非洲鲫鱼的家常做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“非洲鲫鱼的家常做法”，希望能为您提供更多的参考。
我们都知道，鱼是营养价值非常高的食物。孕妇吃了可以补充身体所需要的营养，而且会使肚子里的宝宝变得聪明。孩子吃了可以强健大脑，老人吃了可以补充钙质。总之鱼是非常好的一类食品，那么今天要说的就是鲫鱼。鲫鱼有很多种的做法。红烧啊，炖汤啊，甚至煎，炸，都是可以的。做出来都很美味。那么今天给大家介绍的一款菜就是非洲鲫鱼。接下来给大家详细的讲解一下非洲鲫鱼也就是罗非鱼的家常做法的步骤把。
材料 罗非鱼一条，味噌，姜，葱，盐 做法 1.罗非鱼去鳞洗净 2.油热锅，加入姜爆香，然后放入鱼煎至两面金黄 3.加入味噌等调味料和水煮至全熟。 小诀窍: 小知识：羅非魚(Tilapia)為一種中小形魚，俗稱「非洲鯽魚」。現在牠是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白?#124;的主要來源之一。 原產於非洲，屬於慈鯛科之熱帶魚類，和?#124;魚相似。通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，可以存活於在湖，河，池塘的?#092;水中。牠有很
材料 罗非鱼，芹菜，胡萝卜，南瓜，苹果 做法
1.芹菜和胡萝卜清洗干净，刨成细丝 2.把芹菜、胡萝卜丝焯烫至变色，过凉水沥干。然后用盐、少许糖、苹果醋、酒、花椒油少许进行调味，可以腌渍几个小时入味。 3.苹果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉(用吉士粉炸颜色会好看，金灿灿的，没有的话面粉、淀粉都可以)。放入热油里炸到酥脆，把水分炸出来。 4.南瓜带皮，削长条，下热油炸定型。可以根据个人喜欢用牙签(或其他)作固定，下油炸。 5.因为这个罗非鱼片买回来一般都放在冰冻室，所以化冻的时候，把罗非鱼先放到冷藏室内化冻，再拿到室温下操作。 6.平底锅烧热锅子，加入橄榄油，放入鱼。这个时候火要开大，加入适量白葡萄酒、撒入少许盐和胡椒，让鱼下面速度熟，再转中小火，翻面煎至熟。鱼肉很嫩所以速度要快注意不要老了。 7.我们开始装盘了，先放少许苦莒和我们之前做的配菜码好。
8.上面叠一层炸好的苹果片。 9.再叠一块我们煎好的鱼 10.然后上面再叠上配菜，苹果片和鱼，最后用炸好的南瓜条作装饰。
(酱汁方面这
次没有用奶油汁，用的是咱们传统的蒸鱼豉油和一品鲜酱油) 小诀窍: 我们炸东西的时候，为了省油，可以用高一些的小汤锅，煮牛奶的那种。倒入油后，把锅子倾斜一面炸东西，这样炸东西很省油哦。~ 罗非鱼(T
ilapia)，俗称非洲鲫鱼.肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
非洲鲫鱼的家常做法相信看过上面文章的朋友已经有了初步的了解了。不难做，但是也要每一步都要按照说明来才好。喜欢吃鱼的朋友今天就有福利啦。可以学着，以后想吃的时候做给自己吃。既好吃又营养，你还在等什么呢，赶快学起来吧，美味的非洲鲫鱼在等着你哦!
