春季家常菜谱大全有哪些?
春季养生菜谱家常菜。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会的发展,人们对养生越来越看重,没有好的身体,万事事皆休。如何进行饮食养生呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“春季家常菜谱大全有哪些?”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
我们现在的工作都非常的繁忙,那么大家对自己的身体可不能忽视,在生活饮食上我们一定要注意营养的搭配。每年的春季都是我们补身体的最好时间,那么今天小编就为大家详细的来说说,春季的一些营养菜谱,赶快来了解一下吧!
1、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。
功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料:豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法:先将牛里嵴肉切成丁,放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀,再加入生粉继续拌匀。烧开水,加入一小勺油及一点盐,将洗净的豌豆米倒入烫一分钟,捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
红尖辣椒切片,锅内倒油烧热,将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中,翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时,再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时,将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中,翻炒均匀,撒上一点花椒粉、盐调味,最后淋上一点味汁关火,趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效:牛肉营养健康,能迅速提升体力,豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
3、家常木须肉
材料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法:黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散;炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。
功效:木耳有清热排毒的功效,很时候冬春交接之际时食用,瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质,但是是脂肪含量又很少,春天吃既不会长肉又美味。WWw.ys630.Com
通过上面的介绍我想大家对这几款,营养菜谱的具体做法都了解的很清楚了。那么懂得了它的制作方法为了身体的健康营养的吸收,大家在春季来临之时,做好准备按照上面的步骤去做,在家里也可以制作出美味可口营养的食物。
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家常菜谱做法大全有哪些
人们常常用“上得了厨房,下得了厅堂”来形容贤惠的女性朋友们,其实这种人是最讨人喜欢的,所以作为一位女性,我们必须要有几道拿得出手的家常小菜,有时候和朋友聚会的时候可以大展身手,也可以亲自煮给家人吃,这样都别有一番风味,下面就让小编给大家盘点一下家常菜谱做法大全。
一:五香鸡翅的做法
五香鸡翅的做法(五香鸡翅根)
原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋
做法:
1、翅根洗净用开水焯过滤干水
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的,我这里拿小了,不好操作),把翅根一个一个的放入袋子,抖动袋子,使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面
3、锅内放200ml的色拉油烧热后,依次放入翅根,炸三到四分钟,将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握),炸至两面金黄即可。
多说两句:
1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时
2、炸的时候火不要太大,中火差不多了,不然容易外焦里生
二:酥香藕夹的做法
酥香藕夹的做法
【原材料和调味料】
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
面糊:面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
【做法】
1:藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。。
2:用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。
3:将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4:一点点加入水拌匀成面浆。
5:另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6:再入面浆中周身挂上面糊。
7:锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。
8:一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
【经验与感怀】
藕要选择圆一点,直径稍小一些的藕,否则太粗的藕切连刀片时不好掌握,容易断哟!但也不要选择藕稍子之类的尾端藕,选择中间部分的比较好。
面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵,因此水量大家可以自己稍稍把握一下!
藕夹第一次炸时不必完全炸熟,可以炸个九分熟,留下当次吃的油温稍高复炸一遍,口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来,待吃时拿出来用少量油煎就可以了,非常省油省事哟!
碱不要加多,少加一点点,增加酥脆感!
三:麻辣鸡脖的做法
麻辣鸡脖的做法
材料:去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料
做法:
1.将鸡脖洗净,煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸,下鸡脖微微焯一下,去除血腥等杂质,然后放到温水里洗净;
2.若鸡脖子很长的话,可以在焯过之后稍稍改刀成小段,这样也便于入味。
炒锅中加底油,烧热后下入干辣椒、花椒爆香;
3.专成中火,下入之前焯好的鸡脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;
4.炒到冰糖基本化了之后,加水没过鸡脖,加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料,用大火煮沸后,调成中火慢慢入味;
5.这样煮约8分钟左右,水分收干了一些后,如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀,关火让鸡脖浸泡在汤汁里,再次让其充分入味;鸡脖凉着也能吃,如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热,将汤汁收的浓稠即可上桌。
说到家常菜谱做法大全,上面所介绍的三道家常小菜就是小编推荐给大家的,因为这三道菜做起来都不复杂,也不麻烦,最适合零基础的女性朋友们尝试一下,赶紧动手起来吧,希望大家学会之后都可以和身边的朋友和家人分享这一美味。
江西家常菜谱大全有哪些?
