野生鲫鱼的家常做法
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“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“野生鲫鱼的家常做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鲫鱼是很多人最爱，吃鲫鱼对身体没有任何影响，不过在吃鲫鱼的时候，一定要注意方式方法，随意的制作鲫鱼，会破坏它的营养元素，这样在吃的时候对身体没有好处，鲫鱼含有的氨基酸和蛋白质丰富，吃的时候很容易消化，那野生鲫鱼的做法如何呢，下面就详细介绍下。
野生鲫鱼的做法：
材料：原料，鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料，水少许，老抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，盐1汤匙(15ml)
做法
1，鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用
2，锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍
3，倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下
4，放入调料及葱姜
5，煮5分钟的样子
6，一直到汁收到差不多为止。
小诀窍
煎鱼不破
1，鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎
2，鱼擦干水分，热锅凉油不容易破
3，锅热的时候，用生姜擦锅
4，鱼身上抹一点淀粉，也行
5，锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中，
不管如何，以上方法中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。
在对野生鲫鱼的做法认识后，制作野生鲫鱼的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对野生鲫鱼制作时间要注意，而且对野生鲫鱼制作前，对鲫鱼的处理一定要干净，这样制作出来的鲫鱼在吃的时候，才不会有腥味的。
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野生鲫鱼汤的做法
对于一个单身的人来说，如果一个异性主动上门找你，这时候你该做点什么呢？什么！你的想法好污。在这个时候，如果你能够为她做上几份可口的美食，她必然为你倾心。所以，现在就让小编来教你如果做野生鲫鱼汤吧。
2.把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊，清洗干净用厨房用纸擦干鱼身。
3.生姜切成姜丝，葱花切段，准备一点肉馅，里面放点盐，料酒就可以了。
4.热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。
5.放入姜丝小火煸炒。
6.开大火，放入鲫鱼煎20秒后翻身。
7.加入花雕酒。
8.放入刚才准备好的肉馅。
9.加农夫山泉水没过鱼身。
10.加少许盐，大火继续煮。
11.豆腐横竖划几刀。
12.放入锅里继续煮。
13.豆腐煮开后加入胡椒粉。
14.加入葱花就可以出锅了。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了野生鲫鱼汤这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
野生小鲫鱼的简单做法
提到野生小鲫鱼，大部分人都能想到鲫鱼汤，通常来说大家购买鲫鱼都是做鲫鱼汤，也有用鲫鱼做鱼酱的。鲫鱼汤的营养很高，到现在还有很多孕妇刚生完宝宝后，用鲫鱼汤来下奶，这足见鲫鱼汤的营养丰富。那么鲫鱼汤要怎么做呢？下面小编以野生小鲫鱼为原料来介绍鲫鱼汤的做法。
一、鲫鱼功效：
健脾，利尿。适用于脾胃虚弱、疲乏无力、痢疾、便血、水肿等病症。《本草经疏》谓其“调胃实肠，与病无碍，诸鱼中唯此鱼可常食”;《医林纂要》记载：“鲫鱼性和缓，能行水面不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。”民间则用鲫鱼汤下奶甚效。
奶白浓稠鲫鱼汤
二、原料：野生小鲫鱼，葱姜，香菜，蒜米，盐。
三、奶白浓稠鲫鱼汤的做法
1，野生小鲫鱼去掉内脏和腮，带鳞清洗干净。
2，在煎锅中加少许油，将鱼身两面煎至微黄(带鳞煎还有一个好处，那就是，无论你用什么锅，它都不会出现粘皮的现象，哈哈)
