荞麦粉的做法是什么呢？
什么是养生呢。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《荞麦粉的做法是什么呢？》，仅供您在养生参考。
荞麦是我们经常会吃到的东西，是属于粗粮的一种。荞麦在我们的生活中出现的形式多种多样，什么意思呢？就是我们可以利用荞麦来做很多众不同的美食，口味不同，风格不同。很多人特别想吃荞麦粉，那么荞麦粉究竟是如何做的呢？下面就来介绍下荞麦粉的具体做法。
拌乔麦凉粉
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
乔麦面起源于产大量乔麦的江原道。最初用刀切成面条﹐后来转变为机械化﹐并且原来只当作夜餐吃﹐慢慢转变为白天也食用。 把乔麦面用盐水和好﹐放在压面机里压出来煮熟﹐并在面条里放蔬菜和佐料拌着吃的一种拌面。
材料
面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水
调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个
佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
通过小编以上的介绍，大家是不是对荞麦有了很深的印象了呢？荞麦的吃法这么多，很多人是不是已经在准备材料来做了呢？荞麦粉吃了对人的 身体也很好。特别是在夏季的时候，经常吃荞麦的话还可以解毒、去火、利尿消水肿。
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荞麦粉的功效与作用是什么呢
众所周知，荞麦是日常生活中比较常见的食材，对于人体的健康是有很多功效的。可是荞麦粉对于人体都有哪些功效与作用呢？很多人对此并不十分了解。其实荞麦粉对于人体的功效也是有很多的，首先它能起到降压的作用，很适合高血压患者食用。
1降压作用：
以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降。本品对血管紧张素转化酶(ACE)有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质、。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50;，为、12.7μmol/L，实验表明对自发性高血压大鼠(SHR)有抗高血压作用。
2对血脂和血糖的影响：
志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h,胰岛素的利用速度加快。高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛(MDA)浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。
3其他作用：
从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂(TI)共有3种(TI1、TI2和TI4)，除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌(Alternaria alternata)的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用[6]。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害。
蚝油苦荞麦粉的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好蚝油苦荞麦粉。
2.12洗净后放开水锅焯下捞出
3.21切成小条备用
4.1坐锅烧油，油热后下葱姜蒜炒香
5.2切好葱姜蒜末，备好小油菜
6.加一碗清水,高汤更好
7.水开后下入小油菜
8.接着下苦荞麦粉
9.加适量盐
10.倒入适量蚝油提鲜
11.搅匀即可出锅啦
也许之前你没有吃过蚝油苦荞麦粉，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
荞麦粉怎么做好吃呢
荞麦粉，是一种用蓼科双子叶植物制作成粮食的食物，这种面粉起源于我国，在世界各地也是一种非常受欢迎的食品，荞麦粉用来制作薄饼是最适合的原料面粉，而且还具有很多的医药作用，是一种具有很多作用的食用作物。那么，荞麦粉怎么做好吃呢?
第一，荞麦粉怎么做好吃呢?荞麦粥编辑，原料荞麦粉150克，精盐少许，清水适量;做法将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网(压成的面条粗细取决于孔的大小)，把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉(可在水中加放冰块)，沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝;柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
第二，荞麦烫面饺，主料荞麦面、面粉，辅料羊肉末、西葫芦，调料盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉，做法：1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟;2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
荞麦粉怎么做好吃呢?《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。荞麦粉做法指导：荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
吃荞麦粉上火吗？荞麦粉的营养价值有哪些?
