宫保鸡丁菜谱是什么？
饮食养生是什么。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“宫保鸡丁菜谱是什么？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。当然，我们光会吃还不行，这宫保鸡丁做法也并不是很难，今天就来跟小编一起学学吧，在家有空的时候不妨试试。
辣中有点甜，甜中有点辣，是宫保鸡丁的特色，是餐馆中上桌率极高的一道菜，尤其是在国外的餐馆中，外国人说起中国菜，就是宫保鸡丁了，这更是外国人吃中餐时，最常点的一道菜。
所以称宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜一点都不夸张。那么，宫保汁就可以说是全世界人民最喜欢的“中国味”了。现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。
主料
鸡脯肉400克，黄瓜100克，熟花生100克，
辅料
葱花椒，糖水淀粉，盐料酒，生抽醋，
宫保鸡丁的做法步骤
1. 鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2. 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3. 在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6. 最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可
看完小编给大家分享的制作方法，大家已经能清楚了解了吧，是不是比视频上详细也方便多了呢。这菜特点是食材简单，做法也简单，做出来的鸡肉鲜香细嫩，辣而不燥，不仅好吃而且营养，还抗衰老、促进人体的生长发育、润肺止咳、止预防癌症。
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宫保鸡丁的做法是什么呢？
现在有很多人都对厨艺非常的感兴趣，平时也比较喜欢自己在家里面烧菜吃，那么下面小编就来介绍一道比较家常的菜，叫做宫保鸡丁，相信大家平时出去吃饭也会非常喜欢点这一道菜，所以你不妨自己学一学，而且学会之后对你的厨艺也有帮助，平时你也可以自己去做其他的菜，相信你会更加的熟练。
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧。
宫保鸡丁是一道比较好吃而且还非常有营养的菜，相信老人和孩子也非常的喜欢，你学会之后就可以经常做给他们吃，而且现在外面的菜非常的不健康，菜里面会放很多的调料，经常吃的话会对身体有伤害，所以你自己在家里面做至少能够保证吃得安心。
宫保鸡丁做法
宫保鸡丁相信是很多人都爱吃的菜，特别是去饭店的时候，一般都会点这道菜，这道菜中的鸡肉会很鲜嫩，而且里面的花生也是很香脆的，特别是在西方国家，宫保鸡丁是最受欢迎的一道菜，很多时候我们都是在外面吃宫保鸡丁，自己在家做的少，其实我们应该多了解宫保鸡丁做法。
知道宫保鸡丁做法，自己在家就可以做了，也不用经常去饭店吃，宫保鸡丁的做法有很多，有中式的和西式的，不同做法的口味也是有差别的，大家再做的时候可以选择自己喜欢的口味，下面来了解宫保鸡丁的一些做法。
宫保鸡丁选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜为黔味传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。1918年留学日本早稻田大学原贵阳市政协秘书长赵惠民曾将宫保鸡传到日本，深得日本人士赞扬。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
中式做法
食材准备
原料：鸡腿肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个。
辅料：大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。注：可酌情配料，
调料：食用油500克(实耗50克)，香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法
基本步骤
1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，
2.蒜洗净切末，
3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，
4.在锅中留油少许，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散
5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
关键细节
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
西式做法
宫保鸡丁对于西方人，就像意大利面对于东方人，是一个菜系的代表。宫保鸡丁传到西方后，西方人根据自己的口味进行了一些改良，成为了符合西方口味的西式宫保鸡丁。
食材准备
原料：鸡胸脯肉，花生米，蔬菜粒。
配料：玉米淀粉，蒜泥。
调料：花生油，米酒，甜酱，少许香油。
做法步骤
1.把鸡胸脯肉切成小丁，裹上一层玉米淀粉。
2.平底锅上火烧热，等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油。
3.油烧热后，倒入鸡丁炒制片刻。注意控制时间，即要保证肉能炒出香味，又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。
4.加入蒜泥和蔬菜粒。
5.加入米酒、甜酱调味，再滴上些许的香油。
6.倒入花生米，炒制大约一分半钟的时候，即可起锅装盘。
宫保鸡丁现在已经家喻户晓的名菜了，这道菜也是很有营养的，而且口味会很鲜，很适合我们食用，如果我们能够多了解一些宫保鸡丁做法，在平时自己就可以轻松的做了，随时都可以吃到这样的美食，会满足我们的口腹之欲，这是多么的幸福啊。
做宫保鸡丁的方法是什么呢？
