东北猪肉炖粉条的做法有哪些
春季养生炖品有哪些。
大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。养生,很多人只是听说但并未真正力行,作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“东北猪肉炖粉条的做法有哪些”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
中国不少人都比较酷爱美食,对美食的热衷是我们人类无法阻挡的,而也有一些人比较喜欢东北菜,东北人热情大方,而东北菜好吃,这个也是我们喜欢东北菜的原因,很多人都想自己亲自做东北猪肉炖粉条,但是由于不是当地人,所以不知道怎么做,下面还是让我们一起来看看了解一下吧:
白菜猪肉炖粉条
材料
白菜,蒜姜末,红干椒,粉条,猪肉,味精,老抽,醋,胡椒粉
做法
1、锅内放油,待油温少许热时放蒜姜,辣椒,炒出香味。
2、然后放切好的煮肉片,带肉煸成白色,倒入老抽,然后放水,可以多放些,把肉莫过,放入粉条(我喜欢直接把干粉条放入锅中,这样即省事,粉条会有股肉香味,也可以把粉条放进开水泡十分钟,放入锅中)
3、盖上锅盖炖十分钟,放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干,容易糊锅,锅里水少的话可以在倒些。
4、最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右,倒少许醋、味精,出锅。
猪肉白菜炖粉条的做法
猪五花肉,土豆粉条,大白菜,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒
做法
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
通过上述后,相信大家对这个东北菜都有了一定的认识,而对这个猪肉炖粉条更是已经学会了,那么学会了不如自己做一做看看到怎样,做菜是一种享受,也是等待美食的一种结果,在自己做菜中来却会一些技巧,不仅要吃得漂亮,也要做得漂亮,一边吃一边学,这样自己才可以随时的享受美食。
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正宗东北猪肉炖粉条的做法是什么?
猪肉炖粉条是一道正宗的东北炖菜,在这种特别冷的时候吃上一锅炖菜真的是特别幸福。在做猪肉炖粉条的时候,粉条洗干净就可以了,如果提前泡软会影响它吸收菜汁,因为粉条比较吸水,所以一定要多加点水,最后收汤的时候,留一些汤汁会更好吃。
做法一:
主料:粉条、五花肉
调料:葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、食盐
做法:
1、主料
2、调料。
3、五花肉放到沸水中焯去血水,捞出备用。
4、现在开始炒糖色,锅中放少许油(一勺就够哈),放入冰糖,中小火炒制冰糖融化。
5、炒到金黄色,还不可以,还要继续炒。(如果掌握不好火候,用小火慢炒)。
6、炒到颜色棕红色,并有泡泡冒出,就可以了。
7、迅速倒入炒过水的五花肉快速翻炒,让炒好的糖浆都裹在肉上。
8、倒入热水,加入除了食盐以外的所有调料。(水要比平时做红烧肉多一些)
9、大火烧沸,转小火炖40分钟左右至肉熟(肉不要太烂,加过粉条之还要炖一会),根据自己口味加入食盐。
10、加入粉条后,炖至粉条透明软烂即可。
做法二:
食材明细
五花肉
500克
酸菜
200克
粉条
100克
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
白糖
适量
盐
适量
五香
食材明细
五花肉
500克
酸菜
200克
粉条
100克
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
白糖
适量
盐
适量
1、买的酸菜,洗了一遍,可能不太酸。
2、切好的五花肉。
3、爆炒后准备把五花肉炒下。
4、放入水。炖20分钟。呵呵。美味来了。
5、切好的五花肉。
6、爆炒后准备把五花肉炒下。
7、放入水。炖20分钟。
做法三:
东北酸菜猪肉炖粉条
材料
五花肉 粉条
八角 桂皮香叶和少许盐
酸菜 葱姜
盐,鸡精
做法
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子,捞出晾凉切片
2、粉条煮熟,捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝,成棵的话要切丝)
4、锅内爆香葱姜,下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤,倒入花肉片和粉条,调入少许盐,鸡精,大火烧开,中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!
做法四:
猪肉炖粉条做法
主料:猪肉400克 红薯粉条150克 京葱1根八角2颗 冰糖8克 姜片3片
辅料:生抽2大匙 盐1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙
制作步骤
1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。
2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。
3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。
4、放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。
5、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6、煮至中途,把葱段和姜片捞起。
7、粉条提前用温水浸泡至软。
8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。
9、中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。
10、最后煮至粉条软化即可。
东北家常菜猪肉炖粉条
中国菜系有很多种,其中就有东北菜。虽然东北菜没有名列为八大菜系,但是却不能因此而忽略它所带给人们的美味。在东北人人爱吃也称为东北的代表菜就是猪肉炖粉条。很多外地的游客常常到了东北也是必吃这道菜的。那么今天就来看看它是怎么做的吧。
原料: 带皮的五花肉500克,粉条100克(要宽粉才好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素 :
做法: 1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。
2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。
3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。
猪肉酸菜炖粉条
材料: 酸菜一包(我买真空包装的),带皮五花肉450克,粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。
做法: 1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。
2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。
3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。
东北的家常菜和别处的菜就是不一样,东北的菜,既实惠又好吃,东北的家常菜,一般买都是大炖菜,我最爱吃东北的猪肉炖粉条儿,吃着可香可香了,东北的猪肉炖粉条儿,比五星级饭店炒的菜都好吃,我想吃猪肉炖粉条的,你详细读一读你上的这篇文章。
猪肉炖白菜粉条的做法有哪些?