我们在不同的环境身体也会有不同的变化，尤其是在干燥的环境下特别容易出现上火，为了避免上火饮食调整也是非常重要的，那么吃荞麦粉会上火吗？
荞麦粉的营养价值
1. 荞麦粉中的蛋白质含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；2. 荞麦粉含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；3. 荞麦粉含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；4. 荞麦粉含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；5. 荞麦粉中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
吃荞麦粉上火吗
不会的，荞麦是苦性的哇，降火的哟，降血压的。荞麦粉可以做粑，做面食还有一种可以放在锅里煮荞麦糊。
身体容易上火的人最苦恼的就是日常饮食的选择，了解吃荞麦粉会上火吗之后，很多人都能更好的调整自己的饮食了。
荞麦粉的功效与作用
面粉是很多家庭不可缺少的一种食材，因为面食是很多家庭的主食，所以我们要了解各种面粉，其中荞麦粉是我们日常生活中非常熟悉的一种，大家都知道荞麦粉好吃，其实它还非常的营养，那么究竟荞麦粉的功效和作用有哪些呢，下面我们一起来看看吧。
荞麦粉是大家都非常熟悉的一种食材，我们在日常生活中都可以用荞麦粉做出各种好吃的美食，受到了很多人的喜爱，那么究竟荞麦粉的功效和作用有哪些，下面一起来看看、
荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇;
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦粉补充信息： 1. 荞麦有四个品种，它们分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂”、“荞麦面包”等出售;
2. 平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
荞麦粉适合人群： 一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜;
1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;
2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。
荞麦粉食疗作用： 荞麦味甘、性平;
有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。
荞麦粉食物相克： 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
荞麦粉做法指导： 荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
通过上面文章的介绍，相信大家对于荞麦粉的功效和作用都有了一定的了解，荞麦粉是很好吃的，而且能做出各种各样的美味的面食，是大家都非常喜欢的，因此如果大家喜欢吃，不妨在日常生活中多用荞麦粉尝试做做看。
怀孕可以吃荞麦粉吗？
日常生活中饮食起居都是非常重要的，对于孕妇来说也是一样的，尤其是饮食关系到胎儿的发育，荞麦粉是常见的食物，那么在怀孕这样的特殊时期能继续食用吗，下面一起了解下。
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养麦的种子，全国各地均有分布和栽培，尤以北方为多。
能吃。荞麦是很好的孕期粗粮，但粗粮不易于消化，不能吃得过多。荞麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，其能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。荞麦中的铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维的含量比一般谷物丰富，能有效降低人体血脂和胆固醇，这些营养成分对孕妇很有意义。
看我上面的文章之后相信对荞麦粉有更多的了解，女性怀孕之后一定要多吃对胎儿发育有帮助的食物，并且要保证饮食营养的均衡，不要饮食太过单一。
全麦粉是什么
生活中常见的食物种类比较多，在对食物选择上，也是需要对它进行了解，那常见的食物都是以蔬菜、水果、豆制品、肉类为主，那面食也是人们常见选择，这些食物对人体各方面都是有着很好的改善，因此是放心选择，那全麦粉是什么呢，对这类东西也是很多人不太清楚的。
很多人对全麦粉是什么并不了解，在对全麦粉选择的时候，也是需要对它各方面进行认识，不过它也是面粉的一种，不过在对它的使用上，也是有着独特的方式。
全麦粉是什么 ：
全麦粉分两种：一种是含有麸皮的全麦粉，一种是不含麸皮的全麦粉，按加工工艺分：机械加工的全麦粉和石磨加工的全麦粉。
小麦的组织结构主要包括皮层{ 中表层 中果皮 内果皮 种皮珠心层)、糊粉层、胚(含有胚芽)、胚乳等，1、皮层主要含有纤维素、半纤维素、以及少量的植酸盐，这些物质是人体均不能消化吸收(应该除去，正常人不需要食用)，2、糊粉层含有蛋白质、B族维生素、矿物质及少量纤维素。从营养角度来分析糊粉层含有丰富的营养成分，特别是B族维生素是人体所必需求的，如果缺乏B族维生素会产生脚气病(糊粉层中的蛋白质与面筋质的高低无关，3、胚的营养极为丰富，同胚乳相比，它提供了3倍的高生物价蛋白质，7倍的脂肪，15倍的糖及6倍的矿物质含量，是含维生素E最丰富的植物资源。且含硫胺酸、核黄素及尼克酸。所含脂肪主要是人体必需的饱和脂肪酸，其中三分之一是亚油酸此外还含有少量的植物固醇和磷脂等。4、胚乳主要含有面筋蛋白、淀粉以及少量的矿物质和油脂。从营养角度考虑以上均应保留，面筋蛋白和淀粉是组成具有特殊面筋网络面团的关键物质。
