剩烧鸡的做法是什么？
真正的养生是什么。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《剩烧鸡的做法是什么？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
烧鸡是一种比较很有营养的食物，鸡肉是可以给身体带来很多的热量和蛋白质，剩烧鸡在东北一带是最流行的，剩烧鸡做法是比较简单的，只要好好，有耐心的话就会做成功，但是很多人都不会做剩烧鸡，像小编一样的吃货来说不会做剩烧鸡是很痛苦的，下面就让小编来告诉大家剩烧鸡的做法。
烧鸡是中华风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽的符离集烧鸡、山东德州烧鸡最为著名。
原料：剩烧鸡
调料：糖香油辣椒油
做法：
1、锅中烧水，加一勺盐和一勺油，水开后放入洗干净的菠菜焯烫1分钟，捞出挤水切小段。
2、烧鸡半只，将肉取下，手撕成粗丝。
3、菠菜段和鸡丝放一起挑拌均匀。
4、加入适量白糖、香油、辣椒油，拌匀即可。
小叨叨：
1、因为焯烫菠菜的时候放了盐，烧鸡本身也有咸味，所以就无需再加盐了。
2、这样的快手菜，简单随性就好，喜欢的蔬菜和调料都可以信手拿来用，再加些芝麻或者芥末，味道也很不错哦。
特点：味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。
营养功效：具有健脾、强胃、补血养生的功效。
一个含有二十多味名贵中药的独特风味配方终研制。用此配方作出的烧鸡，不但具有以中医理论为基础的健脾、强胃、补血、养身的神奇保健功效，而且在盛夏时节，放上四五天仍保持色、香、味不变，让人久吃不腻。
剩烧鸡的做法是特别的简单，剩烧鸡是可以给身体带来很多的好处，剩烧鸡的做法相信大家都有一个很深的了解，剩烧鸡做的时候是一定要有耐心，只要注意细节，做出来的剩烧鸡口感是特别好，小编在这里建议大家回去后都可以自己尝试做下。
相关阅读
剩烧鸡怎样回锅好吃呢
在人们的生活饮食当中很多人都避免不了会在吃饭的时候会剩下菜，而很多的生菜第二次吃味道就大不如前了，这就导致了很多人都会选择把剩菜都倒掉的举动，但也有很多的做法可以将剩下的饭菜做的比第一次还有好吃。但很多人都不知道方法。那么，剩烧鸡怎样回锅好吃呢?
第一，剩烧鸡怎样回锅好吃呢?剩下的可以做土豆烧鸡。制作方法：准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油;鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块;锅放油烧热，放入鸡肉煸炒;炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起;继续就锅里的热油放入土豆块煸炒;煎至土豆块全熟;倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气;舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味;加入鸡精和盐调味即可。
第二，把肉切成或用手撕成丝，放一些颜色漂亮的蔬菜如青椒、红椒、胡萝卜，然后放上一点葱花再放点调味料拌一拌颜色即好看又有食欲把骨头放点蔬菜炖成汤做汤时不要放油啦以免太腻!还有，鸡头很好吃的不要浪费啊!处理吃剩烧鸡的又一种好方法，还是用的盐局鸡。但用的配菜，是用来做酸菜鱼的酸菜，泡的淡淡的，基本上没有了咸味。;加了少许的干红椒，只是简单的一炖煮，吃剩的鸡肉立刻变成了一道与之前完全味道不同美味，淡淡的辣，还有有嚼头的酸菜，配上米饭，绝对的要多添一碗。
剩烧鸡怎样回锅好吃呢?烧鸡肉撕成条，下入油锅中炸2.3分钟，锅内留少许油，小火，倒入适量芝麻和辣椒面，翻炒几下后倒入少许酱油，白醋和白糖，酸甜程度可以品尝一下自己调节，因为烧鸡本身有咸味，所以盐是可加可不加的，最后倒入过油后的鸡肉，翻炒几下装盘。完成啦
煮烧鸡的做法是什么？
很多人都喜欢吃鸡肉，但是鸡肉要怎么做才好吃呢?相信个人有个人的口味，小编在这里也没有办法说出一个具体的口味来满足大家的需求。但是很多人相信都是喜欢吃煮烧鸡，可是对于煮烧鸡的做法却是不清楚的。那么此时是不要担心的，小编现在就来告诉大家煮烧鸡的做法是什么。
1。 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观;
2。 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物;
3。 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折;
4。 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分;
5。 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开;
6。 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅;
7。 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
做法小贴士
制作要诀：
1。 宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮;
2。 卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤;
3。 蜂蜜水的比例为水60%，蜂蜜40%。
通过本文的详细步骤的解释之后，大家对于煮烧鸡的做法是不是已经能够很清楚了呢?那么现在就可以在家里做煮烧鸡给爸爸妈妈或者老公小孩子吃啦!相信煮烧鸡是能够得到家人的满足以及肯定的。而且煮烧鸡的营养还是很丰富的呢!
