牛肉锅贴的做法是什么？
真正的养生是什么。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《牛肉锅贴的做法是什么？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多美味营养的食物都被大家所喜欢，比如说贴锅这种小吃就受到很多朋友的钟爱，特别是牛肉铁锅制作起来简单，而且营养非常的丰富。接下来小编就为大家详细的来介绍一下，牛肉铁锅的具体做法喜欢吃的朋友快来了解一下吧！
锅贴是一种煎烙的馅类大众风味小吃，制作精巧，味道精美。锅贴之馅可荤可素，可猪牛羊肉，可海鲜，可野味，尽在个人的爱好而已。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。煎好的锅贴呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
食材面粉、牛肉馅、葱、姜、香菜、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉
步骤/方法
1面粉中加入适量的温水，用筷子搅拌成面絮。
2然后用手活成面团，盖上盖子放置一会让面团醒一醒。
3拌入调味料的牛肉馅（加盐、料酒、酱油、少许白糖、胡椒粉）。
4牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀（香菜很提味的，多放点更好吃）。
5醒好的面团再揉一会，这样会更劲道。
6将面团分成两半，其中的一半擀成长条状，然后用刀切成同样大小的小段。把小面段挨个捏圆按扁。用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮。拌好的牛肉馅。取一个面皮放在手心，
上面按照面皮的形状横着放上馅料。然后将面皮对折，用另一只手将面皮的两边的边缘捏紧粘合。长条状的锅贴饺就包好了，排队准备下锅。将锅贴饺排入预热好的电饼铛里，加盖1-2分钟（电饼铛里提前刷上一层薄油）。当看到电饼铛冒出很大的热气时，打开盖子加入少许清水。继续加盖煮至水收干。最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
看了上面的介绍我想大家现在对于牛肉铁锅的具体做法，应该都了解的很具体了。其实制作方法也没有那么难，大家准备好食材按照步骤去做，在家里同样可以制作出好吃营养的牛肉铁锅，赶快去尝试一下吧！
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南京牛肉锅贴的做法
简单易做好学的菜肴，是现代人下厨的动力，南京牛肉锅贴这道菜不仅满足大众口味，而且符合时间要求，不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭，再喝上一碗高汤，真正的享受生活也不过如此。
2、面粉加水和成面团。
3、洋葱切成洋葱碎。
4、牛肉剁成肉馅。
5、准备半碗水慢慢的倒入牛肉中，边倒边用筷子顺时针搅动，直到牛肉把水完全吸收。
6、这是吸好水的牛肉。
7、把洋葱碎倒入牛肉馅中。
8、倒入食用油，酱油，耗油，料酒，盐顺时针搅动。
9、这是拌好的馅料。
10、取一块面，搓成长条，切成一个个機子。比饺子的稍微大一点。
11、用手掌压扁，擀成一个个面皮。
12、把馅料放入面皮中。
13、把面皮对折捏紧，如图所示。
14、这是包好的。
15、平底锅刷油，把锅贴摆入锅中煎一会，约2分钟左右。
16、加入水，沫过锅贴一半即可。盖上锅盖直到水干为止。
17、这是熟了的锅贴。
吃好喝好身体好，我们才能感受到生活的美好，南京牛肉锅贴的做法虽然很简单，不过很多人吃了都赞不绝口。
牛肉胡萝卜锅贴的做法
女人为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下牛肉胡萝卜锅贴的做法。
2.212将小葱切成小段。
3.将红萝卜切成小丁状。
