锡纸鲈鱼的做法是什么呢？
什么是养生呢。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会的发展，人们对养生越来越看重，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“锡纸鲈鱼的做法是什么呢？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
大部分人平时跟朋友出去吃饭的时候都会选择吃烤鱼，然而外面的烤鱼是非常不健康的，多吃了可能会对身体有伤害，所以你可以自己在家里面学着做，小编教你做一道锡纸鲈鱼，学会做之后只需要准备烤架就可以了，这样也会吃的比较健康，相信你也会非常喜欢这种方式。
做法一
锅干烧
做法分两部:煮汁和煎鱼
把鲈鱼煎香。(这是一道传统的粤菜，但在酒楼的做法是把鱼炸香，但珊珊怕麻烦，在家里就煎熟就算了。)
放到锡纸上，把煮好的汁倒进去
包成了荷包模样，在锅里干烧。
烧到听到啪啪的声音，看到锡纸冒烟了，就可以拿出来，打开之后放葱。
做法二
烤箱烤
自从上次的豉椒三文鱼后，有段时间没吃鱼了。今天到市场买了两条SEA BASS，准备好好吃顿鱼。计划一条红烧，一条清蒸。今晚做的就是锡纸鲈鱼。
海鲈一条，洋葱半个或一个，番茄一个，葱姜蒜各适量。
鲈鱼杀好后洗净，用厨房纸吸干水份，身上抹少许盐。
洋葱、番茄切块，葱切段，姜切丝，蒜切片。
锅中热油，猛火爆炒洋葱和番茄等。加番茄酱、白醋、鶏粉、糖、盐、半杯水，转中火煮沸，盛出备用。
鲈鱼下油锅慢火炸(或煎)至两面微黄后盛起，放入锡纸中。
再将煮好的洋葱番茄等配料全部倒在鲈鱼上，把锡纸对折并卷边。
烤箱160度预热3分钟，把锡纸包放进烤箱，200度烤10分钟。
以上就是关于锡纸鲈鱼的做法，你平时可以试一试，而且锡纸鲈鱼是非常简便的一种烧鱼方法，就算你不会烧鱼也没有关系，只需要将鱼腌制好就可以了，而且这样吃也是比较好吃的，你肯定会喜欢这样的吃法，会自己做之后就可以随时随地吃了。
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锡纸烧烤做法是什么呢？
锡纸是烹饪当中经常用到的工具，一般用于烧烤，因为锡纸能够锁定热量，让食物的熟的更快，而且尽量保持食物的温度不下降，从而让食物的口感长时间保持最佳状态。锡纸烧烤可用于各种食材，下面就来看看锡纸烧烤做法怎么做呢？有兴趣的人可以了解一下。
大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。
1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。
2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。
3、青红椒、葱姜切丝备用。
4、大蒜一头切末备用。
5、香料备用。
6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。
7、一部分葱姜放入鱼肚中。
8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。鱼煎好后捞出备用。
9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。
10、爆香葱姜蒜（蒜入一小部分）。
11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。
12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。
13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。
14、入预热好的烤箱。
15、温度设定为200度，时间为20分钟。当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。
16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。
锡纸烧牛蛙做法是什么呢
牛蛙作为一种食物，对我们的身体健康有很大的帮助作用，在日常生活当中，我们应该多出一些健康的食物，这样才能够促进我们身体的健康，给我们身体带来多种多样的营养物质，那么随着经济的发展，很多食物也在不断的创新，牛蛙的做法也有了新的做法，下面就详细的为大家介绍一下，锡纸烧牛蛙的做法是什么呢！
菜谱简介
