素菜干锅的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“素菜干锅的做法有哪些”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
干锅菜是一种流行较广的菜式，最早使用于湘（湖南）、鄂（湖北）、赣（江西）一代后来被四川厨师引入川菜后加以改进提高逐步形成了以川味特色的干锅系列。干锅菜一般采用炸，炒，烧，煮相结合的多种烹制方法成菜，并要求主料不码芡成菜不勾芡汁干现油突出干香滋润或脆嫩（火巴）软味道淳浓脂腴香浓的特点。素菜干锅主要的原材料是素菜。
绝对美味的干锅土豆怎么做/做法
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鲜香开胃
材料
大小适中的土豆3个，青笋1根，瘦肉200克，青蒜2根，豆瓣酱2大勺，姜4片，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，糖1小勺，花椒5颗，干红辣椒5颗
做法1、把土豆削去皮洗净，切成薄片，青笋扒去叶子，削去老筋，切成细条，瘦肉切成薄片，青蒜洗净切成小段。
2、坐锅热油，油要多放一点，油热后，放入土豆片煸炒，炒到半熟时盛出来放在一边。
3、把肉片用生抽和淀粉，料酒薄薄的勾一层芡，然后用刚才剩余的油把姜蒜爆香；
4、然后下入肉片快速翻炒，再加入一点料酒、生抽和白糖，再加少量清水煮开后放入土豆接着翻炒，炒到水快干的时候盛出来放在一边。
5、另起锅放一点油，爆香花椒和辣椒，然后加入青笋条快速的翻炒；
6、炒出香味以后再加入刚才炒好的土豆和肉继续翻炒均匀；
7、然后把青蒜铺在上面，加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会，等到土豆都煮入味了以后就可以起锅了。
小诀窍
因为我不吃五花肉，所以我把材料里面的肉改成了瘦肉，其实用五花肉应该会更香一点，家里有干锅的朋友可以把最后一步移到干锅上做，可能会更有干锅菜的风味。
干锅萝卜干杏鲍菇的做法
食材
原料：五花肉、杏鲍菇、萝卜干、西芹、胡萝卜、青椒
调料：姜片、干辣椒、盐、生抽
步骤/方法
1、带皮五花肉切成薄片。
2、杏鲍菇横切成片。
3、泡发的萝卜干切成小段。
4、姜、胡萝卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放点干辣椒。
5、不沾锅内倒少许油，烧至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎。
6、煎至微黄稍软时盛出备用。
7、锅中倒油，下五花肉炒至变色。
8、加入姜片和干辣椒略炒。
9、加入萝卜干。
10、放入西芹、胡萝卜、青椒翻炒。
11、最后放入煎好的杏鲍菇。
12、加入盐、生抽调味后端上桌。
注意事项
小贴士：
1、做这个菜一定要用五花肉才好吃。
2、杏鲍菇尽量切薄一点，我切的稍微有点厚了，薄片的最后都炒抽巴了，很有味，我儿子就爱吃那样的。
3、杏鲍菇先煎至微黄稍软，这样处理过的杏鲍菇更容易入味，用开水焯也可以，但不如煎的好吃。
4、放点红椒就更好看了，我家木有，放了胡萝卜，因为切的薄，炒的时间也有点长，几乎快看不出来了，但干巴的很好吃。
5、萝卜干一般我都用来拌咸菜吃了，那天泡的有点多，拌了咸菜之后还剩一些，被我突发奇想放到这里，没想到味道超好吃，嚼起来咯吱咯吱的非常过瘾，我想如果用腊肉炒萝卜干会不会更好吃？
6、饭店里干锅菜的一般形式是将菜炒好后装入生铁锅中再上桌食用，为了避免冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲时常铲动，防止粘锅。咱自己在家就不用那么复杂了，做好了直接端上桌食用就好了，当然不怕麻烦边吃边加热就更好啦。
干锅茶树菇
原料：鲜茶树菇、青红椒、香芹
味型：麻辣味
做法：
（1）茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。
（2）另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒，用蘑菇精、生抽、花椒油调味；
（3）再取小干锅放到小火上，加入干辣椒、花椒粒、八角、良姜、白扣、小茴、香叶等香料和一勺油，烧出香味即关火，垫上生菜叶，倒上炒好的茶树菇即可。wWW.ys630.com
以上就是我给大家介绍的干锅素菜，注意在做素菜干锅的时候，不要忘了看小贴士上的内容，那些都是秘诀哦。不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境，比年少年青时状态更美妙。事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知，素食增进脑力，该是千真万确的事了
ys630.coM延伸阅读
牛蛙干锅做法有哪些
牛蛙也是一种蛙，牛蛙也可以说是一道美食，在烹饪中也很常见。牛蛙可以直接红烧爆炒，也可以煮在干锅里面。牛蛙干锅的做法比较简单，口味比较重，做干锅的时候要注意把牛蛙清理干净。
