学习酸辣牛筋的做法
春季养生常识学习的活动。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的学习酸辣牛筋的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
现在随着大家生活水平的提升，味蕾的要求越来越高，不仅是对味道的好坏，还有对食材的选择，许多看似不怎么样的食物，做出来却又很好吃的味道，就像许多人喜欢吃脑花一样，或许有人觉得看着恶心，但那时它的确富含了许多的胶原蛋白，对女性的皮肤等都有很好的作用，而酸辣牛筋的做法也是如此。
方法一 食材明细
牛蹄筋250克
香菜25克
小葱20克盐4克
生抽20克醋25克
花椒粉2克味精3克
辣椒油40克大蒜(白皮)20克
酸辣牛筋的做法详细步骤
1. 熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末；
2. 碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；
3. 圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。
酸辣牛筋的做法小贴士
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
材料
方法二 蹄筋600公克，蚝油辣味卤汁1锅
做法
1.蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水份备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。
不同的材料搭配会有不一样的牛筋口味，这个牛筋需要用真实的牛筋，而不是面粉代替的牛筋味，吃着这种食物要需要了解它有什么相克的，不仅要学习酸辣牛筋的做法，更要加上他的养生功效以及食物之间相克的地方，以免吃出毛病来。
扩展阅读
酸辣牛筋的做法有哪些？
酸辣牛筋是一道很多人都喜欢的美食，酸酸辣辣的一看就特别有食欲。牛筋就是牛身上的韧带，具有强筋健骨的功效，而且特别有韧性，口感就像海参一样，它还含有非常丰富的胶原蛋白并且脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，更具有美容养颜的功效
牛筋有强筋壮骨功效，其作用：益气补虚、温中暖中，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。牛筋的食用禁忌：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
辅料：
香菜(25克)
调料：
小葱(20克) 盐(4克) 生抽(20克) 醋(25克) 花椒粉(2克) 味精(3克) 辣椒油(40克) 大蒜(20克)
制作工艺编辑
1. 熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末；
2. 碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；
3. 圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。
营养
牛蹄筋：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
牛筋汤的做法
牛筋我们都是特别爱吃的吧，它就是牛身上的筋，是特别有韧性的，味道很好，很多的家庭平时都是爱吃牛肉的，买牛肉的时候就会买一些牛筋，牛筋的做法很多，可以炖着吃，可以煮汤，也可以凉拌，今天我们介绍的是牛筋汤的做法，味道很好，也有很大的滋补作用。
牛筋里含有很丰富的胶原蛋白，而且很可贵的是牛筋的脂肪的含量却很低，而且不含胆固醇，因此是现在的人很喜欢吃牛筋的最重要的原因，特别是女性多吃牛筋好，下面我们看看牛筋汤的做法。
牛筋牛蒡汤
牛蒡可谓抗癌圣品，它经过人体消化吸收，可以形成多种营养物质，其中的“多量叶酸”就是能够起到防止细胞不良变化作用的成分。牛蒡还可以促进体内细胞繁殖，强化白血球，使T细胞成倍增长，提升抵抗力。同时，牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，具有美容的功效。
材料
牛筋肉 400g，牛蒡100g，白萝卜1根(约300g)，白豆腐1块(200g)，枸杞1汤匙(15g)，生姜1块(10g)，水 1500ml，盐 2茶匙(10g)
做法
牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入锅中，加入适量清水(没过肉2指宽)，开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。
小诀窍
牛蒡去皮后很容易氧化变黑，虽然不影响口感，却令菜肴外观大打折扣。把去皮的牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色，不会变黑。
牛筋肉就是我们常说的牛键子，是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉，用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖。
牛筋其他的吃法
萝卜炖牛筋
原料：
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟
3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
牛筋的营养价值特别高，能够很好的延缓女性的衰老，预防中年人出现骨质疏松的现象，是很好的滋补食品，强身健体的作用很大，大家平时都是要经常吃牛筋的，今天我们介绍的牛筋汤的做法大家也要多多学习，做得一锅好汤。