简单做出美味的菜，好吃又营养。
材料
牛蛙2只，葱姜蒜辣椒洋葱盐料酒鸡精酱油糖，豆鼓酱一勺色拉油
做法
1、蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用酱油料酒腌制(腌制时间不需要特长)葱姜蒜辣椒洋葱切丁
2、净锅炼油烧热，放入葱姜蒜辣椒洋葱炒香，放入牛蛙块(腌制牛蛙的料酒酱油不需要到进去)炒至表面呈白色时，放上盐鸡精糖豆鼓酱，再到入腌制剩余的料酒酱油，盖上锅盖收汁，出锅。
小诀窍
心得：牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感，盖上锅盖有利于牛蛙入味。现在两个牛蛙一般15圆左右，一道菜成本不足20元，简单又美味。
材料
牛蛙、蜜柚、鸡蛋，葱，姜、淀粉。精盐、味精、料酒、蚝油、花生油各适量。
做法
1、将牛蛙宰杀洗净，去皮、内脏、剁成小块，蜜柚去皮，分成瓣备用。
2、将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、湿淀粉上浆备用。
3、锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出;锅内留少许油，下入葱，姜爆锅，放入高汤，蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。
菜谱简介
甜鲜滑嫩，色泽红亮。
材料
主料：牛蛙500克，
调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克
做法
1.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。
2.将牛蛙块用热花生油促一下捞出。
3.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。
以上就是锡纸烧牛蛙的做法，那么经过我的介绍，相信大家都已经有了明确的了解，锡纸烧牛蛙，是一种烤牛蛙的形式，制作方法比较简单，分为很多种不同的口味。可以在里面加上各种不同的辅料，比如番茄汁等等，酸酸甜甜的味道，也受到了很多年轻人的喜爱。
锡纸烤蚕蛹的做法是什么呢？
不知道大家在生活中有没有吃过锡纸烤蚕蛹呢?蚕蛹对于大家来说肯定不陌生，而且它其中有很多的蛋白质和各种矿物质元素，所以大家都比较爱吃，而且经常吃的话对身体也能够起到很好的效果，锡纸烤蚕蛹是一道比较常吃的料理，相信很多人都非常的爱吃，所以你可以学一学。
做法
1.将面粉25克放入碗内，上笼蒸熟取出，加入菜籽油25克调成油酥面。另将葱末、姜末放入碗内，加精盐、菜籽油25克拌匀。
2.面粉400克用80℃的热水浇烫拌匀，其余的面粉用冷水拌匀，两种和好的面团放在一起，加入酵面揉匀，略饧发后，再放入食碱揉透，摘成每个重75克的面剂20个。
3.将面剂逐个搓成长约10厘米的条，两头折回搓成鸭蛋形，擀成长约21.6厘米、厚1.6厘米的柳叶状面皮，抹上油酥，再抹上葱姜末，卷成蚕蛹形状，用擀面杖横向擀两下，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成蚕蛹酥生坯。
4.无芝麻仁的蚕蛹生坯一面抹水少许，贴在炉壁上，用中火烤约10分钟至熟，取出即成。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。
蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
虽然说锡纸烤蚕蛹比较好吃，而且蚕蛹也比较有营养，但是在吃的时候一定要注意适量，因为烤的东西可能会有一些的有害物质，所以平时最好不要多吃，尤其是对于孩子来说就更要注意，想吃蚕蛹的话可以选择更健康的吃法。
麻辣鲈鱼的做法是什么呢？
麻辣的东西一直是许多人的最爱，在吃饭的时候，吃一些麻辣的东西，不但感觉味道刺激，关键是还会刺激食欲。尤其是麻辣鲈鱼更是让许多人喜爱不已，那么麻辣鲈鱼的做法是什么呢？下面就让小编给大家详细介绍一下吧！
1：备好鲈鱼。
2：配菜备好。
3：鲈鱼切花刀。
4：接下来用半数的姜片，大葱，料酒，盐腌制20分钟。
5：配菜切好。
6：鲈鱼根治多余的水分，两面都裹上一层薄薄的淀粉。
7：在锅中炸制两面呈金黄色。
8：锅中倒入另半数的葱姜蒜，配菜炒香。
9：再倒入豆豉酱，郫县豆瓣酱。
10：炒香。
11：参加热水，糖，鸡精调味煮开。
12：倒入鲈鱼煮个1,2分钟，入下气味。
13：再用烤盘或锡箔纸倒入鲈鱼，配菜，汤汁，助火200度下火180度烤15分钟，拿出来撒上胡椒粉就好了。
