皮扎的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《皮扎的做法有哪些》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
对于很多的人来说皮扎这个食物可能很多的人都没听说过，但是对于一些吃过皮扎的人来说却是对于这个饮食喜爱的不得。觉得口感和味道都是不错的，但是吃过这个皮扎食物的人来说并不是很了解这个食物的细致做法，所以说在自己想吃的时候也不能去做出来吃。所以就有人问下想知道皮扎的做法有哪些?
方法/步骤
1准备好所需食材
2将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软
3红薯淀粉加入水(或高汤)调成淀粉汁
4姜蒜切末，大葱切成小薄片
5锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右(粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。)
6把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里(或者分成几个小碗装也可以)，放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀
7把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里
8表面用平铲按平，可以用手配合抹平
9放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存
END
注意事项
做皮渣要用质量好些的红薯粉条，便宜的食用胶太多，淀粉必须用红薯淀粉，土豆淀粉和玉米淀粉都不行;
盛放粉条的容器四周和底部最好抹上点食用油，做好皮渣后倒扣便于脱离;(由于家里没有合适的盆和碗，我用的玻璃盘是烤箱用的烤盘，亲们做的时候最好选择搪瓷或不锈钢的盆)
配料和淀粉汁最好在煮粉条之前准备，粉条煮好后要和配料尽快拌匀，不然粉条会粘成一坨坨的，温度比较高小心不要烫到手;
刚出锅的皮渣比较软，等晾凉后定型再切，冷藏过的皮渣能切成很整齐的块或片哦;
皮渣有好多种吃法，可以炒着吃，也可以凉调油煎，还能做成扣碗烩菜。
关于皮扎的做法有哪些，以上的内容给大家介绍的很详细了。同样看过上文中的内容大家应该知道了皮扎是有红薯粉作为材料的，红薯对于人的身体是有着很大的营养价值的，所以说热爱美食的大家们在吃皮扎的时候又可以补充身体的所需。
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抄手皮的做法有哪些
很多人都是第一次听抄手皮的，并不是很了解。其实抄手皮是一种食材，可以搭配多种材料一起食用，而关于抄手皮的做法也是相当多的，而且做法都是相当简单的，简单又美味！我们现在就来看一下具体的做法都有哪些。
抄手 老麻清汤抄手
原料：
抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
制法：
1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
特点：
皮薄肉嫩，味美汤鲜。
老麻红油抄手
原料
抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
烹饪方法
1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手;
2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末;
3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。
上面为大家介绍了几种关于抄手皮的做法，大家若是感兴趣的话，有时间就可以动手做一下了，希望可以在生活中帮助到大家。
蛋皮的做法有哪些
鸡蛋，是我们日常生活中最常见的素材之一了，而鸡蛋的做法也是相当多的，煎鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法，而用鸡蛋来做蛋皮也是鸡蛋的另一种做法。人们很喜欢用鸡蛋来做蛋皮，简单又方便，我们现在就来看一下蛋皮的做法。
鸡蛋液的调制
1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀。
2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉。
3.再加入1汤匙冷清水。
4.混合搅拌成湿淀粉水。
5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中。
6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀。
鸡蛋皮的摊制方法
1.炒锅放在火上，大火烧热锅。
2.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍。
3.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油。
4.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层。
5.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液。
6.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。
7.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。
8.翻面后再稍微加热几秒钟。
9.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可。
10.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮。
经验与心得
1.将鸡蛋磕入碗中后，一定要将鸡蛋液搅匀，使蛋清与蛋黄充分的融合。
2.往鸡蛋液中加入生粉水的目的是使蛋皮易成形，且摊制时蛋皮不宜烂。但要注意水淀粉切不可以加得太多。
3.鸡蛋液里加入水淀粉后，也要充分的搅拌均匀。
4.摊鸡蛋皮时，锅放在火上，一定要将锅底烧热，这样蛋液倒入锅里时，不宜粘锅且在转圈时易于蛋液的滑动。
5.用生姜块将锅底擦拭一遍，也是为了蛋液倒入锅里时，不宜粘锅。
6.摊鸡蛋皮时，锅里的油不能太多，只需将锅底均匀的分布一层油即可。但不能有多余的油在锅里流动。
7.锅里油太多，倒入鸡蛋液后，在转动蛋液时也不利于蛋液成形。
8.将蛋液倒入锅里，看到表面蛋液凝固，蛋皮边缘微翘时，用手轻轻很容易就将蛋皮揭起了。但揭的时候要注意手不要碰在锅的边沿，以防烫到手哦!
