三文鱼能否生吃呢
春季养生吃什么鱼。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《三文鱼能否生吃呢》，仅供您在养生参考。
相信很多朋友对三文鱼都不是很了解，只是偶尔在聚会中，看到餐桌上有生的三文鱼，但是心里又担心三文鱼是生的，怕有寄生虫不敢去吃，因此，对于三文鱼能否生吃这个问题，相信很多朋友都想要了解。那么三文鱼能否生吃呢？想要知道答案的朋友就接着往下看吧！
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。
三文鱼能否生吃呢？三文鱼是西餐中最常见的鱼类，其食用方法常常是生吃，所以说三文鱼是能生吃的。生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味哦！
在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。
从上面的介绍中，我们可以得知，三文鱼是能生吃的，只要是正规渠道买来的三文鱼，不要担心寄生虫的问题，而且生吃三文鱼不仅口感好，营养价值还更高哦！因此，从营养角度来说，生吃三文鱼是最好的选择。当然啦！如果你肠胃功能不好的话，还是不要生吃三文鱼了。
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婴儿生吃三文鱼好吗
现在流行吃新鲜的食物，不知道什么时候开始，大家就开始吃生鱼片了，韩式或者日式的料理店里最常见的生鱼片就是三文鱼，人们喜欢吃三文鱼,首先是喜欢三文鱼的口感和味道,其次是因为它被宣扬的进口品质，大家就感觉应该挺好。今天暂且不说其身价的高低，我们来了解下婴儿生吃三文鱼这个问题。
三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。
重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定，后续加工处理的影响不大，生吃熟吃也就没有多大差别。所以，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证。
三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大，会产生急性食物中毒;即使吃得少，也可能导致人体今后对线虫过敏。细菌则是另一种情况，无论如何冷冻，它们也只是停止了活动，消停下来并不意味着死亡。只要温度升高，它们就重新焕发活力。剿灭细菌，最有效的还是加热。
以上就是婴儿生吃三文鱼好吗这个问题的解答，看完上面这些生吃三文鱼的危害后，相信大家对生吃三文鱼都有了一定的了解。为了我们身体的健康着想，还是提醒大家最好少吃生肉这类的食物，特别是婴幼儿，更不能吃未经过加热消毒的食品。
三文鱼为什么要生吃呢
三文鱼为什么要生吃这个问题，相信困扰着不少人。因为大部分人都习惯了吃熟食，一下子要接受生吃三文鱼有点不习惯。那么三文鱼为什么要生吃呢？接下来，本文就为大家介绍三文鱼为什么要生吃的原因，仅供大家参考。下面请大家看详细的介绍。
三文鱼是一种很美味的食物，受到很多人的喜欢，无论在料理店、寿司店、酒店甚至农庄都可以看见三文鱼的影子，其口感鲜美，让人欲罢不能。
三文鱼为什么要生吃呢？享用三文鱼最好的方式之一就是生吃，那滑腻油润的口感和鲜甜令人难忘。生吃还有另外一个重要原因，那就是富含抗氧化物质的三文鱼惧怕高温，只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损。据说，每公斤三文鱼肉中含有5亳克虾青素，这也是每年三文鱼不惧疲劳，逆流而上的能量源泉。因此，三文鱼生吃是最合适的吃法。
生吃三文鱼要注意几个方面。首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼，并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中，尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。
如果不太接受生吃方法，或不能完全保证三文鱼非常新鲜的情况下可以选择熟吃的方法，但是为了尽量保留其中的ω-3多不饱和脂肪酸，在温度和烹调时间上要有所控制，最好是五成熟即食。推荐两种吃法：一种是涮食，在大约70度左右的汤中，薄的肉片沾过即可食用；另外可以微煎，将三文鱼切近一厘米左右的厚度，在少油的煎锅中将两面微微煎黄即可，鱼块中间的肉质已经半熟断生，还会保留一定的ω-3多不饱和脂肪酸。
总之，三文鱼生吃是比较科学的，不仅仅在于生吃三文鱼味道好，更深层次的原因是因为三文鱼富含抗氧化物质，如果想要拥有这些抗氧化物质的话必须要生吃三文鱼，不然的话，三文鱼经过高温加热，它所富含的抗氧化物质就大大减少了。所以三文鱼要生吃。
生吃三文鱼的做法
三文鱼的肉质鲜嫩,近几年来在国内更是受到很多年轻人的喜欢.三文鱼的一种非常著名的吃法就是生吃,但是生吃也不是我们字面意义上的像远古人一样的茹毛饮血的生吃.生吃三文鱼是十分优雅的,有着调好的酱料和非常合适的配菜,喜欢吃深海鱼的人绝对不能错过这种美味,但是生吃三文鱼一定要掌握其中的技巧.
