孜然羊肉制作方法是什么？
养生膏方制作方法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“孜然羊肉制作方法是什么？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
羊肉的营养价值非常高，而且经常吃一些羊肉可以让眼睛变得更好，有些视力不好的人应该多吃一点羊肉，而羊肉的做法也比较多，比如说炖羊肉或者是烤羊肉等，今天小编要为大家带来的是自然羊肉，这是非常经典的一款做法，喜欢吃羊肉的朋友一定要认真的学习哦，味道非常不错呢。
做法一
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克 孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末。
与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。
油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二
鲜羊肉600克 鲜芫茜(香菜)100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克
食油1000克(实耗50克)
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。
看了孜然羊肉的做法，相信大家差不多都会做了，羊肉特别适合在夏天的时候吃，因为羊肉有滋阴的效果，而且可以起到下火的作用，天的时候人体比较喜欢上火，所以在这个时候吃一些羊肉是非常合适的，而且孜然羊肉的味道非常不错。
ys630.coM延伸阅读
孜然牛肉制作方法是什么？
牛肉具有极高的营养价值，脂肪含量相较于猪肉也较少。牛肉适合男女老少食用，有很好的养生价值，与孜然搭配更是最经典的做法。孜然牛肉是很多人出门聚餐餐桌上的必点美味，因此很多人想要知道怎样在家就可以烹饪这一道美味的孜然牛肉。那么孜然牛肉的家常做法是什么呢？
孜然牛肉原料：
牛肉、孜然（颗粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、糖、盐、姜汁、蒜汁、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
做法：
1、牛肉切拇指大小的丁，加入适量生抽、老抽、糖、盐、姜汁、蒜汁、料酒、色拉油、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后上浆腌制15-20分钟以上；
2、将腌制好的肉丁按3个一组的样子，串在牙签上；
3、油温8成热，放入串好的牛肉高温炸1-2分钟使其定型，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温速炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
提示：
1、最好选用肥瘦相间的牛肉，太瘦的肉炸过后口感略显干柴；
2、牛肉最好切丁而不切片，若选择切片，最好用缠绕的方式串在牙签上；
3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；
4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；
5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感。
以上就是孜然牛肉的详细制作步骤。但小编要提醒的是，制作这道孜然牛肉有油炸的步骤，想要减肥的朋友还是要尽量少吃，糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。感谢大家的阅读。
孜然肉片制作方法是什么？
在我们日常餐桌上有好多的家常菜，很多都有颇受我们的喜爱，但有好多我们都只是吃没有实践的做过。如孜然肉片，很多人呢都喜欢吃但就是不会做，及时自己想做也不知道其中的步骤和具体的原材料。所以今天我就教大家几种孜然肉片的制作方法，不仅简单易学且美味无比，希望您能学会。
一 主料 羊肉片200克
辅料 葱(一棵 )、姜（4片）、花椒（10粒）、干辣椒（3个）、料酒（1大勺）、生抽（1勺）、植物油（适量）、孜然（1小勺）
做法1、葱白切片姜切丝，化冻的羊肉放入孜然和料酒。
2、锅里放油，到五六成热，放入花椒和干辣椒炒香，待油全热后放入姜丝。
3、姜丝炒出香味后放入羊肉翻炒，放入生抽。
4、继续翻炒只没有水汽，放入大葱，继续翻炒，大葱变软就可以出锅了。
二 主料 肉300克、胡罗卜200克
辅料 油、盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然
做法 1、五花肉切片，用生抽腌一会。
2、胡罗卜切薄片。
3、锅里放油，烧热。
4、放入肉片煸炒。
5、变色后放入胡罗卜。
6、 放黑胡椒、孜然翻炒。
7、放盐翻炒出锅。
三 主料 五花肉片（150克）、黄瓜（1根）
辅料 葱花蒜沫、孜然粉、辣椒粉、生抽、油、盐、淀粉
做法1、肉片用淀粉拌匀 热油爆香葱花蒜末 倒入肉片滑炒。
