脱骨鸡爪的做法是什么
真正的养生是什么。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《脱骨鸡爪的做法是什么》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
现在市场上有很多买鸡爪的，像是一些泡脚凤爪、辣鸡爪等等。虽然鸡爪没有太多的肉，但是味道确很好，很有嚼劲儿。吃的就是鸡爪的味道，但是很多人觉得市场上的鸡爪为了延长保存的时间，都增加的大量的防腐剂，所以不如自己制作一些脱骨鸡爪，下面我们就讲解一下脱骨鸡爪的做法是什么。
第一步：选择原料 原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。
第二步：漂洗浸泡 鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒(或10%的啤酒)的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。
第三步：掌握焖煮 焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否完美的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质)，捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注意以下几点：
1、煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。
2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。
3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。
第四步：迅速冷却 焖煮好的风爪，要立即让它冷却，这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键，千万不能忽视，实际操作中这一步常被马虎处理，而致使脱骨不理想，冷却时应注意 的是最好用流动的清水边冲边泡，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更洁白。如果用盆水冷却，其缺点是，高温的鸡爪放入水后，盆内水的温度则会迅速上升到几十度，而影响冷却的效果。
以上就是脱骨鸡爪的做法。为了保持美食的新鲜感，最好是刚做的食物就要及时的吃掉。不要保存太长的时间，这样食物的味道才不会变味。第一次做脱骨鸡爪或许不是特别的顺利，但是用心做，一定可以做出美味的脱骨鸡爪的。
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脱骨凤爪的做法大全是什么
凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤爪等。是一道经典的汉族小吃，在川菜和粤菜中都有制作。在四川有的还和酸萝卜一起炖汤，煮起来非常的开胃爽口。但每次吃鸡爪就是有很多骨头啃的很麻烦，所以现在市面上也有在卖一些把骨头剃掉了的鸡爪，这样吃起来就方便多啦，现在和大家分享下脱骨凤爪的做法：
主料：
鸡爪600克
辅料：
生抽1汤匙 老抽2汤匙 食盐适量 料酒2汤匙 高度白酒1茶匙 白糖1汤匙 植物油1汤匙 花椒20粒 八角1个 香叶3片 茴香籽1小把 葱1小段 姜2片 蒜2瓣
做法：
1.凤爪清洗干净;锅中放凉水，放入凤爪，煮开后去浮沫;将凤爪捞出用热水冲干净控干水分;炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金黄色
2.下凤爪翻炒挂上糖色;开大火加料酒和高度白酒烹出香味;中火加生抽和老抽翻炒上色
3.加入葱、姜、蒜翻炒出香味，加入开水与凤爪齐平;加入香料，大火烧开后撇去浮沫儿，加食盐和白糖调味
4.中小火炖35-40分钟，把葱、姜、蒜和香料捡出，大火收汁即可
凉拌脱骨鸡爪
1.鸡爪脱骨（后附脱骨方法）；木耳泡发；洋葱切丝；胡箩卜切丝；香菜取杆切成段；
2.取小碗，加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陈醋1大勺、美极鲜酱油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、盐2克、味精1克调匀；
3.木耳焯水1分钟，过凉开水；洋葱焯水10秒钟，过凉开水；胡萝卜丝用少许油煸炒至软；所有配菜加上准备好的脱骨鸡爪，淋上调味料，撒上熟芝麻拌匀，腌制1小时以上食用更入味。
4.鸡爪脱骨后，再用清水浸泡1～2小时，改刀用于各种口味的烹调。如果一次用不完，可放入冰箱冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响其脆爽的质感。
鸡爪自己买回来脱骨也很简单具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道（或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去鸡爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。
脱骨猪蹄的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于脱骨猪蹄的做法。
2.12再用水洗净。
3.21锅里放水烧开，放入猪蹄。
4.淖3分钟，盛出来洗净。
5.放入电压力锅中。
6.12葱、姜、八角、桂皮。
7.21把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净。
8.料酒、老抽、生抽混合。
9.倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精。
10.放入葱段、姜切片，八角、桂皮。
11.添加适量水。
12.用手翻拌均匀。
13.盖上锅盖，按下肉类排骨键，40多分钟脱骨猪蹄就做好了。
14.稍晾，盛入盘中，就可以吃了。
今天为大家介绍的脱骨猪蹄你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
卤鸡爪的做法是什么
鸡爪也被称作为凤爪，其肉质较劲道，多皮、多筋，现在最为常见的就是一些泡椒凤爪，不过为了保持它的口味，卤鸡爪吃起来给我可口，而且营养价值也是很高，下面介绍一下它的做法。
1.