猪肉炖白菜粉条是一道家常菜,比较适合在寒冷的冬天食用,可以达到取暖的功效。猪肉炖白菜粉条的做法很简单,将白菜切粗丝、猪肉切片、材料齐全,然后在锅里放油、放入白菜翻炒,适量加入材料,再放入猪肉等炖煮,之后放入粉条煮一会就可以食用了。
一、猪肉炖白菜粉条的做法
1.白菜洗净切粗丝。
2.买的卤猪肉切片。
3.粉条洗净泡软待用。
4.姜切丝,葱切丁待用。
5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花炸香。
6.然后放入白菜翻炒。
7.稍变色后,加入生抽、白糖、翻炒。
8.再放入卤猪肉。
9.再放入盐和水炖煮。
10.然后放入粉条一起炖煮。
11.当炖至粉条软烂时即可出锅。
二、猪肉的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
三、适用人群
适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
四、用法用量
1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
白菜猪肉炖粉条的做法有哪些?
白菜猪肉炖粉条,就是白菜猪肉以及猪肉搭配的美食,虽然说到这道食物食材都是比较家常普通的,但是搭配起来却可以给我们带来不一样的口感,而下文则是具体的制作方法介绍。
一、材料:猪五花肉300g,土豆粉条100g,大白菜200g
步骤:
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
二、主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。
2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。
东北猪肉白菜炖粉条做法是什么呢
猪肉白菜炖粉条是中北的特色名菜,也是一种比较普通的家常菜,以前在东北地区,到了冬天可以说青菜非常的少,家家都会储备大白菜,家中会制作一些东北粉条。杀个年猪就可以做这道菜了,可以说吃起来口感非常的好,而且营养价值也比较高,特别适合在冬天食用。
白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜,由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。
主要食材:猪五花肉,大白菜,土豆粉条
猪五花肉,土豆粉条,大白菜,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒
制作方法编辑
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
白菜猪肉炖粉条
白菜猪肉炖粉条
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
猪肉土豆炖粉条的做法有哪些?
猪肉土豆炖粉条一定要掌握制作的方法,这样才可以有更美味的的口感,比如在这道食物炖煮的过程当中,肉应该炖烂一些,应该在肉炖烂之后再加盐,以小火慢炖为主。
一、猪肉炖粉条的做法
1、五花肉切成大块,放入冷水中,加入姜片、料酒煮开,去血沫
再将煮过一次的肉切成小块
2、炒锅中放油,油热后放入五花肉块翻炒,翻炒到肉的表面微微发黄,再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色
3、准备好葱、蒜、八角、花椒,放入五花肉中,再倒入温水,水要盖过五花肉,水开后小火炖20分钟
4、将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮,加入适量盐,小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水
二、原料:土豆 3个 猪肉 100g 粉条 1小把 大茴 2粒 葱 姜 生抽 老抽 盐 花生油
做法:
1、土豆洗净去皮切块。葱切段,姜切片。
2、肉切小块,最好是五花肉或肥瘦结合。
3、热锅下油,放入大茴和姜片。
4、下肉片炒至变色,加半勺盐。
5、放葱段。
6、放土豆,翻炒一会,充分吸收油。
7、加两碗水。
8、放一勺生抽半勺老抽,半勺盐。第一次放盐是为了肉入味。
9、水烧开后放粉条。
10、大火烧一会,转至小火盖盖炖20分钟。中途翻几次。不要烧干。
三、炖肉容易烂的小窍门
1、后加盐:盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬
4、小火炖肉:火候以保持水沸微开为好。这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软。由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水。
猪肉白菜炖粉条的做法有哪些?