卤烧鸡的做法是什么？
鸡肉是属于家禽中比较美味的一种肉类食物，很多人都喜欢吃，尤其一切快餐店里面，会有炸鸡腿，鸡翅等多种吃法，但是很多人会在网上搜索一些卤烧鸡的做法，小编对于卤烧鸡，的做法还是有所了解的，因为平时也会很喜欢吃，接下来小编能够讲出具体的制作流程。
烧鸡的制作材料：
主料：童子鸡900克
调料：砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克
烧鸡的做法：
1. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟
左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观;
2. 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8
厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物;
3. 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折;
4. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分;
5. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开;
6. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅;
7. 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
小编下面介绍的卤烧鸡的制作方法是比较详细的，包括是一些重点，希望能够帮助大家做出来一道美味的食物，当然鸡肉也要注意饮食的量，吃太多容易发胖，如果想要有一个好的身材，平时在吃完东西之后也要注重的身体锻炼，很多人都会追求美食，如果想要吃正宗的建议还是去饭店吃。
正宗烧鸡的做法是什么？
烧鸡是不仅鲜香可口，好吃美味，而且具有丰富的营养价值，作为一道常见的肉菜，深受广大朋友的喜爱。烧鸡不比其他方式所烹饪的鸡肉，此种方法做出来的能够保持鸡肉本身所具有的美味，不会被其他食材所夺去味道，好吃又营养。那么，正宗烧鸡的做法是什么呢？
首先，将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观。然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物。
接下来，将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折。接着用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分。
然后，将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开。
最后，再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅。捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。可以根据喜好撕成适当大小的块状，亦或是用刀切，装盘享用吧！
好吃的烧鸡就制作完成了，不仅香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，而且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。
东北烧鸡的做法是什么？
