水煮鸭的家常做法
冬季养生鸭汤做法。
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“水煮鸭的家常做法”,供您参考,希望能够帮助到大家。
我们知道鸭肉本身具有一定的腥味,所以要处理鸭肉并不是一件简单的事情,一般我们都是采用鸭肉来搭配上冬瓜或者五指毛桃来熬汤,此外我们也可以采用鸭肉来卤着吃,其实鸭肉是可以做成水煮菜的,用鸭肉做出来的水煮鸭肉不但美味而且还能起到促进消化等效用呢。
材料调料:香芋450克,鲜汤1千克,干淀粉25克, 葱段50克,色拉油100克,香红油350克,干青花椒5克,红干椒75克,味精2克,鸡精5克,盐8克,姜片50克,料酒10克 ,水发香菇5克。
做法1、将鸭脯肉切成8厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放入清水中浸泡约2小时使鸭肉血水出净,鸭肉加入10克葱段、10克姜片、料酒、2克盐,干淀粉,腌渍15分钟备用;香芋去皮后切成梳子块。
2、鸭肉加入鲜汤500克,放入蒸笼中大火蒸10分钟至熟取出;香芋块放入盆中,加入鲜汤、3克盐、2克鸡精,放入蒸笼中大火蒸8分钟至熟取出;
3、将香芋和 40克葱段、40克姜片放在沙锅底部,鸭肉放在香芋的上面,加入蒸鸭肉的鲜汤、味精、盐、香菇;锅中加入色拉油烧至六成热,放入红干椒小火炸约1分钟至色泽棕红色再放入干青花椒炸香,然后掺入香红油烧热浇在鸭子上面即可。
在上面的文章里面我们介绍了鸭肉的多种做法,我们知道鸭肉不但可以炒着吃而且也可以用来煮汤,此外鸭肉还可以用来做成水煮菜,上文为我们详细介绍了水煮鸭肉的家常做法。
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水煮鸭胫的做法
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好水煮鸭胫。
2.2121.调料:食用油20克 盐35克 鸡精35克 辣椒粉6克 麻椒2克
3.1水开以后倒入调料
4.2蔬菜洗净,黄瓜和白菜切条状。同时烧一锅开水
5.1捞起铺底
6.2在倒入白菜焯水
7.倒入绿豆芽
8.捞起铺第二层
9.黄瓜倒入焯水
10.捞起铺第三层(要尝尝味道哦,要是味道不足要加调料)
11.小黑木耳焯水
12.捞起铺第四层
13.倒入鸭胫焯水
14.捞起铺最顶层了
15.在装入清汤,洒入辣椒粉
16.倒入食用油烧热
17.洒入麻椒爆香起锅
18.把麻椒油淋入鸭胫盆即可
这道水煮鸭胫并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
水煮鸭胗的做法
关于鸭胗的吃法很多,炒鸭胗、卤鸭胗,盐水鸭胗等等。在五千年的历史长河中,人们在从原始的生吃各种原生态的食物,到后来的刀耕火种,人类社会不断的进步,人类在繁衍下一代的同时,也把智慧都传递下去,在时间的推移中,人们开始对世界进行各种实践了解,而在其中,鸭胗的做法也得到了丰富。
水煮鸭胗,一道看似简单,却又繁复的菜,鸭胗不仅要切得薄,又要避免其煮得太过,失去了鸭胗的鲜味。关于水煮鸭胗的吃法,还是广受人们的欢迎的,下面就来了解了解一下水煮鸭胗的做法。
食材:鸭胗5个 油适量 盐适量 淀粉适量 味精适量 葱姜蒜适量 香菜适量 花菜适量 黄瓜1根 黄豆芽适量 腐竹适量 黑木耳适量 料酒适量
步骤:
1 鸭胗用盐揉搓,并清洗干净后切薄片,越薄越好
2 加盐,味精,一点点淀粉,料酒腌制20分钟左右
3 配菜可根据个人需要准备
4 本来只放上面三种,妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种
5 葱姜蒜爆香,加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香
6 加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒
7 最后加入黄瓜,稍微翻炒即可,保留黄瓜的甘脆口感
8 炒一会后先装在大碗里
9 锅内倒入高汤或者清水烧开,盐味精都调好保持大火翻滚状态,迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散,待鸭胗变色即可
10 将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上,再把汤汁倒进去
11 葱花和香菜切段撒在鸭胗上
12 锅内烧热油,下红辣椒,花椒炒出香味,趁热浇在香菜上
13 火太大了点,把红辣椒爆黑了,也影响了点色彩,不过不影响食物的美味哦
小贴士:
一个要点是鸭胗要切薄,越薄越好,另个要点是下锅的时候锅内水一定要烧开翻滚的状态,不然烫不熟鸭胗,又不会把鸭胗弄老了。
水煮鸭胗的做法,工序多,且又有技术性的活,要注意小贴士的提醒,才可以做出好吃又好看的水煮鸭胗,能够满足你以及你的家人的胃。吃货们对于美食的热烈追求,让一道道更加美味的佳肴,呈现在人们的面前,更加热爱生活,一起创造美好生活吧。
水煮羊肉的家常做法
羊肉是很多人喜爱吃的,这类食物脂肪量较少,在吃的时候都是可以放心进行,不过在吃羊肉的时候,需要注意制作上,都是不能随意的进行,要先对它的制作方法进行了解,这样制作才能够轻松,水煮羊肉的做法是不错之选,制作起来简单,同时制作后的羊肉也是非常好吃的。
水煮羊肉的做法:
材料
原料:羊肉 辅料:水、调料(葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖)、橘子皮、绿豆。
做法一:
1. 先把羊肉用清水洗净,然后再浸泡2个小时----zheya
2. 再换清水,放入羊肉,再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮,再放一小把绿豆,这样可以去掉腥膻味),大火烧水,以小火煮,约需40来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单,只需要用筷子一刺,如果能轻松刺透,则已经熟透,否则即不熟。);
3. 将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些,再放入羊肉汤中加热一下即可,超级好吃!
