麻辣夫妻肺片怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“麻辣夫妻肺片怎么做好吃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
夫妻肺片在我国有着源远流长的历史，并且还有传统神话传说。在生活中消费者除了可以在知名的酱货店购买夫妻肺片，还可有在家学着自己制作美味可口的夫妻肺片。原材料也是牛肉牛杂这一类的食材，在菜市场就可以买到新鲜的，并且自己制作的不添加防腐剂，对身体更有好处。
[原料鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法 1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放入锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧
1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
[特点 制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
关键: 牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓。
制作麻辣夫妻肺片要掌握一定的秘方，那就是麻辣的口感可以调整到自己可以接受的程度，比如一些人群不爱吃特别辣的，就可以少放一些麻椒和辣椒，同样可以起到提鲜的作用，对于麻辣口味的爱好者而言还可以放一些糖，这样可以起到增强综合性口感的突出作用。
ys630.COm精选阅读
夫妻肺片怎么做
夫妻肺片是一种麻辣鲜嫩以及颜色好看的食物，也是四川一道名菜，夫妻肺片相信很多人都吃过，里面有各种各样的材料，主要就是以牛肉原材料为主，夫妻肺片一般都是辣的，这样吃起来才更加爽，下面要给大家介绍一下夫妻肺片怎么做。
夫妻肺片的由来
夫妻肺片是一道四川成都有名的菜，它是由一对夫妻创制而成的，一般都是以牛肉，牛肚，牛舌，牛心以及牛头皮为主要原材料制作卤制，然后再切片，用一些花椒面辣椒油制作成红油以后浇在上面，拌均匀以后就可以吃了，味道是非常不错的，麻麻辣辣的香味也非常浓。
夫妻肺片怎么做
制作夫妻肺片需要准备牛杂，牛肉，白酒，辣椒油，盐，肉桂，花椒，八角，味精，花椒粉，芝麻粉，香油，卤水，盐，炒花生仁，先把牛杂以及牛肉清洗干净切成块，然后把牛杂牛肉一起放进开水锅里面煮一下捞出来，放到另一个锅中加入一些香料，卤水，白酒，盐以及清水，用大火煮开，大概要煮半个小时，然后再改成小火煮90分钟左右，一直煮到牛杂熟而不烂，煮熟的先捞出来，然后放凉以后备用，把卤水放到锅里面，用大火煮开，然后再加入花椒粉，酱油，辣椒油，味精配在一起调成汁，花生米拍碎，把牛杂牛肉切成片状，淋上料汁以后就可以吃了，可以撒上一些花生仁末以及芝麻粉。
制作夫妻肺片也可以先准备一些牛杂牛肉以及其他一些香料调味料，先把牛杂牛肉清洗干净，然后切成大块，放到锅里面，加入适量的料包，白酒，盐以及老卤水煮透，煮好后捞出来晾凉，把牛杂牛肉切成片状，花生仁剁碎，花椒粉，酱油，辣椒油，味精搭配在一起调成汁，然后浇在牛肉和牛杂上面，再撒上一些花生仁，芝麻粉就可以装盘吃了。
夫妻肺片的卤水怎么做
制作夫妻碎片卤水是非常重要的，可以准备一些甘松，山奈，甘草，小茴香，桂皮，八角，精盐，味精，冰糖，绍酒，大葱，生姜，丁香，草果，草豆蔻，砂仁，花椒，精炼油，鲜汤以及两个纱布袋，先把丁香，草果，草豆蔻，砂仁，花椒，甘松，山奈，甘草，小茴香，桂皮，八角，分成两份，分别装进纱布袋里面扎好，然后再把生姜清洗干净以后拍碎，葱清洗干净以后打成结，冰糖放到火上面烤一下，然后再敲碎和精炼油一起放进锅里面，一直炒到深红色，加一些开水搅拌均匀制作成糖色，锅烧热加入一些鲜汤，把糖和味精，精盐，大葱，生姜放进去，然后再加入香料包，烧开以后再改成小火慢慢的熬到香味出来，这样做出来的卤水味道是非常不错的，大家在制作的时候一定要注意炒糖色要小火慢慢的炒，否则很容易炒糊，里面一定要加入嫩糖色，这样才会有回甜的味道，丁香里面含有非常丰富的丁香油，有很浓的味道，根据自己的喜好进行用量的调整。
夫妻肺片里面都有什么
夫妻肺片里面的调料以及材料还是非常多的，主要有新鲜的牛肉，牛头皮，牛舌，牛心以及牛肚，还需要准备一些芝麻以及花生碎，这样可以让味道更香，把这些主要材料和调味料，还有香料搭配在一起煮，制作出来的味道就非常适口，而且质地也非常软嫩，颜色又非常漂亮。
适当的吃一些夫妻配片可以达到补肝明目，保护胃黏膜，补血以及温肝肾作用，它里面所含有的尼克酸，铁元素，脂肪以及蛋白质的含量都非常高，所以喜欢的人可以适当的吃一些，夫妻肺片比较适合营养不良以及气血亏虚，生病以后身体虚弱的人，这一类的人群吃夫妻肺片的时候要注意辣味不能放得太多，否则也会影响到健康情况，会让不舒服的问题变得比较严重。
