里脊肉肉夹馍的做法是什么
真正的养生是什么。
心乱则百病生,心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累,而非一蹴而就!积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《里脊肉肉夹馍的做法是什么》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
肉加馍,从名字就可以听出来是把里脊肉夹到馍里的肉加馍,肉加馍,在路边的小摊上有很多卖的,可是毕竟自己制作的才安全健康,肉加馍的制作方法,简单方便。可是对于里脊肉选择是非常重要的,下面就来介绍一下里脊肉夹馍的做法和制作它所需要的材料,在家中,给孩子做一个肉加馍,是非常不错的选择。希望大家可以试一试。
我们知道其实里脊肉也就是猪肉,所以说里脊肉夹馍的营养价值也比较高,但与此同时我们也需要注意食用之后不要马上大量的饮茶,因为这样容易导致消化不良,容易造成便秘甚至是很多致癌物质的滞留。
一、 准备原材料猪里脊肉肥三瘦七改切成大块,加盐、鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒,几片生姜,拌匀腌制即可。卤料一包,过水冲洗滤干备用
二、 高压锅倒入约半锅水后加入卤料,加按口味加少许盐盐、老抽、香辣酱、鸡精、红糖搅拌均匀把水水烧开后下放入腌过的肉块,然后盖上锅盖,小火炖25分钟。
三、 炖肉的时间来做馍,将面粉置于盆中,将温水与少许克酵母粉调匀,倒入和面揉成光滑的面团。
四、 将面团置于盆中,盖上湿布,置于温度较高处发酵直至面团发至约原来的两倍大时将面团取出,重新揉匀分成大小均等的六个剂子,擀成饼形。
五、 将平底锅开最小火,将面饼坯下入锅中烙。烙好一面再翻过去烙另一面反复反面以防止糊锅
六、 最后将已经卤好的肉块捞出后用刀剁成碎末,用刀在馍上切个切口,将拌好的肉夹入馍中即可食用。
自己按照制作步骤知道出来的肉加馍,营养美味又健康,非常适合给家里的小孩和大人吃,吃起来又非常的方便,希望以上我说的对大家有帮助,希望大家做加馍,做的愉快,吃的开心!平时要注意自己的饮食,合理搭配,才能养成一个健康的体魄!
Ys630.com相关知识
里脊肉夹馍的做法和配方是什么
肉加馍,在路边的小摊上有很多卖的,可是毕竟自己制作的才安全健康,肉加馍的制作方法,简单方便。可是对于里脊肉选择是非常重要的,下面就来介绍一下里脊肉夹馍的做法和制作它所需要的材料,在家中,给孩子做一个肉加馍,是非常不错的选择。
一、 准备原材料猪里脊肉肥三瘦七改切成大块,加盐、鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒,几片生姜,拌匀腌制即可。卤料一包,过水冲洗滤干备用
二、 高压锅倒入约半锅水后加入卤料,加按口味加少许盐盐、老抽、香辣酱、鸡精、红糖搅拌均匀把水水烧开后下放入腌过的肉块,然后盖上锅盖,小火炖25分钟。三、 炖肉的时间来做馍,将面粉置于盆中,将温水与少许克酵母粉调匀,倒入和面揉成光滑的面团。
四、 将面团置于盆中,盖上湿布,置于温度较高处发酵直至面团发至约原来的两倍大时将面团取出,重新揉匀分成大小均等的六个剂子,擀成饼形。
五、 将平底锅开最小火,将面饼坯下入锅中烙。烙好一面再翻过去烙另一面反复反面以防止糊锅
六、 最后将已经卤好的肉块捞出后用刀剁成碎末,用刀在馍上切个切口,将拌好的肉夹入馍中即可食用。
最后在提醒一点,选择里脊肉的时候一定要到正规大超市其购买最新鲜的,里脊肉的,营养价值非常的高,但是要注意吃完里脊肉夹膜之后不要大量的饮茶,否则可能产生消化不良的状况。里脊肉夹馍的制作方法简单,制作的材料,自己要慎重的选择,这样制作出来到里脊肉加馍台币路边小摊上的更加营养美味。
里脊肉是什么肉
肉是很常见的,那肉的种类也是比较多,所以对肉选择的时候,也是要注意不能随意的进行,这样的对人体各方面,也是有着很大损害,对有伤口的时候,是不能选择羊肉,它属于发物,对伤口愈合没有任何帮助,而且会损害到身体,这点也是要注意的,那里脊肉是什么肉呢,这点也是很多人不太了解的。
对里脊肉是什么肉呢,这也是需要根据不同种类的肉进行分类,那对这样的肉是什么肉呢,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,也是有着很好的了解,选择的时候,也是可以放心进行。
里脊肉是什么肉:
牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉
一: 鸡里脊:
就是鸡胸肉, 它是在鸡胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
二: 羊里脊:
羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉,纤维细长,质地软嫩。适于熘、炒、炸、 煎等。
三: 猪里脊:
猪里脊又分外脊和里脊。
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊),做菜时往往用外脊替代里脊。
四: 牛里脊:
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。
通过以上介绍,对里脊肉是什么肉呢,也是有着很好的认识,要注意的是,对这些肉选择的时候,都是要适量选择,这样对身体各方面才会有很好的帮助作用,尤其猪肉和鸡肉都是不能吃的太多,他们都是很容易让人肥胖。
里脊肉简单做法_里脊肉菜谱 里脊肉简单做法有哪些?
