鱼圆子的简单做法
鱼的养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鱼圆子的简单做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在生活中，很多的人都只知道鱼可以用来煮着吃，用来蒸着吃，可是很少有人能会将鱼用来当作圆子吃，并且这样的做法很多人也不会做，所以很少有人能吃到这么美味的食物，如果大家都学会这个鱼圆子的做法，那么自己可以轻松的在家里面就可以尝到美味了，下面就给大家介绍几种鱼圆子的做法：
鱼圆子的做法是有很多的，完全可以根据自己口味的不同来进行制作，这里就来说一下它的基本制作方法，首先就是要选取青鱼肉，鸡蛋，熟猪油，绍酒，葱，姜，盐和清鸡汤等食材，首先就是把鱼肉和肥膘做成茸，一起放在碗里，然后加入鸡蛋清，葱汁和姜汁，然后放入鸡汤搅匀，加入味精，盐然后再加入绍酒，再加入熟猪油，然后用手做成鱼圆吸入冷水中煮熟就可以了。
鱼肉圆子的做法是十分简单的，首先我们要把鱼洗干净，把鱼刺弄掉，把鱼头剁碎，然后再准备好一些制作鱼肉圆子的佐料，最后我们就可以根据下面的步骤来制作鱼肉圆子了，我们一起来看看鱼肉圆子的制作步骤吧。
1.姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清，料洒，玉米淀粉，味极鲜准备好
2.面粉也准备好
3.鱼肉洗干净
4.不停剁碎。(有搅肉机就直接搅烂)
5.剁到差不多了，越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的，有的就挑出来不要!
6.把鱼肉放在盆中
7.用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好!
8.打到鱼肉全粘在一起了。
9.加放姜水，盐，蛋清，料洒，玉米淀粉，面，。味极鲜全都加下去
10.顺着一个方向搅拌均匀
11.使劲摔打。越久越好!(做了多了一点水份，第一次做的，不是很好，不过没有影响到味道，嚼劲。)
12.手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小圆子
13.放在冷水中
14.鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。大约3-5分钟
15.肉丸浮出起即可!
这个鱼圆子的做法相信大家都有学会了，是不是很简答了，如果觉得简单的话就可以赶紧行动起来，做个自己吃也可以，做个孩子吃也是可以的，小孩子最喜欢这类的食物，不仅仅是因为美味，圆圆的，看起来比较傲美观，孩子有食欲的话就会有口味，那么就会吃得很开心。
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猪血圆子的简单做法
不少人在平常生活中都是喜欢吃猪血圆子的，不过绝大多数人都是在外面买了吃，自己却不会做，这样显然是不好的。其实猪血圆子的做法是相当简单的，只要大家认真去学习肯定是能够学会的，接下来我们就跟着权威专家一起去了解一下它的具体做法吧!希望大家都能够学会，能够和身边的人一起分享。
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制
作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。
由于猪血豆腐美味的口感，逐渐在周边地区流传开来，并被称为了“宝庆特产”，宝庆也就是今天的邵阳。
然而说到味道，当属隆回为最好。这是和当地独特的制作方法分不开
的。加之地属山区，居民都以烧柴为烘烤的主要燃料(更有甚者，用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料，或是混合在一起烘烤，其香味更具特色)烘烤。血粑豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
原料 ：主料~黄豆，新鲜猪血，猪肉;辅料~橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油(菜籽油)
制作方法
1.先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
猪血丸子
猪血丸子
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
产品特点：做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
----记忆中的制作方法：(不对请帮忙改正，毕竟十多年了。旧记忆)
前天晚上将黄豆净水泡松
当天早上杀好猪，将血装好放盐调匀。
