凉拌胡豆的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“凉拌胡豆的做法有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
你知道凉拌胡豆的做法步骤是什么样的吗，凉拌胡豆是很多家庭在夏天会选择的一道美食，具有健胃消食的效果，酸酸甜甜的口味更是许多孩子和老人非常钟爱的一道美食，下面我们就一起来了解一下凉拌胡豆的做法步骤是什么样的，没事的时候学习一下，为自己的家人做上这样的一道美食来度过炎热的夏天。
一、凉拌胡豆食材
主料：新鲜胡豆。调料：生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐。新鲜胡豆。（未剥壳）
二、凉拌胡豆步骤
剥壳，剥了外壳的胡豆。锅里水烧开。将剥了壳的胡豆洗净倒入锅里煮熟。将煮熟的新鲜胡豆捞起凉后待用。将煮熟的新鲜胡豆放盘里。
大蒜压碎加入白开水。盘里加入调料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐。） 一盘可口的凉拌胡豆就做好了。
三、营养价值
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
四、食用人群
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
五、注意事项
蚕豆不宜与田螺同食。 用法用量：蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；制成蚕豆芽，其味更鲜美；蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点； 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
六、食用功效：
传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。 嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。、应用于水肿：蚕豆六十克，冬瓜皮十五克，水煎服。应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服二十克，一天二次。应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。应用于水泻：蚕豆茎三十克，水煎服。
七、贴士
蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆简介 又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
以上就是凉拌胡豆的做法步骤了，这是一道特别适合夏天食用的食物了，无论哪个年龄阶段的人吃了都不会有任何的副作用，即便多吃也不会导致消化不良等问题的。并且胡豆具有非常高的营养价值和药用价值，另外爱美的女性一定要多吃，胡豆还具有美容养颜和减肥的功效哦。
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凉拌新鲜胡豆的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下凉拌新鲜胡豆。
2.2新鲜胡豆。（未剥壳）
3.1锅里水烧开。
4.2剥了外壳的胡豆。
5.1凉拌新鲜胡豆
6.2将剥了壳的胡豆洗净倒入锅里煮熟。
7.将煮熟的新鲜胡豆捞起凉后待用。
8.凉拌新鲜胡豆
9.将煮熟的新鲜胡豆放盘里。
10.大蒜压碎加入白开水。
11.盘里加入调料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐。）
12.一盘可口的凉拌胡豆就做好了。
凉拌新鲜胡豆做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
胡豆的作用有哪些
胡豆在不同的地方又有不同的叫法，可能大部分人都叫胡豆为蚕豆。蚕豆的营养价值高，含有丰富的膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，促进人体对其他营养成分的吸收。同时胡豆也有很多意想不到的神奇功效，想要了解更多胡豆的作用与功效的相关信息，就请大家继续往下看看吧。
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，因此如果你是正在应付考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆，以达到健脑效果。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
1、蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。
2、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
3、延缓动脉硬化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
看完上面具体的介绍，很多人对于胡豆的作用与功效也会有一定的了解。如果想要补充蛋白质，维生素C，提高记忆力都可以选择胡豆这种好吃的食物。但是要提醒大家，患有蚕豆病的患者不要吃蚕豆，还有要将蚕豆煮熟煮透才能吃。
胡豆的做法
胡豆是很常见的食材，这类食材含有的蛋白质比较丰富，而且在对它选择的时候，也是要现在对它的制作方法进行了解，胡豆的做法比较多，在吃的时候，可以根据自己的喜爱进行，但是很多人在对它制作的时候，并不清楚如何制作它好，那就看自己喜爱吃什么样的胡豆。
在对胡豆制作上，食材的选择是很关键的，这样吃的时候，对身体才不会有任何的损害，吃的时候，对身体也是有着很好的帮助，那胡豆的做法具体怎么样呢?
