羊肉烩面的具体做法
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相信大家对于羊肉烩面肯定不会陌生吧，羊肉烩面是我们经常看到和吃到的一种面，羊肉烩面不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃羊肉烩面可以起到补肾等功效，所以羊肉烩面深受人们的喜爱，羊肉烩面的做法并不复杂，我们只需要几个步骤就可以自制出羊肉烩面来，下文我们介绍一下羊肉烩面的具体做法。
制作材料
主料：小麦面粉(500克) 羊肉(瘦)(200克)
辅料：粉丝(150克) 黄花菜(干)(15克) 香菜(10克) 木耳(干)(15克)
调料：盐(6克) 味精(4克) 酱油(25克) 辣椒粉(15克) 碱(1克) 羊脂(20克) 八角(5克) 香油(30克) 花生油(20克)
1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉;木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段;香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段;辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
3.将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透，然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
4.将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内(少量的羊肉汤对入适量的清水)，加入熟羊肉、木耳、黄花菜、粉条、酱油、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
烩面是一种荤、素、汤、菜、面兼而有之的传统风味小吃，有羊肉烩面、三鲜烩面、什锦烩面等多种类型。烩面的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱，和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后方才能下锅。
准备及烹饪时间：1小时
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食，那就是羊肉烩面了，我们知道羊肉烩面不但好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了羊肉烩面的具体做法，相信大家都已经掌握了吧。
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2.12按份下面（一人量）。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条
3.21搅拌，等待水滚
4.拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状
5.每一条宽面再分为2或3小条
6.拉过的面入锅，煮熟
7.等待面煮熟的过程中，羊肉切块、香菜切碎（香菜没有拍照）
8.用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，还可以再倒些小磨香油
9.喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒，磨碎，倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着香香羊肉烩面的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
姜汁面的具体做法
姜汁面是来自浙江台州的一种代表性的汉族的食物，这是一种小吃，之前在浙江台州，只有产妇在坐月子的时候，才把姜汁面作为主食来让产妇调理身体。经过很长时间之后，现在的姜汁面已经成为了台州街头上， 一种独具风味的小吃，所以台州人现在不可缺少的食品就是姜汁面了，那么姜汁面要怎么做呢？
烧姜汤面先将猪油一小勺入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇、金针菜入锅旺火煸炒，再洒些黄酒，待佐料半熟、香味出来时，倒入煎好的姜汤，烧开时放入米面（也有一些人会喜欢麦面的）、荷包蛋、豆腐皮子、青菜，快起锅时放几只蛏子，然后盛入大碗。
它的精彩之处除了丰富的浇头（有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等），还在于它微辛浓郁的汤——带着姜汁特有的香味。姜汤面先前只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为街头独具风味的小吃。许多台州人都将姜汤面视作不可少的食品。
姜汤面具有解寒、发汗功能，可刺激胃肠蠕动，帮助食物消化。其实，除了姜汤面，跟姜汁有关的姜汁核桃蛋和醇香姜汁也是喷香可口的美味小吃，后两样，大酒店里多半有，做得水准不错，惟有姜汤面，非得到弄堂小巷里才能吃到正宗够味的。姜汤面中还有一种叫跳鱼姜汤面的，香浓鲜美，令人回味。
小贴士，面的好味道大多来自香菜蒜苗姜，所以要多放一些。
如果想吃肉也很方便，把鲜肉切成薄片，放进碗里加入酱油料酒盐胡椒粉腌一会儿，等到面煮出来之后，把不用的面汤舀出来，把肉、切好的蒜苗、姜汁、香菜倒进锅里，再根据口味加胡椒粉盐酱醋香油即可。这种做法叫“味汆”。肉会非常嫩。
以上就是姜汁面的具体做法还有姜汁面的一些作用，做法很简单，如果你也想吃，如果你的家里也有需要补身体的产妇，一定要做一下试试哦，相信你一定会喜欢这种味道的，最后就是要提醒大家的是，好吃的东西虽然喜欢，但是一定也要注意不要过量。
烩面坯的具体做法
烩面是我们都很熟悉的一种面食，烩面不但好看而且吃起来味道也是很不错的，所以烩面受到了很多朋友的喜欢，但是对于烩面坯相信大家肯定不会太过于熟悉吧，其实烩面坯就是烩面的半成品，烩面坯不但做法简单而也非常好吃，那么我们自己是否可以自制出烩面坯来呢？一起看看下文的详细介绍。
1.和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的，特别是有和面机替代手工和面的话。
2.揉面：把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有弹性，如果有和面机这步可以省略。
