驴肉锅贴的做法步骤是什么
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“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着每一个的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《驴肉锅贴的做法步骤是什么》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
驴肉锅贴其实做法并不难，很多人还是喜欢吃驴肉，驴肉锅贴需要按照一定的步骤进行制作，需要具备一定的主料和辅料，只要原材料具备了之后，那么驴肉锅贴按照一定的步骤制作的话，肯定能够做出来，有的朋友确实是非常的喜欢吃驴肉锅贴，如果想吃在家做就可以吃到了。
主料
驴肉面粉
辅料
食用油适量葱少许，姜少许盐适量，酱油少许香油少许，味精少许清水少许，饺子馅调料或者佐料大全少许
驴肉锅贴的做法步骤
1. 驴肉，葱，姜剁碎放入食用油，酱油，盐，味精，香油，饺子馅调料，少量清水搅拌均匀
2. 活好面醒半个小时，面要软不要硬
3. 醒好的面擀出饺子皮就可以开始包饺子了，我的饺子没封口
4. 将包好的饺子放入饼铛，饼铛上均匀涂抹上食用油，然后放入适量的水盖好盖子，大约十五分钟就可以出锅了。放入水后，先开大火等到水蒸发差不多时候转小火。
5. 出锅拉～
小贴士
放盐得用量就是攉馅儿时候可以闻见香味儿，太淡了吃起来不香。由于是纯肉得饺子，攉馅时候要适量的加一点水，否则肉馅儿会嚼起来很干，口号不好。包的时候最好是少放馅儿，毕竟是纯肉的，馅儿大容易腻。驴肉锅贴的做法还是很多的，但是做出来的口味都是大相径庭的，如果决定驴肉锅贴很好吃，但是不会做的情况下， 可以参照上面的方法进行操作，说不定你也会成为烹饪高手的，而且也会做出更加满意的驴肉锅贴来。
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驴肉饺子的做法步骤
现在的饺子馅种类很多，有猪肉的，有素馅的，根据每个人的口味制作不同的饺子，驴肉饺子非常的满足大众口味，而且驴肉的营养价值非常的高，虽然价格有些贵，但是也挡不了吃客的诱惑，其实在家就可以制作驴肉饺子，而且做出来和饭店的相媲美，下面详细的了解一下驴肉饺子的做法步骤。
猪肉吃多了不好，改吃驴肉馅的话营养价值更高一些，因为都是瘦肉，在家庭的餐桌上也是比较普遍。
主料驴肉1200g韭菜400g芹菜400g辅料油适量盐适量十三香适量花椒面适量酱油适量葱姜适量步骤
1.买的现成的驴肉馅
2.韭菜切末
3.芹菜切末
4.根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌，这样馅儿比较嫩一些
5.和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料
6.醒好后揪成小疙瘩，按扁
7.擀饺皮
8.包饺子喽
9.烧水煮饺子
10.香喷喷的饺子就出锅了
小贴士拌馅的时候着急了，其实应该先把调料放到肉里，加水慢慢搅拌，这样肉馅会很嫩。
购买到所需要的材料之后，就可以按照上面介绍的驴肉饺子的做法，一步一步的进行制作，如果能够严格按照这个步骤来的话，说不定你也可以成为饺子高手了，驴肉饺子和其他饺子的做法还是大致一样的，可以按照个人的口味，选择一些配料。
锅贴饺子的做法及步骤
饺子是我国传统的美食之一，吃惯了水煮的饺子，偶尔换换方式也是不错的。锅贴特别的香，一般里面包的都是肉。表面的皮脆脆的，配上香醋简直就是美味。想做好锅贴就要选用平底锅，最好用小火煎。不要以为锅贴只需要油不需要水，煎的差不多的时候，还是需要加入水闷几分钟的。
材料：
饺子——12只
鸡蛋——1个
葱——适量
其他调味料——适量
做法：
1、平底锅中放点油防止粘锅，将新鲜包好的饺子整齐的排在平底锅上。
2、开中小火煎饺子，饺子煎至底部变成金黄色的时候从旁边倒入适量的水。
3、水分刚没过饺子底部即可，盖上锅盖焖烧8分钟左右，等锅中的水都稍干。
4、将鸡蛋打在碗里，加适量的油、盐和葱花打发成蛋液。
