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东北猪肉炖粉条的做法有哪些

春季养生炖品有哪些。

大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。养生,很多人只是听说但并未真正力行,作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“东北猪肉炖粉条的做法有哪些”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

中国不少人都比较酷爱美食,对美食的热衷是我们人类无法阻挡的,而也有一些人比较喜欢东北菜,东北人热情大方,而东北菜好吃,这个也是我们喜欢东北菜的原因,很多人都想自己亲自做东北猪肉炖粉条,但是由于不是当地人,所以不知道怎么做,下面还是让我们一起来看看了解一下吧:

白菜猪肉炖粉条

材料

白菜,蒜姜末,红干椒,粉条,猪肉,味精,老抽,醋,胡椒粉

做法

1、锅内放油,待油温少许热时放蒜姜,辣椒,炒出香味。

2、然后放切好的煮肉片,带肉煸成白色,倒入老抽,然后放水,可以多放些,把肉莫过,放入粉条(我喜欢直接把干粉条放入锅中,这样即省事,粉条会有股肉香味,也可以把粉条放进开水泡十分钟,放入锅中)

3、盖上锅盖炖十分钟,放盐、胡椒粉。注意不要把水熬干,容易糊锅,锅里水少的话可以在倒些。

4、最后放白菜盖上锅盖炖十分钟左右,倒少许醋、味精,出锅。

猪肉白菜炖粉条的做法

猪五花肉,土豆粉条,大白菜,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒

做法

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。

7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

通过上述后,相信大家对这个东北菜都有了一定的认识,而对这个猪肉炖粉条更是已经学会了,那么学会了不如自己做一做看看到怎样,做菜是一种享受,也是等待美食的一种结果,在自己做菜中来却会一些技巧,不仅要吃得漂亮,也要做得漂亮,一边吃一边学,这样自己才可以随时的享受美食。

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正宗东北猪肉炖粉条的做法是什么?


猪肉炖粉条是一道正宗的东北炖菜,在这种特别冷的时候吃上一锅炖菜真的是特别幸福。在做猪肉炖粉条的时候,粉条洗干净就可以了,如果提前泡软会影响它吸收菜汁,因为粉条比较吸水,所以一定要多加点水,最后收汤的时候,留一些汤汁会更好吃。

做法一:

主料:粉条、五花肉

调料:葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、食盐

做法:

1、主料

2、调料。

3、五花肉放到沸水中焯去血水,捞出备用。

4、现在开始炒糖色,锅中放少许油(一勺就够哈),放入冰糖,中小火炒制冰糖融化。

5、炒到金黄色,还不可以,还要继续炒。(如果掌握不好火候,用小火慢炒)。

6、炒到颜色棕红色,并有泡泡冒出,就可以了。

7、迅速倒入炒过水的五花肉快速翻炒,让炒好的糖浆都裹在肉上。

8、倒入热水,加入除了食盐以外的所有调料。(水要比平时做红烧肉多一些)

9、大火烧沸,转小火炖40分钟左右至肉熟(肉不要太烂,加过粉条之还要炖一会),根据自己口味加入食盐。

10、加入粉条后,炖至粉条透明软烂即可。

做法二:

食材明细

五花肉

500克

酸菜

200克

粉条

100克

适量

适量

花椒

适量

大料

适量

白糖

适量

适量

五香

食材明细

五花肉

500克

酸菜

200克

粉条

100克

适量

适量

花椒

适量

大料

适量

白糖

适量

适量

1、买的酸菜,洗了一遍,可能不太酸。

2、切好的五花肉。

3、爆炒后准备把五花肉炒下。

4、放入水。炖20分钟。呵呵。美味来了。

5、切好的五花肉。

6、爆炒后准备把五花肉炒下。

7、放入水。炖20分钟。

做法三:

东北酸菜猪肉炖粉条

材料

五花肉 粉条

八角 桂皮香叶和少许盐

酸菜 葱姜

盐,鸡精

做法

1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子,捞出晾凉切片

2、粉条煮熟,捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)

3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝,成棵的话要切丝)

4、锅内爆香葱姜,下酸菜翻炒1分钟

5、加入骨头汤,倒入花肉片和粉条,调入少许盐,鸡精,大火烧开,中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!