4.将洋葱切成小丁状。
5.将准备好的小葱、大蒜末、胡萝卜丁、洋葱丁和牛肉末放在一个容器中。放入适量的油，盐，鸡精，五香粉，花椒粉。
6.搅拌均匀，锅贴的馅就做好了！
7.拿一个饺子皮，中间放一点馅料，对折然后捏紧。
8.平底锅放一点点油，烧热后中火放入锅贴，煎一会定型。
9.加水至锅贴的三分之二位置，盖上锅盖，改中大火烧至水快收尽。
10.水快收尽的时候，打开锅盖，改小火将底部煎脆，然后撒入小葱末和芝麻，出锅即可。
11.拿一个小碗，用酱油、香油、辣椒油调制蘸料，开吃吧！
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的牛肉胡萝卜锅贴的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
葱香牛肉锅贴的做法
随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍葱香牛肉锅贴，自己学习做一下吧。
3.洋葱切成小粒。
5.把醒好的面团分成若干个小块，每个放案板上擀薄成圆形的面皮。
6.把炒过的馅料放中间，然后把面皮对折，把顶端处捏合。
7.锅里放油烧热后，把锅贴逐个放进锅里，用小火慢煎，等锅贴底部的面皮开始有点微黄里，没锅边溜几汤匙清水，然后盖上锅盖焖到水分快干时，再溜点水，如此反复两至三次，最后把水分收干。
8.把锅贴的三面煎成黄色，就可出锅了。
葱香牛肉锅贴的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
锅贴金钱牛肉的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于锅贴金钱牛肉这道菜的做法。
2.2牛里脊洗净，剁成茸；荸荠洗净去皮，拍碎；葱、姜拍松加清水浸泡成葱姜水。
3.1将鸡蛋皮用刀裁成直径5cm的圆片，取一半在中间开方孔。
4.2鸡蛋液加少许水淀粉打匀，放锅内制成鸡蛋皮。
5.将牛肉馅抹0.6cm厚一层在圆鸡蛋皮上，把有方孔的鸡蛋皮覆盖在牛肉馅上。
6.锅内加少许色拉油，将牛肉饼放进去用小火煎至两面微黄。
7.OK
今天介绍的这道锅贴金钱牛肉的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
驴肉锅贴的做法步骤是什么
驴肉锅贴其实做法并不难，很多人还是喜欢吃驴肉，驴肉锅贴需要按照一定的步骤进行制作，需要具备一定的主料和辅料，只要原材料具备了之后，那么驴肉锅贴按照一定的步骤制作的话，肯定能够做出来，有的朋友确实是非常的喜欢吃驴肉锅贴，如果想吃在家做就可以吃到了。
主料
驴肉面粉
辅料
食用油适量葱少许，姜少许盐适量，酱油少许香油少许，味精少许清水少许，饺子馅调料或者佐料大全少许
驴肉锅贴的做法步骤
1. 驴肉，葱，姜剁碎放入食用油，酱油，盐，味精，香油，饺子馅调料，少量清水搅拌均匀
2. 活好面醒半个小时，面要软不要硬
3. 醒好的面擀出饺子皮就可以开始包饺子了，我的饺子没封口
4. 将包好的饺子放入饼铛，饼铛上均匀涂抹上食用油，然后放入适量的水盖好盖子，大约十五分钟就可以出锅了。放入水后，先开大火等到水蒸发差不多时候转小火。
5. 出锅拉～
小贴士
放盐得用量就是攉馅儿时候可以闻见香味儿，太淡了吃起来不香。由于是纯肉得饺子，攉馅时候要适量的加一点水，否则肉馅儿会嚼起来很干，口号不好。包的时候最好是少放馅儿，毕竟是纯肉的，馅儿大容易腻。驴肉锅贴的做法还是很多的，但是做出来的口味都是大相径庭的，如果决定驴肉锅贴很好吃，但是不会做的情况下， 可以参照上面的方法进行操作，说不定你也会成为烹饪高手的，而且也会做出更加满意的驴肉锅贴来。
黄金锅贴饺子的做法是什么？
饺子的做法是多种多样的，比如蒸饺就是用烫面来制作饺子皮，然后将饺子直接放在蒸锅上蒸。当然了，除了这种做法之外，人们在平时还比较喜欢煎饺子，有一种做法就是黄金锅贴，味道很好，口感上佳。不过很多朋友表示自己还不会做，那么，黄金锅贴饺子的做法到底是什么呢?
