干黄花菜的制作方法有哪些
养生膏方制作方法。
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“干黄花菜的制作方法有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在生活中，我们听到干黄花菜这种菜肴是不陌生的。我们比较陌生的是有关干黄花菜的做法的。为了做出好吃的干黄花菜的菜肴，我们就要针对这一内容进行详细的了解。那么到底干黄花菜的制作方法有哪些?下面我们就请厨艺丰富的小编给大家讲一讲吧。
㈠三丝黄花菜
一、原料：
1. 主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。
2. 调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
二、制法：
1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
按：此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。
㈡黄花粉丝
一、原料：
1. 主料：干黄花菜100 克，干粉丝100 克。
2. 调料：盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。
二、制法：
1. 将干黄花用温水泡2 小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右，再用凉水洗净，沥干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。
2. 烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜未，淋入麻油即可。
按：此菜是由黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。适用于消化不良、食欲不振、肺结核咯血、小便赤涩、尿血、内痔出血等病症。
㈢黄花炒鸡蛋
一、原料：
1. 主料：黄花菜250 克，鸡蛋5 个。
2. 调料，精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
二、制法：
1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。
2. 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。
按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。
了解了以上这些菜肴的做法以后，我们应该会做这几道菜肴了。当然要是真正学会这种菜肴的话，我们就要亲手做好这种菜肴才行。其实有不少人都是想学习很多的菜肴的，这样我们才能让我们的餐桌变得更加丰富的。要是你想吃到更多美味的菜肴的话，就建议大家多多学习菜肴的做法。
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黄花菜炒黄瓜的制作方法
黄花菜和黄瓜都是我们日常餐桌中非常常见的菜品，黄花菜的制作方法可能相对黄瓜来讲少一些，这两种菜不但可以分开制作而且还可以炒在一起食用，并且口感还特别的好，黄瓜的清香味嵌入到黄花菜中会让人有一种特别享受的感觉。为了能够让更多的人了解黄花菜炒黄瓜下面我们就对黄花菜炒黄瓜的制作方法做出详细的描述。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜炒黄瓜的制作材料：
主料：黄花菜15克,黄瓜150克
调料：植物油12克,盐3克,味精2克
黄花菜炒黄瓜的做法：
1. 黄瓜洗净切块;
2. 黄花菜去硬梗漂洗干净;
3. 锅放炉上，倒入生油烧至九成熟时倒入黄花菜、黄瓜，快速翻炒至熟透时加入盐、味精调味即成。
由此可知，黄花菜炒黄瓜的制作方法并不困难，如果对这道菜品感兴趣的话可以在家中尝试着去做一下，并且在制作的过程中也可以根据自己的个人爱好来添加一些其他的辅料，让自己制作出来的黄花菜炒黄瓜更适合自己的口味。
干黄花菜的作用有哪些
黄花菜是我们经常能迟到的一种食物，它的营养价值非常的丰富，有很哈的提高身体免疫力和清热解毒的作用，但是我们都知道新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，如果制作不好就容易引起食物中毒，往往我们都是将黄花菜晒干之后进行食用，这样也比较便于保存，下面一起了解下干黄花菜的作用有哪些。
干黄花菜的作用有哪些
清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
干黄花菜的另一个食用价值就是防止肠道癌。之所以这么说，是因为干黄花菜所含的一些有效成分能够抑制体内癌细胞的生长和扩散。而干黄花菜还富含丰富的食物粗纤维，能够增加大便体积，促进大便的排泄，从而带走肠道中的毒素。种种作用相加，就能对肠道癌有防治作用。
对于那些处于更年期的女性来说，她们经常会有口干舌燥、爱发无名火的情况，其实这就是肝火过盛的表现。干黄花菜的营养价值之一就是可以帮助这类的人降肝火。除了这种特定的人群，像是体质本身就属于肝火旺盛的人，也可以通过吃干黄花菜来进行调节，效果是很明显的。
上面就是对干黄花菜的作用有哪些的介绍，通过了解之后我们知道干黄花菜的营养价值同样能起到健脑和降血压的作用，并且对于产后的女性来说还能起到下奶的作用，但是一定要经常食用才有明显的效果。
干黄花菜凉拌如何制作呢
炎热的夏季，黄花菜不仅仅可以帮助人们解暑，还可以有效地补充人体的蛋白质，特别是帮助人体发育，治疗气血不足和贫血有着很好的功效，平日里干硬的黄花菜，我们买回家以后都是用来煲汤喝的，可是夏天的季节天气比较炎热，人体难免就会因为太过于枯燥，出现挑食偏食的毛病，接下来为大家介绍一道干黄花菜凉拌的做法。
配方
黄花菜30克，海带丝30克。
制法
1、将干黄花菜放入水中仔细清洗后捞出，葱洗净切花。2、锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯装入碗中。3、在黄花菜内加入盐、红油一起拌匀，撒上葱花即可。
做法二
食材明细:黄花菜(干品) 70克，葱花粒，麻油，盐，鸡精，辣椒油凉拌黄花菜
凉拌黄花菜
做法:
1、准备好干品的黄花菜。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。
3、准备好葱花粒。
4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。
5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。
6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。
功效
清热消肿散结。
用法
佐餐服食。
黄花菜
【异名】连珠炮、下奶药(《昆明民间常用草药》)，条参、绿葱根、镇心丹、金针菜(《云南中草药选》)，野皮菜、真金花、鸡脚参、小提药、鸡药葛根、风尾一枝蒿、萱草(《云南中草药》)。
【来源】为百合科植物摺叶萱草的根。
【植物形态】摺叶萱草