美食小贴士：
1、鱼片不要片得太薄，与鱼骨大小差不多，保证成熟度基本一致；也可以切成鱼条，鱼骨相应切成长段，难度进一步降低；
2、鱼片和鱼骨上浆最好用红薯淀粉，比较有韧性，鱼片不容易滑散；
3、鱼片和鱼骨下入油锅后尽量不要翻动，否则鱼片容易散碎，可以转动油锅，使受热均匀；
4、掌握好油温，热油炸鱼头鱼尾，温油滑鱼片鱼骨；鱼头鱼尾炸酥，鱼片鱼骨滑熟即可，这样做出来的鱼肉比较嫩。喜欢吃酥香的，当然也可以热油炸鱼肉或复炸一遍——菜无定式，随心所欲，自己喜欢就好；
5、按自己的口味调整辣味，主要是辣椒面的分量，放得越多当然越辣，颜色也越漂亮。
6、小火慢炸朝天椒，让油温慢慢升高，谨防炸糊干椒。
看了小编的详细介绍，你是不是觉得自己也可以制作麻辣鲈鱼呢？其实许多菜制作起来并不是太难，只要有做菜的方法，自己尝试着去做，在制作的过程中继续学习摸索，都能做好菜的！别犹豫，赶紧准备食材，亲自做一次麻辣鲈鱼吧！
锡纸地瓜的做法是什么？
地瓜在平时的生活中是很常见的食材，地瓜的吃法也是很多的，可以蒸着吃，还可以熬稀饭喝，还可以烤着吃，地瓜不仅怎样吃，营养价值都是很高的，适量的吃地瓜，还可以预防便秘的发生，在日常生活中，大多数人比较喜欢吃锡纸烤地瓜，但是不会自己制作，其实锡纸烤地瓜做起来是很简单的。
锡纸地瓜的做法
1.如果地瓜很大可切厚片，如果是小地瓜可以整烤。
2.烤盘里铺上锡纸，把地瓜码放在烤盘中。
3.用另一张锡纸盖上地瓜，四边封口，尽量密封，保证不透气。
4.放烤箱中，上下加热，200度，30~50分钟，根据地瓜大小调整时间长短。
5.香甜软糯的锡纸地瓜出炉!
小贴士
烤制时间可以根据地瓜大小调整，如果切片，可以略缩短时间。如果整只地瓜时间延长。第一次烤制打开后如果没熟或没有达到你的理想效果，可以重复烤制。
红薯的功效与作用
1.红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
2.红薯预防肺气肿
吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生，那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，红薯中富含了大量的维生素A，多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。
3.红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
蒸鲈鱼的简单做法是什么呢？
在秋天的时候，最适合进补，鲈鱼含有大量的营养成分，对于各种年龄阶段的人都有很多的好处，并且鲈鱼他的这种方法也是多种多样的，在平时可以选择清蒸，红烧，清炖等等，如果想要滋补效果更好，并且保持鱼的原汁原味，则最好是可以通过清蒸的方法来制作鲈鱼。下面小编就来介绍一种汁清蒸鲈鱼的制作方法。
材料：鲈鱼1条、葱5根、姜1大块、红椒小半个、花椒5粒、料酒1大匙+清水1小匙、盐1/8小匙、蒸鱼鼓油1大匙+清水1大匙、植物油适量。
清蒸鲈鱼家常做法
1、鲈鱼洗净擦干水份，内脏、腮去净，肚子竖切一刀；鱼的上下表面各斜切数刀，如图。
2、盘子里放入鱼，料酒1大匙+清水1小匙、盐1/8小匙在鱼身上抹匀，腌制15分钟。
3、葱白切段摆入鱼盘中，间隔放上姜片、花椒。把鱼放在葱段上。
4、锅中放入适量水烧开，放上屉子，放入鱼盘大火蒸8分钟，关火后焖3分钟出锅。
5、把鱼盘里的水份倒净，蒸鱼鼓油1大匙+清水1大匙混匀浇在鱼身上，摆上切好的葱丝、姜丝、红椒丝。
6、锅里放入适量植物油烧热（油冒烟），倒在鱼身上即可上桌！
美食小提示
1、如果鱼小的话，料酒、蒸鱼鼓油的量可以少一些，蒸制时间根据鱼的大小为5-8分钟，关火后焖3分钟。
2、鱼蒸过后，要把盘子里的水份倒净，那个水很腥。
3、鱼身下趁大的葱段，会有气体流动，从而使蒸出的鱼更嫩。
4、最后一步把油烧热后浇在鱼身上，最好不要省掉，鱼肉的鲜美和这一步有很大关系！
在制作清蒸鲈鱼的时候，最好是可以根据个人的口味，对调料进行适当的增减。如果想要鲈鱼能够更好的入味，则可以在清洗干净以后，用调料先对鲈鱼进行腌制，然后，再通过上面介绍的方法，来制作清蒸鲈鱼，这样口味会更好一些。
浇汁鲈鱼的做法是什么呢？
现在有很多人平时都非常喜欢吃各种各样的鱼类，鱼类食物在生活中还是比较常见的，而且其中含有人体需要的大部分的矿物质元素，所以平时多吃一些对身体非常好，那么今天小编教大家做一道浇汁鲈鱼，你可以来学一学，因为对于很多人来说烧鱼是一个难题，学会之后对你的厨艺提升是非常有帮助的。
