养生凉菜做法

2019-10-08

素菜凉菜做法大全有哪些

夏季养生凉菜做法。

“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“素菜凉菜做法大全有哪些”，仅供您在养生参考。

经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。

凉拌什锦素菜的做法

1.各种材料准备好，豆腐切小块、胡萝卜去皮切丝、香菇掰成块、香菜切寸断

2.烧开水，分别将百页（千张）、胡萝卜、香菇、豆腐放入焯烫

3.沥干水分倒入盆中，加入所有的调料(根据自己口味增减量吧)

4.干锅将白芝麻烘焙香也加入盆中，撒入香菜拌匀入冰箱冷藏半小时以上再食用即可。

凉拌西芹丝——过节清肠减脂菜

原料：西芹几根（最好选里面比较嫩的）、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末

做法：

1、西芹和胡萝卜洗干净；

2、把西芹和胡萝卜切细丝；

3、把西芹丝泡在凉水中，大约10分钟；

4、倒出泡西芹丝的水，放入胡萝卜丝，盐、蒜末、白醋、花椒油和香油，搅拌均匀即可

开胃解腻的小拌菜：剁椒拌木耳

原料：水发黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适量、花椒十余颗

做法：

1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，葱切小段；

2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟；

3、捞出，用清水洗净，沥干；

4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油；

5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末；

6、将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可

天天聚会，天天大鱼大肉吃得真是腻人，体重也直线上升了吧？今天介绍的清肠减脂菜，刮刮油，降降压，减减脂，哈哈，很脆爽的小凉拌菜，开胃解腻，很好吃。

素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。夏季来点素菜凉菜，清凉一夏。

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素菜饺子做法大全有哪些

素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化，因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。素菜饺子的好处多多，吃素菜饺子不仅美味，而且有一定的的食疗作用。

素菜饺子做法

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

酱油：升压、补血、护齿

食材用料：

红萝卜[图]红萝卜200g

莲藕[图]莲藕250g 相克食物

鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物

葱[图]葱150g 相克食物

饺子皮适量

水适量

葱适量

酱油[图]酱油适量

盐适量

菜谱做法：

1.红萝卜洗净后削成丝切碎

素菜饺子的做法莲藕洗净后削成丝切碎

素菜饺子的做法.将红萝卜、莲藕和切碎的葱倒在一起

素菜饺子的做法.加入适量的盐拌匀

取一张饺子皮在中间放入馅料包成饺子生胚

素菜饺子的做法.锅里倒入水将饺子放在上面蒸熟

素菜饺子的做法.热锅淋油将鸡蛋煎好

素菜饺子的做法将煎好的鸡蛋留在锅里弄碎

素菜饺子的做法.倒入适量的水煮开

0.加入盐和酱油

素菜饺子的做法.加入切碎的葱煮开

素菜饺子的1212.将饺子倒进去煮一下即可

所需材料

主料 1030122:大白菜:1000:克,:水发香菇:150:克, 辅料 1050302:豆腐干:100:克,1010208:鸡蛋:4:个, 调料 :葱末:50:克,:精盐:1:克,1070224:胡椒粉:5:克,:白糖:15:克,1070265:味精:15:克,1070117:香油:50:克,:精炼油:150:克,

制作步骤

1、大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

小贴士：1、大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2、鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

素饺子馅的材料:

1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜

调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法步骤:

1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

3用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了

现在我们的生活水平提高了很多，三菜一汤已不是问题。美食是人们的追求之一。水饺是我国的传统美食之一，我也喜欢吃水饺，它味美，每当我吃水饺的时候都会想起妈妈为我们做水饺的过程，每一个动作都蕴含着母亲的浓浓的爱。现在长大了，自己也学着做水饺，包给妈妈吃，总是得到妈妈的夸奖。从养生的角度来说，素菜饺子，很利于我们的身心健康。

凉拌素菜大全有哪些

说到凉拌，大家应该都很熟悉。凉拌，其实就是把一些熟食或蔬果切好后，加入一些调味料如辣椒等搅拌均匀混合的烹调方法，受到了许多人的喜欢，特别是一些年轻人。因为蔬菜里含有很多的维生素，在煮的时候，这些维生素经常会被破坏，但是凉拌素菜却可以很好的保护蔬菜的维生素，防止维生素的流失。由于有一些蔬菜不能生吃，所以有些凉拌素菜制作前就要先放在开水里焯一焯再吃。那么，制作凉拌素菜大全有哪些

