干锅鱿鱼的做法是什么
真正的养生是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《干锅鱿鱼的做法是什么》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多人都吃过干锅鱿鱼，而且还很喜欢吃，因为干锅鱿鱼里面的鱼肉非常鲜美，是干锅中极好的菜品。也有一大部分人不知道，其实干锅中的鱿鱼含有丰富的营养元素和牛黄酸，有助于骨骼发育和造血，还能抑制血液中的胆固醇含量，对胆固醇高的人来说，可以开怀大吃了呢。但是好多人却不知道干锅鱿鱼的做法，下面给大家分享一下干锅鱿鱼的做法是什么？
食材
原料：
鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧、酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量、精炼油1000克（约耗50克）
做法：
1、鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
2、净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
3、锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
上面的内容就是对干锅鱿鱼的做法是什么这个问题做出的有关讲解了，希望对您学习这道菜的做法有所帮助。通过介绍，我们知道了干锅鱿鱼色泽鲜美，味道可口，香气诱人，营养又健康，是绝对好吃的绿色佳肴。而且还能有效治疗贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏的功能。只要您按照上面的步骤，一定可以做出一道美味的干锅鱿鱼。
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干锅鱿鱼虾的做法是什么？
干锅鱿鱼虾是日常生活中比较常见的一款菜品，不仅味道鲜香，而且营养价值也是极高的，因此备受人们的喜爱，很多人在外面吃饭时都特别喜欢点此菜品来食用。其实干锅鱿鱼虾的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
干锅是川菜特有的一种烹饪方法，因其制成的菜品麻辣鲜香而备受人们喜爱，尤其是用海鲜为主料制成的海鲜干锅更是深受人们的欢迎，很多人去饭店吃饭时都会点此菜食用。其实海鲜干锅的做法是非常简单的，只需要几步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
主料：海虾500克，鱿鱼500克，芹菜50克，彩椒50克，红薯20克，南瓜30克
辅料：大蒜10克，姜10克，小米椒10克，葱段10克，洋葱10克，火锅底料20克，豆瓣酱5克，冰糖10克
二、干锅鱿鱼虾的做法
1.干锅底的蔬菜由自己喜好而搭配，一半都有芹菜，彩椒，红薯，其余：莴笋，菜花，等比较硬一些的菜，把配菜全部处理成条状。调料菜：大蒜，姜，洋葱，小米椒，葱段。
2.这次做的是鱿鱼虾，所以主料就是鱿鱼和虾。清理干净后，鱿鱼切条，虾开背取线。若想搭配其他的主料，一半有：螃蟹，排骨，带鱼等 由个人喜好
3.将所有的配菜和主菜，除调料菜以外全部入油锅炸，找完放在吸油纸上待用。
4.将火锅料加豆瓣酱炒在一起，加入冰糖，加入葱姜蒜，小米椒，洋葱，若喜欢可加入一些麻椒，炒好的料备用
5.将上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分钟，看蔬菜都上色入味，将所有配菜倒入干锅坐底。
6.将剩余的炒料炒鱿鱼虾，大概5分钟，看虾和鱿鱼入味出锅倒入干锅。
烹饪技巧
整个炒做过程自己根据口味的轻重增加盐，一般底料很重，已经很咸，所以试菜为主。
三、虾的营养价值
1、壮阳益肾
传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
2、通乳
吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
3、滋补
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
4、补充多种营养物质
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;
虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
干锅鱿鱼虾的做法是什么
干锅鱿鱼虾的做法，相信很多人都希望能够了解的到吧，因为这些美味的食物自己要是能够动手制作完成，随时就可以吃得到，而且自己动手制作的食物健康卫生问题上也会更有保障。
一、主料：
香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。
二、辅料：
色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g、红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。火锅料适量。
三、油碟配制：
一般食用香辣系列干锅不需要油碟，个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟，口味重者可用麻辣酱调味碟。
四、制作方法：
（1）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。
（2）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
（3）将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。
（4）铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。
（5）将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（6）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。
香辣鱿鱼虾干锅的做法是什么
香辣鱿鱼虾干锅一般出现在夜市的大排档，也有些是专门的干锅店，其做法是先把香辣鱿鱼虾做好放到锅里，锅底会放一些配菜，放好后会加热再食用，可是有些做法则是把所有的菜全部了做好出锅，其实香辣鱿鱼虾干锅的做法是多样的，根据做菜的习惯及地方习惯，制作也会有细微的变化，那么香辣鱿鱼虾干锅的做法是什么呢?
