茄子烤肉饭怎么做好吃?
五谷养生粥怎么做好吃。
千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《茄子烤肉饭怎么做好吃?》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
中国人民的智慧体现在生活各个方面,特别是美食上。很多食物的开发和烹饪不但能够提高人们的食欲,同时对身体还有好处。今天小编主要说的就是烤肉饭的做法,相信很多人对烤肉饭都很熟悉,但是说起它的做法就有点陌生了。其实烤肉饭的做法很简单,如果你热爱美食可以和小编学习一下哦!
食材
羊肉400g热米饭2碗
植物油2茶勺盐10g辣椒粉2茶勺孜然粉3茶勺洋葱100g胡萝卜100g青辣椒100g白糖1g香醋3茶勺
步骤
1
主料:热米饭两碗、羊肉(肥瘦相间)
辅料:植物油、盐、洋葱、青辣椒、胡萝卜、香醋、白糖、孜然粉、辣椒粉
2
把羊肉切片
3
胡萝卜洗净去皮切丝
4
洋葱去外皮切丝,青辣椒洗净切丝
5
把胡萝卜丝加少许盐拌均匀腌制2分钟
6
加青辣椒丝、 洋葱丝拌均匀,加白糖在拌均匀腌制3分钟左右,加盐、香醋拌均匀即可
7
热锅凉油,油热7成下羊肥肉翻炒出油
8
加羊肉片翻炒出水分,出香味,
9
加盐翻炒均匀
10
加辣椒粉、孜然粉
11
翻炒均匀即可
小贴士
羊肉一定得肥瘦相间,这样炒出来的烤肉才香,或者用羊肥油先炒出油在加羊肉翻炒
小菜用皮辣红或者凉拌三丝,或者两样都要即可,这样荤素搭配开胃爽口,还营养丰富
羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾,还可以去湿气避寒冷,暖胃寒,羊肉含有丰富的蛋白质,和维生素,多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度,人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收,所以不会发胖。
看了以上内容的描述,不知道你对小编提出的烤肉饭的做法还满意吗?其实这道美食烹饪起来很简单,如果是烹饪新手可以按照以上步骤慢慢来,相信你很快就能做出美味的烤肉饭,除此之外,烤肉饭还是荤素结合的美食,适当食用对身体有好处哦!
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冷饭怎么做好吃
冷饭,顾名思义就是冷掉的饭,也就是剩饭。冷饭吃多了是不好的,但是倒了的话又会十分浪费。而解决冷饭的最佳方式,就是对冷饭进行合理的处理,然后用之做出更美味的食物,比如说蛋炒饭、炒冷饭、汤泡冷饭或者是盖浇饭等,都是比较好吃的。下面,就为大家详细介绍一些冷饭的烹饪方式以及烹制技巧。
一、如何用冷饭做蛋炒饭
材料:隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、青菜两棵、盐适量。
步骤:
鸡蛋打散,青菜切成细段,葱切成葱花,隔夜剩饭一碗;
热锅(将锅烧热能避免炒饭时粘锅,不粘锅就不需要担心了),倒入少许食用油,将鸡蛋倒入热油中,快速炒散,盛入碗中备用;
将锅中炒鸡蛋剩下的油少加热,倒入青菜,翻炒,此时可以将食盐放入;
青菜炒的接近熟的时候,将剩饭倒入锅中,铺在青菜上;
将鸡蛋倒入锅中,翻炒;
最后快要出锅时,往锅边淋入少许料酒增香,最后放少许鸡精,再翻炒几下。出锅。
二、炒冷饭的技巧
取出冷饭,只要不是馊的,什么饭都行。将饭倒入锅中,再加适量的水(一般半碗水,如果饭很硬就多加一点),倒入饭里。最好是饭的周围有一圈水最好。
盖上锅盖,点火烧饭。待锅中听见有噼里啪啦的响声的时候,将火调到最小,然后揭开锅盖翻炒冷饭。注意一定要听见锅里响声比较明显的时候揭开锅盖翻炒,如果翻炒过早那饭就是稀泥一样,不好吃。翻炒过晚,估计饭又糊了。这里把握火候很重要。
三、如何将冷饭变好吃
倒入冷菜,或者加预先炒好的鸡蛋也行,小火翻炒。根据个人口味加油和盐,起锅吃饭。这样炒出来的饭跟新鲜的饭一样,不会硬也不会很难吃,基本原汁原味。
把家里的剩菜和冷饭放进锅里煮一下,不要忘了放食量的水,家里有紫菜汤这种冲泡的东西方便食品的话,冲完汤把饭倒进去就可以了,味道还不错。
可以做成盖浇饭,也可以做炒饭,也可以把剩菜和剩饭烩在一起!