1.牛蛙鸡翅根放盐料酒生抽鸡蛋腌制，菜切好放一边。准备调料，鸡翅根牛蛙油炸，把豆瓣酱煸炒！炒出红油放辣椒葱蒜干辣椒继续煸炒！然后放入素菜翻炒在放入牛蛙鸡翅根！放点盐放点糖！翻炒出锅完成。
2.牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；放入莴笋条和土豆条略微翻炒；加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
3.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用，腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀，热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用，把葱姜蒜下到油锅内煸香，下调好的酱，炒香。把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡，加入葱段和辣椒段，下一勺香油，再加点白胡椒粉即可。
干锅牛蛙做法有哪些
在我们日常生活中，干锅牛蛙这道风味小吃已经深入人心。在街头巷尾都可看见干锅牛蛙的都店铺。干锅牛蛙味道鲜美，口感好。令吃过的人都赞不绝口。牛蛙是独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。牛蛙生长速度快，营养丰富，蛋白质含量高。那么干锅牛蛙配料有哪些呢？
四人份，牛蛙 3只，白洋葱 1个，青蒜 100g，干辣椒 50g，鲜朝天椒 4枚，老姜 20g，蒜 10瓣，调料：料酒，醪糟 各1汤匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），盐 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫县豆瓣 1汤匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干淀粉 50g，油 200ml（实耗50ml）
牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。 青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。 另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
相信大家看了上面对于干锅牛蛙配料有哪些的介绍，大家对于干锅牛蛙的配料有了一定的认识。仔细阅读以上内容后不难发现干锅牛蛙那么好吃的菜其实配料简单。做起来也非常容易。干锅牛蛙营养丰富，含蛋白质高，且牛蛙生长速度非常迅速。大家可以放心食用。
干锅鸡心做法有哪些?
鸡心是鸡中的一个小器官，但是却有着不可低估的营养价值，因此受到了诸多人的喜爱。生活中鸡心的吃法有很多，比如红烧鸡心、孜然烤鸡心、油炸鸡心、卤鸡心等都比较受欢迎，其做法也非常简单，大家可以根据自己的口味进行操作，保证口感会非常诱人。
酱鸡心鸡肝的做法一
材料：鸡心鸡肝适量，酱油少许，醋30克，葱、姜、蒜、八角、白糖、黄酱、植物油各适量。
做法：
1、鸡心、鸡肝共750克左右，处理干净后，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中。
2、鸡心、鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开。
3、转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。(中间要勤看锅，防止干锅)。
4、加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却即可。
酱鸡心鸡肝的做法二
材料：鸡心、鸡肝各适量，大葱一棵，姜一大块，八角三个，花椒一小把，丁香一小把，良姜一块，山奈少许，香叶四五片，草果一个，干红辣椒一把，绍兴黄酒一小，海天草菇老抽适量，冰糖适量，鸡精适量。
做法：
1、将鸡心、鸡肝加几勺盐揉搓清洗，再加盐揉搓，反复三次(鸡心中间剪开)，用清水冲洗干净，在水中泡二十分钟，以去血水，备用。
2、烧一锅水，水开后加入葱一段，黄酒一大勺，将鸡心、鸡肝倒入抄水后捞出，用清水冲洗干净。
3、另取一锅，将鸡心、鸡肝放入，加水没过鸡心、鸡肝二指，葱切段，姜拍破，干红辣椒掰开，花椒、良姜、山奈、丁香、香叶、草果、八角放入调料包中，将调料全部放入，加黄酒、老抽、冰糖，小火慢炖四十分钟，撒鸡精，转大火烧至汤汁收干即可。
以上就是关于酱鸡心鸡肝的做法有哪些的相关介绍。上面为大家介绍的这两种酱鸡心鸡肝的做法都是家常做法，制作起来是比较简单的，相信大家看了上面的介绍之后，已经知道怎么制作酱鸡心鸡肝了。大家如果对制作酱鸡心鸡肝感兴趣的话，不妨试试看哦!
