鸡锅仔的做法是什么？
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鸡肉的营养价值是不可忽视的。我们平时的老话总是说吃老母鸡，特别是生完孩子的人，吃鸡可以达到很好的滋补的效果的。鸡肉的做法也是多种多样的。可以红烧、炖着吃、粉丝鸡、烤着吃、吃火锅等等方式。下面我就来给大家讲解一下鸡锅仔的做法吧。希望可以给大家耳目一新的感觉。
石衣南瓜本鸡锅仔
材料
农家土鸡600克(净重)，石衣(石衣又名石耳，常年生长在悬崖峭壁阴湿处的石隙之中，每个石耳要六、七年才能长成成品，形似黑木耳，可用上等黑木耳替代)50克，南瓜(一定要软糯)250克，金华火腿50克，菜芯80克。调料盐10克，味精5克，绍酒15克，葱段5克，姜片5克，高汤1500克，色拉油50克。
做法
1、土鸡宰杀，放净血后用 90℃的水烫去鸡毛，从腹部开膛，将内脏取出，并用水将内腔清洗干净。
2、南瓜洗净，将籽去除，将南瓜改刀成 1 厘米厚的片备用，金华火腿洗净，片成厚0.1厘米的片;菜芯洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用;土鸡洗净后剁成5厘米见方的排骨形块备用。
3、将鸡块放入沸水中大火汆5分钟后取出控水;石衣用50℃的温水浸泡20分钟后洗净。
4、锅放火上，下入色拉油，烧至七成热时放入葱、姜煸炒出香，然后除去葱、姜并下入高汤大火烧开，下入土鸡块、南瓜块、石衣大火烧开，小火焖40分钟后下入盐、味精、绍酒调味，出锅装入锅仔内，将菜芯、火腿片放入锅仔内点缀，上桌时加酒精底座点火即可。
小诀窍
特点
汤汁鲜醇，营养丰富，农家风味独特。
鸡锅子就这么完成了，大家是不是很有食欲啊，小编我是非常想吃了。大家也可以回家的时候自己在厨房里大显身手哦。能做得一手好菜也是可以给我们自己的魅力提升加分的。各位家庭主妇们还不快快行动起来，给自己和家人做一顿美好的美食吧。
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牛杂锅仔的做法是什么
牛杂是一年四季都会出现的一种美食原料，虽然在制作之前，会感觉到腥气比较重，但是经过清理和处理之后牛杂的腥气就会减少，取而代之的鲜美的味道，受到很多的美食爱好者的欢迎，制作牛杂锅仔的做法也非常简单，只要使用合适的调味料，配上萝卜，青菜等蔬菜，就可以达到美味和营养的双重作用。
原 料:牛杂300克、白萝卜250克。
植物油100克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、红油5克、蚝油5克、豆瓣酱10克、十三香粉5克、料酒20克、香油5克、干椒30克、葱5克、姜10克、鲜汤500克
操 作:
1、牛杂入冷水锅内焯水，捞出后沥干水分切成片，白萝卜削去皮切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的骨牌片；干椒切段，姜切片，葱挽结。
2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色时，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味，用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。
贴士：牛杂煸制时，要到起白泡时方可烹入料酒，否则达不到应有的香味。
制作牛杂锅仔的过程并并不复杂，只要根据自己想要的口味进行烹制就可以了，特别是在下雪的季节里，在温暖的房间里给家人和自己做上一顿热乎乎的牛杂锅仔，既美味又营养，是很多年轻家庭的选择，同时要注意锅仔使用的酒精灯要注意好温度，不要使用液体酒精防止烫伤。
牛肉锅仔的做法是什么？
大家在平时肯定都吃过牛肉，都知道牛肉的肉质比较细嫩，吃起来非常美味，而牛肉锅仔就是其中极为受欢迎的一种做法。可能有很多人都是在饭店中尝到了该食物，自己并没有在家尝试制作过，其实牛肉锅仔也是比较容易制作的，接下来小编就会讲述它的具体做法步骤。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
制作牛肉锅仔所需要使用的主料有：牛肉500g、酸萝卜500g。调味品主要有：食盐适量、冰糖适量、生姜15g、干辣椒15g以及香叶4-5片。具体的做法步骤如下所示：
