酸辣牛筋的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酸辣牛筋的做法有哪些？》，但愿对您的养生带来帮助。
酸辣牛筋是一道很多人都喜欢的美食，酸酸辣辣的一看就特别有食欲。牛筋就是牛身上的韧带，具有强筋健骨的功效，而且特别有韧性，口感就像海参一样，它还含有非常丰富的胶原蛋白并且脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，更具有美容养颜的功效
牛筋有强筋壮骨功效，其作用：益气补虚、温中暖中，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。牛筋的食用禁忌：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
辅料：
香菜(25克)
调料：
小葱(20克) 盐(4克) 生抽(20克) 醋(25克) 花椒粉(2克) 味精(3克) 辣椒油(40克) 大蒜(20克)
制作工艺编辑
1. 熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末；
2. 碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；
3. 圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。
营养
牛蹄筋：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
ys630.COm精选阅读
牛筋冻的做法有哪些？
想做牛筋冻牛筋很重要，一定要煮到熟烂。凉透结冻后切成片往盘子里一摆，旁边放上一碟蘸料，瞬间就会特别的有成就感。不仅可以切片还可以切成小块的直接拌好就行。蘸料可以根据自己的口味选择比如酱油，醋，蒜末，香菜，花椒油等等。
牛筋冻做法：
买的这种牛筋是碎牛筋。
做一次牛筋冻，每次差不多买50块大洋左右。
如果你买的是条状大块牛筋，那要用刀切块。
老姜蒜瓣香葱段
八角 、干辣椒 、桂皮 、冰糖（白砂糖也可以的哈）。
其中香料可以根据自己家里有的种类放。
量不要太多，太多香料味会比较重，不过还是看个人喜欢的口味哈。
我这次放的种类比较少。
盐、生抽、料酒。
酱油的话 ，想要出来的牛筋冻颜色深一点的话，再加点老抽可以。
处理牛筋：
1、一锅清水，放入牛筋。
2、焯水，中间可以翻动下稍微。
3、把焯水好的牛筋倒出来。
4、用清水冲下， 洗去浮沫。
5、捞起，沥下水。
开始煮牛筋！
1、蒜瓣剥好，老姜切片。
2、把蒜瓣、姜片 葱段 、香料各种 装入纱布袋。
因为要结冻，所以最好不要混在一起。
3、牛筋我用高压锅压的比较省时省力你要用炖锅的话，加足够水，慢慢炖熟烂用高压锅，不需要太多水。
少许清水，先把纱布袋丢进去略煮。
2、放入牛筋。
3、倒入料酒跟生抽。
4、加少许冰糖。
5、加适量盐
6、高压锅压熟烂，取出纱布袋。
7、高压锅煮好的牛筋，非常的熟烂。不用担心，凉透结冻之后口感会很Q的。
8、装到玻璃盒里。凉透了放冰箱冷藏一晚上。
9、要吃的时候取出来，结冻的牛筋。
10、四周边用刀稍微切分离下。用刀从一边撬起。冻起来的牛筋很硬的不会破或者散的。
11、整个一块。
12、根据自己的喜好。切薄或者厚或大或小块。
13、可以切片码到盘子里，蘸酱油醋啥的吃。
也可以拌料放进去，直接凉拌下。
牛腩牛筋的做法有哪些？
我们生活中会看到很多烤牛筋的，但是对于牛腩牛筋的吃法还是比较陌生的。首先在做一道菜之前一定要了解清楚这道菜要准备的材料有哪些,应该如何去做。要准备的材料有很多比如牛肉，牛筋，番茄，八角，葱，姜蒜等等都是最基本的材料。然后就是要了解一下做菜的过程，还有就是时间一定要到位，很多人把握不好时间，因为这两种东西都不好消化。
做法：
1.将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用
2.将焯水过的牛腩牛筋先在锅中翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀再加入适量的酱油炒均匀
3.冲入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水加入 炖肉料、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可
4.出锅时可以撒葱或者香菜装饰，非常美味
做法二：
1..牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片
2.锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖，然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶
3.放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的话）
4.炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀
5.转移至高压锅，加水，漠过牛肉，加点盐
6.高压锅上气以后50分钟（或者普通锅2小时以上）
以上我们详细的介绍了一下这种菜的做法，在做之前一定要了解清楚这道菜的程序，只有这样才能把一道菜做出美味来。把握好火候是我们做一道菜是否美味的第一步，牛腩牛筋不好熟所以一定要做好这样对人的胃口来说才好消化。每个人都有自己的喜好和口味所以这个根据情况而定。
凉拌牛筋的做法有哪些呢？
牛肉自古就是一种非常贵重的食物，人们普遍吃牛肉也是近几十年开始的事情，牛肉当中的美味部分非常多，其中牛杂、牛排是比较著名的，而牛筋也是不可多得的美食，牛筋的做法非常多，凉拌牛筋是其中比较简单的，下面就给大家介绍一下凉拌牛筋的做法吧。
拌牛蹄筋是一道简单的家常菜。
1、主料：是熟牛蹄筋250克,腐竹100克,姜未,蒜泥,精盐,醋,酱油,香油,味精适量。
2、功效：平肝止眩。 牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。腐竹中含有大量的不饱和脂肪酸，能使人体内的胆固醇变成液体随尿排出，从而降低了人体中胆固醇的含量。所以，这道菜是中凤后遗症、风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病等人的保健菜谱。
凉拌牛筋的制作方法：
