牛肉羹汤的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
天下只有养生之道,没有长生之药。自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,作好了养生我们的生活质量才更好。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“牛肉羹汤的做法”,供您参考,希望能够帮助到大家。
牛肉是常见的肉类食品,很多人都比较喜欢吃牛肉,因为牛肉所富含的蛋白质含量很高,所以很受欢迎。而且牛肉的脂肪含量也很低,所以吃牛肉也不会有多大的脂肪,想减肥的人也可以放心使用,牛肉也有很多种做法,今天就为大家推荐一款牛肉羹汤的作法把。
材料
牛肉:500克;
红薯粉丝: 100克;
高汤:500克; 味精:10克; 酱油:40克; 葱:(末)适量; 姜:适量; 水:100克;
牛肉羹的做法
·
1
精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入100克水,并加入酱油、味精、生姜,再放入地瓜粉,搅拌均匀。
·
2
将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,约10分钟后装入碗中,撒上葱末姜丝即成。
西湖牛肉羹的做法原料:
牛肉一小块(也可用的碎肉),香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个。 盐、味精、胡椒粉、生粉。
做法 :
1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用。
2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。
3、用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
4、最后撒入香菜即可。
以上就是为大家推荐的牛肉羹汤的做法了,牛肉里所富含的蛋白质比猪肉还要接近人体利于吸收,生病后或者做了手术的人都可以吃牛肉来补充身体营养。也有胃寒的伙伴可以常吃牛肉有暖胃的作用。
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鲜美牛肉羹汤的做法
想要做出好的美味佳肴,前提是要准备好所需要的一切食材,调料,以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后,下面我们就开始做鲜美牛肉羹汤
2.金针菇少许,洗净;
3.香菇、金针菇分别切成小丁,备用;
4.从超市买回来的酱牛肉,味道特别香哦;
5.同样将牛肉切成小丁,备用;
6.将生姜切成碎末,葱、香菜均切成小段备用、;
7.锅中倒入冷水,并放入青豆,冷水烧出来的汤比热水更鲜美哦;
8.待水煮沸五分钟左右后,倒入香菇、金针菇和牛肉小丁,继续煮沸五分钟;
9.准备好淀粉勾芡;
10.倒入淀粉液,搅拌均匀;
11.最后加入适量的盐,并加入葱、香菜,香菜的加入,一下子让汤的味道升级啦~汤本身已经很鲜,不需要加鸡精啦~~
12.出锅啦,是不是很简单呢
喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的鲜美牛肉羹汤。
牛肉羹汤的做法有哪些?
做出美味的牛肉羹汤,必须了解各种食材以及辅助材料的使用,因为营养美味的食物,如果自己动手制作完成,随时都可以吃得到,更加的方便简单,而下面就来详细认识牛肉羹汤的做法。
一、主料、牛里脊 (200克)香菇 (三四朵)
辅料、香菜 (两根)姜 (一块)蛋清 (两个)水淀粉 (适量)
1原料。
2牛里脊剁碎,加腌肉料抓拌均匀,腌渍10分钟。香菇切末,香菜切末。 姜磨泥,一半和牛肉混合,一半留着。
3锅里烧开水,放入牛肉香菇拨散,放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。
4滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。
5锅里冷水放入牛肉,香菇,姜末。
6大火烧开,加入盐,胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。
7充分搅拌好蛋清,筷子如图放在碗口,蛋液顺着筷子往下淋,并打圈淋在锅里成圆形(也就是均匀的淋在锅的每一个角落)。关火。
8用筷子搅拌一下。撒上香菜放芝麻油。
二、小窍门:
1,各个食材的分量把握好,汤看起来才均衡。这是四人份。两人份减半,多人份增加。
2,牛肉事先腌一下吃起来口感很嫩。直接做会觉得有点像吃橡皮。
3,焯水一下会出来很多脏末,你就明白为啥焯水了。
4,因为牛肉都熟了,所以后面全程大火快烧。保证用最短时间。
5,这道汤格外鲜美,只有用盐,胡椒粉。香油甚至可以忽略。
6,香菜是画龙点睛之笔,不可少。
酸笋肉羹汤的做法
我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍酸笋肉羹汤
2.2准备好所需的材料,猪展肉切丝,丝不要切得太细,葱切葱花
3.12将猪肉丝分三~四次加入少量清水,每次都用手抓匀,让猪肉吃进水分
4.21猪肉吃好水后,加入腌料(除嫩肉粉和清)腌制20分钟
5.锅中热少许油,放入酸笋炒出酸香味儿
6.加入适量水煮开
7.利用烧开水的时间,在腌制的肉上加入1又1/2大匙嫩肉粉和1大匙清水以及少许色拉油再次抓匀
8.待锅中的水烧开后,将抓匀的猪肉丝依次少量放入锅中,这时候不要急着用筷子拨开猪肉丝
9.等猪肉快熟了之后用筷子轻轻拨动猪肉丝,这时候猪肉丝就会很快分散开了。
10.等猪肉快熟了之后用筷子轻轻拨动猪肉丝,这时候猪肉丝就会很快分散开了,然后根据自己的咸淡口味调味盐、黑胡椒粉、鸡粉、香油出锅
11.撒上少许葱花即可~~~
上面为大家介绍的这道酸笋肉羹汤营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!