做法二:
1. 羊肉用清水浸泡2小时
2. 砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉,大火烧开,清掉浮沫
3. 加入姜片、白胡椒(粉)、花椒水。大火烧至汤白转中火至熟。
4. 将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末(少许)、盐放置一小碗中,做调料。
5. 取一小勺羊汤(或不加汤)加入碗中,将调料拌匀。
6. 煮熟的羊肉沾调料吃
7. 将煮好的羊汤盛在汤碗中,加入盐、香葱末(或香菜末),喝汤。
在对水煮羊肉的做法认识后,制作水煮羊肉的时候,都是可以按照以上步骤进行,这样制作出来的羊肉才会更加好吃,而且要注意对羊肉制作时间上,一定不能过短,过短的制作会让它在吃的时候不容易消化,这点要注意的。
家常水煮鸡蛋的做法
鸡蛋是人类生活中比较常见的食材,因为制作简单并且营养丰富受到了人们的喜爱。不管是蒸的、煮的、煎的,鸡蛋的味道总能回味不忘。在鸡蛋诸多的做法中,最为常见的几乎就是水煮鸡蛋了,一是因为水煮鸡蛋的做法非常的简单,二是因为水煮鸡蛋需要的时间短,营养价值特别的丰富,对于提早起床的上班族和上学族都能够提供每日所需的营养,而且还不会出现肥胖。
鸡蛋营养:含有人体必需的8种氨基酸,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
水煮鸡蛋的做法步骤
1. 做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;
2. 锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;
3. 一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。
4. 水刚开,立即盖上锅盖,关火。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。
假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。
5. 水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓。
以上就是家常水煮鸡蛋的做法,看到上面的步骤是不是很简单啊,只要短短的五分钟,就能够吃到健康。营养又美味的食物,水煮鸡蛋不仅能为人体提供所需的氨基酸和维生素,食用方法简单,携带也很方便,也是外出旅行方便携带的物品哦。
水煮猪肝的家常做法
猪肝儿的营养价值成分特别高,大家可以选择猪肝儿做菜来给家里人吃,猪肝儿,怎样吃最好吃最有营养呢,营养学家说过猪肝儿用水煮着吃最有营养,营养也不会流失,可以,大家吃猪肝儿的时候尽量要选择煮着吃,下面教大家做一种水煮猪肝儿的家常做法。
原料:猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。
做法:
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;
3、煮一锅水.先煮滚再关火;
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;
5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;
6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可,清汤才能带出猪肝的鲜甜。
1、将猪肝洗净后,加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。
2、取锅放入适量水(已没过猪肝为好),腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中,再根据情况放入适量的盐,料酒。
3、断生后取出,切片。即可。 既可以当零食,也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。 简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中,加料酒、葱、姜少许,中火30分钟,熟后放凉,切片,蘸鲜酱油、香油的混合调料,当下酒的凉菜吃,味道一流!
