母鸡炖黄鳝汤的做法
夏季养生炖盅汤。
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供母鸡炖黄鳝汤的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
黄鳝是我们大家都很熟悉的一种水产品，黄鳝不但可以食用而且食用价值还非常高，黄鳝里面含有卵磷脂和DHA等多种我们人体非常需要的元素，常吃黄鳝可以起到提高人体免疫力和视力的作用，此外黄鳝还有补气血和预防糖尿病的好处呢，下文我们就来给大家介绍一下母鸡炖黄鳝汤的做法。
1.鸡肉杀好切好放少许盐腌制10分钟
2.杀好黄鳝备用
3.起油锅把黄鳝炸一下
4.另起锅锅内放水烧开加入黄酒、葱、老姜
5.腌好的鸡肉洗好放入锅内炖10分钟
6.炸好的黄鳝放入锅内炖10分钟，加人调味即可出锅
小贴士
鸡肉一定要腌制这样鸡肉的口感才会好。还有黄鳝要油炸因为要去腥。
营养价值
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是黄鳝了，我们知道黄鳝不但好吃而且还含有丰富的营养，黄鳝有很多种做法，上文为我们相信介绍了母鸡炖黄鳝汤的做法。
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黄鳝汤的做法
我们都知道黄鳝汤既非常美味还具有补虚、通血、助力，在夏炎炎夏日到来之际，喝上一碗美味的黄鳝汤是不是一件人生美事，既能帮我们清理一下身体，又能让我们享受美食。可能有的朋友对于黄鳝汤的做法并不了解，我们生活中常见的黄鳝汤做法有哪一些呢?让我们大家一起来看一下。
黄鳝具有一种特殊的“鳝鱼素”，能有效帮助我们降低血糖和调节血糖，听到这么多黄鳝汤的好处，想必大家现在对黄鳝汤的做法应该是十分心动了，我们来为大家介绍几种常见的黄鳝汤。
北芪黄鳝汤
原料：黄鳝一条(一斤)、北芪20克、姜、盐适量。
做法：
1、将鳝鱼去骨汆水;
2、切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。
鳝鱼汤
用料:黄鳝 生姜 料酒 葱 胡椒粉
做法：
1.黄鳝去内脏,剪成段.
2.热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.
3.热锅冷油,煸香姜末,葱花,把鱼段加入.
4.加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.
5.加点盐,开大会烧两分钟.
6.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.
生菜疙瘩鳝鱼汤
主料：鳝鱼、面粉、生菜;
调料：油、盐、鸡精、葱、姜、料酒、白胡椒粉;
做法：
1.锅内烧热水将宰杀好的鳝鱼烫一下(水温不能太高，烫30秒就可以了!)取出洗净表面粘液，切段备用;
2.锅内加水烧开，将洗净的生菜烫一下，捞出，切碎，倒入面粉里，加水搅拌成糊状，加适量盐、鸡精，调味;
3.葱切段，姜切片，锅入油烧热，爆香葱姜，倒入鳝鱼，加少许料酒翻炒，再加适量开水(一定要用开水，不然烧出来的汤不白)，大火烧开改小火慢煮;
4.另起锅加清水烧开，下入面疙瘩，煮熟捞出备用;
5.将煮好的面疙瘩放入鳝鱼汤里，煮2分钟，加盐、白胡椒粉调味即可;
鳝鱼皮蛋豆腐汤
做法：
1.皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝;
2.汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸;
3.待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火;
4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。
看了上面对黄鳝汤的详细介绍，大家可能已经手痒痒想要动手做一做黄鳝汤了，但是，在我们日常做黄鳝汤的时候，值得我们注意的是，鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食，这些食物与黄鳝相克，大家应当切记这几种食物。
母鸡炖蘑菇
在很多人的观念里认为老母鸡的营养价值比嫩鸡要高出许多，因此不少坐月子的产妇她们都会经常喝一些老母鸡汤来滋补自己的身体。老母鸡的营养价值比嫩鸡高出许多，也是经过科学证明了的。因此多吃一些老母鸡，其实对女性身体十分有好处，而使用老母鸡炖蘑菇也是一道不错的菜，这道菜的做法又是什么呢?
