茄子蒂的作用有哪些
饮食养生的作用有哪些。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的发展，人们更好注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《茄子蒂的作用有哪些》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
相信大家一定对于茄子蒂并不陌生，很多的人往往觉得在做菜的时候就会把茄子蒂扔掉，既不可以吃，又不好吃，可是大家却浪费了，那么茄子蒂的功效非常的多，它当中也有很高的营养价值成分，接下来的文章当中我们就来了解一下有关于茄子蒂的作用和妙用都有哪些呢！
茄子蒂可是个宝哦，只是认识的人不多，大家都把它扔掉了，很惋惜。茄蒂炒着吃，甘甜软嫩，嚼起来有香菇的口感，很不错的。 主要是茄子蒂有很好的药用和营养价值，和茄子是不可分的1个整体，吃茄子连茄蒂1起吃，可以取得更全面的营养和药用效果。
茄子性味比较寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。 茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实，是药性比较好的关键部位。
茄子蒂含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。 茄子蒂的药用价值，古籍早有记载： 【功能主治】凉血;解毒。主肠风下血;痈肿;对口疮;牙痛。 【各家论述】 1.《本草衍义补遗》：治口疮。 2.《本草纲目》：烧灰，治口齿疮。 生切，擦癜风。 3.《岭南采药录》：治发背及痈毒初起， 用104至廿1个，水、酒煎服。 需要提示1下，这个茄子蒂不是那个硬梆梆的把儿，而是把儿和茄子之间的那末1点托儿， 中间的硬芯是要去掉的。
1个茄子的茄子蒂只有小小1点，我们平时可以放冰箱保存，有个5、6个便可和其他菜1起配合着做了。也能够晒干保存，晒干后犹如香菇、黄花菜等干品1样，对人体健康是很有益的。 晒干的茄子蒂，用水浸泡1下，控干后和肉1起烧，又香又甜，很筋道，嚼着口感好的很呢。常见的吃法还有茄子蒂炒青椒等。 所以，茄子蒂是个宝，下次做茄子时，千万别丢掉茄子蒂哦。 * 1些茄子蒂的小偏方： 1.用茄蒂泡水饮用，可以消除上火而至的牙龈出血、鼻出血、咽喉红肿、眼屎多、小便黄等多种症状。收集1些茄蒂后，破开晒干，放入平底锅内将其焙至棕黄色，研成粉末状，放入瓶中备用。1旦有上火症状，可取茄蒂末10~15克，开水冲泡，当茶饮用。
文章当中我们了解到了茄子蒂的作用，首先的作用非常的多，而且在生活当中，很多的人对于这方面并不知道，放弃自己都会被人无缘无故的丢掉，看了上面的文章大家已经了解的很多，所以说以后再做茄子的时候不妨一定要把茄子地保留下来哦。
Ys630.com相关知识
茄子柄蒂有什么作用？
茄子这种蔬菜大家都吃过，茄子的吃法非常多，比如可以直接煮熟来吃，另外人们一般会把茄子炒来吃，吃茄子的好处非常多，比如具有降血压降血脂的作用，而且茄子的热量非常低，所以肥胖人群也可以放心吃茄子。人们平时在吃茄子的时候，一般会把茄子柄蒂扔掉，实际上，茄子柄蒂可以加以利用，因为具有下列这些作用。
茄子柄蒂有什么作用？
茄子蒂的药用
1、治肠风下血不止：茄蒂，烧存性为末，每服三钱，米饮下.（《履巉岩本草》）
2、治风蛀牙痛：茄蒂烧灰掺之，或加细辛末等分，日用之.（《仁存堂经验方》）
3、治对口疮：鲜茄蒂、鲜何首乌等分煮饮.（《本草经疏》）
4、治癜风：用茄蒂蘸硫，、附末掺之.（《纲目》）
上火了吃点茄子蒂也好
由于生活节奏快，精神紧张，饮食肥甘厚味，使得现在都市人们体质偏实，经常上火；再加上秋季干燥，火气更旺.
茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大.中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功效.
牙疼、身上长疮了，说明体内有火，就可以用茄蒂清热解毒.
如果家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情.
如果想配些药物进去，可用鲜茄蒂适量，加金银花10克、山栀子10克煎汤服用，效果会更佳.