3，煎好的鱼放入汤锅中，加入适量纯净水(不是非得用纯净水，我们这儿的自来水味道实在大，没法喝)，葱姜，大火煮开，转小火慢慢熬。
4，待汤汁浓白时关火后食用即可。(最少要熬两遍，也就是说喝完之后还可以加水再熬，第二遍的时候鱼汤依然浓白)。将碗中加入香菜末和蒜末(要剁的细细的)调入适量盐，熬好的热热的鱼汤冲进碗中，香气四溢，一点儿腥味儿都没有，快来试试吧。
野生小鲫鱼由于个头很小，不适合蒸、煎或红烧等做法，所以大部分都用来做鱼酱，或者是油炸，而油炸食品毕竟对身体不是很好，所以目前大部分购买野生小鲫鱼，都是回去做鲫鱼汤的。不仅味道鲜美，而且营养丰富，按照小编介绍的做法也不会有腥味。
鲫鱼的家常做法
鲫鱼是一种鱼刺比较多的鱼类，正是因为鱼刺较多，这种鱼全身的鱼肉活动频率四非常高的，所以鲫鱼的肉质非常的鲜美。鲫鱼的鱼腥味是非常重的，但是如果掌握了鲫鱼的家常做法就能够把鱼腥味去除。下面给大家介绍几种鲫鱼的家长做法，爱吃鲫鱼的朋友们可以来学习一下。
一、红烧鲫鱼
准备材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。
制作方法
1、鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用
2、在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身
3、将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
4、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄
5、另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香
6、放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身
7、大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
烹饪技巧
1、最好不要太大的鲫鱼，选择新鲜的鲫鱼，不仅味道会更加鲜美，且营养能更好的保留下来。
2、仔细清洗干净，将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。把鲫鱼腹内的黑膜去掉，也可以减少腥味。
3、鲫鱼处理干净，挂起晾水，无需晾太久，再在鱼身抹一遍芡粉，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小小地用铲子浇油上去，这样不会破皮。
4、喜欢吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。
5、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。
二、鲫鱼金针菇汤的做法
汤，无论什么季节都是餐桌上必不可少的一种美味。虽然有人认为汤只是用来饭前饮用，有饱腹和解渴的作用，但是对于有要求的人们来说，汤几乎和菜肴是处于同级地位，不可少之余，还要美味健康!下面我们来看看这道鲫鱼金针菇汤的做法。
主料：鲫鱼500g，金针菇100g
辅料：油适量，盐适量，葱5g，姜5g，八角1粒，枸杞子适量
做法：
1、鲫鱼去除内脏洗净后，放入油锅中稍微煎一下。
2、准备汤锅，放入适量的水，加入葱、姜以及八角，放入煎好的鲫鱼。
3、盖上锅盖煮滚后的15分钟，加入清洗干净的金针菇，煮5分钟。
4、放入提前浸泡好的枸杞，继续煮3分钟即可。
喜欢品尝汤的原始鲜味的人可以不放盐哦。要不在喝的时候放盐即可，也可根据自己的口味放胡椒粉，醋，香油，但是建议大家为了保持汤汁的鲜美，只放盐就OK了哦。
家常鲫鱼的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关家常鲫鱼这道菜的做法吧。
2.21鱼清洗干净，用细盐在鱼身以及腹内均匀抹透，并放两勺料酒腌制10分钟。
3.腌制好的鱼流水冲洗一下，然后沥干水分，并用干淀粉均匀的涂抹于鱼表面。
4.炒锅加热，放适量的食用油，油热后，放鱼入锅煎。
5.煎至两面金黄色，依次放入姜片，蒜瓣，半勺醋，半勺红烧汁，1勺生抽，半勺白糖，1勺盐。
6.略微翻炒入味后，加入没过鱼身的水，大火烧开，中火慢煮10分钟，期间要查看鱼是否粘锅，并给鱼翻身，使其均匀的吸收到汤汁。
7.汤汁还剩下浅浅一层的时候，将鱼装入盘中，汤汁留锅内。
8.将切成丝的青红椒，放入锅中略微翻炒片刻。
9.青红椒变软后，放水淀粉勾芡，芡汁起糊即可关火，并将汤汁均匀的浇在鱼身即可。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的家常鲫鱼，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