黄金锅贴简易版的做法步骤
准备原料，肉馅和饺子皮(靖丰是用的做蛋饺剩下的马蹄猪肉馅已经调好料了，如果是从头做的话就用买好的猪肉糜加入少许生姜，盐，蛋清，水淀粉，蚝油，酱油拌匀即可)
锅贴包好后锅内加少许油小火将锅贴放入(把锅贴一个一个的放上去，沾上油后左右晃动一下再提起来一下，不这样才不会粘锅)
将水淀粉用15-20毫升凉水调匀。
锅贴底部煎至金黄时将调好的淀粉液浇入，然后立即盖好锅盖(盖锅盖很关键!)。盖上锅盖之后继续小火煎8分钟左右，这期间千万不能把锅盖揭开，一揭开水蒸气就跑了锅贴的上半部分就蒸不熟了。
揭开锅盖，锅底煎出了一层锅巴。然后用筷子将锅贴戳下来(不要直接去戳锅贴底部，要从外圈的锅巴戳进去，这样才不会把锅贴底部戳破)
锅贴底部金黄酥脆，上部香软可口，再搭配上适合自己口味的蘸料
制作技巧
锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
锅贴之馅，也如饺子馅，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，可野味，尽在人的爱好而已。旧时西安西大街竹笆市口有一专卖锅贴的老店，颇受欢迎。西安锅贴，习惯用猪肉韭菜为馅，拌以黄面酱及香油，香而且鲜。我愿意再加一点鸡蛋、虾皮，以增加鲜美之味。有兴趣者，无妨一试。锅贴是闻名的风味小吃，其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。
东北锅贴大饼子的做法是什么
在东北不光盛产大米，美食也是很出名的哦!很多东北菜都被全国人民所喜爱，如常见的猪肉炖粉条、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、地三鲜等，都是很受欢迎的菜品。除了东北菜之外，东北的主食也是相当可以的哦!比如常见的东北锅贴大饼子，吃起来松软可口。那么这种美食做法是什么呢?
东北苞米面大饼子以个大(见过一尺多长，3---4斤重的大饼子吗?)、嘎嘎(贴锅一面有硬酥脆的一层，东北人叫嘎嘎)厚黄而脆，深受牙口好的人们喜爱，是从前东北农村最常见的主食。目前，正宗的大锅贴大饼子只局限于农村。城市则以平锅转烙法所仿制。
1，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点(目的是让玉米面粘一点贴时不散)，略醒一下，放点苏打效果更好。大铁锅烧热(不热贴不住，一般以柴草为燃料，火候好控制)，取面团一个一个的往贴锅帮上贴，按住避免下滑，贴牢再撒手，盖盖再烧七八分钟，然后利用余火加热约十多分钟，黄腾腾的大饼子出锅了。农村常常是锅里熬上菜(豆角、土豆、面瓜···随意)再贴大饼子。主副食一锅出。”一锅出“也是一道菜名。
2，改良方法，玉米面可掺白面，可以干酵母发酵，可以面肥发酵放碱中和，可以特制平锅转烙。
小贴士
1 玉米面与白面的比例最佳为1：1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。
锅贴的做法
很多人在做锅贴这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
2、搅上劲
3、馅料放饺子皮中间
4、饺子皮买的，也可以擀，我今天懒了
5、中间捏紧，只留两边小口
6、全部包完
7、电饼档倒油预热放锅贴
8、底部金黄翻面再烙，有人也加水盖锅盖制作，不翻面，我们喜欢干脆的
9、还做了点冰花锅贴，这个是化少量淀粉水倒锅底成形的
10、看这冰花还行吧
11、这就是淀粉水
12、蒜苗切碎
13、加辣椒面、白芝麻
14、热油泼制
15、放盐、酱油、醋、鸡精、香油拌匀
16、来个近照
17、成品
健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，锅贴的做法简单，很受人青睐。
牛肉锅贴陷怎么做
牛肉锅贴是一种地道的美味佳肴，非常受人的喜爱，它的味道香酥可口，让人唇齿留香。而牛肉锅贴也是街边小吃当中非常受欢迎的一种，制作方法也非常的方便，几乎可以在家里独自制作。但是，制作馅料是关键的步骤，下面就来看看牛肉锅贴陷怎么做呢？希望大家能够了解一下吧。
馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。
步骤：
1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放 入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。
2、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。 4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。
做法二
主料：牛肉400g、小麦粉400g。
辅料：油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、葱、花椒、淀粉、姜各适量。
步骤：
1、花椒用用冷水浸泡备用。
2、小麦粉加水和成面团静置20分钟。
3、牛肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、姜末顺时针搅拌上劲后分次加花椒水搅拌。