5、打发好的葱花蛋液倒在饺子中，让蛋液在饺子底部形成香脆的蛋饼。
6、蛋饼熟透后即可连这蛋饼和饺子一起盛盘上桌食用。
煎锅贴饺子的时候一定要用平地不粘锅，这样煎出来的饺子才会更加均匀受热，蛋皮也更好看。
锅贴饺子做法步骤：
1. 买来的速冻水饺不用解冻。平底锅倒入油2匙，锅里油铺开，7成热的时候一个个饺子底朝下，按下站立状，记得一定要小火满满煎，不然速冻的很容易底部焦了里面还生的。
2. 一个个底部煎的金黄有点硬硬的可以把饺子左右面都煎下。表面都差不多之后，往锅里淋入半碗水没过饺子四分之一处，盖上盖子小火闷，这是利用水蒸气把里面的肉焖熟。到里面发出滋滋声差不多的时候开盖到它底部完全没有水分，有点蕉香。关火洒上白芝麻即可。
小贴士
1，用这个方法看锅贴馅料随意，看自己喜欢吃什么就调什么馅子。
2，注意一定要把锅烧的用手感觉到温度时再将饺子贴在锅边上，贴不上去时，就说明温度还不够。
3，最好用铁锅去炕锅贴，这样比较不容易粘底，而且吃起来很香，顺便给身体补补铁。
4，如果家里没有铁锅的话，用不粘锅的平底锅也可以，将平底锅底刷一层油，然后饺子摆齐以后，倒入开水漫过饺子的底部，盖锅盖焖。
牛肉锅贴的做法是什么？
很多美味营养的食物都被大家所喜欢，比如说贴锅这种小吃就受到很多朋友的钟爱，特别是牛肉铁锅制作起来简单，而且营养非常的丰富。接下来小编就为大家详细的来介绍一下，牛肉铁锅的具体做法喜欢吃的朋友快来了解一下吧！
锅贴是一种煎烙的馅类大众风味小吃，制作精巧，味道精美。锅贴之馅可荤可素，可猪牛羊肉，可海鲜，可野味，尽在个人的爱好而已。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。煎好的锅贴呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
食材面粉、牛肉馅、葱、姜、香菜、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉
步骤/方法
1面粉中加入适量的温水，用筷子搅拌成面絮。
2然后用手活成面团，盖上盖子放置一会让面团醒一醒。
3拌入调味料的牛肉馅（加盐、料酒、酱油、少许白糖、胡椒粉）。
4牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀（香菜很提味的，多放点更好吃）。
5醒好的面团再揉一会，这样会更劲道。
6将面团分成两半，其中的一半擀成长条状，然后用刀切成同样大小的小段。把小面段挨个捏圆按扁。用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮。拌好的牛肉馅。取一个面皮放在手心，
上面按照面皮的形状横着放上馅料。然后将面皮对折，用另一只手将面皮的两边的边缘捏紧粘合。长条状的锅贴饺就包好了，排队准备下锅。将锅贴饺排入预热好的电饼铛里，加盖1-2分钟（电饼铛里提前刷上一层薄油）。当看到电饼铛冒出很大的热气时，打开盖子加入少许清水。继续加盖煮至水收干。最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
看了上面的介绍我想大家现在对于牛肉铁锅的具体做法，应该都了解的很具体了。其实制作方法也没有那么难，大家准备好食材按照步骤去做，在家里同样可以制作出好吃营养的牛肉铁锅，赶快去尝试一下吧！
炒驴肉的做法是什么
有一句话说的好，天上龙肉，地下驴肉，很多人都喜欢吃驴肉，驴肉的味道鲜美，而且最重要的就是有丰富的营养，对人身体的健康还是有很多好处的，炒驴肉的做法是最简单，而且也是最受欢迎的，最关键的是有一点，如果做好了这道菜，还会非常下饭的哦，一起来探讨一下吧。
做这道菜的时候，需要到的食材也是有不少的。
炒驴肉的食材和调料：
驴肉 胡萝卜 青辣椒 食盐 茶油
一、驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块
二、胡萝卜用开水烫熟，这个步骤一般人都觉得麻烦，都会忽略掉的，细节决定成败，大家一定要注意这一点，一定要把胡萝卜用开水烫一下，这样胡萝卜的味道会让正道菜的味道变得更加美味的。