主料：老母鸡、袖珍菇;
辅料：黑枣、枸杞子、姜;
调料：料酒、盐;
步骤/方法
1.将鸡打理干净，剁成4块;
2.姜切片，黑枣、枸杞子洗净备用;
3.将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片，加少许料酒，大火烧开;
4.汤煲烧开后，加入黑枣、枸杞子和洗净的袖珍菇，改小火慢炖3个小时左右，调入适量的盐即可;
注意事项
黑枣营养分析：
1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石：这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;
3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用：中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;
4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
野生黄鳝汤的做法
通常的鱼类做成汤对人类的身体都会有一定的益处。鳝鱼的营养也是非常丰富的，野生的鳝鱼和养殖的鳝鱼相比，野生鳝鱼更加的能够补充人体需要的各种元素。所以一定要注意用最好的方法制作鳝鱼。鳝鱼制作成汤，它的营养价值一定可以发挥的更好，所以野生黄鳝汤的做法有哪些呢？
1鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝；
2鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀；锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右；炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分；炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝；
3上笼用旺火蒸30分钟；另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香；加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。
4小贴士：1. 做该菜鳝鱼不易切大块，切窄段或切丝；2. 鳝段不要炸太久，表皮微微泛黄即可捞出；3. 蒸制的时间可以适当缩短，但不要少于15分钟；4. 鸡汤不必太多，没过鳝鱼即可，以免掩盖了鳝鱼的鲜味儿。
5今儿这个清炖鳝鱼，本属湘菜，做法比较独特，先炸后蒸再炖，至使鱼肉非常酥软，口味非常清鲜 正宗的清炖鳝鱼，其实配料比较复杂，如果自家操作，还要颇费点儿功夫。我这清炖鳝鱼，制作的流程不变，但是省略了一些不太好找的配料，于是成就了这精简版。
6虽是精简，但味道已足够诱人，不愧是经典的地方菜，鱼很香，汤很鲜，暖暖的一小盅。
黄鳝壮阳汤的做法
黄鳝和蛇的样子有些相似，所以很多人都会误以为将黄鳝认作蛇，其实黄鳝是与蛇完全不一样的生物u，黄鳝是属于鱼这个品种的。它是一种生活在水里的动物，但是仍旧有些地区将黄鳝称作海蛇。黄鳝的营养价值和食用价值是十分的高的，中医认为黄鳝有壮阳的作用，那么黄鳝壮阳汤的方法是什么呢?
一、黄鳝壮阳吗
在古代医书上有明确说明，鳝鱼血有“助阳”的作用，也就是说，鳝鱼血是可以壮阳的，但具体疗效还需要看个人的详细病情而定。我们都知道鳝鱼血一般是不可以吃的，其血清有毒，虽然经过熬煮之后毒素消失，但是还是不见直接这么服用。
那么怎么用鳝鱼血壮阳呢?方法是，取等量的石龙子、蛤蚧、生犀角、生附子、草乌头、乳香、没药、血竭、细辛、黑芝麻、五倍子、阳起石，研成粉末，然后加入新鲜的鳝鱼血，制成丸剂，用酒送服。需要注意的是，男性朋友们有这方面的问题时，最好先看医生，切勿病急乱投医，这个药方也不是自己就能做成的。
二、黄鳝的功效与作用
黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。用于体虚乏力，气血不足，糖尿病，产后恶露不尽，下痢脓血，痔疮出血，风寒湿痹，足痿无力等。
三、黄芪当归黄鳝汤的做法
材料 黄鳝900g。盐适量。当归3g。黄芪3g。
制作方法：
1.黄鳝杀洗干净;
2.斩段备用;
3.当归黄芪洗净放入炖锅内;
4.把黄鳝倒入炖锅里;
5.注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准;
6.盖上盖子，大火炖2个小时;
7.调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。
推荐理由：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能，再加上黄芪与当归的滋补，其食补的功效更是显著。