做法一
材料：
鲜虾半斤、西芹两根，鱿鱼半斤，土豆一个，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒
调料：
豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精
制作步骤：
1.先将虾用水清洗干净，抽筋拔头，西芹洗净切好备用。
2.土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲，葱姜蒜辣椒切好备用。
3.将锅中倒入油，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条炸到金黄干透即可。
4.把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。
5.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
6.加入西芹翻炒，片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入即可。
做法二
材料：鲜虾、西芹菜，鱿鱼，土豆，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒、八角
调料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精、香油
制作步骤：
1.先将虾用水清泡几个小时，鱿鱼用水泡着，再清洗干净，把芹菜洗干净切好。
2.再把土豆去皮洗净后切成薯条式的小条，葱姜蒜辣椒切好备用。
3.将锅中倒入油，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到六成熟就可以捞出来了，看薯条的样子炸到金黄干透即可。
4.油下锅至五成热后倒入虾，翻炒2分钟后用漏勺捞起备用。
5.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
6.加入芹菜翻炒一分钟，片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，即可出锅，可以放点葱或是香菜。
香辣鱿鱼虾干锅的做法多，但是总的口味属于香辣型的，还可以根据辣的程度选择轻辣、中辣与重辣，就是菜中添加的辣椒与佐料数量不同，当然香辣鱿鱼虾干锅的味道有一定的影响，当然也与患者喜欢香辣的程度有影响。吃了过多的辣物后，容易引起便秘的现象，建议大家再食用一些清淡的蔬菜。
干锅鱿鱼须做法
现在的鱿鱼有很多做法，什么板烧啊，清蒸啊，烧烤啊什么的。光列表都能列好几十行了，听名字没一种是不想吃的，无论哪种做法都是大家所喜欢的，而且做法也不难，这里就不一一细说了，本文介绍的干锅鱿鱼丝可是大家很少听过的菜色，在这里你可以详细的了解到关于干锅鱿鱼丝的做法。
干锅鱿鱼须的制作步骤
1将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。
2蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。
3锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.
4用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。
干锅鱿鱼丝吃过的人都回味无穷，吃了第一次就想吃第二次了，切记不要一次吃太多，容易上火，吃完之后记得喝点凉茶降降火。关于干锅鱿鱼丝的做法如果还有什么细节不理解的可以登录相关网站查询，那里会给你更加详细的细节介绍。
干锅鱿鱼头的做法
鱿鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种美食，无论是制作成美味的小吃还是烹饪成菜肴都是非常美味，并且鱿鱼的蛋白质含量比较高经常食用能让我们的身体变得更加的健康，其中干锅鱿鱼就是我们经常吃到的一种食物，还可以搭配洋葱等配菜，能让真个饮食的营养变得更加的营养，下面一起了解下干锅鱿鱼头的做法。
干锅鱿鱼头的做法
原料：
鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）
做法：
（1）鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；
（2）洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；