1、将牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫。
2热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅大火快炒，搁姜片和干辣椒。
3、将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟。
4、另起锅，将萝卜炒至断生。将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上锅。
想必您看到这里的时候嘴巴肯定也馋的流出口水了吧，如果是这样的话，就赶快按照小编给出的建议去准备各种食材吧，之后就可以一步一步的开始制作，做成功的时候可以和亲人一起分享美味哦，相信您听到赞美声会更开心的。
锅仔饭的做法是什么
锅仔但是采用了特殊的设备锅仔来制作的，锅仔流传于南方，所以在制作的过程当中，选用的大闸蟹通常都是糯米，所以味道会更香浓一些，锅仔可以选用不同的食材，下面我们也来了解一下锅仔饭的制作方法是什么？
食材大米
腊肠
长豇豆
蚝油一大勺
小香葱
姜末
一勺盐
少许白糖
少许香油
两三勺生抽
食用油一大勺
电饭煲
方法/步骤
大米提前浸泡15分钟，腊肠切片备用，小香葱洗净控水，生姜切末备用
这次选的配菜有土豆，豇豆。土豆不容易熟，所以一开始就跟米饭一起放进去煮，煮的时候加几滴油，一小勺盐，就是平时自己炒一盘菜的量，加水的量也就跟平时煮饭差不多就行了，可以多那么略微的一点，土豆吸不了多少水。
豇豆洗干净，摘好，电饭煲里水快烧干的时候，放入豇豆、腊肠。腊肠一定要这个时候放，要是早早就放进去跟饭一起煮，那味道可差多了。放好之后再盖上盖子继续焖。
这个时候开始调料汁。 料汁需要的东西有：小香葱、姜末、一勺盐、少许白糖、少许香油、两三勺生抽、一大勺蚝油、食用油一大勺 现在开始调料汁——平底锅里加一大勺食用油，放姜末跟小葱一起煸一下然后倒出来，加入盐，白糖，生抽，蚝油，香油调匀。
等电饭煲显示煮饭到了最后一两分钟的时候倒入调料汁，拌匀，再焖一两分钟就好了。
注意事项
其实别看配料好像很多一样，只要事先准备好了，你会觉得很方便，自己基本就不用管，前十分钟管牢就可以了，因为米饭10分钟左右水就快干了。除了这些配菜以外，你还可以任意加自己喜欢的蔬菜，比如茄子
以上就是锅仔饭的制作方法，通常情况下都会选用一些比较好烹饪的食物，当然也可以适当的加一些肉类排骨等等的，让整道菜显得更有营养，还可以适当的加一些料汁，可以根据自己的兴趣爱好来选择，希望以上信息能够给您提供帮助，也希望您能够制作出美味的锅仔饭。
锅仔羊肉的做法是什么?
羊肉是一种家喻户晓的食物，尤其是在寒冷的冬天，刷羊肉更是很多朋友的最爱。羊肉的营养价值很高，它对人体很多脏器都有好处，比如说脾脏、胃、肝脏、肾脏。同时还可以治疗血气亏等症状。所以食用它，对人体是有益的。在此，小编要为大家介绍锅仔羊肉的做法。
温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护胃黏膜
补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
主料：羊肉750g、胡萝卜200g
方法/步骤
1、羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。
2、然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。
3、锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。
4、三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。
5、等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的，享受吧。
其实，锅仔羊肉和刷羊肉相比，更是有其独特的特色，不仅改变了羊肉单一的色调，还增加了羊肉的营养价值，此种羊肉的做法让其口感更加好。事实上，锅仔羊肉的做法还是比较简单的，喜欢做菜的朋友可以在家里多尝试哦。
鸡锅的做法是什么?