江西地处我国的东南部地区,江西省处在长三角州经济区域内,所以这里的经济非常发达,江西省的自然资源非常丰富,生态环境非常优美,著名的鄱阳湖就在江西省,江西省被人们称为有色金属之乡,相信很多人都到过江西去旅游或者工作过,这个过程中可以品尝当地非常有名的美食,下面是几道非常好的江西家常菜谱。
江西家常菜谱大全:
江西生焖鸭
材料
烹制材料(三人份)
材料:光鸭(半只,750克)、子姜(100克)、蒜(1头)、指天椒(6只)
调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(2汤匙)
做法
1、光鸭去皮洗净,斩成块状;指天椒去蒂洗净,切成圈状。
2、子姜去皮洗净,斜切成薄片;蒜头剥皮成粒备用。
3、烧开锅内的水,加入1汤匙料酒,放入鸭肉块汆烫1分钟,捞起沥干水待用。
4、烧热2汤匙油,加入2汤匙白糖炒至融化起泡,倒入鸭肉快炒至金黄色,盛入盘中待用。
5、将炒锅洗净,加入1汤匙油烧热,先炒香蒜头、子姜和指天椒,再倒入鸭肉翻炒1分钟。
6、将鸭肉倒入汤锅内,注入4碗清水(以没过鸭肉为宜),加盖大火煮沸,改小火焖煮25分钟。
7、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。
8、开大火续煮5~6分钟,收至汤汁近干,即可起锅。
江西粉蒸肉
材料
猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油各适量
做法
1)猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;
2)把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;
3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;
4)蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。
江西红豇豆炒辣椒
材料
1,红豇豆
2,长长的辣椒
做法
1,将红豇豆截成短节,先炒红豇豆
2,油煎青辣椒,剁碎
3,混合一起炒,放调料(还可以自己放点其它菜,放了豆鼓,很好吃的),起锅。
绍兴家常菜谱大全有哪些?
绍兴隶属于我国浙江省,是全国都非常有名的地级市,绍兴是非常有名的历史文化名城,这个城市诞生过很多名人,比如鲁迅、周恩来等,绍兴的经济非常发达,很多人喜欢去绍兴打工创业,或者去绍兴出差旅游,在这个过程中,一定要记得品尝绍兴当地的美食,比如下列这几道绍兴家常菜值得学习做。
绍兴家常菜谱大全:
绍兴醉鸡
step11
将鸡腿较厚的地方用刀画开让厚度尽量均匀些,撒上少许盐抹均匀。
step22
在鸡腿肉未卷起前抹上少许绍兴酒去肉腥味。
step33
鸡腿肉卷成长条,再用锡薄纸包覆卷紧,卷筒两端再顺着钖薄纸尾端方向旋紧,让鸡肉在烹煮的过程中定形。
step44
起一锅可以完全淹过鸡肉卷的水,水滚沸后放入鸡肉卷后瓦斯改最小火(水不冒泡)浸熟20~22分钟再关火浸泡5分钟,让鸡肉用浸泡的方式变熟,鸡肉比较不会太干柴。视鸡腿大小时间会有不同
step55
煮的过程中鸡肉卷会浮起,为使鸡肉完全浸泡在水里,取一锅子压住肉卷。浸煮20~22分+熄火浸泡5分钟,时间一到立刻自热水中取出肉卷用冰块急速降温,让鸡肉卷外部结冻,锁住肉汁。
step66
倒掉大部分水,留约320ml来煮中药材,中药材分别洗净后入锅加盐(太咸就没得救了)和1/2匙糖滚1分钟,放凉后再加入绍兴酒。
step77
浸泡的中药汤放凉后和绍兴酒混合,再将放凉的鸡腿肉浸泡其中,置入冰箱一天让鸡肉入味后再食用。
step88
切0.7公分左右厚度,淋上醃汁。
药膳绍兴醉鸡
1
中药材先清水洗过。盐与枸杞除外,将醃汁其他材料置于锅中小火煮沸,熄火后放入枸杞,置室温下自然冷却。冷却后的醃汁放入冰箱冷藏,备用。
step2
2
放山古早鸡去骨鸡腿肉两面抹盐醃十分钟,将鸡腿肉置于铝箔纸上卷成糖果状。必须确实卷好,之后形状才会好看。
step3
3
电锅置蒸架,外锅放一杯水,将卷好的鸡腿肉置于盘上放入电锅蒸。
step4
4
从冰箱取出之前准备好的醃汁,放入盛着冰水或冰块的锅中。从电锅取出蒸熟的鸡腿肉,拆掉铝箔纸,将鸡腿肉连同汤汁放入醃汁里,迅速降温冷却。同时可试一下醃汁咸淡,斟酌是否再加盐调味。完全冷却后密封置入冰箱冷藏。
step5
5
冷藏一天以上的醉鸡已入味,可取出捞除表面浮油后切片食用。以烫过的青花菜点缀更加美观。
菜谱家常菜做法大全有哪些
家常菜就是比较常见的菜色,是人们餐桌上比较常见的一些菜谱,今天我们就给大家介绍一下家常菜番茄炒蛋的做法,番茄炒蛋是味道比较香甜的菜,也是小朋友比较喜欢吃的一道菜肴,做番茄炒蛋的时候,一定要注意把握好火候,那么菜谱家常菜做法大全有哪些呢?