上面给大家介绍的就是夫妻肺片怎么做，夫妻肺片味道非常好，但也应该注意不要和板栗搭配在一起吃，也不要和红糖搭配在一起吃，晚上不要吃牛肉，不管是什么食物，一次性都不能吃的太多，特别是消化功能很差的人就更应该少吃一些，避免影响到肠胃功能。
黄蓉夫妻肺片怎么做
相信很多人射雕英雄传的人都知道，电视中有一节电视剧中演过的黄蓉做到这个夫妻肺片，夫妻肺片的做法其实不是很难受的，而这个夫妻肺片只是一种名称，而里面的肉其实是很常见的，但是听到名字很多人都认为有肺，其实是没有肺的，而是其他的东西，很多人地方做法不同，添加的东西也不同，下面我们来看看这个黄蓉夫妻肺片的做法。
夫妻肺片其实就是动物牛身上的东西，但是并没有含有肺，叫做肺片主要就是因为看上去会比较的像肺，而且也是因为肺片是两个，象征着夫妻。主要的材料就是牛舌牛肚牛肉以及牛心的大杂烩，做的时候就是首先需要先把这些食物进行卤制，这样的话就是可以很好的入味，卤制过之后就需要把这些食物进行冷藏，需要吃的时候放一些香油以及辣椒油就可以了。
烹制方法(一)
原料配料
鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各500克，油酥花生米、芝麻面100克。
调料选用
酱油各150克、辣椒油、花椒面25克、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、精盐125克、白酒50克。
操作步骤
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布 包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧 沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁 拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
烹制方法(二)
原料配料
牛心5个、牛舌5个 、牛肚500克、牛头皮1000克、牛腿肉5千克、花生仁250克、芝麻仁150克、豆豉50克、红腐乳汁100克、生石灰250克。
调料选用
葱头250克、八角10克、肉桂15克、花椒25克、硝少许、食盐250克、醪糟汁150毫升、胡椒粉25克、酱油500毫升、味精10克、红椒油50毫升、花椒粉150克。
操作步骤
1、牛肉洗净血水，切成250克重的大块，用硝水100毫升(浓度0.5%)、食盐100克、花椒粉50克、八角10克、肉桂15克腌渍 后，入煮锅加清水(淹没过肉块为准)，煮沸，加入盐、香料袋(内装花椒巧克、八角10克、肉桂15克)、醪糟汁、红腐乳汁、葱头1个，改为中火(保持锅中汤略微沸腾)煮至肉酥，捞起。将煮肉的卤汁加酱油、胡椒粉、味精等调味料即成卤料。
2、将生石灰250克，加入500毫升清水，溶解成石灰水。把一个牛的千层肚先用清水冲洗掉粪便，加入石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸入清水中，用刀刮去余皮，用清水冲净浸泡20分钟，即成白净百叶，放入锅内煮沸，15分钟后捞出。牛肚也用 石灰水清洗，入沸水中烫后撕去皮膜，再回锅中煮熟(约60分钟)捞起晾凉。
3、将牛头皮燎去皮 ，加入沸水中煮烫10分钟，捞起刮去外层角质皮，放入卤汁老汤中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟烂。
4、牛心用刀剖开，用清水冲洗净血污，放入卤汁中煮至熟烂。
5、牛舌洗净后， 入沸水中煮一会儿刮去外层粗皮，投入卤汁中同牛心同煮至熟。
6、把花生仁、芝麻仁分别炒熟，碾成小粒和粉状，把豆豉、酱油入锅煮(加少许水)，倒入卤中。将卤煮好的牛肉、杂碎等物改刀，分别装碗，配上洋葱码，淋上卤汁、各种调料，撒上花生、芝麻调匀即成。
烹制方法(三)
原料配料
牛肉500克，牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克，油酥花生米末30克，卤水500克。
调料选用
酱油30克，香油20克，花椒粒5克 ，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精盐30克，料酒10克，辣椒油适量。
操作步骤
1.将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成6厘米宽的条，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。