今天小编教大家做一道非常家常的菜叫做宫保鸡丁，宫保鸡丁这道菜是比较实用的，而且大家平时出去吃饭的话可能也会点这一道菜，那么你学会之后就没有必要出去吃饭了，而且外面的饭菜可能会不健康，自己在家里面烧的话能够安心一些，学会了也能够帮助你提升厨艺，以后可以烧给身边的人吃。
做法1
鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒
将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用
锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香
放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可
做法2
用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
花生米洗净，放入油锅炸脆，捞出冷却。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的红皮有很好的补血功效，对人体很有好处，但为了做菜好看，很多朋友都去掉了那层红皮。)
烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出，再起锅放油烧热后将姜，蒜，炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下入炒变色的鸡丁炒散
加入调味汁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘
其实烧饭并不是一件很难的事情，只要你在闲暇的时间去锻炼一下就可以了，而且会烧菜也是一个必备技能，相信现在的每一个年轻人都会烧一两道菜，所以不会烧的话可能会让你觉得比较尴尬，而且宫保鸡丁这一道菜是很简单的，你可以试一试。
宫保鸡丁最正宗的做法是什么
辣中有点甜，甜中有点辣，是宫保鸡丁的特色，是餐馆中上桌率极高的一道菜。宫保鸡丁是很多人喜爱吃的一道菜肴。虽然很多人喜爱，但是也有很多人不会做这道菜。为了更好的在家里还原这道菜，我们需要学习一下宫保鸡丁这一菜肴的做法。那么到底宫保鸡丁最正宗的做法是什么？下面我们就来看看权威的专家是怎么说的吧。
宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
一、材料：
1、主料
鸡脯肉400克 黄瓜100克
熟花生100克
2、辅料
葱 花椒
糖 水淀粉
盐 料酒
生抽 醋
二、宫保鸡丁的做法步骤
1. 鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2. 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3. 在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6. 最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
宫保鸡丁最正宗的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，认识一下其他一些美食的制作或者做一些富有营养的食物。最后也希望我们都能在各种美食的帮助下，拥有一个健康幸福的生活!
川味宫保鸡丁的做法是什么
川味宫保鸡丁是我们常常吃到一道川菜。我们虽然在餐馆中常常吃到的，但是关于这一名菜的做法是我们很多人不理解的。为了大家在家能够享用到这道菜肴，我们需要了解一下这道菜的做法。那么到底川味宫保鸡丁的做法是什么?下面我们就请厨艺经验丰富的小编给大家说说吧。
一、食材
鸡胸脯肉适量
花生适量
大葱，花椒适量
色拉油，香醋，老抽适量
干辣椒，水淀粉，白糖适量
二、方法/步骤
1、鸡胸肉切边长1厘米左右的丁，大葱切跟鸡胸肉差不多大的段备用，干辣椒切圈，鸡胸肉用少许料酒，小苏打，花椒粉和鸡蛋腌制，花生炸熟备用;
川味宫保鸡丁的做法
2、鸡胸肉入锅中炒至变色捞出备用，起油锅入花椒爆出香味后把花椒捞出不用，加入辣椒圈和大葱爆香，倒入鸡丁和宫保汁翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，拌入花生米，离火。
注意事项：
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧。花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
川味宫保鸡丁的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
宫保鸡丁窍门
宫保鸡丁窍门，为什么“宫保鸡”被称为“宫保”？事实上，前两个字“公报”是指清朝王子和小宝贝丁宝珍，因为他已经过了混乱，并拥有“王子与小保”的称号，后来被称为丁宝珍作为“丁公报”，他除了慈禧太后外，我并不害怕权力。根据传说，“江宝鸡丁”是一道被邀请担任四川丁宝珍新任总督的菜。由于丁宝珍深受赞赏，因此被命名为“宫保鸡”。
做法：
1、将鸡胸肉切丁，用刀背拍松鸡肉后，再以酱油腌拌。
2、干辣椒洗净，切掉蒂头备用；蒜末、花椒粒处理好。
3、油锅加热，将腌好的鸡丁炒至7分熟，捞起备用。
4、再利用余油，把干辣椒炒香，再放蒜末、花椒粒拌炒一下，最后再倒入鸡丁，以大火速炒至鸡丁全熟即大功告成。
●鸡肉烹调前先用刀背拍松，再以酱油腌拌30分钟。
●调味料的顺序为辣椒先放，花椒粒后放，才更易入味。
●宫保鸡丁所用的辣椒为经风干的红辣椒，才能表现出辣椒的香辣。
●干辣椒洗净在炒前用湿布擦拭，可避免爆油。
●此道菜的要诀是动作要快，而且汤汁不宜过多。
●注意鸡丁不要炒得太久，以免鸡肉变老。@*
香鲜细嫩，辣且下饭。是川菜中极具代表性的美味，以切丁的鸡肉为主食材，辅以干辣椒炒香。如何才能让此佳肴更易入味？答案就是在烹调前先用刀背拍松鸡肉；调味料的顺序则是辣椒先放，花椒粒后放，味道才够香辣。
在炒豆瓣酱的时候好多朋友会发现越炒越干,越炒越柴,这时候可以往锅里加一点水,这样红油就能充分稀释一下.千万别怕水会影响菜的感觉,其实一点都不会,出锅时候勾的那个薄芡会把水都浓缩起来,这样更有饭店的感觉.看了上面宫保鸡丁的家常做法之后大家都自己动手在家里试做一下吧,可能第一次有点困难,但多试两次之后就能做出一道好吃的家常宫保鸡丁了.