茄子蒂可以吃.茄蒂，中药名.为茄科茄属植物茄的宿萼.遍及全国.具有凉血，解毒之功效.常用于肠风下血，痈肿，对口疮，牙痛.
茄蒂形态特征：
一年生草本至亚灌木，高60-100cm.茎直立、粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无刺或有疏刺，全体被星状柔毛.单叶互生；叶柄长2-4.5cm；叶片卵状椭圆形，长8-18cm，宽5-11cm，先端钝尖，基部不相等，叶缘常波状浅裂，表面暗绿色，两面具星状柔毛.能孕花单生，不孕花蝎尾状与能孕花并出；花萼钟形，顶端5裂，裂片披针形，具星状柔毛；花冠紫蓝色，直径约3cm，裂片三角形，长约1cm；雄蕊5，花丝短，着生于花冠喉部，花药黄色，分离，先端孔裂；雌蕊1，子房2室，花柱圆球形，柱头小.浆果长椭圆形、球形或长柱形，深紫色、淡绿色或黄白色，光滑，基部有宿存萼.花期6-8月，花后结实。
茄子蒂的功效与作用
现在这个飞速发展的社会，使得人们的生活压力越来越大，越来越多的人出现上火头痛的症状，再加上平时不良的饮食习惯，导致现在的疾病就年轻化了。不过茄子蒂是属于寒性的，上火的人群食用了之后可以有效的去火解毒，还可以治疗牙齿疼痛的毛病。医生们也将茄子蒂作为药材使用了。
茄子蒂能吃吗
茄子蒂可以吃.茄蒂,中药名.为茄科茄属植物茄的宿萼.遍及全国.具有凉血,解毒之功效.常用于肠风下血,痈肿,对口疮,牙痛.
茄蒂形态特征:
一年生草本至亚灌木,高60-100cm.茎直立、粗壮,上部分枝,绿色或紫色,无刺或有疏刺,全体被星状柔毛.单叶互生;叶柄长2-4.5cm;叶片卵状椭圆形,长8-18cm,宽5-11cm,先端钝尖,基部不相等,叶缘常波状浅裂,表面暗绿色,两面具星状柔毛.能孕花单生,不孕花蝎尾状与能孕花并出;花萼钟形,顶端5裂,裂片披针形,具星状柔毛;花冠紫蓝色,直径约3cm,裂片三角形,长约1cm;雄蕊5,花丝短,着生于花冠喉部,花药黄色,分离,先端孔裂;雌蕊1,子房2室,花柱圆球形,柱头小.浆果长椭圆形、球形或长柱形,深紫色、淡绿色或黄白色,光滑,基部有宿存萼.花期6-8月,花后结实.
茄子蒂的功效与作用
茄子蒂的药用
1、治肠风下血不止:茄蒂,烧存性为末,每服三钱,米饮下.(《履巉岩本草》)
2、治风蛀牙痛:茄蒂烧灰掺之,或加细辛末等分,日用之.(《仁存堂经验方》)
3、治对口疮:鲜茄蒂、鲜何首乌等分煮饮.(《本草经疏》)
4、治癜风:用茄蒂蘸硫,、附末掺之.(《纲目》)
上火了吃点茄子蒂也好
由于生活节奏快,精神紧张,饮食肥甘厚味,使得现在都市人们体质偏实,经常上火;再加上秋季干燥,火气更旺.
茄子本身是偏寒的食物,茄蒂寒性更大.中医讲,偏寒性的药材都有清热解毒的功效.
牙疼、身上长疮了,说明体内有火,就可以用茄蒂清热解毒.
如果家里正好有新鲜的茄子,可以直接把茄蒂切了放菜里吃,就能缓解病情.
如果想配些药物进去,可用鲜茄蒂适量,加金银花10克、山栀子10克煎汤服用,效果会更佳.