2.炒锅置中火上 ，加入老卤水500克，放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角)，再加适量清水、料酒，将牛肉、牛杂放入，用旺火烧沸，去浮沫，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。【美食杰】
3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。
4.晾凉的牛肉、牛杂切成4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油 即成。
以上就是几种简单的黄蓉夫妻肺片的做法，夫妻肺片很多人都会用到牛肉来做，这个是因为用牛肉做到夫妻肺片更好吃，也更有营养，不过这个还得根据个人口味来决定，喜欢什么做什么才是最好的，在做夫妻肺片的时候如果加上葱花的话，那么就更好吃了，卤水一定要熬制好。
川菜夫妻肺片怎么做啊
我们都知道所谓的夫妻肺片中的肺片并不是真的就是用肺做出来的，它实际上是用为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用真的肺做的哦，川菜中最为有特色之一的就属这道夫妻肺片了，它的做法以及做法都是同样的一绝，那我们要怎样做出来的夫妻肺片才会更加的好吃。
主料：牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）
做法： 1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放入锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成
辅料：红油、油酥花生，白卤水，复制酱油，芝麻，花椒面，盐，味精，白酒。八角8只，花椒5克，桂皮10克包纱布袋。(做法)牛肉牛杂加卤水、盐、白酒75克煮料至熟而不烂。晾凉，片成4厘米长，2.6厘米宽的薄片。加红油，卤水，复制酱油，盐，味精，芝麻花椒面，芹菜段拌匀
其实在做这道夫妻肺片的时候我们还可以根据自己的口味加入我们自己喜欢的配菜，比如我们可以加点油炸花生米以及放点胡萝卜或者黄瓜啊等等都是可以的，这样不仅颜色好看而且营养更加的丰富，对于夫妻肺片它属于川菜中麻辣型的所以建议不能吃辣的朋友们可以做成微辣的。
麻辣海带怎么做好吃
麻辣海带是一道营养价值比较高的凉拌开胃菜，主要就是以麻辣为主，大家都特别的喜欢，而且还具有很大的药物作用，因为海带中有很高的碘成分，对于有甲状腺疾病的人有着促进甲状腺发挥的作用，而且对于女性朋友来讲对头发也有一定的好处，下面我们就来说一下麻辣海带怎么做好吃。
主料：干海带1根
辅料：蒜瓣4瓣麻油1勺、生抽2勺老抽半勺、 盐适量醋1勺、 糖半勺花椒1小撮、干辣椒1小撮。
1. 干海带泡软洗净(用刷子刷净表面污垢)，切成方片。
2. 入沸水锅煮10-15分钟分钟，捞起用凉开水冲洗沥干。
3. 蒜泥，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成调味汁。
4. 热油锅少量油爆香干辣椒，花椒后连油一起倒入调味汁中，激出香辣味。
5. 香辣汁倒入晾凉的海带中拌匀，加适量盐调味，入冰箱保存。
主料：海带(鲜) ;
调料： 猪肥肉、葱、姜、大蒜、白糖、味精、盐、酱油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油、红油、花椒油、
1. 将干海带冲洗待用;将猪肥肉切成肉条、葱切段、姜切片、大蒜剥皮待用。
2. 把海带铺在案板上，上面放切好的肉条，然后将海带卷成直径4厘米的卷;
3. 将锅刷净，锅底放上竹蓖子，把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片、净蒜，一共码放三层，最上一层盖上大白菜帮;
4. 将白糖、味精、盐、酱油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入锅内，再放入高汤，然后盖严锅盖，放置火上烧开，再用小火炖6小时，待汤快干时，连锅端下，晾凉以后，即可取出;
5. 食用前，将海带卷成0.5厘米的圆片，码放在盘中，淋上红油，花椒油即可食之。
以上就是针对麻辣海带怎么做好吃的介绍，希望大家看了之后可以尝试的做一下，看起来是比较复杂的，其实动手操作是非常的简单的，海带很多人都可以正常的食用，只是每日的食用量不要过多，一定要记住吃过海带之后不要马上就和吃，也不要吃特别酸的水果，这样对身体都不好。
麻辣带鱼怎么做好吃
麻辣带鱼属于家常菜谱，主要原料是带鱼，口味是麻辣，工艺是煮，难度属于中级。麻辣带鱼做法看似简单，但是做法还是很有讲究的，想知道怎么将这道美味的开胃菜做得好吃吗?下面就和小编一起来看看麻辣带鱼的做法，一起看看麻辣带鱼怎么做好吃吧!看看有什么秘诀和小诀窍吧!
