炸小排的做法是什么？
真正的养生是什么。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“炸小排的做法是什么？”，希望对您的养生有所帮助。
一般来说，只要人们提到排骨，指的都是猪排骨。众所周知，猪排骨不仅味道鲜美，同时它吃起来时还没有太多的油腻感。很多人喜欢吃猪排骨，都是因为它的营养价值高。而通常说的小排则是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。它拥有厚厚的肉层，食用方法有蒸、炸、烤等。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。所以排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。一般煮过后非常美味，也很有营养。小排经过油炸后也是有很高的营养价值的。
材料：猪小排250克、鸡蛋1只、面粉50克、花生油1升、料酒5克、精盐2克、辣酱油50克、味精1克、葱结1个、姜少许、胡椒粉1克。
制作步骤：
1、将猪排用刀背拍透，斩切小块;放碗内用葱结、姜块、料酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。
2、鸡蛋入碗内打散、调匀，把腌渍好的排骨蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉。
3、平底锅置火上，将油烧至七成热时放入猪排，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥干油，带辣酱油、胡椒粉碟上桌即可。
这道炸小排非常的香酥，让你停不下手中的筷子;注意不要用大火，中小火反复炸两次能确保小排熟透;肉质更鲜嫩，是下酒好菜。
以上即是小编为大家介绍的关于炸小排的做法，其实它的制作很简单，主要就是原料的搭配。这道菜香酥可口、由于小排还有厚厚的肉层，所以经油炸后肉质更好，还不会觉得油腻。确实是一道很不错的菜哦。大家赶紧行动吧。
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红烧小排的做法是什么？
生活中我们都喜欢吃排骨，排骨的营养比较丰富，而且味道也比较可口，那么今天小编就借助这个机会为大家，分享一下怎样红烧排骨？一起来看看吧！
1、首先备好调料；
是必不可少的了, 其它香料如。这次还多备了人参果，就是和小枣放在一起颜色较深的那种。这是朋友从青海带回来的当地特产，据说营养很高。除了这些我还准备了小枣和山楂干，这样做出的排骨味道更好。
2、先把排骨斩成小段，入冷水锅，大火煮沸后撇去浮末，把血水倒掉，排骨待用。这个步骤叫做飞水, 用以去除肉的腥味及表面油污，使汤清且香；
3、把炒锅烧热，加入少许花生油，四五成热时加入适量白糖，火要用微火，而且要用铲子不停地轻轻搅动，以免把糖烧焦；
4、白糖慢慢融化后，变成可爱的橙黄色；
5、飞水后的小排倒入锅中翻炒均匀，时间不要太长，以免肉质发柴；
6、锅中加入冷水，再把小排和所有调料（香料要用纱布或带孔的专用容器包好，以免混入汤中）放入锅内，水面要高出肋排一公分左右；
7、先用大火烧滚，然后转用文火慢炖，一个半小时后，看汁收得差不多，香喷喷的红烧小排就可以出锅啦！
通过小编上面的分享，你对于红烧排骨是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食生活当中，不妨就参考小编分享的方法，让你的饮食生活也更加有滋味。
蒸小排做法是什么？
排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。排骨有很多种做法，什么炖排骨，糖醋排骨，红烧排骨，蒸排骨等等，而蒸排骨是一道汉族传统名菜，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸，这种做法健康美味少油，是很多人都喜欢的一道菜，下面小编来介绍蒸排骨的做法。
食材准备
主料：排骨一斤
辅料：豆豉、糖、盐、味精（或鸡粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陈皮、料酒、葱花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蚝油各适量。