三、热锅，放茶油少许，油热后爆炒青辣椒与胡萝卜
四、将驴肉放入后大火快炒，片刻撒盐
五、再快炒至肉熟，在炒的过程中，要记住，是快炒哦，速度一定要快，否则会影响肉的鲜嫩度的，以至于会影响菜的味道，想要做出完美的一道菜，那就要注意这个了。
六、不可犹豫，速度端出
美味的炒驴肉就这样做出了，这就是怎样做出炒驴肉的答案了，虽然有不少细节要注意，不过为了做出美味的炒驴肉，我想大家做这些也是觉得值得了，相信我说的这些对大家都会有帮助的，如果想做这道菜的，不妨就根据步骤一步步的来吧！一定会吃到美味的炒驴肉的。
驴肉干的做法是什么
驴肉干很多超市都有卖的，那么驴肉干好吃吗，有的人吃过，确实是味道不错，而且驴肉干能够保存很长的时间不变质，就是在工艺流程上下一番功夫，那么驴肉干的做法步骤是什么呢，下面就从材料设备到工艺流程进行详细的讲解，亲自动手来做一做看看，希望能够帮助到你。
1.材料与设备
(1)材料 新鲜驴肉、食盐、白砂糖、酒、酱油、香辛料(丁香、良姜、花椒、草蔻、香叶、肉蔻、姜皮、茴香、大香、草果、桂皮、龙波、砂仁及适量的干辣椒)。
(2)主要设备 电子天平、冰箱、不锈钢刀、不锈钢盘等。
2.工艺流程
原料验收→清洗→切割→预煮→切块→配料复煮→烘烤→检验→成品。
3.技术要点
(1)原料验收 采用来自非疫区的新鲜驴肉，肉的色泽呈暗红色，气味正常。
(2)原料整理 将驴肉上的多余脂肪、淤血、淋巴、粗血管、毛以及其他异物清除干净。将整理好的驴肉切成约300g左右的块，注意切块要整齐。
(3)预煮 将水烧至沸腾后，把切好的驴肉放入，用旺火煮30min，煮至用刀切后肉中无血迹即可。再将预煮过的肉块切成约80g的小块。形状要规则，切片时刀口尽量整齐。
(4)复煮 将称量好的各种香辛料用纱布包好入锅，加清水、白酒、食盐、白砂糖和酱油等，在旺火上煮成卤水。再将切割好的驴肉放入锅内，以旺火煮约3h，待煮烂为止，捞出即可。
(5)烘烤 将捞出的肉片放在不锈钢盘中，然后放入烘箱烘烤，温度50℃～55℃，时间以适度脱水即可。
(6)检验 待烘烤完成后，经检验合格即为成品。
在肉制品加工中，食盐的添加量通常不低于2%。对于瘦肉，食盐的添加量为肉质量的3%，糖的添加量为肉质量的0.1%～4%，香辛料的添加量为40g/kg。经筛选，驴肉干加工较优的配方组合为：在100g驴肉干中需加入食盐4.1g，白砂糖2.1g，香辛料1.1g。
以上介绍的内容就是驴肉干的做法，其实做法看起来还是有一些复杂的，但是稍微仔细观察一下，就不难发现驴肉干的制作并不是特别的难的，因为每个步骤都需要完成，这样才能够制作出更加好吃又美味的驴肉干。
爆炒驴肉的做法是什么
想必有很多人都是特别爱吃爆炒驴肉的，不过爆炒驴肉的时候，如果不注意，驴肉就会很老，总体上说，做这道菜的时候，还是有蛮多小细节要注意的，驴肉给我们身体带来很多营养，驴肉的吃法也是有很多的，爆炒驴肉是最受欢迎，自己动手做的话，也是最省钱最美味的。给大家介绍两种爆炒驴肉的做法。
一种做法
一、驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块
二、胡萝卜用开水烫熟？
三、热锅，放茶油少许，油热后爆炒青辣椒与胡萝卜
四、将驴肉放入后大火快炒，片刻撒盐
五、再快炒至肉熟
六、不可犹豫，速度端出
第二种做法
1 辅料如图处理，驴肉已在锅中煮了一个小时，锅中加生抽料酒煮
2 驴肉切片
3 净锅入油，大火煸炒驴肉，炒面微焦盛出
4 留底油，入葱姜同炒香
5 入干辣椒炒香
6 再次炒驴肉，加少许生抽、醋、糖调味
7 加入蒜苗同炒
8 调入少许盐即可
9成品，放在餐桌上，就可以慢慢的享受了。
这两种爆炒驴肉的做法，分享给大家，希望大家会从中有所收获，爱好吃爆炒驴肉，肯定会特别心动的，如果自己可以动手做这道菜，何尝不是一种享受呢，经常去外面吃爆炒驴肉，不但不卫生，而且价格也是高的够吓人的，自己学会做爆炒驴肉了，在以后的生活中，还是可以动手做一做的，自己动手做的是最好吃的。
火锅驴肉的做法是什么
火锅是一种重庆人比较喜欢吃的一种美食，如果你到重庆的话，就会看到每个街道，每个小巷都会有这个火锅，重庆也以火锅而出名，重庆的火锅吃了一次就会想要吃二次，而这个火锅的做法也有很多种，里面可以添加各种各样的食物，很多人放的时候可以添加这个驴肉，这样吃起啦比较好吃，下面我们来看看这个火锅驴肉的做法。