生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些肉类的食物，鸡肉比较营养丰富，肉质细腻，在生活中常吃可以给我们身体补充营养，可是很多的朋友都不知道肌肉有哪些好的制作方法，就为大家详细的来介绍一下砂锅居的具体做法赶快来了解一下吧！
砂锅鸡清汤属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让好吃佬武汉美食网告诉你砂锅鸡清汤怎么做最好吃！砂锅鸡清汤的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着砂锅鸡清汤的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
砂锅鸡清汤的做法 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：煮
砂锅鸡清汤的制作材料：
主料：母鸡1000克,猪肘500克
调料：盐10克,味精6克,料酒15克,大葱10克,姜10克
砂锅鸡清汤的做法：
1. 将母鸡宰杀后，去净毛、内脏；
2. 把鸡脯肉及鸡里脊肉（鸡柳）剔下，同猪肘子肉一起下入锅内，加入清水烧开；
3. 葱、姜切碎末备用；
4. 撇净浮沫，改用小火煮3个小时；
5. 将鸡脯肉和鸡里脊肉去净筋及油脂砸成鸡蓉，加入清水调稀，放入葱末、姜末、味精、精盐、料酒备用；
6. 将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，撇去浮油，烧开；
7. 把调好的鸡蓉倒入汤内搅匀；
8. 烧开后再撇净油沫等杂质，即成鸡清汤。
以上为大家详细具体的介绍了记过的做法，你都了解清楚了吗？如果你比较喜欢吃鸡肉，赶快按照上面的步骤准备好食材,在家里给自己制作一下美味的鸡锅吧！
锅仔系列做法是什么呢？
锅仔系列还是很受大家欢迎的，而且这种食物既能够充饥还有很好的味道，所以相信大家也都非常想知道他的做法，那么下面小编就来介绍几种常见的锅仔做法，你可以来学一学，学会之后就可以自己在家里面做了，以后也没有必要出门吃，这样也能够让你吃得非常健康。
牛肉锅仔
1、牛肉用牛肉作料拌匀。
2、粉条用水泡开，切成适当长的段，略焯后用粉条作料拌和。
3、鲜蘑用手撕成条，金针蘑切去根部，香菇去柄，切成片。
4、洋葱切成丝。
5、小葱切成5厘米长的段。
6、原料摆放锅内，倒入滚烫的肉汤，再加酱油烧开，加盐调好口味。
海鲜锅仔
1、花蟹用刷子擦拭蟹壳并洗净，切去大蟹足，用刀背拍两、三下，然后揭去蟹壳，切去鳃，剪去小足末端，斩成4块。
2、八爪鱼把头翻过来除去内脏，撒盐揉搓洗净。多撸几遍鱼爪，洗去吸盘里的淤泥。
3、海虹搓洗干净，拽去露出的须子。鳓鱼子用淡盐水清洗干净。
4、虾从背部用木签挑去沙线，用淡盐水清洗，再用清水洗净。
5、水芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，豆芽去头去尾。
6、大葱切成5厘米长的段，萝卜切成厚5毫米、长3厘米的片。
7、把调料拌成汤水作料酱。将辣根汁拌入作料，做成辣根醋酱。
8、锅内铺上萝卜、大葱、豆芽，上面码放海鲜。
9、倒入鱼酱汤烧沸，加清酒烧开后，放入汤水作料酱煮。加盐调好口味。最后放入水芹菜。
10、食用时先吃水芹菜和其余蔬菜，然后再吃海鲜。根据需要可蘸辣根醋酱吃。
锅仔系列的做法还是很简单的，所以你不妨尝试一下，相信你在做过之后肯定就会得心应手了，以后再做的话就会非常快，而且这种烹饪方法也可以让你的孩子吃得很开心，你平时没有空的话也可以经常做来放在冰箱里面，想要吃的时候随时拿出来就可以了。
羊肉锅仔的家常做法是什么
当秋季开的时候。天气就会变得越来越冷了，在这样的时候一道热气腾腾的羊肉锅仔既能温暖全身，还有滋补的作用，所以在冬天的时候羊肉锅仔就是人们餐桌上的常菜，是非常受欢迎的冬季菜肴，无论是什么做法都要先把羊肉清洗干净，斩成合适的块，现在就来看看羊肉锅仔的两种做法。
做法一：
原料：
羊肉700克，大白菜250克，胡萝卜1根。
调味料：
葱段、生姜片、野山椒、冰糖、生抽、花椒、八角、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅烧点热油，下葱段、生姜片、野山椒、花椒粒和八角小火炒香。
2、下羊肉炒至出油后，放入冰糖和生抽，再添加适量清水煮至羊肉八分熟。
3、把胡萝卜切成滚刀块放在锅里，白菜切成片也放在锅里，然后把炒锅移到电磁炉上，边烧边吃
做法二
原料：
羊排、白糖、姜块、葱段、老抽、盐、料酒、干辣椒、柱侯酱各适量。