多年生草本，高30~65厘米。根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40~60厘米，宽2~4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。种子黑色光亮。花期夏季。
生于山坡、草地或栽培。分布云南等地。
【采集】秋季采挖根，除去残茎，洗净切片晒干。
【性味】甘，平。
①《昆明民间常用草药》:"性平，味甘。有小毒。"
以上这道干黄花菜的做法很简单，而且养胃，黄花菜生长于云南或者是山坡一带，秋天的季节吃黄花菜，非常的好，还可以治疗常常出现的气血不足，身体干燥等等现象。
干黄花菜怎么吃 干黄花菜的3个吃法
很多地方有黄花菜的菜肴，因为黄花菜晒干后，能在冬天吃，所以在古代。干黄花菜是很多人冬天饭桌上必不可少的食物，因为冬天的蔬菜本来就是非常的少，所以人们就利用干黄花菜好储藏的特性，也利用黄花菜的高营养价值，研究出了很多的黄花菜的菜肴，那么干黄花菜怎么吃?有什么方法呢?
干黄花菜怎么吃?这是爱吃干黄花菜人们最想知道的，因为虽然现在人们不缺蔬菜，冬天里各种蔬菜也是很多的，但是干黄花菜的口感是非常的好的，所以人们是非常想了解干黄花菜怎么吃：
猪脚黄花煲
原料
猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。
做法
1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用。
2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用。
3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用。
4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。
把子肉
原料
五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
辅料
葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。
做法
1、名菜要需辅料配。
2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用。
3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽。
4、切1厘米左右厚度的片稍炸。
5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆。
6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出。
7、加干红椒、葱、姜爆炒。
8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果。
9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟。
10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟。
11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅。
木须肉
原料
猪肉 300克、黄瓜 一根、胡萝卜 半根、干黑木耳 数朵(约50克)、干黄花菜 一小把(约60克)、鸡蛋 两个、蒜 5瓣、食用油、料酒 一勺、
勾芡汁
白糖 1/2勺、盐 一勺、生抽 一勺、淀粉 一勺、清水 四大勺。
做法
猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺。
勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺。
黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁。
油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。
木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。
小贴士
1、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜。
2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净。
3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感。
4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切。
今天我们了解了干黄花菜怎么吃，希望您能通过文章的介绍，学到干黄花菜的制作方法，这样就能给自己的家人，带来新的美味了，并且干黄花菜的营养价值是很好的，常吃能让人们更加的健康，所以干黄花菜是人们最喜爱的一种干货。
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黄花菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，他不仅口感爽脆而且它的营养价值非常的丰富，无论煲汤还是炒着吃都是非常美味营养的，通常我们吃到的黄花菜都是晒干之后的黄花菜，因为这样可以避免秋水仙碱中毒，而且能够将黄花菜的营养价值保存最好的一种方法，但是在使用的时候我们一定要掌握好这个方法才能把它做得特别美味营养，下面一起了解一下黄花菜的制作大全
黄花菜的制作大全
做法步骤
1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。
3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。
小贴士
干黄花菜的做法不仅简单还含有丰富的营养，富的粗纤维能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。
干黄花菜的做法大全：烧
肉丝烧黄花菜
由于是干黄花，所以要经过浸泡，然后用烧的方式让黄花更入味。
需要的食材
干黄花菜200克，瘦猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，盐1小匙，老抽半匙，清汤1小碗。
做法步骤
1、黄花菜用温水泡1小时后，沥干水分待用，葱姜、小辣椒切碎备用。
2、炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。
3、炒出香味后放入泡好的黄花菜翻炒均匀，倒入清汤， 开盖烧制10分钟左右，继续翻炒。
4、直到锅内的水分烧干，加调味料即可出锅。
食物的做法不同也会带给我们不一样的新鲜感，上面就是对黄花菜的制作大全的介绍，通过了解以后我们知道黄花菜无论哪一种做法，都是非常的简单和美味，我们可以结合自己的口味和饮食习惯炒着吃或者煲汤以及凉拌都是非常美味和营养的，但是为了让身体更加健康我们不能只知黄花菜，平时一定要注意营养的均衡。
干黄花菜好吃的做法有哪些?