把要卤制的食材洗净沥干水分
2
洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.
准备一包卤料包
4.
炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.
小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.
老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.
在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.
把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.
鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
卤味鸡爪的做法是什么？
小编的身边有很多人爱吃鸡爪。对于他们来说，鸡爪的肉多不多并不重要，重要的是鸡爪的味道。小编的外婆也做过卤鸡爪，那个味道不必说了，尤其是刚揭开锅的时候，香气四溢，勾人流口水。让人忍不住啃了一只还想再啃第二只。今天，小编特地搜集来了卤鸡爪的做法，相信大家看完之后一定能学会的。
卤菜关键在于卤汁的调配，其中调味料的种类和用量决定了卤制菜肴的味道，用这样的方法除了可以卤制鸡爪，还可以卤制猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡腿、鸡蛋等菜肴，卤好后晾凉食用。
主料：鸡爪500g
辅料：花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺。
1.鸡爪清洗干净。
2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。
3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
5.锅中加入水，再放进盐和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯烫好的鸡。
9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火,煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。
鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。
煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条或者炖菜很不错
卤鸡爪作为冷菜还是很棒的。鸡爪和猪蹄一样，都含有丰富的胶原蛋白，爱美的女性们可以多吃，可以使皮肤变得很有弹性，还可以软化血管。但是再好的食物也依然不能过量，适量就好。买鸡爪的时候一定要去买新鲜干净的鸡爪，这样比较安全。
糟鸡爪的做法是什么
糟鸡爪也就是糟卤鸡爪，吃起来不但美味，还有一定的营养功效，有一定的美容养颜的作用，另外在瘦身减脂方面的效果也是不错的，尤其在夏天的时候，适当的吃一些具有一定的开胃解暑的作用，下面我们就来了解一下糟鸡爪的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备鸡爪一千克，另外准备糟卤料500克。
先把鸡爪清洗干净，把鸡爪上面的指甲用剪刀剪掉，然后用刀把鸡爪切成两半，锅中放入适量的清水，水开以后把鸡爪放到锅中，把鸡爪焯一下，然后捞出来，沥干水分，用温水把鸡爪清洗一遍。
锅中再次放入清水，然后把鸡爪放到里面，大火烧开以后再用小火闷一会儿，鸡爪熟了以后马上关火，然后把里面的鸡爪捞出来，这时候一定要注意时间不能太长，时间一长，鸡爪上面的皮就容易脱骨，捞出来的鸡爪马上放到凉水里面过一遍，然后再冲洗干净。
准备一个比较大的容器，然后把一些糟料，放到容器里面，再把鸡爪放到容器里面浸泡，然后盖好盖子放到冰箱里面冷藏，大约冷藏4到5个小时，美味的糟鸡爪就做好了。
以上简单的了解了糟鸡爪的做法，在做糟鸡爪的时候一定要注意，用水煮鸡爪的时间不能过长，如果鸡爪特别软烂，口感就会变得很不好，另外用香糟料来腌制鸡爪的时候，时间一定要长一点，这样才能够有利于鸡爪入味，这样鸡爪吃起来才特别的美味。
煮鸡爪的做法是什么？
鸡爪里面含有一定量的胶原蛋白，适当的吃一些鸡爪对人体的健康会有很多好处，尤其是女性朋友，鸡爪里面的胶质具有一定的丰胸作用，并且对于美容养颜，增强皮肤的弹性都有一定的好处，并且鸡爪的吃法有很多种，今天小编来介绍一种煮鸡爪的家常制作方法。
首先,鸡爪15-20个(两个人的份量),去爪尖,切成两半.
锅里放水，烧开，,把鸡爪放入水中焯一下,3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.
然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.