（3）海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
（4）洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
（5）锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
上面就是对干锅鱿鱼头的做法的介绍，通过了解之后我们知道干锅鱿鱼头制作起来是非常的简单，但是一定要将配料准备齐全才能制作的更加的美味营养，但是值得注意的是有湿疹或者脾胃虚寒的朋友尽量不要食用鱿鱼。
干锅鱿鱼虾的做法
在饮食中，很多人都无法抗拒海鲜的诱惑。海鲜足以诱惑很多人的原因，不仅因为它丰富的健康的营养价值，更因为它特殊的美味。现在社会，人们可以吃到的海鲜的种类特别多，诸如对虾、螃蟹、海参、鲍鱼、鱿鱼以及各种鱼类等。而且，每一种海鲜都可以将其独有的味道和气息淋漓展现出来。
海鲜的做法有很多种，有清蒸、爆炒、红烧等等，每一种做法都可以挑起对人们的味觉器官的刺激。有一种做法叫做干锅，这更将美味的高度提升了一个境界。今天，我们就学习一下干锅鱿鱼虾的做法。
干锅虾
材料
1、大虾半斤
2、猪里脊肉三两
3、香菇三两
4、大葱白三两
5、香菜半两
6、泡辣四、五个
7、老干妈香辣酱两大匙
8、蚝油两大匙
9、油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段
10、老姜一块
11、独蒜两个
12、八角两敉
13、香叶四、五片
14、白糖一咖啡匙
15、淀粉一匙
16、料酒三大匙
17、盐适量
做法
1、将虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。
5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
当然，干锅鱿鱼的做法也是相同的哦，就是将虾换成干净、新鲜的鱿鱼就好了。你也可以将鱿鱼和虾一起下锅，做成干锅鱿鱼虾。是不是早已按捺不住了，不妨动手试一试吧!
干锅鱿鱼须的做法
干锅鱿鱼须是我们平时一般是在吃火锅的时候能够经常吃到的一种菜，但是要是说到干锅鱿鱼须的做法，知道的人还是不多的。因为干锅鱿鱼须对于很多人来说都只是在店里面吃到的一种菜，而且很多人在家里一般也是不会做干锅鱿鱼须来食用的，这和我们平时的紧张工作是有一定关系的。
现代人很多都是以工作为主的人，而且还有好大一部分人可以说是工作狂，所以他们是不会轻易自己做菜吃的。主要是因为没有时间，还有的原因就是很多人不愿因把时间浪费在做菜上面，其实这是不多的。那么下面就来说说干锅鱿鱼须的做法。
干锅鱿鱼须的做法一
主料
鱿鱼须250克蒜薹100克
洋葱50克青椒20克
辅料
植物油500克精盐3克
味精4克鸡精2克
生抽5克鲜露5克
料酒30克香葱10克
姜15克红油20克
香油5克胡椒粉5克
干椒5克
干锅鱿鱼须的做法步骤
1. 将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。
2. 蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。
3. 锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.
4. 用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。
干锅鱿鱼须的做法二
材料
鱿鱼须500克、洋葱半个、黄瓜1根、小葱白4根、郫县豆瓣、老抽、青花椒、老姜、蒜子3个、泡椒4根、料酒、盐、味精。
做法
1、把鱿鱼须洗干净，切成条状，锅里烧水烧开后，把鱿鱼须倒在锅里过哈水、放在漏晒里滴干水。
2、把老姜蒜切成颗粒状，把洋葱切成小长方形，黄瓜长切片。
3、把锅烧热放植物油，等油泡散了，放豆瓣姜蒜花椒泡椒老抽一起炒香，再放鱿鱼须炒，放料酒炒，炒几十秒就放洋葱和黄瓜一起炒，炒熟了就放味精和盐少许，起锅装盘。
所以，相信很多人了解了这两种关于干锅鱿鱼须的做法，不少人心里会有自己动手做做干锅鱿鱼须的想法，因为在现实中，很多时候我们迟到的干锅鱿鱼须的味道都是和我们期待的味道是不一样的，所以要想吃到自己想要的味道，还是自己动手做的好。
鱿鱼虾干锅的做法
鱿鱼虾干锅这种食物我们在生活中比较少吃的食物，但是在一些美食街我们往往会看到鱿鱼虾干锅这种食物，它是利用鱿鱼以及基围虾等食材制作的，配料主要是辣椒以及香芹等，所以对于鱿鱼虾干锅这种食物，喜欢吃辣的朋友，我们建议大家可以尝试一下鱿鱼虾干锅的做法，这样你们就可以自己制作了。