红烧牛筋的做法
红烧牛筋的做法对于很多人来说可以说是非常熟悉的，因为在我们平时的生活中是经常会吃到牛筋的。虽然牛筋的味道和牛肉比起来很不一样，但是总的来说，牛筋的味道还是非常好的。牛筋不仅味道好，而且牛筋的嚼劲十足，这也是很多人喜欢吃牛筋以及红烧牛筋的一个非常重要的原因。
红烧牛筋是很多牛筋吃法中人们普遍能够接受的一种吃法，而且做红烧牛筋，一定要用文火慢慢把牛筋给炖烂了，要不然牛筋吃起来会和塞牙的，特别是对于那些牙不好的人来说，更是如此地。下面就来说说红烧牛筋的做法。
牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。这当然好啦，可牛还有一个特点，就是认死理，不懂变通。所以牛筋就是太会认死理的意思。如，你这人真是太牛筋了。
主料:新鲜牛筋两盒
辅料:大葱适量,姜适量,蒜头适量,王守义十三香少许,酱油少量,料酒少许
红烧牛筋的做法步骤
1. 牛筋洗净，切成小粒。焯水后，用温水再次洗净。
2. 锅里不放油，放少许酒中火干炒牛筋至表面微焦起锅。
3. 利用炒牛筋出的油把大葱、姜块、蒜头炒香铲出待用。
4. 锅里放少许油，用冰糖起糖色，再将葱姜蒜和牛筋一同放入锅内。
5. 倒入酒、酱油、十三香(适量)放水用高压锅炖30分钟(前20分钟大火，后10分钟小火)起锅。
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
原形态
黄牛，体第1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
由上面的介绍，我们不难发现，红烧牛筋的做法其实并没有我们想象中的那样简单，要做好红烧牛筋还是需要一定的技巧和功力的。红烧牛筋很入味，而且也不会很塞牙，所以很多人都非常喜欢吃。另外，人们喜欢吃红烧牛筋还有一个最主要的原因，那就是牛筋的营养价值非常高。
牛筋面的做法
牛筋面在我国的西部是很有特色的一种小吃了，它的口感很好，很爽滑，很劲道，特别是牛筋面的后味是特别醇香的，它有很多种的吃法，现在牛筋面在我国的很多地方都经常见到了，特别是在东北，大家在吃麻辣烫的时候都会放一些牛筋面，下面我们看看牛筋面的做法。
牛筋面的味道特别的劲道，特别是爱吃面食的人，都会喜欢牛筋面的味道，它有很多的吃法，可以凉拌着吃，特别是到了夏天大家都喜欢吃凉拌的东西，下面我们来看看牛筋面的做法。
牛筋面的做法
牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。
和面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
发泡
将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
调制
将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
牛筋面的吃法
凉拌
用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。
炒面
1：准备好牛筋面，蘑菇香菜洗净切好备用，葱花切好备用。
2：锅内放少许食用油，烧热后，放入葱花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入适量水，加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤，在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5：继续煮一下，把高汤煮开，放入适量食用盐
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜与鸡精，出锅。
作为配菜
可以和各种荤菜(鱼，牛羊肉，鸡肉等)搭配在一起，有不错的美食效果。
牛筋面的做法大家应该知道了吧，这样的一种面现在已经是越来越受欢迎了，它的做法不是很复杂的，一般做牛筋面都是用一些机器的，它的吃法也是很多的，我们可以去多学习一些牛筋面的做法，可以让你爱的他更有口福。
牛筋丸的做法
牛筋丸是牛身体部件的一个组成部分，它的营养价值也是很高的。在平常的生活中牛身体吃到的最多的就是牛肉，它的做法有很多中，不仅仅单独可以做成菜肴，还可以搭配着其他的食物进行食用，这样营养价值也提高的。其实食物都是一样的，同种食物都可以做出不一样的菜色出来。
只有这样才能让消费者更好的去选择自己想要的食物，也是因为这样人们才能吸收到均衡的营养成分。所以尝试着把食物做出不一样的品种是很重要的。牛身上的肉，牛筋丸，还有骨头都含有丰富的营养价值，那么牛筋丸的做法有哪些呢?
材料:牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。 2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。 3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
特别提示
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
功能主治
性味;味甘;性凉
归经:肝经
功能主治:补肝强筋，祛风热;利尿。主筋脉劳伤;风热体倦;腹胀;小便不利
用法用量:内服：煮食，适量。
上面介绍了牛筋丸的做法，我们知道食用牛身上的部件都是非常有营养价值的因为它不仅能够增加体质还可以增添免疫力，这样就不用担心一些疾病的传输。对于一些怕长胖的人来说食用牛筋丸是不会长胖的，不过不管是什么营养价值的食物，都不能够过量的去食用。
麻辣牛筋的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关麻辣牛筋的做法。
2.1干辣椒切丝备用.
