清蒸大虾的做法大全与特点
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“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“清蒸大虾的做法大全与特点”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
现在这个季节正是吃海鲜的好时候，这个时候海鲜大量上市，味道不仅仅是非常的好，而且的做法也是非常的多，那么最常见，最好吃的一种做法就是炸海鲜，当然烧烤也是可以用海鲜来制作的，通常最常见最保留原味的一种方法就是清蒸，接下来的文章小编来介绍一下有关于清蒸大虾的做法大全。
做法一
原 料：
大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
做 法：
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
特 点：
大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
做法二
原料：
黄瓜、鲜笋各1根，大虾150克，姜丝、盐、白胡椒粉、松仁粉、香油各适量。
制法：
1．黄瓜、竹笋洗净，切薄片，加盐腌渍；大虾洗净，挑去肠线，加姜丝去腥，放在蒸锅里蒸15分钟。
2．将松仁粉、白胡椒粉、盐、香油、蒸出的虾汤拌匀，做成松仁酱；将蒸好的大虾、黄瓜片、鲜笋片盛在盘子里，撒上盐、白胡椒粉，淋入松仁酱即可。
上面的文章当中我们详细了解到了清蒸大虾的做法大全，大家吃起来鲜美可口，而且清蒸出来的大虾没有任何的油腻，非常的适合老人儿童食用，这样也并不用担心对于身体来说有很大的害处。
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大虾的做法大全
虾是很常见的食物，这类食物含有的营养价值比较高，它含有丰富的蛋白质，而且对人体补钙的效果非常不错，所以长期选择吃虾，对人体骨骼强韧也是有着很好的帮助，不过对虾在吃的时候，也是需要讲究一些方式方法，不能随意的乱吃，那大虾的做法大全中，都有怎么样的做法呢?
很多人对大虾的做法大全中，它的一些制作方法，并不是很了解，所以在制作前，对它的制作方式，都是要进行很好的认识，这样对制作的时候，才会知道，如何制作最佳。
大虾的做法大全：
油闷大虾
材料：大虾 葱 姜 糖
做法：
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了。
清蒸大虾
材料
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
通过以上介绍，对大虾的做法大全中，它的一些制作方法，都是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样佳肴制作的时候，食材的选择，也都是很注意，这样使得吃的时候更加健康。
清蒸大虾的做法及健康功效
清蒸大虾原汁原味，具有很好的补钙、补蛋白质功效，并且清蒸大虾色泽鲜艳，清新可口，味美清香，是很多人的喜爱美食之一。如有家里有孕妇和小孩的话，毫无疑问，这道美味是家庭的首选菜品，大虾能够提供为孕妇和小孩提供急需的钙质和蛋白质，而且通过食补也是最安全的补钙方法。如下就是分享给大家的清蒸大虾的做法，家有孕妇及小孩的，不妨与自己平日制作大虾之发比较下哦，也可参考换一种制作大虾的口味。
一、清蒸大虾的制作材料：
主料：大虾500克
辅料：香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量。
二、做法：
1. 虾用盐水洗净；
2. 将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒；
3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可；
4.这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足；
5.尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴
6.大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒；
7.蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，就出锅；
8.蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老；
9.如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错。
简单的一道清蒸大虾，是否为你解决了日常菜场买菜不知道买什么，买回来的大虾只知道水煮要来得更美味，更让家里的孕妇和儿童喜爱，而多吃些饭菜，多一些食欲，多一份健康呢？相信这道清蒸大虾，像上面的步骤制作的话，会让家人都为你竖起大拇指哦！
水煮大虾的做法大全
以前，家里很穷，能够吃上饭就不错了，对于虾这类的海鲜那是一种奢侈，而现在不同了，对于饭桌上有虾这一道菜肴已不是什么新鲜的事儿了。这是一道很平常的家常菜了，那么，有关于大虾怎么样去做才好吃呢？下面小编就给大家介绍一下水煮大虾的做法，希望能够帮助到大家。
海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；还虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；海虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。海虾的吃法很多，红烧、油焖、葱烧、香辣、焗、烤等等，我们家还是最喜欢吃原汁原味的水煮，总觉得吃就要吃个海鲜的鲜美。
