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粘米粉可以做好吃的面包吗

五谷养生粥怎么做好吃。

“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“粘米粉可以做好吃的面包吗”,但愿对您的养生带来帮助。

面包受到很多人的喜爱,松软的口感非常好,粘米粉是由大米为原料研磨而成的,我们经常吃的糍粑糕、萝卜糕、芋头糕都是由粘米粉制作而成的。那么,粘米粉可以做面包吗?我们知道面包我们经常用小麦面粉来做,究竟粘米粉可以做吗?想要知道答案吗?那让我们一起通过下文来了解一下吧!

粘米粉是禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种. 选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

可以用它来制作多种食品,如萝卜糕等。

食用指南:适宜人群一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。

选购陷阱选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。辨别方法拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。

主要功效编辑性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。4禁忌与副作用编辑糖尿病患者不宜多食。

看了上文,相信你已经知道粘米粉是否可以做面包了吧?粘米粉可以做面包吗?其实还是可以做的,不仅可以做面包,还可以做出其它的糕点,味道也都非常不错哦!但是,用粘米粉做的面包或者糕点,糖尿病患者不能多吃,因为它含糖量太高,食用时请谨慎。

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粘米粉可以生吃吗?


粘米粉是一种由稻子磨成的粉。其实就是大米磨成的米粉。通常用于加工各种各样的食物,也可以自己买来做着吃。它和糯米粉并不是一种,在这里要知道他俩是互相不可代替的。如果大家想要去买粘米粉一定要注意一个问题,不要认为是米粉粘米粉就是纯白色的。真正的应该是有点点灰色。所以千万不要被商家蒙骗了。

很多人们爱吃的糕点都有由它做成的,比如说萝卜糕所以说粘米粉还是很受欢迎的。而且这个粘米粉不管什么体质的人都可以食用它,这个还是很不错的。但是很多人想知道这个粘米粉可以生吃吗?

粘米粉是不可以生吃的,由于它是属于做熟后方可食用的食物,所以是无法生吃的。不过如果误食也没有什么问题,可以放心的。下面介绍几种粘米粉的做法。

关于粘米粉各种做法

潮州粘米丸

材料

汤底:猪大骨,干尤魚,洋葱,冬菜,盐,糖,味精.

原料:五香肉片,粘米粉,猪肉,贡丸,鱼饼,鱼饺,虾,豆芽,韭菜,芫荽(香菜),葱花

做法

1、五香肉片:瘦猪肉两块醃五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后,再用小火煎至微焦,置冷后再切片便可。

2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底。

3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟,拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。

4、虾去壳剔肠烫熟,鱼饺、鱼饼切片。

5、浓汤底烧开后,即放入粘米粉烫熟后置于大碗内,再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上,最后放些韭菜与猪肉碎,再倒满浓汤到碗中,散上芫荽与葱花即可出菜。

鲜虾肠粉

材料

粘米粉,玉米淀粉,木薯粉,澄粉,水,牛奶,油,盐,胡椒粉,淀粉, 虾仁,葱花

做法

1、准备蒸锅,我不用什么白布,就用做披萨的盘子。锅里放水煮开,水要一直保持烧开有蒸汽的状态,盘子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄会不均匀的,盘子先蒸暖一下,刷子刷层油,这样粉皮容易脱落,后面做就不用再刷了。做之前先把虾仁腌制一下,料酒、胡椒粉、盐、淀粉,腌制15分钟就可以了。

2、用勺子舀2到3勺差不多覆盖盘底就可以大火蒸了,每次只能蒸一张,我就用了两个锅子替换蒸,凝固的时候放上虾仁再蒸一会,看见粉皮起泡泡的时候就可以了,大约3至4分钟吧。

3、拿出来慢慢卷起,披撒盘很好用,也不粘底,再说我也没有工具就直接用手卷了,手上功夫还不错吧,鲜虾的果然味道不一样,蘸料我也没有特意去调制,就用了李锦记虾味鲜辣酱料,因为放了点牛奶,口感更滑爽了,吃起来很Q,喜欢的朋友也可以在家试试。

长期食用粘米粉可以帮助人们调养脾胃,还可以帮助人们通血脉,可以说它对身体有这很多的好处,像止渴止烦都是它有的功效。但是大家在购买的时候一定要注意挑选别买到假的。

粘米粉可以做什么


在日常生活当中,小吃扮演着一个重要的角色,虽然它不是主食,但是人们对于它的喜爱却从来不曾减少过,而很多的小吃不但是好吃,还承载着很多的回忆,比如说用粘米粉做的芋头糕、米糕、肠粉等,它成了很多地方的标志,让你只要想到那个地方就会想起它,那么这些用粘米份做的小吃怎么做,下面就一起来学习一下吧。

粘米粉是一种性质平和的食物,味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

一、芋头糕

材料:粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根

调料:食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙

做法:

1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆

2、将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒

3、炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香

4、放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制 ...

