鱼香圆子的简单做法
鱼的养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鱼香圆子的简单做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鱼香圆子是我很多人都很喜欢的一种食物，而这道菜也是一个地方传名而来的，在当地，这个鱼香园子是很火热的，很受人们的青睐，但是如果是外地的话，想要吃到这个鱼香园子不是那么容易的，只有将这道菜学会了自己做，才可能随时吃到这么美味的食物，那么这个鱼香园子到底该怎么做呢?下面我们介绍几种鱼香圆子的做法：
方法一：
鱼香圆子的制作食材：
猪肉(去皮半肥瘦)，菜油，大蒜，葱，生姜，精盐，酱油，鸡蛋，泡红辣椒，豌豆苗，水豆粉适量。ys630.COm
鱼香圆子的做法详细步骤
1、猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐(适量)搅拌均匀;泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净;
2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出;
3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉圆子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成。
方法二：
1.肉馅分成若干个小圆子备用;锅内放油，小火煎至金黄，沥干油出锅备用;
2.葱、姜、蒜切末备用;
3.锅内放少许油，下2爆香，放入炸好的圆子翻炒;
4.加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，少许水;烧开后放入湿淀粉勾芡，至汁粘稠即可装盘。
方法三：
主料： 猪肉(肥瘦) 200克
调料： 豆瓣酱 8克 白砂糖 8克 醋 8克 料酒 8克 酱油 15克 淀粉(玉米) 8克 味精 5克 盐 10克 姜 5克 大葱 15克 大蒜 15克 猪油(炼制) 30克 各适量
鱼香圆子的做法：
1. 淀粉(8克)放入碗内加水调出湿淀粉(16克)备用;
2. 猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉(8克)拌好;
3. 将豆瓣酱剁细;
4. 姜去皮洗净切末，葱去皮洗净切末;
5. 将白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和湿淀粉(8克)调成汁;
6. 锅中放油烧热，用左手将肉馅挤成直径2厘米的圆子，依次下锅炸熟捞出;
7. 锅中余油倒出，留下少，将豆瓣酱、葱、姜、蒜一同下锅煸炒;
8. 待出香味后烹入调好的汁，炒熟，将圆子下锅炒匀即可。
方法四：
主料：猪肉(肥瘦)200克
调料：豆瓣酱8克、白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油15克、淀粉(玉米)8克
做法：
1. 淀粉(8克)放入碗内加水调出湿淀粉(16克)备用;
2. 猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉(8克)拌好;
3. 将豆瓣酱剁细;
4. 姜去皮洗净切末，葱去皮洗净切末;
5. 将白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和湿淀粉(8克)调成汁;
6. 锅中放油烧热，用左手将肉馅挤成直径2厘米的圆子，依次下锅炸熟捞出;
7. 锅中余油倒出，留下少，将豆瓣酱、葱、姜、蒜一同下锅煸炒;
8. 待出香味后烹入调好的汁，炒熟，将圆子下锅炒匀即可。
香喷喷的鱼香圆子就这样出炉了，相信我们大家在感觉到了成品之后会对这个食物更加的喜爱了，而鱼香圆子的做法是很简答的，这样方便大家更容易学会，如果能亲手制作自己喜欢的美食，那么就更好了，这样自己做的过程中也有了很大的享受，而之后也会有满足感，这样做菜是不是很棒呢!
