苦瓜炒腊肉的一般做法
一般的养生知识。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“苦瓜炒腊肉的一般做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
每年过年，妈妈都会把一些吃不完的肉腌起来，然后来年再拿出来吃，用苦瓜搭配着炒，的确是一个不错的选择，苦瓜炒腊肉的做法是以苦瓜和腊肉为主料，胡椒粉等十几种食材为辅料而烹制的一道菜，味道很好受到越来越多人的欢迎，接下来让我们一起来看一下苦瓜炒腊肉的的具体做法，以后在生活中也可以尝试着做一下。
这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。 在本地，虽然也有菜馆打着毛家菜的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷，下回到中国旅行，不妨带一点回来。
炒苦瓜有人喜欢先将之出水，以去其苦，那何必吃苦瓜呢？苦瓜的苦，其实苦后有甘，多吃几次就能领略。炒得熟但又保留脆感，要多练习。到街边卖杂菜饭的摊子看看，那种软绵绵一塌塌的东西，就是反教材。
材料（三人份）：
苦瓜300克 腊肉150克 姜丝15克 蒜末10克 红辣椒10克 高汤30克 料酒10克 胡椒粉少许 生粉10克 盐与味精适合自己口味即可
做法：
1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。
主厨的话
市场上卖的腊肉，咸味比较重，血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆性。
以上是关于苦瓜炒腊肉的做法，由此可见好吃的菜不一定做法就很复杂，关于腊肉，有很多人说每年为了图简单就没有自己在家腌，需要的时候就去市场上买，这种做法是有一定的可取性，但是也有一定的风险，现在的无良厂家太多了，所以导致市场上的假肉也很多，所以在购买时一定要擦亮眼睛才行，这样才能买到自己真正需要的。
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一般苦瓜叶能吃吗
大家都晓得夏天多吃苦对身体是有好处的，苦瓜成为了夏天人们常吃的一个蔬菜，不过很多人都不知道苦瓜叶能吃吗，多了解一下这些常识还是有好处的。专业人士表示苦瓜叶是能吃的，具有一定的药用价值，具体有哪些功效我们来听听他们是怎么说的吧！希望大家通过下文都能够有所收获。
苦瓜叶的简介
【出处】出自《滇南本草》。
【拼音名】KǔGuāYè
【英文名】LeafofBalsampear
【来源】药材基源：为葫芦科植物苦瓜的叶，植物形态详苦瓜条。
拉丁植物动物矿物名：Momordicacharantia(L.)Roem,Luffaacutangula(L.)Roxb.
采收和储藏：夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。
【采集】夏、秋采收。
苦瓜叶的功效与作用
治胃痛，痢疾，疔疮肿毒。
1、李承祜《药用植物学》：治胃痛，下痢，驱虫。
2、《陆川本草》：治小儿胎毒。
3、《四川中药志》：外涂或外洗红肿疮毒。
苦瓜叶的用法用量
内服：煎汤，1～2两(鲜用);或研末。
外用：煎水洗、捣敷或捣汁涂。
苦瓜叶的选方
1、治疔毒痛不可忍：苦瓜叶晒干研末，酒送服三钱。(《泉州本草》)
2、治热毒疮肿：苦瓜叶捣绞汁抹患处。(《泉州本草》)
3、治杨霉疮：苦瓜叶为末，无灰酒下。(《滇南本草》)
4、治狗咬：苦瓜叶捣敷。(《陆川本草》)
5、治鹅掌风：先用苦瓜叶煎汤洗，后以米糠油涂之。(《福州台江验方汇集》)
苦瓜叶的形态特征
苦瓜，一年生攀援草本，多分枝，有细柔毛，卷须不分枝。叶大，肾状圆形，长宽各约5-12cm，通常5-7深裂，裂片卵状椭圆形，基部收缩，边缘具波状齿，两面近于光滑或有毛;叶柄长3-6cm。花雌雄同株。雄花单生，有柄，长5-15cm，中部或基部有苞片，苞片肾状圆心形，宽5-15mm，全缘;萼钟形，5裂，裂片卵状披针形，先端短尖，长4-6mm;花冠黄色，5裂，裂片卵状椭圆形，长1.5-2cm，先端钝圆或微凹;雄蕊3，贴生于萼筒喉部。雌花单生，有柄，长5-10cm，基部有苞片;子房纺锤形，具刺瘤，先端有喙，花柱细长，柱头3枚，胚珠多数。
果实长椭圆形，卵形或两端均狭窄，长8-30cm，全体具钝圆不整齐的瘤状突起，成熟时橘黄色，自顶端3瓣开裂。种子椭圆形，扁平，长10-15mm，两端均具角状齿，两面均有凹凸不平的条纹，包于红色肉质的假种皮内。花期6-7月。果期9-10月。