二、粘米粉怎么做肠粉

肠粉是经典的一款广式美食,大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。

材料:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量

做法:

1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右

2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟

4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆

5、转动盘子让米浆粘满盘底,米浆越少做得越薄

6、锅里水烧开,放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟

7、刚蒸好中间会鼓起

8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁,撒上一些葱花

10、慢慢卷起来

11、将卷好的肠粉全摆入盘,再蒸3分钟即可

12、吃的时候切成段,加几根氽烫过的小青菜,上面淋上生抽和香油调的酱汁即可

粘米粉是糯米粉吗


粘米粉其实是用普通的大米制作而成,但是糯米粉而是糯米的成分,其实这两者是存在很大的去区别的,不能够等同,这两者是不一样的,而且它们的特质也各不相同,糯米粉粘度比较的高,而粘米粉相对比较的稀松。主要是作为高点的必备材料,所以在购买的时候,大家还是需要学会去区分这两者。

粘米粉和糯米粉是完全不一样的,这两者的原料也是不同的米种,因此我们在选择的时候,要注意,因为这两者的适用范围也不一样,其实很多的食物相近,但是却不是同样的食物,不能够等同食用。

糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。

生粉---就是淀粉,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。

甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。

澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其它物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄,有加水后沉淀的意思。

通过上面的介绍我们就可以看到出来,其实在生长中很多的食物不管是外形还是其它方面都非常的相似,但是它们的构成部分也组成的原料也是不相同的,所以在购买的时候我们必须学会去区别这些食材。

粘米粉可以用来做汤圆吗


平时大家做汤圆都会选着用糯米粉,而粘米粉则是用来做糕点的,像萝卜糕、驴打滚之类的。但是用粘米粉来做汤圆也是可以的,而且粘米粉的糯性不像糯米粉那么高,做出来的汤圆滋味和糯米粉做的有不同,有的人反而会更喜欢这种口味的。甜度就要看你自己最适合哪一个了。

材料:花生米200克,黄油30克,细砂糖150克,黑芝麻200克,黄油30克,细砂糖150克,小麦澄粉10克,沾米粉150克,清水120ml,开水10ml,黄油22克

做法【花生馅做法】花生米如果是生的,放到烤箱里,300F烤20分钟,烤出香味,晾凉后去皮。将花生和细砂糖一起倒入搅拌机中打成粉末。放入软化的黄油,搅拌均匀后压实并冷藏。

【黑芝麻陷做法】黑芝麻放入锅中炒香。将黑芝麻和细砂糖一起倒入搅拌机中打成粉末。放入软化的黄油,搅拌均匀后压实并冷藏。

【面团做法】(以白色面团为例)称取小麦澄粉,一边倒入开水一边快速用筷子搅拌,然后揉成烫面团,包上保鲜膜待用。沾米粉加入清水,揉成面团。将澄粉面团放入糯米粉面团中,揉匀。在面团中放入软化的黄油,揉成表面光滑的面团,软硬适中刚好不粘手。

【汤圆的做法】将汤圆馅分成若干份儿,搓成小球。取一小团面团,在掌心压成饼状,将一份儿汤圆馅儿放到面饼的的中间。将面饼周围慢慢拢起,包裹住汤圆馅,收口,用双手掌心慢慢搓成圆球即可。200克原料做成的汤圆馅,大约配300克粘米粉做成的面团,最后做成50到60个普通大小的汤圆。

粘米粉和糯米粉除了在糯性上有差异之外其他的都差不多,所以用粘米粉来做汤圆是完全可行的。下次如果你做糕点的时候,也可以那点粘米粉来做汤圆,其实是很好吃的,如果不喜欢有馅的汤圆也可以就做小汤圆陪醪糟来吃。

自制粘米粉


粘米粉是用稻子磨成的粉,又叫做大米粉是很多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的一种,有着糯米粉不可代替的作用。在制作萝卜糕和冰皮月饼的时候都需要用到粘米粉,有时一时买不到现成的,现在,就来给大家具体介绍一下制作粘米粉的方法,使你自己也可以制作。

粘米粉并不难做,时间也不需要太长,准备的时间大概在45分钟左右,制作的时间在20分钟上下。首先来准备食材,主料自然是大米了,需要准备2两。辅料也很简单,只要准备适量的水就可以了。具体的制作过程如下:先将大米用清水淘洗干净,然后用水浸泡上半小时。

