春季养生凉菜
2019-10-06夏天吃什么凉菜好?夏季天气炎热，是最适合吃凉拌菜的季节，凉拌菜清凉开胃，凉菜的品种有很多，那么夏天吃什么凉菜好呢?凉拌黄瓜、凉拌藕片、凉拌金针菇下面小编为您介绍最适合夏季食用的九道凉菜，让你胃口大开。
1、凉拌莴笋
莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。
莴笋去皮，切均匀的细丝待用。锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。锅内再烧热1匙油，慢火煸香干红椒，趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上，即可食用。
2、凉拌芹菜
芹菜
更多>>酸辣脆爽萝卜
原料：白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
做法：
1. 白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米;
2. 放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干;
3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片;
4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。
小贴士：
1. 萝卜一定要用盐腌制到变软;
2. 建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器;
3. 夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。
凉拌拍黄瓜
原料：黄瓜500g 、蒜头2粒、香油、辣椒油、白醋、食盐
1. 黄瓜洗净用刀背拍成大块备用;
2. 加食盐、白醋腌制十分钟，倒去多余的水份;
3. 蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。
小贴士：
1. 黄瓜去皮的时候用刮的，去下刺就好。不要把绿皮全去
更多>>凉皮是夏季时节人们最喜欢吃的能够祛暑的美食，而许多喜欢烹饪的人，也会尝试在家里自己动手对凉皮进行制作，这就要求大家对制作凉皮的方法进行了解且掌握才能施行，下面本文就将制作凉皮的方法教给大家。
用料：
面粉、淀粉、豆芽、黄瓜、蒜泥、香醋、盐、鸡精
做法：
1.比平时面条的面稍微揉硬一些，多揉几次，揉好后稍微饧一下，大概半个小时吧。
2.在和好的面盆中加冷水，(大概能把面全部淹没为标准)然后开始洗面，用手将面在水中反复揉啊揉搓啊搓，目的呢，就是将面中的淀粉全部洗出来。
3.刚开始洗的时候，面团会因为手的揉搓而散开，没关系，继续将散开的小面团揉搓到一起，接着洗……。
4.洗到一定程度，面团就会自然集结成团，这就是我们平时常吃的“面筋”了。(不马上蒸的话，可以先用凉水浸泡着。)。
5.洗好的面水让其自然沉淀，盖上盖子静置三个小时以上。
6.沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉
更多>>枸杞拌银耳
原料：水发银耳2朵，枸杞子25克，白糖50克，白醋25克。
制法：银耳去蒂、洗净，用手撕成块;枸杞捡去杂质，洗净，用温水浸泡。盛入大碗内，放入枸杞、白糖、白醋，拌匀，盛入装点缀好的盘中即成。
特点：脆嫩酸甜，爽口开胃。具有清热润肺，养阴生津，滋补壮身之功效。
银耳芝麻拌黄瓜
原料：水发银耳1朵，黄瓜200克，熟芝麻仁25克，西红柿50克，精盐3克，味精水10克，白糖15克，红油5克，香油5克，醋25克。
制法：银耳洗净，撕成小片;黄瓜洗净，顺长切成两半，坡刀成薄片;西红柿洗净，切小片。精盐、味精水、白糖、醋入小碗内，调匀成味汁，待用。
将银耳、黄瓜片纳入小盆内，放入西红柿片、芝麻仁，倒入兑好的味汁，调入香油、红油，拌匀，装盘即成。
特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口，开胃。具有清热润肠，去脂减肥，防皱抗衰之功效。
水晶鸡片
原料：鸡脯肉150克，水发银耳1朵，黄瓜25克，鸡蛋1个，干淀粉
更多>>凉皮是一种常见的食物，凉皮非常美味，在夏天许多人不想吃米饭就会用凉皮当饭吃，凉皮制作很简单，是不少人的选择，那么请问凉皮怎么拌好吃?凉皮的功效与作用是什么?孕妇可以吃凉皮吗?下面小编为大家讲解。
凉皮怎么拌好吃
食材：凉皮、盐、生抽、醋、熟花生，黄瓜、大蒜、香油、油泼辣椒。
1、凉皮用温水洗净，卷起来切成宽条。
2、黄瓜洗净切条，大蒜拍散后切细粒。熟花生搓掉红皮后用刀背研碎。
3、切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。
4、倒进适量白开水，调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。
5、把已经切好的凉皮与黄瓜条放进碗里面，之后把熟花生碾碎撒到凉皮上面，之后将调味汁放进去拌匀入味，就可以吃了。这道小菜做法简单，口感清爽，特别适合在炎热的夏天来食用。
凉皮的功效与作用
凉皮可以说是一年四季都可以吃的食物，古书上说米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，
更多>>1、凉拌绿豆芽：清热解毒、利尿除湿
食材:绿豆芽300g,白芝麻,小葱、大蒜、食盐、麻油适量