宫保鸡丁怎么腌制
宫保鸡丁这道菜是饭店常做的一道菜，很多人都非常喜欢吃，这道菜看起来就让人充满着食欲，味道也特别鲜美，可以说是色香味俱全，它的营养价值也很高，价钱还不贵，所以受到很多人的青睐。这道菜的制作方法学起来也不是很难，如果我们学会它的做法，在家里就能够尽情的享用了。
宫保鸡丁的制作材料：主料：去骨鸡腿肉400克
调料：大葱2根, 辣椒4只, 花椒约15粒, 花生80克, 姜3片, 生抽酱油3勺, 老抽酱油1勺, 绵白糖3勺克, 米醋3/2勺, 淀粉3/2勺, 料酒3/2, 水1勺,
材料说明：生抽酱油其中腌肉用15毫升， 淀粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺
宫保鸡丁的做法步骤详细介绍：
1，葱切段，姜切小片，辣椒切小段。
2，鸡腿去皮去骨切成丁，用1/2勺淀粉、1勺生抽酱油、和半勺料酒腌20分钟。
3，2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用。
4，淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用。
5，锅中倒少许油，以小火将花生米炸香脆——当然你也可以用熟的花生米，就省了这一步啦。
6，鸡肉在炒前一定倒少许油拌一下，以防粘锅。
7，锅加热后倒适量油，油温后下入鸡丁翻炒。
8，鸡丁翻炒变色，切用筷子一扎就扎透说明熟了，可以盛出备用。
9，锅中加入少许香油和植物油，放入花椒以小火榨香。
10，炸锅油的花椒扔掉不用，油留在锅里。
11，下葱段和辣椒、姜片爆香。
12，将炒好的鸡肉倒入锅中。
13，将步骤2中调好的汁倒入锅中。
14，加入一勺老抽酱油添色。
15，倒入芡汁勾芡。
16，下花生米后即可出锅。
宫保鸡丁的酱汁
在生活中很多人都特别喜欢吃宫爆鸡丁，不仅因为宫爆鸡丁的味道好吃，还因为宫爆鸡丁里面的营养价值比较高，因为黄瓜胡萝卜这两种蔬菜都是富含大量维生素的，而且宫爆鸡丁这道菜老少皆宜，吃起来不是辣的是甜的，做宫爆鸡丁的时候，调制宫爆鸡丁的酱汁是特别重要的
宫保鸡丁这道菜大家一定不会陌生了，这道菜的关键除了鸡丁要好吃之外，调味也是重要的步骤，关键就在于那小碗宫保汁。宫保汁要提前调好，烹饪的时候直接加入。
如何让鸡腿肉做的鸡丁更多汁，鸡丁一定要先腌制入味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且也不容粘连。炒鸡丁的时候一定要大火快炒，锁住水分。
【菜谱做法介绍】
原料：鸡腿肉300克，干辣椒若干，花生米一把，大葱一段
腌肉调味：料酒一勺，生抽一勺，蛋清一个，淀粉一勺，色拉油少许
宫保汁：生抽10ml，香醋10ml，水淀粉10ml，糖一小勺，盐一小勺
1.锅内放油，烧至温热后加入花生米，小火慢炸，至花生米变硬表面微黄捞出控油晾凉，锅内留油，将干辣椒炒香后盛出备用
2.准备宫保汁，生抽10ml，香醋10ml，水淀粉10ml,糖一小勺，盐一小勺
3.将鸡腿肉去骨后用刀背拍松，后切丁，加料酒一勺，生抽一勺，蛋清，淀粉抓匀腌制入味，炒之前加上少许油拌匀，加入炒锅放入适量油下鸡腿肉滑炒
4.炒至鸡丁表面微微变色后将多余的油盛起，倒入准备好的宫保汁
5.大火烹调入味，待汤汁渐渐浓稠
6、装盘即可
宫保鸡丁配料有什么？
宫保鸡丁，是现在一道非常常见的菜式，宫保鸡丁的制作方法也是有很多的，很多饭馆都有宫保鸡丁这道菜，但是现在这道菜的制作方法有这么多，就很难免出现了一些山寨的做法，到底正宗的宫保鸡丁的配料有什么，到底应该怎么制作宫保鸡丁好呢，今天就来好好的了解一下吧!