加入冬菇粒,虾仁,菜心粒,然后用西生菜包着吃。这也是极好的。
萝卜饭怎么做好吃?
看到萝卜饭这个名字就会想到是把萝卜和米饭放在一起煮成的饭,自从舌尖介绍过泉州萝卜饭之后,这个饭就火的不得了,人们也开始了在家里面做这个萝卜饭。因为萝卜饭是把米饭和菜结合在一起,有荤有素的搭配,口感是味道自然就不用说了,现在就来了解一下在家里制作萝卜饭的方法。
材料:
米饭、萝卜、五花肉、豆腐丁、油、食盐、酱油、葱、姜
做法:
1.食材切丁;葱姜切末备用,白萝卜焯水后,不过凉水,捞出备用。
2.锅中放油,放入五花肉丁,煸出猪油,再放入豆腐干丁,豆腐干被猪油略煎黄后,放入葱姜末炒香,将2小勺甜面酱,提前用料酒澥开,倒入锅中,淋上少许香油,炒匀。
3.倒入白萝卜,注入清水,与萝卜持平,调入盐;鸡精;糖;倒入米饭,小火焖2-3分钟,焖饭期间,可以铲一铲,避免巴锅,见锅中无汁时,撒入葱末,用老抽调色后出锅,颜色太淡了,会无食欲。
做萝卜饭技巧:
1.五花肉先卤熟再煮饭,味道和口感会更好。
2. 最后淋入葱油和撒香葱,起到倒炝锅增香的作用。
特点:
这是一道消灭剩米饭的高手,不管几天剩的,软的还是硬的,往锅里一倒,连萝卜带米饭,倒上水,焖上几分钟,就全部黏到一起了,而且是饭菜一锅出,又有饭;又有菜,十分钟就能搞定。
只有茄子怎么做好吃
我们知道,做茄子时会加入很多的配料,比如用茄子与肉炒、炖都很好吃,但是如果只有茄子怎么做好吃呢?只有茄子的做法也很多,我们常见的风味茄子就很不错,当然这种做法是需要先油炸的,做出来的也是甜味的,很受孩子们的喜爱。还可以把茄子蒸熟了凉拌,也非常好吃。
主料:茄子,香菜,蒜瓣
副料:酱油,糖,盐,水,油
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
红烧茄子的做法:
1.先把茄子洗干净后去蒂切成块状,再放入盐搅拌均匀后腌制一刻钟,之后再用水冲洗干净
2.再把油倒入烧热的锅里,倒入茄子翻炒至变软后放入剁椒,再倒入少许老抽,翻炒均匀至茄子熟软即可放入少许白糖调味。
鱼香茄子的做法:
1.先把茄子洗干净后切成块状,再把泡椒切开,葱姜蒜洗干净后切碎,再把将油和米醋倒入干净的碗里
2.倒入料酒,放入白糖,倒入水淀粉搅拌均匀,直接把茄子放入没有油的炒锅里面,翻炒至干煸
3.不停的翻炒,把茄子翻炒至颜色变深后铲出,再倒入少许油在锅里,放入姜蒜翻炒出香味,之后再放入泡椒翻炒出香味
4.倒入茄子翻炒片刻,再倒入提前调好的酱汁,翻炒至浓稠,撒些葱花即可盛出。
茄子洋芋怎么做好吃
茄子这是人们日常生活中很常见的一种食品,其不仅味道吃起来很棒,并且还有比较丰富的营养因此是人们日常生活中比较受欢迎的了。洋芋也叫土豆这也是人们日常生活中很常见的一种食品,这两种食品是可以搭配在一起来食用的,那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就来详细介绍一下。
一、土豆烀茄子
步骤 1、香其酱(或者其他牌子的东北大酱也可以)倒入盆中,加入同等重量的水搅拌均匀。(酱和水1:1就对了)。 再加入5毫升食用油搅拌均匀。
步骤 2、大火热锅热油,下入大葱的葱花(葱白)、大蒜片爆香,倒入之前搅拌均匀的大酱水,滚开后改中小火熬酱。 全程不盖锅盖,熬酱过程大约15 到20分钟,要不停搅拌以免糊锅。 这个期间,打散两个鸡蛋液待用。
步骤 3、慢慢搅拌不能糊锅,一直到酱的水汽快干时,缓缓均匀倒入鸡蛋液,鸡蛋液会让酱迅速收干,所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液(就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入),据说酱要稀一点蘸菜才好吃。最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于,鸡蛋和酱融合的非常好,而且很嫩,丝丝滑滑……
步骤 4、在你准备炸酱之前,就可以煮土豆、蒸茄子啦~ 土豆不要去皮,茄子去掉把柄,都是整个煮和蒸,不要切开哦! 土豆在蒸锅的水里煮,茄子在蒸锅的蒸架上蒸,全程盖锅盖。冷水下锅全过程大约20分钟。 到时间一看,土豆的皮基本上自己都剥落啦,把皮剥干净,和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用。
步骤 5、切一些蒜末。 大葱撕成丝状。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁边。 我今天才知道,东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的,大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌。