3.2将牛筋砌丝加入酒盐胡椒姜蒜拌匀腌制20分钟.
4.1姜,花椒爆香后加入辣椒丝翻炒出香味.
5.2锅中放油烧至七成热时放入姜,花椒爆香.
6.辣椒出香后加入牛筋丝翻炒至牛筋变色加入盐,鸡精翻炒均匀.
7.最后加入葱段,酱油,翻炒几下关火出锅.
8.成品
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下麻辣牛筋。
牛筋的做法大全
在七八十年代那会儿，牛这种动物还会经常出现在人们的视线之中。但是在当今的社会，我们经常能看到的就只有牛肉以及其他部位，包括牛筋。牛筋，简单点来说就是指牛身上的筋。牛筋和其他动物的筋不一样，牛筋的口味很好，而且吃起来相当有嚼劲，所以受到多数现代人的喜欢。
牛筋的营养价值很高，牛筋内富含很多人体所需的营养物质。除此之外，牛筋还可以做药用。一般人吃牛筋的方法有很多种，但是大多都是煮熟了来吃，以及配合其他菜一起做着吃。那么下面就来具体介绍关于牛筋的做法。
香辣牛筋
原料：
蹄筋600克、蚝油辣味卤汁1锅
制法：
1、蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。
2、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可
卤牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法:
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
麻辣拌牛筋
材料：
生牛筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两
调味料：
大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许
1. 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗净
2. 烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止
3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段
4. 在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘
5.青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌
其实关于牛筋的做法，生活中还有好多好多。很多人喜欢吃牛筋的原因，关键就在于，牛筋不容易煮烂，而且吃在嘴里是很有嚼劲的，还越嚼越香，吃进肚子，令人回味很久。除此之外，牛筋的脂肪含量还很少，适合人们经常食用。但是不能一次性吃得太多，否则对身体健康不好。
炖牛筋的做法
说到炖牛筋的做法，就必须要说到炖牛筋，炖牛筋是大家日常生活里经常能够吃到的一道菜。牛筋其实就是指的是牛蹄筋，一般分布在各种牛的身上，但是黄牛和牦牛的牛蹄筋是比较好吃的。牛筋的做法有很多种，一般人喜欢把牛筋用来红烧，而且还是经常和其他的菜品放在一起烧的。
炖牛筋平时吃到的人虽然没有红烧牛筋的人多，但是也是不少的，这主要是炖牛筋不仅味道好，而且很多时候炖牛筋也可以作为汤水来喝，对于我们的身体是很有好处的。下面，就来详细介绍下炖牛筋的做法。
主料：牛筋1500克
辅料：油适量 盐适量 面酱适量 酱油适量 炖肉调料适量 葱姜蒜适量
1、牛筋洗净用水泡2小时
2、葱姜蒜备好
3、再把炖肉调料用纱布包好
4、再把牛筋切块
5、牛筋放在炖锅里再把包好的调料放里葱姜蒜也放进去倒热水炖1小时
6、1小时候再到酱油面酱炖15分钟
7、15分钟后放盐在炖7-8分钟关火就可以装盘
小贴士
牛筋一定要用水泡，泡出血水在多洗几遍就不用水焯了。炖牛筋用热水不要用凉水。
番茄炖牛筋
主料：牛筋350g
辅料：盐适量、咖喱适量、料酒适量、圣女果适量、橄榄油适量、生姜片适量
步骤
1.牛筋洗净
2.圣女果洗净之后切开
3.冷水下锅，锅中加点生姜片一起绰水后捞起洗净。
4.锅内倒少许橄榄油，倒入咖喱粉煸香