材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
做法：鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
虽然宫保鸡丁的配料很重要，但是其实宫保鸡丁最重要的还是宫保鸡丁的酱汁的调制，要把宫保鸡丁的酱汁调理好，才是最好吃的宫保鸡丁，还要注意的是宫保鸡丁也可以根据自己的口味稍加改善，也可以加一点辣椒，或者不加辣椒都可以。
宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁还可以这样做
宫保鸡丁是很多人都喜欢的一道菜，其营养美味，是家家户户餐桌经常见到的菜肴之一。很多人都喜欢吃，但是并不是人人都会做的。小编给大家讲讲宫保鸡丁的做法有哪些以及鸡肉不能和什么一起吃。
宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁的做法一
材料：鸡肉、黄瓜、青椒、花生、料酒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、水淀粉。
做法
1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下。葱姜蒜，葱要切成小段、黄瓜或青椒切丁。
2、小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒香。放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐适量。放入花生和黄瓜丁。调入水淀粉，勾芡，即可。
宫保鸡丁做法二
材料：鸡胸肉250g、葱白50g、油炸花生米50g、花椒5g、干红辣椒8g、白砂糖12g、米醋10ml、酱油10ml、盐5g、生粉5g、料酒6ml。
做法
1、将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁，葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒。鸡肉用盐、料酒(3g)、生粉(2g)、水(大约30ml)腌制起来，可以在腌制过程中边用手抓边腌，直到所有的水分和调汁都被抓入鸡肉丁当中。
2、将酱油、料酒、砂糖、米醋、盐、生粉、水(大约30ml)，调成勾汁，备用。锅中坐油，大火加热到6成热，放入花椒、辣椒爆香，之后放入鸡丁，煸炒变色后，放入葱粒，继续煸炒，直到炒出香味。
3、倒入调好的味汁，用炒铲不断翻动，直至搅拌均匀。继续反复搅拌，到味汁粘稠后放入炸好的花生即可。
宫保鸡丁的做法三
材料：去骨鸡胸肉或鸡腿肉900克，干红辣椒40公克，炸花生米75克。花椒粒2大匙，葱2根切段，蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。
做法
1、先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成“腌料”备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成“综合调味料”。
2、鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用“腌料”搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。
3、鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。
4、爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入“综合调味料”继续快炒。后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。
宫保鸡丁——滋补身体
一到晚上的时候，有些人就会发愁，吃些什么呢，天然养生专家介绍在晚餐的时候要注意不要太丰盛，但是也不能太简单了，宫保鸡丁有肉有素是晚餐不错的选择，那宫保鸡丁怎么做，有什么功效呢，接下来，我们一起来了解下吧。
宫保鸡丁做法：先准备好材料，主要有鸡胸肉200g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，花生仁100g，白糖7g，大葱20g，蒜茸3g，干辣椒20g，料酒5g，盐5g，姜末3g。材料准备好以后，要开始洗鸡胸肉了，将肉洗干净擦干水分切成方的小丁备用，在去把水淀粉和酱油混合在一起，放入切好鸡肉丁内，注意要搅拌均匀，腌制20分钟差不多。这时候大葱洗净切成1cm长的小段。在把干辣椒剪去两头去除辣椒籽。然后起锅放油，放入花生仁炒一下，等微微上色捞出备用。
准备一个小碗，将酱油、盐、水淀粉、白砂糖、料酒放倒在一起，混合均匀制成调味欠汁，再起锅，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速的滑炒至散，等鸡肉呈熟色的时候捞出沥干，锅中留底油将花椒和干辣椒放入，再放入大葱段、姜末、鸡丁、蒜茸翻炒一下，把调好的芡汁到下去，最后把花生仁放入，炒数下出锅。
宫保鸡丁的功效：
1.鸡肉：温中益气、增强体力、补精添髓、增强体力、补虚益智、滋补养身作用。对营养不良、乏力疲劳、贫血虚弱、月经不调、畏寒怕冷的人有很好的调理作用。
2.花生仁：减少肠癌发生、增强记忆力、预防心脑血管疾病、抗老化、止血等等，花生仁含有丰富的蛋白质、维生素E、钙、镁、锌、不饱和脂肪酸等营养元素，利于人体的健康。
晚餐应该吃点什么有营养?宫保鸡丁为您介绍这么多，相信您都知道了，天然养生专家介绍在炸花生仁的时候要注意时间不要太长，等有了颜色变化的时候就要取出，因为放凉后颜色还会略微加深，正是宫保鸡丁合适的颜色哦。
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