做法四:

猪肉炖粉条做法

主料:猪肉400克 红薯粉条150克 京葱1根八角2颗 冰糖8克 姜片3片

辅料:生抽2大匙 盐1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙

制作步骤

1、锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。

2、锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。

3、捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。

4、放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

5、加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6、煮至中途,把葱段和姜片捞起。

7、粉条提前用温水浸泡至软。

8、当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。

9、中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。

10、最后煮至粉条软化即可。

​东北家常菜猪肉炖粉条


中国菜系有很多种,其中就有东北菜。虽然东北菜没有名列为八大菜系,但是却不能因此而忽略它所带给人们的美味。在东北人人爱吃也称为东北的代表菜就是猪肉炖粉条。很多外地的游客常常到了东北也是必吃这道菜的。那么今天就来看看它是怎么做的吧。

原料: 带皮的五花肉500克,粉条100克(要宽粉才好),葱,姜,花椒,大料,白糖,盐,味素 : 

做法: 1、将五花肉刮洗干净,切成块。粉条用水发透,葱切段,姜切片。 

 2、锅里放油,下肉炒至变色,取出。

 3、锅里放糖炒糖色,添汤,加入所有的调料和肉,用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。 

猪肉酸菜炖粉条

材料: 酸菜一包(我买真空包装的),带皮五花肉450克,粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。

 做法: 1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。

 2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。

 3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

东北的家常菜和别处的菜就是不一样,东北的菜,既实惠又好吃,东北的家常菜,一般买都是大炖菜,我最爱吃东北的猪肉炖粉条儿,吃着可香可香了,东北的猪肉炖粉条儿,比五星级饭店炒的菜都好吃,我想吃猪肉炖粉条的,你详细读一读你上的这篇文章。

猪肉炖白菜粉条的做法有哪些?


猪肉炖白菜粉条是一道家常菜,比较适合在寒冷的冬天食用,可以达到取暖的功效。猪肉炖白菜粉条的做法很简单,将白菜切粗丝、猪肉切片、材料齐全,然后在锅里放油、放入白菜翻炒,适量加入材料,再放入猪肉等炖煮,之后放入粉条煮一会就可以食用了。

一、猪肉炖白菜粉条的做法

1.白菜洗净切粗丝。

2.买的卤猪肉切片。

3.粉条洗净泡软待用。

4.姜切丝,葱切丁待用。

5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花炸香。

6.然后放入白菜翻炒。

7.稍变色后,加入生抽、白糖、翻炒。

8.再放入卤猪肉。

9.再放入盐和水炖煮。

10.然后放入粉条一起炖煮。

11.当炖至粉条软烂时即可出锅。

二、猪肉的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

三、适用人群

适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

四、用法用量

1、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

白菜猪肉炖粉条的做法有哪些?


白菜猪肉炖粉条,就是白菜猪肉以及猪肉搭配的美食,虽然说到这道食物食材都是比较家常普通的,但是搭配起来却可以给我们带来不一样的口感,而下文则是具体的制作方法介绍。

一、材料:猪五花肉300g,土豆粉条100g,大白菜200g

步骤:

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。

7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

二、主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克。

辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。

2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

东北猪肉白菜炖粉条做法是什么呢


猪肉白菜炖粉条是中北的特色名菜,也是一种比较普通的家常菜,以前在东北地区,到了冬天可以说青菜非常的少,家家都会储备大白菜,家中会制作一些东北粉条。杀个年猪就可以做这道菜了,可以说吃起来口感非常的好,而且营养价值也比较高,特别适合在冬天食用。

白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜,由猪肉、白菜、粉条、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等食材做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜。

主要食材:猪五花肉,大白菜,土豆粉条

猪五花肉,土豆粉条,大白菜,调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒

制作方法编辑

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条

6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。

7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

猪肉土豆炖粉条的做法有哪些?