浸泡到半小时后,将米粒捞出控干水分,然后将大米放入到搅拌机中打磨碎。为了去除大的颗粒,要过一遍筛子。然后将过完筛子后的部分再搅拌一次,接着再过一遍筛子,最后进行第三次打磨,然后再进行第三次过筛。经过三次打磨和三次过筛后,大米已经被研磨的很细了。

最后,将经过第三次过筛的米粉盛到盘中,你会发现已经非常细腻了,这样,粘米粉就做好了。这里需要提醒朋友们特别注意的一点是:大米具有较强的吸水性,干磨一次后会有成团现象,所以要过筛。过筛也可以将其中没有磨碎的部分拣出来。所以一定要多过几次筛子。

粘米粉对于一般人群均可食用,特别适宜于一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,除了制作糕点以外,粘米粉还可以用来煮成稀粥调养食用。在选购粘米粉的时候一定要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

粘米粉可以用什么代替


粘米粉是用大米磨成粉得到的,所以也成为大米粉,很多食物的制作都会使用到粘米粉,最常见的就是粘米发糕了。有的人会使用糯米粉代替粘米粉,虽然可以用糯米粉代替,但是做出来的食物口感还是差别很大的。粘米粉的颜色并不是非常白,而是有点灰白色,所以在选购时要细心。

一、粘米粉

粘米粉(Rice flour),是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

二、粘米粉可以用什么代替

一般情况下,粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么?糕粉就是熟的糯米粉,也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉,称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉,可以选择直接用冰皮粉制作。

大家可能都会认为选择糯米粉是最好的,但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别,并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候,选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。

三、粘米粉和糯米粉的区别

粘米粉和糯米粉都是米粉,但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,糯米粉是用糯米磨出来的。

粘米粉拿起来,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,质地比较细滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻,是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等。

糯米粉比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉為高很多,一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。

米粉怎么做好吃


米粉是很多南方地区喜欢吃的一种主食,米粉的种类也比较多,比如说比较有名的有衡阳米粉,桂林米粉等等,其中做法也特别的多,常见的有砂锅米粉,酸辣米粉,各个地区做法,种类,味道都会有所不同,今天简单向大家介绍拌米粉,炒米粉以及酸辣米粉的做法。

一、拌米粉

1、先介绍简单做法--拌米粉,拌米粉做法简单,拌出来的米粉颜色细腻、味道香醇;准备一片米粉,要多少需要根据各自家中的人数来定,拌米粉不宜一次性拌太多,这样会让一些米粉沾不到拌料,影响口感。拌米粉的关键是将米粉放入沸水中烫一会,然后捞出冷却,沥干后装在小碗中。

2、捞过米粉之后,可以加入一些盐巴、酱油、料酒、醋的,均匀搅拌,让米粉都沾上这些调味料,如果有香油,还可以滴点;有些喜欢小葱,可以将小葱洗净,然后切成小段状,放在上面点缀。接着很重要的一个环节就是淋油,将油放入电磁炉内热开,然后快速的倒入米粉中,淋油后快速搅拌米粉,让米粉都变的光亮。拌米粉不宜放置太久,要趁热吃才好吃。

二、炒米粉

1、接着介绍另一种做法--炒米粉,炒米粉的特点就是可以根据各自的喜欢,加入不同的配料,比如香菇、木耳、火腿等等,荤素都可以很好的搭配。搭配后不仅可以提味还可以点缀颜色,让其色香味俱全。炒米粉也要进行的一个步骤就是将米粉稍微过水一下,有些可能只是将其放入水中浸泡,到炒制时将其捞出。

2、炒米粉需要准备的配料可以很多,这里选择香菇、胡萝卜、白菜、鸡蛋,将这些配料准备一下,将鸡蛋煎一下,成型后弄碎;香菇洗净切成薄片状;白菜选择细嫩的菜心部分;胡萝卜用来调色。

3、这些都准备好以后可以开始炒,先将白菜、香菇、胡萝卜放入炒至7分熟,然后再加入前面过水的米粉,大火快炒一阵便可以收锅了,米粉本身是熟的,不宜炒时间过久,炒米粉比较吸油,前面需要多放一些,不然容易炒焦了。

三、酸辣米粉

1、最后介绍一种制作过程相对比较复杂的--酸辣米粉,这边采用西红柿+少许醋作为酸的主料,辣用少许辣椒;中间还可以加入一些豆芽、魔芋丝、香菇之类。将这些配料处理一下,西红柿先放入热水中烫一会,等皮开裂之后在将其剥离,然后将其剁成碎末,酸辣粉采用的米粉是红薯粉之类,需要提前浸泡一会。