一、主料
鲜带鱼500g.
二、调料
花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许(特别少)，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。
三、做法
1.将带鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉，勾芡。
2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。[1]
3.将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。
四、小诀窍
(1).清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要洗掉，据说营养很高。
(2).炸带鱼时油温要高，烧时火不能太旺，以免带鱼烧烂，汤汁不要收的过干。
(3).作为凉菜也不错哦。
(4)将带鱼整齐的中部可以留些煎着吃。香煎带鱼，是我的最爱!做法很简单：将处理好的带鱼用盐腌好，放入冰箱腌1个晚上(急着吃半小时也行)，等要做的时候勾芡小火放入油锅煎至两面金黄即可。
简单的麻辣带鱼终于做好啦，是不是很像尝尝呢?麻辣带鱼虽然属于家常菜谱，但是做得好也是可以等大雅之堂的呀!那就赶快记住小诀窍，赶快行动起来，今晚的晚餐就是麻辣带鱼，一起和家人分享一下这道简单美味的麻辣带鱼吧。
麻辣砂锅怎么做好吃
当冬天天气好冷时，阴冷阴冷时，人们总喜欢做上一锅麻辣烫，一家人围坐一起，热滚滚辣乎乎的一锅，加上用保温的砂锅来做，吃的浑身发热，顿时感觉冬天也不是那么冷啦。既可果腹，又可驱寒、袪湿。那么麻辣砂锅怎么做好吃呢?下面就和小编一起来看看麻辣砂锅的做法吧!
一、主料
嫩豆腐 (200G)
鸡胸肉 (200g)
牛肉 (100g)
豆腐皮 (100g)
猪血 (300g)
宽粉 (50g)
娃娃菜 (2棵)
二、调料
猪骨汤 (适量)
麻辣烫调料 (25g)
三、厨具
砂锅
四、做法
1先将嫩豆腐切块
2热油炸至表面金黄捞出备用
3豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4猪血切块。(特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假)
5鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
6炖好的猪骨汤备用。
7炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
8炒出红油
9加入猪骨汤煮开
10把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
11再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
12最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
13最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟
14一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
看过了小编介绍的麻辣砂锅的做法，你的冬天还会寒冷吗?赶快回家试试吧，心动不如行动，赶快动手和家人一起品尝这道麻辣砂锅吧，小小的砂锅，既能保暖御寒，尝饱口腹之欲，那么还等什么，今晚就一起尝试一下麻辣砂锅吧!
麻辣鱼块怎么做好吃
夏天，经常吃点鱼，不管是海鱼还是淡水鱼，总之多吃点鱼有好处。老年人吃鱼预防一下老年痴呆或是降低血液里的胆固醇，这样既能预防疾病又能饱口腹之欲，何乐而不为呢。麻辣鱼块是一道非常家常的鱼类做法，既然鱼肉有这么多好处，下面就和小编一起来看看麻辣鱼块的家常做法吧，一起看看麻辣鱼块怎么做好吃?
一、材料
鳕鱼片600克、酒2大匙、姜3片、太白粉些许、蒜仁4瓣、辣椒1支、葱段1支、香菜些许、炸油些许、
二、调味料
糖2大匙、乌醋1大匙、酱油1大匙、香菇精1/2茶匙、水1杯、花椒粉1茶匙、面粉1/2杯、太白粉1杯。
三、做法：
作法一
将鱼肉放入姜片及酒中腌约10分钟。以1：2的比例调和太白粉及低筋面粉，并将鱼肉裹粉後，以170-180度油温油炸。炸快熟时，捞起鱼块沥油，再放入锅中抢酥。
作法二
蒜头切片，辣椒去籽之後切成细丝，葱白也切细丝。
作法三
将蒜及辣椒入锅爆香，加乌醋、酒各2大匙，水少许酱油1大匙、香菇精1/2茶匙花椒粉1茶匙，煮成酱汁
作法四
以小火加热砂锅，并在锅底铺上炸好的鱼片。
作法五
再将酱汁倒入砂锅中;最後，撒上葱白，盖上盖子闷一会，吃时撒上香菜即可。
看过了小编介绍的这么多麻辣鱼块的做法，是不是很想赶快回家试试呢?心动不如行动，赶快动手为家人做一道麻辣鱼块吧，鱼肉技能降低血液里的胆固醇，又能预防疾病，尝饱口腹之欲，那么还等什么，今晚就一起尝试一下鲜香麻辣的鱼块吧!