牛肉羹的做法
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的,在外面吃饭当然是容易的,但是健康却不到保证,因此,我们即使时间有限,也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴,牛肉羹的做法很简单,而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、把牛肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉和适量水淀粉。
3、再放入一勺食用油拌匀后腌制20分钟。
4、取蛋清备用,香菇切丁、小葱切葱花、香菜切成末。(香菜叶切丝)
5、锅中放适量油,倒入牛肉末翻炒发白断生。
6、放入小葱炒出香味。
7、添入一大碗清水,加入香菇丁煮至沸腾状态。
8、淋入鸡蛋清用筷子搅散。
9、倒入适量水淀粉改小火煮至粘稠,再调入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
10、滴入少许香油,撒香菜即可出锅。
11、成品图。
牛肉羹的做法简单,可以马上做好,适合生活节奏快,工作忙碌的人们,不耽误工作学习时间。
泉州牛肉羹的做法
牛肉羹是用牛肉制作而成的一种食物,具有着多种功效和作用,且易于消化,对于肠胃不好的人来说,也是一种比较好的食物。在制作牛肉羹的时候,可以在其中加入一些其他的食材,是牛肉羹更加美味,也更加有营养。而鸡蛋牛肉羹、暖胃益气牛肉羹、番茄牛肉羹等,都是比较经典的牛肉羹做法,下面介绍这些牛肉羹的做法。
一、鸡蛋牛肉羹做法
材料:牛肉200克,鸡蛋三个(只取蛋清),小苏打粉半匙,嫩豆腐50克。
调料:黑胡椒粉半匙,热高汤五杯,香菜少许;水一大匙,精盐两匙,味精半匙,湿淀粉一大匙。
步骤:
①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜,加小苏打粉拌15分钟。
②高汤入器皿,高火4分钟至沸,倒入调料勾芡。
③将蛋清打散加入芡汁中,边倒边拌成细蛋花。
④将拌好的牛肉糜,嫩豆腐均匀地倒入器皿中。
⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉,撒上香菜即可。
二、暖胃益气牛肉羹
材料:糯米180克,7杯(约1.4千克)水,50克牛肉,10g香菇,葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐。
做法:糯米事先泡2小时左右,舂好备用。牛肉去筋切碎,香菇泡好切丝,各用一半调料腌制。
汤锅加热,在锅内部抹上芝麻油,把糯米、切好的牛肉粒和香菇丝用中火翻炒2分钟。
加入清水,大火煮5分钟。减至中火后,加盖继续慢煮10分钟,并不时搅拌,直至汤黏稠。
三、番茄牛肉羹
材料:番茄50g,牛肉馅50g,嫩豆腐50克,葱花、姜末、精盐、植物油、淀粉适量
烹制
1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水;
2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,文火炖;
3、牛肉馅烂后,番茄切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味即可。
营养:番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素p番茄牛肉羹的含量居蔬菜之冠。牛肉中含有较高的蛋白质,而脂肪含量却很低,牛肉不仅味道鲜美,还能提高机体的抗病能力,中医认为,牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及头晕目眩者食用,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
西湖牛肉羹的做法
虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关西湖牛肉羹做法