扩展阅读
鲫鱼的家常做法
鲫鱼是一种鱼刺比较多的鱼类，正是因为鱼刺较多，这种鱼全身的鱼肉活动频率四非常高的，所以鲫鱼的肉质非常的鲜美。鲫鱼的鱼腥味是非常重的，但是如果掌握了鲫鱼的家常做法就能够把鱼腥味去除。下面给大家介绍几种鲫鱼的家长做法，爱吃鲫鱼的朋友们可以来学习一下。
一、红烧鲫鱼
准备材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。
制作方法
1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用
2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身
3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄
5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香
6、放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身
7、大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
烹饪技巧
1、最好不要太大的鲫鱼，选择新鲜的鲫鱼，不仅味道会更加鲜美，且营养能更好的保留下来。
2、仔细清洗干净，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。把鲫鱼腹内的黑膜去掉，也可以减少腥味。
3、鲫鱼处理干净，挂起晾水，无需晾太久，再在鱼身抹一遍芡粉，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
4、喜欢吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。
5、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。
二、鲫鱼金针菇汤的做法
汤，无论什么季节都是餐桌上必不可少的一种美味。虽然有人认为汤只是用来饭前饮用，有饱腹和解渴的作用，但是对于有要求的人们来说，汤几乎和菜肴是处于同级地位，不可少之余，还要美味健康!下面我们来看看这道鲫鱼金针菇汤的做法。
主料：鲫鱼500g，金针菇100g
辅料：油适量，盐适量，葱5g，姜5g，八角1粒，枸杞子适量
做法：
1、鲫鱼去除内脏洗净后，放入油锅中稍微煎一下。
2、准备汤锅，放入适量的水，加入葱、姜以及八角，放入煎好的鲫鱼。
3、盖上锅盖煮滚后的15分钟，加入清洗干净的金针菇，煮5分钟。
4、放入提前浸泡好的枸杞，继续煮3分钟即可。
喜欢品尝汤的原始鲜味的人可以不放盐哦。要不在喝的时候放盐即可，也可根据自己的口味放胡椒粉，醋，香油，但是建议大家为了保持汤汁的鲜美，只放盐就OK了哦。
家常鲫鱼的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关家常鲫鱼这道菜的做法吧。
2.21鱼清洗干净，用细盐在鱼身以及腹内均匀抹透，并放两勺料酒腌制10分钟。
3.腌制好的鱼流水冲洗一下，然后沥干水分，并用干淀粉均匀的涂抹于鱼表面。
4.炒锅加热，放适量的食用油，油热后，放鱼入锅煎。
5.煎至两面金黄色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺红烧汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺盐。
6.略微翻炒入味后，加入没过鱼身的水，大火烧开，中火慢煮10分钟，期间要查看鱼是否粘锅，并给鱼翻身，使其均匀的吸收到汤汁。
7.汤汁还剩下浅浅一层的时候，将鱼装入盘中，汤汁留锅内。
8.将切成丝的青红椒，放入锅中略微翻炒片刻。
9.青红椒变软后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可关火，并将汤汁均匀的浇在鱼身即可。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的家常鲫鱼，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
闷鲫鱼的家常做法
人们在吃鲫鱼的时候通常都是先把鲫鱼煎熟，然后在炖，用这种方法做出来的鲫鱼非常容易入味。其实鲫鱼不仅仅能够炖着吃，用鲫鱼熬汤、焖鲫鱼也是非常好吃的菜肴，只要是用对了方法、放对了调味料，味道不比炖着吃差。下面给大家介绍几种闷鲫鱼的家常做法，喜欢吃的可以来学习一下。
一、做法
1.用剪刀或者是鱼鳞刨之类的工具刮掉鱼鳞，(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)，掏出鱼鳃,把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼的身上每2公分左右斜面轻划。
2.放到盆了加上适量的盐.腌制10分钟，然后拌入面粉.让面粉包裹住鱼的全身。油烧热以后码入锅中;(油要盖住鱼的一半以上)炸5分钟然后将鱼翻过来.(在翻的过程中不要把鱼翻碎了)再炸4分钟，鱼要炸的金黄色. 火候不可过大!否则就鱼就炸的炸干了.缺乏营养。
3.将所有材料混合调成汁; 用个稍大点的碗加入半碗酱油.放入少量的醋.然后将花椒、大料、干辣椒 、葱段、姜片、蒜、料酒.白糖调和均匀，感觉倒入锅里能盖住鱼的一半。将炸过的鱼控一下油，然后把调好的汁倒入锅中，(这时放入少量的盐)烧开时把鱼放进去。盖上锅盖焖上5分钟左右.把鱼翻个，在焖一会，一直等锅里的汤汁熬到所剩无几时就可以了!一道色香味俱全的焖鲫鱼可以出锅了!