1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。
2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。
小诀窍：
1.牛筋要提前炖煮熟，否则牛筋会非常的硬，用牙齿是咬不动的。
2.各种调料要均匀配置，根据个人的口味来调制。但是调料也不能太少了，否则食用时会有牛肉的腥味。
炒牛筋的做法有哪些呢？
牛筋是一种需要深度烹饪的食材，因为牛筋的韧劲非常强，不彻底做熟的话是很难下咽的，因此，烹饪牛筋要注意彻底做熟。牛筋一般常用炒制的方法进行烹饪，这样可以让牛筋更快入味，下面就来看看炒牛筋的做法有哪些的介绍吧。
青椒炒牛筋：
1、将熟牛筋切条。
2、将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。
3、炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。
4、加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。
5、炒均匀，加盐调味即可。
6、装盘。
宫爆牛筋：
1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水，切小块。
3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
葱烧牛筋：
1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。
2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。
3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅即成。
小诀窍：
1、一次不要做太多，一次吃完的量。凉了就会很粘稠，没有热的好吃了。.
2、如果第二次加热再吃的话，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。
凉拌牛筋面的做法有哪些
牛筋面也是属于面的一种，这样的面比较有嚼劲，并且还不容易煮坏，在制作牛筋面的时候很多人喜欢选择凉拌面的方式来制作，因为面用来凉拌的话好吃还健康，对身体没有什么伤害，吃凉拌的牛筋面还比较有食欲，大多数人在没有食欲的时候就喜欢选择吃这个牛筋面，牛筋面制作出来的颜色比较美观，吃凉拌的牛筋面什么口味的都可以选择，那么这个凉拌牛筋面的做法有哪些?
做法一
做法步骤1.干牛筋面，200克
做法步骤2.用温水泡下，泡约分钟左右
做法步骤3.再泡牛筋面面的空挡来搅拌调料，芝麻酱两勺
做法步骤4.芝麻酱里面放盐和味精
做法步骤5.跟着再放进去温水
做法步骤6.搅拌好啦，不能太稀了哦。
后面还要放其他调料
做法步骤7.继续放入酱油、醋、香油等调料
做法步骤8.搅拌下就搞定啦
做法步骤9.看泡成这样子就差不多啦
做法步骤10.捞出来后稍微控下水
做法步骤11.浇上刚刚搅拌好的芝麻酱和辣椒就可以吃啦， 喜欢吃青瓜的朋友可以切个青瓜丝放进去喔
做法步骤12.搅拌好以后的成品
做法二
牛筋面3磅(约1400g，做两次的份量)。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，镇江香醋1大匙，蒜末1大匙，葱末2大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
做法
1. 先烧开一锅滚水汆烫牛筋面，捞出洗净。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的牛筋面放入，中小火煮约4个小时，用筷子可以轻易戳穿牛筋面为止。
3. 捞出牛筋面，沥干水份后，放进大盆中，加盖待凉，放进冰箱冷藏至冰凉，取出一半(煮好的3磅牛筋面只需用到一半，剩下的冰起来下次用)，横向切成片状，放回大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
做法三
材料： 牛筋面3磅
調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，薑4片。
調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，鎮江香醋1大匙，蒜末1大匙，蔥末2大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。
做法
1. 先燒開一鍋滾水汆燙牛筋面，撈出洗淨。
2. 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗淨的牛筋面放入，中小火煮約4個小時 (高压锅50分钟)，用筷子可以輕易戳穿牛筋面為止。
3. 撈出牛筋面，瀝乾水份後，放進大盆中，加蓋待涼，放進冰箱冷藏至冰涼，橫向切成片狀，放回大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
其实想要完成这个牛筋面的话方法是很简单的，只要大家平时会做其他的凉拌美食，那么这个凉拌牛筋面的制作方法也是轻而易举的，大家在制作牛筋面的时候还要注意合适的选择，注意避免选择坏掉的面，这样做出来的牛筋面就不好吃了，其实平时牛筋面还可以用炒的方式来制作。
牛筋的简单做法有哪些呢？
牛筋是牛肉当中比较珍贵的部分，因为每头牛只能获取少量的牛筋。牛筋在美食当中的地位非常高，因为牛筋富含胶原蛋白，口感爽滑，是佐酒下饭的佳肴。而牛筋的烹饪需要一定的技巧，因为牛筋的韧劲非常强，下面就来看看牛筋的简单做法有哪些吧。
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。
红烧牛蹄筋：
1、牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
2、剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3、油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
4、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
5、牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