做法:把葱切段、蒜切末,加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;豆芽洗净后,沥干水分;水煮开,把豆芽放进去,焯1-2分钟捞出;沥干水分后,把准备好的调料放进2中的绿豆芽,充分拌匀即可。 营养与功效:绿豆芽治春燥,凉拌更清热。2020春季,气候干燥,动辄就会上火。不同于2020夏季的“湿热”,2020春季上火更多是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热,适合春燥的朋友吃。
2、凉拌菠菜粉丝：通便润肠
食材:菠菜1把、粉丝1把、红甜椒半个、蒜粒4个,盐半勺、醋1勺、生抽1勺、香油几滴、辣椒油1勺。
做法:锅里先烧一些热水,将粉丝泡在热水中,水不要烧开,烧到感觉微微有些烫就可以了,泡好捞出。菠菜切段,放入热水中,焯
更多>>夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒，因此饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风。
夏季饮食忌吃辣椒
辣椒中的辣味成分辣椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化；辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治疗感冒。长期摄取辣椒，能强化个人对抗衰老的能力。
夏季饮食甜食不宜过多
甜食不宜过多对人体健康也不利，随着年龄的增长，体内碳水化合物的代谢能力逐渐降低，易引起如蔗糖等产物的积累，而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症，严重者还可诱发糖尿病。由此
更多>>夏日来了！相信凉菜是多朋友喜欢吃的吧！2011凉菜有哪些最新的，好吃的凉菜呢？小编今天就给大家推荐2011凉菜给大家吧！还有2011凉菜的具体做法哦！
（1）凉拌西瓜皮
凉拌西瓜皮
原料：
西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。
做法：
1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；
2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；
4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用
贴心提示：
1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；
3、柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；
4、调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；
5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效
更多>>本文导读：凉拌黄瓜是一款以黄瓜为主要材料的凉拌菜，口味清新、口感清爽，做法的简单快速，是家常美食必不可少的菜式。那么好吃的凉拌黄瓜怎么做呢？
2、倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。
二、麻酱拌黄瓜
材料：黄瓜200克、食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1、麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2、黄瓜洗净切成细块，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3、将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
三、醋黄瓜
材料：嫩黄瓜500克、醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
1、黄瓜除皮，去心清冼干净，切成5厘米的长条条，在放入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
2、腌制好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，即可食用。
四、韩式凉拌黄瓜
材料：黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根
更多>>凉薯看着名字就知道一定具有清热祛火的作用，很多人都喜欢吃凉薯，但是你了解凉薯的营养价值吗?对于凉薯的养生知识你到底知道多少呢?下面我们将为你介绍一些有关凉薯的知识!
凉薯的功效和营养
很多人爱吃凉薯因为其爽口的口感，以及清热祛火的功效，我想在秋季干燥容易上火的季节，吃一个凉薯是一个非常不错的选择，你认为呢?
别名:沙葛、凉薯、地瓜。
营养价值与用途
凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
老熟块根中淀粉含量较高，可提制淀粉。种子和茎叶中含有鱼藤酮(c23h22o6)，对人畜有毒，可用以制杀虫药剂。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些
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