原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精
步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。
2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦!
注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水,不然会焦的。
对于菜谱家常菜做法大全的介绍,希望帮到大家,在日常的生活,大家也可以根据自己的喜爱,选择自己比较喜欢吃的食材来做菜,只有符合自己的胃口的菜肴才是最佳的食物,做菜并不难,只要把握好火候就可以了。
简单家常菜谱大全有什么?
俗话说得好,抓住男人的心就先抓住男人的胃。所以,我希望女孩子们能够跟着我学一些家常菜的制作方法,家常菜制作起来都会比较简单,却是每家必备,更是以后的居家必备。我今天在这里想简单介绍几款菜系,我比较偏爱辣,大家可以按照自己的口味选择。
泡椒豆腐 原料:北豆腐一块 调料: 泡椒 泡姜葱花 步骤: 1.泡椒料剁碎,泡姜切粒备用。 2.豆腐入滚水焯1分钟后,入冷水浸泡,再捞起沥干水分,切块备用。 3.不粘锅中倒入少许油,放入豆腐块,用中火煎至豆腐变黄后,翻面。 4.此时,改大火,倒入切好的泡椒泡姜碎粒,快速翻炒1—2分钟,熄火,撒上葱花即可装盘。
花生蒜蓉拌菠菜
主料:菠菜150克、花生米15克、大蒜5克。配料:盐1/2茶匙、白糖1/4 茶匙、味精1/4茶匙。
制作:1、菠菜择洗干净。2、把菠菜放入开水锅内,炒烫2分钟。3、捞 出菠菜立即放入冷水中降温。4、花生米放入油锅内小火炒熟。5、大蒜切成末。
6、菠菜挤出水分切成段放入盘中,加入盐、白糖、味精,用手抓匀,腌 制3分钟。7、起油锅爆香蒜末。8、把菠菜摆入盘中,放入爆香的蒜末及蒜油,再把花生米放入,拌匀即可。
泡椒鳝鱼
原料:鳝鱼 泡椒碎一碗葱花适量
调料: 油 鸡精生抽花椒
步骤:
1. 鳝鱼请卖家清理干净,拿回家后活水冲洗,倒入料酒腌制。
2. 锅烧热,倒适量油,放入花椒烧热,倒入泡椒碎和葱花,炒出香味后备用。
3. 另取一只锅,倒入适量油,将腌制好的鳝段倒入锅中,搅散,将3中的泡椒调味汁倒入,倒 入少许老抽上色,炒至变色,调入鸡精炒匀,起锅撒上葱段即可。
以上就是最新的我们北方的家常菜,过程简单易懂,操作起来也很安全,而且口味基本适合所有人。至于清淡口味的一些家常菜,我想通过下次的机会再来教大家。做菜的过程一定要用心,每样材料的用量都可以根据自己的口味来选择哦。
简单易学家常菜谱大全有哪些?
现在人们的物质条件越来越好,平时吃的东西越来越丰盛,很多人喜欢大鱼大肉的吃,但这样的饮食习惯未必是健康的,在大部分情况下,人们都是在家里吃一些家常菜,这些家常菜的原料容易获得,制作过程也比较简单,而且吃起来普遍都是比较健康的,下面来学习几招很容易做的家常菜。
简单易学家常菜谱大全:
韭菜鱿鱼须(家常菜)
材料
韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐
做法
1.韭菜切段,鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。
3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
青椒炒肉丝-简单家常菜
材料
材料:里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量。
调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1.木耳提前泡发,里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。
2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。
醋辣椒
材料
辣椒、醋、盐,油
做法
1、锅里放油,油热后放辣椒。
2、放盐,翻炒入味。
3、放醋,继续翻炒几下即可。
简单家常排骨
材料
排骨
蒜蓉
可放一点辣椒/或不放
做法
1、热锅后放油,记得放多一点,然后放排骨+蒜蓉一起炒,可放一点辣椒/或不放
2、直到看到排骨有点焦,看起来会有食欲一点,放盐,再翻炒一下,先不起锅,停火,放锅里HOLD一下,吸吸水,过三分钟再起盘,这样不会有多余的水,排骨看起来会干一点。
春季家常菜谱有哪些?