鲤鱼：鲤鱼不要与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：会引起消化不良。
二、鲫鱼所含有营养素
鲫鱼含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效
热量 (1572.09千卡) ·蛋白质 (130.17克) ·脂肪 (60.08克) ·碳水化合物 (15.98克) ·膳食纤维 (9.69克) ·维生素A (140.60微克) 以及·胡萝卜素 ·硫胺素 ·核黄素 ·尼克酸·维生素C ·维生素E ·钙 ·磷 ·钠 ·镁 ·铁 ·锌 ·硒·铜 ·锰 ·钾 (2548.18毫克) ·维生素B6·泛酸·叶酸 ·维生素K ·胆固醇
红焖鲫鱼的家常做法
红焖鲫鱼是一道很常见的家常菜肴，吃起来味道也是非常鲜美多汁，不过很多人们做出来的这道菜肴就总是不入味，但是也找不到一个合适的解决方法，这其实就是在制作之前少了一个步骤才会导致的情况，一般都是需要先将鱼肉上面划上几刀以后腌制十五分钟的时间，再去进行制作才会更容易入味。
做法一
先将锅烧热，放油进去烧沸，将鱼放入煎，5分钟后把调料水放入。再加上3、7、9、10、煮十分钟后再放2、8、，调好。上好的美味就做好了。
ps：先要用中火，再中大火，最后用小火焖一下就可以了。一定要掌握好火候。
做法二
原料：辫子鱼、 韭菜、盐、味精、 黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。
做法：
1.将鱼宰杀洗，打上花刀。
2.锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放 黄酱炒出香味。
3. 加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段. 黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美
【原 料】 酱油、醋、植物油。
【步骤】
1.向锅里倒四五两油。
2.等油烧热了，加点花椒，再来点蒜，等到炸出了花椒的香味，把咸菜倒到锅里，等到咸菜微微变色，把洗好的鱼下到锅里了。
3.鱼放好后，取来一小碗酱油，倒到锅里。
4.然后再加一小碗醋，调成小火，慢慢煮。
5.用小火焖三个小时左右即可。
【营养价值】
青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、b1、b2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。
焖酥鱼的鲫鱼不需大，长二寸左右为宜，大了骨头不易酥烂。其次以活水中的野鱼为好，池塘里人工养的吃饲料，肥腴而无鱼的鲜香。区别的方法，池养鱼个头大小相近，且颜色发白，发暗。死坑的鱼颜色发黑，掰开鳃闻一闻，有一股淄泥味儿。活水野河的鲫鱼呈金黄色，大小不一，活蹦乱跳。
酸菜鲫鱼的家常做法
酸菜鲫鱼是常见佳肴，对这样佳肴选择要先对它进行了解，很多人在吃酸菜鲫鱼的时候，都是比较随意，这样吃的时候对身体没有任何帮助的，晚上吃酸菜鲫鱼要适量，过多选择对身体消化会以后影响，而且对胃部不会人群，这样食物要减少吃，那酸菜鲫鱼的做法如何呢?
酸菜鲫鱼的做法：
材料：去鳞去内脏鲫鱼4条(约800g)，泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙(10g)，葱花2茶匙(10g)，姜末2茶匙(10g)，香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗(500ml)实耗20ml，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，淀粉2茶匙(10g)。
做法：
鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。
将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。
油入炒锅大火烧热至微微冒烟(九成热)，将鱼块一段一段入锅炸至飘起(过程中要翻面)后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。
锅内留1汤匙(15ml)油，小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。
将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后，调入鸡精，撒上香菜即可。
在对酸菜鲫鱼的做法认识后，制作酸菜鲫鱼的时候，都是可以按照以上方法进行制作，酸菜鲫鱼制作数量上，每次要适量进行，过多的制作酸菜鲫鱼后，吃不完很容易坏掉，而且隔夜的酸菜鱼在吃，对身体也是没有好处的。
烧烤鲫鱼的家常做法
夏天是个炎热的季节，当然也是烧烤的季节。在这样适合烧烤的季节里，走出家门，到处都能看得到自家门前摆着一个小烤架，一家人围坐着烧烤吃。真的是很温馨很幸福的画面。自己烧烤不光是温馨，氛围好，更主要的是自己准备的食材放心。但是有一个难题就是很多烧烤店能烤的食物我们并不是专业的所以不会。别担心，今天就叫大家一道烧烤鲫鱼。接下来给大家讲一下烧烤鲫鱼的家常做法，让自己在家就可以吃到。
鲫鱼 600个 料酒
醋， 盐，葱姜段， 辣椒粉，孜然粉，五香粉
工具:
铁钎、铁锅
做法折叠编辑本段1.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
2.冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