干黄花菜在生活中也被称为金针菜，其中的营养价值丰富，而干黄花菜与新鲜黄花菜不同，干黄花菜的做法繁多，而且口感独特，可以用来进行烹饪，或者是煎炸，煲汤味道都非常好，经常食用干黄花菜可以补充人体营养元素，预防一些身体疾病，对身体非常好。
干黄花菜好吃的做法
由于是干黄花，所以要经过浸泡，然后用烧的方式让黄花更入味。('需要的食材')
干黄花菜200克，瘦猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，盐1小匙，老抽半匙，清汤1小碗。
('做法步骤')
1、黄花菜用温水泡1小时后，沥干水分待用，葱姜、小辣椒切碎备用。
2、炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。
3、炒出香味后放入泡好的黄花菜翻炒均匀，倒入清汤， 开盖烧制10分钟左右，继续翻炒。
4、直到锅内的水分烧干，加调味料即可出锅。
('小贴士')
1、这里的清汤可用清水代替，也可加少许鸡汤，这样味道更好。
2、泡制黄花菜，一般要选用温水泡。
3、炒这道菜时，水份不用过多淋干;如果完全所泡的水淋干，这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。
4、炒时不要加过多的水。
干黄花菜怎么做好吃：煮
干黄花菜的做法
毛血旺
作为众多材料中的一种，虽然用量不会太多，不过依然能为市场的需要。
deal_h3('需要的食材')
鸭血200克，干木耳10克，莴笋100克，干黄花菜20克，干油豆皮30克，金针菇、午餐肉100克，黄豆芽各适量，肥肠100克，百叶100克，黄鳝2条，黄喉100克。
('做法步骤')
1、将木耳和黄花菜泡发，把海椒剪开。
2、在锅中放入100毫升的祝无忧烧热后改小火，把五香油的香料放入慢慢熬。
3、另外准备一个高压锅，把一根牛棒骨个升水倒入，加入葱蒜大火烧开上汽后改小火炖制。
4、把所有的食材洗净改刀切成规格相当的片备用，鳝鱼切丝用料酒、酱油和淀粉腌制。
5、豆瓣酱剁碎末，葱姜末切末。
6、半个小时之后，油锅内的材料变成棕黄色，把固形物全部捞出，然后把豆瓣酱、葱姜蒜末倒入。
7、一次放入豆瓣酱加入麻椒，白糖用小火炒香。
8、依次把木耳、黄花菜，莴笋倒入焯烫，其中黄花菜和木耳可以多煮两分钟，莴笋烫一烫就可。荤菜部分，先烫熟的再烫生的，最后烫鳝鱼。
9、豆瓣酱炒好之后一次放入胡椒粉、料酒、味极鲜、香醋，最后加入骨头汤、适量盐、鸡粉熬制，此时可以开中火，汤开了之后把烫好的食材加入(莴笋、豆皮、鳝鱼可以后加入)，再次烧开之后可以静置几分钟入味。
10、另外准备一个油锅，加入少许的油和红油，用小火将辣椒煸香，出锅前开大火，将油和辣椒都浇在容器的毛血旺中，加入香菜或者香葱点缀即可。
1、针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
2、不宜单独炒食，应配其他食料。
3、另外应选用冷水发制的较好。
4、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
干黄花菜的做法
提到了干黄花菜这种食材，相信很多人并不觉得陌生。黄花菜是一种比较传统的一种蔬菜，而且营养价值非常，食用起来还有一定的清香，此外口感还非常爽滑，因此被人们视作为“席上的珍品”。因此很多家庭的餐桌上都会看到这种食物。那么到底干黄花菜的做法是怎么样的呢?