二、土豆功效
1.增强免疫力
土豆中含有丰富的蛋白质,其中更有人体所需要的8种氨基酸,它对于增加人体抵抗力,提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能够保持消化道,呼吸道以及关节腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
土豆中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进身体内钠的排出,调节机体酸碱平衡,有降低血压的功效,适合于高血压患者食用。
三、茄子功效作用
1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子,长期下来,有治疗内痔出血,改善便秘的功效。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动,提高免疫力。
3、保护心血管
茄子中含有维生素p,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,增强人体细胞免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。
茄子馅饼怎么做好吃?
茄子是人们经常吃的一种蔬菜,这也是生活中为数不多的紫色蔬菜,茄子的吃法非常多,比如可以炖汤来吃,另外人们喜欢把茄子炒来吃,总的来说,茄子的营养非常丰富,比如茄子里面含有丰富的维生素p,维生素p能够增强人体细胞的粘着力,还能够增加血管弹性等等,下面教大家做茄子馅饼来吃。
茄子馅饼怎么做好吃?
主料面粉300克辅料茄子1个柿子椒1个调料食盐少许花椒少许水200克发酵粉适量植物油少许
茄子馅饼的做法和面
1.面粉300克,温水200克,发酵粉适量(按包装上的比例,要是担心发不好,可以比包装上的比列多一点点)和面的时候水要一点点倒到面里,一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌,最后搅成一个大面团,用手整形,给盆子盖盖子发酵到一倍
调陷
2.茄子去皮切小丁丁,撒少许盐腌制10分钟,把多余的水分挤干,青椒切小丁丁和茄子拌匀,加少许花椒粉,植物油拌匀,陷就调好了
包馅饼
3.把发好的面揪成面剂子擀皮,像包包子一样包好一定把收口收好,不能露馅哦。包好后收口朝下,轻轻的按成小饼
烙饼
4.平底锅抹少许油,小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里,小火先把一面烙到金黄,翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙饼要有点耐心哦!用的最小火烙的,大概整个烙饼过程是8分钟。烙的时间长短依陷饼大小决定。
尖椒茄子馅饼
材料
茄子2条,尖椒2个,面粉2小碗,蒜,白糖,盐,生抽,花生油
做法
1、茄子洗净切小丁。
2、尖椒洗净切碎,大小同茄子丁。
3、大蒜切末。
4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。
5、将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。
6、水面和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)
7、面团擀成条,切成均匀的几等分。
8、取一份擀成圆饼。
9、将两大匙馅料放在中间,包成包子状即可。
10、锅烧热下一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。
紫茄子怎么做好吃
紫茄子是一种紫色的含浆瓜果,这也是茄子的品种之一。和青茄子相比,紫茄子的抗病性会比较好,吃起来口感比较有韧性紫茄子做法比较多,怎么做比较好吃还是要看个人口味,详情了解。
1.红烧茄子
首先将茄子滚刀切,然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用。锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色即可,将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖,10分钟后出锅。
2.蒜香蒸茄子
茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃饭用的主餐勺),十来滴鱼露,半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味),热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。