5.再倒入牛筋煸炒均匀
6.加入清水后用料酒去腥
7.加入生姜片大火烧开
8.之后倒入电压锅，调制到煲蹄筋类25分钟
9.之后等排气完，捞起牛筋切片
10.把高压锅的汤水倒入砂锅，牛筋加入，加入适量的盐调味
11.盖上用中火慢慢使汤浓稠
12.之后加入圣女果大火烧开转小火再炖15分钟
13.加入鸡精调味后熄火。
小贴士
喜欢喝汤的就不要加很多的香辛料，加点咖喱去腥就可以了。
此汤加入圣女果后，汤没有腥味，酸酸的很好喝。
所以，通过上面关于一般炖牛筋和番茄炖牛筋这两种菜品方法的介绍，想必大家都对炖牛筋有了一定程度的了解。既然大家很多人都喜欢吃炖牛筋，所以知道了炖牛筋的做法，对于很多人都是很好的。大家以后想吃炖牛筋的时候就可以自己做着吃了，还有炖牛筋的做法还有很多种的。
当归牛筋汤的做法
随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始竹只能够对身体的保养，其中药膳就是比较受欢迎的一种，它对身体没有任何的副作用并且还能让身体变得更加的健康，当归有很好的补气养血和提高免疫力以及预防心脑血管疾病的作用，并且当归能搭配不同的食物进行制作，其中当归牛筋汤就是比较受欢迎的一种，但是一定要掌握好做法才能做的好吃和营养，下面一起了解下当归牛筋汤的做法。
当归牛筋汤的做法
制作方法：
1. 把牛蹄筋剔除杂肉；
2. 牛蹄筋同当归一起放入沙锅内，放上葱段、姜片，倒入清水适量，放在文火上炖；
3. 待蹄筋酥烂，拣去当归、葱段、姜片，加放精盐、味精调味即成。
当归药理作用
（1）抗血栓形成作用
当归水剂静脉注射或口服对大鼠动脉和静脉旁路血栓的形成有明显抑制作用。
（2）改善血液循环作用
当归中的丁基苯酞可增加中脑动脉闭塞（MCAO）术后的软脑膜微动脉管径和血流速度，从而改善软脑膜微循环。脑缺血过程存在神经元凋亡，丁基苯酞还能使低糖低氧诱导的神经细胞凋亡过程减弱或停止，阻止脑梗死面积扩大。
（3）对心血管系统的作用
当归煎剂或流浸膏对离体蟾蜍心脏有抑制作用，剂量大时可使心跳停止于舒张期。当归对大鼠心肌缺血再灌注的心律失常具有保护作用，当归注射液0.6g/kg用于大鼠腹腔注射，能使早搏发生率和心律失常总发生率明显减少。
（4）改善冠脉循环的作用
静脉注射当归煎剂（2g/kg）可显著增加冠脉流量，降低冠脉阻力和心肌耗氧量，增加心排出量和心搏指数，减轻阻断冠脉时的心肌梗死范围。
（5）对平滑的肌的作用
当归有扩张血管作用及对去甲肾上腺素（NA）所致血管痉挛有温和解痉作用。当归挥发油是当归对血管平滑肌起解痉作用的主要活性部分，其中藁本内酯活性最强。当归挥发油对肠平滑肌痉挛也有较强的抑制作用。
上面就是对当归牛筋汤的做法的介绍，通过了解之后我们知道当归牛筋汤制作起来非常的简单，但是一定要用小火慢慢的熬制才能把效果更好的展现出来，并且对于月经不调的女性来说还能得到更好的改善。
麻辣牛筋的做法大全
川菜中有一道麻辣牛筋很是受人欢迎，牛筋有养颜美容及抗衰老功效，以麻辣味调理之又能起到补气袪湿的作用。这道菜香浓味美、麻辣开胃，既好吃又有营养。新鲜牛筋处理起来比较费时间，如果想要快速做好这道菜，可以买已煮好的卤牛筋。
主料
牛蹄筋(泡发) 150克
辅料
大葱10克 盐5克 味精5克 白砂糖5克 醋5克 花椒5克 辣椒油5克 各适量
制法
1. 牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。
2. 将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。
菜品口感
麻辣香鲜，蒜香浓郁。
食谱营养
牛蹄筋(泡发)：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
清炖牛筋汤的做法
牛筋可以用来炖汤吃，牛筋也是我们爱吃的一种食物，牛筋就是我们常见的牛肉上的一个筋骨，就是背上的一条筋，这个筋骨有是非常有韧性的，牛筋很多人会选择来做凉拌，也可以选择用这个牛筋来炖汤吃，清炖牛筋的做法很多人都会吧，选择吃这样的美食对我们的身体很好，对筋骨也非常大好，那么这个清炖牛筋汤的做法有哪些呢?