干锅兔子的做法有哪些
兔子的肉做佳肴的话，会很鲜，很美味，而兔子有丰富的蛋白质，还有各种各样的营养，对于人们来说，兔肉的脂肪含量是很低的，很适合一些高血压，高血脂，胆固醇患者食用，而兔子肉的做法也有很多种，很多人喜欢吃干锅，所以在做干锅的时候喜欢用到这个兔子肉，这个也是一个美味的食品，下面我们来看看这个干锅兔子肉的做法。
主要做法：
做法一
一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是:将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出;兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。
技术关键:
1.辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。
2.制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。
3.制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。
4.食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。
做法二
·配 料: 原料：兔肉
辅料：笋子、藕、胡豆
佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
·操 作: 1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)，加鸡精、生抽起锅。
·营养价值:兔肉- 兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。...【所有兔肉菜谱】
·所属菜系:川菜- 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五...【所有川菜】
做法三
一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出;兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成。
技术关键：
1.辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。
2.制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。
3.制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。
4.食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。
给大家介绍了这个干锅兔子的做法，也介绍了它相关的功效，那么我们吃干锅兔肉的时候就不用担心这样吃会没有营养了，相反的，这样吃人们更喜欢，从而得到了更丰富的营养价值，在吃这个干锅兔肉的时候要记得去腥味，腥味重的话做出来的干锅兔肉是很不好吃的，去腥味的时候可以在肉里面加料酒，还有姜，葱。
干锅蛙的做法有哪些
蛙的种类有两种，有牛蛙，还有青蛙，而轻微一般是不能吃的，是国家保护动物，也是益虫，所以说在餐桌上，我们看到的蛙都是牛蛙，而这个牛蛙用来做干锅的话那滋味简直无法形容，好吃得不得了，因为牛蛙的肉本来就很嫩，做干锅吃的话那个肉也不会老，而牛蛙也是一种营养价值很高的食物，具有丰富的蛋白质，那么下面我们来看看这个干锅蛙的做法。
干锅牛蛙的做法有很多种，但是大概做法是一样的，干锅牛蛙有很好的营养价值和养生功效，常吃干锅牛蛙能够提高我们人体的抵抗功能和免疫功能。
干锅牛蛙做法一：
材料
四人份，牛蛙，3只，白洋葱，1个，青蒜，100g，干辣椒，50g，鲜朝天椒，4枚，老姜，20g，蒜 10瓣，调料：料酒，醪糟，各1汤匙(15ml)，白砂糖，小茴香，各1茶匙(5g)，盐 1/2茶匙(3g)，永川豆豉，2茶匙(10g)，郫县豆瓣，1汤匙(15g)，花椒，10g，八角，2枚，干淀粉，50g，油 200ml(实耗50ml)
做法
牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
干锅牛蛙做法二：
材料
牛蛙，辣椒，葱，姜，蒜，香草叶，丁香，油
做法
1.牛蛙出水。
2.锅里放油，下葱，姜，蒜，香草叶，丁香，猛放辣椒。
3.下高汤，水开后放香窝笋，放牛蛙，调味，水开后就好了。
4.把它转移到电磁上，最最最小的火，开吃吧。
做法三
干锅牛蛙，一道非常受大众欢迎的菜肴，下面就教给你它的做法，赶紧学着做吧。
1、干锅牛蛙主料：
牛蛙一斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖
2、干锅牛蛙做法：
1.牛蛙洗净切成块;
2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片;
3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;
7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即，香喷喷的干锅牛蛙就做好了。
上文我们介绍了什么是牛蛙，还给大家介绍了这个牛蛙的各种功效，而牛蛙在生活中做法也有很多种，用牛蛙做出来的佳肴都是人们喜欢的，而这个干锅牛蛙的做法学会了之后就会不想吃其他的牛蛙做法了，因为干锅的味道很好，在结合这牛蛙的话，那么就更好吃了，还要记住牛蛙要煮熟，不然里面是有很多寄生虫的。
干锅蛤蜊的做法有哪些
干锅蛤蜊可以用来做很多我们喜欢吃的美食，蛤蜊是海里面的一种生物，把干锅用来制作成干锅蛤蜊，这样做出来的蛤蜊才更好吃，更入味，而吃干锅蛤蜊的时候时间要长久，里面可以添加很多自己喜欢的食物，里面添加土豆，添加魔芋，添加粉条，添加白菜，海白菜等都是可以的那么干锅蛤蜊的做法有哪些?