干黄花菜除了味道极好之外，它的功效和作用同样是非常显著的，具有很好地清热利尿，还有抗衰老，甚至有改善大脑的功能等重要作用。下面就给大家详细介绍一下干黄花菜的做法是什么。
简介
干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽
干黄花菜
金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
干黄花的功效与作用
清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
干黄花的制作技巧：1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;3.不宜单独炒食，应配其他食料;4.另外应选用冷水发制的较好。
干黄花菜的做法
主料：茄子(圆)300克，黄花菜20克;辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克;调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克
做法：1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;2. 豆腐洗净碾成泥;3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;4. 葱姜切细丝;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
条排骨炖黄花菜
材料：条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。
做法：1.条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。2.将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。3.锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。4.大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。
黄花菜千层肉
材料：黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块;调料;八角，桂皮，酱油，糖，姜葱，料酒;
做法：1、先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块; 2、将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出;五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。
看完了上面介绍地关于干黄花菜的做法是什么这个问题的答案，相信各位爱吃这款食材的朋友已经知道了制作的技巧和方法了。其实干黄花菜的制作方法并不复杂，在家只要花费一些时间就能够轻轻松松地享受到美味和营养了，大家不妨尝试着制作给家人食用，相信你的家人会非常喜欢的。
干黄花菜有毒吗
大家应该都爱吃黄花菜吧，这样的食物是很多人都爱吃的，营养价值高是黄花菜的一大特色，也是我们在平时很常吃到的一种蔬菜了，特别是到夏天也是黄花菜采摘的季节，大家都喜欢凉拌黄花菜吃，味道是特别好的，而且干黄花菜也是大家都喜爱的了，那么干黄花菜有毒吗。
每年在黄花菜采摘的时候，很多人就会喜欢把它晒干，留着以后吃，干的黄花菜的吃法也有很多，而且味道都是特别好的，可是干黄花菜有毒吗，大家应该不了解这样的问题吧。
黄花菜又名金针菜、萱草、忘忧草，具有很好的营养和药用价值，是我国的一大特色食疗食品。很多人知道新鲜的黄花菜的含有秋水仙碱，容易中毒，那么干黄花菜有毒吗。下面营养专家就来帮你解答这个问题：干黄花菜有毒吗。
黄花菜性味甘凉，有清热、利湿、消炎、止血、明目、安神等功效，是一种有很好的营养和药用价值的花卉类食品。但是，鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱会引起食用者出现咽喉发干、恶心呕吐等现象，因此要避免生食。那么，干黄花菜有毒吗?黄花菜经过蒸煮洗晒等加工，可以去除掉大部分的秋水仙碱，从而去除毒性，一般可以放心食用。
但是，“干黄花菜有毒吗”这个问题的回答绝不能以偏概全。因为有些干黄花菜是有毒的，怎么回事呢?鲜黄花菜在制成干菜的制作，为了能够让颜色漂亮，延长保质期，有些商家使用了二氧化硫作为添加剂来上色、防腐。正常情况下残留的二氧化硫不会对人体不会造成任何伤害，但目前流通领域内销售的几种干黄花菜中残留的二氧化硫严重超标，这些过量的二氧化硫可能会损伤食道、呼吸系统，重者致死。
专家建议，鲜黄花菜内的秋水仙碱在60oC时能够减弱，因此在食用鲜黄花菜时，应先用开水焯过之后，再用清水浸泡，浸泡时间至少在2个小时以上，捞出洗净后才能炒食，这样是食用鲜黄花菜最好的方式。
对于干黄花菜有毒吗，上面就是我们咨询了有关的专家总结出来的答案，自己制作的干黄花菜是很安全的，但是如果在外面买的干黄花菜的卫生安全问题就会很值得反思了，在食用干黄花菜之前一定要用水浸泡一段时间。
如何挑选干黄花菜
随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的，这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的黄花菜好。
据媒体报道，市场上的很多干黄花菜都用硫黄熏过或加有大量焦亚硫酸钠，对人体健康有害。因此，我们在挑选干黄花菜时一定睁大眼睛，学会挑选干黄花菜的正确方法——
一、看颜色：正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
二、闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。
三、用手捏：用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。
通过对什么样的黄花菜好的介绍以后，相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好，所以回家吃起来并不是那么的美味，了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试。
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