3.酱茄子
茄子洗净去蒂,黄豆酱加适量水,扮匀。热锅放油,油要适当多一些,茄子下锅煎,茄子两面煎软后,倒入酱汁炖至烂熟,适量鸡精、五香粉出锅。
茄子饼怎么做好吃
茄子是我们生活中比较常见的蔬菜,营养价值高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法有很多,除了常见的烹饪方法之外,以茄子为原料制成的茄子饼也别有一番风味,吃过的话肯定难以忘怀。那么,茄子饼怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。
茄饼
材料
鸡蛋2只,面粉小半碗,茄子2个,盐,味精,水少许
做法
1.二只鸡蛋,小半碗面粉,二个茄子(三人用料一半)。
2.把鸡蛋,面粉加盐,味精,少许水,打成糊状,茄子切薄片两面粘面糊,放平底锅用油煎
3.注意用中火哦!
小诀窍
怕有农药,茄子放水里泡久一点,或者去皮
意式芝士焗培根茄饼
材料
长紫茄,培根,马苏里拉奶酪,番茄,洋葱,鸡蛋蒜,罗勒,黑胡椒,各种调味品适量
做法
1.首先要做一个红酱,也就是我们最常用的西式酱料。培根切片备用
2.茄子切厚片,用盐揉搓表面后放置一旁出水。出水后冲洗干净,并用厨房纸擦干表面
3.这个方法可以去除茄子的涩味
4.锅中放少量油,蒜末爆香后下培根片翻炒至边金黄,放入洋葱丝炒匀盛出
5.茄子入锅煎至表面金黄发软
6.取一烤盘,用煎好的茄子垫底
7.均匀的抹一层红酱
8.铺一层炒好的培根洋葱
9.铺一层马苏里拉奶酪,也可以用其他干奶酪代替,我家刚好有马苏,就用了
10.按照这个顺序在铺一层
11.两个鸡蛋打散,沿边缘倒进烤盘,用叉子挑松食材,让蛋液均匀的渗透到每个角落
12.烤箱预热170度,山下火30分钟即可
鱼香茄饼
简介 泽金红,鱼香味浓,外酥内嫩,别具风味。
材料
鲜嫩茄子500克,猪肥瘦肉75克,鸡蛋40克,豆粉35克,川盐3克,泡辣椒10克,酱油10克,白糖15克,醋5克,味精卫克,鲜汤50克,菜油500克,姜,蒜末各10克,葱10克,香油10克
做法
1、鸡蛋与干豆粉调成蛋糊。
2、猪肉剁细,入碗加川盐、水豆粉、少量清水拌匀成肉馅。
3、泡辣椒去籽剁细。茄子去外皮,切成连夹片(两刀一断,每片厚约3毫米),将肉馅逐一填入前片中。
4、盐、酱油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗,加少量鲜汤兑成鱼香味芡汁待用。5、炒锅置旺火上,放菜油烧热(约“150℃),将夹好馅的前饼,入蛋糊中粘裹均匀后,放入油锅炸至进皮捞起。
6、待油温升高,再下前饼炸至呈金黄色时捞出。
7、另取炒锅置火上,下菜油烧热(约80℃)。下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈红色时,烹入芡汁、葱花,待收汁淋入香油,起锅浇在前饼上即成。
糖醋茄子怎么做好吃
喜欢做菜的人,经常会做一些家常菜,下面就说一下糖醋茄子的做法,如果你感兴趣就要自己尝试亲自下厨制作。茄子是一种人们经常吃的一种蔬菜,茄子的味道很好制作方法多种多样。茄子还有减低人体高血压症状的功效,另外茄子里面还有很多的微量元素,还有糖醋茄子色香味俱全。
原料编辑
茄子
配料
盐、油、糖、醋、蒜、鸡精、
做法
将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配[1] 。
特点
烹调时不加水,不易馊,特别适合夏季用餐。
做法二编辑
主料:茄子两个
调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
特色
色泽红润,酸甜可口。
制作方法
1、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。 2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
3、加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4、待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
以上就是糖醋茄子的做法,如果喜欢下厨的话,应该会对你有帮助的,但是要注意经常腹泻或者消化不良的人不要吃茄子,茄子有很强的食用价值,可以补充多种维生素,调节人体的免疫力,会让人们恢复体力,对身体非常好的。
夏天茄子怎么做好吃