每年到了春节的时候天气不断的变了,那么此时也是我们保养身体的非常好的时间。特别是在饮食上我们注意营养的搭配一些食物的摄取才能让身体的,营养全面更好地保护健康。接下来小编就为大家详细的来介绍一下,适合春季食用的一些健康菜谱。
1、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。
功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料:豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法:先将牛里嵴肉切成丁,放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀,再加入生粉继续拌匀。烧开水,加入一小勺油及一点盐,将洗净的豌豆米倒入烫一分钟,捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
红尖辣椒切片,锅内倒油烧热,将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中,翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时,再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时,将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中,翻炒均匀,撒上一点花椒粉、盐调味,最后淋上一点味汁关火,趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效:牛肉营养健康,能迅速提升体力,豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
3、家常木须肉
材料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法:黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散;炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。
功效:木耳有清热排毒的功效,很时候冬春交接之际时食用,瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质,但是是脂肪含量又很少,春天吃既不会长肉又美味。
以上为大家详细的介绍这几种,到菜谱,对身体的一些保健作用,你都了解清楚了吧!为了身体的健康,我们在春天来临之时,在家里为自己或者家人尝试着做一下对身体的保健很好。
家常周末菜谱大全有哪些?
在周一到周五的时候,大部分人都要肩负起上班的重任,所以没有太多时间在家里面做饭吃,好不容易到了周末了,一家人聚在一起亲自动手做饭来吃,这是全家人沟通感情非常好的机会,也是大人和小孩子一起享受美食的时间,所有下面为大家介绍一些家常周末菜谱。
家常周末菜谱大全:
1肉馅蒸蛋
买来的肉馅若干,其他调料随自己喜欢,酱油盐是一定要放的,放些水和一个鸡蛋胶合粘稠,放深盘铺平,上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅,大火蒸,开锅10分钟就能吃了。
2鱼香鸡丁
当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么,如果有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。
鸡胸切丁放盐腌一下,切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁,热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片胡萝卜再来一会,再把黄瓜什么一股脑放里,翻几下把料汁加里炒匀,勾芡出锅。手快的话5分钟没问题,慢的8分也差不多了。
3丸子汤
冬瓜啊什么的,适合放汤里的蔬菜切厚片,开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐,葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠,等水开了拿勺或者筷子(都用筷子,又快又方便,自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里,开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,都随,味道不更好么:)
4酸辣洋白菜
也叫大头菜,圆白菜,甘蓝什么的,随便了……
洋白菜切丝,油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了,速度要快),马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点,自己把握。临出锅加至少两勺醋,接着勾芡。速度一定要快,不然味道都跑了……
5蟹黄豆腐
熟咸鸭蛋一个,蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄,出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了,还很鲜美。
6麻婆豆腐
开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓,但是这个一定得有),出色放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐,用盒装的不正宗,不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。
7炒肝尖
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好,黄瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。
热油暴葱花少许姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因为放了淀粉,炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油,炒到全部变色肝就算熟了,放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了,均匀粘到肝上就可以出锅了哦~
8豆角焖饭
豆角炒一下,加好作料,然后加很多水,烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭,巨好吃。
9黑白菜
木耳泡好撕成小块,‘白菜帮’(不要绿叶)片成片——如果是块一会就加水焖会,但是不建议这样,片比较好——用盐杀去水分,挤干,腊肠或火腿什么的斜切片,没有不放也无所谓,就是不鲜了。
热油炒香腊肠,放白菜片,炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响,木耳就差不多熟了,放盐起锅。
10木须肉
木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。
放少许油炒鸡蛋,盛出,再放油炒肉片~放些酱油,变色放木耳,放盐,大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。
家常菜谱大全做法有哪些
对于想要学做家常菜的朋友来说,了解家常菜谱大全做法是很有必要的,那么家常菜谱怎么做呢?家常菜谱大全做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三款家常菜谱做法,仅供大家参考。想要了解家常菜谱大全做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦!
一、蒜香鸡翅
材料:鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖各适量。
做法:
1、取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。
2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。
3、大蒜切末。
4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。
6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
二、红烧排骨
材料:肋排500g,香菇8-9朵,油3汤匙,糖1汤匙,葱姜几片,老抽2茶匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,八角两个。
做法:
1、香菇洗净切块。
2、排骨过水焯一下,冲洗干净。
3、热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香。
4、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒。
5、倒入老抽和生抽,加入开水,放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。出锅前10分钟加盐,最后收汁出锅即可。
三、鱼香茄子
材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。
做法:
1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
以上就是关于家常菜谱大全做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对这三款家常菜谱做法已经了解的差不多了,其实,这三款家常菜谱做法都是比较简单的,大家如果想要学做家常菜的话,不妨试试上面介绍的这三款家常菜谱做法哦!
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