3.折块：把面团用手搓成直径大约直径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团。
4.擀坯：将小面团搓成大约直径3厘米，长度10厘米的圆条，把圆条擀成厚度约5毫米的椭圆形面片，即烩面坯。
5.抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。
6.饧面：把抹好油的面片放在常温环境中饧面，夏天饧大约半个小时甚至更长。
抹油不是必须的，但是为了保湿和改良面团更适合抻扯，抹油是省心省力的做法。
在上面的文章里面我们介绍了什么是烩面坯，我们知道烩面坯是烩面的半成品，烩面坯不但好吃而且做法也是很简单的，我们可以在家里面自制出烩面坯来，上文为我们详细介绍了烩面坯的具体做法。
羊肉烩面的家常做法大全
相信大家对于羊肉烩面肯定不会陌生吧，羊肉烩面我们也叫做是羊肉拉面或者叫做是羊肉汤面。羊肉烩面不但外形很好看而且吃起来味道也是相当丰富的，羊肉烩面含有丰富的营养，经常吃羊肉烩面可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以羊肉烩面深受人们的喜爱，下文我们介绍一下羊肉烩面的家常做法大全。
羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。它具有壮腰健肾调理、补阳调理、肢寒畏冷调理、冬季养生调理的作用。菜品口感：此面面筋光滑，汤鲜味美。羊肉烩面是河南著名的特色小吃，深受人们的喜爱。其汤，浓酽醇厚;面条，鲜香有韧劲;羊肉，鲜嫩酥烂。
1.准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包
2.木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发
3.泡好的干黄花菜去根后切成段
4.细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中
5.加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时
6.捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟
7.将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟
8.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开
9.双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内
10.面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用
烹饪技巧
如果用粉丝，泡好后再抻面以后再添加，粉丝不易长时间煮。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的面食，那就是羊肉烩面了，我们知道羊肉烩面不但好看而且还非常好吃，经常吃羊肉烩面可以起到养生保健的功效，上文为我们详细介绍了羊肉烩面的家常做法大全。
炝锅羊肉烩面的做法？
说起来面条，我们首先想到的就是河南，因为河南人最喜欢吃面条。尤其是羊肉炝锅面更是河南人最喜欢吃的一道面食，而且随着河南餐饮行业在祖国各地开花，羊肉炝锅面也已经渐渐的被我们全国各地的人所知道，并且爱上了这一美食。那么想要做出美味的炝锅面我们要怎么做呢？
炝锅面，实际上就是用葱花进行炝锅后，加入水，烧开，加入面、其他辅料（土豆、西红柿、青菜等）煮制而成，简单易做，既能补充能量，又有营养，而且不费时，比较适合作为午饭来食用。
材料：羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝，香菜、粉丝。
做法炖汤：将羊肉、羊骨头洗净，用清水浸泡30分钟，放冷水锅中加热至沸，将羊肉、羊骨头捞出，另一锅水加热至微沸，把羊肉、羊骨头放回锅内，加葱、姜、料酒，用大火烧沸，改中火炖2个小时，将羊肉捞出备用。
和面：面粉加冷水和盐，小苏打（盐的比例为每500g面粉10g盐，小苏打是盐的三分之一）和成面团，醒30分钟揣揉一次，如此反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。（存冰箱可以放三四天，）
备料：海带泡软洗净，切细丝；木耳发好洗净；粉丝，豆腐丝，香菜择洗干净切段；羊肉切丁。
烩面：锅内放羊肉汤，汤沸，将面坯拉成长条，薄厚看自己喜欢，放入锅中，加羊肉、海带丝、豆腐丝、木耳、粉丝、用中火烩5分钟，盛入碗内，撒香菜，淋香油即可。
羊肉炝锅面的做法我们在上文介绍了几种，不同的做法会有不同的味道。而且羊肉炝锅面对身体非常的好，尤其是到了炎热的夏季，假如我们感冒的话，吃一碗热腾腾的汤面，出一身汗，那么我们的感冒就可以好了。虽然在夏季吃面非常的热，但是在出汗后我们会感觉非常的爽。
羊肉炒粉的具体做法
相信大家对于羊肉肯定是不会陌生吧，羊肉是我们经常看到和吃到的一种肉类，羊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，经常吃羊肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以羊肉深受人们的喜欢，经常吃羊肉可以起到补血和补肾的作用，常吃羊肉还可以起到治疗阳痿和慢性气管炎等效用，羊肉有很多种做法，下文我们给大家介绍一下羊肉炒粉的具体做法。
羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
1.料酒、少许葱、老抽、盐腌肉，腌制20分钟
2.热油下入肉炒白
3.加入葱姜炒
4.加入粉条炒，溜少许水
5.加少许酱油
6.加少许胡椒粉
7.加盐炒
8.加少许孜然粉炒匀出锅即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的肉类，那就是羊肉了，我们知道羊肉不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃羊肉可以起到很好的食疗功效，羊肉有治疗阳痿和补肾等功效，上文为我们详细介绍了羊肉炒粉的具体做法。
牛羊肉烩面的做法
羊肉中含有丰富的钙、铁，矿物质及维生素有美容养颜的食疗作用，它具有温补的作用，适合在冬天吃，如果是吃太多的羊肉容易上火，搭配上一些蔬菜比较好，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，等下面就介绍一下，牛羊肉烩面的做法。牛羊肉烩面，非常有营养，关键是它非常美味!