猪肉土豆炖粉条一定要掌握制作的方法,这样才可以有更美味的的口感,比如在这道食物炖煮的过程当中,肉应该炖烂一些,应该在肉炖烂之后再加盐,以小火慢炖为主。

一、猪肉炖粉条的做法

1、五花肉切成大块,放入冷水中,加入姜片、料酒煮开,去血沫

再将煮过一次的肉切成小块

2、炒锅中放油,油热后放入五花肉块翻炒,翻炒到肉的表面微微发黄,再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色

3、准备好葱、蒜、八角、花椒,放入五花肉中,再倒入温水,水要盖过五花肉,水开后小火炖20分钟

4、将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮,加入适量盐,小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水

二、原料:土豆 3个 猪肉 100g 粉条 1小把 大茴 2粒 葱 姜 生抽 老抽 盐 花生油

做法:

1、土豆洗净去皮切块。葱切段,姜切片。

2、肉切小块,最好是五花肉或肥瘦结合。

3、热锅下油,放入大茴和姜片。

4、下肉片炒至变色,加半勺盐。

5、放葱段。

6、放土豆,翻炒一会,充分吸收油。

7、加两碗水。

8、放一勺生抽半勺老抽,半勺盐。第一次放盐是为了肉入味。

9、水烧开后放粉条。

10、大火烧一会,转至小火盖盖炖20分钟。中途翻几次。不要烧干。

三、炖肉容易烂的小窍门

1、后加盐:盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂。

2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。

3、中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬

4、小火炖肉:火候以保持水沸微开为好。这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得快,肉质也松软。由于大开大滚,促使肉中蛋白质加促热变性而变硬,不溶于水。

猪肉白菜炖粉条的做法有哪些?


猪肉白菜炖粉条是平时在生活中常见的一道家常菜,不仅做法简单而且味道比较好,猪肉白菜炖粉条是东北的经典菜品,一般在北方都是很受欢迎的。在选择肉的时候应该选择肥瘦均匀的五花肉,切的时候连着皮切,下锅先把多余的油分编出来,这样菜就不会太过于油腻了。

做法一:

猪肉白菜炖粉条

五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块 大白菜洗净切块 土豆粉条提前用温水泡软 五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用 锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开

用料

主料

土豆 土豆适量 粉条 粉条适量

大白菜 大白菜适量

辅料

大葱适量 蒜适量

八角适量 花椒适量

茴香适量 白糖适量

食盐适量 黄酒适量

姜适量

#猪肉白菜炖粉条#的制作步骤

1. 五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块

2. 大白菜洗净切块

3. 土豆粉条提前用温水泡软

4. 五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用

5. 锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开

6. 烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒

7. 烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白

8. 加入酱油盐、白糖调味

9. 捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉

10. 放入粉条子炖5分钟

11. 加入切好的白菜炖3分钟

12. 放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅

做法二:

白菜猪肉炖粉条

适量

生抽适量 豆腐250g

#白菜猪肉炖粉条#的制作步骤

1. 准备食材

2. 大白菜洗净,对切,然后竖刀切,也可以直接手撕,手撕的更好吃。

3. 豆腐切块,猪肉切大片,姜切片,大葱切断,辣椒准备好。

4. 炒锅放油,烧热,加入葱姜爆香,加入猪五花肉、辣椒、八角,煸炒至猪肉变色。

5. 加入白菜,先加白菜帮炒一会,再放叶子煸炒。

6. 加入清水。

7. 加入切好的豆腐。

8. 倒入生抽上色。

9. 加入盐。盖盖,慢炖。

10. 出锅前十分钟,加入粉条。

11. 炖至猪肉白色都软烂,关火加入味精、香油调味出锅。可以在碗内撒少许香菜碎或者香葱碎调味。

做法三:

猪肉白菜炖粉条

用料

主料

五花肉 五花肉适量 粉条 粉条适量

大白菜 大白菜适量

辅料

葱适量 姜适量

蒜适量 八角适量

花椒适量 茴香适量

酱油适量 白糖适量

食盐适量

#猪肉白菜炖粉条#的制作步骤

1. 五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。

2. 大白菜洗净切块。

3. 土豆粉条提前用温水泡软。

4. 五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。

5. 锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6. 烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。