2、倒入其他材料和黄瓜片翻炒均匀出锅。
以上三种方法就是简单的自然肉片的做法，不同的做法有不同的美味，但有个共同的特点就是简单美味。自然肉片做法简单营养价值高，您学会以后可以做给家人和朋友，对于生活在二十一世纪的您也是对家人和朋友的一种炫耀哦。
孜然羊肉制作窍门是什么？
羊肉是人们吃的非常多的一种肉类，目前国内的羊肉有好几种，最常见的是山羊肉和绵羊肉，另外有些地方还有野羊肉，总的来说，所有的羊肉都是温性的食物，对身体有非常好的滋补作用，有些人经常会出现手脚冰凉的情况，这里人多吃一些羊肉就是很好的，今天介绍的美食是孜然羊肉，下面来学习制作的技巧。
孜然羊肉窍门：
用料：
羊腿肉、大葱葱白、香菜、孜然、辣椒面、生抽、料酒、盐、糖
做法：
1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻；
2、大葱斜切成段、香菜切段；
3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；
4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味；
5、再把辣椒面放进去，炒出香味；
6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面；
7、最后把大葱、香菜放入翻炒均匀即可。
小贴士：
1、做这道菜的时候，羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁，而不要切成片状，如果切片，肉中的水分很容易跑掉，肉就老了。
2、煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则羊肉很容易出汁，口感会变老。
把大块羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋。煮沸5分钟后捞出羊肉，再进行正式的烹调，膻昧可除。
1、材料：羊肉（腿肉或者里脊肉）、大葱、香菜、红尖椒、孜然粉
注：①羊肉的处理：要将肉上的筋都拿掉，不然炒出来的羊肉咬不动
②羊肉腌渍：加盐、孜然粉、黑胡椒粉、少许料酒、少许油，抓匀，腌渍十五分钟左右
2、将羊油放入热油中，熬出油，捞出扔掉，因为根本咬不动啦！
3、倒入腌渍好的羊肉，炒散
4、羊肉炒到微微焦黄色的时候
5、将肉推到一边，倒入孜然粉、红尖椒，炒香
6、倒入大葱白，炒散
7、将所有东西炒匀，让孜然粉沾在羊肉的身上。
8、最后，加入香菜段、少许盐，炒匀即可出锅啦！
完成品，孜然羊肉。
孜然粉的制作方法
夏天是烧烤的一个常见季节，在生活中烧烤上一般都用上孜然粉进行一些调味，孜然粉不仅是一种常见的调味品，而且帮助一些肉类进行油腻的解除，在生活中也是比较常见的。在我们日常生活中的也是一种主要的调味料，主要是由茴香三八角桂皮等香料能进行一些制作，孜然粉的口感的口味是非常独特的。
孜然粉是有油性，气味芳香，主要是有一些调味的作用，烧烤食品上的一些佐料，在生活中的也是配制咖喱粉的主要原料之一，同时主要是新疆的一些烧烤或者是一些烤羊肉烤羊腿以及一些羊肉切片或者是红烧鸡翅烧烤类的调味。
孜然粉是常见的一些调味品
孜然粉主要由 安息茴香与八角、 桂皮等香料一起调配磨制而成的。
特点
孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制 咖喱粉的主要原料之一。
【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然粉味浓。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下 肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。孜然鸡翅
孜然粉的味道很让人喜欢，无论做 排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。
以上就是孜然粉的制作方法，在生活中也是比较常见的，孜然粉本来有非常好的功效，可以加工牛羊肉可以去腥解腻食肉，使得肉类更为鲜美增强人的食欲，还有通脉降火平肝的功效能够解烦，理气开胃祛风止痛，消化不良胃肠功能。
孜然鸡脆骨的制作方法
孜然通常被搭配羊肉来做孜然羊肉的，但是没有试过孜然鸡脆骨，那么孜然鸡脆骨的制作方法是什么呢?制作孜然鸡脆骨一定要选择好原料和配料，要选择活鸡来做，这样味道会更加鲜嫩，如果可以选择的话，买土鸡来制作自然鸡脆骨的味道会更加的鲜美，我们来详细的看下吧。
原料：鸡脆骨
配料： 尖椒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、油、葱花。
做法：
1、将脆骨先提前焯一下，抛去沫子去除水分后，放入一个碗中用调料拌匀;
2、再将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上;
3、刷上油，烤20分钟，中间翻面，取出装上尖椒继续烤5分钟，装盘撒上葱花即可。
注意事项
1.步骤4时如果能再加一小把白芝麻，就完美了。可惜咱这脑袋不知在想什么，脆骨都待锅里了才想起家里没芝麻了，囧!