鸡肉的肉质比其他家禽类的更加细嫩一些，而且制作方法也比较繁多，吃起来味道非常香。如果单单是说烧鸡，就要数东北烧鸡的味道最为正宗了，可能有些人觉得这么好吃的鸡肉肯定比较难做，其实并不是这样，下面小编就会为大家讲一讲关于东北烧鸡的具体做法步骤。
制作东北烧鸡使用的食材：鲜鸡、砂仁、草果、肉桂、陈皮、丁香、白芷、豆蔻，调味品有：食盐、蜂蜜、高良姜。做法步骤为：
1、将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观;
2、然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开一个长口，切下肛门，再用清水洗净余血和污物;
3、将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折;
4、然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分;
5、将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开;
6、再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
到这里小编就把相应的做法全部讲述完了，如果您对鸡肉比较衷爱的话，不妨就按照这一系列步骤尝试做一做，露出自己的厨艺，然后可以和家人或者朋友一起分享自己的劳动果实，听到大家对味道的夸赞，相信你会更加开心的。
鲍鱼烧鸡的做法是什么呢？
鲍鱼是很常见的营养滋补品，鲍鱼的营养价值是很高的，鲍鱼的吃法也是非常多的，很多人平时用鲍鱼来滋补身体，鲍鱼烧鸡是比较有特色的美食，味道也是非常美味的，其实鲍鱼烧鸡的做法也是非常简单的，但是大多数人平时不会制作，那鲍鱼烧鸡的做法是什么呢?下面介绍鲍鱼烧鸡的做法。
材料准备
鸡：半只 大连鲍鱼：5只 朝天椒：适量
生抽：适量 老抽：适量 耗油：适量
盐：适量 白糖：适量 香醋：适量
姜蒜：适量 酒糟：适量 卤鸡蛋：2个
制作方法
1、准备：鸡洗净斩件飞水备用;蒜拍碎;姜切片;大连鲍鱼洗刷干净切井字花刀纹;干椒切细圈;酒糟备用;
2、起锅，爆香姜蒜;
3、放入鸡块，中火煸炒出鸡油;
4、炒香后，放酒糟;
5、放红干椒，稍微炒香后加入鲍鱼，保持中火翻炒1-2分钟;
6、放生抽、老抽、耗油调成的浓汁;烹盐、糖调味，翻炒均匀;
7、加2大勺鸡汤，大火煮开后盖盖中火干烧20分钟后即可出锅;最好加入几个卤鸡蛋，风味更佳。
烹饪小贴士
1、干烧是与红烧相似的一种烹饪方法，不同的是，干烧不用水淀粉收汁，而是在烧制中用中火将汤汁基本收干，这样烹制出来的食材，虽没有浓味的汤汁包围，但却入味非常，可谓吸尽了浓缩汤汁的精华，入口味道醇厚浓郁让人回味。干烧讲究见油不见汁或少汁。
2、鲍鱼可以选择新鲜鲍鱼或者干鲍鱼。干鲍鱼的处理方法：洗刷干净，用盐水泡20分钟即可。干鲍选南非为质量佳。
吃鲍鱼的好处
加快伤口愈合
鲍鱼中含有的大量蛋白质、锌以及各种维生素，能够促进人体细胞生成，补充创伤需要的营养，同时鲍鱼壳中的石决明还具有止痛镇痛的作用，对于手术后的病人和受伤的患者，可以食用鲍鱼止痛、镇痛并加促进伤口和创伤的愈合，加快身体恢复。
增强免疫力
鲍鱼含有的大量蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1和碘、锌、磷这些营养成分，它们都是人体所不可或缺的营养元素。这些营养元素能够维持人体体内的酸碱平衡，促进糖和脂肪的代谢，加快营养成分的吸收利用，提高人体抵抗力和免疫力。因此适当吃些鲍鱼能够增强人体免疫力。
防癌抑肿瘤
从鲍鱼中能够提取鲍灵素，鲍灵素是一种具有提高人体免疫力、抑制癌细胞生长、促进淋巴球细胞增生的物质。适当的吃些鲍鱼，可以增强自身的抗病能力，对癌症、肿瘤等疾病有一定抑制功效。
治月经不调