扩展阅读
猪血圆子的简单做法
不少人在平常生活中都是喜欢吃猪血圆子的，不过绝大多数人都是在外面买了吃，自己却不会做，这样显然是不好的。其实猪血圆子的做法是相当简单的，只要大家认真去学习肯定是能够学会的，接下来我们就跟着权威专家一起去了解一下它的具体做法吧!希望大家都能够学会，能够和身边的人一起分享。
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制
作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。
由于猪血豆腐美味的口感，逐渐在周边地区流传开来，并被称为了“宝庆特产”，宝庆也就是今天的邵阳。
然而说到味道，当属隆回为最好。这是和当地独特的制作方法分不开
的。加之地属山区，居民都以烧柴为烘烤的主要燃料(更有甚者，用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料，或是混合在一起烘烤，其香味更具特色)烘烤。血粑豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
原料 ：主料~黄豆，新鲜猪血，猪肉;辅料~橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油(菜籽油)
制作方法
1.先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
猪血丸子
猪血丸子
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
产品特点：做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
----记忆中的制作方法：(不对请帮忙改正，毕竟十多年了。旧记忆)
前天晚上将黄豆净水泡松
当天早上杀好猪，将血装好放盐调匀。
用石磨磨豆腐，过滤渣，煮熟，放石膏(不能够沾盐，否则变不了豆腐)，静置，成豆腐花时使用模型滤水，上面使用石头压榨水。
晚上，采用五花肉，将肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等调味料。
然后用手将肉、豆腐、猪血、调味料和匀，搞成 15CM-20cm的椭圆形，大的长度有你键盘那么宽，放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。每个丸子都必须压整，否则后面容易变质。
完后，挂在灶上方，下面烧火，因为是冬天，做饭菜都是烧柴火，利用余热烘干，一般不会变坏。烘干后都变得好小，可能只有原来的一半大。
猪血圆子的做法就先为大家讲解到这里了，希望大家认真地阅读上面的文字，然后学着按照上面的步骤去做猪血圆子，做起来就知道了不是太难的，这样也会多很多的乐趣。不过我们有一点需要注意的是做猪血圆子是需要时间的，不能过于着急。
鱼香茄条的简单做法
鱼香茄条是比较有名的东北特色菜，它吃起来味道香鲜，有很好的下饭的作用，鱼香茄条的做法也是比较简单的，最主要的就是茄子，当然最好选择紫茄子，紫茄子有一定的保护血管的作用，可以加入肉片，也可以做成素的鱼香茄条，在出锅之前，可以用水淀粉来进行勾芡。
鱼香茄条的简单做法
用料主料:茄子适量调料:食盐少许、醋适量、鸡精少许、姜3克、蒜适量、淀粉3克、豆瓣酱适量、白糖少许
1.鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条
2.起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了
3.锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香
4.加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡
营养价值
1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
鱼圆子的做法有哪些？
鱼圆子如何自己动手制作完成，是很多人都希望能够了解得到的，因为自己可以烹煮完成的食物当然更加的营养健康，而现在就为大家介绍一下，自制鱼圆子的方法以及烹饪技巧。
一、自制鱼丸子的做法
1.加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好
2.葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透
3.将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时
4.浸泡好的鱼控水切成小块
5.根据自家料理机容量分次搅成泥状
6.加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水
7.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)
8.加适量淀粉后再次充分搅匀
9.一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状
10.锅里加足够的水，烧开后立即停火。一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出
11.放入冷水中过凉
12.捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐
二、烹饪技巧
1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼；
2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛，我就是这么做的；
3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味；
4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性；
5、鱼泥充分入味后，最后加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加；
6、鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫。
香煎龙利鱼简单做法
香煎龙利鱼是很简单的一道美食，营养价值高，入口香醇，同时有助于吸收，龙利鱼在解冻后需要用厨房纸吸干表面水分，切成小块儿加上盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制半个小时左右，这样才能保证肉的口感，煎出来以后多汁，营养价值高，鲜美。