一、水煮大虾的食材：
主料：对虾8只。
辅料：盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
二、水煮大虾的做法步骤：
1.将对虾洗净，剪去虾须。
2.准备好葱、姜。
3.锅中加入适量的清水，放入葱姜煮。
4.水微开时，放入虾，加入适量盐。
5.煮至变色时，倒入料酒。
6.盖盖煮10分钟左右。
7.关火后，浸泡一会儿，捞出装盘即可。
三、菜谱小贴士：
1、水不要多，一点点就好，虾会慢慢出一点水。当虾变红了，再翻勺炒几下就可以了。
2、盐和花椒要先下锅，煮出香味，再放入大虾。
3、虾一定要活的才味道鲜美，肉质又鲜又甜。冷冻的虾不适合此做法。
四、美食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
以上就是水煮大虾的做法的内容，对于那些不经常下厨的人，上面的内容可能会帮助到大家哦。第一次做的不好吃没有关系，只要再接再励就可以了。更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
西餐大虾的做法大全
西餐是很多人比较喜欢吃的，一般西餐都是吃牛排等，主要是因为牛排适合用西餐的餐具，而且牛排的西餐做法很适合牛排的口感，而大虾这种西餐，相信很多人都没有吃过吧，所以大家可以尝试一下西餐大虾的做法。西餐大虾的做法主要有以下的三种做法，大家可以跟着下面的内容来制作。
三种虾西餐的做法：
第一种虾西餐的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽); 2、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种虾西餐的做法: 虾西餐可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量(俺用花生油)，油热后放肉入锅，炸! 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛)，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖!冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，(俺是放2匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨头汤最好了)，然后——上高压锅!(要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。
第三种虾西餐的做法： 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫!(秘方：加些白酒最好!) 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!) 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了!
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可
麻辣大虾的做法大全
虾(Shrimp)，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，具有很高的食疗营养价值，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，虾皮有镇静作用，同时还有补钙等作用。麻辣大虾是川菜的一道，美味健康，简单方便，下面就和小编一起来学习下麻辣大虾的做法大全
吧!
一、用料
草虾 300克
灯笼椒 5只
芹菜 几根
葱 30克
姜 30克
蒜 30克
红美人椒 2只
花椒 3克
盐 3克
糖 10克
鸡精 5克
孜然粉 3克
酱油 20克
辣酱 15克
香油 5克
料酒 10克
干淀粉 30克
二、麻辣虾的做法
1、处理：剪去虾枪;虾须;剪开虾背，挑去虾线
2、葱姜蒜切片;芹菜切段;红美人椒切片;灯笼椒切片备用
3、腌制：处理好的草虾，放入容器中，加入盐3克;干淀粉30克拌匀腌制
4、干淀粉不能太少，否则炸出的虾不脆，基本上为虾的十分之一
5、炸虾：锅坐火上;倒入没过虾的油，不要倒入太多的油，因为这部分油浪费大
6、烧到7成热，一个一个的放入虾
7、炸制酥脆，也可以炸二遍
8、捞出沥油
9、炒制：锅中放油，小火依次放入花椒;灯笼椒
10、辣酱;炒香
11、然后，再放入葱姜蒜;红美人椒
12、芹菜段炒香
13、调味：炒香上述食材后，依次调入糖10克
14、鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;料酒10克炒匀
15、出菜：调味之后，倒入炸好的干虾
16、大火翻炒后
17、调入香油
18、调入胡椒粉
看过了小编关于麻辣大虾的做法介绍，你是不是蠢蠢欲动了呢? 不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。虾肉益处多多，今晚就尝试一下吧!
麻辣大虾的做法大全？
很多人的口味都是属于比较重的，因此对于清蒸虾的话，口味就不适合了，而如果是麻辣大虾的话，相信很多人都是会想要试一下的，想一想麻辣的食物，是不是就会开始流口水呢?而且还有海鲜，那么现在就开始跟着小编来一步一步的制作麻辣大虾吧!开始准备好材料动手吧!