9.如果喜欢一面蛋皮软嫩，另一面蛋皮金黄，只需完成至步骤图里的第七步，将蛋皮取出即可。
10.如果喜欢两面都金黄色，再继续完成步骤图里的第八步，将蛋皮取出即可。再翻面煎的时候，时间不要太长，只需几秒钟将蛋皮稍微凝固一下就可以了。时间太长，蛋皮发焦会影响色泽。
上面就是关于蛋皮的具体做法了，我们可以参照一下上面的经验，在做出美味又健康的蛋皮，有兴趣的话大家就动手试一下吧。
皮虾的做法有哪些
皮虾是众多虾中最常见的一种。很多人不喜欢吃海鲜的原因是由于海鲜的味道比较腥。众多的海鲜中，虾的味道是最独特的，它没有了鱼的那种腥味。下面就将皮虾的做法介绍给大家。
盐水虾蛄
原料：虾蛄两斤、青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：
先要把虾蛄用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾蛄放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，虾蛄的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾蛄捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点：做好的盐水虾蛄看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。
香辣虾蛄
原料：虾蛄两斤 调料：秘制香辣油、
调料：干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
特点：香辣虾蛄红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
以上就是皮虾的做法，最独特的地方，是皮虾比较容易入味。肉质还鲜嫩。尤其是麻辣味的皮虾，吃上一口，那叫一个爽啊。千万不要认为夏天吃辣不好，恰恰可以去除身体内的燥热感觉。
馄饨皮的做法有哪些
馄饨源自于北方，是中国传统面食，它主要是用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。而对于馄饨来说，馄饨片是非常重要的，所以馄饨要想做得好吃，馄饨皮就一定要做好了。而关于馄饨皮的做法还是颇为讲究的。
面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。
和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。
2 馄饨馅的做法 因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎;惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。
步骤如下：
1.在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀
2.取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀
3.将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。
小提示：
馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁(要用水泡好)，虾丁(不能太烂)等，组成各种特色的馄饨馅。
上面就是关于馄饨皮的具体做法了，大家若是喜欢吃馄饨的话，不妨自己在家里做一下，美味的馄饨热腾腾出锅，相信是可以让我们胃口大开。
腐竹皮做法有哪些
在现在的社会生活中，我们总是能看到各种各样的食材，腐竹就是其中的一种。腐竹是我们非常常见的食材，尤其是在凉菜种类中，并且我们都很喜欢吃。腐竹不仅味道好吃，而且有着很好的功效和作用，对我们的身体健康和对于某些疾病有着很好的改善和治疗作用。那么腐竹皮做法有哪些?