?2.炸脆骨的时候油温一定不要太高，否则很容易导至脆骨外面炸到很枯，而里面却没熟。
上述关于孜然鸡脆骨的制作方法的介绍，希望能够对大家有所帮助，喜欢美食朋友可以根据自己的喜欢来制作，如果喜欢辣一点味道的朋友，也可以加入一些辣椒面，这样炸鸡的味道会更加可口，更加开胃的。
孜然羊肉做法是什么？
孜然羊肉是日常生活中比较常见的菜品，不仅味道鲜美，易被消化，而且它还对人体具有很好的温补效果，因此备受人们的喜爱。其实孜然羊肉的做法是有以下五种方法的，步骤都特别简单，特别适合自己在家做来吃。
做法一
1、制作食材
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克。
2、制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二
1、制作食材
鲜羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼盐10克、味精5克、食油1000克（实耗50克）
2、制作流程
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。
做法三
1、制作食材
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克
2、制作流程
1）羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2）勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
做法四
1、制作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
2、制作流程
羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
孜然羊肉做法是什么
孜然羊肉，大家很喜欢吃，可是具体怎么做呢？有些人因为材料不全导致色泽搭配不美观，看起来没胃口，有的人因为调味不好，吃起来不香。接下来，大家就来看看具体的孜然羊肉做法，从准备食材、到如何调料，认真做出色香味俱全的孜然羊肉。、
1、准备材料。
主料：羊肉 洋葱
辅料：鸡蛋 酱油 食盐 花椒粉 蚝油 糖 料酒 水淀粉 食油 姜 生抽。
2、羊肉切成薄片（用涮锅的羊肉卷也可），用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。
3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。
4、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒！
小贴士：羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
你是否也想尝尝仔然羊肉这道菜呢，或者也想为自己心爱的人、父母做一道美味，那么不妨就试试上述的仔然羊肉吧，相信只要大家根据介绍的孜然羊肉方法，以及加上自己的一份用心，那么仔然羊肉的味道会更加美哒哒的，会更让你所爱的人感到你的心意。
孜然素羊肉做法是什么
羊肉是一种热性食物，比较适合于冬季食用，对于身体虚弱怕冷的人群有很大的帮助。而且羊肉的食用的方式也比较简单，常见的就是涮锅吃，冬季涮肉必不可少羊肉，但是要告诉人们的是，还有一种做法是孜然素羊肉，在目前市场上有着良好的售卖价值，那么孜然素羊肉做法是什么呢，吃的好吃做起来也不难。
孜然素羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
原料：羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;配料：孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。
1.羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好
2.切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟
3.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段
4.锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒。至表面焦黄，装起备用
5.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。至香气很浓的时候倒入羊肉。