配菜：
胡萝卜、白萝卜、土豆或面筋等均可。
1、起炒锅把油烧热后改用小火，下入白糖继续用小火炒成糖色，马上放入羊肉炒到均匀上色，倒入砂锅。
2、把姜块、葱段、热水、老抽、盐、料酒和干辣椒放在锅里，如果有柱侯酱就加上1勺。
3、用小火慢慢炖1小时左右，放入配菜边烧边吃。
小窍门
1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。
2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。
羊肉锅仔的家常做法是什么？
羊肉从古至今就一直被称为“冬令补品”，许多人选择在冬季吃羊肉进补。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎等疾病均有治疗和补益效果。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素A、B糖和无机盐，羊肉鲜嫩，具有极高的营养价值。今天小编就来教大家做这道冬季滋补圣品羊肉锅仔。
首先大家需要准备好原料:
羊肉排：1000克。同时要备齐辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克。除此之外调味料可以根据自己的口味准备。
下面大家跟我一起来看这道羊肉锅仔的具体做法：
(1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟，
除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净。
(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油。
(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖垢水和酒，红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可。
看过这道羊肉锅仔的具体做法小编好像隔着电脑屏幕也能闻到羊肉的香气了。不过在这里小编要给大家几个善意的提醒：吃羊肉时不宜搭配醋，不宜马上饮茶，并且肝炎患者是不宜食用牛肉的。许多人喜欢饭后吃水果，但是千万不能在食用羊肉后吃梨，这样会造成消化不良。
麻辣鸡锅的做法是什么？
鸡肉的营养价值相信大家都是很明白的，鸡肉的做法也是比较多的，对于像小编这种喜欢吃麻辣的人来说，最美味的鸡肉做法就是麻辣鸡锅，麻辣鸡锅吃起来口感非常的好，而且具体的做法也是比较简单的，用到的材料也不是很多，最适合懒人，下面跟小编一起来学习一下麻辣鸡锅的做法。
鸡一只，鸡蛋1个(取蛋清)，木耳一小把，青笋1小块。
郫县辣酱2勺，花雕酒适量，白醋适量，蚝油适量，淀粉适量。
花椒一小把，姜一小块，大葱一根。
做法
一、先把木耳泡上，在木耳未发好前我们先来处理鸡肉，分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉，鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑，口感非常好。
二、腌制鸡肉，切好的鸡肉放入碗里，打入清水，清水里滴入几滴白醋。
三、腌制好的鸡肉打入蛋清，搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维，这样吃起来会更嫩。
四、过油，油温烧到四成热，放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点，鸡肉下锅时的油温不能太高，四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬，表皮变焦。
把鸡肉炸到八成熟，因为鸡肉还要煮，所以鸡肉不能炸熟，不然鸡肉就会很老，也不容易入味。
五、调汤汁
1、热油锅，先放入2小勺郫县辣酱炒香。
2、放入切好的姜末炒香。
3、倒入清水
4、加入1勺盐
5、青笋切条和木耳一同放入锅中。
6、最后放入鸡肉。
7、放入鸡肉后煮6分钟后收汁。
8、盛到碗里，上面放葱、花椒、干红辣椒，泼热油。
在做的时候一定要注意放的时候要按照顺序来发放，葱花一定要放在最底下，然后再放一层花椒，最后才能放上干红椒，然后再泼热油，这样做出来的鸡肉麻辣味才会非常的足，而且肉质比较鲜嫩，如果不知道是鸡肉的情况下，绝对吃不出来的。
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