那么生吃三文鱼究竟怎么制作呢呢?生吃三文鱼制作的时候在那些方面要特别注意呢?生吃三文鱼怎样制作才能保证鲜香的呢?对于很多热爱海产品的人,尤其是爱吃三文鱼的人来说,这些问题非常重要.
为什么三文鱼是可以生吃的最佳鱼类?三文鱼有二大特点是其它鱼类不具备的:第一: 三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,属于肉质细嫩鲜美的鱼类.第二点是三文鱼可以生吃的起决定性的原因.
在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)吃三文鱼吃芥末,纯粹是为了开胃,增加食欲,没有搜索任何其它目的.原料:鲜三文鱼柳150克、白萝卜适量.辅料:苏子叶,绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、红椒丝少许.
做法:1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧
2、三文鱼柳切成厚片,放入盘中.
3、再切一些薄片,摆在苏子叶上成花形.
4、把绿芥末酱做成堆形,柠檬片放在一旁
5、吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食.
通过上述内容的介绍,可以了解到三文鱼制作的过程比较简单,适合家庭制作.但是三文鱼的价格比较高,家庭食用成本还是比较高的.三文鱼在制作的时候要注意跟各类食材的搭配最好是放点水果.夏天爱吃的妹子选择三文鱼就是选择了健康,远离了肥胖.
经常生吃三文鱼好吗
三文鱼是营养价值特别高的一种鱼类，经常吃会有利于身体的健康，同时也能对脑血管疾病，提高免疫力等等，都特别有好处，所以平时对于我们每一个人来说，要多吃一些三文鱼，才能有利于身体的健康，让自己更长寿，下面就介绍了生吃三文鱼好吗?你可以一起来了解一下。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一中生长在加拿大、挪威、日本、美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用，三文鱼还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
三文鱼注意事项
你是否听说过多食三文鱼不仅可延长寿命，更能帮女人保住青春容颜呢?三文鱼的营养价值是高的，三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。但是那么有营养的食物并不是每个人都可以吃的。
适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者。
不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。
选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜美，腮部有红色黏液，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
经常生吃三文鱼当然好了，但是生吃三文鱼，不是每一个人都适合，比如过敏体质，高血压患者，痛风患者，都不适合生吃三文鱼，所以在选择生吃三文鱼的时候，首先要自己特别适合，才能选择通过生吃的方法是三文鱼，这样才能保障健康。
生吃三文鱼怎么吃好
随着生活条件的不断提高，我们每一个人都想通过饮食，来保障身体的健康，所以三文鱼这样的一种鱼类，很多家庭都愿意经常吃，才能通过生吃三文鱼保障身体的健康，下面内容就相信我有很多朋友，介绍了生吃三文鱼怎么吃好?喜欢吃三文鱼的人可以了解一下。
生吃的哲学，三文鱼塔塔
据说很久以前，挪威人打捞到大量的三文鱼后会把吃不完的那部分用莳萝、糖和盐腌制起来以便保存。
长此以往，腌制三文鱼就成了西餐原料之一，可以被制成冷菜、沙拉、热菜等各式菜肴。其中，它和佐鱼配食塔塔沙司的搭配尤为经典。
丁状的鲜挪威三文鱼肉配上爽口的小块鳄梨、芦笋和芒果，鱼肉的鲜味被发挥得淋漓尽致。
在混合腌制的过程中加入柠檬汁和白葡萄酒，能让口感更加立体醇厚。
食用时再配以辣油醋汁、鲜小葱和黑鱼子酱，辛辣刺激的味道混合着初入口时的清爽淡雅，让你的口腔顿时喧闹起来。
三文鱼酸奶配培根
三文鱼新鲜香滑的口感吸引了无数甜品师傅的眼球，三文鱼酸奶冻、三文鱼慕司比目鱼卷之类的甜品也开始出没于许多创意西餐厅的菜单中。
此类甜品大多可分为两个路数，要么是把丁或粒状的三文鱼鲜肉拌入香稠的甜品底料中，如酸奶、慕司等，要么就是在三文鱼球或块的外部做文章，诸如滚糖霜、淋石榴汁、裹上糖衣然后冷却成为糖壳等。