炖老母鸡的做法大全
鸡肉是大家在平时都会吃到的吧，特别是鸡汤是很有营养的，多喝鸡汤是有利于身体的健康的，特别是身体虚弱的人都是很适合喝鸡汤的，我们在平时看电视的时候也会看到，一些病人，都会喝鸡汤，这都是因为鸡汤是很有营养的，特别是老母鸡汤，下面我们看看炖老母鸡的做法大全。
鸡汤是营养是很丰富的，特别是在寒冷的季节喝一些鸡汤能够让我们的身体更温暖，能够很好的抵御严寒，鸡汤能够增强我们身体的抵抗力，还能够预防很多疾病的出现，下面我们看看炖老母鸡的做法大全。
清炖母鸡汤
材料
老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
小诀窍
如果汤太干了，可以补加开水一起炖。
龙须根炖老母鸡
龙须根有消甘积、消食、健脾、去肝火的效果。加入适量猪骨、鸡等煲汤;口感令人回味无穷、芳香诱人、汤色清鲜，不油腻是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。
材料
新鲜龙须根，老母鸡，枸杞
做法
1、选好新鲜的龙须根，用水洗净浸泡。
2、备好枸杞、老母鸡。
3、把龙须根、枸杞、老母鸡一起入锅。
4、快速炖两个钟即可出炉。
小诀窍
先龙须根要先闻闻是不是新鲜晒干的，有着很香的味道就是新鲜的。
老母鸡玉米汤
材料
老母鸡半只，玉米1个，胡萝卜1个，生姜1小块，蜜枣2个
做法
1.老母鸡清洗干净，斩成大块;玉米切小块;生姜去皮拍扁;胡萝卜削皮切块
2.把所以材料放进锅里，加入6~8碗水
3.大火煮开后，撇掉浮沫;转中火煮20分钟，再转小火煮1.5~2个小时
4.放盐调味就可以了
我们在平时应该都喝过鸡汤吧，特别是大病初愈的人都应该多喝一些鸡汤能够让身体更好的恢复，还有一些女性在做完人流后都应该多喝一些鸡汤，鸡汤的做法有很多，大家应该对我们今天介绍的炖老母鸡的做法大全多了解一些。
虫草花炖小母鸡的做法
虫草花炖小母鸡是一道很平常的菜肴，但是这道菜也能吃出很多花样来，多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。看起来就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、斩成稍大一点的块（炖汤可以斩大块一点，炒就要小块点）。
3、把鸡块放入盆里，取一块姜，用刀拍扁放入，下洗净的虫草花，加足量的水。因为买的是吃虫、草长大的土鸡，不需要焯水。
4、锅里加适量水，放锅架。
5、把汤盆放入锅里。
6、盖上锅盖，开锅后转小火慢炖约一小时（具体时间看鸡的老嫩，我买的是土鸡，炖的时间要久一点）。
7、时间到，一开锅盖，香味扑鼻而来。
8、出锅，撒几粒枸杞。不爱清淡汤的人待鸡汤放温后加少许盐调味，我家都喜欢原汁原味不加任何调料的鸡汤，这样的汤能保持鸡原始的鲜味。
生活本就少不了“烟火”，厨房热热闹闹的，家里才会热闹起来，虫草花炖小母鸡的做法非常简单，可以很快做出来。
炖母鸡汤的具体做法
母鸡是我们最为常见的家禽了，母鸡不但可以用来食用而且含有非常丰富的营养，经常吃母鸡可以起到提高人体免疫力和抗病能力的作用，母鸡的做法有很多种，我们不但可以采用母鸡来炒菜而且也可以采用母鸡来煮汤，下文我们给大家介绍一下炖母鸡汤的做法，希望能给大家带来一定的启发。
1.先将老母鸡去除内脏，清洗干净
2.接着在鸡皮上放入一勺盐
3.用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩
4.将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水
5.隔水蒸制两小时后，加盐调味即可
经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。
1、心血管病人和痛风病人，不宜常喝鸡汤。
2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
3、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
在上面的文章里面我们介绍了什么是母鸡，我们知道母鸡含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃母鸡有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炖母鸡汤的具体做法。
老母鸡炖香菇的做法
香菇自身有一股浓郁的香气，并且香菇吃起来鲜嫩多汁，因此在不少人眼里做什么菜都加一些香菇，实在是一个提味的好方法。并且香菇作为真菌类植物，它自身的营养价值对人来说也是十分丰富的，而使用老母鸡炖香菇，可以更好的发挥出香菇的营养价值作用。所以关于老母鸡炖香菇的做法又有哪些呢?