6. 放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用。
小贴士：羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好。
吃羊肉可以御寒，而且吃羊肉对于肾虚阳痿的男性更是一种良药。因为羊肉价值比较高，所以要学会辨别真的羊肉，比如闻味道，羊肉的膻味比较重的就是好点的羊肉，羊肉的肉质一般为鲜红色，有问题的是深红色，羊肉的肉壁比较薄，而且羊肉的肥肉少且呈暗黄色。
孜然羊肉夹馍做法是什么
说起孜然羊肉，那是一道家喻户晓的家常菜，因为孜然独特的风味，会使炒菜中增加不一样的调味，所以很有一番风味。但是，孜然羊肉夹馍不知道大家有没有听过吃过呢？这不同于单纯的炒菜，而是别出心裁的制作，将两种食材的优点结合，放在一起实在美味。那么孜然羊肉夹馍做法是什么呢？
需要的材料有：主料牛腿肉半斤，面粉适量。孜然羊肉夹馍的做法分为孜然羊肉炒菜和做成肉夹馍要用的饦饦馍。孜然羊肉的做法：洋葱切丝，羊肉切丝，从超市买回来的烧饼准备好。油锅烧热，炸烧饼至两面金黄，用刀将饼从中间片开。油锅烧热，放入姜丝煸炒，倒入羊肉炒至变色，倒入洋葱翻炒。加入辣椒粉和孜然粉翻炒。饦饦馍的做法：面粉加水和酵母和成比馒头稍硬的面团。盖上醒发40分钟，面团加少许食用碱揉光。下成大概100g左右一个的剂子，再次揉光揉园。用擀面杖擀成大概厚1.5厘米左右的面饼，电饼铛预热，放入烙至两面发黄。
注意事项：饼一定要烙到比较焦黄，这样才能香，这也是饦饦馍的特点之一，要是没有黄色就不叫饦饦馍了。面团要稍微硬一些，也可以发酵完后再加入干面粉。加入少许碱面可以增加香味。放入盐和酱油调味，盛出装盘。将羊肉夹在炸好的饼里就可以吃了，超好吃的有木有……
看了本文后，我们都能知道孜然羊肉夹馍做法是什么，也都能学会着简单又易操作的步骤，都能做出一份香喷喷的孜然羊肉夹馍来。想想，忙碌了一天的爸妈或者老公，在回到家里看到这么一个累死于快餐的肉夹馍，是不是一身的疲惫也能放松几分了呢？
炸孜然羊肉做法是什么
孜然羊肉，是一道新疆菜，羊肉本身营养就非常的丰富，对人体十分的有益，而且还可以预防疾病的发生。而在羊肉中加入孜然更是非常的美味，自然气味芳香，吃起来非常的香，相信很多人都非常的喜欢吃。究竟炸孜然羊肉做法是什么呢？让我们通过下文来简单的了解一下吧！
制作食材
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，
葱白20克，姜20克，适量油300克。
制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾
压成细末，与辣椒面一
同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
食物相克
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
看了上文之后，你对炸孜然羊肉做法是什么了解了多少呢？想要学习炸孜然羊肉的做法，那你就赶快过来学习吧！炸孜然羊肉的营养真的是非常的高，可以增强体质，是非常好的食补食品，但是要注意吃过羊肉之后一定不要再吃与之相克的食物。
东北孜然羊肉做法是什么
东北孜然羊肉是属于东北的一种特色，特别的好吃，然而东北那里做的才是最正宗入味的。其实我们自己在家里也可以做出美味的羊肉来，要看你自己找方法，方法对了，就有口福了，还有就是羊肉都会有点膻味，要如何去掉这个味道呢？这也是需要注意的。下面我来告诉你东北孜然羊肉的做法。
做法一：
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二：
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好芫茜的盘里，还可点缀些芫茜在上面。
做法三：
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
以上便是我找到的东北孜然羊肉做法。如果有喜欢吃羊肉的，可以以上本文做参考，自己学着做一下，方法也是比较多的，每一种的方法，口味都是不同的，风格也不一样，吃出来的效果当然也是不一样的，对于喜欢吃羊肉的人来说，可是求之不得的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《孜然羊肉制作方法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