用石磨磨豆腐，过滤渣，煮熟，放石膏(不能够沾盐，否则变不了豆腐)，静置，成豆腐花时使用模型滤水，上面使用石头压榨水。
晚上，采用五花肉，将肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等调味料。
然后用手将肉、豆腐、猪血、调味料和匀，搞成 15CM-20cm的椭圆形，大的长度有你键盘那么宽，放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。每个丸子都必须压整，否则后面容易变质。
完后，挂在灶上方，下面烧火，因为是冬天，做饭菜都是烧柴火，利用余热烘干，一般不会变坏。烘干后都变得好小，可能只有原来的一半大。
猪血圆子的做法就先为大家讲解到这里了，希望大家认真地阅读上面的文字，然后学着按照上面的步骤去做猪血圆子，做起来就知道了不是太难的，这样也会多很多的乐趣。不过我们有一点需要注意的是做猪血圆子是需要时间的，不能过于着急。
鱼圆子的做法有哪些？
鱼圆子如何自己动手制作完成，是很多人都希望能够了解得到的，因为自己可以烹煮完成的食物当然更加的营养健康，而现在就为大家介绍一下，自制鱼圆子的方法以及烹饪技巧。
一、自制鱼丸子的做法
1.加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好
2.葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透
3.将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时
4.浸泡好的鱼控水切成小块
5.根据自家料理机容量分次搅成泥状
6.加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水
7.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)
8.加适量淀粉后再次充分搅匀
9.一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状
10.锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出
11.放入冷水中过凉
12.捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐
二、烹饪技巧
1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼；
2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛，我就是这么做的；
3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味；
4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性；
5、鱼泥充分入味后，最后加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加；
6、鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫。
鱼的简单做法大全
鱼的营养价值及功效很多。鱼肉不光味道鲜美，而且营养价值还极高。鱼有很多做法，像酸菜鱼的做法，水煮鱼的做法，红烧鱼的做法以及清蒸鱼的做法等。下面向大家介绍两种鱼的简单做法。
一，五香素鱼
菜系及功效：私家菜
口味：五香味 工艺：滑溜五香素鱼的制作材料：主料：水面筋1000克
调料：盐3克,白砂糖70克,醋50克,姜汁10克,香油5克,料酒10克,五香粉20克,植物油100克,红曲30克
五香素鱼的特色：滋浓鲜香，五味兼蓄。教您五香素鱼怎么做，如何做五香素鱼
1.先将水面筋拍扁放平处，上笼中蒸透拿出，再用平板压着，上用重物压实，冷却后拿出，片成厚片，待用。
2.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把片好的鱼料坯拌上红曲汁，下锅中炸至色红捞出，待用。
3.另起锅，加鲜汤100毫升、五香粉、食盐、白糖、黄醋、姜汁，略熬至浓，熘进香油、料酒后，把炸好的鱼坯料下锅中，经数次翻勺，蘸匀料汁，出锅即成。
五香素鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
二，脆皮素鱼
材料
主料：豆腐(北)250克
辅料： 油豆腐皮一张，鸡蛋一只
调料：姜，盐，味精，小葱，白砂糖，胡椒粉，淀粉，料酒，酱油，油，醋，鱼露
做法
1. 将豆腐捣成泥，加入鸡蛋、，1tbs 淀粉，葱末、精盐，并根据个人口味加入姜末、味精、鱼露....等等，搅拌均匀成馅；如图1