材料准备好后，放一边备用,开始做鸡爪了。
先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。最后，熄火，起锅。
在制作鸡爪之前，对于鸡爪一定要进行彻底的清洗，尤其是要将外层的鸡皮清理干净，尽量避免鸡爪所携带的一些毒素以及垃圾对于人体健康所造成的一些危害，并且平时在吃鸡爪的时候应该要保持适度，一次吃得过多你是会给人体带来一些不良影响的。
醉鸡爪的做法步骤是什么？
原本普普通通的鸡爪，被人们做成各种各样的美食来吃，比如泡椒凤爪、香辣鸡爪等等，年轻人适当吃一些鸡爪是可以的，比如吃了可以补充胶原蛋白，具有一些美容养颜的功效，不过老年人要尽量少吃鸡爪，吃多了可能会导致胆固醇偏高，今天为大家推荐的是醉鸡爪，下面是制作的详细过程。
醉鸡爪的做法：
调料：姜片、黄酒、白酒、白醋、白糖、鸡精
做法：
1、鸡爪去指甲，在热水中焯一下；
2、再次放入清水中，加入姜片、黄酒，中火煮开，小火煮20分钟；
3、将鸡爪捞出沥干，凉透，放入器皿中；
4、将泡椒连汁一起倒入3中，没过鸡爪；
5、放入白酒、白醋、白糖、鸡精；
6、在冰箱中放置一晚，次日早晨即可食用。
小贴士：做这道冷菜要用黄酒啊，不要用料酒。需要鸡精提鲜。
醉鸡爪怎么做？
一，生鸡爪放入冷水中烧开，待水开后关火。把鸡爪捞出，用冷水冲透
二，把冲好的鸡爪放入锅中煮十五分钟，锅里放大蒜，姜，八角，桂皮，花椒。
三，把鸡爪捞出，放入刚才准备好的冰水中浸透。
四，把浸冷的鸡爪捞出沥干。放入碗中，倒入糟卤。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。第二天醉鸡爪就可以吃了
吃货自制醉人鸡爪，每次都吃到无法自拔
主料：鸡爪
辅料：大葱切段、大蒜切片、生姜切片、洋葱切段、八角1-2个、
红辣椒、胡椒粉、梅子汗（没有用糖代替）、酱油、料酒、生抽、辣椒面、鸡精、水…
大酱一勺（没有可以淘宝或代购）…
步骤：
1、将鸡爪清洗干净，鸡爪指甲剪干净…鸡掌那如果看到有点灰黑的地方最好刮掉…
开水煮一下、用冷水冲洗、这样肉不会很软没有嚼劲、喜欢吃烂忽点的一口全咬掉那种就多煮一会…
将鸡爪、葱段、生姜片、洋葱段、八角、辣椒、全放进去了、这个时候锅里不放水也不开火
2、真的超级简单！前面配料放完了就依次放调料！
3、海天海鲜酱油这个是关键！按鸡爪的量放海天酱油
4、梅子汁（用糖代替）味道会有一点点差
5、大酱一勺
6、料酒一些
7、牛肉粉一勺（鸡精代替）
8、放入生抽、辣椒面（不吃可以不放）并加入适量水（按鸡爪的量）
9、可以开火了，焖锅大火！中间偶尔翻一下、入味、然后拿勺子浇下汁儿、保证每个鸡爪都收汁儿、感觉差不多了就中火焖一小会、最后时刻小火焖一两分钟、这时候别急着开锅、关火等几分钟再出锅！
10、是不是超级简单，可以开锅了。
柠檬鸡爪的做法步骤是什么？
鸡爪所含的营养还是很丰富的，比如富含蛋白质和胶原蛋白，另外还有钙，磷，铁，钾等微量元素，但也要提醒大家注意，最大的胆固醇含量也是比较高的，所以年轻人可以吃一些鸡爪，但胆固醇偏高的老年人尽量要少吃，鸡爪做成的美食非常多，下面教大家做柠檬鸡爪来吃。
柠檬鸡爪的做法步骤：
首先准备食材：
鸡爪X500g
柠檬X1个
香醋X3汤匙
生抽X5汤匙
料酒X2汤匙
花椒油，辣椒油X各2汤匙
葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜，食盐，白醋X适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，先来处理鸡爪，先把买回来的鸡爪清洗干净，沥干水分后，用砍骨刀，先砍去鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为三，这样可以方便鸡爪入味！做出来的鸡爪更好吃，也更耐吃！
鸡爪砍好之后，先把鸡爪装盘放着备用！接着来处理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破开后，去籽，先切成丝，再切成小青椒粒，香葱切成葱花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都处理好之后，装盘备用！
接着，把柠檬一分为二，取半个柠檬切成薄片，等凉拌的时候，不但可以提味，还可以装饰，一举两得，剩下的半个柠檬，不用理，放着备用，等会拿来挤柠檬汁，这是这道凉拌鸡爪提味的关键哦！
等所有的食材都处理好之后，先来给鸡爪焯水，起锅加入大量的清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒，姜片和料酒可以起到去腥的作用！再加入2汤匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使鸡爪焯水过后，看起来更加的通透，也能够让鸡爪更加的脆爽！