柿子蒂的功效与作用有哪些
每年的秋季都是柿子上市的季节，相信有不少朋友应该都很喜欢吃吧！成熟的柿子果肉非常丰富，吃起来甘甜爽口，而且柿子中含有丰富的微量元素，对我们的身体健康能够起到帮助的作用。不知道大家在吃柿子的时候，是否注意到了被我们扔掉的柿子蒂呢？一起来看看柿子蒂的功效和作用吧！
柿子蒂，中药称为柿蒂，为理气类的药物。味苦涩，性平，功能降气止呃，用于胃气上逆引起的呕逆。但应用时要视证状寒热，或胃气虚的原因，适当配用对证之药物同用，效果更佳。
柿子蒂呈扁圆形，直径1.5～2.5cm。中央较厚，微隆起，有果实脱落后的圆形疤痕，边缘较薄，4裂，裂片多反卷，易碎；基部有果梗或圆孔状的果梗痕。外表面黄褐色或红棕色，内表面黄棕色，密被细绒毛。质硬而脆。气微，味涩。
相关配伍
1、呃逆：柿钱、丁香、人参等分。为细末，水煎，食后服。（《洁古家珍》柿钱散）
2、治呃逆不止：柿蒂（烧灰存性）为末。黄酒调服，或用姜汁、砂糖等分和匀，炖热徐服。（《村居救急方》）
3、治伤寒呕哕不止：干柿蒂七枚，白梅三枚。上二味，粗捣筛，只作一服，用水一盏，煎至半盏。去滓温服，不拘时。（《圣济总录》柿蒂汤）
4、治胞满咳逆不止：柿蒂、丁香各一两。上细切，每服四钱，水一盏半，姜五片，煎至七分。去滓热服，不拘时候。（《济生方》柿蒂汤）
上面的内容非常详细的为大家介绍了有关柿子蒂的功效和作用都有哪些，看过的朋友们是不是都觉得很意外呢？原来毫不起眼的柿子蒂也具有很高的药物疗效，对于治疗伤寒呕吐，胀气都能起到良好的功效。柿子蒂也是中药材中的一种，经常被用来和其他药材配伍。
茄子蒂怎样治疗咳嗽
炒茄子的时候，大家都会把两头去掉，特别是茄子蒂很硬不能吃，但其实茄子蒂具有很好的药用价值，丢掉是很可惜的，用茄子蒂来治疗咳嗽的效果非常棒，而且还不需要吃药，没有副作用，给身体能带来充分的好处，在平时非常受人欢迎。
茄子蒂可以治咳嗽吗
朋友圈热转：茄子蒂煎水治咳嗽?一市民服偏方病情加重
近一段时间，“咳嗽一族”市民明显增多，在很多公共场合，“咳、咳”的声音多起来。如何迅速有效止咳，成了“咳嗽一族”最期待的福音。朋友圈内容应景而生，不仅热转大家以前所熟知的梨、川贝、冰糖炖水的偏方，还有一则“茄子蒂煎水可以治咳嗽”的偏方。记者发现，茄子治咳嗽的偏方有几种不同的版本，搜罗了一下，有“茄子蒂90克，水煎服，每日2-3次可治咳嗽、气喘”“生白茄子(30-60)克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳嗽”等。
茄子蒂能治咳嗽吗
茄子蒂可用来辅助治疗咳嗽。茄子蒂是茄科植物的茄子的果柄，属于中药的一种，有很好的药用和营养价值，还能清热解毒、止咳化痰，一般可以用来辅助治疗咳嗽。
茄子蒂主治肺热咳嗽
虽然茄子蒂可以用来帮助缓解咳嗽，但并不是所有的咳嗽都适合服用茄子蒂的。茄子蒂属于寒凉之物，风寒感冒者就不适合服用，吃了可能反而加重风寒感冒的症状。茄子蒂用来煮水是清除肺热，帮助治疗内热引起的肺热咳嗽。
茄子蒂治咳嗽的做法
把茄子蒂切下来(茄子把儿和茄子之间的一点儿托儿取出来，把中间的硬芯去掉。)，用4个左右，放到锅里加入500g左右的水，水开后煮10分钟左右。放凉后就可以喝了。直接喝水就行了。连续喝10天左右就会见效。要想取得更好的效果，可以提前把切下来的茄子蒂把放冰箱冷冻几天，增加寒性。冷冻半天之后取出，再放入锅中煮水。
哪些人不宜食用茄子？茄子的副作用有哪些?
