肉的,稍柴。
这几种经典菜也可替换,但不要添加出水的菜。
用土豆淀粉会更黏,口感更好。
没有高汤可用清水或浓汤宝。
胡辣汤配料有哪些
胡辣汤是比较有名的中原特色小吃,尤其是在河南地区非常的有名,胡辣汤的主要原料有胡辣汤料,熟羊肉,羊骨高汤等,在天气寒冷的时候,喝一碗胡辣汤,有非常好的驱寒保暖的作用,另外胡辣汤的做法也比较多。最重要的就是要有羊肉,要有羊骨汤,这样做出来的胡辣汤,非常的美味。
制作方法
原料、胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克粉条100克、加粉芡
调料:葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
制作方法二
主料:猪里脊肉50g,木耳50g,酥肉50g
辅料:鸡油适量,胡辣汤粉包料适量,米醋适量,香葱适量,香油适量,海带20g
做法步骤
1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝。
2.酥肉切小块待用。
3.葱姜切丝。
4.锅子放水,加入一勺鸡油。
5.锅里加入葱姜丝烧开。
6.加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝。
7.准备胡辣汤粉一包。
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开。
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
胡辣汤的配方有哪些
北方人喜欢吃的话辣汤的故乡本是河南。网上关于胡辣汤来源的传闻大都来自民间,有说周代,有说三国,还有说宋代,亦有说明代的。网上有资料显示:“因为胡辣汤的主料胡椒是唐代开始才传入中国的,所以说胡辣汤产生的时间上限不会早于唐代。
1.准备材料:100g水发海带、200g豆腐、100g花生 、1张薄千张、适量盐、适量油、适量香油、适量醋、适量淀粉、适量胡椒粉、适量鸡粉、3大勺辣椒粉、2大勺熟芝麻
2.海带洗净后热水煮过晒干,每次用的时候用冷水泡发就可以烹调了,很方便。
胡辣汤的做。切成细丝
胡辣汤的做法。薄千张切成一掌宽度的长方形
胡辣汤的做法,折叠后切丝,宽度如手指头拿的那根,胡辣汤的做法
3.豆腐切四方小块,胡辣汤的做法,滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀,胡辣汤的做法,下入豆腐搅匀,胡辣汤的做法,下入花生搅匀,胡辣汤的做法,胡椒粉,入碗中用热水调开,加入锅中,搅匀,胡辣汤的做法,下入水淀粉搅匀,加,醋,盐,鸡粉,香油,盛出备用,胡辣汤的做法,熟芝麻放入舂子,舂碎,胡,汤的做法,加入辣椒面,胡辣汤的做法,倒入烧热的油,加入盐和香油搅拌均匀,胡辣汤的做法,把辣子加在汤上即可,胡辣汤的做法。
注意事项:
我喜欢吃脆脆的花生,所以煮的时间比较多短,喜欢绵软的可以先煮软花生再加入其他食材
营养黄豆也可以添加。
胡辣汤的美味,要各位朋友们亲自尝过后才会知道。希望大家都能够喜欢这道来自北方的美食,同样我也希望,喜欢这代美食的朋友们能够把它和家人、爱人分享。因为美食就是要和大家分享才会更加美味的。马上就是母亲节啦,把它当做礼物送给妈妈吧。
胡辣汤的做法
胡辣汤一般会被当做早餐食用,特别是在北方地区,一般在河南山东那一带比较受欢迎,当然其他地方也会有,但是没有那么集中,胡辣汤的味道也是很好的,那胡辣汤这么美味受欢迎,它到底是怎么来的,怎么做出来的,我们一起跟着来了解一下。
胡辣汤的由来
胡辣汤,又名糊辣汤,是中国河南省的特色汤类食品,尤其是河南省周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名,在中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。