大火把水煮开后，会有浮沫，这时就拿个汤勺把浮沫撇去！（有些比较懒的朋友可能就会问了，鸡爪反正都要捞起来的，干嘛还多此一举去撇浮沫，可以很负责任的告诉，也不知道，反正大家都这么干！^_^）撇去浮沫后，再煮2~3分钟，鸡爪就基本熟了！如果不知道鸡爪熟了没，可以用个筷子戳一下，如果筷子可以很轻易的戳穿鸡爪，就证明鸡爪已经熟透了！这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了！
鸡爪老起来之后，放到提前准备好的冰水里面，快速的降温！如果没有冰水，可以提前一个小时放到冰箱急冻哈！这个步骤很重要，刚焯熟的鸡爪，放到冰水里面可以快速的降温，使鸡爪瞬间收缩，这样的鸡爪，口感会非常的爽脆可口，不会软绵绵的没点劲道！等到鸡爪彻底凉透之后，再用漏勺捞起，沥干水分，转移到一个较大的汤碗里面！
鸡爪转移到汤碗里面之后，接下来，就开始加料，准备凉拌啦！把准备好的小米椒碎，青椒碎，葱花，香菜碎和柠檬片，放到鸡爪上面，然后再加入5汤匙的生抽，3汤匙的香醋，加入2茶匙的食盐，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油（喜欢辣的可以多加，不喜欢太辣的可以少加），最后把剩下的半个柠檬，开口处对着食材，然后用力挤压，把挤出来的柠檬汁均匀的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材搅拌均匀！
等所有的食材搅拌均匀后，再盖上保鲜膜，腌制30分钟或者更长的时间，时间越长越入味！腌制的时候可以放到冰箱冷藏，到时候成品出来，凉凉的，脆爽可口，会更加的好吃。
鸡爪煲汤的做法是什么？
鸡爪也就是凤爪大家应该都不陌生而且很多人都很喜欢吃鸡爪吃起来感觉肥而不腻，而且肉质非常的筋道鲜美，比较常见的都是麻辣凤爪红烧鸡爪，酱汁鸡爪，卤汁鸡爪，但是有些人也会用鸡爪来煲汤喝，做法却很多人都不知道，其实鸡爪里面有很多的营养元素，今天来做一个鸡爪汤。
栗子红枣煲凤爪的原料： 鸡爪6个、栗子10余粒、姜两片、盐适量。 做法： 1、板栗用刀轻切一个十字，放热水锅里煮开，然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了。 2、鸡爪洗净切两半，开水焯烫一下，捞出冲冷水备用。 3、砂锅内加清水，将所有材料都放入，大火烧开，转小火煲40-60分钟，调入适量盐即可。
萝卜莲藕凤爪汤的原料： 鸡爪250g、姜10g、胡椒粉1g。 做法： 1、鸡爪洗净，入锅中焯水后捞出; 2、萝卜、莲藕去皮洗净，切厚片;3、将鸡爪、萝卜、莲藕、姜片放入砂锅中，加入清水大火煮开; 4、小火炖40分钟，加盐、胡椒粉再煮2分钟即可。
花生凤爪汤具有养血催，活血止血、强筋健骨的功效，更含有胶原蛋白，适合爱美和体弱的JM。花生用温水泡半个小时，从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净，飞水;沙锅加适量的水，倒入花生鸡爪，以及姜2片，大火烧开后改小火，这样慢慢的褒上3个小时左右，加入适量的盐，焖5分钟即可。火要小，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
产后的产妇平时多喝一些花生凤爪汤是很好的，因为里面的胶原蛋白不仅能够帮助乳房的成长发育，而且能够促进乳汁的分泌，能够活血止血，滋养身体，对一些爱美的女性也是很好的，尤其是用来炖汤的话，减少了麻辣凤爪的刺激性。
客家盐焗鸡爪的做法是什么？
在我们的生活中有很多的朋友都比较喜欢吃鸡爪，制作方法也有很多种制作出来的味道也是个不一样的。今天小编就为大家来介绍一下，客家盐局鸡爪的具体制作方法赶快来看看吧！
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。
菜品特色
鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段调料：盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油
做法
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；
5、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜；
6、将蒸笼用锡纸铺底备用；
7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)8、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