3.用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡，放入铁锅内。
4.开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。
烧烤鲫鱼的家常做法已经教给大家了。想一想，夏日的夜晚，凉爽的微风习习吹来，一家人在家门口烤着烧烤，吃着自己喜爱的食物，和家人聊聊天，喝着饮料和啤酒，是多么惬意的画面啊。这个时候你给大家来一道美味的烧烤鲫鱼，心动了就赶快学到手吧。
荷香鲫鱼的家常做法
荷香鲫鱼是我们大家都很喜欢吃的一道家常菜，荷香鲫鱼不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃荷香鲫鱼可以起到提高人体免疫力和补充营养等作用，所以荷香鲫鱼受到了大家的喜爱，常吃荷香鲫鱼还可以起到开奶等好处呢，荷香鲫鱼的做法很简单，下文我们给大家介绍一下荷香鲫鱼的家常做法。
荷香鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，是夏季消暑祛湿理气开胃菜。
1、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟;黄瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎;
2、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起;
3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味;
4、锅内加入适量的水，千万不要太多了，1条鱼加入100ML左右的水即可;
5、将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟;
6、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是荷香鲫鱼了，我们知道荷香鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃荷香鲫鱼可以起到提高人体免疫力等功效，相信大家都学会荷香鲫鱼的做法了吧。
焖鲫鱼的家常做法
鲫鱼是很多人最爱，吃鲫鱼对身体蛋白质有很好补充，尤其是对中老年人，常吃鲫鱼对提高身体免疫力效果非常不错，不过对鲫鱼制作上，要选择简单的方法，这样吃的时候，对身体才会有很好帮助，那焖鲫鱼的做法如何呢，制作焖鲫鱼也不是很复杂，这样佳肴受到很多人喜爱。
焖鲫鱼的做法：
酱焖鲫鱼
材料
主料：小鲫鱼若干条(以家里食客数定)，
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
做法
1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
葱焖鲫鱼
材料：鲫鱼2条，共约1.2千克，大葱300克，生姜3片，花生油480毫升(另加2汤匙)，酱油3汤匙，镇江醋3汤匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，腌料︰，盐1/4茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量
做法
1.鲫鱼洗净，去鳞、鳃及内脏，用腌料事先拌腌30分钟，反转另一面再腌。
2.油两汤匙注入锅内，烧热。大葱去根及老叶，洗净，切去无用部分，用温油略炸盛起。
3.锅下油480毫升，继续将油烧至大热，放入鲫鱼，炸至两面呈金黄色，盛起沥干油，备用。
4.锅再烧热，取剩余的油两汤匙，煎香生姜片，放入大葱和鲫鱼。加入酱油、醋、绍酒、糖等调料，以及清水3汤匙，加盖煮沸。然后转小火焖至鱼肉熟透及汁液浓稠，即可上桌。
在对焖鲫鱼的做法认识后，制作焖鲫鱼的时候，可以根据以上制作流程进行，但是要注意对焖鲫鱼制作过程中，对焖鲫鱼制作时间不能太长，鲫鱼是很容易熟的，制作时间太长的话，吃的时候口感也不会很好，这点也是要注意的。
家常凉拌鲫鱼的做法
说实话，鲫鱼咱吃过炖汤的，清蒸的，红烧的，油炸的，可是唯独这凉拌的，别说吃，连听都没听过，所以，当有一个四川的朋友要喊我吃凉拌鲫鱼的时候，我是想来想去认为自己听错了，可是，人家确实做了道凉拌鲫鱼给我吃，味道还挺不错，今天，我就教教大家家常凉拌鲫鱼的做法。
主料：鲫鱼若干
配料：青辣椒，葱姜蒜大葱，生辣椒，植物油，醋，花椒面，味精，盐
做法：
1. 先将鱼洗干净，再在鱼肚上划几刀，抹盐，抹啤酒，在鱼肚里加上姜，蒜，大葱，腌制30分钟
2：然后再姜蒜，生辣椒切丁，放大葱，盐，味精，麻油。
3： 青辣椒切碎，用开水烫熟，然后倒入作料里，再放豆油，醋，味精。
4： 鲫鱼腌制后开始蒸，上汽五分钟后，鱼眼翻白即可，将鱼出锅，再将作料放入鱼中，冷却，美滋滋的凉拌鲫鱼上桌。
以上就是家常凉拌鲫鱼的做法，其实挺简单吧？学会做这道菜后，在炎热的夏天，想吃鲫鱼也可以变得非常凉爽。酸辣开胃，鲜嫩可口，这就是凉拌鲫鱼的特色，鲫鱼含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，快动手实践一下吧。
野生鲫鱼的家常做法
鲫鱼是很多人最爱，吃鲫鱼对身体没有任何影响，不过在吃鲫鱼的时候，一定要注意方式方法，随意的制作鲫鱼，会破坏它的营养元素，这样在吃的时候对身体没有好处，鲫鱼含有的氨基酸和蛋白质丰富，吃的时候很容易消化，那野生鲫鱼的做法如何呢，下面就详细介绍下。
野生鲫鱼的做法：
材料：原料，鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料，水少许，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，盐1汤匙(15ml)
做法