制作步骤：
1、排骨先斩成3厘米见方的小块。然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色；还一种方法就是用水浸一会后换水再浸，起码换它三次吧，总之看到排骨变淡色没有血水。
2、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水分，再把排骨放砵内或碟中准备腌之；
3、豆豉冼净剁碎；蒜与姜也剁碎；辣椒与葱切成粒状；有陈皮的话先用水浸软洗净后也切成粒状，当然也可以不用；
4、制作熟料的粤菜豉汁过程：
①热锅下生油改用中火，待油八成热时放入剁好的姜、蒜粒、葱花粒爆香，一边爆一边炒它。
②再放入剁好的豆豉末、辣椒粒、一点盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉改小火来炒，看着水分有点干了，再下点料酒继续炒香它即可。
5、把这个熟料的粤菜豉汁配料倒下刚才的排骨中，搞伴均匀腌它十来分钟；加上生粉搞匀一会，最后加点生油伴匀。然后放在冰箱中腌它十来分钟至半小时让它入味。
6、取出来装碟中，上面放几片红绿的辣椒圈，撒上一点葱花，然后放入锅中猛火蒸15分钟。
7、时间到，别急着取出来，让它在锅中继续焖一会，这样会出多点排骨汁的。
8、取出来，再撒上些葱花。
这就是蒸排骨的做法了，用小编的方法蒸出来的排骨，肉质鲜嫩，味道香浓，咬一口满口生香，令人久久难以忘怀。排骨是我们家常待客时的一道常做的菜，如果你也想尝试一下蒸的排骨，那么就试试小编的方法吧。
炸小排骨的做法有哪些呢?
吃排骨是不少地方非常流行的美食享受，因为排骨的味道非常的美，可以给人们的口腔和牙齿带来较为刺激的过瘾感觉，因此，排骨在饮食生活中的地位非常高，有无数种烹饪排骨的方法，其中，炸小排骨是比较受欢迎的一种，下面就来看看炸小排骨的做法有哪些呢?希望大家能够了解一下。
炸小排骨的做法一：
1、先用水煮20分钟左右，水里放姜丝去腥气。
2、然后放油，下锅翻炒。
3、倒一点料酒 3勺左右。
4、再放六月鲜适量即可。
5、再放2勺老抽。
6、这样上色就完成了，再翻炒下。
7、加盐，鸡精。
8、加一小碗水，焖一会。
9、收的差不多时候，再放醋。
10、最后放淀粉勾芡。
11、出锅，撒上葱花，就完成。
炸小排骨的做法二：
1、肋排请商家给处理成5厘米长的段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水。
2、大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)。
3、将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时。
4、锅烧热倒入植物油，烧到3成热。
5、放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出。
6、大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟。
7、颜色成柿红色时捞出控油，摆盘。
第一遍炸时，一定要先浸熟，这样排骨水分不会流失太多，可以保持鲜嫩的口感，第一遍炸完，可用漏勺捞去油中的浮末和渣滓再炸第二遍，以保证排骨的颜色漂亮。
以上就是对于炸小排骨的做法讲解了，有兴趣的或者喜欢吃排骨的人士可以学习一下具体的制作诀窍，闲暇十分为家人制作一道美味的排骨佳肴。
萝卜小排汤做法是什么
萝卜小排汤其实是一个比较常见的食物的，而且不仅冬天的时候需要吃一下萝卜小排汤，其实如果夏天的时候去吃一下萝卜小排汤的话，也是一种可以降火的事情的了。这样的话，往往是可以促进食欲的了。但是也不会因为太素的话，引起贫血的问题。那么到底萝卜小排汤做法是什么呢？
白萝卜500克，洗净，切成小块，再将小排洗净，加水煮烧，加酒、葱、姜、盐、味精等调料，有补精血，健胃消食之功。
详细做法：1 排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用。
2 萝卜去皮切成小块备用。
3 取砂锅，加水，放入排骨、开洋（用淡菜也行），大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱、姜、淋入少许料酒（如果有豆油，在这个环节滴三四滴，可以使汤汁弄白），改小火盖盖炖1小时。