每一个人对美食都是无法抗拒的，但是我们也要结合自己的身体情况去选择食物，有些食物如果食用不当也会对身体造成伤害的，尤其像茄子这种食物我们一定要去搭配好，一起了解一下哪些人不适合吃茄子。
副作用
生吃茄子是会中毒的。因为生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，这个名字耳熟吧?对，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。一般龙葵素遇热有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解，去掉毒性。
禁忌人群
脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食茄子。
饮食不当对身体也是会造成一定伤害的，上面就是对哪些人不适合吃茄子的介绍，这样我们在吃茄子的时候就能够特别的注意了，要结合自己的身体情况去搭配食物，这样才能更加的健康。
菜篮子里的灵丹妙药-茄子蒂
茄子能“化”，化什么呢?化血肿。比如皮肤上长痱子、毒疮，多吃茄子都有帮助。在我们身体内部，茄子主要化的是大肠和胃部的血肿。因为茄子的药性主入胃经和大肠经，所以，它对于肠道息肉、血痔等肠道的血肿和胃癌等预防效果比较好。
茄子和茄蒂，都是食疗的好东西，而且功效各有妙处。
茄子有“化”的作用，而茄蒂有“收”的作用。收什么呢?收敛创口。比如口舌生疮，吃茄蒂可以帮助溃疡面尽快收口。
人体内湿毒多了，排不出去，往上走的时候，就容易从嘴里发出来，在口腔和舌头长疮。茄蒂是祛湿解毒的，常吃它能避免湿毒郁积，殃及口腔。
茄子的头上，就那么一点点茄蒂。一个头下面带着四个瓣儿，长得也很不起眼，人们一般就把它给扔掉了。有的人更省事，连剥也不剥，一刀把茄蒂连着茄子头给切下来，都不要了。可妈妈每次都会留着，炒来给我们吃，那真是人间美味。 我家的茄蒂从来没扔过，留下炒着吃，比茄子还受欢迎。
茄蒂炒着吃，嚼起来有香菇的口感。再配上一点尖尖的长青椒一起炒更香，辣辣的，是很开胃下饭的一道小菜。小时候，这道菜一上桌子，两分钟之内就会被我们一扫而光。可惜的就是，茄蒂实在不多，好几个茄子只能攒出那么一小盘。每到这时，真的是只恨茄蒂太少。 如果你也想试试这道菜，那不妨在每次做茄子的时候，把茄蒂剥下来留着。这道菜可以当天做，也可以等两天，多攒几个茄蒂再做。茄蒂含水分比较少，不容易坏，放两天也没事儿。
方法： 1.用五六个茄蒂，配上一个新鲜的尖椒。把茄蒂一切两半，去掉中间的硬梗，把头部厚的地方切薄一点;尖椒切成滚刀块。把茄蒂和尖椒分别用两个盘子盛放。
2.炒锅里放点油，先放茄蒂下锅煸炒。煸熟了以后，盛到盘子里。锅里再下油，放辣椒炒熟，撒少许盐，盛出。
3.然后，再次倒入茄蒂，撒盐，再倒入辣椒，一起炒一下，起锅。 为什么要把茄蒂和尖椒分开来炒呢?因为尖椒比较容易熟，而茄蒂比较干，所以炒的时间要长一点。如果一起下锅炒，茄蒂混在尖椒里，不容易炒熟。
这里要注意两点：
一是茄蒂和尖椒吸盐的程度不一样，所以先炒茄蒂时不要放盐。如果锅里有盐，辣椒就不好炒了。
二是每次放油都只放一点点。
吃茄子要注意，茄子是寒凉的。与其他寒凉食物不同的是，它的凉性直接入胃，使人胃寒。因此，茄子最好是配上大蒜一起吃。一般人做茄子，都喜欢放大蒜，感觉没有大蒜就不够味儿。其实，这就是身体的本能选择。大蒜是热性的，能温胃，这样可以抵消茄子的寒性。 还有一点很重要。茄子是有小毒的，而大蒜呢，是解毒的。吃茄子时多加点大蒜一起烹调，能起到保护脾胃的作用。
茄子含的毒素虽然量很微小，但是对我们的肠胃多少有点刺激性。所以，最好不要吃生茄子。有的人盲目减肥，猛吃生茄子，如果一次吃多了，是有可能导致恶心呕吐或拉肚子的。
茄子的营养价值 茄子的作用和功效有哪些
茄子是很常见的一种食物，在我们的餐桌上，到处可见茄子的身影。茄子的营养有很多，而且不同的吃法对于健康的好处也是不相同的。我们很多人对于茄子的印象都停留在蔬菜上面，其实吃茄子也是有养生的功效的。
目录
1、茄子的营养价值 2、茄子的7大养生功效
3、新鲜茄子快速祛斑的功效 4、糖尿病人适当吃茄子的好处
5、孕妇吃茄子的营养价值有哪些 6、高血压患者吃茄子的好处
7、吃茄子缓解便秘的功效 8、茄子怎么做有营养
茄子含有的维生素是很多的，因此茄子可以说是一种很好的养生品。三九小编指出，我们只有科学合理将茄子运用起来才能将茄子的功效全都展现出来。那么茄子的营养价值都有哪些呢?下面就来看看三九小编为大家的讲解吧。
茄子的养生功效
茄子可能在现如今人们社会中已经不属于稀奇的蔬菜，并且一年四季人们都可以见到茄子，虽然说茄子的经济价值可能并不是非常的高，甚至于是比较廉价的，但是茄子的养生价值却是非常昂贵的，也就是说茄子在促进大家身体健康方面是功不可没的!
因此对于还没有茄子高昂的养生价值的朋友们就快来看看吧，先看下茄子的营养成分的主要构成，茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的，比如说维生素的含量，钙元素的含量以及磷元素等，这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素，从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!