鲍鱼有滋阴养阴的功效，可以用来治疗女性月经不调。如果女性月经周期紊乱，月经期间常伴有腹痛等不适症状的，适量吃些鲍鱼做的汤品能够有效的治疗月经不调的症状。
解酒护肝
鲍鱼营养丰富，体内含有二十种氨基酸，氨基酸有分解酒精、缓解头痛、保护肝脏的作用。因此鲍鱼对解酒和预防酒精中毒等方面疗效显著，是公认的解酒良药。现在生活聚餐什么的都要喝个酒，对于平常喝酒过多的人，可以常常吃些鲍鱼来解酒以及预防酒精中毒。
土豆烧鸡翅的做法是什么
土豆烧鸡翅的做法是什么呢？我们大家都非常的喜爱美食，没有美食的世界就是不完美的，因为人们只有吃到了食物才能有生存的能量，才能让人拥有活动的能力，美食的种类非常的多，人们的选择余地非常的大，土豆烧鸡翅的做法就是一种许多人都想学习的烹饪技术，下面就来看看详细的介绍吧。
1.鸡翅斩小块，加姜片，料酒，蚝油稍腌。
2.土豆去皮切丁，准备好姜蒜，干红辣椒和花椒粒。
3.热锅下油，油热后，依次放入干红辣椒，花椒，姜蒜片爆香。
4.倒入腌好的鸡翅块，翻炒至变色。
5.加入土豆块，一直翻炒到锅底有些粘，再加入没过食物表面的清水。
6.调入生抽，老抽，滴2滴醋，加少许白糖，大火烧开后，盖上盖，转小火焖煮至熟。
7.加入少许盐调味，改大火收汁即可。
烹饪技巧
1、炒鸡翅的时候一定要注意哈，蚝油超爱爆的说，要小心再小心，千万别烫着自个。
2、老规矩，收汁别收太干了，留点汁泡饭~~而且，收太干也很容易粘锅滴。
3、土豆一定要烧透，但不要烧烂。蚝油属于各人喜欢，不喜欢者，可以不加。
土豆烧鸡翅的做法是比较简单的，通过以上的介绍来看，我们可以很快的学会这道美食的做法，有兴趣的朋友可以学习制作这种美味的食物，可以在亲朋好友面前显摆一下自己的技术，让自己的手艺能够得到大家的认可，相比这也是大家希望的事情吧。
香菇板栗烧鸡的做法是什么？
说到板栗烧鸡大家应该不会陌生。在很多的酒席宴客的时候也可以见到这道菜，但是实际上板栗烧鸡这道菜我们完全可以在家自己做，还可以添加一些香菇。会使整体的味道更棒的。板栗烧鸡的做法很多人还不会，因此，下面小编就和大家分享一下香菇板栗烧鸡是如何做的。
这道菜烧的板栗总是软糯可口，而鸡肉也是鲜香细嫩。但是这道菜最难的不是制作，而是准备工作——剥鲜板栗。
材料
净公鸡1只，净重约750克，板栗500克，小的鲜板栗，香菇若干，精盐5克，姜10克，花椒0.5克，植物油300毫升，耗100毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，红糖25克，冰糖25克，葱15克，鲜汤或水750毫升
做法
1.剥鲜板栗的皮，需要2个小时，将外面的坚壳和里面的皮去干净。诀窍是可以烧一锅水，将板栗放入沸水中焯一下，这样容易去皮。
2.姜切成片，葱挽结，红糖敲碎。将鸡洗净后斩呈约4厘米大的块。
3.锅内放油烧至六成油温，先炸板栗至表面呈黄色后捞出。炸过的板栗在烧后仍然成型。
4.待油温至七成时放入鸡块过油，再加入鲜汤、精盐、料酒、红糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。
5.再加入板栗，依次再加香菇，用小火烧至熟软，约40分钟左右，待汤汁浓稠时，起锅装盘即成。
提示：
板栗最好是新鲜的板栗。
小火焖烧时间一定得够才行。
鸡肉的营养价值是不容忽视的。我们在家里经常烧点鸡肉来吃不仅可以补充蛋白质，还能促进多种维生素的吸收和钙、铁等的吸收。烧板栗烧鸡的时候，需要选择嫩一点的鸡比较好，不要选那种好几年的老母鸡。用小火慢慢的闷煮出来，就比较入味了。
竹烧鸡的做法是什么呢？
今天小编来介绍一道非常家常的菜叫做竹烧鸡，这一道菜平时很多人都会不喜欢吃，所以如果你想要学的话就可以看一看，而且学会了之后也可以自己在家里面做，以后可以经常犒劳自己，这一道菜也是非常有营养的，吃对身体会有好处，而且你还可以根据你的口味来做，这样做出来的肯定是你自己喜欢吃的。