4 放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐，鸡精调味即可。
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
排骨汤1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
萝卜小排汤做法是很简单的了。如果想要味道好一点儿的话，那么其实可以进一步使用矿泉水来煲靓汤的了。这样的话，那么吃起来会明显的感觉这道汤的话，味道会更美。而且可以水烧开后可适量加醋，这样营养成分就会跑出来的。
糖醋小排的家常做法是什么？
糖醋排骨是一道非常好吃的小食，在平时的餐饮当中也是很受大家的喜爱，那么这种美食该怎样做呢？方法是什么？下面就和小编一起来看看吧！
原料：小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。
做法：
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。
2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。
3、捞出沥干水分。
4、中火烧热锅中的油，热5分钟。
5、放入小排，用中火煎至两面金黄。
6、捞出后，倒入网筐中沥干油份。
7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。
8、利用这个时间准备调料。
9、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）
10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
通过小编上面的分享，你对于糖醋小排骨的做法是不是有了一定的了解， 那么在今后的饮食当中不妨就参照小编上面分享的方法，自己亲自动手来做一做吧！
剁椒小排的做法是什么
剁椒制作出来的食物大家都很喜欢吃，特别是喜欢吃辣的或者是南方人不怕辣的人群，剁椒的选择也是很有讲究的，选择朝天椒或者是七星辣椒的比较多。剁椒的菜谱有很多，根据自己的喜欢做出不同的菜，为了能够丰富整道菜的味道，下面就为大家介绍一道剁椒小排的做法。希望大家能喜欢。
市场上广受欢迎的剁椒多为张家界的剁辣椒，是采用张家界地区盛产辣椒最有名的沅古坪七姊妹辣椒为主要原料，与蒜头、食用茶油、食盐、花椒等配料，承民间秘方和传统手工艺精制而成的一种可以直接食用的辣椒制品。
其富含丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然绿色食品，有着“辣口不辣心，含火不上火”的美誉。因为其口感好，广受土家人及游人欢迎，因此被专业推荐张家界山珍的精品特产湘小伍家所“收录”，在张家界任一家湘小伍家特产品牌连锁店里，都可以放心带走剁辣椒“正品”。在家里做面条时，调上一点剁椒，味道会马上变得鲜美可口。
主要原料：七姊妹辣椒、盐、茶油、花椒等。
食用方法：开罐后即可直接食用，也可做烹饪、面食、凉拌菜等调料。
其中茶油具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。
做法：
1. 小排洗净，下水汆一下，去除血水腥味。
2. 姜切片，蒜拍碎，放入汆好的小排中。
3. 加入料酒，少许盐及剁椒。上锅蒸15-20分钟左右。注意盐少放些，因为剁椒本身是咸的。
4. 出锅前根据自己喜好放入少许味精。我觉得已经很鲜啦，不用放了!
剁椒小排的做法上面给大家介绍了，其实非常的简单的，根据自己的口味放入适当的剁椒，和小排一起翻炒，然后上锅蒸，这样的剁椒小排就可以出锅了，也可以不炒，直接蒸，按照自己的口味就好。剁椒还可以对我们的身体起到很好的解毒杀菌的功效呢，适当的吃，也是有好处的。
糖醋小排的家常做法是什么
人们对排骨的喜爱是无以伦比的，炒着吃，炖着吃，煮着吃等等。糖醋小排的主要烹饪手法是炒，把猪排炒的色泽油亮，香飘四溢，可以说是一道色香味俱全的佳肴。不但如此，排骨的营养也是非常丰富的，医学研究证明，排骨具有滋阴补气、益精补血的功效，对于气血不足、体虚纳差效果极好。糖醋小排属于浙菜系，口味有些酸甜，所以配料里面要求的糖醋比较严格。下面简要介绍一下它的家常做法。