凉拌黄瓜

1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。

2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。

3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。

4、待辣油凉后放入味道更佳！

凉拌木耳

1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

凉拌黄瓜和凉拌木耳就是凉拌素菜中最常见的两种。以上就是凉拌黄瓜和凉拌木耳的具体制作方法，有兴趣的朋友可以在家里试试看。等到夏天到了，那时便是和朋友们喝啤酒吃凉拌素菜的最好时节。

素菜汤大全有哪些

说到素菜汤，大家应该都很熟悉。在大家每天生活中，吃饭的时候免不了一碗热乎乎的素菜汤，这碗素菜汤在夏天的时候不仅能解渴，在冬天还能暖胃，而且，素菜汤还能增加食欲，补充营养，促进胃肠道的消化，帮助人体更好地吸收蛋白质等有益物质。因中国地大物博，所以制作素菜汤的材料和方法也有很多，下面只是制作素菜汤的几种方法。

黄瓜木耳汤

1、黄瓜削去皮，开出瓜瓤，切厚块；

2、木耳用温水浸发洗净，摘去硬帝，沥去水分；

3、烧热锅下少许油爆木耳；

4、加适量水和少许酱油烧滚，然后倒入黄瓜；

5、黄瓜滚至够焓时，以味精、盐、麻油调味即可供食。

紫菜蛋花汤

鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许

（1）准备的材料

（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜

（3）锅里下少许油煸炒肉末至变色

（4）加入适量的水煮开

（5）水开后下紫菜

（6）下适量的盐

（7）最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀

（8）搅拌均匀即可关火

（9）可撒上一些木鱼花味道更鲜

以上就是制作素菜汤中黄瓜木耳汤和紫菜蛋花汤的制作方法，大家学会了吗？这两种素菜汤不仅简单易做，而且营养丰富，还可以美容养颜。大家赶紧去学习吧，只要大家多练习几次，相信一定会制作出美味的素菜汤。

精品凉菜做法大全有哪些

凉菜这是很多人喜爱的一道菜谱，既开胃又好吃。每次和姐妹们去饭馆吃饭的时候，姐妹们都会说一定要点凉菜，凉菜作为小吃，是很受大家欢迎的。凉菜虽然好吃，但是做法其实不简单。那么，精品凉菜做法大全有哪些？下面就给大家介绍一下，希望能够帮助到大家。

一、凉拌香芹做法

香芹大多数都是用来包饺子包子或是炒肉吃，今天我们来做一道凉拌香芹清清肠胃还蛮不错的。

食材：香芹、大蒜、精盐、鸡精、香油、白芝麻、彩椒。

凉拌香芹做法：

1、香芹去根去掉叶子，彩椒放盐水里浸泡15分钟；

2、香芹洗净放开水锅中焯水捞出，沥干水分切成小段，彩椒切丝，大蒜剁碎末；

3、切好的香芹段放大碗中，加鸡精、几滴香油、精盐、蒜末、彩椒丝拌均匀；

4、最后装盘中撒上白芝麻即可。

小贴士：没有白芝麻也可以，主要起到点缀作用，白芝麻最好用炒熟的。

二、凉拌红皮水萝卜的做法

夏天大部分人都没有胃口，更不想在厨房里煎炒蒸煮。这道凉拌红皮水萝卜，做法简单，味道爽口，酸酸甜甜非常美味。

所需食材：红皮水萝卜、味极鲜酱油、耗油、香油、香醋、盐、白糖。

凉拌红皮水萝卜的做法：

1、红皮水萝卜洗净，竖着切两半，再切成薄片；

2、切好的萝卜片撒上盐腌制十分钟，控净腌出的水分，用清水重新一下，挤去萝卜中的水分；

3、萝卜片放到容器内，拌上耗油、味极鲜酱油、香醋、香油、白糖，拌匀即可食用。

小贴士：把萝卜片一片片转圈摆成这么一朵玫瑰花，放个薄荷叶子装饰一下，上桌会有惊艳的效果，没空的话完全没必要，切成条也可以。

三、蜂蜜凉拌西红柿的做法

西红柿有清热解毒、抑制病变的功效，还有防癌和辅助治疗癌症的作用，而且西红柿内含有丰富的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

食材：西红柿、蜂蜜、白砂糖。

蜂蜜凉拌西红柿的做法：

1、西红柿清洗干净，切成大小合适的块；

2、切好的西红柿放到容器内，均匀的撒上一层白砂糖，浇上蜂蜜；

3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时即可食用。

以上就是精品凉菜做法大全的内容，大家可以按照上面的步骤来学习操作一下，相信大家很快就可以掌握上面的凉菜的做法。想要吃到自己动手做的凉菜，大家不妨努力一点。更多的做法可随时关注小编哦。

