干锅球菜的做法有哪些
冬季养生的菜品有哪些。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《干锅球菜的做法有哪些》，相信能对大家有所帮助。
干锅球菜具有味道较为清淡，吃起不腻口的感觉，这对于想吃些清淡干锅的朋友是种选择，五花肉不要放的过多，只要起到提香的感觉就可以了，吃起来香而不腻，具有很好的口感，营养也很丰富，卷心菜的维生素含量是很高的，是干锅系一道比较清淡的做法，也是不错的选择。
干锅卷心菜：
卷心菜切片，洗净。
五花肉切寸许宽薄片。
锅内倒油，下肉片煸炒变色，淋少许酱油。下卷心菜，翻炒至菜叶均匀裹上油汁、变软，放几片朝天椒，加少许糖，适量盐，转小火。
待锅内水干（不要加水，就是菜叶上自带的水就可），洒少许味精，即可出锅。（最好是拿小锅仔盛着，放倒火锅上小火热着吃）
对于干锅球菜，如果您想吃得清淡点，就把五花肉的脂肪在锅中煸除一些，这样五花肉吃起来更加可口而不腻人，从营养上来说更科学，同时也能够很好的起到对卷心菜提味的效果，是清淡系干锅的一种比较好的做法。
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干锅手撕菜的做法有哪些
我们听说过干锅，干锅是四川的一种民菜，也是一种名菜，而干锅的做法也是多种多样的，可以在里面加肉，也可以在里面加菜，这个对于很多不吃肉的人来说是一种素美味，吃干锅的时候可以在里面极爱包菜，也就是我们常说的干锅手撕菜，用包菜来做手撕菜的话
对干锅手撕包菜的做法怎么样呢，这样佳肴制作上，也是有着独特的制作方式，在对它制作的时候，都有要注意不能随意进行，在对它食材搭配上，也是有着一些方式方法。
方法一
干锅手撕包菜的做法：
材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
方法二
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤。
手撕包菜的多种做法
手撕包菜是一道成本相当低的美味家常菜，此菜鲜香可口，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。这么一道好菜，大家一定不要错过哟。手撕包菜的做法有很多种，不过都很简单，最关键的是一定要用手撕，至于为什么手撕的比刀切的好吃，后面我会给大家详细介绍。先看做法吧——
做法一：包菜300克，蒜头8克，干椒若干个，猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精各适量。包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈;坐锅热油，7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜，可是让包菜入味的一个小窍门哦。
做这个干锅手撕菜是有很多技巧的，知道了这些技巧之后，那么做出来的干锅手撕菜会更好吃，做干锅手撕菜的时候要注意了，不要把才给煮糊了，所以掌握火候很重要，这个干锅必须要用炭火烧着吃，不烧着吃的话就不好吃了，也可以按照这样的做法来做干锅兔肉，干锅排骨等。
干锅娃娃菜的家常做法有哪些
娃娃菜，相信大家都是非常熟悉的，因为我们经常会在超市或者家里看到它，娃娃菜可谓是一种非常大众的食材了，而对于娃娃菜的做法也是非常多的，其中干锅娃娃菜就是其中一种较为常见的做法了。我们现在就来看一下关于干锅娃娃菜的做法。
干锅娃娃菜做法一:
原料：娃娃菜4棵，去皮五花肉75克
调料：美极20克，蚝油5克，鲍汁5克，鸡粉2克，干椒节1克。葱姜蒜各10克，葱油100克，老抽10克，高汤150克。
做法：
1.娃娃菜每棵切成八瓣，洗净待用。
2.五花肉洗净切块(宽2cm 长4cm)
3.锅上火添油，下入葱姜蒜，肉片，干椒节炒香，下入老抽抄上色，放入娃娃菜煸，并依次下入调料，高汤，煸炒入味至熟，盛入锅仔内即可。
特点：鲜香微辣，入口爽脆。
干锅娃娃菜做法二:
五花肉切薄片，在锅里逼出油来。加辣椒，很多很多，拍几个大蒜下去，炒香了，加盐，很多，再加点豆瓣酱。娃娃菜切细长条，倒入，小火煮，盖上锅盖。
上汤娃娃菜
主料：娃娃菜
辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜
调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁
做法：
1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤;
2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用;
3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘;
4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。
特点：香浓、味鲜、口感浓郁。
上面为大家介绍了两者关于娃娃菜的做法，其中干锅娃娃菜一直以来都是受到大众的热爱的，大家在家里不妨可以尝试一下，用来招呼亲朋好友。
干锅菜做法大全有哪些
很多朋友都喜欢四川菜，因为够味也够辣，总能让人非常有食欲。而四川的很多菜都很出名，相信喜欢的朋友一定能说出很多，而干锅菜也是其中必不可少的一个。但是干锅菜中美味的菜式有很多，今天的篇幅有限，那么就给大家介绍一个简单，家常而且非常好吃的，那就是干锅土豆片。
首先准备所需要的原料，即土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱
干锅土豆片的做法如下：