胡豆的做法:
炒胡豆
材料
主料：胡豆400克，冬菜25克，冬笋50克，
调料：酱油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
做法
1.将鲜胡豆剥去皮;
2.冬笋洗净，切丁;
3.冬菜、姜均切末;
4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用;
5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、胡豆、冬笋丁;
6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
凉拌胡豆
材料：胡豆750克，蒜5瓣，香菜50克，生抽酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，糖1茶匙，花椒油1/2汤匙，味精少许，盐
做法：
1.烧一锅开水，加少许盐，将胡豆放入煮熟，捞出。
2.将蒜捣成蒜泥，香菜切碎，将所有调味料调好和胡豆趁热一起搅拌均匀。
3.拌好后可以直接吃，或这等冷却了再吃。
以上就是对胡豆的做法详细介绍，制作胡豆的时候，选择以上的制作方法是很好选择，不同的制作方法，在食材选择上也不同，长期吃胡豆，对提高自身体质，有着很好的效果，而且对增强免疫力，胡豆也是有着很好的帮助。
胡豆
胡豆可能很多人不知道是什么，其实胡豆又叫做蚕豆，经常吃胡豆对身体没有损害，胡豆中含有较多的蛋白质，能补充人体对各种营养元素的需求，但是关于胡豆的营养价值到底有哪些呢?下文将为你详细的介绍一下胡豆。
胡豆的营养价值
大多数蔬菜都是可以炒着吃，胡豆的基本吃法也是炒着吃，这样可以很好的保留胡豆的营养元素，吃的时候也不会造成中毒等情况。胡豆的营养价值具体体现在什么地方呢?
营养价值
延缓动脉硬化：胡豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
降低胆固醇：胡豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
防癌抗癌：随着癌症的发病率增高，现代人越来越重视抗癌防癌，胡豆是很好的防癌食品，可以很好的预防肠癌。
益气健脾：传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
健脑：如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食胡豆可能会有一定功效。胡豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
促进骨骼生长：胡豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
预防心血管疾病：胡豆中含有较多的蛋白质，且胡豆是不含胆固醇的，因此常食胡豆可以预防心血管疾病。
以上就是对胡豆的营养价值详细介绍，在吃它的时候，都是可以放心进行，它对人体健康没有损害，但是在购买胡豆的时候，需要选择新鲜的，不能购买很多天的，这样的胡豆在吃的时候，是很难消化的，对身体也没有太多好处。
孕妇可以吃胡豆吗
孕妇，是最需要进补的人群之一，要想胎儿们茁壮成长，准妈妈们放弃了一直心心念念的减肥，投入到了吃货的阵营中，当然盲目吃东西或补品的方法是不可取的，准妈妈们要了解各种食材是否对胎儿有利，有些甚至有反作用，所以不管是准妈妈自己，还是准妈妈的亲属，都要对食品有一定的了解，不可盲目进补。
胡豆营养丰富，更是补脑佳品。而对于需要大进补的准妈妈们，胡豆可不可以吃呢?要吃多少最为适宜呢?可以吃的话要注意什么问题呢?这些都是准妈妈们担心的问题，下面我们就来解答这些问题吧。
之所以有的人吃了胡豆会中毒是因为胡豆和胡豆花粉中含有巢菜碱甙，这是一种有毒物质，新鲜的嫩荚胡豆中含量更多，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起急性溶血性贫血，俗称胡豆病，一旦发生这种病，应赶紧就医。
凡有胡豆病过敏史，包括父母或祖父母有过这种病史的人，不要吃胡豆、胡豆制品及胡豆花粉。另外患结肠炎、痔疮出血、尿毒症者也不宜吃胡豆。
对于孕妇来说，平时是可以吃胡豆的，但是要注意的是一次不能吃得太多，而且要吃熟的胡豆。
孕妇如果患上了胡豆病可能会将胡豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-pD)缺陷。如果孕妇家族里有胡豆病史的亲人，也尽量不要吃胡豆。
准妈妈们要注意饮食，既要注意营养的摄入，又要注重健康，为孩子打好根基，了解各种食品的作用及禁忌，也不要道听途说，危言耸听，要认真的查明其功效禁忌，才能放心的食用，保护好宝宝和自己的健康，让孩子可以舒适健康的来到世间。
结语：吃每一种食物的时候都要适量且最好能够了解一下其饮食禁忌，尤其是对于孕期的女性，因为这可能关系到腹中宝宝的健康，千万不可忽视这个问题哦!关于胡豆的营养价值上文已经为你介绍了，相信你现在一定已经有所了解了!