苦瓜叶能吃吗？可见苦瓜的药用价值还是非常高的，如果您在吃苦瓜的时候叶子不要再扔掉了，具体怎么用上面文章已经告诉大家了，只要大家按照上面的步骤去做就可以了。如果您对这些不是非常了解的话，建议您吃之前咨询一下医生，看看自己的体质适合不适合吃。
炒杂菜的一般做法
现在我们经常在饭店能够吃到，炒杂菜，所谓的炒杂菜，就是把各种蔬菜放在一起来炒。我们都知道这种菜的做法其实非常简单，但是即使是将菜混合着炒，也没有破坏各种蔬菜的营养成分。那么今天就来为大家详细介绍一下炒杂菜的做法。下面让我们来一起看一下吧。
详细步骤
? 1、平底锅中倒入少量油(千万不要多)，并用餐巾纸轻轻的将油抹匀。油温3成热时，改成中小火，将打散的蛋液倒入锅中，快速的转动平底锅，使蛋液均匀的铺满锅底，成为圆形。大约1分钟后翻面，继续煎另一面，呈金黄色时关火盛出。
2、蛋皮放凉后，切成5cm长，3mm宽的丝，香菇洗净去蒂，胡萝卜，洋葱，黄瓜均切成5cm长，3mm宽的丝。牛肉洗净去掉筋膜，切成5cm长，3mm宽的丝备用。
3、锅中倒入少许底油大火加热，待油5成热时，放入葱花，蒜末炒香后，放入牛肉丝，倒入生抽，香油，糖，将牛肉炒熟后盛出。
4、锅中继续倒入少许底油，分别将香菇，洋葱，胡萝卜，黄瓜丝炒熟后盛出。
5、粉丝先用凉水泡软后，再放入开水中焯烫30秒钟后捞出，放入凉水中浸泡，然后沥干水份备用。
6、锅中倒入少许底油，待油温5成热时，放入粉丝后改成小火，倒入香油(15ml)，生抽(8ml)，糖(8克)，快速拌匀后关火。
7、最后将炒好的牛肉，胡萝卜，黄瓜，洋葱，香菇，蛋皮和粉丝一同拌匀，撒上芝麻即可。
以上就是专业人士为我们介绍的炒杂菜的做法，所以如果还对此不了解的朋友们可以尝试一下上文中的做法，这样也可以帮助我们提高厨艺，而且也能帮助我们学会做炒杂菜。平时如果对这方面感兴趣，可以多查阅一下资料。希望以上内容可以帮助大家。
青豆炒肉末的一般做法
饮食方面的文化在我们中华民族的这片土地上已流传了很多年的历史了。只要是有人类的地方便有饮食方面的相关文化，随着我们文化的进步，久而久之饮食也变为了一种习俗以及当地的特色。我们对饮食的要求是越来越高，它已经不但是能够帮助人们填饱肚子而已，还可以养生保健。比如说青豆它属于果蔬的一种，里面富含有丰富的膳食纤维，有助于人体健康。青豆炒肉末的做法是什么？下面将为大家详细的介绍。
青豆炒肉末的主要食材是青豆、猪肉、油、盐、葱、蒜。首先大家在选择青豆的时候一定要选择一些鲜艳饱满的青豆，它富含着人体所需要的膳食纤维。我们先将猪肉切碎或者是剁碎，剁成肉末一样，再放盐加料酒腌一下肉末，这样可以去猪肉腥味。
处理好这些之后我们在锅中放油加热，放入已经切碎拍好的蒜，进行爆炒。然后再放入肉末炒到五分熟的时候加入青豆进行炒拌均匀，加入适当的盐，这样一道美味的青豆炒肉末就可以装盘出锅了。为什么炒菜的时候要加葱和蒜呢？它可以帮助提味又可以杀菌。
在炒这道菜的时候一定要记住高血压、高血脂的病患者们在炒菜的时候要少放一些盐，记住要低钠饮食是有助于预防以及辅助治疗高血压以及高血脂的。且青豆当中富含有丰富的钙质维生素以及矿物质，一般的人群都是可以食用的，而且有益于身体健康以及养生保健。
炒海参的一般家常做法
炒海参的家常做法这几个字眼可能对于一些爱吃菜的朋友来说，无疑是一个非常能够振奋人心的东西，的确，不同菜非常好吃，我个人也特别喜欢吃，但是需要我们掌握制作方法，家常菜谱以其独特的美味自己其特有的营养价值赢得了很多人的认可，很多人也都想了解一下炒海鲜的家常做法，下面就让我们一起来了解一下炒海参的家常做法，为大家带来一些帮助。
做法一：
1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净；放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻；
2.大葱，生姜和蒜切好；
3.热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大葱煸炒到被油浸润；
4.加入海参；加入料酒；加入一小勺酱油；加入一小勺蚝油；加入清水或者高汤，小火煮5分钟；
5.最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐；
6.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。
做法二：
(1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。
(2) 用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。
(3) 把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。