一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，并分出各种等级在市场上销售，可用在各种馒头、面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。
以上就是对全麦粉是什么详细介绍，通过以上的介绍，对它也是有着很好的了解，因此在对它选择的时候，都是可以放心进行，而且这样的面粉在制作食物上，也是比较独特，它以蛋糕、饼干制作为主，在制作这些食物的时候，都是要选择全麦粉。
荞麦面饺子的做法是什么呢
荞麦面饺子属于一种比较常见的精品主食，荞麦面饺子主要食材是荞麦面，荞麦面饺子的口感是比较鲜的。一般荞麦面饺子的加热方法是使用蒸饺子的方法。一般在家里都可以做荞麦面饺子。很多的家庭主妇都比较好奇，荞麦面饺子到底该怎么做？下面就来给大家具体的介绍一下荞麦面饺子的做法，让大家可以尝试着做一下。
原料:荞麦面、面粉。
羊肉末、西葫芦。
盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉。
特色:皮柔韧，馅鲜美。
操作:1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食。
上面就是荞麦面饺子的做法。大家在做荞麦面饺子的时候可以多注意一下和面的方法，和面的时候最好使用温水。这样才能既增加面粉的弹性，让饺子吃起来更加的有味道。大家在平时的时候可以尝试着去做一下，让自己平时的生活更多一些花样。
荞麦蜂蜜功效是什么呢
蜂蜜的作用是多种多样的，当然它也分为不同的类型，比如荞麦蜂蜜，茉莉蜂蜜，龙眼蜂蜜等等，不同的蜂蜜可以给我们带来不同的功效，荞麦蜂蜜作为其中的一种，可以有效地预防糖尿病等多种疾病，虽然它的饮用方法简单，但是很多人还是不知道它的功效，那么荞麦蜂蜜功效是什么呢！
荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。
荞麦有防治糖尿糖的作用。长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。
麦蜜含有多种人体所必需的微量元素，其中尤以镁、锌、铬、硒最为丰富，而这些微量元素，又与心脑血管功能关系相当密切，因此常服都能保持其血浆中的脂质、胆固醇等代谢平衡，防止高血压、癌症效果尤为明显。
荞麦蜜营养丰富，对胃溃疡和慢性肝炎等疾病有较好的辅助疗效，还有益于降脂降压，是心脑血管疾病患者首选的保健食品。荞麦种植无需施用化肥和农药，
通常的蜂蜜香甜可口，而荞麦蜜则反其道而行之。现代人生活条件好了，喜欢吃粗粮，而荞麦蜜正是“蜜中粗粮”。
荞麦是人们主要粮食品之一，原产于中国北方内蒙古和龙贵地区。古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品。
以上就是荞麦蜂蜜功效的详细介绍，现在的人越来越注重健康，最常见的对于身体的保护方法，就是采用日常的饮品的方法，蜂蜜作为一种饮品，使用方法简单，还可以起到治疗疾病的作用，经济又实惠，荞麦作为一种粗粮，还可以促进肠胃的蠕动，促进肠胃的消化。
荞麦粥的做法是什么
粥，是细心烹制的美食，只有经过长时间的熬制，才可以有一碗粥的诞生。荞麦，相信大家对于其都不陌生，关于荞麦的做法很多，很多人也有自己的心得体会，有自己喜欢的做法，荞麦粥，就是需要经过时间的沉淀，才可以做成的，下面就一起来了解一下荞麦粥的做法吧。
做法：1.把芥麦米洗净，沥干水分。
2.鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。
3.锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。
4.把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。
5.直到所有的材料煮变软，就可以盛出来了。
注意：
荞麦：荞麦不宜与黄鱼、猪肝、猪肉、羊肉、野鸡、野鸭同食。
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食，会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
以上就是关于荞麦粥的做法，喜欢吃的朋友们，可以多加了解一下，在美食面前，人们都是没有免疫力的，所以多了解一种美食的做法，不近也是一件不可多得的事情了，美食是经过火候的磨练，才能够出现的，所以要耐心的制作才是。
荞麦是什么
说到荞麦是什么?这个问题对于很多年纪稍长的人来说一般都是知道的，而对于现在的年轻人来说，几乎又是都不知道的。因为荞麦在我们中国的谷物种植上面已经有了相当长的一段历史了，而现在收到社会经济发展的影响，使得很多地区已经开始不再种植荞麦了，这对于我们大多数人来说应该算是一种损失。
现在的社会中，很多人都是追求养生的，因为人们的经济条件好了之后，就会越发地爱护自己和家人的身体了，所以在很多人眼中，养生似乎成了第一重要的事情，其他事情几乎都是可以滞后的。其实大部分人不知道的是，荞麦其实也有一定的养生作用的。那么，下面就来具体说说荞麦是什么?