里脊肉是日常生活中比较常见的一种肉类,里脊肉的肉质细嫩,营养价值丰富,做法繁多,可以制作成风味小吃,也可以用来做零食或者是煲汤等,经常食用里脊肉可以补充人体胶原蛋白以及维生素,对身体非常好,深受大众的喜爱,是老少皆宜的美食。
里脊肉的简单做法
煎五香里脊肉
材料
主料:猪里脊肉750克,
调料:鸡蛋清60克,盐1克,料酒10克,酱油10克,五香粉1克,大葱1克,香油5克,白砂糖10克,豌豆淀粉25克,植物油75克
做法
1、里脊肉修成圆棍形,顶头切成1.3厘米的厚片,每块里脊用刀拍一拍,呈圆铜钱形,然后放入碗内,加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2、将炒锅上火烧热,先放入冷油滑一下锅,倒出,再放油50克左右,将里脊肉一块块排在锅中,两面煎至黄色后,再加入油250克,里脊肉炸熟后,倒入漏勺,沥去油。
3、原锅中留少许底油,烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升,待烧沸后,将里脊肉倒入锅中,颠翻几下,收浓汤汁,然后端锅半离火,迅速放入葱花,五香粉,再颠翻几下,淋入香油推匀,起锅装盘即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤,少许盐,料酒,生姜,葱,2大勺叉烧酱,一点生抽,少许熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤,横批成7-8片,擀面杖捶啊捶,捶到约3-4MM厚,少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀,腌制两小时以上至入味。
2、烤箱230°预热后,入烤箱烤15-18分钟,期间烤肉翻面,用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次,出炉后撒少许熟芝麻即可。
里脊肉菜谱
所属分类:老少皆宜 猪肉
配料:味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作难度:切墩(初级)
里脊肉菜谱的做法:
1、将里脊切成片,用清水洗净后先加入嫩肉粉、料酒、味精搅拌均匀,再加盐、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻备用;
2、香菜取杆切成段,加入葱丝、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒粉、醋和少许水,坐锅点火倒油,下腌好的肉片翻炒变色后,将配料放入翻炒均匀,淋香油出锅即可。
特点:鲜嫩爽口,风味独特。
猪里脊肉是什么
猪肉是我们平时吃的最多的肉类吧,它的吃法也有很多,而且猪肉还有不同的分类,有五花肉,里脊肉,后腿肉,猪身上不同部位的人都有不一样的吃法,五花肉适合红烧,里脊肉适合炒菜,那么大家知道猪里脊肉是什么吗,下面我们就来看看猪里脊肉的一些介绍以及它的做法吧。
猪肉是现在我们日常饮食中吃的最多的一种肉类,猪里脊肉也是很多人喜欢吃的,它是猪脊椎骨的内侧的肉质,它含有很丰富的蛋白质,维生素,而且里脊肉是很嫩的,也是很容易消化的,下面我们看看猪里脊肉是什么。
猪里脊肉知识介绍:
猪肉是目前人们餐桌上重要的 动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
猪里脊肉营养分析:
猪肉为 人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪里脊肉补充信息:
1. 食用 猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留 时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;
2. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。
3. 生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。
4. 种猪肉质量低劣,煮不烂,味道差。识别方法:1、肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。
5. 猪肉贮存:1、将肉切成 肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。2、将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不 变质。3、将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。
6. 由于猪肉也含有腥味,因此有很多人也不喜欢,这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味,然后具有光泽且按压住时具有弹性者,即是新鲜的肉;肉质不坚实,而颜色不新鲜者,其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃,脂肪一旦氧化之后,便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍,保存时应特别注意。
猪里脊肉做法指导:
1. 处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳;
2. 质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可;
3. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长 时间泡水;
4. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
5. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有 寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪里脊肉是什么大家应该都知道了吧,大家在平时应该多了解一些食物的特性,以及做菜的时候怎么选择合适的肉类,特别是猪肉,不同部位的肉,它也是适合不同的做法的,吃里脊肉的时候大家要知道它都是瘦肉,最适合的吃法就是炒菜。
小里脊肉的做法是什么?
小里脊肉的肉比较细滑,吃起来有一种很特别的美感,因此受到了不少人的喜爱。小里脊肉的做法很简单,油炸就是一种比较好的吃法,但不管怎么做之前都要先进行腌制,这样才能更好的入味。
一、小里脊肉的做法
1、里脊去筋膜,切片或丝,放料酒蛋清生粉抓匀,腌半小时,也可提前几小时做好放冰箱冷藏,看自己的时间啦!
2、葱姜入油锅炒香。
3、放入肉片,用筷子把肉分开,如果你放的油多一翻炒就自己分开。
4、肉发白时放酱油,老抽,颜色红润些。
5、出锅了,盘底放小白菜叶,这季节就是吃小白菜的时候。
6、把外边的白菜炒了放饭里面,心可以单吃的。
7、把肉放菜上,在放一勺菜饭,一卷,味道也很不错。
小窍门
1、喜欢吃辣的也可以炒制过程中加入辣椒;
2、不喜欢吃生小白菜的也可以换成生菜或把小白菜烫一下。
二、里脊肉的制作技巧
1、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。
2、质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。
3、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
4、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
5、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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