2. 将油豆腐皮用温水焖湿，平铺在盘子上，放入调拌好的豆腐馅，卷成鱼形，用剪刀剪去 多余的豆腐皮，如图2，3，4，5
3. 将鱼坯上笼屉蒸熟，做成“素鱼”；如图6
4. 锅洗净置火上，加入油烧至五成热，将“素鱼”放入炸成金黄色捞出；
5. 油锅继续加热，至九成热时再将“素鱼”炸一次捞出；
6. 原锅留底油，放入葱丝、姜丝，煸炒出香味后，喷入料酒，下酱油、清汤50ml、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸，调好口味；
7. 再下入水淀粉勾芡，再浇在“鱼”体上，然后撒入葱丝即成。
以上便向大家介绍的两种鱼的简单做法。大家都知道鱼肉味道鲜美，并且营养丰富，是日常生活中不可缺少的食材。儿童和老年人都吃鱼对身体实际有好处的。如何将鱼做的简单有好吃呢，而我以上便是介绍的鱼的两种简单做法。希望以上的介绍对大家有所帮助。有兴趣的朋友可以一试。
苦瓜鱼的简单做法
苦瓜鱼是现在比较流行的一个养生菜，苦瓜和鱼吃了对人体都是有好处的，鱼里面含有的蛋白质是非常高的，而苦瓜能够清热解暑、减肥、缓解便秘，非常适合在夏天食用。不过很多人都没有自己尝试过做苦瓜鱼，每次都在外面买了吃，这样长期下去显然是不行的。接下来就让专业人士叫大家苦瓜鱼的做法吧！
偶然在电视上看到的一道菜，夏天时尝试的，苦瓜清热解毒，这样的烧法也不太苦，大家都可以接受的口味，吃多了酸菜鱼水煮鱼等，偶然也换换花样，来个清淡一点口感的也不错
食材
?小黄花鱼苦瓜肉末姜酱油彩椒生粉
方法/步骤
1.在小黄花鱼上打上花刀；
2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；
3.将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍；
4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制；
5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；
6.煎至两面金黄色后层出；
7.下入肉末和姜末一起煸炒；
8.煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟；
9.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；
10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒；
11.煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；
12.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；
13.清热营养的苦瓜鱼就做好啦。
注意事项
?1.海鱼不需要提前腌制，只需在背上打上花刀好入味；
2.在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为了鱼皮不扒锅；
3.不要太早的翻动鱼，一定在等鱼皮煎后再放动；
4.加点肉末和姜末翻炒后再煮鱼，这样不仅去腥还提鲜；
5.将鱼烧至六，七成熟后再加入苦瓜一起烧；烧到九成熟时加入调味料；
5.烧好鱼层出来，将剩余汤汁勾芡，再浇到鱼身上。
综上所述我们知道了苦瓜鱼的做法主要有13步，虽然费事一点，但是为了做出美食出来，烦一点也是值得的。在家里做这道菜还是比较实惠的，还要比外面卫生，还有自己想什么时候吃就什么时候吃，不受时间限制。吃货们不妨在家尝试一下，自己动手乐趣也会有很多。
家常番茄鱼简单的做法
对于家中有孩子的人群来说，在饮食上往往会以孩子为主，既要保证食物的营养价值，同时还要注意食物的口感以及味道，比如家常番茄鱼这道菜就非常的受欢迎，这道菜品由于不添加任何的调味剂，所以对身体是非常有益的，适合宝宝食用，那么让我们一起来看看家常番茄鱼简单的做法有哪些?
第一，家常番茄鱼简单的做法有哪些?这里为了健康给大家提供个去番茄皮的好方法，番茄洗净用叉子将番茄固定住，放在火上稍微烤烤，一圈考好后可轻松去皮。将黑衣洗干净对半切开，鱼头片好，鱼头和鱼骨另放碗中，同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会，番茄滚刀切好，大蒜去皮和少许生姜待用。少许油入锅，加入番茄炒一会，炒出浓郁的番茄汁，装入另外汤锅备用，汤锅内加入开水(量可根据家里人数而定)，烧滚，加入鱼骨和鱼头烧滚，加少许料酒去惺，差不多鱼汤滚浓后加入腌好的鱼片，最后加入盐调味，也可加入适量鸡精，鱼片颜色变了之后即可出锅，时间鱼肉长会老哦!