做法一
1.将鸡胸肉用料酒、盐、味精腌渍半小时。
2.将洋葱切丝、土豆切片。
3.将花菜洗净，切成小块。
4.将大葱切段、生姜切片。
5.
1：蛤蜊过水，土豆放入油锅中炸一下。
2：倒油，放入生姜、蒜蓉、干辣椒、大葱倒入炒，先将蛤蜊放入翻炒几下后加入鸡胸肉翻炒后加入料酒，然后将洋葱土豆花菜依次倒入翻炒，加少许水，熟了即可出锅啦。
做法二
1. 牛蛙要菜场老板帮忙宰杀，回来清洗干净，剁小块 放入一包泡椒小米椒，爱吃辣在切些新鲜的红色小米椒放进去，在倒入料酒，少许二锅头少许鼓油，少许老抽，姜片，少许定粉一起拌匀 铺上保鲜膜放入冰箱入味二十分钟!
2. 蒜头8个，洋葱半个切丁 老姜切小片，自己种的小葱一小把 青椒 红椒各切小段备用，鹌鹑蛋一碗 黄瓜切成条状 蛤蜊提前用清水养干净的备用
3. 平底锅热锅倒少许油放入一半姜片爆香，放入蛤蜊 少许料酒，半碗水盖上锅盖大火烧开至爆口 关火放一边备用!
4. 炒锅 热锅倒油，鹌鹑蛋倒进去煎至表皮金黄色下入切好的洋葱丁，蒜头，姜片，青椒，红椒丁一起爆香，在放入四调羹熬制的蒜蓉豆鼓酱，也可以在加一调羹豆瓣酱一起爆炒!
5. 将腌制好的牛蛙捞出放入香料一起翻炒!
6. 在将蛤蜊连汤汁一起倒入牛蛙里翻炒，腌制牛蛙的汤料和黄瓜也一起下锅，放少许糖，适量盐翻炒，盖上锅盖焖制三分钟!出锅前倒入少许鸡汁，撒上葱花装入盆子里就好了!