荷香鲫鱼的家常做法
荷香鲫鱼是我们大家都很喜欢吃的一道家常菜，荷香鲫鱼不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃荷香鲫鱼可以起到提高人体免疫力和补充营养等作用，所以荷香鲫鱼受到了大家的喜爱，常吃荷香鲫鱼还可以起到开奶等好处呢，荷香鲫鱼的做法很简单，下文我们给大家介绍一下荷香鲫鱼的家常做法。
荷香鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，是夏季消暑祛湿理气开胃菜。
1、鲫鱼两面都开小刀口，用盐和料酒腌制15分钟;黄瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大葱，姜，蒜切好放盘准备，藿香切碎;
2、把腌好的鱼放入油锅内煎下，煎至两面都变色后捞起;
3、锅内加入适量的油，加入豆瓣，将准备好的调料倒入锅内一起炒至闻到泡菜香味;
4、锅内加入适量的水，千万不要太多了，1条鱼加入100ML左右的水即可;
5、将煎好的鱼放入锅中，煮3-4分钟;
6、待鱼煮熟后即可将鱼起锅，放入盘中。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是荷香鲫鱼了，我们知道荷香鲫鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃荷香鲫鱼可以起到提高人体免疫力等功效，相信大家都学会荷香鲫鱼的做法了吧。
焖鲫鱼的家常做法
鲫鱼是很多人最爱，吃鲫鱼对身体蛋白质有很好补充，尤其是对中老年人，常吃鲫鱼对提高身体免疫力效果非常不错，不过对鲫鱼制作上，要选择简单的方法，这样吃的时候，对身体才会有很好帮助，那焖鲫鱼的做法如何呢，制作焖鲫鱼也不是很复杂，这样佳肴受到很多人喜爱。
焖鲫鱼的做法：
酱焖鲫鱼
材料
主料：小鲫鱼若干条(以家里食客数定)，
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
做法
1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
葱焖鲫鱼
材料：鲫鱼2条，共约1.2千克，大葱300克，生姜3片，花生油480毫升(另加2汤匙)，酱油3汤匙，镇江醋3汤匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，腌料︰，盐1/4茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉适量
做法
1.鲫鱼洗净，去鳞、鳃及内脏，用腌料事先拌腌30分钟，反转另一面再腌。
2.油两汤匙注入锅内，烧热。大葱去根及老叶，洗净，切去无用部分，用温油略炸盛起。
3.锅下油480毫升，继续将油烧至大热，放入鲫鱼，炸至两面呈金黄色，盛起沥干油，备用。
4.锅再烧热，取剩余的油两汤匙，煎香生姜片，放入大葱和鲫鱼。加入酱油、醋、绍酒、糖等调料，以及清水3汤匙，加盖煮沸。然后转小火焖至鱼肉熟透及汁液浓稠，即可上桌。
在对焖鲫鱼的做法认识后，制作焖鲫鱼的时候，可以根据以上制作流程进行，但是要注意对焖鲫鱼制作过程中，对焖鲫鱼制作时间不能太长，鲫鱼是很容易熟的，制作时间太长的话，吃的时候口感也不会很好，这点也是要注意的。
闷鲫鱼的家常做法
人们在吃鲫鱼的时候通常都是先把鲫鱼煎熟，然后在炖，用这种方法做出来的鲫鱼非常容易入味。其实鲫鱼不仅仅能够炖着吃，用鲫鱼熬汤、焖鲫鱼也是非常好吃的菜肴，只要是用对了方法、放对了调味料，味道不比炖着吃差。下面给大家介绍几种闷鲫鱼的家常做法，喜欢吃的可以来学习一下。
一、做法
1.用剪刀或者是鱼鳞刨之类的工具刮掉鱼鳞，(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)，掏出鱼鳃,把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼的身上每2公分左右斜面轻划。
2.放到盆了加上适量的盐.腌制10分钟，然后拌入面粉.让面粉包裹住鱼的全身。油烧热以后码入锅中;(油要盖住鱼的一半以上)炸5分钟然后将鱼翻过来.(在翻的过程中不要把鱼翻碎了)再炸4分钟，鱼要炸的金黄色. 火候不可过大!否则就鱼就炸的炸干了.缺乏营养。
3.将所有材料混合调成汁; 用个稍大点的碗加入半碗酱油.放入少量的醋.然后将花椒、大料、干辣椒 、葱段、姜片、蒜、料酒.白糖调和均匀，感觉倒入锅里能盖住鱼的一半。将炸过的鱼控一下油，然后把调好的汁倒入锅中，(这时放入少量的盐)烧开时把鱼放进去。盖上锅盖焖上5分钟左右.把鱼翻个，在焖一会，一直等锅里的汤汁熬到所剩无几时就可以了!一道色香味俱全的焖鲫鱼可以出锅了!