制法：
1、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。
2、将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包，续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净，即成羊肉汤。
取一块烩面面坯，两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉，住面片的两头，用右手的拇指、食指、中指配合，将面片横着面条，即可下锅煮制。
小锅上火，注入羊肉汤烧开后即下入拉好的面条，并用手勺将面条轻轻拨散，使之受热均匀，待锅中汤汁再开后，下入一份配料，煮至面条、配料均熟后，起锅装入放有调料的碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒上香菜，随糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。
这一些就是牛羊肉烩面的具体做法。牛肉中还有丰富的营养它能够增强人体的抵抗力，对于手术后身体的恢复非常有益，中医认为牛肉，还有止咳、强健筋骨的作用。羊肉也含有丰富的营养物质，所以牛羊肉烩面是一是一道非常美味又有营养的面类。
豆角拌面的具体做法
豆角拌面这种东西我们在生活中制作它是比较简单的，只要我们先将面条烫熟之后，放在盘子中，然后加入豆角以及其他的香料就可以制作豆角拌面了，所以对于喜欢豆角拌面的朋友们，我们建议大家可以尝试一下文章介绍豆角拌面的做法，并且为你们的家人制作一些美食尝试一下味道。
豆角拌面的做法步骤
1. 首先，准备好手擀面条。
2. 准备好拌面最基本的材料，腐乳汁，芝麻酱，麻油，大蒜水，还有豆角码子。
3. 介绍一下豆角码子如何做，过程忘记拍了。首先，锅中放油，加入大蒜爆出香味。加入肉末炒至变色。再加入红椒，豆角，放入调料盐，酱油，耗油，分次加入小半碗水，将豆角焖熟焖软为止。
4. 接下来就可以拌面啦!加入辅料中的材料。芝麻酱，腐乳汁，香油，蒜水(大蒜加入少量开水，再加入盐调味)酱油，生抽，少量耗油，拌匀即可，再根据味道适当的加生抽增加口味，没有生抽用酱油也行。
5. 将香喷喷的豆角盖上就可以啦~拌拌更美味。
小贴士
蒜水做法很简单，大蒜加入白开水再加少许盐调味就可以了。煮好的面条一定要过凉开水，为了防止它糊起来，可以过水以后马上加点麻油拌拌。最后提一下，楼主不太会炒豆角，总是炒不熟，现在发现只要多放点酱油，耗油多放点水烧久一点就好。炒菜是需要耐心滴。
通过这篇文章对于豆角拌面制作方法的介绍，相信持家的你们应该都知道如何去制作豆角拌面了吧。对于豆角拌面这种食物的制作方法，我们建议没吃过的朋友是可以尝试一下的，它的味道是酸酸甜甜的，适合没有胃口的朋友们食用。
麻酱凉面的具体做法
麻酱凉面是川菜里面非常经典的一道面食，麻酱凉面不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃麻酱凉面不但可以提高我们人体的免疫力而且还能起到平衡营养的功效，麻酱凉面的做法有很多种，我们可以根据麻酱凉面做法的教程一步步去做，那么就可以在家里做成麻酱凉面来，下文我们介绍一下麻酱凉面的具体做法。
麻酱凉面是一道色香味俱全的汉族名点，属于川菜系。夏日里天热一般都不愿意做热菜，总想做些方便快捷的，而做凉拌面是最方便省事的，这道添加脆爽黄瓜、豆芽、笋丝的家常素凉面也是很受欢迎的，因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀，是一道夏日麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面。
1黄瓜胡萝卜切丝备用。
2用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
3鸡蛋饼切丝备用。
4烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
5捞出放入冰水中。
6将面条煮熟。
7捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
8蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
9和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是麻酱凉面，我们知道麻酱凉面是一道非常好吃的面食，麻酱凉面受到了人们的欢迎，麻酱凉面的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了麻酱凉面的做法，相信大家都已经掌握了吧。
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