4、搅拌好后加葱末搅拌均匀，作锅贴馅。牛肉锅贴馅料要多加些葱。
5、饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作锅贴皮。
6、锅贴皮中间添加馅料。
7、两侧捏严，两头敞口，包好锅贴。
8、电饼铛加少许油，涂均匀，通电，锅贴坯入铛煎。
9、用淀粉、少许白醋，加冷水调制成薄芡汁。
10、锅贴底部煎至金黄时，倒入适量的薄芡汁。
11、盖上盖子，煎至锅贴熟，锅贴底部香脆即可盛出享用。
牛肉锅贴用的面粉有讲究
牛肉锅贴是北方地区的传统小吃，选用的面粉一定要选择中筋面粉。面粉中需要放入精盐和热水和面，这样的面粉，做出的锅贴才能更加筋道，皮薄，可以透光，吃在嘴里QQ弹弹，做出来的锅贴也会更加的香脆。
做法一
食材
皮料:中筋面粉500克、精盐3克、热水300克(约70℃)
馅料:牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克
步骤
1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放 入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。
2、面粉放案板上，加入精盐和热水(70℃以上)300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉(即烫面和面法)，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。 4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。
牛肉火锅的做法是什么
在天气比较寒冷的时候，适当的吃一些牛肉火锅，有很好的保暖驱寒的作用，牛肉火锅的营养功效也不错，有一定的补气血的效果，具有提高免疫力的作用，牛肉火锅的做法也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。
准备牛肉一千克，准备白萝卜500克，另外准备香菇两百克，准备适量的朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水和干辣椒。
先把牛肉清洗干净，然后切成块儿，把白萝卜去皮，清洗干净，切成块儿，香菇清洗干净，切成块儿，然后把姜片切片，大蒜切片，干辣椒切成段，香菜切成段，小红辣椒也切成段。
锅中烧水，把牛肉放到水中焯一下，焯水的时候放入姜片，放入料酒，有很好的去腥的作用，焯好以后把牛肉捞出来，用温水冲一下，然后控干水分备用。
锅中放入适量的植物油，然后放入豆瓣酱，加入干红辣椒，炒出香味，炒出红油，再放入姜片，放入八角，继续煸炒出香味儿，然后再把牛肉放到锅中，把牛肉炒面颜色，这时候放入适量的糖，放入酱油，翻炒均匀。
然后倒入开水，加入盐来调味，水开以后放入电压力锅里面，选择牛肉键，把牛肉全部煮熟，在煮牛肉的时候，把白萝卜放到开水里面焯一下，然后控干水分备用，把香菇也焯一下。
牛肉做好以后和香菇放在一起，再加入炖肉的汤，加入辣椒面，放入葱末，加入白芝麻，另起锅加入植物油，八成热的时候，把热油泼在辣椒面上，然后撒入香菜撒入小红辣椒，这样牛肉火锅就做好了。
牙签牛肉的做法是什么
牛肉是含铁量非常高的一种肉类，口感和普通肉类相比更加细腻可口。牛肉吃法很多，牙签牛肉是一种。顾名思义，牙签牛肉主要就是牙签和牛肉的需求量比较大，是一种比较有特色的吃法。
1.牛肉清洗干净后切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒抓匀腌制20分钟左右;把腌好的牛肉分别用牙签串起来，姜蒜切成末，辣椒干切成小段;往锅里倒进植物油，7成热之后吧牙签肉放入锅中用小火油炸，炸到肉边缘色变深捞出，并用厨房纸巾将肉表面的多余油分擦净;锅底只留少许油，把姜蒜、辣椒干倒入爆炒出香之后再将炸好的的牙签肉倒入翻炒几下，撒上孜然粉即可出锅。
2.将牛肉洗干净切成小块，加入适量的烧烤汁、辣椒粉、盐、少量白糖和几滴白酒进行腌制，腌制20分钟差不多就入味;将腌制好的牛肉用牙签一块一块的串上，然后撒上一层干淀粉;将食用油倒入锅中预热，大约7成热后将串好的牛肉放入锅中煎炸直至呈金黄色捞出，等1分钟后，升高油温,再次复炸一下马上捞出;在锅底留少许油，将蒜末、辣椒干爆炒出香味，倒入炸好的肉丁，加少许花椒油，撒上芝麻翻炒出锅，撒上香葱即可。
3.牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟。大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用。将腌制好的牛肉用牙签串好。锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出。将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香。调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐。放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可。
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