猪肉白菜炖粉条是平时在生活中常见的一道家常菜,不仅做法简单而且味道比较好,猪肉白菜炖粉条是东北的经典菜品,一般在北方都是很受欢迎的。在选择肉的时候应该选择肥瘦均匀的五花肉,切的时候连着皮切,下锅先把多余的油分编出来,这样菜就不会太过于油腻了。
做法一:
猪肉白菜炖粉条
五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块 大白菜洗净切块 土豆粉条提前用温水泡软 五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用 锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开
用料
主料
土豆 土豆适量 粉条 粉条适量
大白菜 大白菜适量
辅料
大葱适量 蒜适量
八角适量 花椒适量
茴香适量 白糖适量
食盐适量 黄酒适量
姜适量
#猪肉白菜炖粉条#的制作步骤
1. 五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块
2. 大白菜洗净切块
3. 土豆粉条提前用温水泡软
4. 五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用
5. 锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开
6. 烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒
7. 烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白
8. 加入酱油盐、白糖调味
9. 捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉
10. 放入粉条子炖5分钟
11. 加入切好的白菜炖3分钟
12. 放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅
做法二:
白菜猪肉炖粉条
适量
生抽适量 豆腐250g
#白菜猪肉炖粉条#的制作步骤
1. 准备食材
2. 大白菜洗净,对切,然后竖刀切,也可以直接手撕,手撕的更好吃。
3. 豆腐切块,猪肉切大片,姜切片,大葱切断,辣椒准备好。
4. 炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色。
5. 加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒。
6. 加入清水。
7. 加入切好的豆腐。
8. 倒入生抽上色。
9. 加入盐。盖盖,慢炖。
10. 出锅前十分钟,加入粉条。
11. 炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。
做法三:
猪肉白菜炖粉条
用料
主料
五花肉 五花肉适量 粉条 粉条适量
大白菜 大白菜适量
辅料
葱适量 姜适量
蒜适量 八角适量
花椒适量 茴香适量
酱油适量 白糖适量
食盐适量
#猪肉白菜炖粉条#的制作步骤
1. 五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
2. 大白菜洗净切块。
3. 土豆粉条提前用温水泡软。
4. 五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5. 锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6. 烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7. 烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8. 加入酱油盐、白糖调味。
9. 捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10. 放入粉条子炖5分钟。
11. 加入切好的白菜炖3分钟。
12. 放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
做法四:
猪肉白菜炖粉条
用料
主料
五花肉 五花肉300克 大白菜 大白菜250克
辅料
拉皮100克 色拉油适量
葱适量 姜适量
白糖5克 食盐适量
八角3个 酱油适量
料酒适量 鸡精适量
#猪肉白菜炖粉条#的制作步骤
1. 东北大拉皮干货。把拉皮用清水浸泡备用。五花肉加入葱姜清水煮上5分钟。然后捞出切片。炒锅到油烧热,放入白糖小火炒糖色。
2. 然后放入五花肉翻炒。加入葱姜和大料。翻炒至五花肉变为黄。
3. 淋入料酒出香。加入酱油。翻炒至五花肉上色。
4. 加入适量的清水中小火烧制40分钟。然后放入切片的大白菜。加入盐继续炖煮至白菜变软。
5. 再加入泡好的拉皮。炖制拉皮变透明,加入少许鸡精。翻炒均匀关火。
猪肉粉条炖白菜的做法有哪些?
猪肉粉条炖白菜,听起来就可以知道,所需要的材料食材都是我们饭桌上的最常见的食材,但是不管是猪肉还是白菜,它的营养价值都是比较高的,所以尝试自己动手制作,当然对营养健康也是比较好的。
做法一、
猪五花肉、土豆粉条、大白菜
调料
大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒,醋。
做法编辑
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
做法二
美食原料:
主料:猪五花肉、粉条、大白菜
调料:大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒。
制作方法:
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块;大白菜洗净切块;粉条提前用温水泡软;
2、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用;
3、锅中热水,加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒,烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒;烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白;
4、加入酱油、盐、白糖调味;捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉;放入粉条炖5分钟;加入切好的白菜炖3分钟;放入捞出的肉搅拌,将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
东北排骨炖粉条的做法
在我国各地的家常菜中,东北的炖排骨是一道比较有名而且美味的菜,一般选择的排骨加粉条来做,而东北排骨炖粉条的做法十分简单。不过,需要注意的一个方面就是排骨在炖之前先用水焯一下,去掉排骨的腥味,炖的时候加些料酒就更好了。一般家庭在炖的时候会加入较多的大料,香味也会更浓。
食材用料:
排骨
粉条
干辣椒相克食物
姜相克食物
蒜
八角
桂皮
陈皮
料酒
花椒
菜谱做法:
1.原料:排骨、部分调料
2.冷水下锅焯一下排骨,放入姜块儿、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少许醋,水滚开以后放入少许二锅头
3.焯好的排骨,盛盘备用(我焯水的时候稍长些,因为要放粉条,所以炖的时候时间不能太长,否则粉条不但会粘锅,还会烂成一团)
4.热锅凉油,下入白糖炒糖色
5.炒好糖色后迅速下入排骨翻炒,再加入适量酱酒补一下颜色(我喜欢多放些酱油增加排骨的咸味,因为肉类不能早放盐,但放的晚了又不入味,所以我一般都会这样做)
6.加入适量白开水,水量以没过排骨或与排骨持平就好
7.水开后加入粉条,干粉条开始下锅的时候比较痛苦,稍软之后就好了
8.大火烧开,扔四五瓣蒜进去,转小火闷煮,小心别让粉条糊底粘锅(五分钟以后根据个人口味加入适量的盐)
9.粉条软了,水也基本收干了,关火
10.放入蒜末迅速翻一下,余温会让把蒜香味激出来
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