2.2牛肉洗净剁成肉糜。
3.1锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花煸炒至变色。
4.2香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。
5.倒入清水、冬菇丁,大火煮沸。
6.蛋清打散淋入锅中,轻轻用筷子搅一下。
7.蛋液变飞絮状,转小火分次淋入水淀粉勾芡。
8.调入1/3勺盐、少许胡椒粉。
9.撒入香菜、滴少许香油即可。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于西湖牛肉羹的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
鸡蛋牛肉羹的做法
逢年过节,相信大家都会回去看看自己年迈的父母,这是关心,也是孝道。孝敬父母的方法很多,最好的应该是默默陪伴他们,自己动手给他们做点好吃的。下面,就让小编带着大家来学习下关于鸡蛋牛肉羹
2.2将牛肉和香菜切成细末, 鸡蛋加入适量盐打散;
3.1 烧热锅, 加入适量的油, 将葱姜末爆香;
4.2慢慢的抓匀牛肉末,将加入的水全部吃进去;
5.1 翻炒直至牛肉末变色;
6.2再下入腌好的牛肉翻炒;
7. 加入适量的开水煮上三分钟, 边煮边打捞出浮沫;
8. 再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液;
9.蛋花浮起来后加入适量的水淀粉, 边加边搅拌, 直至合适的浓稠度;
10.再加入盐和胡椒粉等调味料;
11.关火,下入香菜末;
12.盛入碗中。
看完鸡蛋牛肉羹的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
番茄牛肉羹
羹,其实是一种食物的状态,相对于粥来说,固化的程度要多一些,但是相对于一些传统食物,却更柔软一些。羹更适合牙口不好的儿童和老人,当然,对于一些饮食不便的朋友来说,羹也是非常适合的。可以制作羹的食物有很多,例如鸡蛋羹。那么,大家会制作番茄牛肉羹吗?
材料
牛肉200克,鸡蛋三个(只取蛋清),小苏打粉半匙,嫩豆腐50克。
调料
黑胡椒粉半匙,热高汤五杯,香菜少许;水一大匙,精盐两匙,味精半匙,湿淀粉一大匙。
步骤
①牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜,加小苏打粉拌15分钟。
②高汤入器皿,高火4分钟至沸,倒入调料勾芡。
③将蛋清打散加入芡汁中,边倒边拌成细蛋花。
④将拌好的牛肉糜,嫩豆腐均匀地倒入器皿中。
⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉,撒上香菜即可。
番茄牛肉羹
材料
番茄50g,牛肉馅50g,嫩豆腐50克,葱花、姜末、精盐、植物油、淀粉适量
烹制
1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水;
2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,文火炖;
3、牛肉馅烂后,番茄切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味即可。
营养
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,尤其是维生素p的含量居蔬菜之冠。牛肉中含有较高的蛋白质,而脂肪含量却很低,中医认为,牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
西湖牛肉羹的家常做法
西湖不仅产美女,还产牛肉羹。到西湖游玩的旅客不仅流连西湖的风景,对西湖牛肉羹也是赞不绝口。西湖牛肉羹入口爽滑,鲜香肉嫩,能够有效增强人体抵抗力和降低血脂,不仅受到外地人民的喜爱,当地普通老百姓也对其难以割舍。西湖牛肉羹究竟要怎么做,才会对人有如此大的吸引力呢?