7. 烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。

8. 加入酱油盐、白糖调味。

9. 捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。

10. 放入粉条子炖5分钟。

11. 加入切好的白菜炖3分钟。

12. 放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

做法四:

猪肉白菜炖粉条

用料

主料

五花肉 五花肉300克 大白菜 大白菜250克

辅料

拉皮100克 色拉油适量

葱适量 姜适量

白糖5克 食盐适量

八角3个 酱油适量

料酒适量 鸡精适量

#猪肉白菜炖粉条#的制作步骤

1. 东北大拉皮干货。把拉皮用清水浸泡备用。五花肉加入葱姜清水煮上5分钟。然后捞出切片。炒锅到油烧热,放入白糖小火炒糖色。

2. 然后放入五花肉翻炒。加入葱姜和大料。翻炒至五花肉变为黄。

3. 淋入料酒出香。加入酱油。翻炒至五花肉上色。

4. 加入适量的清水中小火烧制40分钟。然后放入切片的大白菜。加入盐继续炖煮至白菜变软。

5. 再加入泡好的拉皮。炖制拉皮变透明,加入少许鸡精。翻炒均匀关火。

猪肉粉条炖白菜的做法有哪些?


猪肉粉条炖白菜,听起来就可以知道,所需要的材料食材都是我们饭桌上的最常见的食材,但是不管是猪肉还是白菜,它的营养价值都是比较高的,所以尝试自己动手制作,当然对营养健康也是比较好的。

做法一、

猪五花肉、土豆粉条、大白菜

调料

大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒,醋。

做法编辑

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。

猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条

2、大白菜洗净切块。

3、土豆粉条提前用温水泡软。

4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。

5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。

6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。

7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。

8、加入酱油盐、白糖调味。

9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。

10、放入粉条子炖5分钟。

11、加入切好的白菜炖3分钟。

12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

做法二

美食原料:

主料:猪五花肉、粉条、大白菜

调料:大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒。

制作方法:

1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块;大白菜洗净切块;粉条提前用温水泡软;

2、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用;

3、锅中热水,加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒,烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒;烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白;

4、加入酱油、盐、白糖调味;捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉;放入粉条炖5分钟;加入切好的白菜炖3分钟;放入捞出的肉搅拌,将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。

东北排骨炖粉条的做法


在我国各地的家常菜中,东北的炖排骨是一道比较有名而且美味的菜,一般选择的排骨加粉条来做,而东北排骨炖粉条的做法十分简单。不过,需要注意的一个方面就是排骨在炖之前先用水焯一下,去掉排骨的腥味,炖的时候加些料酒就更好了。一般家庭在炖的时候会加入较多的大料,香味也会更浓。

食材用料:

排骨

粉条

干辣椒相克食物

姜相克食物

八角

桂皮

陈皮

料酒

花椒

菜谱做法:

1.原料:排骨、部分调料

2.冷水下锅焯一下排骨,放入姜块儿、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少许醋,水滚开以后放入少许二锅头

3.焯好的排骨,盛盘备用(我焯水的时候稍长些,因为要放粉条,所以炖的时候时间不能太长,否则粉条不但会粘锅,还会烂成一团)

4.热锅凉油,下入白糖炒糖色

5.炒好糖色后迅速下入排骨翻炒,再加入适量酱酒补一下颜色(我喜欢多放些酱油增加排骨的咸味,因为肉类不能早放盐,但放的晚了又不入味,所以我一般都会这样做)

6.加入适量白开水,水量以没过排骨或与排骨持平就好

7.水开后加入粉条,干粉条开始下锅的时候比较痛苦,稍软之后就好了

8.大火烧开,扔四五瓣蒜进去,转小火闷煮,小心别让粉条糊底粘锅(五分钟以后根据个人口味加入适量的盐)

9.粉条软了,水也基本收干了,关火

10.放入蒜末迅速翻一下,余温会让把蒜香味激出来

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