此款三文鱼酸奶配培根属于前者。油梨和原味酸奶混合打碎，加入蜂蜜调匀，然后放入香槟杯冷藏5分钟，取出后放入三文鱼粒和烤好的培根一片，就变成了健康又美味的饭后甜点。
首先说生吃三文鱼的方法有很多，而且在吃的时候，会有很多的人，愿意通过自己的吃法进行生吃三文鱼，以上内容就介绍了生吃三文鱼怎样吃法好，最喜欢吃三文鱼的朋友，要想让自己吃三文鱼吃法更标准，可以对以上内容全面的了解，看看别人是怎么吃的。
三文鱼是生吃的吗
众所周知三文鱼是一种食用价值高的鱼类，其被称为“鱼中之王”，是鱼中之精品，是最受老百姓喜爱的一种鱼类。看过日本片的人都知道，日本人素爱三文鱼，其实生吃，熟吃都可以食用的食物。以下就来区分三文鱼生吃、熟吃方法，一起了解一下如何生吃三文鱼。
一、从营养价值上分析
三文鱼除了富含蛋白质、多种脂溶性维生素和矿物质以外，最被我们看重的就是它含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸。每100克三文鱼中含有2.7克ω-3多不饱和脂肪酸，在海产品中这个含量是排在前列的。ω-3多不饱和脂肪酸除对于心血管疾病的预防有积极作用，还对大脑细胞、神经中枢、视网膜的健康非常有利，对于皮肤的细腻、光泽也都有明显的促进作用。但是这种营养素有个缺点，就是在高温下会大量损失，甚至荡然无存，所以出于保留有效营养的目的，建议生吃三文鱼。
二、产地不同，生熟各异
我国市面上将近95%的三文鱼都来自于北欧大西洋的挪威，这里的海域清澈无污染，而且靠近北极，气候非常寒冷，所以出产的三文鱼安全、脂肪含量高，相应ω-3多不饱和脂肪酸的含量也相对高，口感盈润软滑，非常适合生吃的方法。而另外一部分三文鱼出产自太平洋的日本和美国，所产的三文鱼肉质稍硬，制作成腌制和烟熏的熟制吃法较多。
三、新鲜度是关系到生熟吃法的重要因素
从挪威到上海、北京的一级批发市场通常在40-48小时之间，这期间的冷链管理一般问题不大，新鲜和安全是比较有保证的。但是从批发市场到消费者餐桌上要经过很多环节，一些因素就会影响到三文鱼的新鲜度，比如：存放的时间、环境、温度、器皿等等。如果食用了不新鲜的三文鱼有可能会引起组胺中毒和细菌、寄生虫等污染的问题，有损健康。
判断三文鱼的新鲜度并不难。如果能看到整条的三文鱼，先看鱼皮和鳞片是否都完整有光泽;鱼眼是否透澈不浑浊;鱼鳃内鲜红，结构清晰不混乱;鱼鳃无腥臭味，而是牡蛎的味道;指压鱼身有弹性。如果直接看到的是切好的鱼肉，先看肉片表面是否有层油润的光泽;颜色鲜艳不污浊;红白纹理清晰，界限分明;手捏不糟有弹性。
学会判断三文鱼新鲜度，就可以保证生吃方法一定的安全度了。
四、生熟烹调方法有讲究
在确定了新鲜度的前提下，喜欢生吃三文鱼要注意几个方面。首先一定在有卫生保证的售卖处或餐厅购买和进食生三文鱼，并保证鱼片码放在冰袋上能保持在一定低温的环境中，尽量搭配芥末、姜汁等有一定杀菌和驱寒作用的调味料与三文鱼一起食用，既美味又更安心。为什么三文鱼可以生吃
看过日韩电影人都知道三文鱼是一种可以生吃的鱼类。人们之所以会生吃三文鱼与多种原因有关。比如三文鱼中含有多种非常容易被人体直接吸收的营养成分；保存时间非常短，只有及时预处理才能保持三文鱼的营养与鲜味。那么生吃三文鱼的好处有哪些，在生吃三文鱼时有哪些需要注意的问题呢？
三文鱼为什么可以生吃
1、三文鱼不易保存，因此捕捞上来之后会快速进行预处理，将三文鱼的内脏取出，然后快速低温急冻，这样处理之后的三文鱼品质得到保障，因此是可以生吃的。
2、三文鱼中的营养成分可以直接被人体吸收，不需要加热之后再食用，因此三文鱼是可以生吃的鱼种。
三文鱼没有寄生虫吗
1、野生三文鱼中国有可能有寄生虫的存在，因此食用之前需要用低温冷冻来杀灭寄生虫，通常可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24个小时左右，用以杀灭寄生虫。
2、人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的，但是有可能有抗生素类药物的残留。
三文鱼为什么要生吃
1、三文鱼中含有的具有强抗氧化性的虾青素，会在加热的过程中损失，因此生吃三文鱼抗氧化的效果更好。
2、三文鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸，人体可以直接吸收，生吃的话也不会增加身体的负担。
3、三文鱼中的不饱和脂肪酸会在烹饪的过程中被氧化，导致三文鱼的营养成分降低，因此三文鱼建议生吃。