原料
原料公鸡1000克，春笋500克，香菇、蒜苗各50克。
调料
调料花生油500克(实耗80克)，辣椒酱20克，香油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，盐2克，清汤600克。做法
做法将公鸡宰杀，用水将内腔冲洗干净，然后剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。将浸泡后的鸡块沥干水，加料酒、葱段、姜片、盐腌渍10分钟。
春笋洗净后再切成块，放入五成热的油锅中大火炸10秒钟，沥出备用，然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。
锅中留底油20克，烧至七成热时放入辣椒酱，小火煸炒出香味，然后倒入鸡块用大火煸炒出香味，再放入笋块、香菇、清汤煮沸，改用中火焖煮10分钟，放鲜红椒片、蒜苗、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋香油即可出锅。
春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是粗纤维素含量高。
正是因为春笋含有丰富粗纤维，比较难消化，而大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。
平时学会一两道家常菜是非常有必要的，那么你就可以从这一道菜学起，学会之后，你会非常的满足，并且还能够增加你的信心，如果你觉得可以的话也可以去了解一些其他的做法，这样你就可以烧一桌拿手好菜了，以后也可以宴请朋友。
红萝卜烧鸡的做法是什么
胡萝卜是营养价值非常高的蔬菜之一，因为其色泽鲜艳也经常被拿来当调色的配料。其中，胡萝卜烧鸡是比较常见的搭配，这道荤素搭配，色泽诱人的家常菜，不仅味道可口，而且健康营养。如果家中有小朋友不喜欢吃胡萝卜，不如尝试下这道菜，指不定就能因此爱上呢。下面就给大家来介绍一下胡萝卜烧鸡的具体做法咯。
方法一：
1.鸡腿切大块，胡萝卜洗干净。
2.胡萝卜切滚刀块儿。
3.锅中放水，加入鸡块焯水。
4.捞出，洗净淋干水分。
5.锅中放油，油热后放入鸡块翻炒。
6.炒至鸡块渗出油。把八角、花椒、葱段和姜片放入继续煸炒出香味。
7.再加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色。
8.倒入胡萝卜块翻炒。
9.加入清水，盖上盖子。大火煮开后，转中小火继续炖。焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
10.两三分钟后换大火收汁，放青椒块。喜欢香油的，可以滴几滴香油提味。翻炒均匀即可出锅。
方法二：
1.鸡大腿肉切块
2.胡萝卜切块
3.备好葱，姜，冰糖，大料，香叶
4.坐锅烧水，水开后把鸡块下锅焯去血水捞出
5.另起锅烧油，油热后把鸡块倒入炒香
6.加入调料炒香
7.加老抽和料酒炒一分钟
8.这种嫩鸡腿好熟，加入胡萝卜
9.加水，然后盖上盖煮十五分钟
10.十五分钟后，水也差不多干了，加入盐炒匀即可出锅
胡萝卜烧鸡的具体做法，给大家介绍了两种，大家可以根据个人喜爱选择其中的一种。总体来说这道菜的烹饪难度不算高，只要掌握好鸡肉的老嫩，基本上就能做好这道菜。煮妇煮夫们赶紧动手来试着做做看吧。
红烧鸡尖的做法是什么
进食是所有生物维持生命的本能，人也不例外，美味的食物能够让人垂涎欲滴，人人都想每天吃到美味可口的食物，而食物的种类对于人类来说是非常多的，人们还喜欢自己做食物，也就是做菜，红烧鸡尖是人们非常喜爱的一道菜，啃鸡尖是非常有乐趣的意见事情。那么，红烧鸡尖的做法是什么呢？