主料: 牛肉 南豆腐
辅料: 蘑菇 鸡蛋清 香菜
调料: 葱 胡椒粉 盐 香油
西湖牛肉羹的做法:
1、选好牛肉
2、牛肉剁成馅,越细越好
3、蘑菇切成小粒
4、豆腐切小粒,大小要和蘑菇统一
5、鸡蛋取出蛋清,用筷子打散
6、牛肉馅用凉水调开,不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了
7、水坐开放入牛肉焯开撇血沫,然后盛出来备用
8、下水或者鸡汤坐开,如果是鸡汤最好,味道不是一般的好,然后放入蘑菇粒和豆腐粒,还有焯好的牛肉松,煮开
9、稍煮一下,然后放盐,胡椒粉调匀,准备勾芡,勾芡的稠度自己掌握,喜欢喝顺滑的不用放太多
西湖牛肉羹制作提示
1.做汤的时候切忌汤一直大开,撇完沫就关中火或者小火,因为汤大开一是破坏营养,二是汤容易变混浊,不美观
2.勾芡时一定要比自己预想的那种稠度稍微稀一些
3.下蛋清的时候要关火下,这样蛋白既可保持营养成份,还可以保持美观,不然大火一煮全乱
4.香菜末和葱末也可以分别放在碗里,然后用汤冲在上边也可以
晋江牛肉羹的做法大全
晋江牛肉羹是非常出名的泉州小吃,而且有着非常悠久的历史。一碗晋江牛肉羹搭配一碗咸饭,无论在什么季节都是非常美味的,而且牛肉羹里面有很细的姜丝,吃起来会让整个身体暖暖的。牛肉羹的颜色是淡红的,虽然牛肉本身比较硬,但是晋江牛肉羹做好以后肉感又软又嫩,味道非常爽口。下面就来介绍一下晋江牛肉羹的详细做法,同时也对晋江牛肉羹的营养价值简单介绍。
1、晋江牛肉羹主要原料
晋江牛肉羹是福建晋江知名的小吃。肉滑嫩,汤汁鲜美,滋补养颜,正宗闽菜。适宜部分人群食用。所需要的主要原料包括以下几种:牛肉300克,醋10克,葱花,生粉50克,盐,味精,鸡精,糖,高汤500克,花生油,胡椒粉。
2、晋江牛肉羹的具体制法:
(1) 牛肉切薄片,洗净拍生粉,用力拍打5分钟左右,放入少量花生油拌开。
(2) 炒锅放油,烧热后加入高汤和适量水,放入盐,味精,鸡精,糖各适量,待水开后将牛肉逐片放入开水中,中火煮1分钟。
(3) 醋和葱花放入汤碗中,把煮好的牛肉装入碗中,洒入适量胡椒粉即可。
3、晋江牛肉羹的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。温馨提示,虽然牛肉羹的营养价值较高,但也要适量,不能每天都食用。
羹汤怎么做?美味羹汤的做法大全
羹汤是传统中华美食当中非常重要的组成部分,因为美味的羹汤不仅具有丰富的味道,而且各种羹汤具有较强的滋补效果,对于人体的滋补效果非常出色,因此大部分汤品都能传承数百年而不中断,下面就来看看美味羹汤做法大全有哪些吧。
做法一:豌豆虾仁汤
1、准备好食材,豌豆剥好,猪肉切片,丸子我是买成品,虾仁剁好,香菜切段。
2、煮锅加适量高汤,最好用鸡汤,如果没有的话用清水代替,要喝多少就下多少量并煮开。
3、水开后放入豌豆,看见豌豆浮起来的时候,放入丸子和猪肉煮开。
4、最后加入虾仁再次煮开后加入香菜、盐、味精调味即可。
做法二:萝卜丝肉丸汤
1、猪肉剁成肉末,蒜剁成蓉,加入油、盐、料酒、胡椒粉、糖和生粉调好味。
2、加入切成小粒的香菇,拌匀后,摔60下,起胶。
3、弄成一个个小肉丸。
4、萝卜去皮切细丝。
5、锅里加油,加葱白,烧热。
6、加入热水、加入肉丸,煮10分钟左右。
7、加入萝卜丝,煮几分钟左右,加入盐调味、最后放葱花。盛起来即可。
做法三:西湖牛肉羹
1、鸡蛋取蛋黄,加绍兴酒一勺,盐少许,拌入牛肉馅。
2、炒锅烧热,放油少许,下姜片炒香。
3、取出姜片,放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉断生后,加绍兴酒除腥。
6、放盐调味后,淋入水淀粉勾芡。
7、关中小火,淋入蛋清,搅出蛋花。
8、关火,放入香菜,盛入碗中,吃前撒少许白胡椒粉。
做法四:清炖羊肉汤做法:
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
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