食材明细：鲈鱼 1条，番茄酱 适量，料酒 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量
制作步骤
1、鲈鱼洗净，在鱼身两面划几刀，用盐、料酒先腌10分钟，葱、姜、蒜切末。
2、生粉蘸裹鲈鱼。
3、抖落多余的生粉，入油锅两面煎熟捞出。
4、锅内留底油爆香葱，姜，蒜。
5、加适量番茄酱，醋，糖，鸡精，水烧开。
6、将汤汁浇在鱼上即可。
食用价值：
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4.鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。
看了小编的做法是不是觉得蕉吃鲈鱼并不是想象中那么难呢?其实烧鱼就跟你平时烧菜一样，只不过在烧鱼之前你可以多加一个步骤，那就是在油里面煎一下，这样就可以帮助你在烧鱼的时候不会散掉，你烧出来的鱼肯定是非常好看的。
锡纸豆腐的做法步骤是什么？
人们常说的锡纸豆腐，主要是指锡纸海皇豆腐，这是人们使用普通的豆腐做成的一道非常受欢迎的美食，除了普通的豆腐之外，制作过程中还要加入红萝卜、肉松等食材，做出来的锡纸豆腐色香味俱全，能够补充蛋白质等营养，这道美食的详细制作步骤如下。
锡纸豆腐的做法：
材料
山水豆腐1砖，虾仁、澳带、蟹柳共150克，红萝卜、菜心、肉松适量。
制法
1、豆腐用竹签扎过（便于入味），以上汤过面，入笼蒸8分钟取出，入旺油锅，将豆腐炸成金黄备用。
2、虾仁、澳带切粒，菜心、红萝卜切片。起锅，放入以上原料，加上汤，调味，烩熟盛起。
3、将炸好的豆腐摊在锡纸上，淋上烩好的海皇料，撒上芝士粉、肉松、封好锡纸成枕型，放入焗炉中，焗约5分钟即可。
锡纸具有密封性强和传热性好的特点，本菜用锡纸海皇豆腐入炉焗制，使豆腐充分吸收海皇料的鲜味，把锡纸剪开，热气和香气扑鼻而来，给人的味觉带来冲击。
菠萝咕噜日本豆腐：
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量。
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块。
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块。
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（用的是玉米淀粉），放入日本豆腐。
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉。
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸。
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次。
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀。
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。
烤鲈鱼的做法大全是什么呢？
今天小编教大家做一道烤鱼，因为平时很多人都非常喜欢吃烤鱼，所以都会出去吃，但是外面的烤鱼非常的不健康，你经常吃的话可能会导致癌症，所以你自己在家里面吃会非常的健康，而且这样也可以根据你自己的胃口去调料，那么这样你做出来的烤鱼就会非常的好吃，而且经常做一做对你的厨艺提升也有帮助。
材料:
鲜鲈鱼1条(约500g)，鲜香茅1根，老姜(切片)10片，鲜朝天椒2个，红糖30g，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml。
做法:
1.将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎(或捣碎)，与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。
2.烤箱预热同时，将东菱电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。
3.确定东菱电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟“烘烤”，将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。4.