2、这些都准备好以后可以开始做了,先放入适量的油,放入辣椒炒一小会,然后然后加入西红柿碎末、豆芽、青菜,待这些基本变色后加入适量的水,然后加入适量的醋调味,汤烧开后再加入红薯粉,中火炖一会,加入其他调味品调味,合适后就可以关火装盘了。

3、以上介绍的这三种是经常见到的,不过由于配料、手艺的差距,做出来的也是味道不一,喜欢的朋友可以试试,自己选择一个动手练练。

粘面怎么做好吃的


很多朋友并不知道粘面应该怎么制作才好吃,因为自己怎么制作出来的东西吃起来都是没有口感的。粘面要怎样制作才好吃,首先在和面中也是有技巧的,每种面粉和水的搭配比例也是有严格要求的。制作黄黏米面饼就是使用粘面制作的,在烹调的时候还需要注意油温的控制。

黄粘米面饼的制作步骤:

1.将酵母融于100克清水中,一点点加到黄米面中,用筷子混合均匀;

2.一点点加入余下的清水,用筷子混合至黄米面可充分粘合;

3.用手将黄米面揉匀、揣平,放入盛出温水的蒸锅中,发酵1-2个小时;

4.将发酵好的黄米面加入少许碱,中和一下酸度,揉匀;

5.取50克黄米面,用手团圆,用手掌压成圆片,放入30克豆馅,左手托着,用右手虎口推至收口,用两手将面团拍成圆饼;

6.锅中油六成热,关小火,放入黄米面粘饼,煎至两面金黄,加少许水,盖上锅盖,水收至将干盛出即可。

粘面墩

1.将黍子面粉用清水和成面团,做成窝窝头上笼蒸熟,取出晾凉,蘸清水用手轧碎,和成软硬适度的面团。

2.红枣淘净煮熟,捞出过罗除去皮,加入白糖调搅成枣泥。

3.熟黍子面团放在案板上(先均匀地抹上一层水),摘成25克一个的面剂,按成圆皮,放入枣泥馅,捏成包子,随手按成扁圆形面墩。

4.平底鏊用微火烧至四五成热,抹上油,将包好的粘面墩放上,煎至柿黄色即成。食时撒上玫瑰糖即可。

粘面墩的制作要领:油煎时不宜用旺火,以免焦煳。

粘米粉煎饼做法


粘米粉也就是糯米粉,是我国比较常见的一种主食,他的做法也比较多,可以做成粘米粉煎饼,味道特别的软糯,吃起来营养价值也比较高,粘米粉煎饼的做法也是比较多的,可以和茄子一起来制作,里面可以放入一些洋葱,黄甜椒,红甜椒等等,营养功效比较不错,也可以放入适量的虾仁,卷心菜等等。

粘米粉煎饼做法

材料:茄子1/2条、洋葱1/4颗、黄甜椒20克、红甜椒20克、四季豆50克

面糊:中筋面粉150克、粘米粉30克、水150㏄

调味料:盐1茶匙、鸡粉1/4茶匙

做法

1、茄子洗净切片;红甜椒、黄甜椒分别洗净切丁;四季豆洗净切段;洋葱洗净切丝。

2、把面糊的所有材料混合拌匀,再加入盐和鸡粉混合搅拌均匀。

3、锅热后倒入3大匙油,再倒入一半的面糊,然后在面糊上依序整齐排列放上茄子、红甜椒、黄甜椒、四季豆、洋葱,最后再倒入剩余的面糊,中小火煎至两面金黄即可。

煎饼的做法二

材料:油面80克、花枝片30克、虾仁20克、洋葱30克、红甜椒20克、黄甜椒20克、卷心菜30克

面糊:低筋面粉50克、粘米粉20克、水120㏄

调味料:盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、味醂1茶匙、酱油1茶匙

做法

1、把面糊的所有材料混合拌匀备用。

2、洋葱、红甜椒、黄甜椒、卷心菜分别洗净切丝。

3、平底锅里倒入2大匙的油,油烧热后,加入虾仁、花枝、洋葱翻炒出香味,再加入油面翻炒3分钟,然后加入红甜椒、黄甜椒、卷心菜和所有的调味料,翻炒2分钟,最后淋入调好的面糊,煎至两面焦香即可。

煎饼的做法三

材料:牛肉丝100克、韭黄50克

面糊:中筋面粉150克、粘米粉30克、水150㏄

调味料:盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙

做法

1、把面糊的所有材料和所有的调味料混合拌匀;韭黄洗净切段。

2、油热后加入牛肉丝,大火炒至肉变白后盛出。

3、平底锅烧热后,倒入3大匙油,油热后倒入调匀的面糊煎脆,再加入牛肉丝和韭黄,并淋上面糊,翻面煎至金黄即可。

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