原料：基围虾、鲜鱿鱼 配料：薯条、蘑菇、香芹。
制作方法：先把蘑菇、薯条干炸，基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好，接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒，炒好后铺在辅料上，即可食用。 虾香辣，鱿鱼皮香里嫩，薯条、蘑菇香脆，出品后可直接食用。另外在就餐时可添神汤，此道菜既可做锅底又可作菜吃，先吃后涮，同样保持着神汤锅底的香味。
制作过程：
第一步：把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，蘑菇干炸，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，加入精盐、味精稍腌，鲜鱿鱼洗净，横切成圈，纳盆。
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/3)，下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，下虾和鱿鱼、薯条、西芹来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、(注：无须下盐，豆瓣里有含盐)继续翻炒。 第五步：炒至虾和鱿鱼卷曲，虾颜色变成橙红色，即虾已断生，鱿鱼已经熟烂，即可出锅。
关于这篇文章介绍的鱿鱼虾干锅的制作方法介绍，详细你们应该都知道鱿鱼虾干锅这种食物的制作方法有哪些了吧。我们在生活中制作鱿鱼虾干锅这种食物的时候，我们要根据自己的口味去下调料，并且我们要知道鱿鱼以及基围虾的处理方法。
干锅鱿鱼虾的做法有什么
鱿鱼虾这种食物我们在生活中一般是很少制作的，因为我们制作鱿鱼的时候一般不会加入鲜虾，都是制作成西芹炒鱿鱼或者西兰豆炒鱿鱼。虽然我们在生活中没有尝试过干锅鱿鱼虾的做法，但是我们今天不妨动手来看看干锅鱿鱼虾的做法是怎么样的，希望你们的家人会喜欢它的味道。
材料：鲜虾半斤、西芹两根，鱿鱼半斤，土豆一个，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒。
调料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精。
菜谱做法：
1.先将虾用水清洗干净，抽筋拔头(去掉虾线，把头顺便也给整掉了，唉....可怜的虾早死早升天吧)。
2.我懒得去整鱿鱼，直接买回现成的，都是开好十字花的，用水多洗几遍，清洗干净备用。
3.西芹洗净切好备用。
4.土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。
5.葱姜蒜辣椒切好备用。
6.将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东西，油少了不好炸，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会，炸到金黄干透，自己掌握了。
7.现在把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用，我去吃薯条去了，俺妈把这傻虾给整过了。
8.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
9.在加入西芹翻炒。
10.片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花，本来是要香菜的，不知道为什么香菜忘买了，凑合吃吧，中间忙的炒菜，没时间找了大家将就的看吧。
11.鱿鱼和虾。
12.一道不算完整，失败的干锅鱿鱼虾就诞生了，不足指出很多：
1出来没带相机，手机拍的也不行。
2本来是要放冬笋的，没买上。
3少大料，香叶呀什么的都没有，谁让不是在自己家呢。
4不该放小葱，小葱没有香菜点缀的那么漂亮。做的不好，望朋友们提出宝贵意见。
根据文章对于干锅鱿鱼虾做法的分析，希望持家的朋友们可以动手制作干锅鱿鱼虾了，我们只要在生活中准备好鱿鱼跟鲜虾就可以来制作鱿鱼虾这种食物了。我们首先要先将鲜虾去壳，然后将鱿鱼切好，然后就可以跟着文章介绍的步骤去制作它。
鱿鱼虾锅的做法是什么？
鱿鱼和虾相信每个人即使没吃过也是知道的，有的人也许不喜欢吃鱿鱼，但大部分人还是喜欢吃虾的，除了对虾过敏的人群。通常一些家庭主妇们如果做菜的话，鱿鱼和虾肯定分开分别做成两道菜，应该没有哪位美丽的家庭主妇把鱿鱼和虾放一起做菜的吧，那么小编向你们介绍一道菜——双档鱿鱼虾锅。