一：用料
主料：猪小排
辅料：淀粉、葱段
调料：生姜、八角、绵白糖、老抽生抽、醋、盐、芝麻
二：做法
1：猪小排剁成4厘米左右小段后，清水浸泡，去除血水。
2：锅中加水烧开，放入小排，待水烧开后，撇去上面浮沫，加入葱段、生姜以及八角，用小火煮40分钟，待猪小排八九成熟，捞出沥干水分。
3：锅中加油，待油5成热，把晾干的小排放进去，用中火煎炸至两面呈现金黄色，捞出沥干油份。
4：锅中放清水将绵白糖放入，待颜色变黄，中间气泡时放入少许盐、生抽、少许老抽、香醋混合，慢慢熬制成深红色，将小排放进去快速翻炒几下，使汤汁均匀包裹每块小排。假如汤汁过多，可以用淀粉勾芡，然后关火，出锅盛盘。
三：烹饪技巧
1：猪小排选纯肋排较好。
2：糖最好选用绵白糖，冰糖性凉;醋，要用香醋，口感好。
3：熬制糖色的时候，时间太长，放入小排会拔丝。颜色稍有变化即好。
番茄土豆小排汤的做法是什么
小排是很多人喜爱的肉食，小排可以炸、蒸，煮炖也是非常好的，并且为了提高口感，现在很多人喜欢喝小排汤，但是养生专家告知我们，吃小排的时候一定要注意搭配，这样就能减少排骨中的油腻，在家常吃法中，番茄土豆配小排是最常见的，但是常见的做法也是极其讲究的，为此番茄土豆小排汤的做法是什么？马上了解。
番茄土豆小排汤的做法
做法一
1、 排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄对半切、土豆去皮切小块，排骨焯一下。
2、 撇去浮沫，排骨捞出，放入电饭煲，也可以用高压锅。
3、 焯的汤在撇去浮沫之后，盛出待用。
4、 起锅少许油，爆香葱姜。
5、 放入番茄、土豆略加拌炒。
6、 倒入之前焯排骨的汤。
7、 汤煮开。
8、 连汤带料倒入电饭煲煮，中间加入些红枣，排骨熟之后，放少许盐跟胡椒粉调味即可。
做法二
1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好；
2.起锅放三四茶匙油，四五茶匙糖，烧至半焦状态，倒入排骨，迅速翻均，倒入预先将甜酸汁，少少生抽、醋、糖、生粉调成汁，兜至起泡变透明状，上碟，也可放些辣椒，菜椒拌着。
3.土豆切好，先用姜片将排骨焯水lt;!----gt;，和排骨一齐放入煲或锅，放两三片姜，等土豆炷到变粉，就放番茄，滚几分钟，加几滴麻油，OK。
做法三
1、将西红柿、土豆去皮洗净切成块，将排骨洗净切成块用开水焯一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用；
2、坐锅上火，倒入适量的油，放入姜葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将焯排骨的汤倒入烧开待用；
3、将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖，将控制器调置20分钟（或按汤键）；
4、待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。
以上的三种做法虽然食材一样，但是做法大不相同，所以建议了解番茄土豆小排汤的做法是什么后，可以尝试不同的做法，这样就能让自己在日常的生活中品尝到美味，建议建议做小排的时候一定要焯去浮沫，这样就不会有腥气的感觉了。
小排冬瓜汤的做法是什么
夏天到了，很多人背着热气腾腾的天气搞得食欲不好，这时候人们一方面很讨厌油腻腻的食物，但是为了身体的健康的话，总不能随随便便一日三餐都吃一些清粥稀饭吧，如果那样的话，没过多久，那么人们陆陆续续就会进一步的滋生贫血的问题的了。可以吃排骨汤。那么到底小排冬瓜汤的做法到底是什么？
排骨冬瓜汤是由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成，该菜品含有丰富的蛋白质、维生素，可以补身体
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
温馨提醒：小排冬瓜汤的做法其实是很好吃的了。而且如果是羊骨的话，那么也是比较容易上火。如果你很害怕行为的时候，那么那就要在汤里面去放点姜和红枣、沙参、玉竹，不仅仅有营养，喝起来不错，而且可以压口味了.
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