4.5分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，就可以享用了。
烤鲈鱼的做法是比较简单的，关键就是你要将调味料放好，调味料的成功就是你烤炉鱼的成功，所以你平时可以经常练习下调味，这样你做出来的烤鱼就会非常的好吃，你也可以邀请你的朋友一起来吃，这样就能够让他们尝到你的手艺，听到他们的赞美你也会觉得非常的开心。
红烧鲈鱼的做法是什么？
红烧鲈鱼是日常生活中比较常吃的一款菜品，可是很多主妇对于它的做法却并不是很了解，做出来的菜品味道总是差强人意。其实红烧鲈鱼的做法是非常简单的，只需要几步就可以完成，但是需要注意的是，鲈鱼一定要先腌制后再制作，否则会很难入味！
一、用料
主料：鲈鱼1条
辅料：花生油200毫升，食盐3克，姜1小块，红葱头2个，香芹1棵，鱼露1茶匙，料酒1茶匙，生抽3茶匙，老抽1茶匙，白糖1/2茶匙，淀粉适量
二、红烧鲈鱼的做法
1.准备好所用食材
2.把鲈鱼处理干净后用料酒、盐、姜丝腌制10分钟
3.把红葱头剁碎，姜切丝，香芹切段。用适量老抽、生抽、盐、白糖、鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用
4.腌好的鱼去掉姜丝控干水分，裹上一层薄淀粉
5.热锅冷油，油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄
6.全部炸好的鱼块控掉油份备用
7.锅中留底油烧热，把姜和葱粒下锅煸香出味
8.加入红烧汁大火烧开
9.把鱼块下锅搅匀，中火焖两分钟，中途翻面，让鱼入味
10.最后加入香芹
11.加入水淀粉大火收汁即可
烹饪技巧
煎炸鱼块时油要烧热再下鱼块，把鱼块煎炸半分钟表皮结块后再翻动，才不容易破皮。
三、鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
鲈鱼片的做法是什么？
鲈鱼是淡水鱼，含有丰富的营养物质，不仅含有大量的脂肪，还有很多的碳水化合物以及蛋白质还有很多的维生素类，功效也很多。人们一般会使用鲈鱼做汤或者清炖。吃鲈鱼片的人还是比较少的。日本生鱼片确实很流行，难道鲈鱼片的做法和生鱼片一样？在这里小编来给大家揭开谜底。
做法一：香油鱼汤煮鲈鱼片
这种做法可以选用淡水鲈鱼，因为当中的佐料可以弥补鲈鱼在口感上的弱点，使它接近完美。
材料
鲈鱼750克、芽菜100克、酸菜（切片）50克、大蒜20克、姜片20克、拍蒜25克、鲜花椒10克、菜油100毫升，辣椒油、麻油、青红辣椒丝各少许，盐、生粉、胡椒粉、绍酒各适量
做法
1、酸菜、芽菜分别飞水备用；
2、鲈鱼起肉切片，以适量盐、胡椒粉、生粉和20毫升菜油拌匀备用；
3、开锅下80毫升菜油，加热至起白烟，放入花椒和少许辣椒油、麻油，收火，油取出备用；
4、再爆香蒜头、大蒜和姜片，下鱼骨翻炒片刻，攒少许绍酒，下500毫升清水和酸菜，中火煮20分钟，取出鱼骨，放入鱼片煮2分钟，然后上盘倒在芽菜上，撒上青红辣椒丝，再把香油淋在鱼上便成。
做法二：清蒸鲈鱼片
1、将鲈鱼切片备用。切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！
2、豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底。
3、把鲈鱼片铺在豆腐上。
4、加入金豆豉、豆油伯缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖焖熟，约3~4分钟。
5、把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用。
6、把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。
7、把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火，起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用。