1，鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用
2，锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍
3，倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下
4，放入调料及葱姜
5，煮5分钟的样子
6，一直到汁收到差不多为止。
小诀窍
煎鱼不破
1，鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎
2，鱼擦干水分，热锅凉油不容易破
3，锅热的时候，用生姜擦锅
4，鱼身上抹一点淀粉，也行
5，锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中，
不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。
在对野生鲫鱼的做法认识后，制作野生鲫鱼的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对野生鲫鱼制作时间要注意，而且对野生鲫鱼制作前，对鲫鱼的处理一定要干净，这样制作出来的鲫鱼在吃的时候，才不会有腥味的。
油炸鲫鱼的家常做法
油炸鲫鱼是很常见的佳肴，这样的佳肴吃的时候，对身体蛋白质有很好补充，不过在吃这样鲫鱼的时候，要注意要适量进行，过多的选择对身体也是没有太多帮助的，油炸鲫鱼的做法比较简单，制作这样佳肴并不是很难，在家里制作都是能够轻松进行的，下面就详细介绍下油炸鲫鱼的做法。
油炸鲫鱼的做法：
主料：小鲫鱼。
食用油,精盐,料酒,水淀粉,姜,葱,蒜,酱油,香菜,干红辣椒,花椒(干红辣椒,花椒喜欢麻辣的朋友选用)。
油炸小鲫鱼的特色：香脆麻辣，下酒的好菜。
做法：
1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。
2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细(备用)。
3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时(视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味)。
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀(水淀粉用量不要太多)
5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
在对油炸鲫鱼的做法认识后，制作油炸鲫鱼的时候，对油温要掌握好，制作油炸鲫鱼油温过大的话，制作出来的鲫鱼味道会改变的，这点在鲫鱼的时候一定要注意，同时对油炸鲫鱼制作要适量进行，油炸鲫鱼凉了后在吃，对身体没有任何帮助的。
煮鲫鱼的家常做法
鱼的种类有很多，鲫鱼也属于其中一种，不同的鱼需要不同的做法才能做的好吃，比如鲤鱼用来红烧最好吃，带鱼煎着吃最香，鲫鱼当然也有很多做法，鲫鱼可以用来煮，也可以油炸，做菜好吃最重要的是对调料的掌控和方法的选择，这二者要恰到好处做的菜才最香，下面教大家煮鲫鱼的家常做法。
鲫鱼两条，泡青菜，泡红椒，姜，蒜，葱，盐，酱油，醋，鸡精，香菜，水淀粉适量
做法
1、先将鱼处理干净，在鱼身上两面各划两刀，抹上盐和白酒腌30分钟。
2、泡青菜、泡红椒均切丝，姜、蒜切片，葱、香菜切节。
3、炒锅放油六成热，放入鲫鱼煎至两面黄捞出。
4、锅内放油下泡红椒炒香，加入姜葱蒜炒香。
5、再放入鲫鱼、泡青菜丝、鲜汤(或开水)、酱油烧开，转中火约五分钟，将鱼翻面再烧五分钟。
6、将鱼拈入盘，用水淀粉勾芡，再加醋、葱花、香菜、鸡精推匀，浇在鱼身上即可。
材料
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
鲫鱼粥的家常做法
相信大家对于鲫鱼肯定是非常熟悉的吧，鲫鱼是我们常见的一种鱼，鲫鱼不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鲫鱼可以起到很好的养生保健功效，鲫鱼有通乳和除湿等效用，常吃鲫鱼还可以起到开胃和益气等作用，鲫鱼有很多种做法，下文我们给大家介绍一下鲫鱼粥的家常做法。
1淘米煲粥
2用开水把米浸泡30分钟
3鲫鱼去鳞、鳃、去内脏，清洗去净鱼肚内的黑膜(这一步绝不能偷懒喔，做好了鱼更鲜美)。在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出
4另一面，在鱼头下横一刀，找到鱼腥线，用刀轻拍鱼身，将鱼腥线抽出
5清洗净鱼，斩鱼段(因鲫鱼骨刺较多，200克以下的鱼可不斩，或在鱼身上横几刀即可)。
6姜、葱洗净，姜拍碎葱切白
7放入与鱼一起
8磨胡椒粉
9油、盐、胡椒粉、酒加入与鱼块一起腌入味(最好用手抓腌，这是做大厨的师傅讲的)。
10葱叶切花待用
11通电粥煲滚
12米煲开花后倒入腌好的鱼块，不要动它上盖煲滚调味。
13调味下葱花即可
14粥成品
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲫鱼了，我们知道鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鲫鱼可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍鲫鱼粥的家常做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《非洲鲫鱼的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