材料
主料：腐竹200克。
辅料：辣椒(红，尖，干)30克。
调料：盐3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克。
做法
1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;
2.腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水;
3.切成3厘米长的段，放在盘内;
4.干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝;
5.芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火;
6.放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。
食用方法：
炒：腐竹皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
煮：(汤)腐竹皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
煎：腐竹皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。
炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鸭、素火腿：腐竹皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
营养价值
中医理论认为腐竹皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。腐竹皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。腐竹皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。腐竹皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
看了上述对于腐竹皮做法有哪些的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于腐竹皮的做法有很多，并且有着很多不同的形式和花样。我们要正确认识和掌握有关该方面的知识，根据其选取自己喜爱的一种去学习制作，为身边的亲人带去口福。
扎辣椒的做法
辣椒健脾开胃，有助于益气补血调理身体，同时能促进消化和吸收，但是许多患有痔疮，口腔溃疡，身体正在上火期间的人是不能吃辣椒的，因为很有可能会对身体造成影响，而辣椒能预防胆结石又可以改善心脏功能，所以经常吃辣椒对身体有好处，辣椒除了可以炒菜吃，还可以做炸辣椒，这一道菜的制作方法究竟是怎么样的呢？
首先海椒要好，四川二金条比较香，如果能吃辣，可以用朝天椒或者小米椒
然后按海椒比油1：4的比例准备好油,外地就用调和油吧,但是不要用花生油和豆油，当然如果你吃的辣可以少放油，吃的淡可以多放油，但是建议不要超过1：8，要不就没有味道了
油烧热,下几个葱头、姜块，炸黄了就搂出不用了，主要是要这些的香气。关火，等油温降下来，5成热的时候（100多度吧，油温最高好像是300多度），把海椒面倒下去搅拌，不要停下，以免胡了。稍微烫一会儿，这样才能充分烫出香味来，放一点草果，增添点香味，等油冷却下来，红油就基本上完成了。
分两种红油，一种就是这种红油，另外还会在最后一道工序加草果的同时，加八角、豆蔻、花椒等好几样香料，这样香味比较重，用来做凉拌菜比较好，觉得这样掩盖了海椒本来的香味。
辣椒的功效与作用
果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
根：活血消肿。外用治冻疮。
1.健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
2.预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3.改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成"保健品"，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
扎鱼的做法
在生活中很多人都比较喜欢吃油炸制品，因为油炸食品炸出来的食物会特别香脆，但是油炸食品对人体的危害确是比较大的，因为很多油炸食品都会选择回锅油，这样里面就会有较多的致癌物质，油炸鱼这种食物是很多人都喜欢吃的，用油炸过的鱼骨头都变得特别酥，那么炸鱼怎么做呢？
主料：草鱼一条1500克（可做3份）。
配料：豆豉、干红椒末。
调料：植物油、白酒、红曲粉、八角粉、精盐、味精、蒜米各适量。
制法：
1. 将草鱼治净，在鱼皮处剞上一字花刀，用精盐腌渍24小时后，挂在通风处晾晒至半干状，再用柴火熏去腥味，切块待用。
2. 将鱼块用白酒、红曲、八角粉拌匀腌渍5分钟，随即装入坛内密封，约半个月即可取用。
3. 取鱼块的三分之一改成小条装入盘内，加干红椒末、豆豉、和少量清水，淋上植物油，撒上蒜米、味精放入笼内蒸15分钟