【主要材料】：
甜玉米：1大根
鱿鱼头：6个(小的那种)
大虾：8～10个
胡萝卜：半根
鲜香菇：6朵
荷兰豆：适量
【主要调味料】：
葱段、姜片、蒜粒：适量
干红辣椒：5个
蚝油：2大勺
六月鲜：3大勺
豉油鸡汁：2大勺
鱼露：1大勺
水或高汤：适量(和所有食材齐平)
盐糖：适量
粗粒黑胡椒：适量
做法
鲜香菇：洗净切块
甜玉米：煮熟切段
鱿鱼头：洗净焯水，沥干
大虾：剪去虾须、去掉虾线、洗净沥干
荷兰豆：摘去豆筋
胡萝卜：切片(或花片)
1，锅中烧热少许油，荷兰豆入锅翻几下，等变色后迅速盛出;余下的油把切成块的香菇炒至断生;
2，不必洗锅，锅中倒油，加热后把葱姜蒜、干红辣椒倒入，煸出香味;再加入鱿鱼头快速煸炒几下;
3，倒入大虾快速煸炒至变色，喷料酒后再翻炒几下盛出;
4，锅中抹层薄油，用小火加热2、3分钟，放入双档后加水至齐平;
5，中小火煮开后加入酱油和煸炒过的鲜香菇;
6，再次煮开后加入煸炒过的鱿鱼头和大虾，期间可借助汤勺把锅中的酱汤汁不断淋在食材上使之入味，约2-3分钟;
7，加胡萝卜片煮上2分钟，加入煸炒过的荷兰豆拌匀;根据自己口味用盐、糖、黑胡椒粉调味。关火前再次中大火煮开，倒入水淀粉勾芡即可。
即使小编不说大家也应该能猜到这道菜的营养价值肯定很高的，孩子们大多都喜欢吃鱿鱼和虾，这时就轮到我们美丽的家庭主妇们大显身手了，准备好食材，我们这些不会做菜的看起来比较麻烦的步骤，相信在各位家庭主妇面前已经不是问题了。
干锅鱿鱼的做法四川
鱿鱼是一种软体的动物，鱿鱼中含有比较丰富的营养物质钙，铁以及蛋白质和各种氨基酸，食用之后对人骨骼的发育是非常有好处的，而且鱿鱼还具有预防贫血的功效，对于治疗很多疾病疗效也是非常好的，鱿鱼的吃法是非常多的，不过有些人喜欢吃干锅鱿鱼，特别是四川人做的干锅鱿鱼。
干锅鱿鱼的做法四川
【材料】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。
【做法】
①鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌。
②洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块。
③海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
④洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
⑤锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
与鱿鱼搭配相宜的食材：竹笋——营养互补;黄瓜——增强免疫力;银耳——延年益寿;猪蹄——补气养血;虾——抵抗寒冷;木耳——排毒、造血;辣椒——促进消化。
与鱿鱼搭配相克的食材：冬瓜——易引起身体不适;茄子——对人体有害;柿子——降低蛋白质的吸收且不利消化;番茄酱——会加重肾脏负担;茶叶——会影响蛋白质的吸收。
鱿鱼怎么做好吃?
1、铁板鱿鱼
【材料】鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，盐，生抽，酱油。
【做法】
①鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。
②放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。
③锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。
④加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。
⑤放在烧热的铁板上上桌。
2、爆炒鱿鱼
【材料】圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。
【做法】
①先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。
②把鱿鱼用开水焯一下。
③元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
④在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!
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