鲈鱼片的做法有很多种，本文中小编只给大家介绍了2种最受欢迎的做法。做鲈鱼片的时候，选用的鲈鱼一定要从菜场上购买最新鲜的，如果鱼不新鲜或者死掉了一段时间，这样都会使做的菜的品质大大下降。另外，要选择肚子上肉比较多的鱼，这样的鱼的肉会比较细腻。
豆豉鲈鱼的做法是什么？
当豆鼓遇到鱼，真的是一种完美的相遇，豆鼓鱼是一道湖北的名菜，味道鲜，咸，辣，色泽红艳，鱼肉鲜香，豆鼓味道浓郁，吃过之后让人唇齿留香，久久难以忘怀。是不是只有在饭店才能吃到这道美味呢，当然不是了，只要你学会了怎么做，就可以在家享受美味了。
做法一：
主料：鲈鱼、豆豉。
调料：料酒、盐、葱、姜、蒜、油、八角、辣椒、酱油、糖。
做法步骤：
1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟；
2、准备好葱姜蒜和豆豉，葱切末，姜切片，蒜拍碎；
3、锅中放油烧热下入鱼，炸至两面金黄捞出备用；
4、锅中留底油，下入豆豉煸炒，下入葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。加入酱油、糖、料酒、盐。
5、倒入清水烧开；
6、下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
做法二：
主料：鲈鱼、豆鼓。
辅料：姜、蒜、葱花、料酒、酱油、糖、盐。
做法步骤：
1、鲈鱼去内脏洗净，鱼身上刻花刀，用盐腌渍下；
2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄，注意控制火候，不要煎的太老；
3、所煎好的鲈好盛起备用；
4、豆鼓切碎，葱切葱花，锅里再放少量油，炒香豆豉和姜、蒜，
5、下鲈再煎一两分钟；
6、最后用碗调入料酒、酱油、糖再兑点水倒入锅里，煮至汁剩少许即可，出名时撒入葱花。
以上就小编为大家提供的豆鼓鲈鱼的做法，这两种做法其实大同小异，不过都能做出来美味的豆鼓鱼，当然鱼一定要买新鲜的，否则会影响这道菜的鲜美味道。如果你也喜欢吃鱼的话，可以尝试一下豆鼓鲈鱼哦，保证让你吃了之后还想吃。
煎鲈鱼的做法是什么？
现在正是鲈鱼肥美的时候，我们喜欢吃鲈鱼的朋友就可以大快朵颐了，尽享鲈鱼之美味。鲈鱼的的肉质非常的细腻、鲜美，刺也比较的少，非常的适合孩子们吃。鲈鱼的做法非常的多，可以清蒸、红烧，还可以香煎。今天，小编就会大家介绍两种香煎鲈鱼的做法，相信孩子们会更愿意吃的。
香煎鲈鱼片的做法：
材料
鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙
做法
1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。
2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出;柠檬挤汁备用。
3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金黄色且熟透，取出放入盘中。
4.将作法2的马铃薯块、红萝卜块放入作法3的锅中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盘中，再加入巴西里末和作法1的柠檬汁略炒至至香味出来，起锅即可淋在鲈鱼片上即可。
干煎鲈鱼的做法：
材料
鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙
做法
1.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍，鱼肚内膜割开清洗血块后对剖，加上调味料略腌20分钟。
2.煎鲈鱼时，将鲈鱼再清洗一遍，以纸巾擦干。
3.炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。
看着香煎鲈鱼的做法，你是不是和我一样，也有种唾液分泌增多的感觉呢?甚至看着鲈鱼的做法，好像就可以闻到鲈鱼的香味了呢?那还等什么，赶紧准备鲈鱼，自己请自动手做一做吧。上面有两种煎鲈鱼的做法，你可以选择自己喜欢的一种来试试。
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