香煎龙利鱼 材料龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒
2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
香煎龙利鱼柳 简介 龙利鱼柳肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，出肉率高的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。材料龙利鱼柳300克，黄油、特鲜酱油、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、姜粉适量
做法1、龙利鱼柳解冻洗净，沥干水份
2、用酱油、白糖、料酒、胡椒粉、盐、姜腌制鱼柳一小时左右。
3、鱼柳两边扑上干淀粉。
4、煎锅中火加热，下入黄油煎至溶化。
5、小火微煎，两面焦黄时即可装盘。
香煎龙利鱼 材料龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐
做法1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制
2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟
3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等
鱼的简单做法大全
鱼的营养价值及功效很多。鱼肉不光味道鲜美，而且营养价值还极高。鱼有很多做法，像酸菜鱼的做法，水煮鱼的做法，红烧鱼的做法以及清蒸鱼的做法等。下面向大家介绍两种鱼的简单做法。
一，五香素鱼
菜系及功效：私家菜
口味：五香味 工艺：滑溜五香素鱼的制作材料：主料：水面筋1000克
调料：盐3克,白砂糖70克,醋50克,姜汁10克,香油5克,料酒10克,五香粉20克,植物油100克,红曲30克
五香素鱼的特色：滋浓鲜香，五味兼蓄。教您五香素鱼怎么做，如何做五香素鱼
1.先将水面筋拍扁放平处，上笼中蒸透拿出，再用平板压着，上用重物压实，冷却后拿出，片成厚片，待用。
2.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把片好的鱼料坯拌上红曲汁，下锅中炸至色红捞出，待用。
3.另起锅，加鲜汤100毫升、五香粉、食盐、白糖、黄醋、姜汁，略熬至浓，熘进香油、料酒后，把炸好的鱼坯料下锅中，经数次翻勺，蘸匀料汁，出锅即成。
五香素鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
二，脆皮素鱼
材料
主料：豆腐(北)250克
辅料： 油豆腐皮一张，鸡蛋一只
调料：姜，盐，味精，小葱，白砂糖，胡椒粉，淀粉，料酒，酱油，油，醋，鱼露
做法
1. 将豆腐捣成泥，加入鸡蛋、，1tbs 淀粉，葱末、精盐，并根据个人口味加入姜末、味精、鱼露....等等，搅拌均匀成馅；如图1
2. 将油豆腐皮用温水焖湿，平铺在盘子上，放入调拌好的豆腐馅，卷成鱼形，用剪刀剪去 多余的豆腐皮，如图2，3，4，5
3. 将鱼坯上笼屉蒸熟，做成“素鱼”；如图6
4. 锅洗净置火上，加入油烧至五成热，将“素鱼”放入炸成金黄色捞出；
5. 油锅继续加热，至九成热时再将“素鱼”炸一次捞出；
6. 原锅留底油，放入葱丝、姜丝，煸炒出香味后，喷入料酒，下酱油、清汤50ml、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸，调好口味；
7. 再下入水淀粉勾芡，再浇在“鱼”体上，然后撒入葱丝即成。
以上便向大家介绍的两种鱼的简单做法。大家都知道鱼肉味道鲜美，并且营养丰富，是日常生活中不可缺少的食材。儿童和老年人都吃鱼对身体实际有好处的。如何将鱼做的简单有好吃呢，而我以上便是介绍的鱼的两种简单做法。希望以上的介绍对大家有所帮助。有兴趣的朋友可以一试。
苦瓜鱼的简单做法
苦瓜鱼是现在比较流行的一个养生菜，苦瓜和鱼吃了对人体都是有好处的，鱼里面含有的蛋白质是非常高的，而苦瓜能够清热解暑、减肥、缓解便秘，非常适合在夏天食用。不过很多人都没有自己尝试过做苦瓜鱼，每次都在外面买了吃，这样长期下去显然是不行的。接下来就让专业人士叫大家苦瓜鱼的做法吧！
偶然在电视上看到的一道菜，夏天时尝试的，苦瓜清热解毒，这样的烧法也不太苦，大家都可以接受的口味，吃多了酸菜鱼水煮鱼等，偶然也换换花样，来个清淡一点口感的也不错
食材
?小黄花鱼苦瓜肉末姜酱油彩椒生粉
方法/步骤
1.在小黄花鱼上打上花刀；
2.再将表面均匀的涂抹上一层生粉；
3.将锅烧热，用姜在锅底表面涂抹一遍；
4.加入适量的油，把鱼放入其中煎制；
5.将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎；
6.煎至两面金黄色后层出；
7.下入肉末和姜末一起煸炒；
8.煸炒微微出油后将鱼放入，在加入适量的酱油，料酒和水一起煮上五分钟；
9.待鱼煮的六，七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮；
10.再煮上两，三分钟待鱼九成熟时加入盐，胡椒调味，下入彩椒；
11.煮好后捞出鱼，留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠；
12.将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上；
13.清热营养的苦瓜鱼就做好啦。
注意事项
?1.海鱼不需要提前腌制，只需在背上打上花刀好入味；
2.在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为了鱼皮不扒锅；
3.不要太早的翻动鱼，一定在等鱼皮煎后再放动；
4.加点肉末和姜末翻炒后再煮鱼，这样不仅去腥还提鲜；
5.将鱼烧至六，七成熟后再加入苦瓜一起烧；烧到九成熟时加入调味料；
5.烧好鱼层出来，将剩余汤汁勾芡，再浇到鱼身上。
综上所述我们知道了苦瓜鱼的做法主要有13步，虽然费事一点，但是为了做出美食出来，烦一点也是值得的。在家里做这道菜还是比较实惠的，还要比外面卫生，还有自己想什么时候吃就什么时候吃，不受时间限制。吃货们不妨在家尝试一下，自己动手乐趣也会有很多。
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