用料(8人份)
驴肉2000克，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克，土豆、番茄各75克。
调料
胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸钠0。2克。
驴肉火锅的做法
1.将驴肉洗净，切成大块，放入锅中加水烧开，打尽浮沫，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，捞出放另锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，用小火煮4小时左右，捞出冷后为“酱驴肉”，切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净，沥干水。鸡脯肉、红肠切片。土豆洗净去皮切片。番茄洗净切片。水发香菇去蒂洗净沥水。水发粉丝切节。蘑菇洗净沥水切条。以上各料均一分为二，装盘围于火锅四周。
2，炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，加入煮驴肉汤，捞去香料渣，开后倒入火锅中烧沸，便可烫食，饮汤。
味碟:用姜末、醋、香油调制，每从一碟。
注：
如用鲜驴肉(不经酱制)制作，则汤应为“红汤”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣酱调汤，以除去异味。鲜驴肉应片成大薄片，以利烫食。此火锅中番茄作调味用，放入汤中煮即可。驴肉以黑驴肉为上，有补气养血功效，辅助治疗劳损、心烦、痔疮等症，秋冬食用为佳。
做法二
做法：
(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
(2)洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
相信大家看了这个驴肉火锅的做法之后大家轻松的就学会了，而这个驴肉火锅做的之后最好是选择一些素菜来搭配，这样吃起来的时候就不会觉得太油腻，火锅虽然好吃，但是是一种容易引起上火的食物，所以所吃的时候要注意量，避免吃多了会上火，也可以在吃的时候选择降火的饮料来改善。
驴肉灌肠做法是什么
很多人会买驴肉香肠，吃起来真的是满嘴留香的，大家都知道香肠很好吃，但是做起来是不是有一些困难呢，驴肉香肠是需要做灌肠处理的，那么如何灌肠呢，是不是和其他的香肠一样的灌装方法呢，其实灌装方法并不难，只要按照方法来做就可以了，下面就详细讲一下驴肉灌肠的做法。
驴肉香肠的制作方法，是先把驴肠洗净晾干，随后，用肉汤调好粉芡，再把熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀，加上花椒、茴香、砂仁、豆蔻、桂皮、姜丝等，再用香油、作料和老汤调成糊状，灌入肠衣，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，用桃木熏制而成。末了，煮两小时即可。现在，冀南驴肉香肠仍旧保持着传统技艺，配方、灌装、高温蒸煮灭菌，果木熏制，每一道程序都墨守成规。
驴肠作为肠衣，可以保持驴肉的原味不变，也是冀南驴肉香肠有别于其他香肠的特征。装肠也是技术活儿，厨师要装得不满不瘦，煮出来才滚瓜溜圆。这个技术无法用语言和文字表述，只能靠在熟练的过程中掌握。在煮肠的过程中，要盯紧锅里的每一盘儿肠子，哪个鼓气了，得赶紧用装了细针尖的长棍捅扎放气。就这一捅，再精良的设备也难以准确完成。另外，火候也很要紧，火候大小，全靠经验和感觉。
驴肉灌肠的做法上面做了简单的介绍，其实做法还是有一些困难的，没有灌肠经验的人呢，很难在第一次就能够完全的掌握起来，所以需要以后灌装总结出来的经验，同时驴肉灌肠也并不是不可能完成的，按照感觉操作就可以完成的。
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