生吃三文鱼的好处有什么
抗氧化
生三文鱼中含有的虾青素和不饱和脂肪酸都具有很强的抗氧化的作用，食用具有很好的抗衰老的作用，还可以防止视网膜黄斑。
健脑益智
不饱和脂肪酸具有促进大脑细胞活力的作用，具有健脑抑制的作用，生三文鱼中的不饱和脂肪酸远远高于熟三文鱼中不饱和脂肪酸的含量。
增强营养
生吃三文鱼的话，不饱和脂肪酸、虾青素、维生素等成分含量比较高，食用有补充营养的作用，还有蛋白质和矿物质等。
增强抵抗力
生吃三文鱼的话，三文鱼中的营养成分会作用于上呼吸道粘膜，同时丰富的蛋白质会增加体液免疫的强度，因此有增强抵抗力的作用。美容养颜三文鱼中含有丰富的抗氧化成分和维生素，食用之后可以促进黑色素的代谢，增强肌肤弹性，有美容养颜的作用。三文鱼腩与三文鱼区别
在日本料理当中，三文鱼是一种常见的食材。三文鱼刺身、三文鱼寿司都是我们比较熟悉的美食。当日本饮食文化流传到中国，很多的人也开始喜欢上三文鱼这种食材。对于三文鱼来说，不同部位有着不同的口感和料理方式。今天我们就来看一下三文鱼腩与三文鱼的区别。
三文鱼是刺身中的常见食材，深受大家喜爱。 普通的三文鱼刺身是三文鱼肉，三文鱼腩是三文鱼肚子部位的肉，比较油。口感比较好。
具体区别在于三文鱼腩刺身会有一层白色的膜(这是做好的，有些厨师会去掉)。 如果都没有白色的膜
第一看整体鱼片的大小，因为三文鱼腩是条状(三文鱼是块状)，做出来的刺身片状不会太大， 第二看鱼的纹路(就是白色一条一条)三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。
三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。
三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，同时DHA和EpA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，因此常吃适量的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。
养生功效
1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压
，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
2.、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。
3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。
烟熏三文鱼
三文鱼的营养价值我们更不需要去质疑，随着人们越来越注意养生和保健，三文鱼可以说是很多人的首选食物，而对于想要拥有苗条和健康身材来讲，三文鱼的美味和低热量，都注定了，它在那么多鱼类当中深受别人的喜爱，烟熏三文鱼其实就是一种特色的美食，而且不管是在什么样的季节都可以吃得到。
其实我们都知道在中国人保存食物的方法当中，烟熏其实就是最原始的一种，因为它通过把食物风干，就可以更长久地保存食物，而且还不容易变质，烟熏三文鱼就是通过这样的方法，而被长久的保存。
主 料：
烟熏三文鱼片
辅 料：
混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁
2制作过程
1、将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中，挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜;
2、黑水榄横切成片，与水瓜柳一起放在盆内;
3、吐司面包切成薄片，切去四边硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后竖放于三文鱼上;
4、用小茶匙舀少许辣根，放在三文鱼上，并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可;
选用新鲜三文鱼熏制而成。烟熏三文鱼成品色泽红润，保持了新鲜三文鱼原有的色彩。烟熏三文鱼，三文鱼细腻嫩滑，加之柠檬汁，清爽可口。
实际上烟熏三文鱼不仅仅可以作为主食，也是配菜的最佳选择，尤其是它独特的味道以及长久的贮存时间，都可以让人们在不同的季节吃的啥?因此烟熏三文鱼也成了人们平时生活中所不能够缺少的美味食物。
三文鱼嘌呤