第二，黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
家常番茄鱼简单的做法有哪些?大葱洗净切段;生姜和大蒜切片;番茄用开水把表皮烫软，去皮后切成厚片。草鱼宰杀干净，鱼肉切片，鱼头剖开，鱼骨斩段，用生姜、葱段、鸡蛋清、白胡椒粉、黄酒以及盐腌制10分钟。炒锅放油，油烧热后放入生姜、大蒜以及葱段炒香。加入番茄酱炒上色，再放入番茄片炒出汁。加入适量开水，加入少许白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮。待锅中汤汁浓稠时，放入食盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，放入锅中用大火煮至断生即可关火。将番茄鱼盛入大碗中，撒上白芝麻，再烧热大半勺油趁热淋在芝麻上即可。
番茄鱼最简单的做法
鱼是日常饭桌上必不可少的食物之一，它的肉质鲜美，营养丰富。不论是煮汤还是红烧、清蒸，都可以让人食欲大增。番茄可以给人体提供丰富的维生素，而且与其他菜一起搭配烹饪，还可以提鲜菜的味道。番茄鱼就是大家常做的一道菜，材料好搭配而且还营养，具体介绍番茄鱼最简单的做法。
主料:乌鱼(片)250克、西红柿1000克、淀粉10克、姜少许、蒜少许、小葱适量、料酒少许、食盐2克、色拉油20克、白糖适量。
烹饪步骤:
1、将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净，切好备用，将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块
3、锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄倒入，加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖。开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水。
4、加入姜片，（姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上，我之前忘记了，所以这一步加上），加入鱼片并关掉火；（适合鱼片少的做法），用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后。
5、出锅装入大碗中；撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出吱啦的响声。番茄鱼就算是做好了。
烹饪技巧
1、鱼片需提前浆制；鱼片洗干净之后沥干水分，然后加入料酒和干淀粉抓匀浆制，还可以放小半个蛋清，这样浆制出来的鱼片，口感非常的嫩滑
2、下锅的时间，我们可以烧开一锅水，将鱼片投入，等鱼片变色后即可马上捞出，将鱼片铺在出锅的番茄浓汤中即可；或者可以像我这里一样，将鱼片投入番茄浓汤锅中，然后关火，用铲子推开鱼片，使其变色，即可出锅装碗中了。鱼片的量大的话适合第一种方法，鱼片量不多的，适合第二种懒人方法，切记料酒放一点点就够了，放多了会有酒味
最简单的福寿鱼做法
福寿鱼就是人们常说的罗非鱼，肉质很鲜嫩多汁。食用起来口感非常的好，清蒸、红烧等方法都可以把罗非鱼烹饪的色香味俱全。并且刺比较少，吃起来比较方便。罗非鱼的体内还含有不饱和脂肪酸，所以它本身自己可以不需要从外界补充蛋白质。虽然大家都知道福寿鱼的做法，可是具体的细节还是没有到位，下面具体介绍最简单的福寿鱼做法。
1、清蒸福寿鱼
用料:福寿鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量、小米椒两颗。
烹饪步骤:将鱼洗净，葱切段，姜蒜切片。去除鱼线，消除鱼的腥味。鱼用料酒、盐涂抹均匀，腌制十分钟。盘底放入葱姜蒜。将腌好的鱼放在盘中，鱼身上与肚子放入葱姜蒜。锅内水烧开，把鱼放入。蒸七分钟后取出鱼盘，将蒸出的水与葱姜蒜倒掉，然后倒入蒸鱼豉油，回锅蒸两分钟即可。锅内加入食用油烧热。蒸好的鱼上洒上葱花、蒜片、和小米椒，将烧热的食用油浇在上面即可。
2、红烧福寿鱼
用料:福寿鱼1条（约500克）、生姜一块、葱2棵、白糖半个汤匙、盐半个汤匙、生抽1个汤匙、料酒半个汤匙。
烹饪步骤:福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱。福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段。热油锅，用姜片擦锅，爆香。擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。翻面继续把另外一面也煎至金黄。喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟。出锅前放葱段。酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
简单水煮鱼的做法
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍简单水煮鱼的做法。
2.2将鲤鱼除去腮和内脏洗净，头部下刀切到鱼骨，从尾部向头部贴鱼骨横刀片鱼肉
3.将鱼肉切成2-3毫米的鱼片
4.将鱼片与水煮鱼料中的腌渍鱼肉料拌匀等待20分钟
5.准备白菜心300G，切成小块，在锅中断生后盛入容器内。
6.将700g水烧开，加入炖鱼调料，放入腌渍好的鱼片，炖至5分钟后盛出放在准备好的白菜心上。再在上面撒上花椒和葱姜蒜辣椒面。将少许油烧开，浇在葱姜蒜和辣椒面上。完成。
今天这道既简单又营养的简单水煮鱼，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
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