水煮猪肝儿的家常做法已经和大家介绍了,水煮猪肝儿的家常做法,特别简单,而且适合各种年龄段的人吃,喜欢吃猪肝儿的朋友可以学着和我做家常做法的水煮猪肝儿,做出来的猪肝儿,既有营养又特别好吃。大家一起来学着做,家常做法的水煮猪肝儿
水煮草虾的家常做法
草虾是我们餐桌上面的常客,草虾里面含有丰富的蛋白质和矿物质,常吃草虾可以起到补肾和通乳等效用,草虾有多种做法,我们不但可以采用草虾来煮汤和炒菜而且也可以采用草虾来腌着吃,此外草虾还可以做成水煮菜,下文我们就来给大家介绍一下水煮草虾的做法吧。
水煮草虾这道菜比较简单,是家庭常做的一道菜,煮好的虾又嫩又鲜,让人垂涎三尺。今天小编介绍一下这道菜的做法,希望对大家有所帮助哦。
食材
葱、姜、草虾、盐、鸡精、酱油
1把草虾洗净、葱切成碎块备用。
2铁锅烧热,放入适量花生油烧至七八成热。放入花椒煸出香味,然后把花椒挑出倒掉。
3放入葱花煸出葱香味。
4然后放入少量酱油和草虾。炒一会儿虾后,再加一些水。
5等虾变成黄色时放入盐、鸡精调味,要咸淡适宜。
6煮好虾后再准备一份蘸料,把酱油、香油、糖一起加在小碟子里拌匀,扒好虾后蘸着酱非常好吃。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是草虾了,我们知道草虾不但好吃而且营养价值极高,草虾有多种做法,我们可以采用多种食材搭配上草虾来做菜,上文为我们详细介绍了水煮草虾的家常做法。
水煮花生的家常做法
其实现在很多的人在工作之余都会选择去照顾好自己的身体,现在也有这个经济条件可以进行滋补自己的身体,其实养生每天的生活中吃一些花生也是不错的选择,下面我们就一起来了解一下水煮花生的做法大全。
制作方法:
做法
1. 花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。
2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
3. 把处理好的花生,倒进高压锅里面。
4. 加水进去,水和花生的比例1:1就可以。
5. 放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
6. 放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7. 用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。
8. 盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。
9. 把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些水煮花生的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,那么在平时的生活中就可以尝试着有这种做法的,会带来不同的口味的,很不同的感觉。
水煮毛血旺的家常做法
毛血旺一般指的是猪血或者是鸭血,水煮毛血旺也是比较常见的家常做法,不但准备猪血或者鸭血,还要准备卤肥肠,鳝鱼,以及其他的一些食材,然后来进行制作,制作出来以后口感吃起来香辣鲜美,对身体也有一定的补益的作用,我们知道猪血或者鸭血里面含有的铁元素是非常不错的,具有一定的补血的作用。
水煮毛血旺的家常做法
材料
猪血或鸭血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根
大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干
植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐、鸡精
做法
1、将一半量的干红椒切段,葱、姜、蒜都切小粒。
2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。
3、锅入一半量油,小火炸香干红椒和花椒。
4、再加入葱姜蒜粒大火炒香。
5、再加入打好的香料碎炒香。
6、炒好的调味料盖上锅盖焖1小时左右待用。
7、卤肥肠切小段,火腿切方片。
8、烧开半锅水,入黄豆芽焯制半分钟左右捞出。
9、再加入猪血焯制半分钟左右捞出。
10、如果水脏了就换水烧开,加入蟮段焯制1分钟左右捞出,去除掉其表面的粘液。
11、焖好调味料后开盖,加入高汤烧开,加入冰糖、老抽、盐,加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右。
12、再加入猪血片煮2分钟左右。
13、最后加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出。
14、净锅入另一半量的油,小火炸香另一半的干红椒和花椒。
15、倒在盛有毛血旺的碗中,撒上香菜段即可。
水煮片的家常做法
众所周知水煮鱼片是一道美味的川菜,水煮鱼片的特点就是卖相很好而且吃起来味道也是很丰富的,水煮鱼片里面含有丰富的蛋白质和极少的脂肪,常吃水煮鱼片可以起到补充营养和促进消化等效用,所以我们有必要学习一下水煮鱼片的做法,下文我们就来给大家介绍一下水煮鱼片的家常做法。
水煮鱼片的做法
1把鱼切成薄片鱼片用淀粉,料酒和生姜粉腌两个小时以上,也可以放冰箱过夜
2青菜炒好,铺在碗底。一激动就给拍糊了
3锅里放油,爆香葱段,姜蒜片和花椒
4然后下豆瓣酱,炒出红油
5下鸡汤,并且下盐、酱油和白糖调味
6鸡汤烧开后下腌好的鱼片,划开
7在另外一个锅里,烧热油,把干辣椒碎慢慢地炒出红6油,浇在香菜和葱花上面即可
小贴士
注意:如果鸡汤是已经加过盐的话,要注意少放盐和酱油。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的川菜,那就是水煮鱼片了,我们知道水煮鱼片不但外形好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了水煮鱼片的家常做法,相信大家都掌握了吧。
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