(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。
以上内容为我们介绍了炒海参的家常做法，我们每个人都可以尝试着去做一做，男性朋友也可以尝试着去做一做，现在会做饭的男生越来越得到社会的认可，还可以得到爱人的认可，赶快去给爱人做一道吧，相信她吃了一定会特别高兴，同时还能增进夫妻双方的友谊。
一般凉拌苦瓜洋葱的做法有哪些
凉拌苦瓜洋葱的做法非常简单，居然用到跪求这个字眼可见凉拌苦瓜洋葱的做法看起来对你有很大的用处!讨好女朋友?讨好老婆?回归正题，既然是凉拌苦瓜洋葱，不可或缺的苦瓜和洋葱你肯定是要准备的，将苦瓜洋葱切成一片片的或者是丝都是可以的，当然如果你不想切我也是阻止不了你的。
凉拌苦瓜洋葱由于其营养价值特别高而深受大家的喜爱。苦瓜能够促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效。洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。那么这样一道营养的凉拌苦瓜洋葱应该怎么做呢，下面为大家一一介绍。
凉拌苦瓜洋葱需要用到黑木耳50g，洋葱1个，苦瓜1根?，辅料油适量，盐适量，凉菜调料适量，柿子醋适量，香油适量。凉拌苦瓜洋葱的制作方法为：
1.准备食材。苦瓜洋葱洗净，黑木耳泡发(因为有小孩吃所以放开水锅里将木耳煮了一会)。
2.将苦瓜掏去内瓤切圈，放入开水里焯烫一下捞出过凉水。
3.将洋葱切丝，木耳用手撕小片和苦瓜一起放入盆里。
4.加适量白糖。
5.加适量盐。
6.加适量凉菜调料。
7.倒入两勺柿子醋。
8.再加适量香油。
9.将菜搅拌均匀即可。
这样简单的凉拌苦瓜洋葱就做好了。
凉拌苦瓜洋葱的做法非常简单，我们切好了苦瓜洋葱后呢，就将他们先用开水或者是盐水过滤个几分钟，这个做法有去除苦瓜的苦味和让洋葱的味道不是那么重的作用，当然，如果你很喜欢苦瓜洋葱的原汁原味你也可以拒绝这个做法，之后再将苦瓜洋葱蒸个几分钟，然后拿出来淋上酱汁就好了。
孕妇一般能食苦瓜吗
一般在怀孕之后就会很注意饮食，生怕一些不当的饮食会影响了腹中胎儿，对自己身体健康也不利。苦瓜是营养价值和药用价值都很高的水果，如果是自家种植的苦瓜，健康程度会更高。但是有的孕妇却不敢多吃苦瓜，怕苦瓜太凉吃多不好。其实一周吃三四次这种情况都不算多，都是可以的。
苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
以上都是苦瓜的一些功效和作用，对孕妇来说也同样是如此。孕妇很容易便秘，因为在怀孕之后子宫逐渐变大，挤压到肠胃，使肠胃动力减弱，引起便秘。而苦瓜就可以帮助滋润肠道和排毒，可以缓解孕妇便秘的情况，还能预防一些心血管疾病和癌症。
炒萝卜丝的一般做法
胡萝卜，我们都知道它，也知道它富含营养。它富含胡萝卜素，人类食用后经过肠胃消化分解后变成维生素A。胡萝卜在我们的生活中很常见，它可炒食、煮食、蒸食、生吃、腌制等，真是很受人欢迎。今天，小编为大家带来的是炒胡萝卜丝的两种做法，就让我们一起去看看吧。
一、鸭肝肠炒胡萝卜丝
食材
主料：胡萝卜2条 葱1条 鸭肝肠1条
辅料：油盐适量 蠔油适量
步骤：
1.鸭肝肠1厘米厚的粒粒、葱切成葱花;
2.胡萝卜去皮冲净，削成丝备用;
3.炒锅下油，倒下鸭肝肠煸炒出味至熟;
4.装出鸭肝肠，倒下胡萝卜丝炒至软身;
5.倒下炒好的鸭肝肠一起炒，适量倒少量的水，一起翻炒均匀至熟;
6.撒入葱花、下盐、蠔油一起炒均匀即可出锅。
小贴士鸭肝肠包果的是鸭肝，切得太薄易散出，切成1厘米厚的粒粒为佳，鸭肝肠本来味偏咸，所以适量下调味料。
二、炒胡萝卜丝
主料：胡萝卜(一根)
调料：小香葱(一把) 菜油(适量) 盐(适量) 糖(适量)
厨具：炒锅
1，胡萝卜一定要过油，胡萝卜素才会挥发出来胡萝卜一根，刨皮，切丝，备用
2，小香葱切段，备用
3，起油锅，5g菜油，8成热，倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒的很软，出香味
4，倒入葱段，继续翻炒，葱香四溢，加盐翻炒然后加入20g水，略微收汁，加入5g糖提鲜
5，关火，出锅清淡，微甜，软糯，没有了生胡萝卜的涩味。多吃对眼睛好，建议一个星期吃1-2次
以上就是小编我为大家带来的炒胡萝卜丝的两种做法，希望广大热爱美食的朋友们可以喜欢并加以尝试。第一种做法中，如果没有鸭肝肠的话，也可以采用其他种类的肠或者肉。值得我们注意的是，胡萝卜不要喝白萝卜一起食用，会使营养价值降低。
一般经期可以吃苦瓜吗
我们都知道苦瓜具有清热解毒的功效，对于一些长时间身体里面热毒过多的人来说，长时间的食用苦瓜还可以改变不良的身体体质。但是很多食物是我们月经期间不能食用的。容易造成身体受凉，因此一些妇科疾病的产生，那么经期可以吃苦瓜吗?