延伸阅读：
胡豆草的药用价值与应用红胡豆七胡豆的营养价值胡豆草红胡豆七蚕豆的营养价值 蚕豆的使用方法及功效炒胡豆的做法
说道胡豆是很多人都知道的，这样的食材在制作上，有着很好的方法，而且胡豆也有很多现成的食品，所以吃胡豆的时候，完全可以根据自己的喜爱进行，这样吃的时候，对身体也不会有任何的损害，那吃胡豆也是需要对它的制作方法进行认识，这样吃的时候，才会知道该如何吃最佳，那炒胡豆的做法具体怎么样呢?
很多人对炒胡豆的做法并不是很清楚，所以在制作这类佳肴的时候，需要注意的是不能随意的进行，否则会破坏胡豆的蛋白质和维生素，对人体没有太多好处的。
炒胡豆的做法：
材料
主料：胡豆400克，冬菜25克，冬笋50克，
调料：酱油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，盐3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
做法
1.将鲜胡豆剥去皮;
2.冬笋洗净，切丁;
3.冬菜、姜均切末;
4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用;
5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、胡豆、冬笋丁;
6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
韭菜炒胡豆
材料;胡豆，韭菜，盐，胡椒粉，鸡精
做法:
1.胡豆拨去外壳，洗净沥干水份
2.韭菜洗净切去老根，再切成3CM左右的段
3.锅中热油，倒入胡豆翻炒
4.放入适量的盐，一点清水将胡豆煮熟
5.倒入韭菜翻炒至断生，放入适量的胡椒粉和鸡精调味，即可
以上就是对炒胡豆的做法一些介绍，制作这样佳肴的时候，根据以上方法进行制作是最佳选择，不过要了解的是，制作胡豆的时候，食材搭配也是比较关键，这样使得胡豆吃的时候，会更加营养，对提高人体体质也是会有很好帮助。
新鲜胡豆的做法
胡豆也叫蚕豆，对这类食材也是很多人熟悉的，它的吃法比较多，在对它制作的时候，可以根据自己的喜爱进行，不过在制作胡豆的时候，需要注意食材的搭配，这类食物含有的营养价值很高，随意的搭配食材是很容易破坏它营养元素的，所以对新鲜胡豆的做法如何进行呢?
很多人对新鲜胡豆的做法并不是很清楚，胡豆在制作上比较简单，而且它和青菜搭配一起制作佳肴，是不错之选，能够很好的保留它的营养元素，下面就详细的介绍它的制作方法。
新鲜胡豆的做法：
鲜蚕豆火腿焖饭
材料:
新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精
做法:
1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;
2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;
3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;
4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。
酸菜炒蚕豆
材料:
咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精
做法:
1.咸菜(或酸菜)切碎.蚕豆去外衣分成两半.
2.油锅烧热.放咸菜和蚕豆炒一会加少许水和盐焖一下.
3.再放点蚝油或鸡精炒匀就可以出锅了
以上就是对新鲜胡豆的做法详细介绍，按照以上方法制作胡豆是不错选择，这样的制作方法能够很好的保留胡豆营养成分，而且这些佳肴在吃的时候，对人体各种营养元素补充也是有着很好的帮助，同时这些佳肴也适合长期选择。
怪味胡豆的做法
胡豆，即蚕豆。在休闲时刻，游山玩水的时候，朋友聚餐的那会儿，都会来一小包解解馋，这是一种极为常见的小吃。人们的好奇心，勇于创新，敢于推陈出新的心，诱导着人们进行着一轮又一轮的实验探索，人类社会由此进入了一个新的轨道，人们乐此不疲，继承创新。
而蚕豆作为人类研究的一种食材，在作为小吃，它扮演了相当重要的角色，人们开始研究新的吃法，这是怪味胡豆横空出世，以其迅雷不及掩耳之势俘获人心，下面就来了解一下它的做法。
制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味
怪味胡豆，味道独特，及香甜麻辣脆咸于一身，深受人们的喜爱。怪味胡豆可满足不同口味的吃货，怪味胡豆还可增加食欲，让你吃嘛嘛香。如果你是热爱胡豆的吃货，就赶紧试试其做法吧，希望本文章有帮助到你做出美味胡豆。
嫩胡豆的做法