我国北方的夏季,是盛产茄子的季节,大部分家庭也是经常以茄子为主要蔬菜之一,茄子含有各种营养物质,而且做起来也比较简单,当然每个人的做法不同,那么夏天茄子怎么做好吃呢?夏天吃茄子比较适合的一种就是蒸了后进行凉拌,选择自己喜欢的调料,比如麻汁是比较常用的一种,味道鲜美。
一、酱醋蒸茄子
材料:茄子400克
做法:
1. 摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;
2. 挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;
3. 整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4. 用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。
二、独咸茄
材料:茄子500克、大豆100克
做法:
1. 将黄豆洗净用温水泡软;
2. 香菜择洗干净切末;
3. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫;
4. 锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将干时装盘,撒上香菜末;
5. 炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。
三、尖椒炒茄子
材料:茄子300克、青椒50克
做法:
1. 将茄子去皮,切成细长条;
2. 青椒去籽切成细长条;
3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;
4. 炒锅留少许油,放入姜末煸香;
5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;
6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
四、红烧茄子
材料:茄子500克 尖椒20克
做法:
1. 将茄子切成长条;
2. 将红尖椒切成长条;
3. 姜洗净切末;
4. 大火烧热锅,倒入油烧热,放入茄子,炸3至5分钟捞出;
5. 炒锅内加少底油,放入八角姜末、红尖椒炸出香味;
6. 放入茄子翻炒,加少许清汤、酱油、味精,用淀粉收汁,出锅即可。
五、冰冻茄丁
材料:茄子500克、芹菜25克、柠檬25克
做法:
1. 将茄子洗净,去蒂,切成小方丁;
2. 柠檬切片;芹菜切末备用;
3. 炒勺油烧至五成热,放入茄丁炸熟捞出控油;
4. 将芹菜末、放入炒勺内,炒至牙黄色,加番茄汁和茄丁,用文火煨10分钟,翻炒均匀,收浓汤汁,加盐拌匀,出勺后晾凉,放入冰箱冷藏。
六、凉拌茄子
材料:茄子500克
做法:
1.茄子洗净切成两半,放入笼屉蒸熟,晾凉后撕成细丝,放入盘中,姜洗净去皮切成末;
2.姜末、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁,浇在茄子上面即成。
绿色茄子怎么做好吃
茄子是我们常见的蔬菜,但有的茄子是紫色的;有的却是绿皮的;有的是圆形;有的是长形,有几种不同的种类,但不论哪一种,茄子的营养价值还是挺高的,是一种物美价廉的食物,其做法也有多种,那么绿色茄子怎么做好吃呢?可以做成红烧口味的,也可以做成风味茄子,都很好吃。
关于绿皮茄子
今天教大家做两道夏日美味
肉夸茄子
葱、姜、肉切末
依次加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉
茄子去皮,塞肉
用线捆绑,入锅煸至金黄
依次加入酱油、水、盐、糖
收汁起锅
剁椒茄子
茄子切块
依次加入盐、剁椒、辣酱
高火蒸10分钟
起锅淋热油
除了以上介绍的两道菜
还常用绿皮茄子创作出这些美味
茄丝毛豆
绿皮茄子和毛豆是夏季里最经典的搭配。茄子去皮,切薄片后切丝,将茄丝放在盆里,用水浸没(会浸出黄水哦)。要想茄丝酥,锅一定要热,热油里一定要把茄子煸熟,不能着急。新鲜的茄子和毛豆是很配的,摘完直接上餐桌,吃的就是新鲜。如果讲究一点,加些小虾米的,味道则更加好吃。
茄丝饼
儿时的茄丝饼是乏味的菜品中的一抹变化。新鲜绿皮茄子去皮切丝放入面糊中,稍加调味备用。等锅热了,放上比平时略多的菜油,转小火,把面糊摊开在锅里,摊开,油刚刚浸到饼的表面,不时翻面保证受热的均匀,一会一张油滋滋香喷喷的茄丝饼就出锅了。烫烫的茄丝饼有着脆香的饼边,一口咬开,里面的茄丝带着清甜汁水,缓缓浸润整个口腔。
茄块毛豆
夏日餐桌上怎能少得了“茄块毛豆”?要知道,青皮茄子是后院的自留地上采摘的,而新鲜的毛豆,几分钟前还在土地的滋养中。准备好新鲜的食材,放油锅里稍稍翻炒几下,夏日的美味就可出锅咯。茄块油光滑亮,毛豆饱满玲珑,赞!