1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用
2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可，也可加些小青菜。
注意事项
将母鸡的劲部淋巴去尽，将鸡肚子的油也去掉，防止汤汁过腻。
中药鸡汤的做法：
山药田七与老母鸡熬汤
制作原料：
二百克老母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。
制作方法：
老母鸡洗净切块后放入开水中过一下，去除血水，放入炖盅里面，然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全，然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。
食用功效：
本款鸡汤营养丰富，富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素，可以有效健身强体，止血养血，补中益气，补养精髓，可以增强肺脏功能，滋养肠部，还有养元气、消肿散瘀的功效。
炖老母鸡汤的做法
相信大家对于炖老母鸡汤肯定是非常熟悉的吧，炖老母鸡汤不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常喝炖老母鸡汤是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以我们一定要学会如何制作炖老母鸡汤，炖老母鸡汤的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就可以自制出炖老母鸡汤来，下文我们给大家介绍一下炖老母鸡汤的具体做法吧。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
炖老母鸡汤的做法：
1. 鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松
2. 砂锅一次性加足水，放入洗净的母鸡(或块或整只都可)，等水大开后，打去浮沫，放入葱姜，加料酒
3. 调至微火，慢炖，一个小时以后加入木耳
4. 再炖一小时，加入枸杞子、调入少量的盐(做鸡汤的盐一定要少放，汤不宜咸)即可起锅
在上面的文章里面我们介绍了一道美味养生的汤，那就是炖老母鸡汤，我们知道炖老母鸡汤不但含有丰富的营养而且还能起到一定的食疗功效，上文为我们详细介绍了炖老母鸡汤的做法，相信大家都已经掌握了吧。
燕窝椰子炖母鸡
燕窝椰子炖母鸡，是女生养生滋补的好汤，主要食材有燕窝、椰子、母鸡，营养美味，清甜可口。燕窝是名贵天然保健康，能养颜润燥;椰子可生津止渴、是药食两用的佳品。二者与母鸡同炖，能补血养，滋补健脾，美容养颜。
燕窝椰子炖母鸡的营养价值
燕窝主要成分是人体必需的多种高级蛋白质，含氮物质、膳食纤维、矿物质，维生素及独特的表皮生长因子;椰汁含有的营养成分更多，果糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质;鸡肉富含蛋白质，所以燕窝椰子炖鸡，营养丰富，富含蛋白质，维生素，微量元素及矿物质。
燕窝椰子炖母鸡的功效作用
【燕窝】
1.美容养颜：燕窝含有独特的生物活性分子，有助于组织的生长及复原，含有的独特生长因子和水溶性物质能刺激细胞再生，重建，所以对人体皮肤有滋补的作用，对皮肤的复原也有很大作用;
2.润喉养肺：燕窝中含有大量生物活性蛋白分子，磷、硫、钙等，能滋阴养肺，化痰止咳，对呼吸系统疾病有很好的预防和治疗作用;
3.提高免疫力：燕窝中表皮生长因子能促进细胞分裂、再生，对人体组织的生长有促进作用，从此能增加机体的免疫能力，能预防感冒;
4.促进大脑发育：燕窝营养物质丰富，有丰富水溶性蛋白质，能提供均衡营养，同时燕窝中含燕窝酸，能促进小孩的大脑发育，提升记忆力;
5.降低胆固醇：燕窝中的碳水化合物与蛋白质相辅相成，能促进脂肪的代谢，改善血液循环。
【椰子】
1.清热解暑：椰汁含蛋白质、维生素及钙、磷、铁、钾等矿物质，营养丰富、甘甜爽口，能清暑解渴;
2.抗氧化，美容护肤：椰汁中含有的维生素C、维生素E能促进新陈代谢，促进血液循环，抗肌肤老化，使肌肤美白，改善暗沉;
3.健脾开胃，补充营养：椰子含有蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，味甘性平，能补益健脾，生津开胃，提高身体免疫能力。
【母鸡】
1.营养丰富，满足人体的需求：鸡肉的营养元素含量有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及各种维生素，其中蛋白质含量丰富，是优质的蛋白质来源，脂肪为不饱和脂肪酸，还含有磷脂类，对人体生长发育有重要的作用;
2.强身健体：滋阴养肾、健脾助消化，同时还有止泻功效，食用鸡肉可以强健骨骼，对老年人骨质疏松有一定预防作用;
3.增强免疫力：鸡肉营养丰富，蛋白质含量高，种类多，能提供优质的蛋白质，且容易消化，很容易比人体吸收，所以鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用，以鸡肉进补能补充营养，能增强体力，强身健体;
4.补气血：鸡肉中铁含量比较高，是女性补气血的好食材，食用鸡肉可改善贫血，对女性月经不调，或产后补气血都有很好的食疗作用。
【燕窝椰子炖母鸡】
“燕窝椰子炖鸡”不但可以作为佐膳汤水，而且也能补血养气，滋补健脾，美容养颜的食疗作用。
燕窝椰子炖母鸡的做法