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。
女人经期可以适量食用苦瓜，适量的食用不会对月经造成影响。
在月经来潮时，可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。此时，宜选用既有益肤美容作用，又对"经水之行"有益的食品、药品。宜选用的食品与药品有;羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。
我们需要根据自身的身体情况来食用食物进行调节，特别是在月经期间的时候，不仅需要注意一些饮食禁忌，同时还需要全方面的补充身体里面需要的营养。这样才能弥补因为月经流失的身体里面的营养，还需要多注意休息。
孕妇一般宜吃苦瓜吗
孕妇需要充足的营养，不仅仅是因为孕期需要营养。在分娩之后也需要身体有足够的营养分泌奶水，这都是在孕期阶段就要有的营养贮备。所以，只要不是孕妇不能吃的食物，都应该每种吃一些，这样孕妇的营养才能够比较均衡。孕妇是可以吃苦瓜的，吃苦瓜的好处是很多的。由以下就可以知道：
苦瓜的营养价值
1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。
2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-p。
4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜的选购
挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
苦瓜的存储
苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天。
任何一种东西都是适量最好，吃多了也不太好。苦瓜也同样是这样的，在烹饪苦瓜之前最好要先焯水，这样更安全健康。鸡蛋炒苦瓜的做法可以帮助改善骨骼和血管的不良情况，帮助更好地吸收，提高身体免疫力。苦瓜还能够缓解孕期便秘呢！
孕妇一般可以喝苦瓜水吗
苦瓜的营养价值很高，如果是鲜嫩苦瓜现榨的汁，那孕妇就可以喝。榨汁的苦瓜一定要现喝，不能长时间放着。容易因为空气而氧化，喝了反而可能会拉肚子。怀孕期间是可以吃苦瓜的，孕妇跟苦瓜并没有什么冲突。下面，就苦瓜的一些营养价值和相关的知识来做一个简单的说明。
苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
以上就是苦瓜的一些营养价值和相关的知识，通过以上我们就可以知道孕妇是可以喝苦瓜水的，并不会对身体有什么不好的影响。就是肠胃不好的孕妇可能会拉肚子，最好不要喝苦瓜水，直接吃炒苦瓜或者苦瓜炖汤就好了，还能促进肠胃吸收。
腊肠炒荷兰豆的一般做法
腊肠炒荷兰豆是我们大家都很熟悉的一道家常菜，腊肠炒荷兰豆的外形很好看，此外腊肠炒荷兰豆的味道也是相当不错的。腊肠炒荷兰豆里面含有丰富的营养，常吃腊肠炒荷兰豆可以起到补充营养和促进消化等功效，所以腊肠炒荷兰豆受到了大家的喜爱，腊肠炒荷兰豆做法简易，下文我们给大家介绍一下腊肠炒荷兰豆的做法。
1. 荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。
2. 锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。
3. 锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
小贴士
1、荷兰豆汆烫变色即可，千万不要过火，时间也就是几秒钟。
2、我用的腊肠肥肉较多，所以炒这道菜根本不用油。
3、喜欢荷兰豆的本味儿，就没放葱、姜、花椒，可加少许蒜片提香
4、荷兰豆炒的时候也不要过火，荷兰豆才会脆嫩。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是腊肠炒荷兰豆了，我们知道腊肠炒荷兰豆不但好看而且还能起到一定的食疗功效，上文为我们详细介绍了腊肠炒荷兰豆的做法，相信大家都掌握了吧。
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