茄丝豆腐
这是一道横沙岛岛上1121民宿 家常茄菜。首先将茄子去皮切丝,入油锅煸炒至变色变软;加适量水,嫩豆腐切小块放入;煮熟后加适量盐、少许味精、葱花,出锅。也可根据个人喜好,放入肉丝、毛豆、小白虾等。口感丰富,简单又美味的茄丝豆腐,不妨试试看吧!
烀茄子
暑热难熬食欲不振,炒菜太热,懒得下厨,教你一道简单好吃的夏季下饭小菜,不用明火就能轻松烹饪!将崇明绿茄子去皮切条,隔水蒸熟,轧去多余水分。根据自家口味,将酱油、食用油、盐、糖、葱、蒜末等调成酱汁,浇在烀茄子上拌匀即可。等放凉再食用,味道更佳~
咸鲈鱼茄子块
夏季出汗多,适量补充盐分也很重要,不妨试试看这道咸鲈鱼茄子块。鲈鱼被腌过之后,不仅味道发生了变化,口感也更加紧实。咸香的鲈鱼块配上鲜香的崇明绿茄子,口感和味道包您一吃倾心。
茄子的食用功效
▶治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
▶抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
▶降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
▶清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
砂锅茄子怎么做好吃
砂锅茄子采用砂锅进行烹饪,能够把茄子的味道充分发挥出来,再加上其他食材的搭配,鲜美可口,而且茄子的口感软嫩。同时,茄子具有丰富的营养价值,能够补充人体所需,预防人体某些疾病,特别是在夏天,还起到清热解毒的作用。接下来就给大家详细介绍砂锅茄子的好吃做法。
1.把茄子洗净后,放在盐水中浸泡,一个茄子切成4份长条状,均匀大小即可。也可以去皮切段。
2.准备优质的五花肉,洗净后剁成肉末。或者切成五花肉片也可,根据自己的喜好决定。还能加入其他配菜,比如土豆条,或者木耳等。
3.把姜、葱、蒜分别洗净后剁末,还可以准备剁椒或者尖椒。
4.调制淀粉汁。
5.在热油锅中放茄子过油炸,2分钟即可盛出,不需要炸熟。也能够把茄子挂面糊进行炸制。
6.在锅中放油,油热后,加入葱姜蒜末爆香,放辣椒翻炒。
7.接着放肉末炒制,倒淀粉汁,加盐调味,均匀翻炒后关火。
8.将干净砂锅放在火上预热后放入茄子,倒入炒好的肉末,中火炖煮。可倒入少许的水。
9.直至煮熟后即可盛出,滴入几滴香油或者撒上些许香菜。装盘享用搭配米饭,汤汁搅拌更加美味。
以上就是关于砂锅茄子的具体做法,食材简单,可以在家尝试制作,味道丰富鲜美。相比较饭店所做的砂锅茄子,可以根据自己的喜好决定口味和制作的具体过程。而且茄子还能够降低人体胆固醇含量,有利于人体健康,快快尝试制作吧!
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