7. 一盆麻辣鲜香的干锅泡椒蛤蜊牛蛙煲就好了，有牛蛙，海鲜蛤蜊，鹌鹑蛋，黄瓜，各种搭配还蛮好的。
上面内容中我们介绍了关于干锅蛤蜊的各种做法，在制作干锅蛤蜊的时候一定要将 蛤蜊用水泡泡，这样讲蛤蜊泡软了之后做美食才能更加的入味，干锅蛤蜊特别的营养，还有养生的效果，吃干锅蛤蜊所放的辣椒一定要根据自己的胃口来调节，喜欢吃辣的话就多放点辣椒。
干锅免的做法有哪些
干锅的做法在近些年流行起来，在寒冷的冬天吃干锅也是不错的选择。干锅兔具有营养价值丰富，胶原蛋白含量高等特点，对人体的好很多，尤其能够起到美容、养颜的功效，在放入干锅兔肉要事先煮好，注意不要煮的过烂，影响口感，另外多放些姜去除兔肉的土腥味。
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料
兔子
辅料
姜葱
蒜干海椒
花椒八角
二荆条洋葱
黄瓜藕
芹菜
干锅兔的做法步骤
1. 兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
2. 兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
3. 然后下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
4. 然后下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
5. 快起锅的时候就炒蔬菜啦2，随便炒两下，就可以了
干锅猪兔的优点在于能够让调料充分入味，使兔肉味道更加香郁，兔肉所含脂肪不多，胶原蛋白非常丰富，对女性健康也很有好处，常吃兔肉，能够起到对面部肌肤的保健功效，另外它的胶原蛋白也有一定的丰胸效果，对女性是很好的保健饮食
干锅蘑菇的做法有哪些
干锅蘑菇菌类不怕煮，因此多煮些时间会更加的入味，干锅杂菌具有味道鲜美，口感顺滑的特点，最好放入肥膘是因为菌类太素了，能够有效的起到提味的效果。常吃这样的干锅具有很好的滋补效果，尤其是对营养不良或身体素质不好的人士更具有很好调养效果。
主料
蘑菇 (适量)
辅料
胡萝卜 (适量)
1主料：蘑菇、胡萝卜；配料：大葱、香菜、大蒜。
2蘑菇洗净，用手撕成细丝，胡萝卜切成丝。
3蘑菇丝沾上淀粉。
4油锅烧到最热。
5把沾好淀粉的蘑菇丝入锅炸三分钟，变硬即可。
6炒锅里炒香葱蒜，加入胡萝卜丝炒香后，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精。
7再倒入炸好的蘑菇翻炒几下，关火。
8加入香菜段，出锅。
干锅蘑菇营养价值非常高，能够起到预防疾病和增免疫力的功效，常吃菌类能够对肿瘤等疾病起到很好的预防效果。干锅杂菌体现在一个鲜字，吃起来更加的香甜。是一道很不错的养生干锅的做法。它的做法也不难，很具有操作性。
干锅牛腩的做法有哪些
干锅牛排是非常有营养的一种干锅菜品，具有很好的保健和养生效果。事先在煮牛排的时候不要煮到离骨，掌握一定的火候，让牛排充分的入味，使牛排的味道更加鲜香，如果用高压锅就好了，如果没有可以用普通锅多煮一会儿，最少也要煮制在两个小时之上。
主料：牛肉 豆腐干 胡萝卜
辅料 ：尖椒适量 大蒜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 盐适量 花椒粉适量 鸡精适量 辣椒粉适量 孜然适量 芝麻适量
干锅牛肉的做法步骤：
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
2. 炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3. 锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;
4. 放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;
5. 加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.
牛排的营养价值是很高的，它的纤维素具有很好的保健功效，尤其是对于经常运动的人士具有增加营养、促进肌肉的效果。牛排的味道更加鲜香，尤其是通过干锅的形式展现出现，具有高营养、味道香的特点受到人们的喜欢。
干锅肉的做法有哪些
干锅肉做法很简单，肉的选择可以是猪肉，也可以是牛羊肉等。做起来的口感和味道会有很大的不同，我们下面的做法选择的是五花肉，五花肉的口感更加香郁，如果让肉中的油脂充分析出，会更加的肥而不腻，吃起来更加美味，特别下饭，下面我们就来看一下它的做法。
用料
五花肉 180克, 娃娃菜 1颗 ,茶树菇 50克 ,豆腐干 2块 ,虾干 8克 ,干辣椒 10颗 ,青蒜 1根 ,花椒 10颗 ,大蒜 6瓣 ,姜 5片 ,色拉油 2小匙 ,食盐 1/2小匙 ,豆瓣酱 1大匙, 生抽 1大匙, 白砂糖 3/2小匙 ,鸡精 1/4小匙, 芝麻油 1小匙.
做法
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片.
1、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出.
2、将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份.
3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒.
4、煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色.
5、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油.
6、加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟..
7、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味.
8、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可.
9、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味.
10、再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可.
以上这道菜，可以稍放生抽，适当的提味，颜色不要过重，一是不美观，同时味道也不要有过于重的酱味，从而影响口感。要注意的是，在入干锅前要把五花肉把其中的肥油进行煸除，这样吃起来不腻，同时也利于人体的营养吸收。
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