香辣牛筋的做法：
1、牛筋清洗干净后放入锅里，加足水大火烧开撇去浮沫；放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和数粒花椒；转小火焖煮2小时左右；熄火前半小时加入盐；
2、将煮好的牛筋捞出冷却，按再加工需要改刀成片、丝或块备用；
3、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒。
小贴士：没有加料酒，没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少，牛筋确实是非常干净的食材。
酸辣猪血的做法有哪些？
酸辣猪血而且是事主写的一种使用方法，因为酸辣的口感很受人追捧和喜爱，所以这道食物，是有一定的开胃功效，那么如何自己动手制作美味的酸辣猪血呢，可以通过下文的方法了解。
一、材料
主料：猪血100g、酸辣调味包30g；
辅料：鸡蛋1个、香葱末适量、水淀粉适量、白醋适量、胡椒粉适量
猪血酸辣汤
1猪血先切薄片，然后改刀成细条
2烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用
3锅内重新放入清水，倒入大喜大酸辣调味包
4加入焯烫好的猪血，烧开
5倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入
6、撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅
二、小贴士
1、猪血有股腥味，所以要事先焯烫后再用，并且也能祛除猪血的污垢
2、鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中，这样形成的蛋花会比较均匀
3、加点胡椒粉可以去腥，也能增味，不可缺少的选择
4、水淀粉勾芡后淋入蛋液，这样蛋花就不会沉入碗底了哈
5、你也可以不用舞这种酸辣调味包，可以根据自己口味调配酸辣味，但要记住了，胡椒粉和白醋一定要在最后放哦，不然太早了挥发，就影响口味了哈
酸辣鸡脚的做法有哪些？
鸡脚平时我们经常会吃，这是一道比较受年轻人喜欢的美食，一般通常吃的有泡椒，香辣，盐卤，椒盐的口感和味道，但是很多人比较喜欢的酸辣鸡脚又酸又辣的口感，能够开胃消化，还可以促进身体的吸收，主要制作的材料比较简单，平时只需要准备一些新鲜的鸡脚用水清理干净就可以了。
做法1
材料
材料：鸡脚，水，料酒，姜
调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油
做法
1、 鸡脚洗净，对半斩开
2、 锅中滚热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可
3、 把煮好的鸡脚放进冰水里
4、 把蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身
做法2
材料
鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水（就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊）
3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。
4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！
小诀窍
做泡椒鸡爪也可按照这个方法，只是调味酱的做法改为：野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量，放一起浸泡1小时以上，然后将处理过的鸡爪放入浸泡6小时以上就OK了，如果能浸个一两天更入味！
酸辣茄子的做法有哪些
一提到茄子的做法就会想到红烧茄子、肉末茄子煲、鱼香茄子等等，这些茄子的菜式虽然很下饭，但都是通过煎炸炒的工序制作而成的，对于炎热的夏季来说，这样的菜式吃过后更加容易上火。那么，有没有一种不用煎炸，了不会上火的茄子菜式呢？当然有了，酸辣茄子就符合以上要求，下面介绍一下酸辣茄子的做法：
主料：茄子（紫色皮）1根 ，西红柿半个辅料：小葱1根，生抽1瓷勺，醋0.5瓷勺，香油0.5瓷勺，蒜3瓣，榨菜1瓷勺
酸辣茄子做法1：
1.茄子洗净后对半切开，放入蒸锅中蒸15分钟左右；
2.西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎（用擦蒜工具把蒜擦的碎碎的更好，这样蒜能很好的附着在茄子上）；
3.茄子蒸至软烂，用筷子把茄子化开成茄条；
4.倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用；
5.在炒菜锅中加入油，待油温微热后放入蒜蓉炒香；
6.再加入西红柿丁翻炒，直至西红柿炒成泥状；
7.加入1瓷勺榨菜碎，加入0.5瓷勺香油，加入0.5瓷勺醋；
8.再撒上葱花，拌均匀即可。
酸辣拌茄子的做法2：
1 茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗
2 茄子切小指般大小长短相当的小长条，
3 锅中烧开水，如茄子大火蒸10-12分钟，若无法判断是否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，不费力气轻易戳入的即为熟透
4 整好的茄子可以取出入冰箱放凉(也可以趁热进入下一步)
5 碗中倒入酱油，然后放入盐和糖，用汤匙搅拌至糖和盐融化
6 倒入醋，拌匀后加入蒜泥，凉开水，调匀，试一下味道，味道酸中带甜，咸鲜相宜
7 步骤6中的味道调好以后，加入2汤匙油辣子，油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤
8 把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用
以上就是有关酸辣茄子的做法，在炎热的夏日最这一道菜，是喜欢吃茄子的朋友最棒的选择。做法十分简单方便，最重要的是吃了不上火，添加的油盐也不多，对需要保持身材的朋友也是不错的选择。在这酷热的夏季，来一份酸辣茄子吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸辣牛筋的做法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