香辣虾 原料： 明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
第一步，备料。虾：剪去虾的须足，挑去背部沙线，清水里洗净，加入盐和料酒，腌上半小时;姜、蒜切片，大葱切段。
特别介绍一下麻辣佐料，我用了很多，一盘是鲜尖椒和小红朝天椒，切成圈儿(左上);一盘是青椒、红黄甜椒，切成片，这个主要是调色用(右上);另一盘是干辣椒和花椒(前)，我一般花椒和麻椒都放一点儿，更喜欢麻椒的味道。
此外还需要一些常规佐料，盐、料酒、郫县豆瓣酱。 备料—大虾.接下来开炒了
1.锅里放油，五成热时依次加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、鲜辣椒圈，其间不停翻炒，避免炒焦。
2.炒出麻麻辣辣的香味儿以后倒入备好的虾，加入料酒，翻炒至虾基本变色，再加入适量水(不易太多，淹没大部分虾即可)，然后加盖焖(时间由自己定)。
现在大家都做完了麻辣大虾吗?品尝到麻辣大虾的味道了吗?是不是味道绝对赞?那么我们在日常生活中，如果想要换一下口味的话，就可以在家里做出这道美味的食物拉!而且自己在家煮的食物食用的时候也是会更加的放心的。
蕃茄大虾的做法大全
受到人们欢迎的海鲜类品种有很多种，其中大虾就是最受人们欢迎的一个品种。大虾之所以受到人们如此欢迎，是因为制作大虾的方式多种多样，每一种制作方法都可以发挥出浓郁喷香的味道。其中番茄大虾也是一个非常不错的制作方法，因为番茄大虾有效发挥出了番茄的味道。以下就为大家讲解了番茄大虾的制作方法。
浓香番茄大虾
材料
大虾6只，香菜叶适量，番茄沙司20克，蚝油1大匙，糖1大匙，盐0.5小匙，料酒1大匙，鸡精1小匙，清水30克，色拉油12克，甜葡萄20克
做法
1.大虾洗净，用料酒腌一下;
2.取一个小碗，放入番茄沙司和清水，混合调开;依次加入糖、盐、蚝油，搅拌均匀;
3.平底锅内倒色拉油，放入腌好的大虾，变色后煎成橙黄色，大约3分钟;
4.把调好的番茄汁倒入锅内，让大虾入味;
5.烧大约2分钟，喷上甜葡萄酒，即可出锅
小诀窍
1. 用剪刀把大虾身上的虾线取出来，再用料酒腌制。
2. 喷甜葡萄酒是为了突出番茄沙司的味道，让虾更浓香可口。
番茄大虾
材料
主料：对虾350克，
调料：番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克
做法
1.大虾(对虾)去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出;
2.油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。
小诀窍
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
糖醋大虾的做法大全
现在社会当中，人们最看重的就是如何使用食物能有营养，如何让身体得到充分的元素补充，所以在饮食方面特别的注意，现在家家户户，都会做很多好吃的东西，那么接下来的文章当中，我们就来一起了解一下，糖醋大虾的做法是怎样的？
糖醋大虾分类:美食菜谱
材料：
大虾，葱，料酒，油，酱油，盐，白糖，醋。
做法：
将大虾剪去须和尖刺，剪开后背挑去沙线，控干水。
大火宽油起锅，油四成热时把虾倒进油里炸十秒钟左右，虾一变橙红色立刻捞出。待油温回升，油很热时把虾复炸一次，虾壳炸脆后捞出控油。
锅留少量油再放火上，把葱白段炒出香味，把炸好的虾倒进锅里，加适量料酒，酱油，白糖和盐，翻炒几下淋上醋拌匀即可装盘上桌。
特点：
虾肉鲜嫩，甜酸可口，虾壳红艳，质脆味香。
糖醋大虾
材料：
虾米50克，白酒150毫升，酱油10克，醋6克，白糖15克。
功效：
固精壮阳。
做法：
1. 虾米去头尾后，洗净备用。
2. 将白酒、酱油、醋、白糖混合均匀，将虾米浸泡15分钟即可。
性味：
虾性温味甘，有补肾壮阳之功效。
营养评价：
虾营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、锌等物质，其中锌能提高男子精液中精子的质量，尤其适用于肾虚阳萎。
食用禁忌：
此菜为凉菜，虾米本来就是熟的，以酒下虾米为佳．但阴虚火旺者忌服。
文章当中了解到的，糖醋大虾的做法，方法其实非常简单，在生活当中，只需要加入少量的配料，就可以做出好吃美味的，糖醋大虾，有兴趣的朋友们快来一起尝试一下吧！
香辣大虾的做法大全
现在正是吃海鲜的时候，首当其冲的便是大虾的，是家常便饭的一道菜肴的，不是那么的稀有，很多的家庭都可以品尝到的风味，而且香辣大虾也是一道非常有名的菜肴的，尤其是在深圳那边的，不过做好是在家里面制作的，可以清洗的很干净的，所以我们一起来学习一下香辣大虾的做法。
制作食材
类别:火锅靓品
主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味 更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料:海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉)，开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
上文就是详细的讲解了一下香辣大虾的做法是什么的，做法也是比较简单的，不是那么的复杂，不过在清洗大虾的却是要很注意的，不然的话很有可能使得自己吃了以后胃疼的，油温也要有一定的掌握的。
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