通过上面的介绍，您对客家盐局鸡爪的具体制作方法都了解清楚了吧！这样的制作方法非常的简单，但是味道却非常的好吃。大家在生活中如果感兴趣的话，赶快尝试着做一下吧！
醋泡鸡爪的做法是什么？
醋泡鸡爪不仅好吃开胃，而且具有丰富的营养价值。鸡爪本身具有丰富的胶原蛋白，能够有效补充人体所需营养成分，同时，醋在一定程度上促进人体肠胃蠕动，加快人体消化和吸收，有利于人体健康。作为一种常见的家常小吃，深受广大朋友的喜爱那么，醋泡鸡爪的做法是什么呢？
首先，选购优质新鲜的鸡爪。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
然后，将鸡脚剪去指甲，洗净，断开。放入沸水中烫掉至变色后捞出，用清水洗净沥干。在一干净锅内在加入清水，下姜片、料酒，烧开后放入鸡爪约煮5分钟。捞出再次用清水冲洗干净，沥干。放入冰水中，浸泡约10分钟。
最后将陈醋、生抽、盐、芝麻油、白糖放入干净的玻璃瓶中，混合搅拌均匀后，放入鸡爪。再放入姜片与小米椒，密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。酸甜可口的鸡爪就制作完成了，可以随吃随取，为了保证新鲜，一次不宜做太多。方法简单易于操作，可以在家尝试。
醋泡鸡爪具有丰富的营养价值，因为鸡爪中含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管，而且醋也有促进消化的功能。同时，鸡爪还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性。
鸡爪泡椒的做法是什么？
泡椒凤爪想必大家都吃过，是广为人所喜爱的零食。泡椒鸡爪又香又辣的味道让很多大人和孩子喜欢，看电视或者看书的时候，简直就是打发时光的必备零食啊。但是很多人爱吃鸡爪却担心去超市购买不干净。今天小编来为大家介绍一个自己在家如何自制泡椒鸡爪的方法，爱吃鸡爪的你千万不要错过了喽！
山椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。此产品的最大特点：酸辣开胃解馋减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美容之功效，酸辣够劲，好吃吃不停，享誉大江南北。
【泡椒凤爪】
材料：鸡爪500克，泡椒水，泡椒，红辣椒，花椒，生姜，白酒，白醋，盐
步骤：
1鸡爪洗净剪去指甲
2将鸡爪剁成两半
3 剁好的鸡爪放入锅里，加水，并加入花椒，姜片和白酒
4 大火烧开后继续煮10-15分钟
5 煮好的鸡爪捞出冲凉水，冲去表面的油脂，并用冰水浸泡十分钟
6 碗里倒入泡椒和泡椒水，放入红辣椒，两大勺白醋，并根据个人口味加入盐
7 将煮好的鸡爪放入，冰箱冷藏一夜即可
小贴士：
1 鸡爪煮的时间不用很长，大火煮开后继续煮10分钟即可，我一般是继续煮15分钟的，用筷子可以轻松插过就是熟了。
2 白醋和盐的量可以根据个人口味调整的，冰箱冷藏一夜食用更佳。
现在大家知道了泡椒鸡爪的制作方法，以后想吃就不必专门跑到超市去买了，在家就能吃到美味的鸡爪。做好的凤爪冰箱冷藏过夜后再吃的话味道更足，泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。大家赶紧学做一道自己拿手的小零食吧。
泡鸡爪的家常做法是什么
对于鸡爪很多的朋友是比较喜欢的，喜欢拿着鸡爪啃着吃。鸡爪的吃法有很多，不过最常见还是家常的。对于鸡爪无论是老人还是孩子，都比较喜欢，逢年过节的时候做着吃很有一番风味。那泡鸡爪的家常做法是什么?这是大家都想知道的，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
泡鸡爪的家常做法是什么?
主料：鸡爪300g
辅料：泡椒100g、花椒10g、盐2小勺、八角10粒、姜片5片、苹果醋100g
步骤：
1.鸡爪洗净在中间剁成两块。
2.锅内烧一锅水，加入鸡爪，一勺盐，花椒，八角，煮10分钟，筷子能穿透就好了。
3.把煮熟的鸡爪捞出，清洗干净，放水龙头下去开流水冲十几钟。
4.盆内倒入适量开水，先放花椒和泡椒泡一会，再倒入泡椒水，姜片，盐，苹果醋混合均匀。
5.把冲淋好的鸡爪放入浸泡，放入冰箱隔夜就可以吃了。
小贴士：鸡爪不用煮太久，用筷子一插可以插透即可，煮的太久软烂没口感了。在冰箱泡制久一点就跟更入味一点。
上文就是关于泡鸡爪的家常做法是什么的简单介绍，希望可以帮助到大家。如今的饮食安全比较的糟糕，对于以往大家都很喜欢的袋装鸡爪，如今大家都是敬而远之的，但是不卫生，吃了会生毛病。因此，想要吃鸡爪，大家就喜欢自己做着吃，这样吃起来放心，大家可以在家做着吃。
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