牛筋里含有很丰富的胶原蛋白，而且很可贵的是牛筋的脂肪的含量却很低，而且不含胆固醇，因此是现在的人很喜欢吃牛筋的最重要的原因，特别是女性多吃牛筋好，下面我们看看牛筋汤的做法。
牛筋牛蒡汤
牛蒡可谓抗癌圣品，它经过人体消化吸收，可以形成多种营养物质，其中的“多量叶酸”就是能够起到防止细胞不良变化作用的成分。牛蒡还可以促进体内细胞繁殖，强化白血球，使T细胞成倍增长，提升抵抗力。同时，牛蒡还具有超强的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，具有美容的功效。
材料
牛筋肉 400g，牛蒡100g，白萝卜1根(约300g)，白豆腐1块(200g)，枸杞1汤匙(15g)，生姜1块(10g)，水 1500ml，盐 2茶匙(10g)
做法
牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入锅中，加入适量清水(没过肉2指宽)，开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。
小诀窍
牛蒡去皮后很容易氧化变黑，虽然不影响口感，却令菜肴外观大打折扣。把去皮的牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色，不会变黑。
牛筋肉就是我们常说的牛键子，是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉，用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖。
牛筋其他的吃法
萝卜炖牛筋
原料：
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
牛筋汤的营养价值是特别高的，经常吃牛筋汤的话还有延迟女性身体衰老的功效和作用，而经常吃牛筋汤的话对老人来说也是很好的，对这个骨质疏松疾病的改善效果也是很好的，对于滋补身体来说功效和营养是很高的，牛筋汤对老人和小孩来说都是很好的。
牛筋炖牛腩的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于牛筋炖牛腩的做法。
2.洗净的牛板筋和牛腩焯水。
3.所需调料：葱姜、八角、草果、丁香、香叶、草寇、白芷、甘草、冰糖、辣椒。
4.把比较碎小的调料放入纱布包。
5.煮锅放清水置火上，放入料包和剩余调料（红果去核）
6.加入料酒。
7.加入老抽调色。
8.放入焯过水的牛肉和板筋，放入小洋葱（小洋葱一切四掰即可）
9.大火烧沸，转小火炖煮2小时左右。
10.大约炖1.5小时，加入食盐，在炖30分钟左右，板筋和牛腩软烂即可。
11.。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了牛筋炖牛腩的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
牛筋牛板筋的做法
牛板筋用来做很多美食，大家都会做这个牛板筋吗，牛板筋做的美食类型很多，每个人的口味不同的话，那么制作的牛板筋味道也是不同的，制作牛板筋的时候可以选择不同的食材来制作，牛板筋制作美食的时候一些人会选择煎炸的方式，还有些人会选择红烧的方式，也有的人会选择炖汤的方式，牛筋怎么做都是非常美味的，那么下面我们来看看牛筋制作成牛板筋的做法有哪些?
材料
牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精
做法
1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。
3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。
6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。
做法二
材料
1，牛板筋2斤
2，清水
3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。
做法
外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。这是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的哟~
1，牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅，也不要煮的太烂(老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感)。
2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3，用手撕开牛板筋成小条。
4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
做法三
主材：，牛腩900克，切成大块，牛筋450克，切成大块，姜片4片，生菜半个，八角3粒，青葱1条切细粒，柱侯酱：，李x牌柱侯酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽2茶匙
做法
1.先将牛腩，牛筋在沸水中烫一烫，用冷水洗净。
2.在高压锅内，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3汤匙柱侯酱，盖上锅盖，调至最大压力，煮至喷气，再大火煮15分钟，熄火待压力完全消失。
3.放过夜(或不放过夜)，先去水面的油，然后大火煮开转中火，加入1汤匙柱侯酱、蚝油、生抽焖10分钟，再加入生菜拌匀，洒上葱花即成。
大家制作这个牛筋牛板筋的时候就可以选择这样的方式方法来做，制作美食的时候什么味道的都可以，不管是蒸的，还之煮的，还是炸的，或者是用来焖等都是可以的，还可以选择这个牛筋来制作凉拌的美食，不管什么口味的牛板筋，味道都是非常鲜美的，对人的身体也都是非常不错的。
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