三文鱼是可以生吃的鱼类，三文鱼不管是熟着吃还是生吃，口感都特别的好，但是大家在吃三文鱼的时候需要注意，三文鱼中富含有嘌呤，所以很多人是不敢随便乱吃的，尤其是针对痛风的患者，痛风患者吃三文鱼会导致身体的病情加重，疼痛更加严重需要了解一下含有嘌呤比较低的一些食物。
三文鱼的嘌呤含量是相当高的 250mg/100g
1.每百克食物嘌呤含量表数据有多个来源，参考了国、内外多部专著进行互相补充，但仍不完善，在参阅不同的书时，也发现不同国家、地区和不同时期有关食物嘌呤含量的数据不尽一致，有的出入还相当大。这主要由於不同地区、不同时期其测定的方法、条件不同，选择的食物的品种、产地、成熟程度、水分含量也不同，这些因素都会影响食物中的嘌呤含量。
误区一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛风患者不必限制。很多人认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低，如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等，痛风患者坚持宜素不宜荤是片面的，痛风急性发作期也要尽量避免吃上述含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量。
误区二：大豆嘌呤含量高，所以痛风患者不能吃豆制品。干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。在痛风缓解期，适量摄入大豆制品是可以的，建议选择豆类及豆制品的顺序是豆腐、豆干、豆浆、整粒豆，摄入量也应按顺序逐渐减少。
误区三：啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝点对尿酸没影响。酒的主要成分是乙醇，它可导致体内乳酸和酮体积聚，竞争性抑制尿酸的排出，故一次过量饮酒可使血尿酸增高，诱使痛风发作。只要经常饮酒，不管是啤酒、白酒还是红酒，都会加速嘌呤合成，导致高尿酸血症和尿酸排泄增多，若在饮酒同时吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛风急性发作，这在临床并不少见。因此，建议痛风患者远离酒精。
误区四：为了减少嘌呤摄入，痛风患者吃得越少越好。当痛风患者知道暴饮暴食可诱发痛风发作时，许多患者采取节食的方法。由于体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此肥胖者应限制总能量的摄入，但应循序渐进，不可操之过急。能量减少过快会因过度饥饿造成体内酮体升高，抑制尿酸从肾小管排泄而使尿酸排出减少，诱发痛风急性发作。
孕妇生吃三文鱼好不好
孕妇生吃三文鱼好不好?首先说，三文鱼特别适合生吃，因为生吃能更好的保障三文鱼的营养，但是对于孕妇来说，由于特殊的身体状况，在吃三文鱼的时候，最好是加工以后再吃，这样相对来说对于孕妇的身体健康有保障，下面就做了三文鱼孕妇生吃好不好，你可以全面了解一下。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[4]其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3、老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
但是，孕妇切记不能生吃三文鱼，虽然生吃三文鱼的营养价值更高，但是孕妇最好吃煮熟后的三文鱼。
适合孕妇的三文鱼食谱
多汁三文鱼片
用微波炉制作三文鱼非常棒，而且三文鱼富含很多营养成分，对孕妇的身体很好。这种鱼片无需特殊加工孕妇即可食用。
制作方法：制作2份三文鱼片，你需要：2片6盎司(1 75克)的三文鱼片，盐和新鲜的胡椒粉，半个柠檬果汁(也可选择其他果汁)，几滴新鲜香草精油，如罗勒、莳萝或龙嵩(也可选择其他香草)。
将鱼片洗净并拍干，然后将其放到微波炉专用盘子里。如果你愿意，可加柠檬汁和香草调味。用保鲜塑料膜将盘子盖紧，在塑料膜上刺几个洞。用微波炉加热2—3分钟，或者直到鱼不透明了。放置1一2分钟，然后看鱼是否已经做好了。如果需要，可重新放回微波炉里加热1/2——1分钟。把做好的汁倒在鱼上，即可食用。
对孕妇来说，为了保障胎儿的健康，为了保障自己在怀孕期间的健康，在选择吃三文鱼的时候，虽然三文鱼生吃比较有营养，但是对孕妇来说，生产三文鱼会有很多的不好之处，所以建议孕妇，在吃三文鱼的时候，最好是通过加热以后再吃，这样相对来说对母子的平安都有保障。
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