胡豆很多人最爱的选择，胡豆含有的蛋白质、维生素比较多，长期吃胡豆对健脑效果非常不错，胡豆对人体健康的帮助很大，而且吃这类食物，在购买上也比较方便，不过选择胡豆前，需要对嫩胡豆的做法进行了解，嫩胡豆的制作并不是很复杂，不过制作前也是需要进行认识。
很多人对嫩胡豆的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上并不复杂，同时制作嫩胡豆的时候，在食材到上也是很简单，它可以自己制作成美味的食物。
嫩胡豆的做法：
蒜香胡豆
材料
主料：胡豆300克，
辅料：白皮大蒜20克，
调料：辣椒油2克，盐3克，味精1克，酱油5克，醋10克
做法
1. 把嫩胡豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀;
2. 将蒜(捣泥)、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁;
3. 将调好的味汁倒入胡豆里搅拌均匀即可。
清鲜胡豆烩时蔬
材料
鲜胡豆300克 鲜香菇5朵 南瓜1小块 云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1)鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压一下香菇表面的水分，切小丁备用。将鲜胡豆去外皮，洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯，洗净后切丁。
2)锅中倒入油，加热至7成热时，倒入胡豆，香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后，倒入韭菜花炒匀，加入酱油，盐，糖和少许水翻炒均匀后，盖上锅盖用大火焖3分钟。
3)打开盖子，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
以上就是对嫩胡豆的做法详细介绍，在这类美味的是，完全可以选择以上的制作方法，但是制作的时候，要注意食材的搭配，对它制作的是，食材搭配也是很关键，这样在吃的时候，在对身体上，才不会有任何的危害。
厚皮菜炒胡豆的做法有哪些呢？
美味的下酒菜能够让人们的心情更加愉快，这是闲暇时段享受美味乐趣的方式之一。下酒菜的品种非常多，其中，大部分人都非常喜爱胡豆，这种豆子颗粒较大，吃起来香脆可口，是下酒的一道佳肴。而胡豆制作的烹饪美味无比，其中，厚皮菜炒胡豆非常经典，下面就来看看厚皮菜炒胡豆的做法有哪些呢？
胡豆，也就是我们北方的蚕豆。四川的豆瓣酱都是用胡豆做的，每年的这个时候就是吃胡豆的时候。今天这道菜就是用胡豆做的，据四川人说胡豆配牛皮菜是一种比较搭配的菜。
做法一：
1.牛皮菜和没剥皮的胡豆。
2.牛皮菜洗净，胡豆剥皮洗净备用。
3.锅里烧开水，把牛皮菜倒进开水中煮1-2分钟后捞起控水。
4.炒锅烧热，加入适量食用油，爆香花椒和葱姜蒜。
5.加入胡豆翻炒约2分钟。
6.加入酱油，生抽和蚝油翻炒均匀。
7.翻炒片刻后加入牛皮菜翻炒。
8.翻炒均匀后加入半碗清水或者高汤煮。
9.煮至胡豆断生，少量汤汁即可加入精盐调味出锅。
做法二：
1.油皮菜折断撕去背部的膜。（跟西芹差不多，只是一个是筋一个是皮）
2.油皮菜放锅里做软。
3.冷却后用手微微挤掉油皮菜上的水分。
4.胡豆（就是蚕豆）淘洗干净，也煮软。
5.锅中适量的油（喜欢姜蒜的可放姜蒜）我想吃原味的就没放，放了姜蒜会更香一点。
6.加入油皮菜放上少许味精及即可。
注意事项：
1.胡豆可以先用开水煮熟，炒时会节约时间。
2.牛皮菜在开水中煮1-2分钟，水中加两滴油，菜会显得绿。
3.牛皮菜类似大白菜一样的感觉。具有清热解毒的功效。
4.胡豆有毒，不宜多食，对胡豆有过敏的人不能吃。
凉拌黄豆的做法有哪些？
可能很少人会吃凉拌黄豆吧，但实际上它同样也可以成为凉拌食物当中的一种，而且黄豆可以有效地降低人体的胆固醇，减少动脉硬化以及预防心脏疾病的问题发生。
一做法、
1食材：黄豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 盐 胡椒粉 味极鲜 白糖 白芝麻
2把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过量，捞起沥干水分
3把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分
4大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀
5把菠菜黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀
6热锅凉油，油热6成，辣椒粉白芝麻装在碗里
7把热油 浇上上面拌均匀
8把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可
