话梅猪脚的做法有哪些
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想必大家一定都吃过话梅酸酸甜甜的话梅味道异常的酸爽，平时我们都是当做零食来食用，可是呢，话梅同样也可以做菜，也可以煲汤，想必说到这里，很多人听起来都匪夷所思，那么话梅怎么做菜怎么煲汤呢，来一起了解一道话梅猪脚的做法，好吃美味酸爽可口，制作方法来一起了解一下吗?
“吃腻了冰糖肘子，用话梅替换部分的冰糖，会发现味道多了些甘甜的层次，而话梅的微酸也恰到好处地分解了油脂，什么酒、花椒、八角、大料等等统统的再无用武之地。小小的几颗话梅即可“化干戈为玉帛”，造就出饭店中所谓秘制酱料的专业味道，此刻连大厨也会感到压力吧。”
用料
主料猪蹄750克话梅10颗
调料冰糖1小把姜7小块生抽10毫升老抽25毫升香叶4片白酒适量
话梅猪脚的做法
1.猪脚反复清洗几遍后，用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时
2.将浸泡过的猪脚重新清洗后，进行飞水处理
3.洗净切好的姜块与话梅放入锅中
4.依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶
5.最后加开水没过猪脚
6.大火烧开后煮10分钟，转文火慢炖3个小时即可，生抽在炖2小时后加入
以上我们了解的话梅猪脚的做法，首先呢，我们可以加入话梅话梅，特别的熬制出来的汤也是非常的酸的，这个时候呢，为了起到酸酸甜甜的效果，我们可以放上一些冰糖，再加入猪脚一会儿的功夫就熬制出了酸酸甜甜猪脚汤。
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猪脚鸡的做法有哪些
生活中很多人吃猪脚的时候都是喜欢用猪脚来炖汤食用，用猪脚炖汤营养很好，营养也会熬制在汤里面，这样汤里面也是有这个猪脚功效，并且以后猪蹄味道的汤吃起来也很美味的，但是很多人会好用这个猪脚来做鸡，这个也是一个地方的名菜，叫做猪脚鸡，其实猪脚鸡的功效更好，将鸡的营养结合了猪脚的营养，这样的吃法营养更高，那么这个猪脚鸡的做法有哪些呢?
1.猪蹄去毛，剁成4厘米的块，凉水焯5分钟;
2.三黄鸡半只用热水淋烫，备用;
3.锅内倒油，放入调料、处理好的猪蹄、三黄鸡和水;
4.盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能，烹饪程序自动执行;
5.烹饪结束后，搅拌均匀盛出即可。
注意事项
1.三黄鸡半只不须剁块，半只淋烫即可;
2.入锅时猪蹄在下，鸡放上面;
3.凉水下锅焯猪蹄时可加入适量料酒，去除腥味;
4.本菜食用时应当在器皿下面点灯，以防汤汁过于浓稠。
猪蹄的功效与作用
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
营养价值
1.猪蹄有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效。
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。
4.猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
5.黄豆猪蹄汤能帮助女性丰胸。
猪蹄食用方法及美容功效
主料: 猪蹄500g
辅料： 纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣 、 椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
功用： 丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补。
特色： 不油腻、皮肉酥、鲜中带点微辣。
注意事项：
1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味.
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),
做法：
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡;
2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;
5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小
红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖;
6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘;
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
以上为大家介绍了这个猪脚鸡的做法之后如果大家学会了，那么做的时候就比较容易了，而再也不用为了吃这个猪脚鸡而专门跑到当地去吃，这样还可以节约一大笔的经济，上面我们还为大家介绍了这个猪脚的功效，想要美容养颜的话吃这个猪脚鸡是很好的，同时还可以帮助产妇发奶。
猪脚火锅的做法有哪些
现在每到冬季的时候，大家都很喜欢吃火锅，因为火锅不仅能够帮助大家提高身体的热度而且还有助于养生，很多火锅都是具有养生功效的，猪蹄火锅具有美容养颜的功效，所以，这是很受大家欢迎的一种食物，下面来介绍一下猪脚火锅的做法有哪些?