接下来就是子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值，从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!
最后就是对于身体中胆固醇含量比较高的朋友们也是可以多食用一些茄子的，因为茄子中的生物碱对于帮助人们减低胆固醇的效果非常好，所以老年朋友们可以多食用一些紫茄子，而对于年轻的朋友们来说，茄子帮助缓解痛经的症状也是起到了促进作用的，并且茄子对于胃部养生的帮助也是很大的，所以总的来说茄子的养生价值是很丰富的!
茄子这样吃可以滋阴明目
谁都希望有双明亮的眼睛，可是生活中很多不良因素会伤害到它。下面这个食疗偏方菊花蒸茄子能清热明目，不妨一试。
制作方式是，取菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后，将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成，有滋阴平肝、清热明目的功效。
菊花，可疏风清热、平肝明目、解毒消肿，主要用来治疗目赤、眩晕、头痛、心胸烦热等病症。尤其对眼疾有很好的调理作用，可治疗实证上火等(肝经风热或肝火上攻)引起的目赤肿痛，又能治疗高血压等心脑血管疾病(肾阴虚或肝阳上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花。现代药理研究表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力，具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
茄子营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素，不仅能帮助维持酸碱平衡，还有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子，富含维生素p，可增加微血管的抵抗力，防止出血。此外，茄子中含有多种生物碱和皂草甙。皂草甙具有降低血液中胆固醇的功效，故对预防心血管疾病十分有益。
必要细致的是，菊花、茄子均性凉，因此，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒等症状的人以及便溏的孕妇不宜多吃。别的，以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食品，一起吃每每会使肠胃不惬意，严峻的会导致腹泻，脾胃虚寒的人更应细致。
带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里富含B族维生素。维C的代谢过程中需要B族维生素的支持，带皮吃茄子有助于促进维C的吸收。此外，建议选择新鲜茄子，秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
怎么做茄子吸油少更健康
茄子吸油多让很多厨房好手都没有办法。但是现在教给你一种茄子的处理方式，能够让茄子减少吸油，烹调起来更加健康。
茄子是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素p等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而，它易吸油的本性却可能将其营养价值大大降低。现在，教给大家一个炒茄子吸油少的妙招炒前洒点水。
把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。
茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，由于在蒸的历程中茄子吸取大量水分，饱和度增长、吸油本领大大淘汰。但如许做出来的茄子固然吸油少了，但是很容易出水，大概会出现一盘茄子半盘水的环境。并且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。
茄子连皮吃更能促进维C吸收
茄子是一种十分常见的食材，而且它也属于紫色蔬菜的一种。大家都知道紫色蔬菜的营养价值很好，但是部分人吃茄子的时候，偏偏因为嫌弃茄子皮太老，影响口感，属于将茄子皮去掉后才开始烹饪。这样的吃法真的健康吗?其实，茄子连皮吃，营养价值会更高。
1.茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，先把茄子蒸熟后再用调味汁拌着吃最健康。
3.孕期的朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，不宜多吃。
茄子性寒，所以对于高血压人群来说，还具有很好的食疗效果。如果大家想将茄子的功效得以最好的发挥，那么下次吃茄子记得不要去皮，带皮一起吃哦!