鲤鱼：鲤鱼不要与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：会引起消化不良。
二、鲫鱼所含有营养素
鲫鱼含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效
热量 (1572.09千卡) ·蛋白质 (130.17克) ·脂肪 (60.08克) ·碳水化合物 (15.98克) ·膳食纤维 (9.69克) ·维生素A (140.60微克) 以及·胡萝卜素 ·硫胺素 ·核黄素 ·尼克酸·维生素C ·维生素E ·钙 ·磷 ·钠 ·镁 ·铁 ·锌 ·硒·铜 ·锰 ·钾 (2548.18毫克) ·维生素B6·泛酸·叶酸 ·维生素K ·胆固醇
红焖鲫鱼的家常做法
红焖鲫鱼是一道很常见的家常菜肴，吃起来味道也是非常鲜美多汁，不过很多人们做出来的这道菜肴就总是不入味，但是也找不到一个合适的解决方法，这其实就是在制作之前少了一个步骤才会导致的情况，一般都是需要先将鱼肉上面划上几刀以后腌制十五分钟的时间，再去进行制作才会更容易入味。
做法一
先将锅烧热，放油进去烧沸，将鱼放入煎，5分钟后把调料水放入。再加上3、7、9、10、煮十分钟后再放2、8、，调好。上好的美味就做好了。
ps：先要用中火，再中大火，最后用小火焖一下就可以了。一定要掌握好火候。
做法二
原料：辫子鱼、 韭菜、盐、味精、 黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。
做法：
1.将鱼宰杀洗，打上花刀。
2.锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放 黄酱炒出香味。
3. 加清汤，投入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段. 黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美
【原 料】 酱油、醋、植物油。
【步骤】
1.向锅里倒四五两油。
2.等油烧热了，加点花椒，再来点蒜，等到炸出了花椒的香味，把咸菜倒到锅里，等到咸菜微微变色，把洗好的鱼下到锅里了。
3.鱼放好后，取来一小碗酱油，倒到锅里。
4.然后再加一小碗醋，调成小火，慢慢煮。
5.用小火焖三个小时左右即可。
【营养价值】
青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、b1、b2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。
焖酥鱼的鲫鱼不需大，长二寸左右为宜，大了骨头不易酥烂。其次以活水中的野鱼为好，池塘里人工养的吃饲料，肥腴而无鱼的鲜香。区别的方法，池养鱼个头大小相近，且颜色发白，发暗。死坑的鱼颜色发黑，掰开鳃闻一闻，有一股淄泥味儿。活水野河的鲫鱼呈金黄色，大小不一，活蹦乱跳。
酸菜鲫鱼的家常做法
酸菜鲫鱼是常见佳肴，对这样佳肴选择要先对它进行了解，很多人在吃酸菜鲫鱼的时候，都是比较随意，这样吃的时候对身体没有任何帮助的，晚上吃酸菜鲫鱼要适量，过多选择对身体消化会以后影响，而且对胃部不会人群，这样食物要减少吃，那酸菜鲫鱼的做法如何呢?
酸菜鲫鱼的做法：
材料：去鳞去内脏鲫鱼4条(约800g)，泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙(10g)，葱花2茶匙(10g)，姜末2茶匙(10g)，香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗(500ml)实耗20ml，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，鸡精1茶匙(5g)，淀粉2茶匙(10g)。
做法：
鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。
将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。
油入炒锅大火烧热至微微冒烟(九成热)，将鱼块一段一段入锅炸至飘起(过程中要翻面)后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。
锅内留1汤匙(15ml)油，小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。
将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后，调入鸡精，撒上香菜即可。
在对酸菜鲫鱼的做法认识后，制作酸菜鲫鱼的时候，都是可以按照以上方法进行制作，酸菜鲫鱼制作数量上，每次要适量进行，过多的制作酸菜鲫鱼后，吃不完很容易坏掉，而且隔夜的酸菜鱼在吃，对身体也是没有好处的。
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