食材：鱼、葱、姜、料酒、糖、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、水、油
1.将鱼洗干净，放入葱、姜、料酒、糖、盐腌制30分钟
2.将面粉、淀粉、鸡蛋、水适量一起搅拌均匀
3.锅里加油烧热，将鱼裹上和好的面放入锅中，小火慢煎，大约20分钟
主料：鱼、盐、油、面粉、鸡蛋
1.带鱼备用，
2.把带鱼切段备用，然后用盐腌20分钟左右，
3.鸡蛋备用，
4.面粉搅拌均匀，
5.然后把鱼块放到搅拌均匀的面糊中，
6.锅中加油，
7.油热放鱼块，
8.可以出锅了。
豌豆扎的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好豌豆扎这道菜吧。
2.12炒锅置火上烧热，倒3～4汤匙油烧至五、六成热。
3.21将肉丁入锅炒至肉变色。
4.加入郫县豆瓣。
5.快速翻炒均匀。
6.1底油留锅内。
7.2将肉丁铲起。
8.将豌豆入锅翻炒至豆子全部变色。
9.加水没过豆子大火烧开，改中火烧至豆子软面。
10.加肉丁入锅至水再开。
11. 将米粉一边均匀地洒入锅，一边不停地快速翻炒、调散，避免米粉结块、黏锅，至汤汁浓稠起糊。
12.将浓稠的豌豆扎盛入大号碗中，再放入微波炉中高火加热2～3分钟，豌豆扎就做好了。吃时撒少许葱花和芫荽末味道更佳。
也许之前你没有吃过豌豆扎，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
水晶蒸饺皮的做法有哪些
饺子的历史悠久，十分传统，饺子的类型也很多，馅的调制多种多样。水晶蒸饺也是其中一种。水晶蒸饺的饺子皮十分晶莹剔透，和普通饺子的制作也不一样，做法步骤比较简单，注意面团制作。
1.剁好的肉馅，澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；取一份面团搓成长条。切成大小一样的面剂子，取一个面剂子，用擀面杖擀圆包入适量相馅料，封好口。依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟。
2.将澄面和玉米淀粉混合一下，将适量开水倒入粉中，搅拌，至如图的状态。将粉团揉搓一会，加入油，再次揉搓，最后醒半小时，记住要盖上湿布，这种面没有弹性，面团干了就会很难操作。这时可以讲所有馅料切碎，加上调料，搅合好备用。取一小块面，碾成饺子皮，上锅蒸20分钟，出炉。建议用蒸的方式不要用煮的，这种没有弹性的面，经不住水煮，会直接露馅的。
3.将澄粉与淀粉以9：1的比例用90度的开水活成成团，然后加入少许油再次活得均匀即可，盖上一块湿布松驰20分钟，这时可以做馅，一只鸡蛋打散炒熟，凉凉后加入切碎的韭菜，调入少许盐和色拉油（其它油也可），面松驰好后即可擀成皮包成饺子，上蒸锅，一定是开后，大火蒸十分钟即可。 注：在擀皮时，一定要轻，否则皮很容易碎掉的。
烫皮兔的做法有哪些？
兔子中含有丰富的卵磷脂成分，对大脑的发育有很大益处，同时还能有效预防高血压、冠心病等。兔子的吃法有很多种，汤皮兔是其中的一种，其做法很简单，但操作过程中不要忘记放生菜油，否则口感就没有那么好了。
一、烫皮兔的做法
1、烧一锅水，加入姜片，料酒和油。
2、水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。
3、蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，切碎。加入蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。
烹饪小贴士
1、若没有蒸鱼豉油，一般酱油也可以的。
2、如果不习惯生菜油味道，可由调和油代替。但生菜油是这道菜的点睛之笔，不放则味道大打折扣。
二、营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
三、适用人群
一般人群均可食用
1、适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
水晶馄饨皮的做法有哪些？
平时去吃馄饨的时候，你会发现有些地方包的馄饨煮出来晶莹剔透，，其实关键还在于馄饨皮的一个制作，尤其是有水晶馄饨皮一直我们在包馄饨的时候很多人会选择的馄饨皮，但是要如何自己动手制作水晶馄饨皮呢？当然要了解基本的步骤技巧。
制作水晶馄饨皮需要的调料佐料，包括土豆粉、小麦淀粉，水晶饺子皮最大的一个要求就是面团必须具有很好的延展性，这样煮出来的馄饨才有更加良好的透明度，所以在成分的使用上一定要掌握好比例，按照步骤进行。
要先将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆中，均匀的混合，一定要注意比例，一份土豆淀粉要放两份小麦淀粉，再倒入适当的开水搅拌，等到面团已经或和均匀之后，再将水与面粉按到一定的比例操作，这样做出来的馄饨皮包出来的馄饨，就比较的晶莹剔透了。
至于馄饨馅料的制作，其实没有固定的食材使用方法，因为每个人喜欢的食物各不相同，只要我们掌握和了解基本的做法以及步骤就可以，像常见的有牛肉馅的馄饨，还有猪肉或者是一些素馅的馄饨，也可以将这些食材搭配在一起，当然料酒、酱油、盐这些调味料不能少，调味均匀之后就可以用来包馄饨了。
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