先将燕窝用清水浸透发开，期间换1-2次水，浸发后去除清洗杂质和细毛，淮山、枸杞、红枣、姜片洗净备用;
拣选一只母鸡，剖洗干净、去内藏、去肥膏、去皮，切成小块，放入热水中煮沸，捞起;
椰子去壳取肉，保留椰子浆;
将以上材料连同椰子浆放入炖盅内，加入适量冻开水，放入锅内，隔水炖四小时左右，放入调味料即可。
燕窝椰子炖母鸡的烹饪技巧
1.泡发燕窝最好用冷水，水温一般在40摄氏度左右，热水浸泡都会使燕窝的营养成分流失;
2.鸡肉砍好之后要用水煮沸，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)
燕窝椰子炖母鸡的禁忌人群
适宜人群：
本方健脾补气、补血养颜、健体润肤、长肌肉。若身体虚弱、血气不足、面黄肌瘦、气喘痰多、胃口欠佳、精神萎靡、失眠、心跳，亦可用本方作为食疗。
燕窝性平和，味甘淡，所以不论体性寒凉或燥热都可服用;椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用;适宜充血性心力衰竭者食用。
燕窝椰子炖母鸡具有养血补颜的之效，尤其适合女性养生，能养颜滋补，补养气血，护肤养颜，抗衰老，改善血液循环。
燕窝椰子炖母鸡能润喉养肺，长期吸烟，或者有呼吸疾病的人群也适合此汤，能清肠热，润肺，对协助病后恢复也有很好效果。
禁忌人群：
燕窝椰子炖母鸡含有燕窝、椰子、母鸡三种食材。母鸡有肾病的人尽量少吃，尤其是尿毒症患者，有肾病的人尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食;有胆道疾病、高血压、高血脂、肾功能不全的患者不宜喝;高烧患者及胃热患者，不宜食用;鸡汤中嘌呤含量高，有痛风症状者应少喝。
感冒过程中的人不适合吃燕窝，燕窝可以帮助细胞生长，延缓衰老，肿瘤患者、癌症患者食用会加剧癌细胞的生长，不宜食用，四个月以下的婴儿的消化能力还很弱，不能充分吸收燕窝的高营养，故不宜食用。
椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
中医理论“春夏养阳，秋冬养阴”，燕窝椰子炖母鸡汤具有有滋补、行气、养血、活肤等的功效，是女性秋冬养生的汤品首选。燕窝是传统的养颜润燥、补中益气的佳品，燕窝有很多种吃法，搭配椰子与母鸡，能突显有补血养气，滋补健脾，美容养颜等的功效。
母鸡炖什么好吃？
鸡肉是人们经常吃的一种肉类，在平时吃鸡肉的时候，人们一般不会考虑鸡的性别，实际上，母鸡肉和公鸡肉吃起来的味道是有区别的，而且所含营养也不一样，如果是炖汤吃的话，更多人会选择母鸡，母鸡炖出来的汤味道更加鲜美，而且对身体有很好的滋补作用，下面教大家几种炖母鸡汤的流行方法。
第一、母鸡汤
材料
主料：鸡肉300克，
辅料：冬笋30克，水发木耳30克，
调料：胡椒粉5克，大葱15克，姜5克，黄酒8克，盐5克
做法
1.冬笋去皮切薄片备用；
2.木耳洗净；
3.葱切短段，姜切片；
4.将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
5.鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
第二、蜜枣麻根母鸡汤
材料
主料：老母鸡1只，麻根30克，蜜枣10克，生姜10克，葱10克。清汤适量，盐8克，鸡精1克，绍酒3克，胡椒粉少许。
做法
1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。
2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。
3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。
操作要点：鸡要买比较老点的，在调味上要讲究清淡。
第三、甜玉米老母鸡汤
材料
超甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片
做法
1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲内加水大火煮开后改中小火熬90-120分钟后加盐调味即可。
草果豆蔻炖母鸡
在我们中医养生药膳里面，经常可以看到炖母鸡的身影，因为炖母鸡是非常滋补的，而且我们在炖母鸡的时候可以搭配一些药材，这样可以起到非常多方面的养生功效和保健的作用，另外炖母鸡的做法简单，食材也不贵，所以深受人们的喜欢，我们下文就介绍一道美味养生的炖母鸡做法。
我们可以采用母鸡搭配上草果和白豆蔻来做出一道美味养生的炖汤——草果豆蔻炖母鸡，草果豆蔻炖母鸡不但味道不许哦而且还有健脾胃和除湿的好处呢。
主料:母鸡1500克
辅料:草果5克 白豆蔻6克
调料:料酒15克 姜10克 大葱15克 盐5克 味精2克 胡椒粉2克
1. 将草果除去核、皮,剪成小块
2. 白豆蔻去壳后研成细粉
3. 母鸡宰杀后,去毛,内脏及爪并洗净
4. 姜拍松,葱切段
5. 将母鸡、草果、白豆蔻、姜、葱、料酒一同置于炖锅内
6. 加入2800毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖35分钟
7. 加入盐、味精、胡椒粉略煮即成.
上文我们介绍了一道非常养生的药膳草果豆蔻炖母鸡，草果豆蔻炖母鸡的做法非常简单，使用到的主要食材就是母鸡而已，但是草果豆蔻炖母鸡发挥的功效却是非常强大的，草果豆蔻炖母鸡非常适合慢性胃炎的病人食用。
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