红烧鸡翅的做法
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会
3、加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色
4、倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
小贴士
1.炖菜的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
2.炖肉一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3.炖肉一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
美味的食物能够让人心情愉快，所以，吃红烧鸡尖这种非常有乐趣的事情是非常受人欢迎的，尤其是自己做的红烧鸡尖，吃起来别有一番味道，看了以上红烧鸡尖的做法后希望大家在做红烧鸡尖之前要去正规的市场购买新鲜的鸡翅，以保证食物健康。
土豆烧鸡翅的做法是什么？
土豆和鸡翅的营养价值都是不可低估的，将两者放在一起做成土豆烧鸡翅十分美味，其操作步骤并不复杂，一般情况下半小时左右就能吃上了。只是需要注意的是鸡翅要使用适量，尤其鸡尖千万不能过量。
一、土豆烧鸡翅的做法
1.备好食材。鸡翅、姜、葱洗净，土豆削皮洗净。
2.土豆切稍微厚点的片，姜切丝，切葱花。
3.鸡翅正反面，各切两刀(不用太深，主要是好入味)。
4.鸡翅里加入1汤勺生抽、半汤勺料酒，加入姜片拌匀腌制半小时。
5.锅里放入少许油，倒进土豆煎至七八分熟，(小火不用加水)。
6.煎好后装入盘备用。
7.锅里放入油，倒入鸡翅煎(调料汁姜片一起倒入)。
8.煎至鸡翅两面微黄。
9.注入适量清水(一次加足)。
10.汤沸腾后，倒入土豆，加入老抽、胡椒料、白糖。
11.焖煮至汤汁变浓变少，再加入盐翻炒均匀。
12.大火收汁。加入蚝油炒匀。
13.盛出装入盘，撒上葱花即食。
二、营养价值
1、土豆营养价值
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
2、鸡翅营养价值分析
每100克所含营养元素：
热量194(千卡)硫胺素0.01(毫克)钙8(毫克)蛋白质17.4(克)核黄素0.11(毫克)镁17(毫克)脂肪11.8(克)烟酸5.3(毫克)铁1.3(毫克)碳水化合物4.6(克)维生素C0(毫克)锰0.03(毫克)膳食纤维0(克)维生素E0.25(毫克)锌1.12(毫克)维生素A68(微克)胆固醇113(毫克)铜0.05(毫克)胡罗卜素0.8(微克)钾205(毫克)磷161(毫克)视黄醇当量65.4(微克)钠50.8(毫克)硒10.98(微克)。
烧鸡的做法和配料是什么
烧鸡，作为南方的特产。有补血?健胃的功效。烧鸡的做法继承了传统的工艺，由于受到了世界各地的人的喜爱。所以在全国的城市，我们几乎都能看到烧鸡的影子，如果在家自己制作烧鸡，呢么烧鸡的做法和配料是什么？
宰前准备：鸡在宰杀前需停食 15h 左右，同时给予充足饮水，
以利于消化道内容物排出，便于操作，减少污染，提高肉的品质。
2刺杀放血：在头颈交界处下面切断三管放血，刀口不宜大，注
意不要颈骨切断，淋血5min左右，放血要充分。
3浸烫退毛：先准备好热水，然后把放血后的鸡放入水中，使鸡淹没于热水中，水温保持 在62℃左右。随时用木棒上下翻动鸡体，以利浸烫均匀，约经 1min，用手向上提翅部长毛，一提便脱说明浸烫良好。立即把鸡捞出，那迅速退毛，切勿继续浸泡在热水中，否则浸烫太过皮脆易烂。退毛时，顺毛流方向拔、推、捋相结合，迅速将毛退净。同时要除去角质喙和脚爪质层。整个操作过程要小心，不要弄烂皮肤，以免造成次品。最后把鸡浸泡在清水中，拔去残毛，洗净后准备开膛。