荞麦(Buckwheat)，别名：甜荞、乌麦、三角麦、花荞、荞子，拉丁文名：Fagopyrum esculentum Moench.蓼科、荞麦属一年生草本。茎直立，秋季主要蜜源植物。荞麦为植物荞麦的种子，中国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。公元前5世纪古代称莜麦，部分少数民族称“额”。蓼科。一年生草本，高40～100厘米。茎直立，多分枝，淡绿色或红褐色。叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄或抱茎。叶片近三角形，全缘。总状或圆锥状花序，顶生或腋生，花白色或粉红色。瘦果，卵形，有三锐棱。
其种子含有丰富淀粉，供食用;为蜜源植物;全草入药，治高血压、视网膜出血、肺出血、增加肠胃蠕动等。
荞麦性凉，味甘，具有健胃、消积、止汗之功效，能有效辅助治疗胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、肠胃积滞、慢性泄泻等病症。同时荞麦能帮助人体代谢葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品;而且荞麦秧和叶中含多量芦丁，煮水经常服用可预防高血压引起的脑溢血。此外，荞麦所含的纤维素可使人大便恢复正常，并预防各种癌症。
荞麦严格来说也就是麦子的一种，但是和大多数人吃到的一般的麦子是不一样的。荞麦也可以算是一种粗粮，所以在人们的养生上面是有一定的作用的，主要就是：荞麦可以降低血压，降低血脂，降低胆固醇，降低血糖等等。所以，大家以后可以经常食用荞麦的。
荞麦粉可以用来做馒头吗？
我们平时的时候吃的最多的面食就是馒头，馒头非常容易消化，对于我们的肠胃也有比较好的保护作用，很多的面粉都是可以用来做馒头的，比如说我们平常生活当中会用玉米粉或者荞麦粉来做馒头吃，尤其是在冬天的时候吃上刚出锅的热馒头，是非常温暖的，接下来跟小编一起学习一下荞麦粉怎么做馒头。
材料
乔麦100克，面粉400克，酵母6克，碱0.25小匙，清水300克
做法：
1)在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止
2)取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。
3)将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟;
4)蒸锅中加入冷水(高度约为蒸锅的1/5即可)，将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。
5)大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟(如果锅大，或馒头多，适当延长时间)
6)馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。
融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。
做馒头的时候，最重要的就是发酵，放了酵母之后一定要醒30分钟左右，这样做出来的馒头，蒸熟了以后才会比较柔软，其次还可以按照自己的口味在里面加入一些蜂蜜或者是冰糖都可以，也可以加入一些抹茶粉做成抹茶口味的，吃的时候配上牛奶，营养也会比较好。
全麦粉可以做什么呢
全麦粉的面粉出粉率是非常高的，而且还含有很多的维生素，用其制作的面食口感都是非常不错的，经常食用还可以给身体带来很多的益处，比如可以预防糖尿病或者是其它老年疾病等等，但是全麦粉是不适合包饺子的，否则就会出现煮破的情况，那么让我们来看看全麦粉可以做什么呢?
第一，全麦粉可以做什么呢?蒸馒头最好，要不就做烙饼。全麦粉一般是出粉率95%左右的面粉，含纤维素、维生素多，但口感不太好，过去在内蒙等缺粮地方吃的多，现在为了健康、防治糖尿病等老年疾病人们又开始食用。包饺子也可以但容易煮破，有的添加其他物质用在高档宾馆饭店包饺子用，最好是烙饼、炸油条，也可以蒸馒头。
第二，全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。4.全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
第三，适合人群：老年人：可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。儿童：补充各种微量元素，健全消化系统。肥胖人群：脂肪低，富含纤维素，促进消化。皮肤病患者：B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
全麦粉可以做什么呢?可做全麦苏打饼干：配料：低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麦面粉80克，黄油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，盐1/2小勺，小苏打1/4小勺，水85-90克。摊鸡蛋饼、烙饼。全麦面包，全麦蛋糕，全麦饼干，加芝麻葱蒜炒香，保存起来，可做即冲面糊(油茶)。
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