二、小窍门
黄豆芽不可久煮，断生就好
菠菜也是不可久煮，变色捞起
黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃
不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可
三、功效
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的功效
凉拌汁的做法有哪些？
凉拌菜是我国的烹饪精华所在，其简单的技艺便能制作出完美鲜香的口味，深受人们的喜爱，凉拌菜制作的关键在于凉拌汁的调制，可以说凉拌汁是凉拌菜的灵魂所在，一道美味的凉拌菜全靠凉拌汁的作用而成，那么，凉拌汁的做法有哪些呢？
五种基础调汁儿---凉拌汁（蒜汁儿、蒜泥汁、红烧汁、鱼香汁、蒜蓉蒸菜汁）的做法
1、蒜汁的调制方法：
将酱油和米醋按照一比四的比例进行调制加入适量的蒜泥和香油等即可。
例如：倒入1勺酱油、4勺米醋、3勺蒜末、2勺香油、2勺白胡椒粉。
2、蒜泥汁的调制方法：
蒜泥汁的调制比较简单，材料并不固定，可以按照自己的口味来选择调料。
例如：1勺味精、3勺盐、2勺糖、5勺蒜末、红油、2香油、2勺白芝麻和1勺白胡椒粉。
3、鱼香汁儿的调制方法：
3勺酱油、5勺白糖、2勺味精、2勺盐、泡椒、豆瓣酱和6勺米醋。
4、红烧汁儿的调制方法：
热锅热油，3朵八角、一小块桂皮和适量花椒，中小火炒香。
然后放入姜片和葱白段爆香，放入酱油，炝熟后倒入适量的水，料酒、糖、盐和味精
5、蒸菜汁儿的调制方法：
1半生蒜蓉+一半熟蒜蓉、1勺白胡椒粉、1勺味精、半勺盐、1勺蚝油、一勺糖、1勺黄油或花生油。
想做蒜蓉粉丝蒸扇贝再在汁儿里面放入泡软的粉丝搅拌均匀即可。
凉拌馄饨的做法有哪些？
馄饨个小，入口顺滑，肉馅细嫩，汤汁鲜美，做起来也花不了多少时间，因此很受人们的喜爱，常用来做早餐或者点心。馄饨除了加各种汤底做成馄饨汤外，还可以将用清水煮好的馄饨捞出来控控水分后拌酱料做成凉拌馄饨，也是别具风味的。
食材明细
小麦面粉300克，猪肉(肥瘦)200克，黑醋5克，芝麻酱20克，盐3克，辣椒油10克，小葱15克，香菜5克，酱油10克，姜5克。
凉拌馄饨的做法详细步骤
1、取黑醋加入糖用冷开水稀释；
2、取芝麻酱加少许盐和冷开水用筷子调匀；
3、将馄饨煮熟后放到碗中冷透；
4、将馄饨盛入盘中加入调好的醋，再浇点芝麻酱、红油，最后撒上葱花香菜即可。
凉拌馄饨的做法小贴士
制作要诀：
1、馄饨皮：面粉适量加水调匀揉成面团，擀成薄面片，切成四方块即可；
肉馅：猪肥瘦肉剁碎，加入葱、姜末、酱油、盐各适量，顺一个方向搅匀；
馄饨：薄面片内加入适量肉馅包好即可。
2、如果觉得麻烦可到超市购买成品效果同样。
凉拌秋葵的做法有哪些？
凉拌秋葵是比较方便，简单了一种食用方法，而且本身秋葵的滋补保健价值是很高的，对男性而言还可以起到壮阳的效果，下面介绍的是两种不同凉拌秋葵的做法，自己在家也可以动手完成。
做法一、
秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙;盐1小匙，玉米油。
1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。)
2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3. 搅拌均匀。
4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6. 把秋葵码盘。
7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。
小提示
1. 秋葵不宜氽烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。
2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。
做法二
"秋葵，每年夏天都经常食用。秋葵的做法很多种，之前我的博客有介绍过，大家可以搜索看看。今天再介绍一种脆嫩多汁，滑润不腻的做法。
做法
1.黄秋葵洗净，去头尾。
2.纵面切开。
3.烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可。
4.捞起即刻放入冰水中冷却过凉。
5.将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀。
6.入冰箱冷藏片刻再食用更美味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌胡豆的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