4开膛取内脏：把退毛光鸡置于案子上，先在颈部左侧皮肤剪开约1cm小口，小心分离出嗉囊，同时拉出食管、气管，然后用剪刀围绕肛门周围剪开腹壁，成一环形切口，分离出肛门，暴露出腹腔内脏器官。左手稳住鸡体，右手食指和中指伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、肠、鸡肫、腺胃、母鸡的卵巢与输卵管等内脏器官。清水冲洗干净，再放入清水中浸泡1h左右，取出沥干水分。
方法/步骤3造型
1烧鸡造型的好坏关系到顾客购买的兴趣，故烧鸡历来重视造型的的继承和发展。道口烧鸡的造型似三角形(或元宝形)，美观别致。
2先将两后肢从跗关节处割除脚爪，然后背向下腹向上，头向外尾向里放在案子上。用剪刀从开膛切口前缘向两大腿内侧呈弧形扩开腹壁(也可在屠宰加工开膛时，采用从肛门前边向两大腿内侧弧形切开腹壁的方法，去内脏后切除肛门)，并在腹壁后缘中间切一小孔，长约12.5px。用解剖刀从开膛处切口介入体腔，分别置于脊柱两侧根部，刀刃向着肋骨，用力压刀背，切断肋骨，注意切勿用力太大切透皮肤。再把鸡体翻转侧卧，用手掌按压胸部，压倒肋骨，，将胸部压扁。把两翅肘关节角内皮肤切开，以便翅部伸长。取长约 375px、直径约 45px 的竹棍一要，两端削成双叉型，一端双叉卡住腰部脊柱，另一端将胸脯撑开，将两后肢断端穿入腹壁后缘的小孔。把两翅在颈后交叉，使头颈向脊背折抑，翅尖绕至颈腹侧放血刀口处，将两翅从刀口向口腔穿出。造型后，外形似三角形，美观别致，鸡体表面用清水洗净，晾干水分。
方法/步骤4打糖
1把饴糖或蜂蜜与水按3：7之比混合，加热溶解后，均匀涂擦于造型后的鸡外表。打糖均匀与否直接影响油炸上色的效果，如打糖不匀，造成油炸上色不匀，影响美观，打糖后要将鸡挂起晾干表面水分。
方法/步骤5油炸
1炸鸡用油，要选用植物油或鸡油，不能和其他动物油。油量以能淹没鸡体为度，先将油加热至170℃~180℃，将打糖后晾干水分的鸡放入油中炸制，其目的主要是使表面糖发生焦化，产生焦糖色素，而使体表上色。约经半分钟，等鸡体表面呈柿黄色时，立即捞出。由于油炸时色泽变化迅速，操作时要快速敏捷。炸制时要防止油温波动太大，影响油炸上色效果。鸡炸后放置时间不宜长，特别是夏季应尽快煮制，以防变质。
方法/步骤6配料煮制
1不同品种的烧鸡风味各有差异，关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序，关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。煮制时，要依白条鸡的重量按比例称取配料。香辛料须用纱布包好入在锅下面。把油炸后的鸡逐层排放入锅内，大鸡和老鸡放在锅下层，小鸡和幼龄鸡放在上层。上面用竹箅压住，再把食盐、糖、酱油加入锅中。然后加老汤使鸡淹没入液面之下，先用旺火烧开，把硝酸钠用少量汤液溶解后洒入锅中。改为微火烧煮，锅内汤液能徐徐起泡即可，切不可大沸，煮至鸡肉酥软熟透为止。从锅人汤液沸腾开始计时，煮制时间，一年左右鸡约 1.5h，两年左右的鸡约 3h。煮好出锅即为成品。煮制时若无老汤可用清水，注意配料适当增加。
方法/步骤7保藏
1将卤制好的鸡静置冷却，既可鲜销，也可真空包装，冷藏保存
以上就是烧鸡的做法和配料。没想到一直小小的烧鸡，从最初的选材。选择质量比较好的老鸡。再到对鸡的处理，以及后期对鸡的制作却要经过这么多的工序，可见美食并不是凭空就会产生的。制作美食也需要用心才行。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《剩烧鸡的做法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