据说刚开始的胡辣汤是在北宋时期,人们在食物里加入了一味补气的药材,味道微辣,简单的说就是一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥。然后在明朝时期被一位高僧献给皇上,被皇上赐叫御汤。但是明朝灭亡后,被一位逃难的御厨带到了河南一带,因为其味道有点辛辣,所以被称为胡辣汤。胡辣汤随着代代相传,被人们改造了很多,现有很多不同的做法,但是味道都是没有变的,是人们很喜欢的一道早餐。
胡辣汤的做法
用料:粉条适量、豆腐适量、豆腐皮适量、海带适量、木耳适量、黄花菜适量、面筋适量、盐适量、花椒适量、八角适量、胡椒适量、桂皮适量、干姜适量、小茴香适量、干辣椒适量、草果适量、香醋适量、香油适量、清水适量
做法:
1、将粉条用水泡软,豆腐皮切丝,面筋和豆腐切块备用。
2、将准备的大料都磨碎,然后加入清水和玉米粉搅拌均匀。
3、锅里加入水烧开后,将备好的粉条、豆腐、豆腐皮和面筋倒入锅内。
4、然后将搅拌好的调料倒入锅内,再加点盐搅拌均匀,等煮开以后就会熟了。
5、煮熟倒入碗中,淋点香油和香醋就可以食用了。
胡辣汤的功效和作用
1、胡辣汤里面含有的姜蒜和胡椒粉,有刺激胃黏膜、汗腺作用,能增强胃肠蠕动、驱寒,加速新陈代谢。
2、胡辣汤的味道微辣带酸,容易引起大家的食欲,有开胃的效果。
3、胡辣汤里面的胡椒粉,它里面的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化,所以在吃食物较油腻的时候就可以配一碗胡辣汤。
胡辣汤的配料
胡辣汤有很多做法,而且里面所加的原料也有所不同,但是大致都一样,那我们就简单的来说一下素的胡辣汤的配料:粉条适量、豆腐适量、豆腐皮适量、海带适量、木耳适量、黄花菜适量、面筋适量、盐适量、花椒适量、八角适量、胡椒适量、桂皮适量、干姜适量、小茴香适量、干辣椒适量、草果适量、香醋适量、香油适量、清水适量。
怀孕时可以喝胡辣汤吗
怀孕时是偶尔可以喝胡辣汤的,因为如果在家里做的话,里面不回添加很多大料成分,所以孕妇可以放心食用,但是现在一般都会在外边买着喝,而市面上的胡辣汤为了让味道更加鲜美正宗,会在里面加入很多的大料,有些大料食用多了会对孕妇和胎儿不好,所以孕妇还是偶尔食用解一下馋就好了,而且胡辣汤的味道有点辛辣,一般早上孕妇的胃机制还没有彻底开始运行,所以食用胡辣汤也是不好的,所以不要经常食用。
胡辣汤是哪里的特产
胡辣汤根据由来传说,是从河南那边产出来的,而且尤其是河南省周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名,但是现在已经在北方地区很普及了。
喝胡辣汤会不会上火
喝胡辣汤是会上火的,因为胡辣汤里面的大料什么的都是比较容易上火的材料,所以喝多了会上火,但是经过人们的研究,现在多数人会在胡辣汤里加入少量豆腐脑,这样做出来的胡辣汤是不会上火的,因为胡辣汤跟豆腐脑会中和,这样就不会上火了。
孕妇可以喝胡辣汤吗
怀孕时是偶尔可以喝胡辣汤的,因为如果在家里做的话,里面不回添加很多大料成分,所以孕妇可以放心食用,但是现在一般都会在外边买着喝,而市面上的胡辣汤为了让味道更加鲜美正宗,会在里面加入很多的大料,有些大料食用多了会对孕妇和胎儿不好,所以孕妇还是偶尔食用解一下馋就好了,而且胡辣汤的味道有点辛辣,一般早上孕妇的胃机制还没有彻底开始运行,所以食用胡辣汤也是不好的,所以不要经常食用。
喝胡辣汤会胖吗
胡辣汤100g热量大约150卡左右,热量也不会很高。所以很容易被人体吸收,而且是人体每天所需要的热量,所以喝胡辣汤一般是不会发胖的,不过想要更好的身材,还是要有适量的运动。
胡辣汤的美味相信北方的朋友都有品尝过,可以说是一道很可以的早餐,而且胡辣汤没有什么副作用,就是里面含有的大料比较多,所以孕妈妈们一定要注意食用的量,不可以食用太多。而且胡辣汤有很多做法,每个地方的做法都不一样,但是万变不离其宗,很多只是在原有的基础上添加一些比较有营养的食物,相信大家也很喜欢这道美食。
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