茄子的7大养生功效
一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
七、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
新鲜茄子可以快速祛斑
很多人的脸上都有斑，斑的种类很多。年轻人长的是雀斑、中年人长的是黄褐斑、老年人长的是老年斑。斑一般都是色素沉淀造成的，还有很多的斑跟疾病有关系，中医认为，额头上长斑跟肝气郁结有关系，额头上长斑的人一般都患有高血压、高血脂这些老年性疾病等等。
茄子祛斑
材料：新鲜茄子
做法一：把茄子洗净并切成薄片，直接涂在有斑点的地方，15分钟后洗净脸即可。你会发现斑点明显减淡了。
做法二：还有一个方法就是准备一个干净的茄子用来榨汁，用茄子汁来敷面，25 分钟后把脸洗净。坚持使用，可有效祛斑。
瑶柱茄子饭的营养分析
茄子我们通常叫做茄，茄子是我们最为常见的蔬菜之一了，茄子有着非常丰富的营养，因为茄子里面含有多种维生素和人体需要的多种微量元素，常吃茄子是可以带给我们养生的功效和保健的作用，茄子有散血淤以及止血的好处，此外经常食用茄子还能起到消肿止疼和祛风通络等好处。
茄子我们有非常多种吃法，我们既可以采用茄子来炒肉，也可以用茄子来做汤，茄子还可以用来做饭呢，我们采用茄子搭配上美味的瑶柱，做出了一道经典的瑶柱茄子饭。
主料
100g大米。
15颗瑶柱。
1根茄子。
营养分析
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
1.将瑶柱泡上三十分钟( 泡过的水千万不要倒)。
2.将茄子切成圆片备用。
3.将米洗净，放在微波炉专用的煮饭的容器中(一般买微波炉时都送的)，加入适量的水(这时就用到泡过瑶柱的水，水与米的比例是1:1)。
4.加上盖，高火在微波炉上转八分钟。
5.八分钟后拿出来, 打开盖, 在上面铺上茄子片, 均匀的洒上瑶柱;再在上面放点猪油(放橄榄油还要健康)。
6.再放入微波炉中高火五分钟后拿出来，将拿出来的饭中倒入适量生抽。
7.再搅拌均匀后放入微波炉中中火两分钟。
8.这就是那让人控制不住的饭， 暂时将减肥大计抛在脑后。
上文我们介绍了什么是茄子，我们知道茄子有着非常高的食用价值，茄子的营养非常的丰富，常吃茄子能起到活血通络以及消肿止血等好处，上面的文章里面我们采用了茄子搭配瑶柱做出了瑶柱茄子饭，相信大家也掌握了如何制作瑶柱茄子饭。
糖尿病人适当吃茄子有好处
茄子可以说是我们生活当中最常吃到的一种食物了，在饭桌上很多人都会点茄子，实际上茄子不仅好吃，对于我们的身体健康还可以起到一定的营养保健价值，那么你有了解过对于糖尿病患者来说是否可以吃茄子吗?下面我们就一起详细的去了解一下糖尿病患者的饮食保健。
糖尿病患者是可以吃茄子的，而且茄子作为一种蔬菜我们经常会吃，并不作为一种含糖量比较高的食物，因为糖尿病患者主要需要注意的是控制自己的血糖，所以说在饮食中我们应该减少吃那些生糖指数高的食物。
可以吃的，糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致血糖过高代谢障碍，如果正确治疗的话饮食上不必忌口，中医中药长期临床实践积累了许多非常有效的治疗方法，建议采用传统中药荔枝核、青果、石斛、肉苁蓉、玄参、益智仁、沙菀子、补骨脂、鹿茸、海南陈、人参、枸杞子、蜂胶、金精粉、乌术粉、茯苓、怀山药等配合治疗，见效快，疗效确切。
这些药物克服了传统产品治疗上严格忌口的弊端，使病人的营养能得到有效的吸收和利用，从而提高人体的自身免疫功能和抗病防病能力，防止了系列并发症的发生，真正做到了综合治疗，标本兼治。
吃茄子的禁忌
随着我们对于养生食疗的深入了解，越来越多的食疗方法出现在我们面前，但是我们要根据自己的实际情况进行选择，有些食疗方法别人有效的对我们不一定有效果，而有些食物虽然有很好的养生食疗功效，但是吃多了对身体并不好，所以我们要适量就行，不能吃得太多。
茄子相信大家不会陌生吧，茄子我们也叫做是茄。茄子有非常丰富的营养，常吃茄子能够起到预防癌症以及降低血压，降低血脂的功效，但是茄子并不能吃多。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
生吃茄子真能减肥
生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。
茄子的做法有哪些
茄子的营养价值很高，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 那么如何食用更加美味呢？让我们一起学习几种茄子的做法吧！
少油版红烧茄子的做法
用料
主料茄子适量
调料食盐适量、味精适量、葱适量蒜适量、八角少许、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、陈醋适量、白糖少许、小葱适量、植物油适量；
制作步骤：
1.茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）
2.把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次
3.茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分
4.起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒
5.至茄子整个变软变透明后盛出
6.另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）
7.待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒
8.烹入料酒，生抽、陈醋和少量糖，翻炒几下（喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下）
9.倒入芡汁，翻炒，汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅
少油版鱼香茄子的做法
主料 茄子一个、青椒一个、 蒜末适量、葱末适量、姜末适量
辅料：郫县辣酱一勺、醋1勺、酱油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺、料酒适量
1. 茄子洗干净。
1、 削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。
2、 在茄子上撒上一勺盐。 把盐和茄子丁搅拌均匀。等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。 用手将渗出的水份挤出。一个新鲜的茄子能挤出半碗水。挤过水的茄子明显蔫了不少。
2、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。 拍几瓣蒜，切成末。青椒切块。
3、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。 翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。 临出锅前放入蒜末。
以上是我为大家介绍的深受大家喜爱的少油的茄子的做法，不妨试一下吧！
茄子的煮法有哪些？
喜欢吃茄子的朋友，今天又口福了，你是想怎么吃呢。我个人是觉得茄子不管怎么吃都是很好吃的呢。今天给大家分享一个茄子的煮法，那么茄子的煮法有哪些？看看是不是有符合你的胃口的呢，实惠又美味的食物谁不喜欢呢，做法又非常的简单，今天给大家推荐几种做法，一定要好好学习哦。
茄子的做法有哪些？
茄子，相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美，而且营养丰富。可是茄子做法你知道多少呢？其实茄子的做法真的可以说是数都数不过来，这里为大家介绍几种常见的茄子的做法，希望能够给你带来口福。
1.烧茄子
大蒜切碎，茄子切条；鸡蛋只取蛋白，打散；先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中；边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。
取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。
调一碗淀粉水； 炒锅倒油，烧热；下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用；炒锅留下底油，炒看葱蒜；将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁；小火收汁，临出锅前勾芡即可。
茄子的做法有哪些
2.鱼香茄子
茄子洗净，切成块，块大小合适就行；锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒；待茄子发蔫，发软，盛出；用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁；锅里油热，放姜，蒜爆香；放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开；放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
茄子的做法有哪些
3.红烧茄子
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟；青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末；将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油；平底锅热后放适量的油，然后放蒜瓣爆香； 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软；放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁； 出锅前撒上切好的蒜末即可。
注意事项
茄子的做法很多，每个人都有自己适合的口味，因此只是作为参考。
因为写了几种茄子的做法，辅料使用较多，可能这里辅料并不完全，请大家根据个人口味选择添加
茄子的煮法有哪些？是不是学到了呢，上面的做法大家一定要记得学习哦，自己是非常喜欢的，所以很开心能够给大家分享，也喜欢喜欢吃茄子的朋友尝试一下新的做法，简单又有营养的菜为什么不学呢。
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