麻辣蛤蜊怎么做好吃
无论是大朋友还是小朋友，还是现在的年轻人大家都非常喜欢吃海鲜，现在的这个季节也正是海鲜上市的季节，可是大家对于买回来的海鲜虽说看着好吃，去制作方法非常复杂，其实最简单最好制作的方法一点都不难，就比如说麻辣蛤蜊的做法，来一起了解一下。
主料 蛤蜊500克,肉糜120克, 辅料 盐适量,糖适量,料酒适量,鸡精适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鲜抽酱油适量,
制作步骤
清蒸蛤蜊做法
1 蛤蜊先在开水中略汆，微微张口后马上捞出。
蛤蜊先在开水中略汆，微微张口后马上捞出。
2 准备黄酒，小香葱切成末待用。
准备黄酒，小香葱切成末待用。
3 蛤蜊放入盘中，撒上姜末，然后再倒入黄酒。
蛤蜊放入盘中，撒上姜末，然后再倒入黄酒。
4
大火蒸5分钟后取出。淋上少许蒸鱼酱油，撒上小香葱，就可以了。
主料蛤蜊500克肉糜120克辅料盐适量糖适量料酒适量鸡精适量胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量鲜抽酱油适量
步骤
清蒸蛤蜊的做法步骤11.做法;1.蛤蜊剖开洗净.
2.肉糜用葱,姜,盐,糖,料酒,鸡精拌好,嵌到蛤蜊里去.
清蒸蛤蜊的做法步骤22.3.把蛤蜊蒸6分钟左右.
4.锅里油热,放葱,姜,蒜爆香,放清水,盐,糖,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油,水淀粉勾芡.倒在蛤蜊上就可以了.
清蒸蛤蜊的做法步骤33.鲜的不得了!
小贴士
盐少放些,蛤蜊有些咸味
新鲜的买回来之后我们可以放上那么一会儿，用水浸泡的时候，这样可以把蛤蜊当中的脏东西吐出来，我们加入好配料好的药酒以及各种调料进行上货清蒸一会儿的功夫就制作好了。
麻辣毛血旺怎么做好吃
对于喜欢吃辣的朋友来讲，麻辣毛血旺的只有足够的麻和辣，才算是又过瘾又好吃。同时，毛血旺中还具有丰富的食材，如果是自己制作的话，还可以根据自己的喜好和口味进行选择，那么，麻辣毛血旺怎么做好吃呢？
首先，将牛百叶先用温水浸泡20分钟，切成长状。鳝鱼开肚去肠，将身子斩成5厘米长段。火腿切成长条状。猪血切成粗条状。金针菜用冷水泡发，摘去根部。黑木耳用冷水泡发，摘去根部，手撕成小块状。莴笋和土豆切成薄片状，金针菇切去根蒂部。
接下来，将生姜和大蒜切成大颗粒状，干椒切成小段洗净。准备好火锅底料。锅内烧开水，将金针菜和木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶，鳝鱼段，及猪血快速氽烫。然后，倒掉锅内的水，在锅内注入适量猪骨汤或清水，加入麻辣火锅底料，鸡精，煮至底料溶化，如果不够咸，再加少许盐。先加入土豆片煮约2分钟，再加入金针菜和木耳煮约2分钟，接着加入鳝鱼段及牛百页，火腿，黄豆芽，金针菇。加入猪血煮至汤再度沸腾。
最后，将煮好的材料及汤放入一只大碗内。锅内放1/3饭碗油，油不可少，烧至7成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出。再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色，将八角和桂皮捞起。再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜。
这道菜最主要的特点就是麻，辣，香，咸，和重油。说是水煮，可最后上去的那一层油可真不少。这层油不但可以增加香味，最大的特点是给食材保温，让食材烫烫的才好吃。所以要注意了，最后这层油的量不可少。
鲜美的麻辣毛血旺制作完成了，快快尝试操作吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《麻辣夫妻肺片怎么做好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