粉丝凉菜做法大全有哪些

粉丝是一种比较美味的食物，在我们的生活中具有一定的地位，粉丝的制作方法也非常的简单，是人们在生活中能够享受的一种传统的美食，粉丝的口感比较嫩滑，而且很容易入围，相比于面条来说，粉丝的受欢迎程度更高，而且人们对于粉丝的做法也有非常多的方法，例如粉丝凉菜就是一大类，下面就来看看粉丝凉菜做法大全有哪些吧。

做法一

主料：生抽香油味精盐糖洋葱粉丝胡萝卜蛋皮笋干菠菜香菇黑白芝麻

制作步骤：

1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；

2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；

3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；

4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；

6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。

做法二

原料：黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克。

调料：醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。

1．将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘：水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上。

2．将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。

小贴士：

选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。

从上述的讲解来看，粉丝凉菜做法大全是比较多的，而且这种粉丝能够增加人们对于粉丝菜肴的好感，让人们在生活中能够享受到最美味的感觉，粉丝在我们的生活中是非常的受欢迎的，人们喜欢吃粉丝的态度甚至能够大于面条。

北方凉菜做法大全有哪些？

凉菜作为一种老少适宜的菜肴经常出现在大家的饭桌上，大家耳熟能详的凉菜估计就有十几种，包括凉拌黄瓜、凉拌腐竹、凉拌鱼皮等，不过大家都知道有哪些北方凉菜吗，北方凉菜可谓是爱好喝酒人士最喜欢的菜，它不像是南方的小菜酸甜，多了些爽口。今天小编就给大家介绍介绍北方各种凉菜。

1.营养菜丝：原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳，将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出，按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中，翻炒几下后勾芡，加适量盐即可出锅。

2.爽口苦瓜做法：苦瓜去瓤切斜片，蒜瓣切片锅底放少许油，开火油热放蒜片炝锅，然后放入苦瓜快炒

放入虾皮，盐，鸡精，再翻炒片刻(这是也可放入西红柿翻炒，味道也不错哦!) 出锅，装盘，开吃!

3.凉拌卷心菜做法：将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。

将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

4.麻酱豆角：做法：把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

不知道大家有没有学会这上面四种典型的北方凉菜呢，如果你平时你吃惯了南方的小菜不如换个口味吧，在厨房里利用闲暇的时间做出一道爽口的北方凉菜。既营养又美味还可以体验烹饪美食的乐趣。快来尝试做出你的第一道北方小菜吧。

高档凉菜做法大全有哪些？

大家肯定都去过x星级酒店，也品尝过各个酒店的饭菜。每个酒店，都会有凉菜，但是级别不同，做出来的饭菜味道也不同。在酒店品尝过后，回家依旧回味无穷。不知道大家和小编有没有同种感受，如何自己在家也能做出高档凉菜?下面小编就来像大家介绍高档凉菜的做法。

第一种

原料：虾两对、黄瓜一节

辅料：青菜叶三棵

调料：青蒜两棵、酱油25克，香油5克，陈醋10克、水泡木耳10克

做法：

1、对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷

2、黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用

3、时将冷虾推切成片，再行装盘和调味

4、盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好

第二种

原料：鲜豆角250克

调料：芝麻酱100克、精盐五钱、味精十粒、花椒油五钱、姜末三钱

做法：

1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里

2、把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘

第三种

原料：葱头500克

辅料：青红辣椒三个

调料：酱油15克、陈醋15克、精盐25克、香油2克

做法：

1、将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块

2、辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好

以上就是小编今天所介绍的凉拌菜啦，觉得适合自己口味的就可以去动手尝试做起来了。夏季凉拌菜配粥，配面都是很好的哦。清爽可口，还开胃，是适合全家一起食用的凉拌菜。不仅简单家常，做起来也很容易。希望大家都能学会这几道菜肴!

素菜的菜谱做法大全有哪些

吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等。由于不吃高固醇肉类，因此素食可降低并调节体内胆固醇含量，减少产生高尿酸因素，从而防止肾衰竭及肾结石的发生率。此外，还可以使人的体液显偏碱性，有利于体液酸碱平衡。吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如加工程序过多的素食，不但营养成分减少了，其内含的营养成分因烹调方法而发生改变，反而造成人体负担。因此烹煮素食时，宜采用简单的烹调为主，多食用新鲜蔬菜和糙米，以达到均衡营养。下面介绍下素菜的菜谱做法

如意香干

材料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣

调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅

酱黄豆

原料：

鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。

做法：

1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮；

2、放入老抽，白糖，花椒和大料；

3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。