1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。
只需要简简单单的几步，几种普普通通的食材，朋友们就可以在家制作出饭店里的美味，有没有很心动，那就快到厨房一展拳脚吧，为自己的家人做上一顿美味，慰劳辛苦了一天的他们，也为餐桌增添出一道新的菜式，让自己的厨艺更上一层楼。
干锅娃娃菜的做法
娃娃菜是很多人都非常喜欢吃的，而且关于娃娃菜的做法有很多，而干锅娃娃菜就是其中比较受欢迎的一种。但是说到干锅娃娃菜的做法，知道的人其实并没有多少。因为对于大多数人而言，一般需要了解的只是如何去吃娃娃菜而已，对于其他方面，通常是不关心的。而且干锅娃娃菜这道菜一般都是在饭店里面吃到的。
干锅娃娃菜在很多大大小小的饭店的菜单上都是存在的，而且很多人去饭店吃饭，很多时候都是会点这道干锅娃娃菜的。但是有很多人经常会把娃娃菜和大白菜给弄混淆，因为它们的外观确实是非常相似的。下面就来说说干锅娃娃菜的做法。
主料：娃娃菜2棵、五花肉100g
辅料：豆瓣酱适量、豆豉适量、白糖少许、生抽少许、白蒜适量、姜适量、青红椒适量、花椒适量
步骤
1.娃娃菜两棵。
2.娃娃菜切开或者用手撕开成条状。
3.洗净。
4.锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。(主要保持菜的原色)
5.将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。
6.五花肉切薄片(因为不能吃肥的，我用的肉较瘦)。
7.大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。
8.锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
9.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
10.加入娃娃菜翻炒。
11.最后加入青红椒翻炒即可。
12.将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
小贴士
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
了解了干锅娃娃菜的做法，大家就会发现，其实干锅娃娃菜的做法还是比较复杂的，所以严格来说不是所有人都是可以学会的。在了解之中我们同时还发现了关于做干锅娃娃菜的注意事项，所以有了这些注意点，相信对于大家单独做干锅娃娃菜是有帮助的。
牛蛙干锅做法有哪些
牛蛙也是一种蛙，牛蛙也可以说是一道美食，在烹饪中也很常见。牛蛙可以直接红烧爆炒，也可以煮在干锅里面。牛蛙干锅的做法比较简单，口味比较重，做干锅的时候要注意把牛蛙清理干净。
1.牛蛙鸡翅根放盐料酒生抽鸡蛋腌制，菜切好放一边。准备调料，鸡翅根牛蛙油炸，把豆瓣酱煸炒！炒出红油放辣椒葱蒜干辣椒继续煸炒！然后放入素菜翻炒在放入牛蛙鸡翅根！放点盐放点糖！翻炒出锅完成。
2.牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；放入莴笋条和土豆条略微翻炒；加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
3.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用，腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀，热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用，把葱姜蒜下到油锅内煸香，下调好的酱，炒香。把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡，加入葱段和辣椒段，下一勺香油，再加点白胡椒粉即可。
干锅牛蛙做法有哪些
在我们日常生活中，干锅牛蛙这道风味小吃已经深入人心。在街头巷尾都可看见干锅牛蛙的都店铺。干锅牛蛙味道鲜美，口感好。令吃过的人都赞不绝口。牛蛙是独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。牛蛙生长速度快，营养丰富，蛋白质含量高。那么干锅牛蛙配料有哪些呢？
四人份，牛蛙 3只，白洋葱 1个，青蒜 100g，干辣椒 50g，鲜朝天椒 4枚，老姜 20g，蒜 10瓣，调料：料酒，醪糟 各1汤匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），盐 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫县豆瓣 1汤匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干淀粉 50g，油 200ml（实耗50ml）
牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。 青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。 另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
相信大家看了上面对于干锅牛蛙配料有哪些的介绍，大家对于干锅牛蛙的配料有了一定的认识。仔细阅读以上内容后不难发现干锅牛蛙那么好吃的菜其实配料简单。做起来也非常容易。干锅牛蛙营养丰富，含蛋白质高，且牛蛙生长速度非常迅速。大家可以放心食用。
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