美容养颜:
猪蹄2只;红薯;油豆皮;木耳;油麦菜;亲亲肠;
辣火锅底料;生抽2汤匙;料酒2汤匙;冰糖5粒;盐2茶匙，干辣椒;葱段;姜片;八角2个;花椒1/2茶匙;草果1个;豆蔻1个;桂皮1块;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。
猪脚火锅做法和步骤:
1 猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
2 开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
3 锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。放入葱段、姜片和八角。
4 中小火炒香锅底。放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
5把调料包中所有的干香料(八角2个;花椒1/2茶匙;草果1个;豆蔻1个;桂皮1块;丁香3粒;小茴香1/2茶匙;)混合，放入调料包中。锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
6 放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
7 第一次拿来吃火锅过，还挺好用的，火力调节更加灵活方便，摆在餐桌上更显品质呢。
小帖士：1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。3、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。4、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。
提醒大家在做猪脚火锅的时候一定要注意原材料的用量，猪脚火锅的做法就是上面为大家介绍的，大家可以根据自己的需要相应的改变调料的用量，如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，如果不喜欢吃辣的可以做的稍微清淡一点，只要按照上面来做就行了。
煲猪脚的做法有哪些
猪脚是大家比较喜爱的食物，因为猪脚富含丰富的胶原蛋白，对于骨折或者大病愈后的患者来讲，猪蹄汤无疑是最佳的康复佳品，而且猪蹄通过小火慢炖之后，就会变得肥而不腻，备受老人和孩子的喜爱，那么煲猪脚的做法有哪些？下面我们来介绍两道猪蹄汤的菜肴。
1、黄豆猪手汤：
用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
2、花生猪手汤
净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪手洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
对于煲猪脚的做法上述已经做了介绍，大家可以根据自己的口味，加入薏米的话，制作出来的是薏米猪蹄汤、或者也可以加入什锦，制作成什锦猪蹄汤，其味道都是比较的鲜美的，希望大家能够在闲暇的时候尝试着做一下。
湘菜猪脚的做法有哪些
今天下边我要分享给大家的就是湘菜猪脚的做法步骤了，很多朋友还不知道湘菜是什么了，那么就让我给大家普及一下这方面的知识吧，湘菜是以湖南菜为代表的一种菜系了，无论是色泽还是口味都是非常不错的，特别是湘菜猪脚是最适合女性朋友食用的一道美食了,希望大家都能够学会这道美食。
一、湘菜猪脚的介绍
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，中国八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。其擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味，其中以长沙，衡阳两地为主，讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，色、香、味、器、质和谐的统一，因而成为湘菜的主流。湘菜猪脚是一道湖南汉族名菜，属于湘菜系。肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，有美容养颜之功效。
二、湘菜猪脚的做法
制作食材有猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。第一道工序先去猪手腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入，一个字，煮。这时火要旺水要烫，之所以如此，不只是为了要去除腥臭，更是为了把猪手的皮肉收紧。猪手整个下锅，开水烧半小时，凉五分钟，这期间准备下一锅的水烧开以及要用的作料。锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色。然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄。大火烧开，然后放入高压锅中压制二十分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可。美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅。
三、湘菜猪脚的营养价值
猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。抗衰老 促进生长 改善冠心病，具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
四、湘菜猪脚的菜品特色
味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之，动脉硬化和高血压病患者慎食
以上就是关于湘菜猪脚的做法步骤了，湘菜以他清淡鲜美的味道得到了广大美食爱好者的喜欢，而湘菜猪脚了又是非常不错的美颜食品，即便是吃的再多，也不会引起任何的不适，适合一家老小食用，尤其是爱美的女性朋友更要多加食用这种美食了。
酸菜猪脚的做法有哪些
吃过酸菜猪蹄的一些朋友，认为这道菜口味特别的纯正，味道很鲜美，营养价值也很高，所以很多吃过这道菜的朋友，都想了解一下酸菜猪蹄的做法有哪些，下面就为很多想尽快学会酸菜猪蹄做法的朋友，详细做了介绍，你可以全面的了解一下。
1 材料
A.猪前腿1支，酸菜150公克，水1500㏄，B.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，C.蒜仁5颗，青葱2支，姜片5片，香料：2粒，八角3粒，桂皮10公克，甘草2片，A.细砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，B.酱油200㏄，米酒120㏄，冰糖3大匙，青葱1支，姜片3片，蒜仁3颗，酱油5大匙，细砂糖1/2大匙，米酒3大匙
2 做法
1.猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用(腌渍时需偶尔翻动)。
2.酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用。
4.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B备用。
5.取一砂锅，先放入作法4铺底，再放入作法1的猪前腿，加入所有香料、调味料B与水(注意水量需盖过肉)，用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续卤约2小时，熄火待凉。
6.取一盘，摆上作法5的猪前腿肉切片，搭配作法3的酸菜丝食用即可。
本文内容详细介绍了酸菜猪蹄的做法，喜欢吃这道菜，而且想尽快学会这道菜做法的朋友，可以对以上的材料，以及他的做法，全面的进行了解，相信通过了解，就能尽快让自己学会酸菜猪蹄的做法，这样才能让自己天天吃酸菜猪蹄。
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